{"id":3843,"date":"2015-12-01T19:04:11","date_gmt":"2015-12-01T17:04:11","guid":{"rendered":"\/\/www.greenpearls.com\/?p=3843"},"modified":"2015-12-01T19:04:11","modified_gmt":"2015-12-01T17:04:11","slug":"peru-kulinarisch-entdecken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.greenpearls.com\/de\/blog\/peru-kulinarisch-entdecken\/","title":{"rendered":"Peru kulinarisch entdecken"},"content":{"rendered":"<div class=\"shariff shariff-align-left shariff-widget-align-left\" data-services=\"pinterest%7Cfacebook\" data-url=\"https:\/\/www.greenpearls.com\/de\/blog\/peru-kulinarisch-entdecken\/\" data-timestamp=\"1448996651\" data-backendurl=\"https:\/\/www.greenpearls.com\/de\/wp-json\/shariff\/v1\/share_counts?\"><ul class=\"shariff-buttons theme-round orientation-horizontal buttonsize-small\"><li class=\"shariff-button pinterest shariff-nocustomcolor\" style=\"background-color:#e70f18;border-radius:1%\"><a href=\"https:\/\/www.pinterest.com\/pin\/create\/link\/?url=https%3A%2F%2Fwww.greenpearls.com%2Fde%2Fblog%2Fperu-kulinarisch-entdecken%2F&media=https%3A%2F%2Fwww.greenpearls.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2015%2F12%2FITRA_AB_Paca-de-Paiche2-4.jpg&description=Peru%20kulinarisch%20entdecken\" title=\"Bei Pinterest pinnen\" aria-label=\"Bei Pinterest pinnen\" role=\"button\" rel=\"noopener nofollow\" class=\"shariff-link\" style=\";border-radius:1%; 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In jedem ihrer Hotels, leben sie das &#8220;earth to table&#8221; Konzept, was bedeutet, dass der Gro\u00dfteil an Zutaten, die auf Ihrem Teller dort landen vom eigenen Anbau oder lokalen Bauern stammt.<\/p>\n<blockquote><p>Innerhalb dieses &#8220;von der Farm zum Tisch&#8221; Konzeptes, fokussiert sich Inkaterra auch auf die Erhaltung der landwirtschaftlichen Methoden, die in der Gegend beheimatet sind.<\/p><\/blockquote>\n<p>Quinoa-, Kartoffeln- und Maispflanzen werden angebaut und mit Werkzeugen und Methoden geerntet, die seit Jahrhunderten schon verwendet werden. Anschlie\u00dfend entfalten sich die K\u00fcchenchefs der Resorts und das Ergebnis ist eine wundervolle Art, Peru kulinarisch, sowie frisch und traditionsreich zu entdecken.<\/p>\n<p>Wenn Sie nicht bald nach Peru reisen, sind hier 5 Rezepte direkt aus der Inkaterra K\u00fcche, die Sie zuhause nachkochen k\u00f6nnen. Entdecken Sie Peru kulinarisch und genie\u00dfen Sie. Viel Spa\u00df beim Kochen!<\/p>\n<h2>\u201cPACA\u201d Arapaimafisch<\/h2>\n<p>Ein gro\u00dfartiges Fischgericht mit vielen f\u00fcr Peru traditionellen Zutaten. Es dauert vielleicht einen Moment, bis Sie alle Zutaten beisammen haben, aber es lohnt sich!<\/p>\n<p>Zutaten:<br \/>\n120g\u00a0Arapaimafischfilet<br \/>\n30g\u00a0rote Zwiebel<br \/>\n30g\u00a0Tomate<br \/>\n10ml\u00a0Oliven\u00f6l<br \/>\n10g\u00a0Koriander<br \/>\n1 Portion\u00a0gekochten wei\u00dfen Reis<br \/>\nKurkuma, nach Geschmack<br \/>\n1 Bambusrohr oder Paka<\/p>\n<p>Zubereitung:<br \/>\n1. Das Arapaimafischfilet schnieden, rote Zwiebel, Tomate und Koriander klein schneiden, diese mit Oliven\u00f6l und Salz vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.<br \/>\n2. Die Mischung in das Bambusrohr oder Paka gie\u00dfen, mit einem Bananenblatt abdecken und f\u00fcr 30 Minuten im Ofen oder auf offener Flame kochen. 3. Warm halten.<br \/>\n4. Wenn durchgekocht, das Bananenblatt entfernen, die gekochte Masse auf einen Teller geben und mit wei\u00dfem Reis und der scharfen brasilianischen Nussso\u00dfe &#8220;picante de Casta\u00f1a&#8221; servieren.<\/p>\n<p><strong>Picante de Casta\u00f1a<\/strong><br \/>\nZutaten:<br \/>\n30g\u00a0ger\u00f6stete brasilianische Nuss<br \/>\n15g\u00a0rote Zwiebel<br \/>\n1\u00a0Knoblauchzehe<br \/>\n10g\u00a0gelben Pfeffer (leicht scharf)<br \/>\n\u00d6l und Salz, nach Belieben<\/p>\n<p>Zubereitung:<br \/>\n1. Zwiebel, Knoblauch und Nuss in kleine St\u00fccke schneiden.<br \/>\n2. In \u00d6l leicht and\u00fcnsten, Salz nach Belieben hinzugeben und anschlie\u00dfend p\u00fcrieren, bis eine feste Masse entsteht.<\/p>\n<figure id=\"attachment_3849\" aria-describedby=\"caption-attachment-3849\" style=\"width: 597px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-3849 \" src=\"https:\/\/www.greenpearls.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/ITMP_Quinotto002_Mail-1024x683.jpg\" alt=\"ITMP_Quinotto002_Mail\" width=\"597\" height=\"398\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-3849\" class=\"wp-caption-text\">Eine gute Alternative zum Risotto!<\/figcaption><\/figure>\n<h2>Anden-Quinoa<\/h2>\n<p>Quinoa ist bekannt als Anden-M\u00fcsli. Es ist \u00e4hnlich zu Risotto, wird aber aus traditionellen Quinoa hergestellt und passt zu jedem Hauptgericht.<\/p>\n<p>Zutaten:<br \/>\n60g\u00a0rotes Quinoa*<br \/>\n10g\u00a0Zwiebel<br \/>\n10g\u00a0Knoblauch<br \/>\n20g\u00a0gelben Pfeffer<br \/>\n100ml\u00a0Sahne<br \/>\n300ml\u00a0Wei\u00dfwein<br \/>\n30g\u00a0Parmesank\u00e4se<br \/>\nSalz und Pfeffer nach Belieben<\/p>\n<p>Zubereitung:<br \/>\n1. Knoblauch, Zwiebel und gelben Pfeffer in kleine St\u00fccke schneiden und mit \u00d6l in einer Pfanne anbraten.<br \/>\n2. Gekochtes Quinoa hinzugeben.<br \/>\n3. Sahne dazugeben und f\u00fcr 15 Minuten kochen.<br \/>\n4. Parmesank\u00e4se hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n<p>*Extra Tipp f\u00fcr Quinoa: das Quinoa vorab in kaltem Wasser sp\u00fclen, bis das Wasser klar ist, dann in Wasser kochen (1kg Quinoa ben\u00f6tigt 2L Wasser). F\u00fcr 12-18 Minuten kochen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<figure id=\"attachment_3846\" aria-describedby=\"caption-attachment-3846\" style=\"width: 597px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-3846 \" src=\"https:\/\/www.greenpearls.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/cocoa-bread.png\" alt=\"cocoa bread\" width=\"597\" height=\"402\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-3846\" class=\"wp-caption-text\">Eine leckere Interpretation von Brot.<\/figcaption><\/figure>\n<h2>Kakaobrot<\/h2>\n<p>F\u00fcr alle Schokoladenliebhaber: ein Brot, dass Sie lieben werden.<\/p>\n<p>Zutaten:<br \/>\n500g\u00a0Mehl<br \/>\n100g\u00a0wei\u00dfen Zucker<br \/>\n2g\u00a0Salz<br \/>\n15g\u00a0Backpulver<br \/>\n45g\u00a0ungesalzene Butter<br \/>\n3\u00a0Eier<br \/>\n15ml\u00a0Oliven\u00f6l<br \/>\n400g\u00a0Kakaopaste<br \/>\n300g\u00a0Zartbitterschokolade<br \/>\n10g\u00a0Hefe<\/p>\n<p>Zubereitung:<br \/>\n1. Das Mehl mit Hefe, Eier, Oliven\u00f6l vermischen und dann in einem Mixer vermischen, bis die Mischung elastisch wird.<br \/>\n2. Die Geschwindigkeit reduzieren und die Butter hinzugeben.<br \/>\n3. Die vorab geriebene Kakaopaste und die Zartbitterschokolade hinzugeben, bis eine homogene Masse entsteht.<br \/>\n4. Pro Brotst\u00fcck etwa 40g Teig ausrollen und 1 Stunde stehen lassen.<br \/>\n5. In den Ofen bei 190\u00b0C (370\u00b0F) f\u00fcr etwa 15-20 Minuten legen. Im Ofen auf lauwarm abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n<figure id=\"attachment_3847\" aria-describedby=\"caption-attachment-3847\" style=\"width: 593px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-3847 \" src=\"https:\/\/www.greenpearls.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Pancakes.jpg\" alt=\"Pancakes\" width=\"593\" height=\"445\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-3847\" class=\"wp-caption-text\">Dieses Quinoa Pfannkuchen Rezept wird vielleicht zu Ihrem neuen Lieblingsfr\u00fchst\u00fcck.<\/figcaption><\/figure>\n<h2>Quinoa Pancake<\/h2>\n<p>Eine Interpretation eines Pancakes, der es wahrscheinlich regelm\u00e4\u00dfig auf Ihren Teller am Morgen (oder wann auch immer Sie Lust auf Pancakes haben!) landen wird, sobald Sie ihn das erste Mal probiert haben.<\/p>\n<p>Zutaten:<br \/>\n1,5 cups\u00a0Mehl<br \/>\n2\u00a0Eier<br \/>\n75g\u00a0wei\u00dfen Zucker<br \/>\nPrise Salz<br \/>\n20ml Vanilleessenz<br \/>\n20ml Pisco oder Brandy<br \/>\n100ml\u00a0Milch<br \/>\n70g vorgekochte Quinoa\u00a0(siehe oben f\u00fcr Zubereitung)<br \/>\n25g\u00a0geschmolzene, ungesalzene Butter<br \/>\n10g\u00a0Backpulver<\/p>\n<p>Zubereitung:<br \/>\n1. Eier mit wei\u00dfem Zucker, Vanilleessenz, Pisco, Milch und Butter vermischen.<br \/>\n2. Mehl und Backpulver getrennt mischen und nach und nach der anderen Mischung hinzugeben, bis die Gesamtmischung weich und homogen wird.<br \/>\n3. Nun das gekochte Quinoa hinzugeben. Wenn n\u00f6tig, etwas Milch dazugeben, falls die Masse zu trocken ist.<br \/>\n4. In einer Pfanne die Mischung in kleinen Kreisen von beiden Seiten anbraten.<\/p>\n<p>Mit Ahornsirup oder Honig servieren.<\/p>\n<figure id=\"attachment_3850\" aria-describedby=\"caption-attachment-3850\" style=\"width: 498px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-3850\" src=\"https:\/\/www.greenpearls.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/DSC_9307.JPG-pisco-sour-3-660x1024.jpg\" alt=\"DSC_9307.JPG - pisco sour 3\" width=\"498\" height=\"773\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-3850\" class=\"wp-caption-text\">Das n\u00e4chste Mal, wenn Sie einen Cocktail m\u00f6chten, probieren Sie doch mal das peruanische Nationalgetr\u00e4nk!<\/figcaption><\/figure>\n<h2>Pisco Sour<\/h2>\n<p>Pisco Sour ist das peruanische Nationalgetr\u00e4nk. Nach dem ganzen Kochen, mischen Sie sich diesen Cocktail und entspannen Sie sich. Prost!<\/p>\n<p>Zutaten:<br \/>\n&#8211; 80 ml Pisco Queirolo Quebranta<br \/>\n&#8211; 30 ml Limette<br \/>\n&#8211; 30 ml Zuckersirup<br \/>\n&#8211; Eisw\u00fcrfel<br \/>\n&#8211; 3 Tropfen Amargo de Angostura<br \/>\n&#8211; 1 Eiwei\u00df<\/p>\n<p>Zubereitung:<br \/>\n1. Pisco und Eisw\u00fcrfel in einem Blender vermischen<br \/>\n2. Zuckersirup und Limettensaft hinzugeben.<br \/>\n3. Eiwei\u00df danach hinzugeben. Sch\u00fctteln, bis das Getr\u00e4nk glatt ist und in ein Glas gie\u00dfen.<br \/>\n4. Ein paar Tropfen Angostura Bitter dazugeben.<\/p>\n<div class=\"shariff shariff-align-left shariff-widget-align-left\" data-services=\"pinterest%7Cfacebook\" data-url=\"https:\/\/www.greenpearls.com\/de\/blog\/peru-kulinarisch-entdecken\/\" data-timestamp=\"1448996651\" data-backendurl=\"https:\/\/www.greenpearls.com\/de\/wp-json\/shariff\/v1\/share_counts?\"><ul class=\"shariff-buttons theme-round orientation-horizontal buttonsize-small\"><li class=\"shariff-button pinterest shariff-nocustomcolor\" style=\"background-color:#e70f18;border-radius:1%\"><a href=\"https:\/\/www.pinterest.com\/pin\/create\/link\/?url=https%3A%2F%2Fwww.greenpearls.com%2Fde%2Fblog%2Fperu-kulinarisch-entdecken%2F&media=https%3A%2F%2Fwww.greenpearls.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2015%2F12%2FITRA_AB_Paca-de-Paiche2-4.jpg&description=Peru%20kulinarisch%20entdecken\" title=\"Bei Pinterest pinnen\" aria-label=\"Bei Pinterest pinnen\" role=\"button\" rel=\"noopener nofollow\" class=\"shariff-link\" style=\";border-radius:1%; 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