Schon dieser 2. Platz allein wäre für die Berchtesgadener Hotels ein Grund zum Feiern. Das Berghotel Rehlegg durfte sich darüber hinaus erneut über eine weitere Auszeichnung freuen, die von den Gästen persönlich stammt: Mit 5,7 von 6 unkten gehört das Bergotel Rehlegg zu den am besten bewerteten Hotels weltweit auf HolidayCheck.

Herzlichen Glückwunsch!

Die Wichtigkeit einer authentischen Kommunikation

Einer Verbraucherumfrage aus dem Jahr 2021 zu Folge hat bereits jede*r zweite Deutsche sein Verhalten aus Gründen der Nachhaltigkeit verändert oder ist bereit, es zu tun. Auch der Nachhaltigkeitsreport von booking.com bestätigt dies: Mehr als zwei Drittel der Reisenden wollen nachhaltiger reisen und gut 38 % suchen sogar aktiv nach Informationen über Unterkünfte und Aktivitäten sowie deren nachhaltige Initiativen.

Hier kommt eine ehrliche und authentische Nachhaltigkeitskommunikation ins Spiel. Sie hat zum Ziel, die Initiativen und das Engagement der Unterkunft nicht nur verständlich zu vermitteln, sondern sie auch mit Fakten und Zahlen zu untermauern und glaubhaft zu machen.

Greenwashing im Tourismus

Ein Grund, warum fast die Hälfte der Konsumenten in einer Studie vom Capgemini Research Institute angeben, dass sie Nachhaltigkeitsversprechen nicht glauben, ist das sogenannte Greenwashing. Dabei werden mit ungenauen oder falschen Marketingaussagen Verbraucher*innen / Reisende absichtlich in die Irre geführt. In der Reisebranche wird zu diesem Zweck gern ein Detail überdeutlich herausgestellt (beliebt: der Bienenstock auf dem Dach), während der restliche Betrieb konventionell und nicht nachhaltig geführt wird.

Wie kommuniziert man Nachhaltigkeit im Tourismus?

Eine gute Nachhaltigkeitskommunikation ist authentisch, transparent und ehrlich. Sie zeigt nicht nur das Erreichte, sondern auch den Weg sowie zukünftige Visionen und Pläne. Zudem ist sie belegbar. In der Praxis kann eine solche Kommunikation von Nachhaltigkeit unterschiedliche Formen annehmen.

Beispiele aus nachhaltigen Hotels und Unterkünften des Green Pearls® Netzwerks

Onlinekommunikation

Schon vor der Auswahl einer nachhaltigen Unterkunft, begeben sich Reisende inzwischen immer häufiger auf Informationssuche zu den nachhaltigen Initiativen ihrer favorisierten Destinationen. Hier bewährt es sich, eine Unterseite auf der eigenen Homepage einzurichten. Eine reine Auflistung der Maßnahmen sollte dabei nicht das Ziel der Seite sein. Vielmehr bietet sich hier die Gelegenheit, den eigenen Weg zur nachhaltigen Unterkunft zu skizzieren.

Die Website allein reicht dem Berghotel Rehlegg allerdings nicht. Ganz offen kommuniziert das Team seine ökologische und soziale Philosophie im Web, in den Sozialen Medien und in Interviews.

Im CERVO Mountain Resort in Zermatt wird die eigene Nachhaltigkeit ebenfalls nicht nur auf der Website, sondern auch über die Social Media Kanäle weitergetragen. Darüber hinaus setzt das luxuriöse Hotel auf Veranstaltungen wie den Sustainable Day in Zermatt sowie Panels beim eigenen A Love Beyond Festival. Seit dem Frühjahr gibt es außerdem in jeder Abteilung einen Nachhaltigkeits-Ambassador. So werden Verbesserungspotenziale ausgelotet und ein regelmäßiger Austausch angeregt.

Neben spürbaren und sichtbaren Maßnahmen (z. B. kompostierbare Kaffeekapseln oder Ermutigung zur Abbestellung der Zimmerreiningung) informiert man im Hotel Das Rübezahl die Gäste in der täglichen „Morgenpost“ (natürlich auf Recyclingpapier) über Nachaltigkeitsmaßnahmen im Boutiquehotel. Auch auf der Buchungsbestätigung sowie in Blogbeiträgen greift das Team das Thema immer wieder auf.

 Online, aber auch direkt im Hotel informiert Familie Pichler vom Weihrerhof ihre Gäste über ihre Nachhaltigkeitsmission. Aushänge und Schilder liefern dabei nicht nur Informationen, zum Beispiel über das Blockheizkraftwerk, sondern regen auch zum Ändern des eigenen Verhaltens an, indem beispielsweise auf die mögliche Mehrfachnutzung von Handtüchern hingewiesen wird.

Berichte und Reports

Ein wichtiger Bestandteil von Nachhaltigkeitskommunikation ist die Belegbarkeit. Allzu viele, schöne Worte erregen eher Misstrauen bei Interessierten und Gästen und die Vermutung von Greenwashing steht im Raum.

Dem wirken die meisten nachhaltigen Hotels und Unterkünfte mit Reports und transparenter Berichterstattung entgegen. So entsteht im Naturhotel Outside aktuell der neue Nachhaltigkeitsreport. In dem letzten, aus dem Jahr 2020, sind neben den unterschiedlichen Verbräuchen des Osttiroler Hotels auch erreichte und geplante Einzelmaßnahmen aufgeführt.

Nachhaltigkeitsberichte können auch extern erstellt werden. Das SCHWARZWALD PANORAMA in Bad Herrenalb setzt dabei gleich auf zwei Standards: den Deutschen Nachhaltigkeitskodex und die baden-württembergische WIN!-Charta. Die jährliche CO2-Bilanz wird in Kooperation mit Climate Partner ermittelt. Alle Zertifikate sind in der Hotellobby oder auf der Website einsehbar.

Generell nimmt das Schwarzwälder Hotel seine Gäste gern mit auf die eigenen Reise und zeigt zum Beispiel in den sozialen Medien nachhaltige Projekte, Upcycling-Produkte und Auszeichnungen. Auch besteht die Möglichkeit, im SCHWARZWALD PANORAMA klimaneutral zu übernachten, zu feiern und zu Tagen. Die speziellen Angebote schaffen ebenfalls ein Bewusstsein für einen nachhaltigen Tourismus.

Physische Kommunikation im Hotel

Neben der digitalen Kommunikation setzen einige Green Pearls® Partner auch auf eine physische Darstellung ihres Engagements, die über Broschüren oder Flyer hinausgeht. So entstand zu Beginn des Jahres im Erlanger Creativhote Luise die Wall of Change im Eingangsbereich (wir berichteten). Hier hängen die über 200 großen und kleinen Nachhaltigkeitsmaßnahmen des Hotels auf hölzerne Blätter graviert.

Im Hotel Klosterbräu in Seefeld hat man sich die Wall of Change zum Vorbild genommen und plant eine interaktive Wand. Diese soll dreidimensional sein und die Gäste mitnehmen auf den Pfad zur Klimaneutralität sowie regelmäßig über die Fortschritte informieren.

Gespräche mit Gästen und Vorbildrolle

Gerade im Tourismus toppt kaum etwas die direkte Kommunikation mit den Gästen. Diese findet aber natürlicherweise erst statt, wenn schon gebucht worden ist. Dennoch ist sie ein wertvolles Instrument, um die Gäste zu sensibilisieren und für einen nachhaltigen Tourismus zu begeistern.

Das Naturgut Guntrams hat dafür einen besonderen Ansatz gefunden und einen Fotowettbewerb unter dem Motto „Schönheit der Vielfalt“ ausgeschrieben. Ziel ist es, die Artenvielfalt der Region festzuhalten und die Menschen dazu anzuregen, auch die kleinen Dinge bewusst wahrzunehmen. Darüber hinaus hätten sich Gästeführungen durch den biologischen Kräuter- und Gemüsegarten und über die Streuobstwiesen als Kommunikationsmöglichkeit bewährt.

Im HUBERTUS Mountain Refugio in Balderschwang im Allgäu sind es die Hausexkursionen mit den Gastgebern Karl und Marc Traubel, die immer wieder Gespräche über Nachhaltigkeit anregen. Gäste können sich dafür im Rahmen des Aktivprogramms anmelden. 

Nachhaltigkeit ist im thailändischen Keemala direkt beim Check-In Thema. Bei der ersten Führung durch das luxuriöse Dschungelresort erklärt das Team den Gästen die nachhaltige LIFE cycle Philosophie und weist auch auf Besonderheiten hinsichtlich der Architektur, der Wasserverwendung und des Plastikverzichts hin.

Die direkte Kommunikation mit den Gästen hat den Vorteil, dass diese spüren, dass Nachhaltigkeit eine Herzensangelegenheit und nicht nur ein Lippenbekenntnis ist. Auch aus dem Grund ist sie für das gesamte Team des STURMs überaus wichtig. Neben Broschüren und dem Willkommensheft sind es vor allem die Gespräche mit den Gästen und das (Vor-)Leben der eigenen Philosophie, die die Nachhaltigkeitsmission des Hotels authentisch vermitteln.

Projekte zum Mitmachen

Das kroatische Eco Aparthotel The Dreamer’s Club auf Korcula kommuniziert die Leidenschaft und das Engagement für einen nachhaltigen Tourismus aktiv und unter Einbezug der Gäste. Beispielsweise können diese an einer kostenlosen Bootstour zu den unbewohnten Inseln teilnehmen – Wenn sie gleichzeitig mithelfen, die Strände dieser Inseln zu reinigen. Auch regt das Team des Dreamer’s Club dazu an, die wilden Strände Korculas von Müll zu befreien. Für eine volle, mitgebrachte Mülltüte spendiert das Aparthotel einen Drink an der Bar. So sollen die Gäste nicht nur aktiv an der Gestaltung eines nachhaltigen Tourismus mitwirken, sondern auch untereinander Verbindungen knüpfen und gemeinsam die Schönheit des Planeten bewahren. 

Die Kommunikation von Nachhaltigkeit ist, wie jede Art der Kommunikation, komplex. Auch wenn wir die kommunikativen Möglichkeiten in diesem Newsletter einzeln beleuchtet haben, so ist es am Ende immer eine Kombination, die die Gäste überzeugt und mit der die eigenen Initiativen glaubhaft vermittelt werden.

Was bedeutet Klimaneutralität und Klimapositivität?

Im Zusammenhang mit Gesprächen und Forderungen rund um die Klimakrise fallen immer häufiger die Begriffe „klimaneutral“ und „klimapositiv“ ohne dass in jedem Fall klar ist, was sich dahinter verbirgt. Dabei scheint es im ersten Moment ganz einfach: Klimaneutralität bedeutet, dass nur so viele Treibhausgase, zum Beispiel Kohlenstoffdioxid oder Methan, emittiert werden, wie in sogenannten Kohlenstoffsenken auch aufgenommen werden kann. Rein rechnerisch hätten wir dann die Netto-Null-Emissionen erreicht.

Das Problem: Die natürlichen Kohlenstoffsenken, also Wälder, Ozeane und unversiegelte Böden, können unsere aktuell verursachten Emissionen nicht aufnehmen. Und künstliche Kohlenstoffsenken, die einen tatsächlichen Beitrag zur Aufnahme der Treibhausgasemissionen leisten, gibt es bislang nicht.

Ohne Reduktion geht es nicht

Um Klimaneutralität (Aufnahme = Emission) oder sogar Klimapositivität (Aufnahme > Emmission) zu erreichen, müssen die Emissionen zunächst deutlich reduziert werden, übrigens nicht nur lokal betrachtet, sondern auch global. Erst dann kann über Ausgleichsmaßnahmen nachgedacht werden. Dieser erste Schritt gehört bei den meisten unserer Partner zum Alltag, umfasst er doch das Beobachten, Reflektieren und Optimieren der eigenen Prozesse und Gegebenheiten, die für ein nachhaltiges Handeln ohnehin unablässig sind.

Bei der Ermittlung der Emissionen wird unterteilt in direkte und indirekte Emissionen sowie in drei sogenannte Scopes: 

• Scope 1 umfasst die direkten Emissionen des Hotels bzw. des Ferienhauses. Dazu gehören zum Beispiel der Fuhrpark und durch das Hotel selbst verursachte Emissionen.
• Scope 2 bezeichnet Emissionen, die an anderer Stelle verursacht werden und in das Hotel „importiert werden“, zum Beispiel über Strom oder Wärme.
• Scope 3 umfasst indirekte Emissionen, die außerhalb der Grenze der ersten beiden Scopes liegen. Beinhaltet sind dort zum Beispiel Dienstreisen oder auch der Anfahrtsweg der Mitarbeiter*innen.

Wie wird man klimaneutral?

Kennt man die eigenen Emissionen geht es ans optimieren und reduzieren. Diese Reduktion kann an verschiedenen Stellen und auf verschiedene Art und Weise erfolgen. Die Green Pearls® Unterkünfte zeigen, wie unterschiedlich der Weg zum Ziel sein kann.

Mit der Kraft der Sonne – Erneuerbare Energien in nachhaltigen Unterkünften

Mehrere Photovoltaikanlagen, eine Solarthermie-Anlage, eine Wärmepumpe mit Erdwärme und ein eigenes Blockheizkraftwerk – Die Aufzählung der energetischen Maßnahmen, die das STURM in der Rhön bereits ergriffen hat, scheint nicht aufzuhören. Besonders stolz ist das Team auf die im letzten Jahr fertiggestellten Gartenblickzimmer. Diese sind nach den neuesten Energiestandards errichtet und haben dank eigener Photovoltaikanlage sowie der schon genannten Wärmepumpe eine klimaneutrale Energiebilanz. In Zukunft sollen zwei Industrie-Akku-Speicher eine energetische Kreislaufwirtschaft ermöglichen und die klimafreundliche Energie auch an Schlechtwetter-Tagen und nachts zur Verfügung stellen.

Darüber hinaus sei eine der Hürden auf dem Weg zu Klimaneutralität der Erhalt und die Modernisierung des Bestandsgebäudes aus den 70er Jahren. Hier war ein Spagat zwischen Klimaschutz und Design das Ziel, das mit Hilfe des Architekten Matthias Loebermann auch gelang. Durch den Nicht-Abriss des Gebäudes konnten eine Menge Ressourcen gespart und Abfall vermieden werden, was wiederum dem Klima zu Gute kommt.

Auf unsere Frage, ob sie klimaneutral seien, antwortete Alexander Thurm, Junior-Chef im Hotel Das Rübezahl, mit einem Lächeln: „Leider noch nicht ganz.“ In dem romantischen Alpenhotel vis-a-vis des berühmten Schloss‘ Neuschwanstein wird seit 2021 etwa 90 % des benötigten Stroms durch die Photovoltaikanlage und ein Blockheizkraftwerk selbst erzeugt. Für den restlichen Bedarf bezieht Familie Thurm Ökostrom. Pool und Whirlpool werden mittels Wärmerückgewinnung aus den Kühlhäusern geheizt. Außerdem regt Familie Thurm ihre Gäste dazu an, mit dem öffentlichen Nahverkehr anzureisen oder die Gegend zu erkunden. Letzteres geht wunderbar zu Fuß und man kann die zahlreichen, zum Teil seltenen Pflanzenarten auf der naturbelassenen Ausgleichsfläche in der Nähe des Hotels so ohnehin besser betrachten.

Ein Merkmal, was nachhaltige Hotels auszeichnet, ist das konstante Streben danach, besser zu werden. So stellt Daniel Ganzer vom Naturhotel Outside fest, dass sie trotz Fernwärme, Strom aus regenerativen Quellen und der eigenen Photovoltaikanlage sowie vielen weiteren kleinen Maßnahmen nicht klimaneutral oder klimapositiv seien. „Aber wir kommen diesem Ziel sukzessive näher“, fügt er hinzu.

So stehen in dem Hotel im Nationalpark Hohe Tauern in diesem und dem nächsten Jahr einige Bauarbeiten an, wie zum Beispiel die Erweiterung der Photovoltaikanlage auf etwa 100 kW-Peak und das Ersetzen der alten Fenster und Balkontüren mit besonders gut gedämmten Holzfenstern bzw. Türen.

Im A‘ Cràpa Mangia knallten zu Beginn des Jahres regelrecht die Korken. Nach jahrelangem Kampf gegen die Baugesetzgebung darf im Herbst endlich eine Photovoltaikanlage auf dem historischen Landgut einziehen. Dabei wird natürlich darauf geachtet, dass diese nicht störend auf das Ensemble wirkt, sondern sich harmonisch eingliedert und zum Beispiel als Schattenspender auf dem Parkplatz fungiert. Warmes Wasser wird bereits seit Jahren zum größten Teil mit Hilfe von Sonnenkollektoren erzeugt.

Kurze Wege für Lebensmittel

Auf Gut Guntrams gehört Klimaschutz zum Alltag. „Es ist nicht unser Stil, eine Maßnahme fürs Klima laut hinauszuposaunen“, schreibt uns das Team des Naturguts. Klimaneutral und klimapositiv seien leider Schlagworte, mit denen immer mehr „Schindluder“ getrieben werde. Wer auf Gut Guntrams Urlaub macht, kann sich sicher sein, dass die Grünflächen schonend und biologisch bewirtschaftet werden. Natürlich mit einem E-Traktor. Die eigenen Produkte werden, wenn sie nicht im Hofladen verkauft werden, mit einem E-Van ausgeliefert und die Lebensmittel, die im Lokal auf den Teller kommen, haben keine weiten Wege hinter sich. Stattdessen stammen sie oftmals aus der direkten Umgebung. Auf Produkte wie Meeresfisch wird ganz verzichtet.

Am Weissensee in Österreich ist das Thema „Lebensmittel ohne weite Transportwege“ der bedeutendste Teil der Philosophie im Genießerhotel Die Forelle. Als Importautarkheit beschreibt Hotelinhaber und Chefkoch Hannes Müller seine Einstellung. So gut wie alle Lebensmittel stammen aus der direkten Umgebung, von Landwirten und Produzenten, die Müller persönlich kennt und aus dem eigenen Garten. Darüber hinaus wird kaum etwas weggeworfen. Stattdessen wird eingelegt, fermentiert, eingefroren oder anderweitig haltbar gemacht. Das gilt auch für die Schalen.

Einen ähnlichen Ansatz verfolgt das luxuriöse Schweizer Hotel CERVO Mountain Resort in Zermatt. Nur wenige Produkte stammen nicht aus der Region oder haben einen weiteren Weg als 150 Kilometer. Bei allen Lieferanten achtet das CERVO konsequent auf die Einhaltung ökologischer (und sozialer) Kriterien und geht somit in Sachen Klimaschutz die Extra-Meile. Dazu gehört auch, dass Fleischgerichte sowie das Hausbier einen Preisaufschlag haben, mit dem die entstandenen Emissionen kompensiert werden.

Übrigens: Der Strom im CERVO stammt vollständig aus Zermatter Wasserkraft. Eine Wärmepumpe mit Wärmerückgewinnungssystem erzeugt fast den kompletten Wärmebedarfs des Hotels, sodass sie auf fossile Rohstoffe weitestgehend verzichten können. Auch Gäste werden mit in den Prozess des Klimaschutzes einbezogen, indem sie durch einen kleinen Aufpreis ihren Aufenthalt kompensieren können. Das CERVO kooperiert dafür mit MyClimate.

CO₂-Kompensation: Ja oder Nein?

Damit haben wir den letzten Bereich oder den letzten Schritt auf dem Weg zur Klimaneutralität bereits angesprochen: die Kompensation oder den Ausgleich unvermeidbarer Emissionen. Die Betonung liegt dabei auf „unvermeidbar“, denn wie das Creativhotel Luise richtig feststellt, sollte CO2-Kompensation kritisch betrachtet werden. Oft werde es als moderner Ablasshandel gesehen, sagt das Team des Erlanger Hotels und möchte deshalb vor allem die Maßnahmen hervorheben, die zur Treibhausgasreduktion eingesetzt werden. Dazu gehört zum Beispiel, dass der Strom vollständig aus Sonnenenergie von der eigenen Photovoltaikanlage und Wasserkraft erzeugt wird.

Das Creativhotel Luise wurde außerdem als erstes Hotel Deutschlands von Viabono als „klimapositiv“ ausgezeichnet, das heißt, es werden mehr Emissionen ausgeglichen, als das Hotel selbst erzeugt.

Die unvermeidbaren Emissionen werden derzeit über den Klimawald kompensiert. Dieser entsteht auf einst für die Rinderzucht gerodeten Flächen in Panama und schafft neben neuen Lebensräumen für einheimische Tiere auch Arbeitsplätze und Bildungsmöglichkeiten für die lokale Bevölkerung.

Auch das Berghotel Rehlegg kompensiert die verbliebenen Emissionen, die sich trotz Photovoltaik und Blockheizkraftwerk nicht vermeiden lassen. Dies geschieht in Zusammenarbeit mit Positerra über einen aktiven Hummusaufbau, also die Bindung von Treibhausgasen wie CO2 im Boden. Weiterhin wird, ebenfalls in Panama, ein Aufforstungsprojekt unterstützt und auch direkt vor der Haustür im Nationalpark Berchtesgaden pflanzen die Mitarbeitenden regelmäßig Bäume.

„Den eigenen Fußabdruck zu messen ist schon eine Herausforderung“, meint Klaus Pichler vom Hotel Weihrerhof nachdenklich. Man gehe da in Details, über die man nie richtig nachgedacht habe. Doch genau darin liegt das Geheimnis, immer wieder neue Stellschrauben zu finden und besser zu werden. Sei es bei der Wahl regionaler Lieferanten, den Fahrten der Mitarbeitenden oder der Energiegewinnung durch Photovoltaikanlagen und Blockheizkraftwerk, wie es im Weiherhof der Fall ist. „Eigentlich wären wir ja klimapositiv, da wir unseren Wald mit seinen sieben Hektar nicht bewirtschaften und dieser so jede Menge CO2 speichert“, meint Klaus Pichler lachend.  

Zusätzlich werden alle nicht vermeidbaren Emissionen über Gold-Standard Klimaschutzprojekte kompensiert, die immer etwas mit Wasser zu tun haben. Der eigene See vor der Haustür ist die Inspiration dazu und gleichzeitig eine Erinnerung daran, warum Klimaschutz so wichtig ist.

Ausbildung in der Hotellerie – Überstunden und mangelnde Qualität

Im Ausbildungsbereich zeichnet sich in der Hospitality-Branche ein düsteres Bild. Seit Jahren klagen Hoteliers über fehlende Interessenten. Vorhandene Ausbildungsplätze werden nicht besetzt und der Ruf der Branche ist mehr als nur angeknackst. Der neueste Ausbildungsreport des Deutschen Gewerkschaftsbunds, für den 14428 Jugendliche bezüglich ihrer Ausbildung befragt wurden, bestätigt das.

In beinahe allen betrachteten Punkten, insbesondere aber in der Ausbildungsqualität und im Punkt Überstunden, schnitten die Hospitality-Ausbildungen Hotelfachmann*frau und Koch*Köchin am schlechtesten ab. In der Gesamtbewertung rangieren beide Berufe dementsprechend weit unten.

Kein Wunder, dass nur knapp die Hälfte der befragten Auszubildenen zur Hotelfachkraft mit der Ausbildung zufrieden ist. Zum Vergleich: Bei den Industriemechaniker*innen am oberen Ende der Skala sind es über 80 Prozent.

Es muss sich etwas ändern

Neben den fehlenden Auszubildenden wanderten auch immer mehr Fachkräfte ab. Vor allem in die Industrie, bemerkt das STURM in der bayrischen Rhön. „Eine Rechnung, die nicht aufgeht und vor allem nicht nachhaltig ist“, resümiert es.

Nachhaltigkeit in der Ausbildung – Das bedeutet aber nicht nur Wertevermittlung und Lehrstoff, sondern auch die faire Behandlung des Teams, das Bezahlen von Überstunden, das Festlegen von Arbeitszeiten und eine qualitativ hohe Ausbildung. Es sei wichtig, dass das schlechte Image wieder besser werde, so das Hotel Das Rübezahl in Schwangau. Dafür kämpft das von der DEHOGA als Top-Ausbildungsbetrieb ausgezeichnete Romantikhotel mit einer guten Ausbildung.

Gute Ausbildung = Nachhaltige Ausbildung?

Was macht denn nun eine gute Ausbildung in der Hospitality-Branche aus? Vieles lässt sich aus dem Ausbildungsreport und den darin formulierten Forderungen ablesen, darunter: Überstunden als Ausnahme, nicht als Regel, gesicherte Übernahme nach der Ausbildung und mehr Mitbestimmung für die Auszubildenden.

Wir haben bei den nachhaltigen Hotels des Green Pearls® Netzwerks nachgefragt, wie sie die Situation erleben, worauf sie in der Ausbildung Wert legen und wie sie die Qualität der Ausbildung nachhaltig sicherstellen.

Nachhaltige Ausbildung

Die Kommunikation und Nähe zum Gast mache ihre Branche aus, fasst das Berghotel Rehlegg zusammen. Daher seien die Auszubildenden von Tag 1 an direkt involviert in die Arbeit am und mit den Gästen. Das Hotel im Nationalpark Berchtesgaden will seine Auszubildenden bestmöglich auf das Berufsleben vorbereiten. Dazu gehört auch, dass die jungen Menschen alle Abteilungen kennenlernen können, die für ihren Ausbildungsberuf relevant sind. Das Berghotel will außerdem vermitteln, dass schon kleine Gewohnheitsänderungen im eigenen Alltag der Natur etwas Gutes tun. Sei es beim Einsparen von Müll und Plastik oder bei der Qualität der eigenen Lebensmittel.

Die Ausbildung im Tiroler Hotel Klosterbräu basiert auf dem YOUNIQUE-Konzept des Hotels: YOU = Sie, der Gast & der Mitarbeiter und dessen Wünsche und UNIQUE = die Einzigartigkeit unseres Hauses und unserer Services.

Darauf aufbauend stehen eine familiäre, herzliche und freundschaftliche Atmosphäre im Mittelpunkt. Ehrliche und authentische Gastfreundschaft zieht sich wie ein Leitfaden durch alle Bereiche und eben auch die Ausbildung. Sie steht über allen anderen Fähigkeiten und macht das Klosterbräu für Urlauber*innen und Mitarbeitende gleichermaßen zu einem besonderen Ort.

Übrigens: Die Mitarbeiterunterkünfte des Hotels befinden sich in fußläufiger Nähe, sodass kein Auto für den Arbeitsweg benötigt wird. Außerdem bietet Seefeld eine sehr gute Bus- und Bahnanbindung für Pendler.

Das Allgäuer Hotel Das Rübezahl hat sich zum Ziel gesetzt, die Auszubildenden in der Branche zu halten. Essentiell dafür sind eine hochwertige Ausbildung und ein besseres Image der Branche. Eine große Aufgabe, aber zumindest im Hotel Das Rübezahl scheint es zu gelingen: Knapp 10 Prozent des Hotel-Teams sind Auszubildende oder duale Studierende. Und dass diese sich wohlfühlen zeigt sich in zahlreichen Projekten. Stolz berichtet Alexander Thurm, Inhaber des Hotels, zum Beispiel von dem letzten freien Projekt der Auszubildenden. Bei der „Herzensaktion zum Weihnachtsfest“ bereiteten die jungen Menschen eigenständig eine Weihnachtsaktion zum Schwangauer Nikolausmarkt und für die Bürger*innen vor. Neben Plätzchen backen und Chutneys einkochen kümmerte sich das Azubi-Team auch um die komplette Organisation.

Neben der Ausbildung im Hotel bietet das Hotel Das Rübezahl auch noch einen weiteren besonderen Ausbildungsort. Auf der eigenen Berghütte kann, basierend auf der Koch- oder Restaurantfachlehre, eine Ausbildung zum Hüttengastronom abgeschlossen werden. Neben der Bergluft und dem traumhaften Panorama biete diese Ausbildung sehr viel Abwechslung, da man viel mehr „Allrounder“ sein müsse als im Tal, beschreibt Alexander Thurm mit einem Augenzwinkern.

Der Fokus in der Ausbildung im bayrischen Klosterhof – Alpine Hideaway und Spa liegt klar auf einem sozialen Mehrwert. Ein herzliches Miteinander und ein wertschätzender Umgang seien sehr wichtig, schreibt uns das Hotel. Das Ergebnis: ein familiäres Arbeitsklima und flache Hierarchien, die nicht nur auf dem Papier existieren. Auszubildende werden von Anfang an ermutigt, ihre eigenen Ideen und Anregungen einzubringen. Azubi-Projekte wie die Weihnachtstombola für den guten Zweck oder die Tee-Schulung, die im Nachgang verfilmt und für Social Media aufbereitet wurde, bieten einen geschützten Raum, in dem die Auszubildenden und dualen Studierenden Verantwortung und Organisation übernehmen können.

Während der Ausbildung und der Arbeit im Klosterhof steht der Mensch als Individuum mit seinen Fähigkeiten und Interessen im Mittelpunkt. Kommunikation und Austausch in Azubi-Meetings, Entwicklungsgesprächen und im alltäglichen Business sind ebenso Teil des Rahmenplans wie das Erlangen umfassender Kenntnisse der Tourismusindustrie und der Arbeitsabläufe im Hotel- und Gastgewerbe. Dass das funktioniert und ankommt beweist die aktuelle Auszeichnung des Klosterhofs auf der Plattform kununu als „Top-Company“.

Ein besonderes Anliegen sei es, die jungen Menschen von der Branche und der eigenen Nachhaltigkeitsphilosophie zu begeistern, fasst Lisa-Marie Standl vom Klosterhof noch einmal zusammen. So wollten sie dem Negativtrend im Nachwuchs entgegenwirken.

Übrigens: Der Klosterhof ist ein Ganzjahresbetrieb. Anders als in anderen Tourismusunternehmen gibt es also keine saisonalen Schwankungen und unsicheren Arbeitsverhältnisse, sondern eine ganzjährige, sichere Beschäftigung.

Ausbildung in Nachhaltigkeit

Spaß und Leidenschaft bei der Arbeit stehen in der Ausbildung im STURM im Mittelpunkt. Das familiengeführte Hotel will für seine Mitarbeitenden, und damit auch für die Auszubildenden, ein zweites zu Hause sein.

Der Fokus auf Nachhaltigkeit und Bio zeigt sich auch darin, dass die Ausbildung in diesen Themen weit über den Lehrplan hinausgeht. Der große Naschgarten ist dabei die Basis, von der aus die Auszubildenden alles über Anbau, Ernte und Verarbeitung von Kräutern, Beeren, Salaten und Gemüse lernen. Ebenso werden die jungen Menschen in die Auswahl neuer, nachhaltiger Produkte und in Bestellvorgänge einbezogen.

Auch auf Gut Guntrams geht die Ausbildung über den Lehrplan hinaus. Alle Mitarbeiter*innen werden darauf geschult, bewusst ihre Sinne einzusetzen. Neben dem Sehen eben auch den Geruchs- und Geschmackssinn. Damit setzt das Naturhotel mit der angeschlossenen Bio-Landwirtschaft seine Philosophie der Achtsamkeit für die Natur konsequent um.

Blick in die Zukunft – Wünsche für die Ausbildung

Oftmals werden die Auszubildenden zu ihren Wünschen befragt. Was wollen sie in der Ausbildung sehen, was ist ihnen wichtig. Wir haben den Spieß einmal umgedreht und bei den nachhaltigen Hoteliers nachgefragt, was sie sich wünschen würden. Nicht unbedingt von den Auszubildenden, sondern vom Lehrplan in den Schulen und Berufsschulen, der Gesellschaft und ganz allgemein wie ihre Wunschvorstellung einer Ausbildung zur nachhaltigen Hotelfachkraft aussehen würden.

HUBERTUS Mountain Refugio in Balderschwang, Deutschland

Hier geht es zum Hotel. 

Hotel Klosterbräu in Seefeld, Österreich

Hier geht es zum Hotel. 

STURM in Mellrichstadt, Deutschland

Hier geht es zum Hotel. 

Klosterhof – Alpine Hideaway & Spa 

Hier geht es zum Hotel. 

Zusammenfassung

Die Ausbildung zur Hotelfachkraft oder zum*zur Koch*Köchin zählt seit Jahren zu den am schlechtesten bewerteten und unbeliebtesten Ausbildungen. Das zeigte sich erneut in dem aktuellen Ausbildungsreport des Deutschen Gewerkschaftsbunds. In der Branche selbst weiß man um die Probleme und bemüht sich um eine Verbesserung des Images durch qualitativ hochwertige Ausbildungen und die Kommunikation dieser. Insbesondere in nachhaltigen Hotels werden dabei Werte vermittelt, die weit über den normalen Lehrplan hinausgehen und nicht nur die Arbeit im Hotel wichtig sind.

Entsprechend der nachhaltigen Ausrichtung unserer Green PearlsⓇ Partner wird in den Hotels und Ferienunterkünften das “Wohlergehen der Menschen” meist so definiert, dass Design als Verbindungsglied zwischen Mensch und Natur fungiert. Dies umfasst natürliche Materialien, Dachbegrünung, Weitsicht-Achsen und das Spiel mit den Elementen. In diesem Newsletter stellen wir verschiedene Design-Konzepte, Ansätze und Detaillösungen der nachhaltigen Tourismusbranche vor.

CERVO Mountain Resort gewinnt den German Design Award 2023 für Innenarchitektur

Gleich zu Beginn wollen wir unseren Green PearlsⓇ Partner, CERVO Mountain Resort in Zermatt hervorheben. Das alpine, schweizerische Hotel wurde jüngst mit dem German Design Award 2023 für sein “zum Wohlfühlen gemachtes Ambiente” in der Kategorie “Interior Architecture” ausgezeichnet. Laut der Jury sei es gelungen, “Regionalität, Nachhaltigkeit und Natur auf luxuriöser Ebene zu verbinden”. 

Im CERVO Mountain Resort selbst erklärt man das Design-Konzept so: “Den Blick auf die Welt gerichtet und trotzdem eng mit der unmittelbaren Umwelt verbunden”. Umwelt und Aussicht sind in Zermatt natürlich fantastisch - das Resort hat direkten Blick auf das Matterhorn.

Nachhaltigkeit in der Architektur

Architektur mit Weitsicht-Achsen

In unserem heutigen Lifestyle blicken wir viel zu wenig in die Ferne. Stattdessen haben unsere Augen “Bildschirmstress”, was die Augengesundheit deutlich beeinträchtigt. Verschiedene Studien zeigen, dass sich das Auge beim Blick in die Ferne entspannt.

Konzept-Mediziner Dr. Andreas Färber ist nicht nur Inhaber des Klosterhof Alpine Hideaway & Spa, Bayern, sondern leitet dort auch das Artemacur Gesundheitszentrum. Beim Design des Hotels ist es ihm und seiner Frau sehr wichtig, dass die Architektur der Gesundheit dient. Hierzu gehören neben dem großen Wellnessbereich verschiedene Weitsicht-Achsen. So gibt es eine Panorama-Sauna mit Blick in die weite Natur oder ein Sofa in der Bibliothek, welches bewusst so platziert wurde, dass die Gäste Fernblick genießen können.

Sonnenlicht für die Beleuchtung

Ein weiterer architektonischer Trend ist es, möglichst viel Licht in die Räume zu lassen. Egal, welche Lumen-Stärken und Lichtfarben der Mensch heute anhand von LEDs verwirklichen kann - das menschliche Auge sieht bei Sonnenlicht am besten.

Im nachhaltigen Luxus-Resort Keemala in Thailand wurden die Villen und Suiten so gebaut, dass Sonnenlicht als natürliche Beleuchtung in die Räume fällt. Dies ist Teil des Gesamtkonzepts “Harmony with nature” und gleichzeitig nachhaltig, da Strom gespart wird.

Moderne Holzarchitektur

Zum biophilen Design-Trend gehört es, den Mensch mit möglichst viel Natur zu umgeben. Hierzu zählen neben Luft und Licht auch Wasser und Pflanzen. Eine besondere Bedeutung hat das Material Holz. Ein natürlich gewachsener Rohstoff; der auch als Möbelstück noch weiterlebt, atmet und positiven Einfluss auf das Raumklima hat. Wichtig ist hierbei, dass es sich um Massivholz mit natürlicher Oberflächenbehandlung handelt.

Im Gut Guntrams in der Nähe von Wien „schweben“ drei Gartenlofts circa drei Meter über den Apfelbäumen. Beim Bau stand die Umsetzung einer modernen Holzarchitektur im Vordergrund, die sich in die Landschaft einfügt, ohne den Blick zu verstellen. Im Inneren wurde “ruhiges” Fichtenholz (ohne viele Astlöcher) gewählt. Da das Holz unbehandelt ist, kann das Holz atmen und gibt den beruhigenden Duft der im Baum enthaltenen ätherischen Öle an die Raumluft ab. Von außen haben die Lofts eine fugenlose Kiefernholz-Verkleidung, die umweltfreundlich nur mit Essigsäure behandelt ist.

Eine fast 300 Jahre alte Baumscheibe in der Lobby des Naturhotels Outside in bester Alpenlage in Tirol ist das Signature-Design-Element des Hotels. Die Esche wuchs hier bereits 1725! Regionale Materialien wie Stein, Leder und Holz gehören zum geradlinigen Designkonzept des Naturhotels.

Das Holz der ADLER Lodge RITTEN stammt von europäischen Sorten wie Lärche, Fichte und Tanne. Es wird ausschließlich Holz aus nachhaltiger Forstwirtschaft mit FSC- oder PEFC-Siegel verwendet und von Tischlermeister Michl Harder speziell für die ADLER Lodge in echter Handarbeit in seiner Seiser Tischlerwerkstatt in Südtirol geschreinert. Seit 20 Jahren arbeitet er für das 5-Sterne-Hotel und Gäste können seine Handschrift an allen Ecken des Resorts erblicken: die Holzdecke in der Lobby, der holzverkleidete Aufzug in der Main Lodge und die hölzerne Einrichtung der Holz-Chalets

Naturmaterialien mit Energiespar-Eigenschaften

Während Wald und somit Holz typische Merkmale für Südtirol sind, sieht es im Süden von Italien anders aus. Im ADLER Spa Resort SICILIA auf Sizilien sind viele Zimmer von Innen mit Terracruda (rohe Erde/Lehm) ausgekleidet. Dies ist nicht nur ein natürliches Baumaterial, sondern auch ein landestypischer Feuchtigkeits-Regulator, da das Material Feuchtigkeit speichert und bei Trockenheit wieder abgibt. Weiterhin wird in den verschiedenen Gebäuden des Resorts gern Tuffstein verwendet. Das Vulkan-Gestein kommt in Sizilien rund um den Vulkan Ätna vor. Tuffstein hält Räume im Winter warm und im Sommer kühl. So sind die gewählten Naturmaterialien nicht nur nachhaltig und regional, sondern auch energieeffizient.

Selbst wenn es in Österreich nicht so warm ist, wie auf Sizilien, ergibt auch hier eine natürliche Klimaregulierung Sinn. Bei den neuen Naturzimmern und Suiten im Hotel Klosterbräu, Tirol, gibt es nun ebenfalls Lehmwände. Zudem wird das schon vorhandene Holz wiederverwendet! “Minimalistisch sind wir eher nicht”, sagt die Inhaber-Familie Seyrling. Dafür verwenden sie gern Vintage-Objekte, wie die uralte Kirchenglocke am neuen Outdoorpool.

Design verbindet Hotels mit Kultur und Geschichte

Design-Trend: Stil-Mix mit restaurierten Antiquitäten

Was die Raumausstattung mit Möbeln angeht, so pflegen viele unserer Partner einen Stil-Mix, bei dem moderne Ausstattung und Antiquitäten kombiniert werden. Im HUBERTUS Mountain Refugio Allgäu sind Haupthaus und Zimmer im traditionellen alpinen Stil mit antiken Möbeln der Region eingerichtet, während der Wellnessbereich Mountain Spring Spa eine gradlinige, moderne Architektur hat.

Stil-Mix und eine große Menge an Kunst gibt es auch im Gut Sonnenhausen südlich von München. Hausherr Georg Schweisfurth ist Kunstsammler, Buchautor und mit Herz und Seele Ökopionier. Das Gutshaus bietet eine lässige Atmosphäre rund um die Kunstwerke. Um den regionalen Bezug herzustellen, stehen im renovierten Bauernhaus original restaurierte Bauernschränke.

Nachhaltiges Design meets Geschichte

Passend zur Aussicht auf Schloss Neuschwanstein und die bayerischen Königsschlösser ist die Einrichtung im Hotel Das Rübezahl “romantisch und königlich” mit einer Mischung aus Modern-Alpin. Das Boutique Spa Hotel gilt daher auch als Romantic Hideaway. 

Ebenfalls sehr romantisch ist das Relais del Maro in Oberitalien, welches Elena Scalambrin als Albergo Diffuso im malerischen Ort Borgomaro in mehreren Häusern ihrer Kindheit errichtete. Die Gäste leben hier inmitten der Dorfbewohner auf verschiedene Zimmer verteilt - zur Einrichtung gehören die restaurierten Möbel von Elenas Großmutter.

In Peru, im Inkaterra Hacienda Urubamba, einem nachthaltigen und modernen 5-Sterne-Hotel im Heiligen Tal der Inkas kannst du sogar authentische Inka-Masken finden. Das Hotel in der Nähe von Cusco und Machu Picchu ist im Hacienda-Stil eingerichtet und zeigt die Kulturgeschichte der Region mit handgefertigten Holzarbeiten. Einige Möbel-Objekte stammen zum Teil noch aus der Kolonialzeit und könnten auch in einem Museum bestaunt werden!

Ähnlich privat ist die Atmosphäre im Eco-Hotel Okelmann’s in Niedersachsen. Hier ist das Innendesign so, wie Familie Okelmann selbst es schön findet. “Nirgendwo sieht es aus wie bei uns”, meint die Familie, die im Hotel auch handgefertigte Eichenschränke aus der Aussteuer von Ur-Oma Okelmann stehen hat. Neue Möbel lassen sie in der heimischen Tischlerei herstellen.

“Im Rehlegg findet man in fast jeder Ecke und jedem Zimmer großartige Möbel aus Altholz oder zum Teil auch richtige Antiquitäten”, beschreibt unser Partner, das Berghotel Rehlegg, seinen Einrichtungs-Stil. Das Hotel ist ca. 30 Minuten von Salzburg entfernt und liegt mitten im Alpennationalpark Berchtesgaden. Passend zur alpinen Kultur findet man im Berghotel Karo-Bettwäsche, traditionelle Holzschemel und ein Hirschgeweih an der Wand. Der Clou ist, dass die traditionellen Gegenstände durch die Platzierung in großen, lichtdurchfluteten Räumen einen modernen Touch erhalten.

Hotel-Umgestaltung nach neuen Design-Maßstäben

Die Mischung zwischen alt und neu war auch für Christa und Matthias Schulze Dieckhoff eine Herausforderung, die einen bestehenden 70er-Jahre Bau in das moderne STURM verwandelten. Gelungen ist es in Zusammenarbeit mit dem Nürnberger Architekten Prof. Dipl. Ing. Matthias Loebermann, welcher dem Bau u. a. die Paravent-ähnlichen Loebermann-Fassaden verlieh, für die der Architekt heute bekannt ist. (Das STURM ist auch für Professor Loebermann ein bedeutendes Projekt gewesen, das er gern zu seinem Portfolio zählt.)

Bei der Innenausstattung im STURM helfen z. B. neue Farben und spezielle Beleuchtung dabei, dass die erhaltene Zirbenstube mit Hüttenbestuhlung und Kachelofen heute “frisch und heimelig zugleich” aussieht.

Design als Spiegel der Landschaft

Einige unserer Green PearlsⓇ Partner verbinden ihre Unterkünfte mit der Umgebung, indem sie das Interieur die Natur spiegeln lassen. Im Boutiquehotel Casa León Royal Retreat auf Gran Canaria ist die Farbgebung z. B. auf die Elemente Sand, Meer und Berge abgestimmt.

Im Paradiso Pure.Living in Südtirol, Italien, geht es darum, die “natürliche Schönheit der einzigartigen Umgebung” in der Innenarchitektur auszudrücken. Das Hotel liegt auf 2020 Metern Höhe auf der Seiser Alm im UNESCO Welterbe Dolomiten. Die speziell für das Hotel entwickelten Möbelstücke und Beleuchtung sollen “Ruhe” und “Handwerk” vermitteln.

Feng-Shui und TCM

Die Verbindung zu fernöstlichen Design-Konzepten ist ebenfalls für einige Hotels interessant. Im SCHWARZWALD PANORAMA in Bad Herrenalb ist das ganze Hotel nach Feng-Shui konstruiert. “Feng” und “Shui” sind Chinesisch für “Wind” und “Wasser”. Elementar im Feng-Shui ist es, dass die Lebensenergie “Chi” ungehindert durch die Räume fließen kann und dadurch in Schwung gehalten wird, was den Gästen (ganz unabhängig davon, ob sie daran glauben) eine positive Atmosphäre und Wohlbefinden vermitteln soll.

Feng-Shui gehört zur Traditionellen Chinesischen Heilmedizin (TCM). Hierzu gibt es im LIFESTYLE Resort zum Kurfürsten an der Mosel sogar ein spezielles TCM by KURFÜRST Institut. Farben und Formen sind auch hier so gewählt, dass das “Chi” frei durch die Räume fließt. Optisch bezeichnet Besitzer Heiner Buckermann den Style des Hotels als „Retro-Schick-Stylish“.

Upcycling Design in Hotels

Als letzten wichtigen Design-Trend möchten wir noch das Upcycling vorstellen, das wir wegen des hohen Nachhaltig-Aspekts besonders befürworten. Im Hotel Weihrerhof auf dem Ritten, Südtirol sollen beim geplanten Hotel-Umbau 2023 erstmals die Möbel upcycled werden. “Mal sehen, wie das bei unseren Gästen ankommt”, sagt Hausherr Klaus Pichler, “wir sind aber von der Idee überzeugt”.

Im Creativhotel Luise, Erlangen ist Klaus Förtsch bereits seit den 80er-Jahren in der Öko-Bewegung aktiv und gilt in Deutschland als einer der Pioniere nachhaltiger Hotellerie. Upcycling und Recycling haben auch für seinen Sohn Ben Förtsch einen hohen Stellenwert im grünen Stadt-Hotel. In der neuen Zimmer 20 Lounge finden Gäste selbst gebaute Möbel aus Holzresten, Deko aus alten Bierfässern, Lampen aus ehemaligen Weinflaschen, ein Regal aus alten Schubladen und weitere tolle Accessoires. “Wir machen sehr viel selbst, um bereits vorhandenes zu nutzen und den Kreislaufgedanken weiterzuverfolgen”, heißt es im Creativhotel.

Sie sehen: Kreative Design-Lösungen zum “Wohlergehen der Menschen”, wie es der International Design Day fordert, sind bei den Green PearlsⓇ Unterkünften in Fülle vorhanden. Wir hoffen, wir konnten Sie mit unserer Auswahl inspirieren. Sie können Teile dieses Presse-Newsletters kopieren, verwenden und veröffentlichen. Für Rückfragen stehen wir gern zur Verfügung.

Das Problem mit den Lieferketten

Doch zurück zu den Lieferketten. Es geht nicht nur darum, woher das Essen kommt, sondern auch, wer daran beteiligt war. Woher stammen Baumwolle oder Leinen für die Bettlaken, woher Saatgut, Düngemittel und Tierfutter, wo wurde das Holz für die Möbel geschlagen und vor allem: Wer hat dort unter welchen Bedingungen gearbeitet?

Je länger eine Lieferkette ist und je mehr Zwischenstationen sie hat, desto schwieriger wird es, sie bis zu ihrem Start nachzuverfolgen und zu überwachen. Trotzdem liegt genau das in der Verantwortung von Hotels und Unternehmen. Bis Anfang des Jahres galt deshalb eine freiwillige Sorgfaltspflicht für Unternehmen in Deutschland. Diese wurde mit dem im Januar in Kraft tretenden Lieferkettengesetzt verschärft und verpflichtend gemacht.

Zunächst betrifft es nur die rund 700 Unternehmen mit mehr als 3.000 Arbeitnehmer*innen im Inland. Ab 2024 dann auch solche mit nur 1.000 Arbeitnehmer*innen. Mit dem Gesetz werden die Unternehmen verpflichtet, ihre Verantwortung für die Einhaltung der Menschenrechte war zu nehmen, und das nicht nur auf dem eigenen Gelände, sondern auch bei Zulieferern und Produzenten. Außerdem müssen die Unternehmen ein Risikomanagement einrichten, um neben der Verletzung der Menschenrechte auch die Schädigung der Umwelt zu minimieren und zu vermeiden, sowie Beschwerdeverfahren ermöglichen. Arbeitnehmer*innen aus Zuliefererbetrieben können so einfacher Menschenrechtsverletzungen anzeigen und entschädigt werden.

Regional oder aus eigener Herstellung – So sorgen die Green Pearls® Unterkünfte für Nachhaltigkeit in der Lieferkette

Die meisten nachhaltig agierende Firmen und Hotels brauchen dieses Gesetz jedoch nicht, um ihrer Sorgfaltspflicht nachzukommen. Egal, wie groß sie sind und wie viele Mitarbeitende sie beschäftigen, transparente Lieferketten, direkte Kontakte zu den Herstellern und kurze Transportwege sind bei vielen tief in der Philosophie und im täglichen Handeln verankert.

Auch zu den Green Pearls® Kriterien zählt es, die eigenen Lieferketten im Blick zu behalten und diese so kurz wie möglich zu halten. Denn je kürzer die Lieferkette ist, desto leichter ist es, diese zu überwachen und mögliche Schädigungen an der Umwelt oder Verletzungen der Menschenrechte anzuprangern. Und besser für die Umwelt ist es ebenfalls. Die Ansätze für solche Verkürzungen sind ebenso vielfältig, wie die Green Pearls® Unterkünfte selbst. Ein paar davon stellen wir hier vor.

Farm to Table: Näher geht’s nicht

Wenn Hannes Pignater, Chefkoch der ADLER Lodge RITTEN, doch noch ein paar Tomaten mehr oder ein Bund frische Kräuter braucht, dann geht er einfach vor die Tür. Dort wachsen und gedeihen in einem großen Bauerngarten Gemüse, Kräuter und zum Teil auch Getreide. Naturnah angelegt und so bepflanzt, dass er nicht nur den Menschen, sondern auch den Insekten als Nahrung dient, versorgt er die Hotelküche mit Lebensmitteln, die frischer kaum auf den Teller kommen können. Alles, was nicht selbst angebaut oder hergestellt werden kann, kommt von regionalen Partnern, meist sogar aus der Nachbarschaft. Gäste erkennen diese Produkte am Regional Partner Siegel, das die ADLER Lodge RITTEN im letzten Jahr auf ihren Speisekarten eingeführt hat.

Weiter südlich in Italien werden auch auf dem historischen und liebevoll restaurierten Landgut A‘ Cràpa Mangia eigene Produkte wie Olivenöl, Marmeladen oder Chutneys hergestellt. Die Gäste können diese Produkte in der Hofbar erwerben und als Mitbringsel mit nach Hause nehmen oder direkt vor Ort auf der eigenen Terrasse genießen. Das Team vom A‘ Cràpa Mangia verrät außerdem gern, wo die Gäste weitere lokale Produkte finden können und empfiehlt gern authentische und nachhaltig agierende Restaurants in der Umgebung.

Auf dem Gerbehof stammt ein großer Teil der Produkte aus der eigenen bio-zertifizierten Landwirtschaft und von der eigenen Apfelplantage. Gäste können bei einem Spaziergang über das Gelände genau sehen, woher die Äpfel stammen, aus denen zum Beispiel der morgendliche Saft hergestellt wird und im Herbst rollen die Anhänger mit den Bio-Früchten direkt an der Hofeinfahrt vorbei. 

(Bio-)Zertifizierungen bei den Zulieferern und Produzenten

Das SCHWARZWALD PANORAMA in Bad Herrenalb ist mit der Bioland GOLD Zertifizierung ausgezeichnet und arbeitet daher nur mit ausgewiesenen Bioland-zertifizierten Betrieben zusammen.Diese verzichten auf synthetische Pestizide und Düngemittel, stehen für eine artgerechte Tierhaltung und wirtschaften kreislaufgerecht. Auch in der eigenen Küche wird sorgsam mit den Lebensmitteln umgegangen und sie werden schonend zubereitet. All das kommuniziert das SCHWARZWALD PANORAMA transparent und ehrlich mit seinen Gästen. Seit neuestem weist es außerdem auf der Speisekarte die bei der Herstellung und Zubereitung der jeweiligen Kreation anfallenden CO₂-Emissionen aus.

Auch bei der Renovierung der Appartements setzte das nachhaltige Hotel auf nachverfolgbare Lieferketten und eine bewusste Auswahl an Materialien. Mehr dazu erfahren Sie demnächst in unserem Newsletter. 

Maximal 150 Kilometer legen die Produkte, die im STURM auf den Teller kommen zurück. Doch nicht nur die Regionalität ist der Inhaber-Familie Schulze-Dieckhoff wichtig. Als 100 % biozertifiziertes Hotel und Mitglied der Slow Food Bewegung stehen auch die Bio-Qualität und die Saisonalität ganz oben auf der Liste. Die meisten Zulieferer kennen sie persönlich und stehen im Austausch. Die kurzen Wege und das partnerschaftliche Verhältnis stellen außerdem sicher, dass vor allem bei den tierischen Produkten auf das Tierwohl geachtet wird.

Zum Teil sind so sogar echte Freundschaften gewachsen, sodass Mitarbeiterausflüge, Weihnachtsfeier und Sommerfeste direkt mit einem Besuch in der Brauerei, der Kaffeerösterei oder anderen Betrieben verbunden wird. So lernen außerdem die Mitarbeitenden die Partnerbetriebe kennen und können im Anschluss den Gästen jede Frage zu den Produkten beantworten.

Durch das offene Küchenkonzept im Restaurant Otto|s steht die Kommunikation mit den Gästen ohnehin im Mittelpunkt. Transparenz und Offenheit sind an der Tagesordnung, einzelne Bestandteile, Infos zur Herkunft und Unsicherheiten werden im direkten Gespräch mit dem Küchenteam geklärt. Immer wieder nehmen Gäste die Möglichkeit wahr, den direkten Kontakt des Produzenten zu erhalten, um dort selbst einmal vorbeizuschauen und sich für zu Hause mit Brot oder Käse einzudecken.

Regionaler Einkauf bei festen, langjährigen Partnern

Langjährige feste Partnerschaften sind auch dem HUBERTUS Mountain Refugio wichtig. Gleichzeitig unterstützt das nachhaltige Hotel der Familie Traubel bewusst die Region und kleinere, lokale Betriebe, in dem sie ihre Zulieferer auf ihrer Website vorstellen. 

Das Berghotel Rehlegg bietet seinen Gästen ebenfalls eine solche Liste an, sowohl physisch im Hotel als auch auf der Website. Die Lebensmittel legen nur kurze Wege zurück, manche stammen sogar direkt vom Nachbarhof.

Keine langen Transportwege und ein persönliches Verhältnis zu Landwirt*innen und Produzent*innen steht im Hotel Okelmann’s in Niedersachsen an erster Stelle. Viele Höfe haben die Schwestern schon selbst besucht und das herzliche Miteinander und gegenseitiger Respekt sind für sie ebenso wichtig wie die hohe Qualität der Erzeugnisse. Genau das teilen sie mit ihren Gästen im persönlichen Gespräch, aber auch auf der Website und in den sozialen Medien.

Im Hotel Klosterbräu in Seefeld sind die lokalen Produkte auf der Frühstückskarte und dem Abendmenü gekennzeichnet. Auch bei den Getränken werden es immer mehr lokale Spezialitäten, zum Beispiel Tiroler Wein, das eigene Mineralwasser, Sirupe, aber auch Whisky oder Gin aus der Region.

Die Menschen achteten immer mehr auf dieses Thema, fragten nach und schätzten die Transparenz und die Bemühungen, ausschließlich regionale Produkte auf den Teller oder das Buffet zu bringen, berichtet das Hotel Weiherhof auf dem Ritten (Südtirol). Auf dem Frühstücksbuffet erfahren die Gäste durch kleine Schilder, woher Granola, Eier, Honig und Co. stammen. Meist direkt vom Ritten oder aus Südtirol, der Rest aus Italien.

Im Naturhotel Outside legen Daniel Ganzer und sein Team großen Wert auf regionale Lebensmittel. Wann immer möglich kaufen sie direkt bei den Höfen und Produzenten ein. So bleibt die Lieferkette kurz und im Hotel ist man sich sicher, dass die Produkte, ob nun Lebensmittel oder Möbel, unter fairen und umweltfreundlichen Bedingungen hergestellt wurden. Auch den Gästen wird diese Nähe zu den Produzenten vermittelt, indem auf dem Buffet und im Menü nicht nur die Hersteller genannt, sondern auch die Menschen hinter den Produkten vorgestellt und ihre Geschichten erzählt werden. 

Im Paradiso Pure.Living auf der Seiser Alm in Südtirol sieht man es genauso. Im Einklang mit der Pure-Philosophie und dem Fokus auf vegan-vegetarische Ernährung ist es für das Paradiso-Team eine logische Konsequenz, dass sie ihre Zulieferer bewusst und nach hohen Standards und ökologischen Prinzipien auswählen. Das gilt für Lebensmittel, ebenso wie für Stoffe und Möbel. Darüber hinaus stammen sowohl Lebensmittel als auch Getränke, die übrigens alle biologisch oder biodynamisch hergestellt sind, zum größten Teil ausschließlich aus Italien und wenn möglich aus der direkten Umgebung.

Ähnlich geht das Relais del Maro in der Nähe von Imperia an der ligurischen Küste vor. Hier finden Gäste keine Produkte, die nicht aus Italien stammen. Stattdessen gibt es lokale Spezialitäten und Souvenirs wie bedruckte Tücher von befreundeten Kunsthandwerker*innen.

Die Zermatter Region unterstützen, die Besonderheiten und Spezialitäten der Schweizer Region mit den Gästen teilen und ihnen damit ein authentisches Erlebnis zu ermöglichen – So beschreibt das Team des CERVO Mountain Resort Zermatt ihren Ansatz. Ihre tiefe Verbindung zu dem Ort am Fuß des Matterhorns zeigt sich in ihrer Philosophie und dem Bestreben, immer noch einen Schritt weiterzugehen, Lieferketten zu verkürzen und lokale Partner ins Boot zu holen.

Produkte für die Küche, Ausstattung und auch Dienstleistungen werden soweit es geht in einem Umkreis von 150 Kilometern bezogen. Ansonsten wählt das Hotel bewusst nachhaltige Unternehmen aus. So stammt zum Beispiel der Honig von Familie Biner, Gemüse und Obst von der Toni Julen GmbH und Käse und andere Milchprodukte von der Horu Käserei – Alles in Zermatt. Mit den meisten Partnern arbeitet das CERVO schon seit vielen Jahren zusammen und sie unterstützen sich gegenseitig bei ihrem ökologischen und sozialen Engagement.

Neben den Zulieferern setzt sich das CERVO auch im eigenen Hotelgarten für durchdachte Wertschöpfungsketten ein. Die Umgebung ist nach Permakulturprinzipien angelegt, sodass ein eigenes kleines System entstand, das neben Nahrungsmitteln auch Energie produziert.

Wenn Sie mehr über die einzelnen Green Pearls® Partner und ihre Philosophien und Initiativen erfahren möchten, schauen Sie gern auf den Microsites der Unterkünfte vorbei. Für Anfragen und Fragen stehen wir zur Verfügung. Gern können Sie diesen Newsletter in Auszügen oder vollständig wortwörtlich übernehmen und veröffentlichen.

Neben den nun möglichen Kosmetikbehandlungen und Massagen mit Vinoble Cosmetics, gibt es für die Gäste auch in der Saune Neues zu entdecken. Drei neue Aufgüsse betören die Sinne. Der Duft Rehlegger Leitn bringt den Saunagänger direkt auf die Heuwiesen der Alm. Atme-frei ist mit den Essenzen aus Fichte, Rosmarin und Wacholder perfekt für die kalte Jahreszeit. Und der Rund um den Wein Aufguss verbindet die lauschige Stimmung eines Dinnerabends mit der neuen Kosmetiklinie, die aus Trauben und ihren Kernen hergestellt wird.

Alle drei Düfte können nicht nur im Berghotel Rehlegg erlebt werden, sondern auch für zu Hause im Kramer Ladl oder im Onlineshop gekauft werden.

Auch im Naturresort Schindelbruch im Harz freut man sich über eine besondere Ehrung. Der RELAX Guide verlieh 17 Punkte und drei lilien, womit das Hotel unter den Top 20 Wellnesshotels in Deutschland liegt. Die Jury fand lobende Worte für die „Weitläufigkeit, Übersichtlichkeit sowie Schönheit mit erfrischender Down-to-Earth-Qualität“.

In dem gemütlichen Raum werden Erholungssuchende mit Treatments des Almwiesn-Spas verwöhnt und können danach ganz privat weiter entspannen. Wie wäre es zum Beispiel mit einem anschließenden Saunabesuch in der Hydrosoftkabine? Oder pures Runterkommen in der Lounge bei einem Getränk?

Die Spa Suite kann je nach eigenem Bedarf für 1,5 bis hin zu 3,5 Stunden gebucht werden. Mit dabei ist eine Körperbehandlung, deren Länge sich nach der gebuchten Zeit richtet. Mehr Informationen finden Sie hier. 

Auch die Green Pearls ®Hoteliers stehen vor einer neuen Herausforderung. Die Zimmer sollen warm sein und im Spa-Bereich sollen die Gäste ihre eigenen Sorgen einen Moment lang vergessen können. Gleichzeitig sind im Angesicht der Klimakrise und der steigenden Energiekosten ein Umdenken und Handeln dringend erforderlich. 

Nachhaltige Energiekonzepte und kreative Lösungen

Der Hotelsektor trägt mit etwa 4 % zum aktuellen Verbrauch der Energieressourcen bei. So sind Einsparungen auch hier ein unvermeidbarer Schritt. Für unsere Green Pearls® Partner liegt nachhaltiges Wirtschaften im Einklang mit der Natur in ihrer DNA. Angesichts der aktuellen Lage setzen sie ganz selbstverständlich verstärkt nachhaltige Energiekonzepte und kreative Lösungen um.

Auch wenn der Hotelsektor im Vergleich zum produzierenden Gewerbe nur einen geringen Anteil am Verbrauch der Energieressourcen hat, birgt er ein hohes Einsparungspotenzial, besonders im Spa-Bereich. Hier werden Saunen, Schwimmbecken und Dampfbäder geheizt. Die Raumtemperatur ist höher und die Lichter brennen länger als zum Beispiel in den Zimmern. Der hohe Energieverbrauch ist den Green Pearls ® Partnern bewusst, sodass sie innerhalb ihrer Nachhaltigkeitsstrategien von Anfang an auf energieeffiziente Konzepte gesetzt haben. Für den kommenden Winter planen fast alle eine weitere Anpassung an die Gasknappheit und die aktuelle Situation

Spa-Bereiche exklusiv buchen und Energie sparen

Unter dem Motto „Weihrerhof goes green“ blieb im Hotel Weihrerhof auf dem Ritten schon im Sommer eine Sauna ungenutzt. Familie Pichler hatte sich aufgrund der sommerlichen Temperaturen dazu entschieden. Auch im Winter werden die Saunazeiten gekürzt, sodass sie nur dann laufen, wenn sie auch tatsächlich genutzt werden. 

Ähnlich verfuhr das Hotel Bella Vista Zermatt. Im Sommer öffnete es den Spa-Bereich nur auf Anfrage und reduzierte so den Stromverbrauch. Für den Winter sind Kürzungen der Wellnesszeiten oder die Inbetriebnahme von nur einer der beiden Saunen angedacht. Mit einem reichen Erfahrungsschatz in der kurzfristigen, flexiblen Umsetzung neuer Maßnahmen aus der Corona-Krise blickt das Bella Vista optimistisch auf die bevorstehende Wintersaison.

Auch die Schäferwagensauna im Hotel Okelmann’s im niedersächsischen Warpe wird nur dann angeheizt, wenn sie Gäste sie vorher buchen. Das schont effizient Ressourcen. Auch der Hot Tub des Hauses muss individuell vorab gebucht werden. Erst dann wird er beheizt. Allerdings nicht mit Gas, sondern mit Totholz aus dem eigenen Waldgebiet. 

Statt eines Schäferwagens erwartet die Gäste des Lifestylehotels SAND an der Ostseeküste eine Rooftop Sauna mit Blick über das Umland. Nicht erst seit der bevorstehenden Energiekrise wird diese Sauna nur nach vorheriger Anmeldung geheizt und kann dann exklusiv genutzt werden. Neben dem Exklusiv-Betrieb der Sauna achtete das SAND schon beim Bau des Gebäudes 2017 auf optimale Isolierung unter anderem durch den Einbau von Cero Schiebetüren. Geplant ist zudem die Beheizung und Kühlung des Sunny Side Gebäudes mit Erdwärme, sowie der Bau einer Fotovoltaikanlage.

Individuelle Gebäudetechnik

Im Hotel Das Rübezahl in Bayern steht dem Hotelbetrieb auch im Fall eines Gasausfalls nichts im Weg. Pool und Außenpool werden bereits ausschließlich mit der Abwärme der eigenen Kühlhäuser geheizt. Die Regulierung u. a. der Sauna wird manuell durch Zeitschaltuhren angepasst. Zukünftig soll ein automatisches System solche energieintensiven Anlagen zu bestimmten Zeiten an die individuelle Außentemperatur und Nutzung anpassen. 

Ein solches automatisches System ist zum Beispiel Spa Control, das seit einigen Jahren im Gut Nisdorf zum Einsatz kommt. Durch Bewegungsmelder gehen mithilfe von Spa Control Licht und Sauna nur dann an, wenn sich jemand im entsprechenden Bereich befindet. Dem Team des Guts war es wichtig, dass die Gäste den Wellnessbereich am Nachmittag uneingeschränkt und ohne vorherige Anmeldung nutzen können. Trotzdem sollte nicht unnötig Energie verbraucht werden. 

Innovative und nachhaltige Konzepte

Mit dem Betrieb moderner und energiesparender Geräte setzt auch das Rehlegg ein Zeichen in Sachen Energieeffizienz. Der Außenpool erhält seine Wärme über eine Solarthermie, bereits 50 % des Strombedarfs können hier aus eigener Produktion gedeckt werden. Um für die Zukunft gerüstet zu sein, plant das Rehlegg eine Fotovoltaikanlage.

Strom aus der hauseigenen Solaranlage, zwei eigene Blockheizkraftwerke für Energie und Wärme – Im HUBERTUS Mountain Refugio ist das Energiekonzept von vorn bis hinten auf Nachhaltigkeit ausgerichtet. Das erstreckt sich auch auf den neu erbauten Mountain Spring Spa. 

Unter dem Tauchbecken im Saunabereich und dem Naturbadesee verläuft ein Kollektorfeld mit Kühlflüssigkeit. Die dort gewonnene Kühle ermöglicht es, die Böden der Saunas von bis zu 60 °C auf angenehme Temperaturen zu senken. Im Winter bietet diese Anlage die Lösung dafür, dass das Tauchbecken nicht extra aufgewärmt werden muss und somit nicht einfriert. 

Durch die moderne Verschattungsanlage im HUBERTUS verdunkeln Jalousien zu bestimmten Bedingungen die Hotelzimmer und den Spa-Bereich. Im Sommer muss der Spa dadurch fast 30 % weniger gekühlt werden. 
 

Wasser aus nachhaltigen Quellen

Der Anblick des HUBERTUS ist geprägt von dem Wasser, das es in Form eines Infinity-Pools, des Tauchbeckens und des Naturbadesees umgibt. Das dafür genutzte Wasser stammt aus der eigenen Bergquelle. Hier bezieht das Hotel auch das Wasser für die Gartenanlage und die Toiletten im Spa-Bereich her. Das Abwasser wird über die regionale Kläranlage im Tal weitergeleitet, um die Balderschwanger Quelle zu entlasten

Mit kreativen und innovativen Konzepten blicken die Green Pearls® Partner dem Winter entgegen. Die Gäste können sich darauf verlassen, dass alles getan wird, um den Energieverbrauch zu senken und ihnen zeitgleich ein erholsamer Aufenthalt ermöglicht wird. Mehr Informationen über die Hotels, ihre Nachhaltigkeitskonzepte und Maßnahmen gibt es auf www.greenpearls.de sowie auf den Seiten der Hotels.

Der Alltag und die Umgebung, in der wir leben und reisen, ist größtenteils nicht auf Menschen mit Behinderung ausgelegt. Das heißt, wo sie hingehen, stoßen sie auf Hindernisse wie Treppen, kontrastarme Beschriftungen oder fehlende Hinweistöne und Leitsysteme. Wir stellen heute Green Pearls® Partner vor, die Menschen mit Behinderung einen entspannten und möglichst selbstständigen Urlaub ermöglichen. Außerdem verraten die Partner Ausflugsziele in ihrer Umgebung, die barrierefrei erlebt werden können. 

Barrierefreier Wander- und Wellnessurlaub im Berchtesgadener Land

Unter dem Motto „Nationalpark für alle“ bietet der Nationalpark Berchtesgaden ein einzigartiges Naturerlebnis für alle Reisenden. Besonders im Klausbachtal wurden bereits viele Punkte des Modell-Management-Plans der Regionalverwaltung umgesetzt, der die Barrierefreiheit der Nationalparks vorantreiben soll. Zahlreiche Wanderwege ziehen sich durch das Tal, die fast vollständig mit einem Rollstuhl befahrbar sind. Stichwege sorgen dafür, dass Menschen die Rundwege individuell anpassen können. Alle knapp 200 Meter laden Bänke zum Verweilen und Pausieren ein und Viehroste sind mit Übergangsblechen konzipiert. 

Ein besonderes Highlight ist die barrierefreie Hängebrücke über den Klausbach und die rollstuhlgerechte Aussichtsplattform am Gelände der Wildfütterung. Im Angebot sind unter anderem auch spezielle Führungen für Menschen mit Geh-, Seh- oder Hörbeeinträchtigung. Im Sommer verkehrt außerdem ein öffentlicher Niederflur-Bus im Tal, der auch die wichtigsten Sehenswürdigkeiten anfährt. 

Nachhaltige und barrierefreie Hotels im Berchtesgadener Land

Barrierefrei übernachten im Klosterhof – Alpine Hideaway & Spa

Ausgezeichnet mit dem Siegel „Barrierefrei für Menschen mit Gehbehinderung“ bietet das Hotel Klosterhof – Alpine Hideaway & Spa eine nachhaltige Übernachtungs- und Wellnessmöglichkeit für Reisende mit eingeschränkter Mobilität.  

Zwei Zimmer sind vollständig barrierefrei und bis auf wenige Ausnahmen im Spa-Bereich können Gäste alle öffentlichen Bereiche uneingeschränkt betretet oder mit dem Rollstuhl befahren. Dazu gehört auch, dass die Tische im Restaurant unterfahrbar sind. Den detaillierten Prüfbericht von „Reisen für alle“ gibt es hier. 

Ausflugstipp vom Klosterhof: 

„Die Schifffahrt auf dem Königssee.“  Bitte beachten: Der Einstieg ist nicht mit dem Rollstuhl befahrbar. Das Schiffspersonal hilft aber gern. 

Rundum wohlfühlen im Berghotel Rehlegg

Die 25 Zimmer des Gästehauses im Berghotel Rehlegg sind zwar nicht als barrierefrei gekennzeichnet, können aber von Menschen mit Behinderung mit Hilfe einer Begleitperson bewohnt werden. Im Bad finden sich ebenerdige Duschen und Aufzüge machen auch die oberen Etagen zugänglich. 

Ausflugstipps vom Berghotel Rehlegg

„Viele Attraktionen in Berchtesgaden bzw. dem Berchtesgadener Land sind auch barrierefrei! Dazu gehören die Jennerbahn, Schiffstouren auf dem Königssee, das Haus der Berge, das Kehlsteinhaus, die Watzmann Therme, die Hängebücke am Klausbachhaus, die Enzianbrennerei Graßl, der Rundweg um den Hintersee oder der Dorfweg Ramsau mit Kurgarten und Gradierwerk.“

Barrierefrei Reisen im Allgäu

Im HUBERTUS Mountain Refugio sind die 46 Zimmer des Mountain Nest ebenerdig gelegen. Die oberen Etagen können die Gäste mit einem Aufzug erreichen. Sollten die vielen Geräusche und Lichter im Hotelrestaurant Probleme bereiten, was zum Beispiel bei hypersensiblen Menschen der Fall sein kann, ist das auch kein Grund zur Sorge. Der Reizüberflutung können diese Gäste entgehen, indem sie die Mahlzeiten direkt auf das Zimmer bestellen. Ein Anruf beim Room-Service genügt.

Ausflugstipps vom HUBERTUS Mountain Refugio

„Wir empfehlen die Nebelhornbahn in Oberstdorf. Das ist der höchste Gipfel im Oberallgäu mit einer neuen Seilbahn. Hier gibt es einen großen Aussichtspunkt mit Restaurant an der Bergstation. Zudem sind einige Wege breiter ausgebaut und mit Rollstuhl befahrbar. In Oberstdorf steht außerdem die Skiflugschanze. Hier gibt es wöchentliche barrierefreie Führungen durch die Anlage.“

Reisen in der Schweiz: Barrierefrei und nachhaltig

„Ein Ausflug auf den Gornergrat ist immer etwas sehr Beeindruckendes“, erzählt Fabienne Anthamatten vom Hotel Bella Vista in Zermatt. In dem kleinen nachhaltigen Hotel ist eines der Zimmer vollständig barrierefrei eingerichtet. Auch der Frühstücksraum ist ohne Hindernisse von Menschen mit Gehbeeinträchtigung erreichbar. Das Personal ist geschult und aufmerksam, sodass immer jemand zur Stelle ist, sollte Hilfe oder Unterstützung notwendig sein. 

Auf den Gornergrat geht es mit dem Zug auf 3100 Meter über den Meeresspiegel. Die ganze Zeit ist das Matterhorn im Blick und von oben hat man einen grandiosen Blick über die 4000er und die Gletscher der Region. Der Zug hat Niederflurwaggons, die leicht mit Rollstuhl befahrbar sind und barrierefreie Toiletten stehen auf dem Gipfel zur Verfügung. 

Inklusiv, nachhaltig, barrierefrei

Ein Vorreiter für Inklusion und Barrierefreiheit ist das Green City Hotel Vauban in Freiburg am Rande des Schwarzwaldes. Menschen mit und ohne Behinderung arbeiten hier gleichberechtigt zusammen, sodass Barrierefreiheit im Arbeits- und Hotelalltag eine Selbstverständlichkeit ist. 

Am Rand des nahezu autofreien und autarken Stadtteils Vauban gelegen, hat sich das Green City Hotel außerdem von Grund auf der Nachhaltigkeit verschrieben. Dazu gehören eine begrünte Fassade, die Photovoltaikanlage auf dem Dach und enge Partnerschaften mit regionalen (Inklusions-)Betrieben.

In Freiburg werden verschiedene barrierefreie Stadttouren angeboten. Touren können individuelle zusammengestellt werden oder man entscheidet sich für eine thematische Stadtführung, zum Beispiel zur Kunstgeschichte oder zu Freiburger Sagen und Legenden. 

Nachhaltig Reisen sollte für alle möglich sein. Die Green Pearls® Partner gehen als Vorbild voran, in dem sie nicht nur ihre Umweltbilanz im Blick haben, sondern auch die Reisenden mit und ohne Behinderung.

• HUBERTUS Mountain Refugio
• ADLER Lodge RITTEN
• Gut Nisdorf
• Berhotel Rehlegg
• Biohotel Grafenast
• SCHWARZWALD PANORAMA
• Schlosshotel Blankenburg

Hier geht es zur Online-Ausgabe des Gourmet-Jounals.

Hotel Das Rübezahl

Bereits Mitte Juni wurde ein echtes Juwel des Hotels Das Rübezahl zum Teil wiedereröffnet. Die Rohrkopfhütte, eine Berghütte am Tegelberg wurde umfassend renoviert und erweitert und begrüßt nun wieder Gäste mit kulinarischen Erlebnissen und einem einzigartigen Panorama.

Auch im Hotel selbst gibt es einige Neuerungen. Die vier Themensuiten „Royal“ sind bereits zur Hälfte umgestaltet. Auch das Mitarbeiter-Refugium am Forggensee wird ausgebaut. So kann bezahlbarer Wohnraum für das Das-Rübezahl-Team in direkter Nachbarschaft sichergestellt werden. 

Die Gartenanlage des Hotels wurde vergrößert und um einen Massage- und Ayurveda-Pavillon erweitert. Dieser eignet sich hervorragend für Paar-Massagen mit Blick auf die Königsschlösser, kann aber auch für romantische Anlässe wie Heiratsanträge oder private Dinner gebucht werden. In den nächsten Monaten werden nach und nach weitere Ergänzungen folgen.

Berghotel Rehlegg

Auch im Berghotel Rehlegg gibt es mit der Private-Spa Suite die Möglichkeit, ganz viel Zeit zu zweit zu verbringen und sich von den geschulten Mitarbeiterinnen des Almwies’n Spas verwöhnen zu lassen. Anschließend kann der Wellnesstag ganz entspannt in der privaten Infrarotsauna oder gemütlichen loung ausklingen.

Eco Aparthotel The Dreamer’s Club

Im Eco Aparthotel The Dreamer‘s Club bekamen in diesem Jahr die hölzernen Outdoor Lounges und das Baumhaus einen neuen Anstrich. Auch die Sitzbereiche in den Gemeinschaftsräumen wurden erneuert und zusätzlich mit einem Schutzanstrich versehen. Dabei wurde auf die Verwendung von ökologischer, wasser-basierter Farbe und umweltverträglichen Materialien geachtet.

In den Appartements gibt es kleinere Renovierungen, die von Stammgästen mit Freuden wahrgenommen werden. Zusätzlich wurde eine große Terrasse geschaffen, die zum Yoga-Praktizieren regelrecht einlädt, und es gibt ein neues Yoga-Programm und regelmäßige Kurse.

OCÉANO Health Spa Hotel

Bereits seit 2019 gibt es das neue Center of Healthy Motion im OCÉANO Health Spa Hotel. Allein oder mit fachkundiger Betreuung können die Gäste hier trainieren. Eine Boulderwand bietet Abwechslung von den Trainingsgeräten und ein lichtdurchfluteter Yoga-Raum lädt zu ausgiebigen Flows und geführten Yoga-Einheiten ein.

Wer lieber unter freiem Himmel praktizieren möchte, wird sich im Yoga Space auf der Dachterrasse wohlfühlen und darüber hinaus mit einem atemberaubenden Ausblick auf den Atlantik und das Anaga Gebierge belohnt.

Im Konferenzraum des Health Centers können die Sporteinheiten durch Seminare ergänzt werden. Und wer es ganz entspannt haben möchte, der verbringt die Zeit am neuen Infinity Pool oder lässt den Tag gemütlich in der Rooftop Lounge ausklingen. 

HUBERTUS Mountain Refugio

Seit Juli 2021 können die Gäste des HUBERTUS Mountain Refugio auf über 4.500 Quadratmeter Wellness, Yoga und Entspannung genießen. Der neu-errichtete Spa-Tempel bietet mit verschiedenen Sauna-Optionen, einem Alpinen Zen-Garten, japanischen Onsenbecken, Teestube, Micro-Salt-Raum und einem Infinity-Pool mit Blick in die Allgäuer Bergwelt alles, was das Herz begehrt. Zwei Paar-Behandlungsräume laden zu entspannter Zweisamkeit ein. Es gibt mehrere Ruheräume, einen Natur-Badesee und zahlreiche Angebote für Behandlungen und Massagen.

Sowohl im Indoor- als auch im Outdoorbereich gibt es designierte Yoga-Plattformen, zum Teil mit Seeblick. Für die aktive Urlaubsgestaltung steht die topausgestattete Fitnesslounge Mountain Move zur Verfügung.

Biohotel Sturm

Die neuen Gartenblick-Doppelzimmer im Biohotel Sturm vereinen ein natürliches Ambiente und eine klimaneutrale Energiebilanz. Die Adults-Only-Wohneinheiten bieten eine eigene Terrasse mit Blick auf den Naturbadeteich und die üppige Gartenlandschaft. Ganz viel Ruhe und Idyll für entspannte Tage zu zweit.

Beim Bau der Gartenblick-Zimmer wurde auf eine ökologische Bauweise aus regionalem Holz geachtet. Das Dachfenster sorgt nicht nur für Licht im Badezimmer, sondern sichert auch die Frischluftzufuhr und Zirkulation in allen Räumlichkeiten. Einen Fernseher gibt es nicht, stattdessen sollen die Gäste bewusst die Zeit zur Entschleunigung nutzen, den Froschkonzerten und dem Plätschern des Bachs lauschen.

ADLER Lodge RITTEN

In der ADLER Lodge RITTEN wird das Farm-to-Table Prinzip auf die nächste Stufe gehoben. Auf gut 4.000 Quadratmetern entsteht gerade ein Garten- und Feldparadies, das nicht nur die Küche mit frischem Gemüse, Korn und Obst versorgen soll, sondern den Gästen auch als Entspannungsoase dienen soll.

Neben Beeten werden deshalb auch geschwungene Wege, ein Teich und gemütliche Sitzecken eingeplant und errichtet. Der Garten entsteht als Mischkultur mit verschiedenen Gemüse- und Ostsorten, Sommerweizen, Kräutern und Blumen, die auch der Insektenwelt als abwechslungsreiche Nahrungsquellen dienen sollen.

SCHWARZWALD PANORAMA

Im SCHWARZWALD PANORAMA stehen ebenfalls große Renovierungsarbeiten bevor. Nach dem Cradle-to-Cradle Prinzip sollen die Zimmer mit höchsten ökologischen Standards renoviert werden. Das C2C Designprinzip fußt auf der Kreislaufwirtschaft, bei der Rohstoffe sorgfältig ausgesucht und in einem geschlossenen Kreislauf gehalten werden. Es entsteht also kein Abfall.

Das Hotel wählt die Baumaterialien bewusst aus und setzt dabei unter anderem auf umweltfreundliche Ressourcen, Klimaneutralität, höchste Sozialstandards und Regenerationsqualität. Nach Abschluss der Renovierungen wird es drei Zimmertypen geben, die sich durch unterschiedliche Merkmale und Konzepte auszeichnen. Der Bohemian-Stil vereint Unkonventionelles mit vitalisierenden und aktivierenden Elementen. Die Selbstentfaltung und Inspiration stehen im Mittelpunkt.

Dem gegenüber steht das Waldklangkonzept mit erdigen und holzigen Tönen, das die Gäste mit einer Art magischen Stille in den Bann zieht und zur tiefen Entspannung einlädt. Der dritte Zimmertyp heißt Falkenstein und besinnt sich auf die kraftvollen Ursprünge und ein stabiles Urvertrauen.

Neben den Renovierungen der Zimmer ist auch der Bau einer Panorama-Außensauna in der Planung.

Mehr Informationen über die Hotels gibt es auf www.greenpearls.com und den jeweiligen Hotel-Websites.

Der Berg ruft um Hilfe

Die Folgen des hohen Touristenaufkommens allein sind für das empfindliche, alpine Ökosystem enorm. Durch den fortschreitenden Klimawandel werden sie noch zusätzlich verschärft. Das gilt für den Tourismus im Sommer, noch mehr aber für die Hochsaison im Winter. Kürzere Skisaisons, stärkere, künstliche Beschneiung und dünne Schneedecken machen den Skisport zu einer enormen Belastung für das Ökosystem der Alpen. Doch auch im Sommer sorgen die vielen Touristen für ökologische und auch soziale Probleme.

Den Tourismus in den Alpen abzuschaffen, ist keine Lösung. Dafür hängt die Existenz zu vieler Menschen von den Reisenden ab. Immerhin gehört der Tourismus in nahezu der Hälfte des Alpenraums zu den wichtigsten Einnahmequellen. Stattdessen braucht es eine Lösung, die Umweltschutz, Erholungsbedürfnis und Wirtschaftlichkeit miteinander vereint. Diese Lösung kann ein sanfter Tourismus in der Alpenregion sein.

Sanfter Tourismus in den Bergen

Das oberste Ziel eines sanften Tourismus‘ ist es, die negativen Auswirkungen auf Umwelt und Soziales auf ein Minimum zu beschränken oder sie ganz zu eliminieren. Neben Umweltschutzprojekten und dem Ausbau des Öffentlichen Personennahverkehrs, zählt auch die Unterstützung lokaler Gemeinden und der Einheimischen dazu.

Die Reisenden selbst können gezielt Entscheidungen für die Umwelt und nachhaltigere Alternativen treffen. So nehmen sie sich beispielsweise mehr Zeit, um eine Region zu bereisen und erkunden die Gegend langsamer und bewusster und greifen dafür auf umweltfreundliche Verkehrsmittel zurück, wie Bus und Bahn, das Fahrrad oder die Wanderstiefel.

Zum anderen haben die Unternehmen der Tourismusbranche einen großen Einfluss auf die Gestaltung eines sanften Alpentourismus‘. Hotels stellen auf ressourcensparende Prozesse um, beziehen verstärkt Produkte von den regionalen Landwirten und unterstützen so die Wirtschaft vor Ort. Auch das Einstellen von Einheimischen anstelle von Saisonarbeitenden trägt zu einem sanften Tourismus mit Vorteilen für alle Beteiligten bei.

Wie man es macht, zeigen unsere neuen grünen Perlen in der Alpenregion.

Mit Bahn und Bike durch’s Allgäu – Hotel Das Rübezahl (Allgäu)

Schon bei der Buchung eines Aufenthalts im Hotel Das Rübezahl können Gäste ihren entstehenden CO2-Fußabdruck kompensieren. Das Hotel arbeitet jedoch kontinuierlich daran, diesen Fußabdruck so gering wie möglich zu halten. Seit 2021 werden 90 Prozent der benötigten Energie des Hotels über die eigene Photovoltaikanlage und das moderne Blockheizkraftwerk generiert. Pool und Whirlpool werden über Wärmerückgewinnung von den Kühlhäusern auf wohlige Temperaturen erwärmt.

Auch unterstützt das Hotel im Allgäu die umweltfreundliche Anreise mit öffentlichen Verkehrsmitteln. Bahnreisende werden selbstverständlich vom Bahnhof abgeholt. Generell können die Gäste des Hotels Das Rübezahl den öffentlichen Nahverkehr kostenfrei nutzen.

Die Lage des Hotels gegenüber des berühmten Schloss Neuschwanstein ist aber auch ideal, um die Umgebung mit dem Fahrrad zu erkunden. Kostenfreie Leihräder oder E-Bikes für eine geringe Gebühr stehen zur Verfügung. Außerdem bietet der Aktiv-Guide des Hotels regelmäßig Touren in die Berge an. Hier lernen die Gäste jede Menge über die heimische Kräuter- und Pflanzenwelt und gehen so bewusster und achtsamer mit der Natur der Berge um.

Erneuerbare Energien und regionale Küche im Waldhotel Fletschhorn (Schweiz)

Das Waldhotel Fletschhorn ist insbesondere durch das ausgezeichnete Restaurant über die Grenzen Saas Fees hinaus bekannt. Regionale Zutaten und saisonal variierende Gerichte zeichnen die Küche aus und lassen Gourmetherzen höherschlagen.

Aber nicht nur in der Küche setzt das Waldhotel auf einen sanften und nachhaltigen Ansatz. Inmitten eines Fichtenwaldes und etwas außerhalb von Saas Fee gelegen, ist die Natur der Alpen hier sehr unmittelbar zu spüren. Um das empfindliche Ökosystem nicht zu stören, werden keinerlei Pestizide eingesetzt. Auch der Schadstoffausstoß und die Abfallproduktion werden so gering wie möglich gehalten. So setzt das Hotel auf E-Fahrzeuge, um die benötigten Waren zu transportieren.

Für die Gäste gehört eine Gästekarte zum Aufenthalt dazu, mit der sie im Sommer auch die Bergbahnen nutzen können. Im Winter empfiehlt das Team des Waldhotels sanfte Alternativen zum klassischen Skitourismus, wie das Schneeschuhwandern oder Skitouren.

Durchdachtes E-Mobilitätskonzept beim Klosterhof Alpine Hideaway & Spa (Berchtesgadener Land)

Saisonarbeitende sucht man im Wellnesshotel Klosterhof – Alpine Hideaway & Spa vergeblich. Das Team aus 100 Mitarbeitenden wurde mit dem Fokus auf eine langfristige Anstellung zusammengestellt und trägt wesentlich zur Umsetzung des nachhaltigen Konzepts des Hotels bei. Daneben setzt der Klosterhof auf ein umfassendes E-Mobilitätskonzept und hat zum Beispiel die komplette Hotelflotte auf Elektro umgestellt. Es gibt Ladesäulen für Fahrzeuge und Fahrräder der Gäste und seit Herbst 2021 können sie sich E-Smarts für Tagesausflüge leihen. Der Schadstoffausstoß wird so deutlich reduziert und die Umwelt geschont.

Das Berchtesgadener Land verfügt darüber hinaus über ein gut ausgebautes Bus- und Bahnnetz, sodass ein Auto auch für die Anreise nicht nötig ist. Die letzten Kilometer zum Klosterhof werden die Gäste dann mit einem E-Bus gebracht.

Für ihr ständig weiterentwickeltes und effektives Nachhaltigkeitskonzept wurde der Klosterhof dieses Jahr als erstes Hotel Deutschlands mit dem EU Eco-Label zertifiziert. Die strengen Vorgaben des Labels sind EU-weit anerkannt.

Für die Green Pearls® Partner in der Alpenregion ist das nachhaltige Handeln und ein sanfter Umgang mit der Natur selbstverständlich. Dieses Verständnis geben sie schon seit vielen Jahren auch an ihre Gäste weiter und kommunizieren es über die Green Pearls® Plattform nach außen. Ihre grünen Initiativen sind Umweltschutz, dienen dem sozialen Miteinander, unterstützen die Region und inspirieren andere zum Nachmachen.

Initiativen der Green Pearls® Partner in den Alpen

Sanfter Tourismus in den Alpen ist sowohl für Touristen als auch für die Gastgeber*innen und lokalen Produzenten ein echter Gewinn. Vor allem aber schützt er die einzigartige Bergwelt, die Reisende, Hotelbesitzer und Landwirte so sehr schätzen und lieben.

Das weiß man auch im Berghotel Rehlegg und bietet den Gästen für die ausgedehnte Fahrrad- oder Wandertour gut gefüllte Picknickkörbe an. Diese reichen von einer einfachen, herzhaften Brotzeit bis hin zu einem Gourmet-Picknickkorb mit Champagner und Käseplatte. Und die passende Wandertour gibt es obendrein dazu.

• HUBERTUS Mountain Refugio
• ADLER Lodge RITTEN
• Gut Nisdorf
• Berghotel Rehlegg
• Biohotel Grafenast
• SCHWARZWALD PANORAMA
• Schlosshotel Blankenburg

You can find the article here. 

HUBERTUS Mountain Refugio - Achtsames Schlemmen im Allgäu

Im HUBERTUS Mountain Refugio Allgäu bleiben keine Wünsche offen, im Zimmerpreis ist die komplette Wohlfühl-Kulinarik mit dabei: Morgens und mittags gibt es ein reichhaltiges Buffet und am Nachmittag hausgebackenen Kuchen. Am Abend genießen die Gäste des HUBERTUS ein mehrgängiges Menü, an dessen Ende traditionell eine Auswahl an Käse aus der Region serviert wird. Das Einzige, was dazukommt, sind die Kosten für die Getränke. Ausgenommen davon ist allerdings Kaffee, der bis zum Nachmittag kostenlos serviert wird. Zu einem Rundum-sorglos-Urlaub im HUBERTUS gehört ausgewogene Ernährung dazu. 

Deshalb gibt es am Frühstücksbuffet immer eine warme Speise, wie z. B. ein Getreidebrei und frische Waffeln, salzig oder süß. Das Lunchbuffet beinhaltet leichte Küche mit einem ayurvedischen Touch. Für die Kuchen und Strudel verwendet das Küchenteam ausschließlich Dinkelmehl. Zudem gibt es immer eine glutenfreie und vegane Alternative. Gäste, die auch im Urlaub viel Wert auf bewusste und gesunde Ernährung legen, können den „Achtsamkeitsweg“ wählen. Ihr Menü enthält dann besonders verträgliche Lebensmittel und keine schweren und fettigen Gerichte.

ADLER Lodge RITTEN - Mit vollem Service 

Die ADLER Lodge RITTEN bietet ein All-inclusive-Arrangement im klassischen Sinne an. Es beinhaltet neben einem reichhaltigen Frühstücksbuffet, Mittagessen auf der Sonnenterrasse mit leichten Gerichten und dem abendlichen à la carte Gourmethighlight im Panorama Restaurant auch sämtliche Softdrinks sowie eine große Auswahl an Südtiroler Weinen und Spirituosen. Alle Produkte, die im Rahmen des All-inklusive-Angebots auf den Tisch kommen, stammen vorwiegend direkt vom Bauern oder sind in der ADLER-Küche unter Chefkoch Hannes Pignater selbst gemacht. Doch nicht nur in kulinarischer Hinsicht können sich die Gäste der ADLER Lodge auf einen Rundum-Service freuen. Auch das tägliche Outdoor-Programm sowie der Zugang zum Wellnessbereich sind im Preis inbegriffen.

Gut Nisdorf - Bio-Genuss aus der Gutshofküche

Die Gäste des Gut Nisdorf an der Ostsee können sich nach dem Frühstück direkt zum Entspannen an den Schwimmteich begeben, einen Spaziergang an der Boddenküste einplanen oder die Schönheiten der Region entdecken, denn um ihre Verpflegung müssen sie sich keine Gedanken mehr machen. Sie bedienen sich einfach nach Herzenslust am Frühstücksbuffet und packen sich ausreichend Proviant für den Tag mit ein. Bei einer so großen Auswahl an Brot, Brötchen, süßem Gebäck und Obst fällt das leicht. Und wer zwischendurch Appetit verspürt, kann sich den ganzen Tag über etwas aus der Obstschale nehmen.

Den selbst gebackenen Kuchen gibt es mit einer Tasse Tee oder einem Cappuccino auf der Terrasse oder am Kaminfeuer, je nachdem, welches Wetter der hohe Norden Deutschlands zu bieten hat. Zum Abendessen stehen verschiedene Fleischgerichte und vegetarische sowie vegane Optionen vom Bio-Büffet zur Wahl. 100 % der im Gut Nisdorf verwendeten Lebensmittel sind bio-zertifiziert.

Berghotel Rehlegg – Beeindruckende Auswahl regionaler und internationaler Spezialitäten

Kaffee von der bayerischen Rösterei Dinzler, Biosphären-Brot vom Dorfbäcker mit hausgemachter Marmelade, Bergbauernkäse, Speck aus der eigenen Räucherei, süßes Gebäck und vieles mehr. Der Tag im Rehlegg beginnt mit einem vielfältigen und reichhaltigen Frühstücksbuffet. Eierspeisen können nach eigenem Gusto am Tisch bestellt werden. 

Da die Gäste des Berghotel Rehlegg zu ganz unterschiedlichen Zeiten von ihren Wanderungen im Berchtesgadener Land, Ausflügen in die weitere Umgebung oder von der Wellnessbehandlung zurückkommen, bietet das Hotel vom Mittag bis zum Nachmittag ein Tagesbuffet an, das mit leichten Suppen, einer Jause, Salaten und Kuchen für jeden Geschmack und über einen langen Zeitraum etwas bereithält. Zum Abendessen laden zwei verschiedene Möglichkeiten zum Gaumenschmaus: im „Lichtmanneggers“ gibt es ein täglich wechselndes „Rehlegger Genussbuffet“ und im à la Carte „Almstüberl“ werden die Rehlegger Spezialitäten als Menü serviert. 

Grafenast – rundum versorgt und nahe dran

Im Grafenast kann die ganze Familie die Seele baumeln lassen und die Essensplanung gänzlich dem Hotelteam überlassen. Die Bio-Verpflegung umfasst ein abwechslungsreiches Frühstücksbuffet, eine Mitnehmjause vom Buffet, einen Snack zur Mittagszeit und abends ein 4- bis 5-gängiges Wahlmenü oder Erlebnisdinner. Verschiedene Sorten Tee und Wasser stehen den Tag über in der Kräuterstube und in der Kuretage bereit. Die Getränke für die Mittags- und die Abendmahlzeit sind nicht in der Buchungspauschale inbegriffen.

Das Credo "Aus dem Garten auf den Teller" ist dem Grafenast-Team ein großes Anliegen. Das zeigt sich in der Zusammenstellung der Menüs aus regionalen Produkten genauso wie in der Wahl der Getränke, die ebenfalls von heimischen Produzenten stammen. Bei den „Best of Bio-Verkostungen“ können Gäste die Zulieferer persönlich kennenlernen oder lassen sich das Handwerk bei einem Hofbesuch erklären. Seit über einem Vierteljahrhundert ist das Biohotel Grafenast mit der "Grünen Haube" ausgezeichnet.

SCHWARZWALD PANORAMA - Vollpension nach Bedarf

Nicht alle Gäste wollen oder brauchen jeden Tag eine Vollverpflegung. Manchmal möchten Gäste den Mittagstisch nur nach Bedarf in Anspruch nehmen. Diese sind im SCHWARZWALD PANORAMA in Bad Herrenalb gut aufgehoben. In der Halbpension enthalten sind das leckere und nachhaltige Frühstücksbuffet sowie das 3-Gang Genussdinner am Abend. Dabei wird nicht nur auf Regionalität, Saisonalität und Bio-Qualität geachtet. Es wird auch möglichst Zero-Waste gearbeitet. Das heißt, es fällt zum Beispiel beim Frühstück gar kein Müll an.

Bei der Halbpension zahlen Gäste das Mittagessen, kleine Snacks im Blauen Salon sowie die Getränke beim Abendessen zusätzlich, sodass sie ihre Versorgung flexibel an den Urlaubstag anpassen können. Alles kann einfach auf das Zimmer gebucht und am Tag der Abreise bezahlt werden. Übrigens ist das SCHWARZWALD PANORAMA Bioland-zertifiziert.

Schlosshotel Blankenburg – Wanderfreuden mit Vollverpflegung

Auch die meisten Gäste des Schlosshotel Blankenburg nehmen die angebotene Halbpension mit Frühstücksbuffet und einem täglich wechselnden Abendmenü in Anspruch. Wie bei den anderen Green Pearls® Partnern setzt hier das Küchenteam vom Blankenburg ebenfalls ganz auf Regionalität: Das frische Obst und Gemüse stammt vom Gartenbau Staszat in Blankenburg und die Bio-Käsespezialitäten vom Harzer Höhenvieh sowie vom Westerhäuser Käsehof. Das Schweinefleisch wird vom Metzger Halberstädter Landwurst geliefert und das Wildfleisch aus den Harzer Wäldern von der Jagdgemeinschaft Wienrode. 

Erst kürzlich wurde das Restaurant des Schlosshotels erstmalig mit dem Greentable Siegel „Nachhaltige Gastronomie“ ausgezeichnet. Das Siegel erhalten Betriebe aus dem Gastgewerbe, die überdurchschnittlich ökologisch und sozial verantwortlich handeln. Neben der klassischen Halbpension gibt es die Möglichkeit, das Angebot „Wanderfreuden“ zu buchen. Zum Verpflegungspaket gehört dann auch ein mit einem Lunchpaket und einer Flasche Wein gefüllter Picknickrucksack, sodass man sich während der Wanderung oder der Radtour durch den schönen Harz keinen Gedanken um die nächste Mahlzeit machen muss. 

All-inclusive mit Getränken, Verwöhnpension mit Kaffee, Tee und Wasser, Halbpension mit Picknickkorb oder Mittagsmahlzeit on demand – für jeden Bedarf ist das passende Rundum-Sorglos-Paket bei einem der Green Pearls® Partner zu finden. Weitere Informationen zu den vorgestellten Hotels sowie weiteren Partner gibt es auf www.greenpearls.com.

Hier geht es zum vollständigen Beitrag.

Der Beitrag ist nur auf Englisch verfügbar.

Rehlegg: Mit der ganzen Kraft der Natur

Das Berghotel Rehlegg liegt inmitten wunderschöner Natur im Berchtesgadener Land. Umgeben von Wiesen mit vielen Blumen und Bergkräutern. Warum nicht gleich das verwenden, was direkt vor der Haustür wächst? Das klingt einfach, erfordert jedoch fundiertes Wissen über die Eigenschaften und Wirkweisen der Pflanzen und passende Verarbeitungsverfahren. Dieses Know-how hat Doris Hasenknopf, die ‚Kräuterfee‘ des Berghotel Rehlegg. Sie hat geerntet, gemischt und getestet und im vergangenen Jahr die Rehlegger Kräuterfee Naturkosmetik auf den Markt gebracht.

Die Liste der Inhaltsstoffe liest sich wie die Speisekarte für das Abendmenü: Aprikose, Walnuss, Himbeere, Hagebuttenkernöl, Gurke, Koriander oder Minze. Dazu wohltuende Pflanzenextrakte und pflegende Wirkstoffe wie Schafgarbe, Bienenwachs, Mandelöl, Urea, Tonerde und Kaolin. Erprobt und gemischt wird die Rehlgger Kräuterkosmetik im eigenen Labor, das die strengen gesetzlichen Vorgaben und Richtlinien für die Herstellung von Naturkosmetik erfüllt. Alle Produkte sind handgemacht, absolut frisch zubereitet und werden auch von sehr empfindlichen Menschen gut vertragen. Wer tagsüber über die grünen Wiesen rund um das Hotel in Ramsau bei Berchtesgaden gewandert ist und später den Mitarbeitern durchs Guckfenster bei der Produktion über die Schultern schaut, erfährt ein durch und durch natürliches Kosmetikerlebnis. Die Produkte werden auch im Spa-Bereich eingesetzt, und sind über den Online-Shop erhältlich

CERVO: Pflege für Körper und Seele 

Das Mountain Ashram Spa des CERVO Mountain Resort in Zermatt verwendet ebenfalls seine eigene natürliche, vegane, cruelty freie Kosmetiklinie. Inspiriert und verfeinert mit den Alpenkräutern aus der Umgebung und anderen lokalen Produkten. Die Synergie und Wirkung der Produkte sind von der ayurvedischen Heilkunde inspiriert und haben einen beruhigenden, energetisierenden oder entgiftenden Effekt. So passen Kosmetik und Öle ideal zum ganzheitlichen Behandlungsansatz des Mountain Ashram Spa. Es gibt mit ‚Alpine Woman Apricot Sensation‘ eine Linie für Frauen und mit ‚Pioneer Man Alpine Herbs‘ sogar eine eigene Kosmetikserie für Herren. Dazu kommen weitere Serien wie die Feuchtigkeitsserie ‚Aloe Vera ‘, oder die ‚Flow- und Ayurveda-Massageöle‘. Weitere Produkte befindet sich gerade in der Entwicklung. Die Hotelzimmer und Toiletten der Restaurants hat das CERVO mit Produkten des nachhaltigen Schweizer Herstellers Soeder ausgestattet 

ADLER Spa: Natur, Innovation, Schönheit

Die Kosmetiklinie ADLER SPA Aktiv setzt auf die besten Inhaltsstoffe aus drei verschiedenen Regionen Italiens, in denen die ADLER Resorts & Lodges beheimatet sind: Trauben und Thermalwasser aus der Toskana für die Prävention und die Versorgung der Haut mit Nährstoffen, Blumen und Pflanzen aus Südtirol zum Schutz der Hautzellen und für die Regeneration sowie Zitrusfrüchte, Algenextrakte und Meerwasser aus Sizilien zum Reinigen und Entgiften. Für die ADLER Kosmetiklinie werden nur Rohstoffe aus biologisch kontrolliertem Anbau verwendet, die frei von Konservierungs- und Farbstoffen sind. Innovative Technik sorgt für schonenden Anbau, nachhaltige Verarbeitung und die Verfeinerung von naturreinen Rohstoffen zu optimal einziehenden Texturen. 

Maslina Resort: Heilende Pflanzen aus dem eigenen Garten 

Im Maslina Resort in Kroatien stammen die Kräuter und Öle der Pflegeprodukte im Spa und auf den Zimmern mehrheitlich aus dem hauseigenen organischen Garten. Auf einer Fläche von 8.000 Quadratmetern, werden seit der Eröffnung des Resorts im Jahr 2020 Bio-Gemüse, Kräuter und Heilpflanzen angebaut. Im Laufe der Jahre entsteht ein aromatisches Paradies mit wohlschmeckenden und heilenden Pflanzen für die Küche und den Spa-Bereich des Wellness-Resorts.

Bekannte Marken und große Expertise

Auf die erwiesene Kompetenz bekannter Hersteller greifen viele Hotels zurück, die keine eigene Kosmetiklinie herstellen. Das Schlosshotel Blankenburg, das sowohl in den Zimmern als auch im Wellnessbereich nachhaltige Kosmetik vorsieht, nutzt die Naturpflegeprodukte von Pharmos Natur®, Die Pharmos-Produkte machen sich die regenerative Wirkung ausgewählter Heil- und Verjüngungspflanzen zu eigen und eignen sich besonders für empfindliche Haut. Das Spa-Menü des Schlosshotel beinhaltet viele Gesichts- und Körperbehandlungen nach der Pharmos Natur® Methode.

Auch im Bio-Seehotel Zeulenroda kommen Gäste in den Genuss von Behandlungen mit den Pharmos Naturprodukten. Das Spa-Team des grünen Wellnesshotel am Zeulenrodaer Meer in Thüringen baut aber genauso auf Kosmetik von KURLAND® und Dalton Marine Cosmetics, um für jeden Hauttyp und die verschiedenen Bedürfnisse das passende Produkt verwenden zu können. Bei dem bayerischen Hersteller KURLAND® besinnt man sich auf bewährte Erkenntnisse aus der Naturmedizin und Kräuterkunde und verwandelt diese Rezepturen in moderne, zeitgemäße Produkte. 

Wirkstoffe aus dem Meer

Die Grundlage von DALTON MARINE COSMETICS ist Celumer Meeresextrakt. Das Unternehmen verfügt über langjährige Erfahrung im Bereich der Meereskosmetik. Im Bio-Seehotel Zeulenroda kommt der vitalisierende Extrakt bei einer Detoxpackung oder einem Körperpeeling zum Einsatz.

Einen ganz besonderen „Frischekick‘ können Gäste des Mawell Resorts buchen, denn das Wellnesshotels in Langenburg bietet Gesichtsbehandlungen mit THALGO-Produkten an. THALGO setzt sich aus dem griechischen Wort für Meer (griech.: thalasso) und dem französischen Wort für Algen (frz.: algues) zusammen. Seit 50 Jahren hat sich das Unternehmen auf die Erforschung aktiver maritimer Kosmetik mit leistungsstarken Wirkstoffen aus den Tiefen des Meeres spezialisiert. THALGO gehört auch zu der im OCÉANO Heath Spa Hotel auf Teneriffa verwendeten Naturkosmetik, insbesondere bei den Spa-Gesichtsbehandlungen. Das Spa- und Health-Angebot des Gesundheitshotels ist durch und durch maritim geprägt, was schon an der Lage direkt am Atlantik liegt. So nutzt das Hotel die heilende Kraft von Meerwasser, Salzen und Algen nicht bei Kosmetikprodukten, sondern auch in Form verschiedener Thalasso-Anwendungen

Kleine Manufakturen – große Vorreiter in Sachen Nachhaltigkeit

Das Naturresort Schindelbruch hat sich aktuell für neue Wege entschieden und wird in Kürze Produkte von Vinoble nutzen. Die Produkte sind vegan, nachhaltig, intensiv-pflegend und unisex und werden in einer eigenen Manufaktur in Österreich hergestellt. Die Wirkstoffkosmetik aus der Kraft der Traube beruht auf dem alten Wissen der traditionellen europäischen Medizin mit Fokus auf der Vinotherapie. 

Für das Naturhotel Aufatmen in Leutasch gab es bei der Auswahl seiner Kosmetikprodukte zwei Kriterien: BIO und kurze Wege. Entschieden haben sie sich daher für die Produkte der Tiroler Firma Pure Green Cosmetic. Eine reine Naturkosmetik, die vegan und ohne Tierversuche produziert wird. 

Ein renommiertes kleineres Label ist SUSANNE KAUFMANN^TM Kosmetik, das im Strandhaus Boutique Resort & Spa verwendet wird. Die exklusive Linie aus Bezau in der Region Bregenz verfolgt den ganzheitlichen Ansatz, dass das gesamte Verständnis von Schönheit, Gesundheit und einem allgemeinen körperlichen Wohlbefinden in der Kraft der Natur begründet liegt. Ziel der Hautpflegeserie ist, die natürlichen Hautfunktionen zu stärken. Auch im Hinblick auf eine natürliche und biologische Produktion und nachhaltige Verpackungen nimmt das Label eine Vorreiterrolle ein. Alle SUSANNE KAUFMANN^TM Produkte sind auch an der SPA-Rezeption des direkt im Biosphärenreservat Spreewald an der Spree gelegenen Boutique Hotels erhältlich.

Die Möglichkeiten, mithilfe der Natur Haut, Körper und Seele zu stärken, sind sehr vielfältig, wie man auch bei anderen Green Pearls Partnern sieht. So basieren die Produkte, die im CERF Island Resort für die Spa-Behandlungen ausgewählt werden, auf ätherischen Ölen von Pflanzen aus der umliegenden Natur – ein echtes Bioprodukt, das die natürliche Umgebung der Seychellen als Inspiration für seine Behandlungspalette nutzt. Auf 100% Natur setzt auch das Puri Dajuma Cottages & Spa auf Bali mit Rezepturen ätherischer Öle, die aus regionalen Produkten wie Kokosnussöl, Dschungelhonig, Zitrone, Gurke und Banane bestehen und mit über Generationen weitergegebenem Wissen verarbeitet und angewendet werden.

Weitere Informationen zu den Green Pearls® Partnern und ihren Kosmetikprodukten finden Sie auf der jeweiligen Hotel-Website oder unter www.greenpearls.com.

Trendthema 1: Storytelling

Wer sich persönlich mit den Denkern und Lenkern nachhaltiger touristischer Plätze unterhält, ist schnell infiziert und begeistert von den mutigen Ideen, tollen Umsetzungen und der Leidenschaft, die die nachhaltigen Konzepte mit sich bringen. Vielen – vor allem potenziellen Gästen – bleibt das aber oft verborgen. Diese Kommunikationslücke zu füllen, steht ganz oben auf der To-do-Liste für das kommende Jahr. ‚Tu Gutes und sprich drüber‘ lautet daher die Devise für 2022.

Ilona Jeckelmann vom CERVO Mountain Resort in Zermatt sieht bei der neuen Generation der Reisenden einen anderen Fokus: „Luxus und Genuss soll Hand in Hand gehen mit Nachhaltigkeit. Dabei ist das Tool des Storytellings wichtig. Wir haben auf unserer Webseite einen sehr großen Bereich, der Gäste über unsere Maßnahmen informiert, diesen möchten wir noch weiter ausbauen. Auch über Social Media, unseren Blog sowie den Newsletter möchten wir unsere und Visionen besser und anschaulicher transportieren.“

Auch Kristin Okelmann vom Hotel Okelmann‘s in Niedersachsen plant für 2022 vermehrt Zeit und Budget für Social Media, Blogger Relations und weitere Vertriebskanäle ein, um über das Familienhotel und seine nachhaltigen Ideen zu berichten. Erst kürzlich hat das Hotel ein verfeinertes Konzept erstellt, einen Yoga- sowie Klangmassage-Raum eingerichtet und in einen Holz-Whirlpool investiert. Gesprächsstoff gibt es also genug.

Das Mawell Resort Langeburg greift auf einen Mix an Kommunikationsmitteln zurück, um die Initiativen des von Grund auf nachhaltigen Hotels zu kommunizieren. Die interne Gästepost bringt den Gästen das Konzept – angefangen bei der Energiegewinnung, über die Verwendung bestimmter Lebensmittel, bis hin zum Naturfokus – näher und sensibilisiert für das Thema Nachhaltigkeit im Allgemeinen. Social Media, das zweite Kommunikationsstandbein, soll 2022 weiter ausgebaut und zielgruppengerecht optimiert werden. Dazu gehört auch verstärkt, mit dem regionalen Netzwerk aufzutreten.

Hannes Müller vom Genießerhotel Die Forelle am Weissensee bringt seine Kommunikationsstrategie auf eine einfache Formel: "Wichtig ist, dass wir zu 100% ehrlich unsere Betriebsphilosophie leben. Die Gäste sind brutal sensibel geworden – Greenwashing wird schon früh erkannt…Deshalb sind wir einfach authentisch in allem, was wir kommunizieren. Alles, was wir nach außen tragen, muss der Gast vor Ort spüren. Dann läuft die Mundpropaganda – das ist für uns die beste Marketingschiene!"

Trendthema 2: Digitale Gästekommunikation

Digitalisierung reduziert den Papierverbrauch, vor allem im Bereich Kommunikation. Digitalisierte Kommunikation trägt aber auch dem geänderten Kommunikationsverhalten unserer Zeit Rechnung und ermöglicht einen fortlaufenden Informationsaustausch zwischen Anbieter und Gästen.

Das SAND Lifestyle Hotel an der Ostsee setzt verstärkt auf digitale Gästekommunikation und reduzierte seinen Papierverbrauch auf null. Papierloses Einchecken, papierlose Fragebögen und papierlose Wünsche der Gäste haben sich bereits jetzt nicht nur als effizienter erwiesen, sondern auch als 100% umweltfreundlicher. Dies war ein großer Erfolg für das Hotel. 2022 baut das SAND die digitale Kommunikation mit den Gästen vor Anreise und nach Abreise durch Nutzung der Bewertungsplattform „Customer Alliance“ weiter aus. Da das Handy immer mehr das Kommunikationsmittel der Wahl ist, verabschiedet sich das Hotel von der digitalen Infomappe über SuitePads und führt die „Gastfreund-App“ ein.

Das Schloss Wartegg am Bodensee in der Schweiz schätzt insbesondere den Nutzen positiver Kundenbewertungen hoch ein: „Mit Topbewertungen auf Tripadvisor & Co heben wir uns von der Konkurrenz ab. Natürlich ist die Nachhaltigkeit ein USP, welches wir versuchen so oft wie möglich über Social Media, Newsletter und über Presseberichte kundzutun. Nachhaltigkeitslabel wie Swisstainable und Green Pearls® nutzen wir, damit sich Gäste an definierten Standards orientieren können“, sagt Richard Butz.

Trendthema 3: Innovationen in nachhaltige Technologien

Nachhaltiges Wirtschaften ist ein fortlaufender Prozess, der von immer wieder neuen Denkansätzen, technologischem Fortschritt – und natürlich vom zur Verfügung stehenden Budget geprägt ist. Die Green Pearls® Partner haben für das kommende Jahr ehrgeizige Pläne:

Voll auf das Thema Energie setzt das CERVO Mountain Resort und hat bereits 2020 damit begonnen, das Energiekonzept zu optimieren. Diese Entwicklung soll weiter fortgesetzt werden: „Dank Erdbohrungen und Erdsonden ist es uns gelungen, unseren Energiebedarf zu 95 % mit Erdwärme zu decken. Ebenso wird sämtliche Abwasserwärme im Betrieb zur Warmwasseraufbereitung wiederverwendet. Außerdem arbeiten wir daran, den gesamten Umschwung des Resorts als Permakultur anzulegen.“ Das SAND Lifestyle Hotel wird 2022 ebenfalls in das Thema Energieeffizienz investieren und hat dafür bereits eine Energieberatung durchführen lassen. 

Großes plant das SCHWARZWALD PANORAMA in Bad Herrenalb. Um das Ziel zu erreichen, Nachhaltigkeit zu 100 % in der Wertschöpfungskette zu verankern, sollen ab 2022 alle 96 Zimmer komplett renoviert und nach dem Cradle-to-Cradle-Prinzip umgestaltet werden. Das bedeutet, dass alle Materialien dauerhaft Teil natürlicher Kreisläufe oder geschlossener technischer Kreisläufe sind.

Trendthema 4: Nachhaltige Wellness + Gesundheit

Neben dem ungebrochenen Interesse an nachhaltigen Spa- und Wellnessangeboten wird der Meinung der Green Pearls® Partner nach auch der gesundheitliche Fokus mehr und mehr an Priorität gewinnen. Das Mawell Resort plant daher langfristig einen ganz neuen MediSpa Hotelbereich mit Behandlungsräumen und Therapiemöglichkeiten. Gesundheits- & Präventionskursen sowie individuelle Fitness- & Ernährungsberatung sollen ebenfalls dazugehören. Zusätzlich ist der Bau eines großen Hallenbades für den Wellnessbereich des Resorts in Planung.

Aufgrund des enormen Zuspruchs an Wellness- und Kosmetikangeboten, soll im Berghotel Rehlegg in Ramsau mit einem neuen Behandlungsraum ebenfalls mehr Platz für das Almwiesn Spa entstehen. So kann die Anzahl der Behandlungen erhöht und das Spa-Angebot um einige Facetten erweitert werden.

Das Hubertus Mountain Refugio im Allgäu setzt auch 2022 auf sein Holistic Life Konzept um neue Lebensenergie zu wecken. Der ganzheitliche Ansatz wird im Hotel auf den drei Ebenen Holisitc Touch (Spa + Wellness), Holistic Spirit (Coaching, Achtsamkeit) und Holistic Food (Slow Food) umgesetzt. Von Anwendungen über Bewegungs-, Entspannungs- und Coaching-Einheiten bis hin zur Ernährung orientiert sich das Angebot an den Jahreszeiten und somit auch am menschlichen Biorhythmus.

Wellness + Gesundheit sind die Themen, die in der ADLER Lodge Ritten in Südtirol auch 2022 weiter vorangetrieben werden. Neben dem umfangreichen Angebot an Spa-, Sport- und Kosmetikangeboten wird das Hotel gemeinsam mit einem Bauern ein direktes Nachbargrundstück für den Obst- und Gemüseanbau sowie Tierzucht bewirtschaften. 

Trendthema 5: Sanfter Städtetourismus

Das Thema Nachhaltigkeit wird 2022 besonders auch den Städtetourismus prägen. Bahnreisen sind im Aufwind und Hotels, die sich bereits in der Vergangenheit nachhaltig aufgestellt haben, wie das Hôtel Le Pavillon in Paris oder das Null-Emissionen-Hotel Milano Scala in Mailand, sehen sich mit ihrem Angebot an E-Ladestationen, Bio-Küche, Zero-Waste-Frühstück, speziellen Luftfiltern und Elektrosmog-geschützten Zimmern einer verstärkten Nachfrage gegenüber. Innovative Konzepte wie das nachwachsende Hotelzimmer®  des Creativhotel Luise in Erlangen sind attraktive Aushängeschilder für nachhaltigen Städtetourismus. Auch bei Firmen steht Nachhaltigkeit ganz oben auf der Agenda, so dass das Thema grüne Tagungen & Events weiter an Bedeutung gewinnt. Das Creativhotel Luise erweitert daher sein Business-Angebot um gleich zwei neue Tagungsräume. 

Eine zeitgemäße Gästekommunikation, neue Technologien, nachhaltige Wellness und Geschäftsreisen - Die Themen und Pläne der Green Pearls® Partner für das kommende Jahr sind sehr facettenreich. Gemein habe alle, dass sie zukunftsfähig und konsequent nachhaltig ausgerichtet sind, das Jahr 2022 kann kommen.

Lesen Sie hier den 1. Teil des Newsletters 'Nachhaltig reisen 2021 - Ein Rückblick'

Das Interesse an nachhaltigen Unterkünften ist 2021 gestiegen

Das nachhaltige Bewusstsein hat sich insbesondere in Bezug auf den regionalen Tourismus deutlich verstärkt, wie Marketing Leiterin Kristin Vogel vom Mawell Resort Langenburg feststellt. Gäste entdeckten ihr Heimatland mit seinen Facetten wieder neu und viel intensiver, was sich sowohl durch längere Aufenthalte, aber auch mehr Interesse im Bereich Regionalität widerspiegelt. Im Restaurantbereich sei eine stark gestiegene Nachfrage nach vegetarischen und veganen Alternativen zu bemerken sowie nach regionalen und saisonalen Speisen, ergänzt Vanessa Baumann, Marketing und Vertrieb Mawell Resort. Den Trend zu mehr pflanzlichen Gerichten und gesünderen Optionen sieht auch Tammy Gan, Marketing Communication Manager des Gili Lankanfushi auf den Malediven als eine von mehreren Veränderungen „Immer mehr Gäste reisen mit einem stärkeren sozialen und nachhaltigen Bewusstsein. Sie bleiben zum Beispiel länger an einem Ort und machen weniger Reisen im Jahr.“

Marion Müller vom Lifestylehotel SAND Timmendorfer Strand glaubt nicht, dass die Pandemie das Bewusstsein für Nachhaltigkeit bei ihrer Zielgruppe stark verändert, aber auf jeden Fall bestärkt hat. Aufgrund der Reisebeschränkungen gab es jedoch auch Nachfrage von Gästen, die sich normalerweise nicht am Nachhaltigkeitsgedanken orientieren.

Inlandstourismus im Aufwind

Reisebeschränkungen und ein erhöhtes Sicherheitsbedürfnis haben viele Menschen dazu gebracht, im eigenen Land Urlaub zu machen. Ilona Jeckelmann, Project & Marketing Manager des CERVO Mountain Resort Zermatt, freut sich darüber, dass das Bewusstsein, dass die eigene Heimat sehr viel zu bieten hat, gestiegen ist. Und genauso auch die Wertschätzung heimischer Produkte und heimischen Handwerks. Das bestätigt Fabienne Anthamatten, Gastgeberin des Hotel Bella Vista Zermatt: „Die meisten unserer Gäste sind momentan Schweizer. Und da merken wir, dass die Wertschätzung für unser nachhaltiges Denken und Handeln im Betrieb sehr groß ist. Allerdings sprechen wir durch unser Angebot explizit nachhaltig denkende Gäste an. Wir wünschen uns sehr, dass 2022 es zulässt, dass noch mehr internationale Touristen ihren Weg nach Zermatt finden.

Die hohe Wertschätzung einheimischer Gäste für nachhaltige Unterkünfte hat ebenfalls dem Schloss Wartegg am Bodensee eine erfreuliche Buchungslage beschert. Richard Butz, ist sich sicher, dass auch im kommenden Jahr vor allem Inlandstouristen das Haus füllen werden, denen eine sichere individuelle Anreise, das Hygienekonzept des Hotels, die Natur und das gute, gesunde Essen wichtig sind. Das Hotel stellt daher aktuell mehr Mitarbeiter ein. Mit einer geplanten größeren Segelzelt-Vorrichtung für Apéros und kleine Feierlichkeiten, wird Schloss Wartegg auch langfristig eine Alternative zu Feiern in geschlossenen Räumen vorsehen.

Wellness & Gesundheit waren die Gewinner des Jahres

Das große Bedürfnis vieler Menschen einfach mal abzuschalten und sich selbst etwas Gutes zu tun, hat einen enormen Zuspruch der Wellness- und Healthcare-Angebote mit sich gebracht. Naturkosmetik, sanfte Massagen, Yoga- und Fastenangebote waren bei allen Green Pearls® Partnern im zu Ende gehenden Jahr sehr gut gebucht. Fabienne Anthamatten freut sich daher sehr, dass das Hotel Bella Vista seinen Wellnessbereich 2021 entsprechend erweitern konnte: „Durch die Ergänzung von unserer Arvenstube mit Wasserbetten ist das Alpine SPA Bella Vita nun komplett und richtet sich nach ruhesuchenden, naturbewussten Gästen aus.“ Diese spricht auch das Naturresort Schindelbruch mit seiner ganz neuen Landresidenz an, die vier private Spa-Suiten umfasst.

Das Berghotel Rehlegg im Alpennationalpark Berchtesgadenwartet ebenfalls mit einer Neuerung auf: Die Zeit des Lockdowns hat das Hotel dazu genutzt eine eigene Kräuter-Kosmetiklinie zu entwickeln. Diese wird direkt im Haus produziert – unter den strengen Auflagen der Europäischen Kosmetikverordnung. Für die Gesundheit ihrer Gäste wurden außerdem alle Matratzen im Haus ausgewechselt. In jedem Zimmer befinden sich nun Matratzen der Firma Hästens, vollständig aus nachhaltig gewonnenen Naturmaterialien hergestellt.

Hohes Bedürfnis nach individuellen Angeboten

Urlaub im eigenen Ferienhaus oder der eigenen Ferienwohnung: Der Trend, den Tag nach dem eigenen Rhythmus zu leben und sich unabhängig von vorgegebenen Hotelstrukturen zu bewegen, hat sich 2021 gefestigt und wird sich nach Meinung unserer Green Pearls® Partner auch 2022 fortsetzen. Egal, ob vor einem beeindruckenden Bergpanorama, wie bei den Summit Lodges Pfunds und den im stylish alpinen Stil eingerichteten Ferienwohnungen The Peak Sölden oder der ursprünglichen Ferienhausanlage MANOAH Häuser am See in Thüringen. Die Nachfrage, insbesondere nach hochwertigen Unterkünften, die sich authentisch in ihre Umgebung einfügen und ein natürliches Erlebnis bieten, wächst stark, wie auch Günter Beer vom Feriendomizil Pou de Glaç nahe der französischen Grenze und der Costa Brava feststellt: „Wir konnten unsere Vision von nachhaltig gebauten Unterkünften mitten in der Natur verwirklichen und merken bereits nach den ersten Monaten im Live-Betrieb, dass wir damit genau den Nerv der Zeit getroffen haben. Unsere Gäste schätzen nicht nur die abgeschiedene Lage und das historische Ambiente des ehemaligen Guts, sondern interessieren sich auch sehr für unser nachhaltiges Energiekonzept sowie die umweltfreundliche Umsetzung der Restaurierung."

Auf das Trendthema Individualität setzen auch einige der Green Pearls Hotelpartner, die auf dem Hotelgelände separate Wohneinheiten anbieten, wie das Hotel Sturm in der Rhön mit seinem mitten im Hotelgarten gelegenen Küchenhaus oder das SCHWARZWALD PANORAMA in Bad Herrenalb. Stephan Bode, Geschäftsführender Direktor des SCHWARZWALD PANORAMA bestätigt die gute Buchungslage der autarken Wohneinheiten neben dem Haupthotel und ergänzt: „Die Nachfrage nach unseren Appartements war in diesem Jahr ausgesprochen hoch. Wir stellen fest, dass die Gäste trotzdem gerne die Angebote des Hotels wahrnehmen und sich im Wellnessbereich oder im Restaurant verwöhnen lassen möchten.“

Nachhaltigkeit punktet auch im Luxus-Segement

Dass ‚sich verwöhnen lassen‘ und Individualität gut zusammenpassen, zeigt sich auch im Luxus-Segment. Angebote wie das LENI Mountain Chalet in Sölden, mit eigenem Naturbadeteich, Saunabereich und Concierge-Service oder die Villen des Keemala auf Phuket mit eigenem Pool waren 2021 sehr gut gebucht – solange es die Reisebeschränkungen zuließen. Tamm Gan vom nachhaltigen Luxusresort Gili Lankansfushi auf den Malediven meint: „Angesichts der anhaltenden Pandemie haben wir festgestellt, dass die Nachfrage nach Urlaubszielen mit offenen Räumen deutlich gestiegen ist. Außerdem war zu beobachten, dass immer öfter mehrere Familien gemeinsam bei uns buchen, die zwar zusammen reisen, jedoch getrennt voneinander wohnen möchten. Es sind aber auch Einzelreisende, die dem Stress ihres Alltags entfliehen möchten, die verstärkt auf unser Angebot zurückgekommen sind.“

„Wir konnten in diesem Jahr vor allem mit dem großzügigen Platzangebot des Resorts, viel Privatsphäre und unserem ‚Mindful Luxury‘ Konzept punkten. Für den bewussten Umgang mit der Natur und die individuell zugeschnittenen Angebote haben wir viel Zuspruch erhalten und konnten vor allem im Sommer eine sehr gute Buchungslage verzeichnen“, erklärt Denis Martin, General Manager des 5*-Sterne Maslina Resort auf der kroatischen Insel Hvar.

Vertrauen und Authentizität überzeugen in allen Bereichen

Die Transparenz der Leistungen, das Wertschätzen der Natur und ein soziales Miteinander schätzen Gäste aller nachhaltiger Unterkünfte. Auch Kristin Okelmann vom Hotel Okelmann’s in Warpe ist dieser Meinung und fasst die Entwicklung wie folgt zusammen: „Es kommen immer mehr Gäste zu uns, die sich sehr für Nachhaltigkeit interessieren und einen entsprechenden Lebensstil haben. 2022 zählen weiterhin ein gutes Hygiene- und Sicherheitskonzept, ein verantwortungsvoller Umgang mit der Pandemie, Nachhaltigkeit und Individualität. Natur, Ruhe und kurze Anfahrtswege haben dieses und werden auch nächstes Jahr eine große Rolle spielen.“

Welche Trends im nachhaltigen Reisen die Green Pearls® Partner 2022 sehen, lesen Sie im zweiten Teil dieses Newsletters am Mittwoch, den 15. Dezember 2021.

Dank den fleißigen Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter leuchtet und funkelt das Rehlegg in vorweihnachtlichem Glanz. Im Kaminzimmer prasselt das Feuer und alles erstrahlt im Kerzenschein. Die Konditorin Franziska werkelt seit Tagen in der Backstube und das Küchenteam kreiert lauter Köstlichkeiten. Sie dürfen gespannt sein, der Duft ist jedenfalls verführerisch.

Und wer sich auf Advent und Weihnachten im Schnee freut, der ist hier genau richtig. Nicht nur das Rehlegg trägt sein Wintergewand, auch die Natur hat sich in Weiß gehüllt. Es liegt Schnee! Der Hintersee ist ein kleines Paradies, die Wälder sind eingeschneit und am Watzmann und im Nationalpark Berchtesgaden herrscht tiefster Winter.

Das ganze Team freut darauf die Gäste zu verwöhnen.

Umweltfreundliche Materialien für ein nachhaltiges Schlaferlebnis

Kaum etwas ist im Urlaub so wichtig wie guter Schlaf und das richtige Wohlfühlambiente. Das LA VIMEA im Vinschgau in Südtirol tut alles dafür, seinen Gästen ein bestmögliches und natürliches Schlaferlebnis zu bieten. Alle Stoffe sind aus 100% Fairtrade-Bio-Baumwolle und die extralange Bettdecke besteht aus Tencelfasern. Die in allen Zimmern eingesetzen WaterLily Matratzen sind aus recycelbaren Rohstoffen und einer Mischung spezieller ätherischer Kräuteröle gefertigt. Zur Aufschäumung des Matratzenschaums wird ausschließlich Wasser verwendet.

Das Hotel Sand am Timmendorfer Strand setzt in puncto Schlaf auf COCO-MAT-Betten. Alle Zimmer sind mit Bettsystemen der griechischen Topmarke ausgestattet, die in Griechenland ausschließlich aus natürlichen und nachwachsenden Materialien produziert werden. Eine hervorragende Klimabilanz inklusive.

Bio-Urdinkelspelzen, Zirbenhobelflocken, erlesene Wildkräuter und rieselnde Hirseschalen – was sich anhört wie die Zutatenliste einer Bio-Bäckerei, sind die Inhaltsstoffe der Kissen, die das Berghotel Rehlegg für seine Gäste bereithält. Das ‚Kissen-Menü‘ umfasst elf verschiedene Kissenarten mit natürlichen und biologischen Inhaltsstoffen, die schon beim Lesen der Namen wie Kopf Frei Kissen, Alpen Zirbenkissen oder Bergheu Kissen eine entspannende Wirkung haben.

Eine Ruheoase und entspannten Schlaf finden Gäste im Hôtel Le Pavillon in Paris. Hier sorgen osteopathische, antistatische und elektrisch neutrale Matratzen für einen optimalen Schlafkomfort. Gäste mit besonders empfindlichem Schlaf haben die Möglichkeit, in einem der drei speziell abgeschirmten Zimmer für elektro-sensible Menschen mit Schutz vor Niedrig-und Hochfrequenzstrahlungen zu übernachten. Alle Zimmerfenster sind vor Hochfrequenz-Strahlungen geschützt und Weber Bio-Technologie sorgt für eine Elektrosmog-Harmonisierung.

Natürliche Stoffe und regionales Handwerk machen aus Hotelzimmern kleine ‚Zuhause‘

Die Ideen und Möglichkeiten bei der Ausstattung und Gestaltung von Hotelzimmern nach nachhaltigen Gesichtspunkten sind unglaublich vielfältig und häufig regional geprägt. Maritime, natürliche Materialien wie Strandhafer, Strandgut, Muscheln und Sand sind im Hotel Sand Grundzutaten bei der kreativen Dekoration und Ausstattung der Zimmer und der Aufenthaltsbereiche. Im Berghotel Rehlegg sorgen neben echten Holzfußböden vor allem natürliche Stoffe wie Schafwolle, Loden und Bauernleinen auf den Zimmern für viel Gemütlichkeit und besonderen Charme.

Wärme und Komfort strahlen auch die Zimmer im Schloss Wartegg am Bodensee aus. Eingerichtet mit Holzelementen aus Ulmen-, Ahorn- und Mammutholz aus dem eigenen englischen Park und reduziert auf das, was man braucht, um zur Ruhe zu kommen. Alle Produkte, vom Bleistift bis zum WC-Papier, sind mit einem Ecolabel ausgezeichnet und, wo immer möglich, werden auch bei Textilien Naturmaterialien wie Leinen, Wolle und Baumwolle eingesetzt.

Der regionale Bezug ist dem Green City Hotel Vauban ein großes Anliegen: von den Echtholzmöbeln bis zur individuell gestalteten Rezeption kommt alles aus der Region und wurde überwiegend durch lokale Betriebe umgesetzt. So entsteht ein Mehrwert für alle Beteiligten. Neben der Regionalität legt das Freiburger Hotel Wert auf konsequent nachhaltiges und schnörkelloses Design. Das zeigt sich nicht nur an den klaren Linien der Architektur erkennen, sondern auch an den niedrigen Energieverbrauchszahlen. Alle Zimmer sind bewusst reduziert gestaltet.

Einrichtung mit sozialem Engagement

Die Königsdisziplin nachhaltiger Hotelausstattung ist die Verbindung von Design, nachhaltigen Materialien und Komfort mit sozialem Engagement. Für ein im wahrsten Sinne königliches Projekt setzt sich das Hotel Keemala auf Phuket ein: Die hier verwendeten Stoffe und Textilien werden von ethnischen Minderheiten in Thailand im Rahmen des Doi Tung-Entwicklungsprojekts hergestellt, das unter der Schirmherrschaft des thailändischen Königs Bhumibol Adulyadej steht. Das Projekt hat erfolgreich nachhaltige alternative Lebensgrundlagen für diese Bevölkerungsgruppen entwickelt, um den illegalen Pflanzenanbau zu bekämpfen.

Auch das Kasbah du Toubkal setzt bei der Auswahl von Mobiliar und Stoffen auf soziales Engagement. Fast alle Möbel stammen von Handwerkern und Dienstleistern aus den lokalen Orten Imlil und Asni. Besonderes Augenmerk liegt auf der Verwendung traditioneller Bautechniken und lokaler Materialien, um das Jahrhunderte alte Wissen um die Handwerkskünste der Berber zu bewahren und Wertschöpfung in der direkten Umgebung zu erzielen. Das Kasbah ist ein einzigartiges Projekt und das Ergebnis einer ideenreichen Zusammenarbeit zwischen Berbern und Europa. 

Immer mehr vegan/vegetarische Restaurants bieten Gourmetküche

Das LA VIMEA in Südtirol sagt klar: „Wir akzeptieren Fleischkonsum in keiner Weise und glauben nicht, dass dieser in irgendeiner Form nachhaltig sein kann.“ Das erste rein vegane Hotel Italiens bietet daher eine rein biovegane Kreativküche an. Ganz wichtig ist ihnen, vegan als ganzheitlichen Lebensstil zu betrachten und nicht mit Verzicht gleichzusetzen. Ihren Gästen servieren sie täglich ein 5-gängiges veganes Gourmetmenü mit regionalen und saisonalen Kreationen wie eine Heusuppe, Wildkräutersalate, gegrilltes Steinobst, gefüllte Zucchiniblüten, buntes Risotte oder Raw Cakes. „Eine ausgewogene vegane Ernährung – ohne Konservierungsstoffe, biologisch, möglichst saisonal und regional – ist die perfekte Formel, die drei ganz wichtige Sachen zusammenbringt: das Recht auf Leben und Respekt für alle Lebewesen, die Liebe für unsere bedrohte Umwelt und das Interesse für die eigene Gesundheit, betont das Team vom LA VIMEA.

Ähnlich skeptisch stehen Maria und Wolfgang Pfeiffer vom Naturhotel Aufatmen Fleischkonsum gegenüber. Für sie sind die Auswirkungen der Massentierhaltung, wie der immense CO2-Ausstoß, der enorme Wasserverbrauch oder die mit dem Tierfutteranbau verbundene Abholzung der Regenwälder Grund genug, in ihrem Hotel ein rein vegan-vegetarisches Angebot zu schaffen. Auch der gesundheitliche Aspekt spielt bei ihnen eine große Rolle. „Wir nehmen einfach viel zu viel tierische Fette zu uns und dies belastet, wie man inzwischen weiß, nicht nur die Gelenke, sondern vor allem auch das Herz-Kreislauf-System.“ Betont das Ehepaar und hat seinen ganz eigenen kulinarischen Weg entwickelt. Unter dem Motto: „Frisch, kreativ und quergedacht“, interpretiert die Küche des Naturhotel Aufatmen vorrangig pflanzliche Lebensmittel ganz neu. In ihrer Showküche entsteht im Beisein der Gäste jeden Abend ein kreatives 4-Gänge-Menü.

Hochwertig und regional – Fleisch als Bestandteil einer abwechslungsreichen Ernährung

Das Team vom Berghotel Rehlegg sieht Fleischkonsum nicht grundsätzlich negativ. Für das Familienhotel ist nachhaltiger Fleischkonsum durchaus möglich! Wichtig sei es, Fleisch in Maßen zu essen und darauf zu achten wo das Fleisch herkommt. Das Hauptcredo des Küchenteams: Hauptsache selbstgemacht – von der Marmelade bis zur Salami. Dafür bezieht das Rehlegg Fleisch und Wurst nur aus artgerechter Haltung. Im Restaurant „Lichtmanneggers“ gibt es ein täglich wechselndes Rehlegger Genussbuffet, die Gäste können aber auch ganz nach ihrem Bedarf à la Carte im Restaurant „Almstüberl“ speisen. Mal kommen deftige Almgerichte auf den Teller, mal leichte Kräuterküche, mal Omas Geheimrezepte – für Abwechslung ist garantiert.

Zur Erhaltung der biologischen Vielfalt und regionaler Besonderheiten unterstützt die Züchtung und Haltung vom Aussterben bedrohter Tierarten. So waren mehr als 100 Jahre lang die Schwarzen Alpenschweine aus Bayern verschwunden – doch die Familie Lichtmannegger holte die alte Nutztierrasse in die Region zurück. Auch das Augsburger Huhn, die stark vom Aussterben bedrohte einzige bayerische Hühnerrasse, lebt seit 2018 auf dem Gelände des Berghotels mit ganz viel Auslauf und Grünfläche zum Picken.

Auch Daniel Ganzer vom Naturhotel Outside sieht Fleisch als natürlichen Bestandteil der heimischen Küche. Er bezieht ebenfalls ausschließlich regionales Fleisch, möglichst von den direkten Nachbarhöfen. So gibt es keine langen Transport- oder Leidenswege der Tiere. Auch Wildfleisch kommt auf den Teller, die Einstellung des Hoteliers: „From nose to tail“. Das heißt, alles vom Tier wird verwertet. Für Ganzer ist Fleisch natürlicher Teil einer über Jahrzehnte gewachsenen kulinarischen Tradition der ‚Genussregion Osttirol‘. Im Restaurant ‚Outside‘ werden die Gäste daher mit besonderen Schmankerln, von Schlipfkrapfen bis zum Berglamm oder den heimischen "Oskars" – den Osttiroler Kartoffeln verwöhnt. Auf der Karte steht aber immer auch ein vegetarisches Gericht. „Fleisch ist ein Luxusgut, man sollte nie vergessen, dass ein Tier dafür sterben musste“, mahnt Daniel Ganzer. Er war selbst schon bei einigen Schlachtungen dabei und hat großen Respekt vor diesem Vorgang.

Wenn Fleisch gegessen wird, sollte Ernährung größtenteils pflanzlich basiert sein, stimmen auch die Chefs vom Outside und vom Berghotel Rehlegg zu. Egal ob vegan, vegetarisch oder mit Fleisch und Fisch - frisch, regional und saisonal kochen alle. Auch in einem anderen Punkt ähnelt sich das kulinarische Angebot des LA VIMEA, des Naturhotel Aufatmen, des Berghotel Rehlegg und des Naturhotel Outside: Es ist ausgesprochen lecker!

Yoga und Journaling in Berchtesgaden

Der Herbst im Berghotel Rehlegg steht ganz im Zeichen von Yoga. Den Auftakt macht der auf klassischem Hatha Yoga basierende Workshop ‚Yoga mit Inka‘ vom 13.10.-17.10.2021. Kursleiterin Inka bringt auch ihre Erfahrungen als Tanztherapeutin mit ein und ergänzt die Yoga-Einheiten mit Übungen aus Qi Gong, Vinyasa Yoga, Modern Dance oder Thai Massage. Zu besonderen Entspannungsmomenten in der Natur kommt vom 20.10.– 24.10.2021 die auf Amrum lebende, zertifizierte Yoga-Lehrerin und Wellnesstherapeutin Julia Spieß in die Berge – sanfter Hatha-Flow mitten in der Berchtesgadener Bergwelt. Entspannendes Yoga bietet auch der ‚End of the Year Retreat – Yoga & Journaling‘ vom 17.11.-21.11.2021, diesmal in der kreativen Kombination mit Schreiben. Schreiben über das, was uns beschäftigt, was uns motiviert, was noch entstehen soll. 

Nähere Informationen zu diesen und noch weiteren Yoga-Retreats gibt es hier.

Ganzheitliche Erholung im Allgäuer Hochtal

Das HUBERTUS Mountain Refugio Allgäu wartet im Herbst mit einer Fülle verschiedener Workshops zu den Themen Achtsamkeit und ganzheitliche Wahrnehmung auf. Loslassen, Energie tanken, frei sein und innere Heilungskräfte aktivieren, heißt es beispielsweise beim Thai Chi Retreat mit Armin Schaupp, der in seinen Übungseinheiten die Grundzüge des QiGong, des TaiChi und Yogatechniken zusammenführt. Die fließenden, weichen Bewegungen des Calligraphy Yoga, lösen Verspannungen und lindern Schmerzen, verringern Stress, verbessern das Energiesystem und die Mobilität und lassen den Körper zu Ruhe kommen (Termin nach Vereinbarung). Eher sportlich aktiv wird es vom 29.09-03.10.2021 im Fitness-Retreat von Martin Timmermann für alle, die alltagstaugliche Methoden und Übungen erlernen möchten, um ihre Ausstrahlung, Leichtigkeit und körperliche Leistungsfähigkeit dauerhaft zu stärken.

Das Angebot des Hubertus umfasst weitere Retreats und Packages – Informationen gibt es hier.

Body, Mind & Soul im sonnenverwöhnten Vinschgau

Das vegane Hotel LA VIMEA lädt seine Gäste vom 10.10-14.10.2021 zu ‘Basen, Detox und Wandern’. Geleitet wird das Seminar von Heike Holz, Expertin in der ganzheitlichen Persönlichkeitsentwicklung und Tourguide Jakob Posch. Das Programm des viertägigen Workshops beinhaltet begleitetes Basen-Fasten mit basenbildenden, veganen Bio-Gerichten, eine bunte Mischung aus Achtsamkeitstraining, geführten (Wald-)Meditationen und Atemübungen sowie Vorträge zu ausgewählten Themen der ganzheitlichen Gesundheit. Aktiv wird es bei den täglichen Wanderungen, die bei (fast) jedem Wetter stattfinden.

Mindfulness mit Meyotai in Südtirol

Vom 17.09-19.09.2021 steht, im Eco Park Hotel Azalea Meyotai auf dem Programm: eine besondere Kombination von Meditation, Yoga und Tai Chi. Aber es kommen auch spezielle Übungen der indischen Kampfkunst Kalaripayattu und Techniken des Indian Contemporary zum Einsatz. Die Übungen aktivieren alle Sinne, befreien den Körper von den täglichen Verspannungen, erwecken neue emotionale Ebenen und schaffen neue Energie.

Die Angebote des Hotels gibt es hier.

Koch.Work.Shop.Tage am Weissensee

Das Genießerhotel Die Forelle am Kärntner Weissensee lässt vom 10.-15.10.2021 seine Gäste kochen. Jedenfalls im Rahmen der Koch.Work.Shop.Tage. Neben der Erholung am herbstlich schönen Weissensee gibt es jeden Tag kleine Workshops mit verschiedenen Themen rund um die Küche. Geht es am Montag um Brot & Kleingebäck, lernen die Teilnehmer am Dienstag ‚Forellen-Insides‘ über Saucen & Suppen. Am dritten Workshoptag wird ein komplettes 3-Gang Herbstmenü gekocht, bevor am Donnerstag die Koch-Experience mit einer Einheit zum Thema "Gemüsetexturen" endet.

Urkorn verarbeiten im Nationalpark Hohe Tauern

Brot backen mit Osttiroler Urweizen kann man im während seines Urlaubes im Naturhotel Outside, in Matrei. Frisch duftendes, selbst gebackenes Brot – nach altem Familienrezept mit Urweizen aus Osttirol – wie zu Großmutters Zeiten. Der Chef höchstpersönlich zeigt, wie es geht. Diesen Workshop sollten Gäste jedoch erst an das Ende ihres Aufenthalts im Outside legen, denn als ‚Zuckerl‘ dürfen zwei Laibe Brot gemeinsam mit den Workshop-Teilnehmern die Heimreise antreten.

Tangoferien am Bodensee

Wenn die Tage kurz werden und sich das Jahr dem Ende zu neigt, öffnet das Schloss Wartegg in der Ostschweiz am Bodensee seine Tore für alle Tango-Fans. Der gebürtige Argentinier Rafael Herbas unterrichtet vom 26.12-29.12.2021 den authentischen Tango Argentino. Während des viertägigen Tango-Workshops gibt es jeden Tag eine 90-minütige Kurseinheit, bei der die Eleganz, Musik und Freude an diesem Tanz im Vordergrund stehen. Das Angebot richtet sich an alle, die Tango lernen oder ihr Können darin verbessern möchten.

Der Artikel ist nur in englischer Sprache verfügbar.

Die Kräuterpädagogin Doris Hasenknopf ist der kreative Kopf hinter der Kosmetiklinie. Die „Kräuterfee“ des Berghotels verwendet für die Produkte Kräuter und Pflanzen aus der Region. So stammen die aktiven pflanzlichen Wirkstoffe der Kosmetiklinie hauptsächlich aus Wildsammlungen und organischem Anbau – auch von den Almwiesen rund um das Hotel. Wertvolle heimische Öle, Kräuterauszüge und Blütenessenzen dienen als Trägerstoffe. Herkömmliche Kosmetik wird meist mit Wasser gestreckt, darauf wird im Rehlegger Kosmetik-Labor komplett verzichtet. Hier kommen stattdessen naturreine Hydrolate (Pflanzenwasser) zum Einsatz, die besonders für empfindliche Haut geeignet sind. Alle Produkte sind frei von chemischen Konservierungsstoffen, Farbstoffen und PEG-Verbindungen. Durch die minimale Verwendung von Konservierungsmitteln sind die frischen und handgemachten Produkte nicht länger als drei Monate haltbar.

Die Naturkosmetik kann direkt im Berghotel Rehlegg oder im hoteleigenen Online-Shop gekauft werden.

Die Rehlegg App gibt es zum Download im App-Store oder Playstore.

Auch die meisten Hotels sind wieder für ihre Gäste da und sehr dankbar, nach so langer Zeit wieder loslegen zu können. Wir haben einige Hoteliers der Green Pearls^® Partnerhotels befragt, wie für sie der Neustart gelaufen ist, welchen Herausforderungen sie sich stellen mussten und was sich für sie in den letzten Monaten verändert hat. Worin sich alle einig sind sich: Es ist zu spüren, dass die Menschen unbedingt wieder reisen möchten.

Mitja Sirk, La Subida Country Resort, Italien

Wir sind zufrieden mit den Buchungszahlen, auch wenn die Zahlen durch die Kapazitätsbeschränkungen der Restaurants noch nicht wieder auf dem Niveau von vor zwei Jahren sind. Seit der Wiedereröffnung kommen viele Gäste, die vorher noch nicht in La Subida waren und gerne Neues entdecken möchten.

Bei unseren Gästen stellen wir allerdings eine gewisse Ambivalenz fest. Der Wunsch nach Sicherheit ist einerseits groß, dementsprechend hoch ist auch der Anspruch an das Hygienekonzept des Öko-Resorts. Andererseits fällt es einigen, wohl übersättigt von den Vorschriften und Bestimmungen der letzten Monate, manchmal schwer, sich an die Regeln des Hauses zu halten.

Durch Corona sind wir mit Sicherheit noch engagierter und fokussierter in unserer Arbeit geworden.

Madelaine Ulrich, Naturresort Schindelbruch, Deutschland

Nach fast einem Jahr Lockdown war es für das ganze Team erst einmal eine Herausforderung, schnell wieder die nötige Routine in die Kommunikation und die Abläufe zu bringen. Der Austausch mit den Gästen klappt aber hervorragend und das gegenseitige Vertrauen in die Hygiene- und Sicherheitskonzepte ist groß.

Wir sind alle froh, gesund zu sein und dankbar für unseren starken Arbeitgeber. Als Team haben wir gelernt zu kämpfen, füreinander da sein und denen zu helfen, denen es gerade nicht so gut geht wie einem selbst. Und natürlich haben wir unsere Gäste sehr vermisst. Nach dem langen Stillstand sind wir bereit für alle Veränderungen und Herausforderungen, die auf die Hotellerie zukommen werden.

Stephan Bode, SCHWARZWALD PANORAMA, Deutschland

Nach kleinen Problemen ist der Betrieb bei uns wieder gut angelaufen, die Buchungszahlen liegen für den Sommer in etwa auf Vorjahresniveau. Besonders die neu eröffnete SPA-Sonnenterrasse kommt bei den Gästen gut an.

Seit der Wiedereröffnung machen wir zwei Typen von Gästen aus. Die einen sind dankbar, wieder rauszukommen und zeigen sich total glücklich und zufrieden mit allem. Die anderen, bei denen sich in der Pandemie eine eher negative Grundstimmung eingestellt hat, sind schnell unzufrieden und beschweren sich auch bei Kleinigkeiten sofort.

Die wichtigste Erkenntnis für das Team durch den Lockdown ist: Jeder Einzelne muss die Zeit und alles, was kommt, versuchen so anzunehmen, wie es ist. Das tut der Stimmung und der Gesundheit gut, denn ändern lässt es sich sowieso nicht.

Die größte Herausforderung ist für uns aktuell der zunehmende Fachkräftemangel, der jetzt noch sichtbarer ist als vor der Pandemie. Viele Mitarbeiter haben in den letzten Monaten die Branche gewechselt.

Elena Scalambrin, Relais del Maro, Italien

Wir freuen uns über eine positive Resonanz unserer Gäste und ein ausgebuchtes Haus. Hatten die Gäste anfänglich große Schwierigkeiten, sich im Wust der Einreise- Test- und Hygienebestimmungen zurechtzufinden, ist die Lage inzwischen deutlich entspannter. Zum Glück haben wir die Zeit überstanden und können uns nun endlich wieder tatkräftig um unsere Gäste kümmern.

Familie Lauber, CERVO Mountain Resort, Schweiz

Die Sommersaison begann im Mai/Juni bei uns eher ruhig. Die Gäste, die ihren Weg zu uns in das Cervo Mountain Resort finden, sind aber sehr zufrieden und freuen sich über die Auszeit. Besonders schätzen sie es „auswärts“ zu essen und sich verwöhnen zu lassen. Auch wenn das Cervo pandemiebedingt nie ganz schließen musste, hat Corona vieles durcheinandergewürfelt und beeinflusst langfristig unsere Abläufe.

„Digitalisierung ist Key“ heißt unsere Haupterkenntnis aus der Pandemie, die wir auch für die Zukunft mitnehmen. Aber genauso zählt für uns die Erfahrung, dass die Arbeit in einem Team, das einander hilft und füreinander da ist, enorm wichtig ist.

Katharina Lichtmanegger, Berghotel Rehlegg, Deutschland

Kaum wussten wir, wann es wieder losgehen kann, haben wir mit viel Schweiß und Herzblut auf die Wiedereröffnung hingearbeitet und das ganze Haus auf links gedreht und von oben bis unten entstaubt, gewischt und poliert. Viele Projekte konnten wir schon während des Lockdowns vorbereiten oder teilweise ganz umsetzen.

Der Start lief reibungslos und die Buchungszahlen für die Sommersaison sind sehr gut. Bei den Gästen bemerken wir ein großes Bedürfnis nach Sicherheit. Nach anfänglichen Verwirrungen und Missverständnissen aufgrund der vielen unterschiedlichen Bestimmungen in den Bundesländern, hat sich das Miteinander von Gästen und Mitarbeitern inzwischen jedoch eingespielt. Die Stimmung unter den Gästen, von denen viele das erste Mal zu Besuch sind, ist gut. Sie freuen sich über die Auszeit und können ihren Urlaub nach dem langen Lockdown noch mal anders genießen.

Die Coronazeit hat uns so einiges gelehrt – im privaten und im geschäftlichen Sinne. Wir freuen uns, ein starkes Team an Mitarbeitern hinter uns zu haben. In der Zeit des Lockdowns haben wir im Rehlegg zusammengehalten – kein Mitarbeiter wurde entlassen und niemand hat uns freiwillig verlassen für eine andere Branche. Gegenseitig auf sich zu achten und den Anderen zu schätzen ist nur ein Aspekt den wir aus Corona lernen konnten.

Sinah Großeibl, Mawell Resort, Deutschland

Das gesamte Team ist dankbar, der Leidenschaft nachgehen und die Gäste verwöhnen zu dürfen. Am Eröffnungstag waren wir alle so aufgeregt wie beim ersten Schultag. In unseren Vorbereitungen waren wir sehr gut aufgestellt und haben unter anderem die Zeit dazu genutzt Mitarbeiter intensiv zu schulen, um mögliche Lücken zu schließen.

Wir haben zurzeit so viele Anfragen, wie noch nie. Die Aufenthalte sind länger als vor der Pandemie und Preisverhandlungen äußerst selten. Allerdings steigt auch die Beratungsintensität was Unsicherheiten, Hygienekonzepte und Einschränkungen angeht. Grundsätzlich sind die Gäste happy, fast schon euphorisch, wieder reisen zu können. Unser Hygienekonzept mit verpflichtenden PCR-Tests schätzen sie sehr und nehmen den Mehraufwand gerne in Kauf.

Die Pandemie hat uns und die Art zu Reisen nachhaltig geprägt. Genuss, Wellness, Urlaub und Erholung haben aktuell einen extrem hohen Stellenwert, auch die Naturverbundenheit ist gestiegen. Aus unternehmerischer Sicht war und ist das eine sehr schwere Zeit. Ich denke, dass nur die Häuser gestärkt aus der Krise hervorgehen werden, die den Stillstand dafür genutzt haben zu verändern, zu verbessern und zu überarbeiten. Für Auszubildende und Mitarbeiter, deren familiäres Umfeld nicht in direkter Nähe war oder ist, ist es eine extrem schwere Zeit. Wir müssen auf jeden einzelnen achten, Gespräche führen und Lösungen suchen. Auch um diese Menschen zu motivieren und zu binden sind mutiges Unternehmertum sowie flexible und schnelle Entscheidungssysteme gefragt.

Und folgende Gleichung können wir für unser Team auf jeden Fall geltend machen:

Corona = mehr Zeit zu Hause = Mehr Zeit für Liebe = mehr Nachwuchskräfte. *lach*

Renato Botte, Locanda Mistral, Italien

Die Gäste haben sich so lange auf viel Erholung in unberührter Natur gefreut, echte Bergerlebnisse, viel Ruhe, kulinarische Genüsse. Wir bekommen daher tollen Zuspruch und sind zufrieden mit dem Neustart. Leider hat es doch so lange gedauert, bis wir wieder loslegen konnten. Wir merken, dass die Locanda Mistral inmitten der unberührten Valle Maira mit intakter Natur der perfekte Ort ist, um sich nach den Corona-Zeiten zu erholen und wieder frische Luft zu atmen.

Es ist auffällig, dass die Gäste noch bewusster die Natur, Berge und Ruhe suchen. … Das ist wohl heute der wahre Luxus. Wir als Gastgeber legen jetzt und zukünftig noch mehr den Fokus auf Sicherheit und Sauberkeit. Dafür haben wir alle Prozesse optimiert und die Qualität weiter gesteigert.

_____________________________

Romantik trifft modernen Luxus

Im GreenSign zertifizierten Schlosshotel Blankenburg in Harz finden Sie historisches Ambiente gepaart mit modernem Luxus für eine entspannte Auszeit. Zwei Angebote warten auf Sie: Das Arrangement „Romantik“ im Schlosshotel“ beinhaltet 2 Übernachtungen in der gewählten Zimmerkategorie, inklusive täglichem Frühstücksbuffet, einer Flasche Champagner und Obstplatte bei Anreise im Zimmer, ein romantisches 5-Gänge-Candle-Light-Diner sowie ein 3 Gänge-Wahlmenü oder Buffet ab 237€ pro Person. Wer es aktiver mag, für den sind die „Wanderfreuden im Harz“ das Richtige. Freuen Sie sich auf 5 Übernachtungen in der gewählten Zimmerkategorie, inklusive täglichem Frühstücksbuffet, täglich 3 Gänge-Wahlmenü oder Buffet, einmal Picknickrucksack (leihweise) inklusive Lunchpaket und Pfälzer Winzer-Wein, eine Fußmassage (30 Minuten) ab 530€ pro Person.

Fünf Nächte bleiben und vier zahlen - klimapositiv

Das Naturresort Schindelbruch verspricht erholsame Entschleunigung und sommerliche Naturerlebnisse mit dem Paket „Sommerfeeling“: Reichhaltiges Frühstück, tägliches Abendessen als 4-Gang-Menü, freie Nutzung des Spa-Bereichs, kostenfreie Teilnahme am Sport- und Aktivprogramm, 1 Vitalgericht pro Erwachsenen im Spa-Bistro, 1 Gesichtspflege (50 Min.) pro Erwachsenen und 1 Fußbad und -massage (50 Min.) pro Erwachsenen. Von 5 klimapositiven Übernachtungen zahlen Sie nur 4.

Kurzentschlossen an die Ostsee

Für Kurzentschlossene hat das Lifestylehotel SAND an der Ostsee ein tolles Angebot auf seiner Website. Direktbucher finden ganz einfach Buchungslücken über den „SANDwish Button“ auf der Homepage zu einem vergünstigten Preis. Das nachhaltige Hotel am Timmendorfer Strand überzeugt mit seinem maritimen modernen Lifestyle und gehört zu den beliebtesten Hotels am Timmendorfer Strand mit einem SPA auf dem Dach. Schauen Sie gleich auf der Website und sichern Sie sich Ihre perfekte „Buchungslücke“.

BBQ in Bad Herrenalb

Auf der großen Panoramaterrasse des SCHWARZWALD PANORAMA mit Blick auf Bad Herrenalb genießen Sie an jedem 1. und 3. Samstag im Monat ein leckeres BBQ. Das nachhaltige Hotel bietet mit seinem Green Summer-Arrangement ein tolles Programm für einen klimaneutralen Aufenthalt. Im Paket enthalten sind sechs Übernachtungen, inklusive Frühstück und dreimal 3-Gang-Genussdinner, ein BBQ-Dinner, ein Lunchpaket, sowie tolle weitere Attraktionen ab 695€ pro Person im Doppelzimmer (gültig bis 12.09.2021).

Biohotel am See im Havelland

Im Havelland, westlich von Berlin liegt das historische Landgut Stober in einem wunderschönen Park am See. Für den Sommer hat das grüne Hotel ein besonderes Angebot für Familien: 5 Übernachtungen, inklusive Frühstück, zwei Kinder bis 16 Jahren sind bereits inkludiert, Picknickkorb als Abendessen am Anreisetag, 3-Gang-Abendessen von Donnerstag bis Sonntag pro Person 599€. Das Angebot ist buchbar von Mittwoch bis Montag im Zeitraum 1.7.- 31.8.2021.

Schön schlafen im Berghotel Rehlegg

Für eine besonders erholsame Nacht sorgt das „Ganz schön schlafen“-Angebot des Berghotel Rehlegg in Ramsau. Genießen Sie einen Aufenthalt von mindestens 2 Nächten in der Kategorie Lichtnelke mit einem Gutschein für einen Schlafcocktail an der Bar, 1 kleines 7 Kräuter Ruhekissen sowie Lavendel Pralinen ab 299€ pro Nacht.

Familienurlaub an der Ostseeküste

Erholsame und nachhaltige Erholung für die ganze Familie gibt es im Gut Nisdorf an der Boddenküste. 5 Übernachtungen mit Frühstück, Lunchpaket, Obst, Wassersprudler und Kinderbetreuung im 2 Zimmer-Apartment für 1.440€, für 4 Personen (2 Erwachsene und 2 Kinder). Ab dem 28.08 beginnt die Zwischensaison, dann liegt der Preis für 5 Übernachtungen mit Frühstück bei 1.220€. Und im September ist die Mitnahme von Hunden kostenlos.

_____________________________

GREEN PEARLS® KÜCHEN – REGIONALITÄT SCHMECKT
Zu einem gelungenen Urlaub gehört gutes Essen. Unsere grünen Perlen legen auch in der Küche Wert auf nachhaltige und regionale Produkte und Zubereitung. Lesen Sie mehr über Regionalität, die schmeckt!

Blogpost lesen

REZEPT FÜR RISOTTO CARNAROLI AUS DER ADLER LODGE RITTEN
Die ADLER Lodge Ritten ist ein fanatischer Rückzugsort mitten in der Natur. Hier sind Sie umgeben von Wiesen, Wäldern und dem überwältigenden Panorama der Dolomiten. Holen Sie sich Südtirol auf den Teller – wir verraten Ihnen das einfache Rezept für Risotto Carnaroli.

Blogpost lesen

ACHTSAMKEIT IN THAILAND – NACHHALTIGE HOTELS MIT WELLNESSPROGRAMM
Thailand ist eines der beliebtesten Reiseziele Asiens. Und auch was Ökotourismus und der Achtsamkeit angeht, gibt es viele Angebote. Wir stellen Ihnen die besonderen Angebote zwei unserer thailändischen grünen Perlen vor.

Blogpost lesen

ACHTSAMER URLAUB IN GREEN PEARLS® PARTNERHOTELS IN INDONESIEN UND NEPAL
Sie sind auf der Suche nach einem grünen Hotel für eine entspannte Auszeit? In unserer Blogreihe haben wir Ihnen bereits einige nachhaltige Hotels vorgestellt, die sich perfekt für achtsame Urlaube eignen. Heute geht es nach Indonesien und Nepal und wir verraten Ihnen die dortigen Highlights für einen rundum relaxten Urlaub.

Blogpost lesen

_____________________________

Nach langer Zwangspause durch die Corona-Pandemie fahren seit Juni wieder Nachtzüge durch Europa. Wie fühlt sich solch eine Reise 2021 an? 

Zum Artikel

Was sind die Reise-Trends 2021? Die Auswirkungen der Corona-Pandemie bleiben auch in diesem Jahr spürbar, doch es gibt einige Möglichkeiten für Auszeiten.

Mehr Informationen

Dieser Artikel gibt einen Ausblick, wie es mit dem Tourismus in europa trotz Corona weitergeht.

Zum Artikel

Preis für eine Übernachtung: ab 170 € 
Weitere Leistungen vom Hotel können hinzugebucht werden.

Alle Informationen zu der Sleeperoo Box des nachhaltigen Hotels gibt es hier.

Außerderm gibt es täglich kostenlose Covid-19 Testungen direkt in der Teststation des Berghotels. Die Gäste erhalten ein offizielles Zertifikat, beispielsweise für Ausflüge.

Nähere Informationen zu den aktuellen Bestimmungen gibt es auf der Website des Hotels.

Alles ganz entspannt

Für das Berghotel Rehlegg in Berchtesgaden steht Regeneration und Gelassenheit im Mittelpunkt. „Aufatmen. Wohlfühlen. Erholen.“ ist der Leitsatz des Hotels, der die Bedürfnisse der Gäste aufnimmt. Das Almwies’n SPA, die Saunawelt, die Pool-, Ruhe- und Fitnessbereiche bieten Raum sowohl zum Entspannen als auch für Bewegung.

Im Wellnessbereich gibt es viel Ruhe, Wärme und ein angenehmes Gefühl von Loslassen breitet sich aus. Wer lieber aktiv sein möchte, kann an Aqua Gymnastik teilnehmen oder im Fitnessbereich trainieren. Für die besondere Zeit des Urlaubs bietet das Hotel Wochenpläne an. Mal aktiv, mal entspannend, sportlich oder spirituell. Klangschalenrituale, Yoga, Aufguss in der Außensauna, Spa Entdeckungsreisen und Aqua Gymnastik stehen auf dem Plan und sind für die Gäste inklusive. Workshops wie „Kräuter Wellness Selbstgemacht“ und „Kräuter Expedition“ können zusätzlich gebucht werden. Die erfahrenen Mitarbeiter des Spa-Teams verwöhnen den Gast mit Massagen gegen Stress und setzen auf natürliche Pflegeprodukte. Neben der eigenen Pflegeserie „Rehlegger Kräuterfee“ kann auch die exklusive SPA-Marke LIGNE ST BARTH für Behandlungen der Haut gewählt werden.

Das Berghotel Rehlegg ist eine Ruheoase inmitten der Berge. Intakte Natur, Stille und gute Luft sind wertvolle Faktoren, um seine Batterien aufzutanken. Neben Schlaf- und Yoga-Retreats gibt es ein Wander- und Ausflugsprogramm. Für Entspannung, Achtsamkeit und Wohlbefinden sorgen außerdem die liebevoll gestalteten Zimmer der Kategorie „Lichtnelke“. Sie verfügen über traumhafte, fixierbare Schaukelbetten, Teleskope, um Sterne zu beobachten, Fußbecken für Kneippgüsse sowie den hoteleigenen Schlaftee. Auf W-LAN und Fernseher wird in den Lichtnelke-Zimmern verzichtet und ein Kissenmenü bietet genug Auswahl für einen individuell erholsamen Schlaf.

WOHLFÜHLEN. MEER SPÜREN.

Das Meer ist eine große Energiequelle. Das OCÉANO Health Spa Hotel ist mit seiner exklusiven Lage direkt am Meer, dem hellen, freundlichen Design der Hotelanlage, den vielen Rückzugsmöglichkeiten wie zum Beispiel der Dachterrasse, der großzügigen Liegewiese und der vielen frischen Seeluft der perfekte Ort, um loszulassen und neue Kraft zu tanken.

Meerwasser und das Klima auf Teneriffa regen den Kreislauf und den Stoffwechsel an und fördern die Sauerstoffaufnahme. Unterstützt wird das durch die Kombination mit einer leichten und gesunden Balance-Küche. Das OCÉANO bietet tolle Health Spa Wochenpakete an, bei denen die Elemente Meerwasser, Meeresboden, Meeresluft und Algen gezielt genutzt werden, damit der Gast sich regenerieren und neue Kräfte schöpfen kann. Jede Wochenkur im OCÉANO beginnt mit einem ärztlichen Beratungsgespräch. Hier wird die individuelle Vorgehensweise festgelegt und der Gast erhält einen auf seine Bedürfnisse abgestimmten Anwendungsplan.

In der weitläufigen Saunalandschaft des Hotels verbinden sich Wellness und die Frische des Atlantiks auf eine besondere Weise. Mehrere Saunen, Pools und Ruhezonen, ein Dampfbad und eine Infrarotkabine sorgen für ein Rundum-Wohlbefinden und tiefe Entspannung. Am Pool gibt es einen direkten Ausgang, der zum Piscina Natural führt, einem geschützten Meeresschwimmbad am Fuße des Hotels. Massagen, manuelle Therapie, ayurvedische Anwendungen und Gesichtsbehandlungen gehören ebenfalls zum Angebot des OCÉANO.

Neben den Wochenpaketen des Health Spa sorgen auch Yoga Retreats und Fastentage dafür, Achtsamkeit zu üben und die eigene Gesundheit zu fördern. Eine persönliche Auszeit findet man im Yoga-Wochenprogramm „YOGA ESCAPE“. Durchatmen, ausspannen und auftanken bei fordernden Yogaeinheiten in der Gruppe und im Einzelunterricht, kombiniert mit wohltuenden Ayurvedabehandlungen und einer ausgewogenen Ernährung. Die F.X. Mayr Fastenkuren sind für 7, 14 oder 21 Tage buchbar. Die Mayr-Medizin ist eine Fastenmedizin mit dem Schwerpunkt Darm. Die ärztliche Betreuung ist ein wesentlicher Bestandteil dieser Kur, die eine ganzheitliche Methode zur Gesunderhaltung und Behandlung chronischer Beschwerden und Erkrankungen ist. Die Entgiftung des Körpers, Stressabbau, Fettreduktion, Verbesserung der Atmung und Entlastung des Herzens sowie verbesserte Körperfunktionen im allgemeinen und eine positive Wirkung auf die Psyche sind nur einige Wirkungen dieser Fastenkur.

Gelassenheit und innere Stärke im Alltag finden

Im SCHWARZWALD PANORAMA geht Entspannen und Wohlfühlen weit über den herkömmlichen Wellness-Begriff hinaus: „Selfness“ – der achtsame Umgang mit sich selbst und das pro-aktive Handeln hin zu einem bewussten Lebensstil ist der Gedanke, den das Hotel lebt. So verknüpfen die erfahrenen Experten des Hotels klassische Kosmetik- und Wellness-Anwendungen mit Alternativmedizin und ganzheitlichen Lehren.

Der Gast erhält sein ganz persönliches Selfness-Programm, um Körper, Geist und Seele wieder in Einklang zu bringen. TCM, Yoga, Heilfasten, Qi Gong, Fitness, Massage und Beauty finden bei der Erstellung des Programms Berücksichtigung. Der 850 qm große Spa-Bereich bietet neben einer finnischen Nasssauna eine Biosauna mit Farblicht und einem Dampfbad auch einen Ruheraum mit Teestation, ein Thermalschwimmbad mit Whirlpool sowie eine Panorama- und Sonnenterrasse.

Doch das Hotel bietet auch ein ganz besonderes Programm zur Stressbewältigung an. Das Seminar „Stressbewältigung durch Achtsamkeit“ unterstützt dabei, Gelassenheit und innere Stärke im Alltag zu finden. Die Herausforderungen im Beruf und im privaten Alltag können oft zu Erschöpfung führen, auf die wir mit körperlichen oder psychischen Symptomen reagieren. Das Programm stützt sich dabei auf das Trainingskonzept Mindfulness-Based Stress Reduction (MBSR). Dieses einfache und hochwirksame Konzept hilft den Teilnehmern, inneren Abstand zu ihren Denkmustern zu bekommen. Anstatt sich in Gedanken, Sorgen oder Ängsten zu verlieren, erlangt man mehr Gelassenheit, mit der man auf schwierige Situationen reagieren kann. Klinische Studien belegen die heilsame Wirkung von MBSR auf viele stressbedingte Krankheiten. Das Seminar wird von der zertifizierten MBSR-Achtsamkeitslehrerin Sabine Lang unterrichtet, die auch ein kurzes persönliches Vorgespräch am Telefon mit jedem Teilnehmer durchführt, um die jeweilige individuelle Situation kennenzulernen.

Ent-SPA-nnte Wellness in Erlangen

Vom Creativhotel Luise sind es nur ein paar Schritte bis ins Paradies. Im Spa-Bereich des Hotels ticken die Uhren langsamer und Momenten der Ruhe steht nichts im Wege. Ob Sauna, Dampfbad oder entspannen im Whirlpool. Auch die Erlebnisdusche, das Fußbad und die Kübeldusche sorgen für Abstand im Alltag und das richtige zur Ruhe kommen.

Das Creativhotel Luise bietet eine einzigartige Erlanger Biermassage an. Es ist die erste Massage, die Entspannung, Braukunst, Geschichte und Genuss vereint und dabei alle Sinne verwöhnt. Riechen, hören, schmecken und das alles während einer Massage. Die Zutaten für ein gutes Bier finden mit ihren gesundheitsfördernden Wirkstoffen schon seit Jahrzehnten Platz in der Naturheilkunde und verfügen über wichtige therapeutische Werte. So liefert Malz Proteine, B-Vitamine und Spurenelemente, Hopfen wird bei Magenbeschwerden und Appetitlosigkeit verwendet und Gerste erhöht Kraft und Ausdauer.

Bei der Biermassage entspannt man auf einer weichen Liege und wird zugleich in die Kunst des Brauens eingeführt. Über einen Kopfhörer lauscht man binauralen Beats, die ähnlich einer Hypnose in eine der tiefsten Arten der Entspannung führen. Aber keine Angst. Man bekommt trotzdem alles mit. Wer bei einer klassischen Massage nur schlecht abschalten kann, wird hierbei in eine Erlebniswelt entführt, zu der Stress keinen Zutritt hat. Es ist eben eine Erlebnismassage.

In unserem letzten Newsletter haben wir ebenfalls Gesundheits- und Achtsamkeitskonzepte unserer grünen Perlen vorgestellt. Von Holistic Retreats in Thailand über API-Wellness in Italien bis hin zu einem HolisticLife Konzept in den Bergen, finden Sie hier weitere Inspirationen.

_____________________________

Im Berghotel Rehlegg unterstützt Sie Schlafcoach Christine Lenz dabei, ruhiger zu schlafen. Das Angebot „Einfach gut schlafen und Rehlegg’sen“ findet in diesem Jahr vom 3.-7- Mai sowie vom 11.-15. Oktober statt. Die Ruheoase in den Bergen ermöglicht es Ihnen, Ihre Gewohnheiten zu überdenken und neue Techniken rund um gesunden Schlaf zu lernen. Im Angebot sind 4 Übernachtungen in der Zimmerkategorie „Lichtnelke“, Einzelgespräche mit Frau Lenz, tägliche Gruppengespräche sowie verschiedene Workshops, Meditations- und Yogaeinheiten enthalten. Der Preis pro Person liegt bei 1.796€ bei maximal 10 Teilnehmern.

Mit dem Spezialpaket unserer beiden grünen Perlen im Piemont entdecken Sie das schöne Maira-Tal. Bei einem 6-tägigen Aufenthalt in der Locanda Mistral oder im Feriendorf Sagna Rotonda bekommen Sie zwei geführte Ganztageswanderungen der beiden Inhaber Renato und Giovanni, ein Abendessen mit hausgemachter Pizza sowie einen okzitanischen Abend mit Schlemmermenü und Weinverkostung. Preis pro Person ab 620€ inklusive Halbpension in der Locanda Mistral, ab 400€ in einer Ferienwohnung der Sagna Rotonda (Selbstversorger). Das Angebot gilt im Frühling bis Ende Mai und im Herbst bis Ende September (genauere Infos auf Anfrage).

Der Ferienhaus-Betreiber MANOAH - Häuser am See hat eine sehr kulante Regelung für Buchungen in diesem Jahr: Bei Buchung eines Aufenthaltes bis zum 28. Februar 2021, können Sie bis 7 Tage vor Anreise kostenlos stornieren. Die Ferienhäuser am Zeulenrodaer Meer im Thüringer Vogtland haben erst im Oktober 2020 eröffnet. Die neu errichteten Häuser bieten nicht nur jede Menge Privatsphäre, sondern auch insgesamt Platz für bis zu acht Personen.

Im HUBERTUS unplugged können Sie in den luftigen Höhen der Allgäuer Berge abschalten und entspannende Erholung finden. Lassen Sie sich im Alpin Spa des Hotels verwöhnen. Das Kennenlern-Angebot FUNKSTILLE beinhaltet 1x 50 Min. Ananné Gesichtsbehandlung „Natural Healing“ für Sie oder Ihn und 1x 50 Min. Holistic Deep (klassische Teilkörpermassage), ab 772€ für 3 Nächte pro Person.

Der Sommer ist grün im SCHWARZWALD PANORAMA. Das Arrangement „Green Summer“ ist von 1. Mai bis 12. September 2021 buchbar und beinhaltet viele tolle Inklusiv-Leistungen: Klimaneutrale An- und Abreise, 6 Übernachtungen inklusive Zero-Waste Frühstücksbuffet, 3 mal 3-Gang Genussdinner, Hotelführung mit der Möglichkeit, den eigenen ökologischen Fußabdruck zu berechnen, kostenfreie Nutzung des SPA-Bereichs und vieles mehr. Preis im Doppelzimmer ab 695€.

Sie träumen von einer Auszeit mit viel Privatsphäre an einem weißen Sandstrand? Das Gili Lankanfushi auf den Malediven bietet Ihnen Erholung pur an. In der Zeit vom 1. Mai bis 30. September 2021 (ausgenommen ist der Monat August) können Sie bis zu 25 % auf Ihren Aufenthalt erhalten. Genaueres zu den Angeboten entnehmen Sie bitte der Website des Resorts.

Das OCÉANO Health Spa Hotel freut sich, seit Anfang des Jahres wieder Gäste begrüßen zu dürfen. Das Hotel auf Teneriffa liegt direkt am Meer und überzeugt mit seinen vielfältigen Gesundheits-und Wellnessangeboten. In der Zeit vom 13. Februar bis 1. Mai bekommen Sie je nach Länge Ihres Aufenthaltes Gratisnächte vom Hotel geschenkt. Zum Beispiel eine Woche vom 6. bis 13. März inkl. Halbpension Balance im Standarddoppelzimmer für 606€ pro Person. Auch das OCÉANO bietet Ihnen Flexibilität in der unsicheren Zeit an: Bis 14 Tage vor Anreise können Sie kostenfrei stornieren (gilt für alle Reisen bis einschließlich 29. Oktober 2020).

Das Lifestylehotel SAND an der Ostseeküste hat ein entspanntes Angebot zum Runterkommen für Sie: Mit dem CODE SAND erhalten Sie 10% Ermäßigung als SAND Direktbuchervorteil auf der Website. Das Angebot versteckt sich auf der Website unter dem Button SAND wish. Im Buchungskalender werden Ihnen die Verfügbarkeiten und ermäßigten Preise angezeigt. Alle Buchungen für einen Hotelaufenthalt im SAND sind bis zwei Tage vor Anreise kostenlos stornierbar.

Viel Privatsphäre bietet das neue Ferienhaus des Biohotels Sturm. Auf 220 qm finden im „Küchenhaus“ bis zu 6 Personen Platz. Das Haus verfügt über eine voll ausgestattete Küche, auf Wunsch können aber Frühstück oder Abendessen im Hotel eingenommen werden. Preis ab 1899 € pro Woche (ohne Verpflegung).

_____________________________

ES SUMMT UND BRUMMT IN DEN GREEN PEARLS^® HOTELS - RÜCKZUGSORTE FÜR INSEKTEN
Der Schnee taut, die ersten Knospen zeigen sich, die Luft ist vom Summen und Brummen der Insekten erfüllt. Es ist nicht zu übersehen: Der Frühling kommt. Die Green Pearls^® Hotels bereiten ihre Gärten nicht nur für Sie, sondern auch ihre tierischen Bewohner vor.

Blogpost lesen

GESUND ESSEN IM URLAUB – ERNÄHRUNGSANGEBOTE DER GREEN PEARLS^® HOTELS
Es ist nicht immer einfach, gesundes Essen im Alltag unterzubringen. Denn meistens muss es einfach und schnell gehen. Finden Sie hier die Ernährungsangebote der Green Pearls^® Hotels.

Blogpost lesen

GESUNDES FRÜHSTÜCKSREZEPT – VEGANER ZUCCHINIKUCHEN VOM ECO PARK HOTEL AZALEA
Egal ob Sie Frühaufsteher oder Langschläfer sind, bestimmt möchten Sie nicht auf ein leckeres Frühstück verzichten. Das Eco Park Hotel Azalea hat uns ein ganz besonderes Kuchenrezept zum Nachmachen zu Hause verraten.

Blogpost lesen

ERHOLSAM SCHLAFEN IN GREEN PEARLS^® HOTELS
Ein tiefer, erholsamer Schlaf ist unsere wichtigste tägliche Regeneration. Er schützt vor Krankheiten und fördert unsere Gesundheit. Erfahren Sie, wie die Green Pearls^® Hotels gesunden Schlaf fördern.

Blogpost lesen

_____________________________

Welche Auswirkungen hat der Reiseentzug auf die menschliche Psyche? Professorin Doktor Birgit Kleim vom Psychologischen Institut Experimentelle Psychopathologie und Psychotherapie an der Universität Zürich gibt Antworten.

Zum Artikel

Die EU plant ein Öko-Siegel für Flugzeuge. Dadurch sollen die Verbraucher bessere Informationen zum Einfluss der Airline und des Fliegers auf die Umwelt erhalten. 

Mehr Informationen

Wie wird der Reise-Sommer 2021? Mögliche Zukunftsszenarien beschreibt dieser Artikel. 

Mehr Informationen

National Geographic hat die 25 inspirierensten Orte für Reisen in 2021 gekürt und macht Lust auf Reisen nach der Pandemie.

Zum Artikel

Der Artikel ist nur in englischer Sprache verfügbar.

Die Hygienevorschriften im letzten Sommer haben noch einmal das Wäscheaufkommen der weißen Tischdecken vervielfacht. Bereits im Normalbetrieb kommt das Hotel auf rund 43.000 zu reinigende Tischdecken pro Jahr. Das Hotel möchte umweltfreundlicher handeln und hat Alternativen gefunden. Es wurden neue Tische angeschafft, die mit schönem Eichenholz ein echter Hingucker sind. Das Restaurant nutzt nun Tischläufer aus Leder, die einfach zu reinigen und desinfizieren sind. Die Buffetkarten stecken in Glasgefäßen und werden nicht eingeschweißt.

Die 99 Stühle, echte Schreinermeisterarbeiten aus Vollholz, wurden eigenhändig sandgestrahlt und bleiben dem Restaurant erhalten. Sie werden von praktischen Polstern aus Schafwolle geziert, die ebenfalls auf den Sitzbänken liegen. Das Team des Berghotel Rehlegg hofft, dass es bald wieder Gäste im neu eingerichteten Restaurant begrüßen kann.

Laut dem deutschen Bundesministerium für Wirtschaft und Energie wird die Stromversorgung in Deutschland immer „grüner“. Inzwischen gehen rund 42 % des Stromverbrauchs auf erneuerbare Energien zurück. Den größten Anteil der Energielieferung erbringen Wind- und Sonnenenergie. Weltweit ist eine nachhaltige Energieversorgung von Hotels immer wichtiger. Bei einer Übernachtung im Hotel werden zwischen 15 und 37 Kilowattstunden Strom verbraucht. Der Verbrauch hängt dabei von der Größe des Hauses, von einem gegebenenfalls vorhandenen Wellnessbereich ab und ob das Hotel eine eigene Wäscherei betreibt.

Umweltberichte sorgen für Transparenz

Die Green Pearls^® Hotels verfolgen ambitionierte Ziele, um ihren Stromverbrauch zu kontrollieren. Durch ständige Kontrolle wird der Verbrauch gemessen und Einsparmaßnahmen festgelegt. Unsere Green Pearls^® Hotels zeigen, dass der Einsatz von erneuerbaren Energien und ressourcenschonenden Methoden sehr erfolgreich umgesetzt werden kann. Wiederverwertung und die Umwandlungen vorhandener Energien und Ressourcen aus der Natur spielen dabei eine entscheidende Rolle.

Photovoltaikanlage und Blockheizkraftwerk

Das Berghotel Rehlegg produziert 70 % des Strombedarfs mit der eigenen Photovoltaikanlage und einem Blockheizkraftwerk. Zusätzlich benötigter Strom wird bereits seit mehreren Jahren vom Ökostrom-Anbieter Lichtblick bezogen. Dieser Anbieter garantiert zertifizierten Innwasserkraft-Strom. Das Berghotel Rehlegg arbeitet kontinuierlich daran, auch die verbleibenden 30 % zugekauften Strom noch weiter zu reduzieren. Moderne Kühlanlagen, LED-Beleuchtung im ganzen Haus sowie eine intelligente Heizungssteuerung leisten zusätzlich einen Beitrag dazu.

Versorgung der Nachbarschaft

Das Biohotel Grafenast in Österreich nutzt eine Biomasse-Heizungsanlage mit Hackschnitzeln aus Holz, die weitere sechs Häuser in der Nachbarschaft mitversorgt. Das Hotel hat außerdem eine eigene Photovoltaikanlage und bezieht ansonsten 100 % Ökostrom. Für die Gäste gibt es eine Ladestation für E-Bikes oder -Autos.

Energiesparende Geräte

Im Naturhotel Outside in Osttirol ist ein Großteil der Elektrogeräte energiesparend. Die Leuchtkörper sind zu 90 % LED und die Außenbeleuchtung wird über eine Zeitschaltuhr geregelt. In den Zimmern gibt es einen Hauptstromschalter, sodass keine unnötige Energie verbraucht wird, so leistet auch der Gast seinen Beitrag zum Stromsparen. Der verwendete Strom stammt aus erneuerbaren Quellen, außerdem wird eine neue Photovoltaikanlage und lokale Fernwärme genutzt.

Holzschnitzelanlage im La Subida Relais

Im La Subida Relais in Italien wird über eine Holzschnitzelanlage geheizt. Zusätzlich gibt es eine Photovoltaikanlage und das Hotel nutzt ein spezielles System, um das Abwasser zu reinigen. Und auch hier kommen energie- und ressourcensparende Technologien wie beispielsweise LEDs zum Einsatz.

Energiesparen durch Sanierung

Das Creativhotel Luise in Erlangen ist sehr engagiert, den eigenen Energieverbrauch so gering wie möglich zu halten. Der Umbau des Hotels in den Jahren 2018 und 2019 hat einen entscheidenden Einfluss auf die Regulierung der Wärmeenergie durch die Gebäudesanierung genommen. Über die Erlanger Stadtwerke wird Fernwärme bezogen und das Hotel nutzt eine eigene Photovoltaikanalage. Überschüssige Energie wird zum Laden des hoteleigenen E-Autos genutzt. Beeindruckend sind vor allem die Orbital-Duschen des Hauses. Eigentlich für den Weltraum konzipiert, sparen diese Duschen 80 % der verbrauchten Energie einer herkömmlichen Dusche und 90 % des verwendeten Wassers. Das Creativhotel Luise nutzt außerdem viele intelligente Techniken und Steuersysteme, beispielsweise bei den Heizkreisläufen. Das Hotel-Team wird regelmäßig zum energiebewussten Verhalten geschult, sodass zum Beispiel nicht gleichzeitig geheizt und gelüftet wird.

Ressourcenschonender Aufenthalt im Reethi Faru Resort

Das Reethi Faru Resort auf den Malediven hat über 4000 Solarmodule auf den Dächern der Personalunterkünfte installiert und kann durch diese bis zu 80 % der benötigten Energie selbst produzieren. Die Beleuchtungen des Resorts sind bereits zu 95 % auf LED umgestellt, außerdem werden Zeitschaltuhren verwendet. Das gesamte Abwasser wird aufbereitet und für die Gartenarbeit wiederverwendet. Durch Filtersysteme kann Regenwasser wieder als Trinkwasser genutzt werden. Aus Lebensmittel- und organischen Abfällen gewinnt das Hotel in einer anaeroben Vergärungsanlage Biogas, welches zum Kochen benutzt wird.

Pläne für die Zukunft

Die Inkaterra-Hotelgruppe arbeitet aktuell an einem Projekt mit Solarmodulen im Gebiet des Amazonas-Regenwalds. Für die Region in der die Inkaterra Hacienda Urubamba liegt, ist ein Projekt mit Wasserkraft geplant. Da die Inkaterra Hotels aktuell durch Corona geschlossen sind, pausieren diese Pläne. Sobald der Hotelbetrieb wieder aufgenommen wird, werden auch die Vorhaben zur nachhaltigen Energiegewinnung weiter vorangetrieben.

Energiesparende Neuanschaffungen

Im OCÉANO Hotel Health Spa wird bereits 50% der Warmwasseraufbereitung durch Solarenergie erzeugt. Alle möglichen Freiflächen werden für Solarpaneele genutzt. Ein neues Pool-Abdecksystem ermöglicht eine bessere Wärmespeicherung des Wassers. Und bei Neuanschaffungen, wie beispielsweise der neuen Küche, wird vorab auf eine umweltfreundliche und energiesparende Ausstattung geachtet.

Heute führt unser Weg nach Ramsau ins Berghotel Rehlegg zu Franz und Johannes Lichtmannegger.

Enkeltauglich und Zukunft hinterlassen

Das Rehlegglehen fand 1640 erstmals eine urkundliche Erwähnung und ist seit 1917 im Besitz der Familie Lichtmannegger. Damals erwarb es Sebastian Lichtmannegger, der Großvater von Franz und Johannes, und schuf ein Zuhause für seine Familie.

Seit 2000 führen Johannes und sein Cousin Franz gemeinsam das Berghotel Rehlegg in der Ramsau, das sie in den letzten sieben Jahren konsequent nachhaltig aufgestellt haben.

Wertschätzung von Lebensmitteln, das müssen wir wieder lernen

Wenn man mit Hannes Lichtmannegger spricht, sind seine Begeisterung, seine Visionen und Ideen förmlich greifbar. Was ihn antreibt, sind Themen wie Wertschätzung von Lebensmitteln und die Achtung vor dem Tierleben. Er kennt alle Bauern und Höfe persönlich, von denen er Schafe, Kälber und Schweine kauft. Ob beim Landwirtschaftsministerium oder an Schulen und Unis, Hannes Lichtmannegger möchte aufklären. Für ihn darf nicht der Preis das entscheidende Kriterium sein. Aber wenn Konsumenten die Zusammenhänge nicht kennen, weil sie uninformiert sind, dann passiert genau das: Der Preis entscheidet. Hannes Lichtmannegger kann sich in Rage reden, wenn er darüber nachdenkt: „Milchmastkälber schreien deswegen so viel, weil sie Hunger haben und spätestens ab der zweiten Lebenswoche eigentlich 'feste Nahrung', also Raufutter in Form von Gras oder Heu brauchen. Es wird ihnen aber bis zu ihrem Tod verweigert, damit das Fleisch für die Verbraucher weiß bleibt. Und der Tod ist für ihr kurzes Leben von ca. fünf Monaten dann eine Erlösung.“ Der Hotelier zeigt in seinem eigenen Betrieb, dass es anders geht. Das Kalbfleisch, das von Landwirtschafts-Partnerbetrieben bezogen wird, ist nicht ganz weiß, sondern rosa und schmeckt besser. Es stammt aus artgerechter Haltung. Die Kälber leben beim Muttertier und werden circa sieben bis neun Monate alt.

Tierwohl und heimische Rassen

Hannes gab die Initialzündung für die Wiedereinführung der Züchtung heimischer Rassen, wie etwa das schwarze Alpenschwein und die Augsburger Hühner. So können diese Tiere vor dem Aussterben bewahrt werden. Dabei setzt er auf Nachhaltigkeit und artgerechte Haltung. „Ein Masthuhn hat eine Lebenserwartung von 30 Tagen, ein Biohuhn von 80 Tagen, und unsere Augsburger Hühner leben ganze 11 Monate lang.“ Hannes persönliches Credo lautet: „Zukunft hinterlassen“. Das steht für seine Überzeugung, dass nur eine Verknüpfung von Landwirtschaft, Verarbeitung, Handel, Gastronomie und Konsumenten eine gute Basis für die Zukunft ist. Es geht um „ein enkeltaugliches Wirtschaften“ und wie wir die Welt an die nächste Generation übergeben. Die vierte Generation, nämlich seine Töchter Stephanie und Katharina, arbeiten bereits im Betrieb mit.

Mehr Ökologie und Bio

Vor vier Jahren stellten sich Hannes und Franz die Frage, ob man in der konsequenten Umstrukturierung zu mehr Ökologie und Bioprodukten weiter gehen möchte. „Wir haben in der ersten Zeit einen sechsstelligen Betrag pro Jahr in diesen Prozess investiert. Doch sparten wir zugleich aus der verbesserten Energiebilanz durch unsere Solarthermie, den Fotovoltaik-Anlagen und den Blockheizkraftwerken viel ein, sodass wir uns das leisten konnten (und, auch wollten!).“

2017 wurde der Betrieb als erstes klimapositives Hotel Oberbayerns ausgezeichnet. Es bindet mehr CO2, als es ausstößt.

Klimapositiv durch Humusaufbau - Gründungsmitglied von „positerra“

CO2 ist ein anderes großes Thema, das Johannes Lichtmannegger bewegt. Der Visionär ist der festen Ansicht, dass sich mit Humusbildung die Welt retten lässt. Er bezieht sich dabei auf die Professorin Dr. Ingrid Kögel-Knabner, die 2019 mit dem Deutschen Umweltpreis ausgezeichnet wurde. Sie bezeichnet gesunde Böden mit einem nachhaltigen Humusaufbau als einen Meilenstein für ein besseres Klima. Ingrid Kögel-Knabner ist Professorin für Bodenkunde an der Technischen Universität München und betreibt Grundlagenforschung für ein besseres Klima und Umweltschutz. „Die enorme Bedeutung unserer Böden sei allein schon an der Tatsache erkennbar, dass in einer Handvoll Erde mehr Organismen leben als Menschen auf der Erde“, so die Wissenschaftlerin.

Johannes Lichtmannegger hat daraus seine Konsequenzen gezogen und gründete mit sieben „anderen – positiv Verrückten“ das Unternehmen positerra.

_____________________________

Im Biohotel Sturm in der Rhön geht es in der kalten Jahreszeit ganz gemütlich zu. Das Angebot „Zweisam“ enthält zwei Übernachtungen mit Frühstück vom Buffet, zwei Vier-Gang-Abendessen, eine Flasche Prosecco pro Zimmer sowie die Nutzung des Rhön Spa ab 219€ pro Person im Doppelzimmer. Die Aktion ist ab sofort bis zum 20.12.2020 (letzte Abreise) buchbar.

Das Lifestylehotel SAND hat ein entspanntes Winterangebot an der Ostsee für Sie: Das SAND relax Angebot besteht aus drei Übernachtungen inklusive Frühstücksbüffet mit Sekt, einer 30-minütigen Relaxmassage und der Nutzung des DachterrassenSpa ab 255€ pro Person, Buchungszeitraum bis 27.12.2020.

Das SCHWARZWALD PANORAMA in Bad Herrenalb empfängt Sie für einen gemütlichen Aufenthalt in der Adventszeit. Das Arrangement „Advent, Advent“ enthält zwei Übernachtungen mit Frühstück, einen Glühweinempfang, ein 3-Gang Genussdinner am Anreisetag sowie eine Yoga-Schnupperstunde. Buchbar ist das Angebot ab 219€ pro Person. Auch für Weihnachten und Silvester hat das Hotel verschiedene Angebote.

Im Berghotel Rehlegg finden Sie Entspannung pur über die Feiertage. Im Weihnachtspaket ist ein gemütlicher Adventsnachmittag sowie ein Weihnachtsmenü in festlicher Atmosphäre enthalten. Das Silvester-Paket beinhaltet ein Galadinner mit anschließendem Silvesterball und ein Frühstücksbuffet für Langschläfer an Neujahr. Statt eines Feuerwerks gibt es ein romantisches Lichterfest. Auch eine Kombination beider Angebote als Aufenthalt über Weihnachten und Silvester ist möglich. Die Preise gibt es auf Anfrage im Hotel.

Ganz ruhig wird das neue Jahr in Warpe in Niedersachsen begrüßt. Das Silvester-Arrangement des Okelmann’s eignet sich daher auch perfekt für Reisende mit Hund. Das Angebot besteht aus zwei Übernachtungen im Doppelzimmer NordArt inklusive Frühstück, Buffet am Silvesterabend, einem Begrüßungspaket und der Silvester-in-Warpe-Box. Außerdem beinhaltet es die Nutzung des Sauna-Schäferwagens und Late-Check-Out an Neujahr für 182€ pro Person.

Genießen Sie einen stilvollen Silvesterabend auf Schloss Wartegg am Bodensee. Zwei Übernachtungen inklusive Frühstück, einem 4-Gang-Gourmetmenü, einer Silvester-Gala ebenfalls mit 4-Gang-Gourmetmenü und einer Nocturne von Töbi Tobler & Patrick Sommer bietet das Hotel ab 526 Franken pro Person an.

_____________________________

WAS STECKT HINTER SLOW FOOD UND SLOW TRAVEL?
Schneller, weiter, besser? Wir zeigen Ihnen, wie Sie durch Entschleunigung Kraft tanken können. Unsere Green Pearls^® Hotels bieten Ihnen mit Slow Food und Slow Travel nachhaltige Entspannung vom stressigen Alltag.

Blogpost lesen

BARFUSS – IN DIESEN HOTELS KOMMT IHR OHNE SCHUHE WEITER
Schuhe aus und die Freiheit an den Füßen genießen, das fällt im Urlaub besonders leicht. Vom Barfuß-Resort bis zum Kneippbecken tun unsere Green Pearls^® Hotels alles für die Erholung der Füße.

Blogpost lesen

NACHHALTIGE YOGA-ANGEBOTE IN THAILAND
Yoga ist auf der ganzen Welt sehr beliebt. Sind Sie auf der Suche nach nachhaltig ausgerichteten Retreats und Studios für den nächsten Urlaub in Thailand? Erfahren Sie mehr dazu in diesem Blogpost über nachhaltige Yoga-Angebote in Thailand.

Blogpost lesen

URLAUB FÜR KLEIN UND GROSS – NACHHALTIGE ANGEBOTE FÜR DIE GANZE FAMILIE
Familienurlaub verbindet man vielleicht eher mit Ferienwohnungen, aber unsere Hotels sind ebenfalls vorbereitet, wenn Sie mit Ihrer ganzen Familie anreisen. Denn die Hotels haben genügend Platz, sowohl in den Außenbereichen als auch in den Zimmern. Und es gibt für Klein und Groß Einiges zu unternehmen.

Blogpost lesen

_____________________________

Wir alle tun es! Wir buchen die Zugfahrt, das Hotel und alles, was wir für unsere nächste Reise benötigen digital. Fair unterwegs hat sich mit der Frage beschäftigt, ob Digitalisierung und nachhaltige Entwicklung im Tourismus zusammen geht.

Zum Artikel

Dr. Norbert Schulze Kalthoff, der Leiter des münsterischen Gesundheits- und Veterinäramtes, glaubt, dass das geänderte Hygieneverhalten im Bereich des Reisens noch nachhaltig nachwirken wird. 

Mehr dazu hier

Anlässlich des Welt-Tourismus-Tags am 27. September machte der WWF auf die wichtige Rolle aufmerksam, die nachhaltiger Tourismus für den internationalen Naturschutz spielt.

Mehr Informationen

Der Erfolg 2019 war überwältigend. Es wurden mehr als 125.000 Bäume gepflanzt, fast 300.000 Euro an Spenden gesammelt und knapp 2.000 Pflanzaktionen in ganz Deutschland organisiert. Auch 2020 nehmen einige unserer Green Pearls^® Partner an der Aktion teil.

Was sich unsere Green Pearls^® Hotels wünschen:

_____________________________

Die grünen Perlen weltweit engagieren sich täglich für mehr Umweltschutz und im Kampf gegen Klimawandel

Das SCHWARZWALD PANORAMA hat 2019 angefangen Hochbeete anzulegen, aus denen die Hotelküche sich reichhaltig bedient. Insgesamt gibt es 4 Hochbeete, verteilt auf die Panoramaterrassen, die mit Bio Humus/Kompost gefüllt sind mit Bio Pflanzen oder Samen in Bioland- und Demeter Qualität. Alle Kräuter werden frisch für Küche und Bar verwendet. Dieses Jahr konnten erstmals Radieschen, Erbsen, Paprika, Tomaten, Gurken, Auberginen, Zucchini, Kürbis, Melonen, Kohlrabi, Peperoni, Salate und Lauchzwiebeln geerntet werden.

Das Biohotel Sturm setzt ganz auf bio auch in dem 3 ha großen Naschgarten, der die Küche mit Bioprodukten versorgt. Der Kräuter- und Naschgarten ist auch Inspiration für Gäste zum Nachmachen im Kleinen und lädt sie zum Selberpflücken und Probieren ein. Angelegt wurde er von leidenschaftlichen Stauden- und Landschaftsgärtnerinnen mit Natur-Badeteich und Blockhüttensauna.

Auch das Okelmann’s in Warpe setzt auf regionale Produkte in Bioqualität. Alle Kräuter und Gewürze stammen aus dem eigenen Garten und die Lebensmittel werden saisonal und regional von lokalen Produzenten bezogen, die die Gastgeberfamilie persönlich kennt.

Das Creativhotel Luise bietet Kurse an, um den Menschen die Bäume und deren Bedeutung wieder näher zu bringen. Shinrin-Yoku bedeutet Eintauchen in den Wald oder auch neudeutsch Waldbaden. Der Name und der Ursprung stammen aus Japan. Bereits 1982 ermunterte das Ministerium für Forstwirtschaft, die Menschen in ihrer Freizeit in die Atmosphäre des Waldes einzutauchen, um Stress abzubauen und gesünder zu leben. Viele Studien haben nachgewiesen, dass ein Aufenthalt im Grünen Depressionen und Burn-out entgegenwirken und sogar blutdruck- und pulssenkend ist. Aber was unterscheidet Waldbaden von einem Waldspaziergang? Es ist die Langsamkeit und damit auch mehr Achtsamkeit. Der Sinn liegt nicht darin, besonders viel oder lange zu laufen oder an ganz vielen Orten gewesen zu sein. Im Gegenteil, Waldbaden bedeutet sich treiben lassen, abschalten und gleichzeitig genau hinschauen. Probieren Sie es aus. Hier geht es zum Angebot.

_____________________________

NACHHALTIGER KAFFEE: DIE WACHMACHER DER GREEN PEARLS^® HOTELS
In etwa 80 Ländern der Welt kann Kaffee angebaut werden. Wenn man auf einige Dinge achtet, kann man auch nachhaltigen Kaffee genießen. Der Ursprung der Bohnen und Zertifizierungen wie beispielsweise Fair-Trade-Siegel sind Dinge, auf die man achten sollte.

Blogpost lesen

SOCIAL DISTANCING UND CORONA MASSNAHMEN – URLAUB MIT ABSTAND
Mit der steigenden Zahl an Touristen weltweit werden verlässliche Hygiene- und Sicherheitsmaßnahmen immer wichtiger. Die Green Pearls^® Partner als nachhaltig agierende Hotels stellen sich den Herausforderungen in ganz besonderem Maße. 

Blogpost lesen

WORKSHOPS IM URLAUB: MEHR ALS RUHE UND ENTSPANNUNG IN GREEN PEARLS^® HOTELS
Die Green Pearls^® Hotels bieten tolle Aktivitäten und Workshops an, bei denen man entspannt im Urlaub neue Fertigkeiten lernen kann. Das Angebot ist vielseitig und hier findet sicher jeder das passende für sich.

Blogpost lesen

LOKALE ARCHITEKTUR UND NACHHALTIGES BAUEN
Unsere grünen Perlen sind über die ganze Welt verteilt und liegen an den unterschiedlichsten Orten. Diese Vielfalt macht sich auch in den Bauweisen der Hotels bemerkbar. Wir haben uns die Hotel-Gebäude genauer angeschaut und stellen hier einige architektonisch besondere grüne Perlen vor.

Blogpost lesen

_____________________________

Nachhaltig reisen: Ein europaweiter Wettbewerb für Jugendliche ermöglicht Schülerinnen und Schülern innovative Reiserouten zu gestalten.

Mehr dazu hier

Viele von uns haben ihre Ferien in diesem Jahr anders verbracht. Und eigentlich war es gar nicht so schlimm. Vielleicht sollten wir jetzt grundlegend über mehr Nachhaltigkeit im Urlaub nachdenken.

Den ganzen Artikel hier lesen

Das Gebiet der früheren innerdeutschen Grenze soll zum Naturschutzgebiet werden.

Mehr Informationen

Das Hotel-Team bedankt sich insbesondere bei seinen Gästen, die für das Hotel abgestimmt haben: "Das gesamte Rehlegg-Team ist sehr stolz auf diese tolle Auszeichnung."

Seit dem 18. Mai dürfen Beherbergungsbetriebe (Hotels, Pensionen, Campingplätze und Ferienwohnungen) für Einheimische öffnen und ab dem 25. Mai öffnen sich die Türen der Hotels auch für touristische Reisen aus allen deutschen Bundesländern bei einer Kapazitätsgrenze von 60%.

Das Hotel Speicher am Ziegelsee in Schwerin freut sich wahnsinnig, dass es endlich wieder losgeht.

„Nun haben wir einen Fahrplan, nach dem wir uns richten können. Wir werden mit großem Respekt vor der latenten Gefährdung durch den Virus alle Hygieneregelungen konsequent umsetzen und unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter entsprechend schulen.“

Am 25. Mai öffnen sich die Pforten des Bio Kinder- und Familienhotels Gut Nisdorf an der Ostsee, die sich schon jetzt auf alle Gäste freuen. Wir sind dankbar, dass uns viele Gäste trotz der schwierigen Situation treu geblieben sind. Oberste Priorität hat die Gesundheit und das Wohlbefinden der Menschen auf Gut Nisdorf und das gesamte Team wird alles dafür tun, den Familien auch mit den notwendigen Einschränkungen einen sorglosen und entspannten Aufenthalt zu ermöglichen. Dafür wurde ein spezielles Schutz- und Hygienekonzept entwickelt, dass einen hohen hygienischen Standard garantiert.

„Nach einer Zeit des Aufs und Abs der Gefühle, Gedanken und Aufgaben geht es nun doch los. Wir freuen uns auf all die Familien, die uns in den letzten 2 Monaten so unterstützen. Es wird ein Wiedersehen mit „alten Bekannten“. Genauso gespannt sind wir auf die „Neuen“ die uns so viel Vertrauen im Vorfeld entgegenbrachten.“ Sabine Stange und Jürg Gloor 

Niedersachsen 

In Niedersachsen dürfen touristisch Reisende ab dem 25. Mai wieder in Hotels einchecken. Das Hotel Okelmann’s eröffnet unter dem Motto: Klein, fein und von Herzen! Im Okelmann’s kann man mitten in der Natur umgeben von Wäldern und mit viel Platz ganz für sich sein. Um den Sicherheitsstandards zu entsprechen wird das Frühstück am Tisch oder auf dem Zimmer serviert. Um keine Lebensmittel zu verschwenden, gibt es vorher einer Wunschliste zum Ankreuzen. Frisch, regional & möglichst Bio.

„Wir freuen uns so sehr auf unsere Wiedereröffnung und glückliche Gäste! Es ist schön, wieder unsere Berufung zu leben!“ Familie Okelmann

Schleswig-Holstein

Das Lifestyle und Adults Only Hotel SAND begrüßt seit dem 18.05.2020 die ersten SANDgäste. Das Hygienekonzept steht, „normales“ Leben auf Abstand. Die Gäste werden über alle erforderlichen Maßnahmen unterrichtet. Das à-la-carte Frühstück bietet eine nachhaltige und große Auswahl regionaler Produkte und legt den Fokus auf hausgemachtes und Produkte aus ökologischer Erzeugung. Das SAND sieht in den Maßnahmen auch eine Chance, nachhaltiges Verhalten gemeinsam mit den Gästen umzusetzen. Die Abstandsregeln, ein bewusster Umgang Miteinander und gute Vorbereitung bedeuten Entschleunigung und Geduld.

„Die guten Vorbereitungen sollen es dem SANDgast ermöglichen, mit gutem Gewissen zu genießen. Das sind die Aspekte, die übrigens schon immer zur Philosophie gehört haben. Marion und Lambertus Muller

Bayern

Das Biohotel Sturm erwartet seine Gäste ab dem 30. Mai. Egal ob Kurzurlaub oder längere Auszeit, der große Garten und die Lage inmitten der Rhön lassen die Gäste mit allen Sinnen genießen und zur Ruhe kommen.  

"Es ist auf, der Garten explodiert und wartet auf unsere Gäste. Naschgarten und Kräutergarten sprießen, Bienen summen und produzieren fleißig Honig. Wir sind gerichtet, leckere Menü´s warten, das Frühstück wird, je nach Auflage, gereicht bzw. serviert." Matthias Schulze-Diekhoff

Das Berghotel Rehlegg in Berchtegarden eröffnet am 30. Mai endlich die Türen für Gäste und kann es kaum erwarten.

„Das ganze Team steht in den Startlöchern und kann es kaum erwarten. Und fast scheint es der Natur genauso zu gehen. Die Berge haben in den letzten Tagen noch mal eine weiße Schneehaube bekommen, was zusammen mit dem hellen Maigrün in den Tälern wundervoll ausschaut. Alles kommt raus, alles wächst, sogar unsere Margeritenwiese ist kurz vorm Blühen. Die Bergluft ist frisch und klar, am liebsten möchte man sofort loswandern oder sich aufs (E)-Bike schwingen. Wir freuen uns sehr auf Sie“ Das Rehlegg Team 

Für das Creativhotel Luise in Erlangen ist die Wieder-Eröffnung ab dem 01.06.2020 auch eine Premiere für die Vorstellung aller neuen Hotelbereiche, angefangen vom Tiefhof bis zur Dachterrasse. Das Business- und Stadthotel in Erlangen setzt sich seit der Gründung für mehr Nachhaltigkeit in der Hotellerie ein und gilt als einer der Vorreiter in der nachhaltigen Hotellerie.  

"Einfach wohlfühlen in Ihrem Hotel in Erlangen – und ein gutes Gewissen dabei." Ben Förtsch  

Die Famile Horn vom Hofgut in Bad Birnbach hält es mit Karl Valentin

„Mögen hätt ich schon wollen, aber dürfen hab ich mich nicht getraut.“

Nun trauen sie sich aber wieder und planen mit allen Hygienevorgaben und Richtlinien im Hofgut ab dem 30.05. wieder Gäste zu empfangen. Klassiker wie beispielsweise ein gemeinsames Abendessen aller Hausgäste an einer langen Tafel müssen leider entfallen, aber es gibt Room-Service in den Häusern der Gäste. Entspannen und wohlfühlen, die Familie Horn freut sich alle Gäste zu verwöhnen. 

Refugium Lindenwirt: Relaunch 2.0. – Die Verwandlung ab dem 14. Juni 20

Mit Oneness und Wellness zur Metamorphose: Vom 4-Sterne-Superior Wellnesshotel Lindenwirt in Drachselsried zur Oase der Entspannung im Bayerischen Wald.

"Mit neuem Elan und neuer Eleganz und dem Duft nach frischem Obst und leckeren Gerichten in unserer Küche geht es im Juni wieder los. Wir freuen uns auf Sie und hoffen, dass Sie sich schon zahlreich auf den neuen Lindenwirt freuen."

Ab dem 30. Mai dürfen die Gäste das HUBERTUS in Balderschwang wieder in allen Facetten genießen, allerdings ohne Pool was jedoch keine Einbuße darstellt.

Die Zeiten ändern sich und nichts wird mehr so sein wie es war. Was nicht unbedingt bedeutet, dass das ein Rückschritt ist. Ganz im Gegenteil. Denn alles, was wir derzeit lernen, ist Rücksichtnahme. Achtsamkeit. Für den Nächsten. Und entfernen uns dabei von dem Selbstverständnis. Der Selbstverständlichkeit.

Auch, wenn das derzeitige Miteinander für uns alle gewöhnungsbedürftig ist. Kein Händedruck. Keine Umarmung. Kein Wangenkuss als Zeichen der Wertschätzung. Dafür ein Lächeln und Zwinkern mit den Augen. Ein Nicken. Oder sogar das indische Falten der Hände. Zur Begrüßung und zum Abschied. 

Baden Württemberg

Als verantwortungsbewusster, respektvoller und vor allen Dingen nachhaltig handelnder Gastgeber und Dienstleister legt das SCHWARZWALD PANORAMA viel Wert darauf, Gäste und Mitarbeiter bestmöglich zu schützen und alle Hygiene- und Sicherheitsvorkehrungen einzuhalten. Auch unscheinbare Alltagsgegenstände auf den Zimmern, im Campus und in allen öffentlichen und nicht öffentlichen Bereichen werden regelmäßig gründlich desinfiziert und kontrolliert. Darüber hinaus werden die weitreichenden Hygienestandards noch weiter verstärkt.

„Größtmögliche Wertschätzung und Respekt, gegenüber unseren Gästen, Mitarbeitern und unser aller Lebensraum Erde sind fester Bestandteil unserer Unternehmens-DNA. Das war vor Corona, das ist während Corona und wird auch zukünftig so sein. Nach 10 unendlich langen Wochen in denen wir unserer größten Leidenschaft, dem Gastgebertum beraubt wurden, freuen wir uns riesig, Sie und uns bald wieder mit Liebe, Lust und Leidenschaft begrüßen und umsorgen zu dürfen"  Stephan Bode und Team 

Ab dem 29. Mai 2020 ist das Selfness Hotel Lamm in Mitteltal wieder für Gäste da. 

Aktuell dürfen das Schwimmbad und der Wellness-Bereich noch nicht geöffnet werden. Die großzügige Gartenanlage und das Sonnenplateau am Whirlpool stehen den Gästen exklusiv zur Verfügung. Vertrauen und Sicherheit durch ein betriebliches Hygiene- und Sicherheitskonzept in Eigenverantwortung damit sich die Gäste entspannen können.

"Selfness ist Sehnsucht nach Geborgenheit, Beständigkeit, innerer Ausgeglichenheit, Selbstreflexion, Lebensfreude, Achtsamkeit, Nachhaltigkeit, Heimatgefühl, einem zu Hause! Wir freuen uns auf Sie.“ Katrin Holl und Team

Rheinland- Pfalz

Das Hotel Zum Kurfürsten, das im wunderschönen Bernkastel-Kues an der Mosel gelegen und auf Wellness und TCM spezialisiert ist, eröffnet wieder am 21.05.2020. Nur der Spabereich muss bis auf weiteres geschlossen bleiben. 

„Wir können den Wind nicht ändern, aber die Segel anders setzen.“ Das Team des Hotel Kurfürsten 

Brandenburg

Das HOTEL STRANDHAUS SPREEWALD, das umgeben von mehreren Spreearmen und viel Grün versteckt auf einer kleinen Halbinsel liegt, ist der perfekte Ort für kurze und längere Auszeiten. Und die Gäste dürfen das ab dem 25.05.2020 wieder genießen. 

"1.000 km Spreewaldfließe, davon über 500 km mit dem Kahn befahrbar, schlängeln sich durch den Spreewald. Ein Naturerlebnis zu jeder Jahreszeit und pure Erholung und Entspannung. Aber auch mit dem Fahrrad, dem E-Bike, per Paddelboot oder zu Fuß können Sie den Spreewald erkunden und sich gleichzeitig fit halten."  Das Strandhaus Team 

Das Landgut Stober ist ab dem 25.05. wieder für Hotelgäste da.

Mit SICHERHEIT die schönste AUSZEIT bei Berlin!

"Lang haben wir vorbereitet und gewartet, haben mit den Hufen gescharrt, dass es doch bald wieder losgeht – und nun ist es endlich soweit: ab sofort dürfen wir als Gastgeber in unserem Restaurant „Seeterrassen“ wieder für Sie da sein – unter vorgegebenen Hygienemaßnahmen mit verkleinerter Karte, veränderter Platzkapazität sowie Öffnungszeiten. Ab dem 25.05.2020 begrüßen wir auch gerne wieder Hotelgäste bei uns. Ob mit der Familie oder als kleine Auszeit zu zweit: buchen Sie jetzt Ihren nachhaltigen Urlaub auf dem Landgut Stober bei Berlin und entdecken Sie das unberührte Havelland. Wir sind hocherfreut darüber, Sie wieder auf dem Landgut Stober begrüßen zu dürfen!"

Juist

Seit dem 11. Mai 2020 dürfen Ferienwohnungen und Ferienhäuser auf Juist wieder Gäste empfangen.

Juist, Mai 2020. Die aktuelle Verordnung des Landes Niedersachsen vom 08. Mai 2020 sieht vor, dass Gäste für einen Besuch der Ostfriesischen Inseln eine Ferienwohnung oder Ferienhaus für mindestens eine Woche zu touristischen Zwecken mieten müssen. Eine kürzere Aufenthaltsdauer ist auf Juist jedoch möglich, denn die Inselgemeinden dürfen selbst bestimmen, ob sie, wie auf dem Festland, statt des Mindestaufenthalts von 1 Woche die sogenannte Wiederbelegungsfrist anwenden.

„Wir haben uns auf Juist für die Wiederbelegungsfrist entschieden“, erklärt Bürgermeister Dr. Tjark Goerges. „Das heißt, dass Ferienwohnungen und Ferienhäuser von einer Gästegruppe mit maximal zwei Haushalten für sieben Tage belegt werden müssen. Bei einem Aufenthalt von drei oder vier Tagen muss die Wohnung bis zum siebten Tag leer stehen.“

Einem Kurzurlaub über Christi Himmelfahrt, Pfingsten oder einem anderen Wochenende steht nach Absprache mit dem Vermieter also nichts im Wege. Diese müssen nachweisen, dass die Ferienwohnungen und Häuser erst nach der Frist von sieben Tagen wieder belegt werden.

Lifestylehotel SAND

Lange Strandspaziergänge, Ausflüge mit dem Rad, Yoga auf der Dachterrasse oder einfach nur faul die Seele baumeln lassen im Strandkorb. Das Lifestylehotel SAND am Timmendorfer Strand ist die beste Adresse für eine entspannte, nachhaltige Auszeit. Ein ganz besonderes Erlebnis ist die Übernachtung im Schlafstrandkorb, denn hier schlaft ihr unter dem Sternenhimmel und bei Meeresrauschen ein. 

Bio Kinder- und Familienhotel Gut Nisdorf

Mit der Familie reisen und gleichzeitig richtig entspannen geht nicht? Geht doch – im Bio Kinder- und Familienhotel Gut Nisdorf an der Boddenküste, unweit der Insel Rügen. Genießt die Annehmlichkeiten eines Hotels gepaart mit den Vorzügen der großzügig geschnittenen Ferienappartments. Während die Kinder toben und spielen, entspannt ihr euch bei der Lektüre eines Buchs oder im Wellness-Bereich.

Biohotel Sturm

Kennt ihr die Rhön? Für uns definitiv eine der schönsten Naturerlebnisregionen in Deutschland. Im Biohotel Sturm in Mellrichstadt erwartet euch unberührte Natur, ein großer Garten mit Blockhüttensauna und Naturbadeteich für die anschließende Abkühlung, und für Nachkatzen, ein Naschgarten mit Obst, Beeren und allerlei Früchten. Das kreative Küchenteam des Slow Food-Restaurants schulze|s verwöhnt euch dazu mit 100 % Bio-Köstlichkeiten, Bioweinen und  Biobier.

SCHWARZWALD PANORAMA

Im Schwarzwald wieder alle Reserven auftanken? Unser Tipp ist das SCHWARZWALD PANORAMA in Bad Herrenalb. Das Wellness- und Gesundheitshotel mit integriertem Selfness-Zentrum bietet Yoga-Kurse, Basenfasten- und Heilfastenkuren sowie TCM-Therapien um den achtsamen Umgang mit sich selbst zu fördern. In den Zimmern und Apartments des SCHWARZWALD PANORAMA schlaft ihr auf Wunsch  übrigens klimaneutral.

Okelmann’s

Wart ihr schon einmal in Warpe in Niedersachsen? Dort liegt das Eco-Hotel Okelmann's in einem restaurierten Gebäude aus dem Jahr 1879. Seit vier Generationen sorgt die Familie für das Wohlergehen ihrer Gäste. Ein besonderes Highlight ist das Café Heimatliebe, in dem ihr zum Frühstück oder zwischendurch mit hausgemachten Torten und Cupcakes, Quiches und Suppen, Bio-Kaffee und belegten Broten verwöhnt werdet.

Berghotel Rehlegg

Das Berghotel Rehlegg liegt eingebettet im Nationalparkin Berchtesgarden inmitten einer traumhaften Kulisse der Alpen. Hier geht ihr auf Entdeckungsreise mit der Rehlegger Kräuterfee und erfahrt mehr über die regionalen Heilpflanzen und Kräutermischungen. Entspannt im großzügigen Wellnessbereich, schlaft in den neuen Lichtnelke-Zimmern besonders gut und genießt lecker Köstlichkeiten aus der Region. Das  klimapositiv zertifizierte Berghotel Rehlegg bezieht 90 % der Lebensmittel aus der Region. 

Creativhotel Luise – Gemeinsam durch die Krise

So kann man über das Creativhotel Luise ein Care Paket erwerben: Eine kleine Box, mit der die Menschen sich gegenseitig unterstützen und wertschätzen können. Gekauft werden kann das Care Paket EUR 29,90 im Hotel. Gedacht ist es, um Freunden, Mitarbeitern oder den Helden dieser Krise, die jetzt für uns alle da sind, wie Ärzten, Krankenschwestern und Pflegern, eine Freude zu machen und Danke zu sagen. Das Paket wird gemeinsam mit Einzelhändlern aus Erlangen zusammengestellt und die Auslieferung erfolgt durch das Creativhotel Luise in Erlangen und näherer Umgebung, gegen einen Obolus. Enthalten sind Pflanzen, die im Laden sonst verblühen würden, Vollkornbrötchen vom Bio-Restaurant, frisches Obst, Schokolade und vieles mehr. Es gibt auch die Möglichkeit Care Sponsor zu werden und damit die Aktion weiter zu unterstützen – sowohl mit Produkten als auch Geld. Je mehr finanziert werden kann, desto mehr bleibt bei den Einzelhändlern und deren Mitarbeitern hängen.

Hofgut Hafnerleiten und die ‚Spaghettata alla Famiglia‘

Chef Erwin Rückerl kocht mit Tochter Natascha ‚Spaghettata alle Famiglia‘ zum Abholen. Natürlich nachhaltig und in Mehrweggeschirr. Die Stammgäste des Restaurants können sich die selbstgemachten Nudeln direkt beim Hofgut Hafnerleiten kaufen inklusive Serviervorschlag und Saucentipp. Mehr Entspannung beim Kochen und trotzdem frisch gemachte Nudeln! Der Wunsch und die Hoffnung der Familie Rückerl ist, dass danach die Menschen untereinander wieder richtig „menscheln“ durch Rücksichtnahme, Verständnis und Volkswirtschaft. Das heißt auch, dass die Wirtschaft im eigenen Land wieder angekurbelt werden muss.

Das Biohotel Sturm richtet den Blick nach vorne und draußen

Die Familie Schulze Dieckhoff musste trotz radikaler Einsparmaßnahmen alle 42 Mitarbeiter in Kurzarbeit schicken und blickt dennoch zuversichtlich in die Zukunft. Garten und Naturschwimmteich des Biohotel Sturm werden auf Vordermann gebracht und alle blicken hoffnungsvoll auf die Zeit nach Corona: Schon jetzt freuen sie sich darauf, wenn Gäste nach einem Verwöhnfrühstück wieder in den Schwimmteich springen, bei einer Yoga-Stunde entspannen oder kreative Biospeisen zum Biowein im Restaurant genießen.

Das Okelmann‘s backt gegen die Krise

Das Café Heimatliebe & das Restaurant im Okelmann’s bieten nun auch Abholservice an. Torten, Kuchen und Frühstück gibt es an den Wochenenden und zu Ostern to go. Es werden auch herzhafte Speisen, wie die Warper Hochzeitssuppe oder die vegane Möhren-Ingwersuppe angeboten. Interessierte können sich über Facebook, Instagram und über die Abholspeisekarte auf der Webseite informieren.

Das SCHWARZWALD PANORAMA hilft Risikogruppen

Nachhaltigkeit bedeutet soziale Verantwortung zu übernehmen, auch außerhalb der eigenen vier Wände – das ist einer der Grundpfeiler der Philosophie des SCHWARZWALD PANORAMA. In diesem Sinne hat das Hotel dem örtlichen Supermarkt in Bad Herrenalb angeboten, Einkäufe für Risikogruppen mit dem hoteleigenen Auto nach Hause zu liefern. Außerdem hat sich Stephanie Schießl, die für die Entwicklung des nachhaltigen Bewusstseins im Hotel zuständig ist, bei lokalen Bauern als Erntehelferin gemeldet.

Das Berghotel Rehlegg verlost ein Aufenthalt für die Helden der Krise

Das Berghotel Rehlegg sagt danke: an all die Menschen, die in der Krise für Andere da sind, wie Pfleger, Ärzte, Verkäufer und ehrenamtliche Helfer. Auf Facebook und Instagram kann man seinen persönlichen Helden nominieren, in einem Kommentar verlinken und berichten warum gerade diese Person einen Aufenthalt im Rehlegg verdient hat. Unter den vorgeschlagenen Helden und Heldinnen werden 3 x 5 Übernachtungen in den neuen Lichtnelke-Zimmern mit Begleitung und Verwöhnpension verlost. Das Gewinnspiel endet am 12.04.2020 um 23:59 Uhr. Der Gewinner wird bis spätestens am 13.04.2020 um 18:00 Uhr ausgelost und angeschrieben.

Hotel Office statt Home Office

Einige Green Pearls^® Partnerhotels wie das Hotel Speicher am Ziegelsee oder das Creativhotel Luise in Erlangen bieten ihre Zimmer als Büroräume an: genügend Platz, eine ruhige Umgebung und der Roomservice sorgt für bringt die Verpflegung bis zur Zimmertür!

"Viele Menschen klagen im Alltag über Schlafprobleme und dagegen haben wir uns gemeinsam mit unserer Schlafexpertin Christine Lenz einiges einfallen lassen. In den insgesamt fünf Zimmern dieser Kategorie wird es beispielsweise traumhafte Schaukelbetten geben – die natürlich auch jederzeit fixiert werden können – und Teleskope zum Sternezählen, Fußbecken für Kneippgüsse, unseren eigenen Schlafmützentee und vieles mehr." erzählt das Berghotel Rehlegg.

Dazu wurde besonderen Wert darauf gelegt, auf bekannte "Schlafräuber", wie WLAN oder Fernseher, zu verzichten. Wie in allen Zimmern und Suiten Des Berghotel Rehlegg können Sie auch in den Lichtnelken-Zimmern aus einem Kissenmenü Ihr Lieblingskissen auswählen – von Zierbenflockenfüllung über Kissen mit Bergheu oder Schafwolle. In den Seniorsuiten Halsalm und Kühroint können Sie seit einiger Zeit zudem die Nacht unter den Sternen verbringen: dafür stellt das Team des Berghotel Rehlegg Ihnen gerne ein Bett auf der Loggia auf.

Weitere Informationen zum Berghotel Rehlegg finden Sie hier auf greenpearls.com.

Der Status Quo

Die Erdoberfläche ist momentan noch zu rund 31% mit Wald bedeckt, wobei sich das Tempo, mit dem Waldfläche verloren geht, seit 2000 etwas verringert hat. 2018 waren es 8,8 Millionen Hektar insgesamt. Häufig werden den Verlusten neuangepflanzte Wälder und Plantagen gegenübergestellt. Da diese jedoch bei weitem nicht die Qualität eines ursprünglichen Walds erreichen können, ist das nur wenig aussagekräftig.

Eine der Hauptursachen für den Waldverlust ist die Umwandlung in Ackerflächen. Über ein Viertel des Verlustes des indonesischen Regenwalds zwischen 2009 und 2011 sind auf Brandrodung für den Anbau von Ölpalmen zurückzuführen. Neben den dramatischen Folgen für das Ökosystem, wird bei der Brandrodung und der Freilegung der Torfböden Kohlenstoff freigesetzt – in Indonesien sind es so über 85% der landesweiten CO2-Emissionen, die durch diese Prozesse frei werden. Neben Palmöl spielen weltweit auch der Anbau von Getreide für Biotreibstoffe, die Nutzung als Weideland, der Anbau von Futter für die Viehwirtschaft sowie Minen eine Rolle: für das Schürfen nach Saphiren und Nickel, wurden in Madagaskar 2018 beispielsweise zwei Prozent des Regenwaldes geopfert.

Nicht nur durch Rodungen verliert die Erdoberfläche an Wald, sondern auch durch „natürliche“ Waldbrände: In Australien sind aktuell zwar zum ersten Mal seit Beginn der Waldbrandsaison 2019/20 alle Feuer unter Kontrolle oder sogar eingedämmt, allerdings hat die diesjährige Saison neben 12,5 Millionen Hektar Wald auch unzählige Tier- und einige Menschenleben gefordert.

Aufforsten: regionale Mischwälder und Humus

Beim Aufforsten spielt insbesondere der Aufbau von Mischwäldern mit regionalen Baumarten eine große Rolle, denn forstwirtschaftliche Baumplantagen sind laut der Meinung von Experten dem Klimawandel und auch Waldbränden nicht so gut gewachsen. Daher pflanzt das Berghotel Rehlegg für jeden 5. Gast, der freitags anreist, einen Baum. So soll der Gröllberg bei der Gerstreit mit heimischen Bäumen wieder aufgeforstet werden, denn die strengen Winter der letzten Jahre haben schwere Schneeschäden verursacht und so zu großen Freiflächen geführt. Übrigens setzt sich das Hotel nicht nur für den Wiederaufbau des Waldes ein, sondern auch für die Förderung von Humusaufbau in der Region, denn der Humus macht den Boden ebenfalls widerstandsfähiger, zum Beispiel für Überschwemmungen, und speichert gleichzeitig viel Kohlenstoff.

Das OCÉANO Hotel Health Spa auf Teneriffa arbeitet seit Oktober letzten Jahres mit dem Verein Bergwaldprojekt e.V. zusammen: Der Verein engagiert sich für den Schutz und Erhalt des Waldes – dabei unterstützen auch Freiwillige bei der Pflege der Wälder, Moore und Freilandbiotope in Deutschland und Europa. Für jeden Gast, der über die eigene Webseite des OCÉANO oder das Hotel direkt bucht, wird ein heimischer Baum gepflanzt.

Das Landgut Stober liegt am Groß Behnitzer, eingebettet in unglaubliche 125.000 m² Wald, der vom Hotel natürlich gepflegt wird. Auf zwei Hektar stehen 60-70 Jahre alte Kiefern, auf weiteren 10,5 Hektar befinden sich naturverjüngte Waldflächen. Diese werden jetzt im Frühjahr mit Mischwald aufgeforstet.

Zum Schutz des Regenwalds

Die aus der Inkaterra-Gruppe entstandene NGO Inkaterra Asociación finanziert durch spannende Ausflüge in den peruanischen Regenwald rund um den Fluss Madre de Dios ihre Forschungsarbeiten zur Flora und Fauna des beeindruckenden Ökosystems und macht die Ergebnisse für die Wissenschaft zugänglich. Der Erhalt der Artenvielfalt ist ihnen dabei besonders wichtig. Deswegen unterstützt Inkaterra seit letztem Jahr auch den Verein „Los TamboPatas“ und hat mit der Peruanischen Gesellschaft für Umweltrecht Kampagnen zum Schutz des Regenwalds ins Leben gerufen. Die Organisation „Los TamobPatas“ beobachtet den Wald, um illegales Schürfen und Baumfällungen zu verhindern – denn das Schürfen von Mineralien und Gold ist in Peru in den letzten 30 Jahren um 916% gestiegen!

Abholzen verhindern

Am besten ist es natürlich, wenn das Abholzen direkt verhindert werden kann. Beim Bau des Eco-Luxus-Resorts Tongsai Bay of Koh Samui in den 1970er Jahren schlief Gründer Khun Akorn drei Monate lang am Strand: So konnte er sicherstellen, dass während des Baus tatsächlich kein einziger Baum gefällt und keine Tiere getötet wurden. Vielmehr wurden die Gebäude in die Natur integriert und um Bäume herum gebaut. Auch heute gibt es daher noch Villen und Cottages, bei denen mitten auf der Terrasse ein Baum durch die Fliesen wächst.

Grüner Schwarzwald

Das SCHWARZWALD PANORAMA in Bad Herrenalb ist schon seit über 15 Jahren nachhaltig ausgerichtet und was als Suche nach einem Alleinstellungsmerkmal begann, ist heute zum „Erhalt der Gesundheit und unser aller Lebensgrundlage auf unserem gemeinsamen Gastgeber der Erde“ geworden, erzählt Hotelier und Hotelbesitzer Stephan Bode. Nachhaltigkeit ist für ihn weit mehr als eine Selbstverpflichtung, sie ist in seinen Alltag übergegangen und so selbstverständlich wie schlafen oder essen geworden. 

„Das schöne ist, mit unserem nachhaltigen und ganzheitlichen Engagement helfen wir jeden Tag aufs Neue unsere Welt zu erhalten und bekommen es durch ein organisch wachsendes Buchungsverhalten unsere Gäste zurück, welches viel schöner und erfüllender ist, als der rein wirtschaftliche Erfolg“, berichtet Stephan Bode. Das gelingt nur, da auch die Mitarbeiter im SCHWARZWALD PANORAMA täglich ihr Bestes geben und das grüne Konzept mit viel Überzeugung mittragen.

Klimapositiv, kreativ und innovativ in Bayern

Das Creativhotel Luise im Herzen von Erlangen gehört zu den umweltfreundlichsten Stadthotels in Deutschland. Das klimapositive Hotel ist schon seit über 25 Jahren Vorreiter in Sachen Umweltbewusstsein. Ben Förtsch leitet heute in dritter Generation das Creativhotel und ist sich seiner Verantwortung bewusst. Kreativ und innovativ setzt er neue Impulse: „Wir möchten unsere Begeisterung eines nachhaltigen Lebensstils ohne erhobenen Zeigefinger weitergeben.“ 

Nachhaltigkeit wird im Creativhotel Hotel zum Beispiel beim „nachwachsenden Hotelzimmer®“ sichtbar: Das Zimmer besteht aus zu 100% biologisch abbaubaren oder zu 100% recycelbaren Materialien – ohne dabei auf Komfort und modernes Design zu verzichten. „Echte Qualität gibt es nur dann, wenn sie niemanden schadet“, bekräftigt Ben Förtsch.

Im Einklang mit Natur im Piemont 

Die Locanda Mistral liegt eingebettet in der unberührten Natur des Maira-Tal im Piemont und genau dieses Tal und die Natur zu schützen, liegt den Hotelgründern Renato und Manuela Botte am Herzen. „Nachhaltigkeit bedeutet für mich, das Maira-Tal auch in Zukunft lebendig zu erhalten“, erzählt Manuela Botte. Viele Initiativen gehen von den beiden Besitzern selbst aus, wie die Mülltrennung, die sie eingeführt haben, auch wenn es die lokale Verwaltung bis heute noch nicht geschafft hat.

Ökonomisch und nachhaltig handeln im Havelland 

Michael Stober kaufte mit seiner Frau vor zwanzig Jahren eine verfallene, geschichtsträchtige Ruine im Havelland und schuf mit einer Vision, viel Engagement und einer Investition die heutige klimapositive Tagungs-, Event- und Hotellocation Landgut Stober. „Nachhaltigkeit kostet nicht mehr, sondern bringt mehr – nämlich Lebensqualität und Lebenszeit“, sagt Micheal Stober. Für ihn ist es wichtig, ökonomisch langfristig und sinnvoll zu denken – was für ihn folgerichtig zum Umstieg auf die Gemeinwohl-Ökonomie führt, zu der auch das Landgut gehört.

Auch beim Landgut Stober wird klar: Echte Nachhaltigkeit kann nur gelingen, wenn alle dabei sind und so erzählt Michael Stober stolz, dass der Nachhaltigkeitsgedanke nicht nur seine Vision, sondern eine gefestigte, vom ganzen Team getragene Unternehmensausrichtung ist. „Nachhaltigkeit ist hier kein ‚Add on‘, sondern integraler Bestandteil allen Handelns“, so der Hotelbesitzer. 

Verantwortung für die Natur im Berchtesgadener Land 

Dass das nicht von heute auf morgen geht, bestätigt auch Hotelbesitzer Hannes Lichtmannegger vom Berghotel Rehlegg: „Zu Beginn haben wir händeringend nach Lieferanten und Produzenten fürs Berghotel Rehlegg gesucht. Heute kommen schon viele von alleine auf uns zu.“

Das Berghotel Rehlegg wird seit dem Jahr 2000 von Johannes und Franz Lichtmannegger in der dritten Generation geführt und blickt auf eine bewegte Vergangenheit, voller Traditionen und Geschichten zurück. Die Familie Lichtmannegger ist sich ihrer Verantwortung gegenüber der Natur und der Schönheit des Alpenraumes bewusst und strebt nach einer nachhaltigen und umweltschonenden Wirtschaftsweise. Schon 1998 erhielt es die Ehrung als „Nationalparkfreundliches Hotel“ und bis zum heutigen Tage werden die Werte Nachhaltigkeit, Tradition und Gastfreundschaft gepflegt und von Generation zu Generation weitergegeben.

In der Online-Ausgabe des Slow Down Magazins schreibt Autorin Janna über Nachhaltigkeit im Berghotel Rehlegg.

>> Den vollständigen Artikel lesen: Bergluft, Wandern und Alpenwellness - das Berghotel Rehlegg