Ein Drittel der Deutschen plant Urlaub per KI

Die Zahlen sind eindeutig: Der Adyen Index „Hospitality & Travel Report 2025“, für den die Finanztechnologie-Plattform Adyen weltweit 40.000 Konsumenten und mehr als 8.000 Hoteliers befragt hat, belegt einen sprunghaften Anstieg der KI-Nutzung in der deutschen Reiseplanung. Fast ein Drittel der Befragten in Deutschland (32 Prozent) greift mittlerweile auf KI-gestützte Tools zurück, wenn es um die Planung von Urlaubsreisen geht. Im Vergleich zum Vorjahr 2024 entspricht das einem Wachstum von 72 Prozent innerhalb von zwölf Monaten.

Besonders bemerkenswert ist die Breite dieser Entwicklung. Zwar führen die Generation Z mit 62 Prozent und die Millennials mit 46 Prozent die Nutzungsstatistiken an; doch das stärkste Wachstum verzeichnen die älteren Generationen. Die Babyboomer steigerten ihre KI-Nutzung für Reisebuchungen laut Adyen-Studie um 106 Prozent, die Generation X um 95 Prozent gegenüber dem Vorjahr.

Die Frage nach dem Warum ist vielschichtig. Am Ende steht aber immer dasselbe Bedürfnis nach Orientierung in einer überfordernden Informationsfülle. Laut Adyen-Studie empfinden 70 Prozent der KI-Nutzer*innen soziale Medien als frustrierend, weil sie dort von Werbung, Influencer-Inhalten und gesponserten Beiträgen überflutet werden. In diesem Kontext bieten KI-Tools eine willkommene Abkürzung. Zusätzlich integrieren immer mehr Anbieter KI direkt in ihre Plattformen, um ein nahtloses Erlebnis von der Inspiration bis zur Buchung zu gewährleisten.

Buchungsverhalten 2026: spontaner, kurzfristiger, direkter

Neben dem KI-Trend lässt sich eine zweite, eng damit verwobene Entwicklung beobachten. Das Buchungsverhalten wird spontaner. Reisende entscheiden häufiger Last Minute, reagieren stärker auf aktuelle Faktoren wie Wetter oder Verfügbarkeit und vergleichen Angebote in Echtzeit. Die Suche nach Reisen beginnt immer öfter über digitale Kanäle wie Suchmaschinen, Buchungsplattformen, soziale Netzwerke und eben KI-Chats. Wer heute auf TikTok einen Ort entdeckt, der ihn anspricht, kann nur Stunden später dort eine Unterkunft gebucht haben. Inspiration, Vergleich und Buchung liegen manchmal nur Minuten auseinander.

Für Tourismusbetriebe stellt sich in diesem Umfeld die drängende Frage, wie die eigene Website auffindbar bleibt, wenn Reisende ihre Planung zunehmend über KI-Tools abwickeln, die keine klassischen Suchergebnisse mehr liefern, sondern direkte (und oft kaum nachverfolgbare) Empfehlungen aussprechen. Erste KI-Agenten sind bereits in der Lage, vollständige Reisepläne zu erstellen. Wer in diesen Systemen nicht sichtbar ist, existiert für einen wachsenden Teil potenzieller Gäste schlichtweg nicht. Viele Hoteliers haben diese neue Realität bereits erkannt. Laut Adyen-Report glauben 55 Prozent der deutschen Unterkunftsanbieter, dass KI-Suchwerkzeuge die Branche grundlegend verändern werden.

Zwischen den großen Studienzahlen und den konkreten Erfahrungen an der Rezeption liegt allerdings oft eine Diskrepanz. Green Pearls® hat daher seine Partnerhotels gefragt, was sie in ihrem Alltag tatsächlich an verändertem Buchungsverhalten und dem Einsatz von KI beobachten und wie sie auf etwaige Veränderungen reagieren.

Die Rückkehr der Unverbindlichkeit

Seit der Pandemie registrieren die beiden veganen Südtiroler Schwesterhotels Paradiso Pure.Living und LA VIMEA einen deutlichen Wandel, der durch die wirtschaftliche Unsicherheit in Europa in den vergangenen zwei Jahren noch an Fahrt aufgenommen hat. Der Anteil kurzfristiger Buchungen sei deutlich gestiegen, berichten die Teams der beiden Hotels. Gäste planen weniger langfristig, bevorzugen stattdessen Flexibilität und entscheiden je nach Lage, Wetter und persönlicher Stimmung. Gleichzeitig hat sich die durchschnittliche Aufenthaltsdauer verkürzt. Beide Hotels sehen darin keine Laune des Zeitgeists, sondern eine Reaktion auf reale Bedingungen wie wirtschaftliche Unsicherheit, veränderte Arbeitssituationen und ein generell gewachsenes Bedürfnis, sich möglichst wenig festzulegen. Für die Häuser bedeutet das, in ihrer Kommunikation und Angebotsgestaltung noch mehr Wahlfreiheit zu signalisieren.

Eine sehr ähnliche Erfahrung macht das Naturresort Gerbehof am Bodensee. Seit Corona haben sich die Buchungsgewohnheiten fundamental verändert. Gäste buchen ohne lange Vorplanung und am liebsten mit Stornogarantie bis zur Anreise; ein Wunsch, den viele kleinere Betriebe nicht erfüllen können, ohne ihr wirtschaftliches Fundament zu gefährden. Alles laufe digital ab, persönliche Anrufe seien zur Ausnahme geworden, berichtet Inhaberin Ursula Wagner außerdem. Anfragen würden gleichzeitig an Dutzende Hotels geschickt, ohne persönliche Bindung an ein Haus. Das ist die Schattenseite der neuen Buchungskultur. Vergleichbarkeit und Effizienz aus Gastsicht, aber auch eine Entpersonalisierung, die dem Geist echter Gastfreundschaft zuwiderläuft.

Beim ADLER Ritten in Südtirol zeigen sich zwei beinahe gegensätzliche Entwicklungen gleichzeitig: Einerseits wollen Gäste länger verweilen, um die Kultur, Geschichte und Energie eines Ortes wirklich aufzunehmen. Der Trend zu bewusstem Reisen ist im ADLER Ritten spürbar: ankommen, sich setzen, die Aussicht und die Stille genießen. Andererseits nehmen vor allem in den Zwischensaisons Last-Minute-Buchungen insbesondere für kürzere Aufenthalte zu. Viele Reisende entscheiden heute kurzfristiger. Wer sich nicht früh festlegen möchte, bucht spontan, vorausgesetzt, die Inspiration kommt zum richtigen Zeitpunkt.

Das Baumhotel My Arbor in Südtirol beobachtet kürzere Entscheidungszyklen, intensivere Preisvergleiche und eine wachsende Nachfrage nach personalisierten Angeboten. Digitale Assistenzsysteme, darunter KI-Tools, spielen dabei eine zunehmende Rolle. Das Haus setzt daher darauf, noch individueller auf Gästewünsche einzugehen und Erlebnisse zu schaffen, die kein Algorithmus reproduzieren kann. Wer einen Aufenthalt im My Arbor bucht, sucht kein standardisiertes Hotelerlebnis. Er sucht etwas, das sich einer schematischen Einordnung entzieht. Das ist das stärkste Argument des besonderen Wellnesshotels gegenüber den KI-gestützten Buchungskanälen.

Was kein Algorithmus ersetzen kann

Das SCHWARZWALD PANORAMA in Bad Herrenalb sieht ebenfalls Veränderungen, die sich mit den Erfahrungen der anderen Hoteliers decken. Gäste informieren sich intensiver, vergleichen stärker und nutzen zunehmend digitale und KI-gestützte Recherchetools. Der Wunsch nach Transparenz, Sinnhaftigkeit und glaubwürdiger Nachhaltigkeit wächst aber ebenfalls. Mehr Persönlichkeit, nicht mehr Digitalisierung, lautet die Devise, und so setzt das Hotel bewusst auf individuelle Beratung, authentische Kommunikation und klare Werte. Denn gerade im Zeitalter der KI suchen viele Gäste nicht nur reine Informationen, sondern Orientierung, Vertrauen und echte Empfehlungen.

Den Trend zu kurzfristigeren Buchungen und einer steigenden Preissensibilität registriert auch das Hotel Das Rübezahl im Allgäu; beides Zeichen eines veränderten Entscheidungsverhaltens, das auch KI-Nutzung in der Recherchephase widerspiegelt. Die Antwort des Hauses ist persönlich gehalten und setzt auf Nähe, persönliche Beratung, Empfehlungen von Herzen und individuelle Betreuung. Das kann kein Algorithmus ersetzen und das Hotel sieht darin einen klaren Wettbewerbsvorteil. Was Menschen an diesem Ort schätzen, lasse sich nicht automatisieren, ist das Team überzeugt.

Das Tiroler Traditionshaus Hotel Klosterbräu in Seefeld sieht derzeit dagegen keine klar messbaren Veränderungen im Buchungsverhalten, die eindeutig auf KI zurückzuführen wären. Gäste informieren sich weiterhin über klassische Kanäle und persönliche Empfehlungen. Dennoch ist das Haus überzeugt, dass KI-gestützte Inspiration, automatisierte Angebotsvergleiche und personalisierte Reisevorschläge an Bedeutung gewinnen werden. Das Haus investiert daher weiterhin in klare, authentische Inhalte, transparente Angebote und eine starke Direktbuchungsstrategie. Der persönliche Kontakt bleibt zentraler Erfolgsfaktor. Technologie wird Prozesse effizienter machen, aber Vertrauen, Emotion und echte Gastfreundschaft entscheiden letztlich darüber, ob ein Gast wiederkommt.

Eine Erfahrung, die für viele kleinere Boutique-Betriebe zutreffen dürfte, macht das kroatische Retreat Hotel Korinjak. Die meisten Gäste finden über Mundpropaganda oder persönliche Vorerfahrung zu ihnen. KI-gesteuerte Buchungsströme sind bislang nicht spürbar, was das Haus auf die spezifische Natur seines Angebots zurückführt. Wer ein besonderes, schwer kategorisierbares Produkt hat, taucht in den Ergebnislisten gängiger Suchmaschinen wie in den Vorschlägen von KI-Tools oft nicht auf und muss sich auf persönliche Weiterempfehlungen und starke Netzwerke verlassen.

Wenn KI die Gäste schickt

Einen besonders konkreten Datenpunkt liefert das Kärntner Hotel Schloss Lerchenhof. Mehrere Restaurantgäste haben erzählt, dass sie aufgrund einer KI-Empfehlung zum Essen gekommen sind. Ein erster messbarer Beleg dafür, wie KI zunehmend zur Orientierung auch bei der Restaurantwahl beiträgt, nicht nur auf Hotelsuche-Ebene. Bei den Buchungen zeigt sich auch im Schloss Lerchenhof ein klarer Trend zur Kurzfristigkeit. Langzeitbuchungen über eine Woche werden seltener; der durchschnittliche Aufenthalt liegt inzwischen bei vier Nächten. Bemerkenswert ist außerdem, dass der Lerchenhof seit der Umstellung auf ein neues Buchungssystem im Jahr 2024 rund 80 Prozent Direktbuchungen verzeichnet, gegenüber zuvor rund 50 Prozent. Eine Entwicklung, die zeigt, dass digitale Infrastruktur und Direktvertrieb zusammengehen.

Das Hotel Okelmann‘s in Niedersachsen bemerkt deutlich, dass immer mehr Gäste über eine KI-Suche auf das Hotel aufmerksam werden, sowohl für private Aufenthalte als auch für Geschäftsreisen und Veranstaltungen. Diese Entwicklung bewertet das Haus sehr positiv. Gleichzeitig ist auch die Zahl der Direktbuchungen über die eigene Website deutlich gestiegen. Um diesen Trend weiter zu fördern, führt das Okelmanns im Frühjahr einen Korrespondenz-Manager ein, der die Kommunikation mit Gästen vereinfacht und beschleunigt. Dies zeigt, wie wichtig es ist, nach einer erfolgreichen Auffindbarkeit über KI auch mit einer überzeugenden Website und einem unkomplizierten Buchungsprozess zu punkten.

Klarheit als Strategie

Das Hotel Weihrerhof am Wolfsgrubener See in Südtirol stellt fest, dass Suchanfragen vor allem konkreter und individueller werden. Gäste suchen nicht mehr einfach nach ‚Hotel Südtirol‘, sondern nach Häusern, die zu bestimmten Werten und Bedürfnissen wie Nachhaltigkeit, Ruhe, Lage am See oder familiäre Führung passen. KI-gestützte Suchen funktionieren anders als klassische Schlagwortsuchen, da sie die Bedeutung bis hin zum Kontext verarbeiten und nicht nur Begriffe abgleichen. Daher liefert sie präzisere Treffer. Der Weihrerhof reagiert auf diese Entwicklung mit einer klaren Content-Strategie: Inhalte werden transparent, konkret und strukturiert formuliert, sodass sowohl menschliche Gäste als auch KI-Systeme ein realistisches und stimmiges Bild des Hauses sowie seiner Werte wie Naturverbundenheit, Seezeit und Familie erhalten.

Die Lifestylehotelgruppe SANDcollection in Norddeutschland beschreibt, was viele Green Pearls® Partner in ähnlicher Form erleben: KI und Social Media erleichtern Gästen die Orientierung, liefern Reisevorschläge, Preisprognosen und Alternativtermine in Sekunden. Die Digitalisierung habe das Buchen vereinfacht und den Entscheidungsprozess enorm beschleunigt, meint Inhaberin Marion Muller. Trotzdem werden Details nach wie vor gerne persönlich abgeklärt, z.B. per Telefon, E-Mail oder über den Live-Chat der Webseite. Die FAQ-Funktion digitaler Buchungsplattformen beantworte Fragen häufig nicht ausreichend oder individuell genug. Vor diesem Hintergrund verfolgen das SANDnature (Ostsee) und das SANDglow (Nordsee) eine Ausrichtung, die auf einer klaren Positionierung samt Corporate Identity, einer optimierten Online-Präsenz mit konkreten Inhalten, Bild- und Videomaterial, flexiblen Stornierungsoptionen sowie personalisierten Angeboten statt Standardpaketen basiert. Hinzu kommt der gezielte Einsatz eigener digitaler Tools zur Datenanalyse und Gästekommunikation, kombiniert mit einem bewussten Bekenntnis zu persönlichem Service als Mehrwert.

Von einer technischen Seite nähert sich der Klosterhof – Alpine Hideaway & Spa in Bayern dem Thema. Interne Analysen zeigen dem Haus, dass ein wachsender Anteil der Website-Zugriffe von KI-Assistenten stammt. Der Webauftritt wird daher so gestaltet, dass die künstliche Intelligenz detaillierte und strukturierte Informationen daraus ziehen kann. Wer im Zeitalter intelligenter Suchsysteme sichtbar sein will, muss seine Inhalte so aufbereiten, dass Algorithmen sie lesen, verstehen und weiterempfehlen können.

Das Naturhotel Outside beobachtet, dass geringere Planungsvorläufe und Wahlfreiheit für Gäste selbstverständlich geworden sind. Entscheidungen fallen spontaner, Vergleiche werden häufiger gezogen, die Recherche dahinter wird gründlicher. KI dient dabei gezielt als Inspirations- und Recherchewerkzeug. Wer in Sekunden buchen will, braucht in Sekunden klare Antworten. Das Hotel reagiert darauf mit verständlichen Websiteinhalten, ehrlichen Bildern und unkomplizierter Kommunikation. Gleichzeitig wächst das Bedürfnis nach persönlicher Beratung. KI liefert Orientierung, den letzten Anstoß geben jedoch oft die Menschen.

Sichtbarkeit, Klarheit und der unersetzliche Faktor Mensch

Wer in einer KI-gestützten Buchungswelt sichtbar sein will, braucht strukturierte, ehrliche, aber vor allem menschliche Inhalte. Auch eine unverwechselbare Positionierung ist im Wettbewerb um Aufmerksamkeit unverzichtbar. Aber wer Gäste wirklich binden will, braucht das, was kein Algorithmus liefert: echte Gastfreundschaft, persönliche Beratung, individuelle Nähe. KI verändert, wie Reisende suchen, vergleichen und entscheiden. Sie verändert nicht, was Menschen am Ende eines langen Reisetages wirklich suchen: einen Ort, der sie willkommen heißt.

Unsere Quellen:

• Adyen Index: Hospitality & Travel Report 2025, Adyen N.V. (Amsterdam)
• OECD/G7-Grundsatzpapier: Artificial Intelligence in Tourism, Organisation for Economic Co-operation and Development
• Crosseye Marketing/diegutenachricht.at: Buchungsverhalten 2026

Hotels als Tor und Verbindung zur Region

Reisende suchen bei der Auswahl ihres Hotels bzw. ihrer Ferienunterkunft nicht mehr nur Komfort und einen Platz zum Schlafen, sondern darüber hinaus Orientierung und Echtheit. Der Wunsch, wirklich an einem Reiseziel anzukommen, treibt Reiseentscheidungen zunehmend mit an. Eine Architektur, die tief in den Gegebenheiten vor Ort verwurzelt ist und die Landschaft respektiert, schafft dafür die Grundlage.

Aber eine regionale Bauweise hat weit mehr als atmosphärische Konsequenzen; sie hat auch messbare ökologische. Heimische Materialien wie Naturstein oder Holz verkürzen Transportwege und reduzieren Emissionen in der Logistik. Wer ansässige Handwerksbetriebe einbezieht, erhält ortsspezifisches Wissen und stärkt lokale Wirtschaftskreisläufe. Und Architekten, die Topografie, Klima und Vegetation eines Standorts in ihre Planung einbeziehen, schaffen Gebäude, die weniger technische Kompensationen wie Kühlung, Heizaufwand oder Wartung benötigen:

• Natürliche Verschattung statt permanenter Kühlung

• Wandstärken, die Wärme speichern, statt Heiztechnik, die das ausgleichen muss

• Traditionelle Dachkonstruktionen, die über Jahrhunderte für die klimatischen Bedingungen des Standorts optimiert wurden

Diese in der Bauform gespeicherte, technische Intelligenz gewinnt heute im Kontext von Dekarbonisierung und Ressourcenschonung immer weiter an Relevanz.

Architektur als Basis einer verantwortungsbewussten Hotellerie

Die Green Pearls® Partner verstehen Architektur in diesem Sinn nicht (nur) als Stilfrage, sondern als strukturelle Grundlage verantwortungsvollen Wirtschaftens. Die folgenden Beispiele, von den Südtiroler Alpen bis zur sizilianischen Südküste, vom Schwarzwald bis zur kroatischen Insel, zeigen, was das konkret und individuell bedeutet.

Im Kern der Markenidentität

Die ADLER Spa Resorts & Lodges werden bereits in der sechsten und siebten Generation seit 1810 von der Familie Sanoner unter genau diesem Anspruch geführt. Was als Gasthof in St. Ulrich in Südtirol begann, umfasst heute vom Dolomitenhochplateau bis zur sizilianischen Südküste sieben Häuser, deren gemeinsame Sprache unter anderem die landschaftsgebundene Architektur und Naturverbundenheit ist.

Ein besonders prägnantes Beispiel für diese Haltung ist das ADLER Ritten. Auf einer Waldlichtung des Südtiroler Hochplateaus gelegen, fügt sich das Ensemble aus Haupthaus, Nebengebäude und einzelnstehenden Chalets nahezu selbstverständlich in die Umgebung ein. Die Lodge setzt auf eine zurückhaltende Integration in den Ort, die das natürliche Layout der Landschaft nutzt statt sich ihm aufzuzwingen. Dunkle Holzfassaden und regionale Materialien prägen das Erscheinungsbild. Verwendet wurden unbehandelte Fichten- und Lärchenhölzer für die Fassaden, während Eichenböden im Inneren Wärme und Wertigkeit vermitteln. Besondere Akzente setzen die kunstvoll gestalteten Holzpaneele in der Lobby. Dafür wurden einzelne Bretter gezielt gegen die Maserung gehobelt, wodurch eine reliefartige, fast skulpturale Oberfläche entsteht.

Der schwarze Holzmantel der Gebäude lässt die Architektur mit der Waldlandschaft eins werden. Dabei folgt die Gestaltung keinem internationalen Designvorschlag oder importierten Ästhetik. Vielmehr spricht das Gebäude die Sprache des Ortes. Proportionen, Materialität und Maßstab orientieren sich an einer Kulturlandschaft, die über Jahrhunderte von der bäuerlichen Baukultur Südtirols geprägt wurde. Entworfen wurde das ADLER Ritten von den Inhabern Andreas und Klaus Sanoner gemeinsam mit dem Südtiroler Architekten Hugo Demetz. Ihr Entwurf zeigt, wie zeitgenössische Architektur durch Zurückhaltung und Ortsbezug eine starke Wirkung entfalten kann.

Im Juli 2022 eröffnete das ADLER Sicilia an der Südküste Siziliens. Es ist das erste mediterrane Haus der Collection und zugleich ihr erstes Resort am Meer. Die Anlage liegt an einem kilometerlangen, unberührten Sandstrand nahe dem Tal der Tempel in Agrigent und unmittelbar neben dem WWF-Naturreservat Riserva Torre Salsa. Die Architektur aus Zedernholz und Glas ist auf einer Anhöhe errichtet und in die Landschaft integriert. Insgesamt umfasst das Resort 90 Gästezimmer mit begrünten Dächern. In der Ausstattung kommen überwiegend regionale Materialien wie Tuffstein zum Einsatz. Die Wände sind mit Terracruda, roter Erde vom Ätna, verputzt, die durch ihre feuchtigkeitsregulierenden Eigenschaften zu einem stabilen Raumklima beiträgt

Zurückhaltung als Entwurfsprinzip

Das Hotel Weihrerhof auf dem Ritten, direkt am Wolfsgrubener See gelegen, ordnet sich bewusst dem Ort unter. Das Gebäude weist unter anderem die traditionelle Dachform des Rittens auf, jene für das Hochplateau typische Konstruktion, die das Landschaftsbild seit Generationen prägt. "Gebaut wird mit sehr viel Zurückhaltung: so viel wie nötig, aber so wenig wie möglich", beschreibt Gastgeber Klaus Pichler den Ansatz. Das Grundstück umfasst sieben Hektar Wald und drei Hektar Wiesen, die seit mehr als zwanzig Jahren weder gedüngt noch bewirtschaftet werden.

Oberhalb von Brixen wurde das Hotel My Arbor auf Stelzen errichtet, eine Bauweise, die an die hohen Bäume im umgebenden Wald erinnert und es gleichzeitig ermöglichte, einen Großteil des bestehenden Baumbestands zu erhalten. Holzfassaden und natürliche Materialien greifen die Bergwaldlandschaft Südtirols sowohl im Inneren als auch Äußeren auf und sorgen für eine authentische Atmosphäre.

Auch das Naturresort Gerbehof am Bodensee schafft über die Materialauswahl Verbindungen zur Umgebung: Die Steine für den Spa-Bereich stammen aus der Rheinmündung in den Bodensee. Das Holz der Möbel und EinIntegration statt Inszenierung

Die Summit Lodges in Tirol fügen ihre Naturstammhäuser wiederum behutsam in den Hang ein, mit Steinmauern die direkt aus dem Material des Aushubs errichtet wurden. Was ausgegraben wurde, fand Wiederverwendung. Das APIPURA hotel rinner in Südtirol geht noch einen Schritt weiter: Der Lehmboden, der beim Umbau ausgehoben wurde, fand als Erdpyramiden in den Hotelgängen wieder Verwendung. Dazu kommen einheimisches Zirben- und Lärchenholz, hiesiger Plima-Stein im Treppenhaus und Heuplatten als Dekorelemente. Wer durch dieses Haus geht, geht durch die Region.

Integration statt Inszenierung

Manche Häuser inszenieren die Natur, andere lassen sie den Ton angeben. Im Mittelpunkt steht die Frage, wie Architektur sich zurücknimmt, regionale Materialien und traditionelle Bauweisen aufgreift und so Teil des jeweiligen Ortes wird, statt ihn zu überformen.

Authentizität ist ein Schlagwort, was häufig gebraucht wird. Für die beiden Luxusresorts der unabhängigen vietnamesischen Hotelgruppe The Anam gibt es jedoch kaum eine passendere Beschreibung. Die Architektur der beiden 5-Sterne-Resorts auf der Halbinsel Cam Ranh und in Mui Ne im Süden des Landes setzt bewusst und konsequent auf regionale Bautraditionen. So finden Gäste die typischen Dachformen, gemusterte Fliesen hergestellt von Handwerker*innen aus dem ganzen Land sowie Kunst und Dekor, das die enge Verbundenheit zur jeweiligen Region widerspiegelt. Beim Bau wurde zudem darauf geachtet, dass die Hotels die umliegende Natur nicht überragen. So ducken sich die Villen und Gebäude des The Anam Cam Ranh in eine naturnahe Gartenanlage mit über 3000 Palmen, währen sich das The Anam Mui Ne beinahe kaskadenartig an die Hügel schmiegt, die sich zum Strand hinab erstrecken. 

Das LA VIMEA Vegan Hotel in Südtirol steht inmitten eines parkartigen Gartens im Herzen eines Alpentals in Südtirol. Naturgarten und Teich sind kein dekorativer Rahmen, sie sind Teil des Lebensraums des Hauses. Gäste schwimmen im Naturteich zwischen Seerosen. Ein Terrassendach wurde vollständig begrünt und ist damit selbst zum Garten geworden. Beim Bio- und Wellnessresort Stanglwirt im Unterinntal setzt die alpine Landschaft rund um den Wilden Kaiser den Maßstab. Kern der Bio-Bauphilosophie ist der traditionelle Tiroler Baustil gepaart mit neuesten Erkenntnissen des ressourcenschonenden Bauens: uraltes Tennholz in der Hotelbar, Holztramdecken statt Stahlkonstruktionen, heimisches Zirbenholz in den Innenräumen; Holzziegel werden mit Kalkmörtel statt Zement gebunden. Was sich anfühlt wie selbstverständliche Tiroler Gastlichkeit, ist das Ergebnis konsequenter Entscheidungen, in Konstruktion, Material und Betrieb.

Das Relais del Maro an der ligurischen Riviera, das Naturhotel Outside in Osttirol und das Hotel Das Rübezahl im Allgäu verbinden eine ähnliche Haltung: Architektur wird hier als Fortsetzung der Landschaft verstanden. Das Relais del Maro arbeitet mit biologischen Naturbaustoffen und traditionellen, teils antiken Techniken, während die beiden anderen Häuser auf regionale Materialien wie Holz, Stein und natürliche Stoffe setzen, die ihre jeweilige Baukultur prägen. Charakteristisch für alle drei ist der Verzicht auf spektakuläre Signature-Architektur zugunsten einer zurückhaltenden, ortsbezogenen Formensprache. Auch die Innenräume bleiben dieser Logik treu. Naturfarben, natürliche Materialien und regionale Bezüge schaffen fließende Übergänge zwischen Innen und Außen, sodass die Natur nicht zur Bühne wird, sondern zum integralen Teil des Aufenthalts.

Der Ort bestimmt die Form

Das sich Tradition und Morderne nicht ausschließen müssen, zeigt das OLM Nature Escape im Tauferer Ahrntal, welches 2023 eröffnete. Einerseits wirkt der moderne Bau in seiner kreisrunden Form ungewohnt und  trägt doch seinen Namen aus dem Südtiroler Dialekt: Alm. Die kreisrunde Form des Hauses verweist auf den endlosen Kreislauf der Zeit, aber auch an die Mühlsteine in den Mühlen, die früher dort betrieben wurden. Gebaut wurde mit regionalen Baustoffen und ausgestattet mit Lärchenholz, viel Glas und natürlichen Materialien. Die Energie stammt vollständig aus eigenen Photovoltaik-Anlagen und Erdwärmesonden ergänzt durch Wasserkraft. Das Haus ist seit Eröffnung nach dem GSTC-Standard zertifiziert.

Das SCHWARZWALD PANORAMA in Bad Herrenalb beschreitet einen verwandten, aber eigenständigen Weg. Das Circular-Living-Konzept, das schrittweise im gesamten Haus umgesetzt werden soll, orientiert sich an den vorhandenen Ressourcen der Region und an den Prinzipien einer kreislauffähigen Bau- und Einrichtungskultur. Der Schwarzwald wird dabei unmittelbar in Materialwahl und Handwerk in das Projekt eingebunden. Jedes Ausstattungsdetail wurde nach Kriterien der Kreislauffähigkeit, Langlebigkeit und Gesundheitsverträglichkeit bewertet. Verwendet werden Materialien, die sich in bestehende Stoffkreisläufe integrieren lassen und deren Herkunft sowie ökologische Wirkung transparent nachvollziehbar sind. Die Verbundenheit mit dem Ort spiegelt sich allerdings nicht nur in der Materialwahl, sondern auch in der gestalterischen Umsetzung wider. Realisiert wurden die Circular-Living-Zimmer gemeinsam mit dem Schwarzwälder Hotel-Inneneinrichter FRITZ SCHLECHT | SHL.

Das Hotel Korinjak auf der kroatischen Insel Iž wurde in den 1960er Jahren gebaut, als Energieeffizienz oder nachhaltiges Bauen noch kein fester Bestandteil architektonischer Planung  war. Dennoch verkörpert das Haus heute eine selbstverständliche Einbindung in die Landschaft. Mit nur zwei Geschossen, einem zurückhaltenden Haupthaus und einer klaren, funktionalen Struktur tritt das Hotel nicht in Konkurrenz zu seiner Umgebung. Es überragt weder die Küstenlinie noch dominiert es die charakteristische Insellandschaft aus Pinien, Naturstein und Meer. Stattdessen fügt es sich in die Topografie und den Maßstab des Ortes ein.

Was Architektur leistet, wenn sie sich zurücknimmt

Warum ist das alles relevant? Nicht weil regionale Baukultur schöner ist, sondern weil sie Konsequenzen hat, die weit über Ästhetik hinausgehen. Örtliche Materialien bedeuten kürzere Transportwege und geringere Emissionen. Lokale Handwerker bedeuten Wissenstransfer. Traditionelle Dachformen und Wandkonstruktionen sind klimatisch erprobt, über Jahrhunderte optimiert für genau jene Bedingungen, unter denen das Gebäude stehen wird.

Und Architektur schafft eine wahre Identität. Wer in einem Haus ankommt, das so gebaut ist, als könnte es überall stehen, weiß nicht, wo er ist. Ein Haus, das die Sprache seines Ortes spricht, vermittelt etwas, das kein Marketingkonzept ersetzen kann: das Gefühl, wirklich angekommen zu sein.

Die Hotels der Green Pearls® Collection sind so unterschiedlich, wie die Regionen in denen sie sich befinden. Aber sie teilen eine Haltung und verstehen Architektur nicht als Selbstdarstellung, sondern als Verantwortung. Sie bauen nicht gegen ihren Ort, sie bauen mit ihm. Denn verantwortungsbewusste Architektur entsteht nicht durch Trends. Sie entsteht durch Zuhören.

Quellen:

• Architekturfotoblog: Architektur und Identität – Regionale Einflüsse in der zeitgenössischen Gestaltung

• Plarchitekten: Wie die Hotelplanung Architekten vor Herausforderungen stellt

• Hotel aktuell:  Lokale Handschrift – Wie regionale Identität das Hoteldesign stärkt 

• htr: Das Gebäude als Spiegel der Umgebung

• Architektenauswahl: Wie prägen regionale Einflüsse die Vielfalt architektonischer Stilrichtungen?

Kühlung hat ihren Preis

Kühl- und Tiefkühlhäuser laufen ununterbrochen an 365 Tagen im Jahr und verursachen durch dauerhafte Kühlketten, komplexe Lagertechnik und energieintensive Auftauzyklen eine enorme energetisch Grundlast, die sich in hohen Stromkosten und einer erheblichen Umweltbelastung niederschlägt. Darüber hinaus führt die Bevorratung im Rahmen des klassischen Großeinkaufs oft zu unübersichtlichen, „blinden Beständen“, die das Risiko von Lebensmittelverschwendung erhöhen.

Einige Hoteliers beweisen jedoch, dass eine strategische Neuordnung der Beschaffung diesen Energiebedarf an der Wurzel packt. Durch die konsequente Umstellung auf regionale, frische und bedarfsorientierte Beschaffung reduzieren sie den Energieeinsatz bereits an der Quelle. Anstelle von globalen Lieferketten und tiefgekühlten Fertigprodukten etablieren diese Vorreiter eine bedarfsorientierte Just-in-Time-Lieferung. Kurze Wege vom Erzeuger direkt in die Weiterverarbeitung reduzieren die notwendige Kühlkapazität im Haus auf ein Minimum, sodass große Kühlhäuser durch moderne Kühleinheiten für den unmittelbaren Tagesbedarf ersetzt werden können.

Diese neue Form der Küchenorganisation bringt nicht nur eine Senkung des Stromverbrauchs mit sich, sondern auch qualitative Vorteile. Frische Produkte, ein hoher Eigenproduktionsanteil und der Einsatz traditioneller Konservierungsmethoden wie Fermentieren, Einkochen oder Dörren ermöglichen eine nachhaltige Vorratshaltung ganz ohne dauerhafte Kühlung. Ein Nebeneffekt: Gleichzeitig reduziert sich der Verpackungsaufwand durch Mehrwegsysteme und direkte Lieferketten.

So entsteht ein Ansatz, der ökologische Verantwortung und wirtschaftliche Resilienz miteinander verbindet und zeigt, dass die Küche als einer der energieintensivsten Bereiche eines Hotels zugleich ein entscheidender Hebel für Effizienz sein kann. Wie unterschiedlich diese Strategien in der Praxis umgesetzt werden und welche konkreten Ergebnisse sie liefern, veranschaulichen die folgenden Beispiele der Green Pearls® Partnerhotels.

Regionale Strategien im Küchenalltag

Im Bio- & Wellnessresort Stanglwirt in Tirol ersetzt eine eng getaktete, teils mehrmals tägliche Anlieferung den klassischen Großeinkauf. Die enge Zusammenarbeit mit regionalen Partnern reduziert Zwischenlagerzeiten auf ein Minimum – und damit auch den Kühlbedarf. Ergänzt wird dieses Modell durch einen hohen Eigenproduktionsanteil und eine Küche, die gezielt nach Verfügbarkeit statt nach starrer Standardkarte arbeitet.

Im Relais del Maro in Ligurien ersetzt die konsequente hauseigene Zubereitung energieintensive, industriell verarbeitete Produkte. Kuchen und Tomatensaucen werden selbst gebacken bzw. gekocht, während die frisch zubereiteten Frühstückskomponenten als Kilometer-Null-Produkte direkt von Erzeugern aus den umliegenden Tälern und der Nachbarschaft stammen. Das täglich gebackene Brot, die Croissants sowie die traditionelle Focaccia kommen ohne Umwege direkt vom Dorfbäcker auf den Tisch. Durch diese kurzen Beschaffungswege und kleinere, flexiblere Einkaufszyklen entfällt eine aufwendige Bevorratung in großen Kühlanlagen.

Auch das ADLER Ritten setzt auf ein Netzwerk regionaler Partner. Die Küche arbeitet mit frischen Produkten aus der unmittelbaren Umgebung und baut auf enge, verlässliche Beziehungen zu lokalen Erzeugern. Kurze Lieferwege sichern dabei nicht nur hohe Qualität und Frische, sondern reduzieren zugleich den Bedarf an energieintensiver Kühltechnik. Ergänzt wird mit Produkten aus dem hauseigenen Bauerngarten, der auf 4.000 Quadratmetern Sommerweizen, Kartoffeln, Rote Beete, Lauch, Erdbeeren und viele weitere Sorten hervorbringt.

Ähnlich operiert das Naturresort Gerbehof am Bodensee und zeigt einen pragmatischen Zugang zu dieser Thematik. Eier, Käse und Gemüse kauft der Betrieb bei den Landwirten in der Nachbarschaft, während Kräuter, Salat und saisonale Gemüsesorten direkt aus dem eigenen Garten geerntet und verarbeitet werden. Das Naturresort verdeutlicht aber auch, dass eine verlässliche Lebensmittelkühlung gerade während der warmen Sommermonate in einer professionellen Küche unverzichtbar bleibt. Die Kombination aus dem Eigenanbau und dem Transport ohne Umwege reduziert aber den logistischen Energieaufwand und den Kühlbedarf im Vorfeld.

Einen besonders konsequenten Farm-to-Table-Ansatz verfolgt das APIPURA hotel rinner in Südtirol. Frisches Obst und Gemüse gelangen hier mehrmals wöchentlich direkt vom Nachbarhof in die Küche. Überschüsse werden durch traditionelle Methoden wie Fermentieren, Einkochen oder Einlegen haltbar gemacht. Die enge Abstimmung mit den Produzenten reicht dabei zum Teil bis in die Anbauplanung hinein. APIPURA-Küchenchef Manfred Rinner war zudem Teil einer Arbeitsgruppe, die das Gastronomiekonzept „Bio Fair Südtirol“ 2022 mitentwickelte. Das Zertifizierungssystem stärkt die lokale Bio-Landwirtschaft, indem Lebensmittel aus einem Umkreis von maximal 200 Kilometern stammen müssen.

Das Wellnesshotel My Arbor bei Brixen bestätigt, dass die Umstellung auf regionale, frische und selbst hergestellte Produkte die Energieeffizienz des Südtiroler Betriebs verbessert, vor allem durch die drastische Reduktion des Kühl- und Tiefkühlbedarfs, kürzere Lieferketten und deutlich geringere Lagerzeiten. Im direkten Vergleich zu einem Haupteinkauf mit umfangreicher, dauerhafter Kühlhausnutzung senkt das Hotel sowohl die direkten Stromkosten vor Ort als auch die indirekten Energieverbräuche im Bereich der Logistik. Dieser Verzicht auf dauergekühlte Vorräte schont die Ressourcen und führt gleichzeitig zu einer spürbar höheren Produktqualität für die Gäste, da erntefrische Rohwaren weitaus weniger energieintensive Verarbeitungsschritte in der Küche erfordern.

Auch das Hotel SCHWARZWALD PANORAMA in Bad Herrenalb verdeutlicht, dass eine frische, regionale Einkaufsstrategie nicht nur eine kulinarische, sondern eine energieeffiziente Entscheidung ist. Während der klassische Großeinkauf durch ununterbrochene Kühlketten und lange Lagerzeiten die Energiekosten nach oben treibt, verkürzt der Fokus auf saisonale Produkte die Lieferwege und Aufbewahrungszeiten spürbar. Kleinere, bedarfsorientierte Bestellmengen senken in dem Bad Herrenalber Wellnesshotel die Lebensmittelverschwendung und reduzieren die notwendige Kühlkapazität im Haus, was wiederum die technische Grundlast im Küchenbetrieb minimiert. Das Küchenteam stellt Basiskomponenten wie Fonds, Dressings oder Backwaren selbst her und somit gelingt eine ressourcenschonende Produktion, die weniger Lagerenergie mit höherer kulinarischer Qualität verbindet.

In den veganen Hotels Paradiso Pure.Living und LA VIMEA verbindet sich diese Einkaufsphilosophie mit einer konsequenten Zero-Waste-Strategie. Unter der Leitung von Chefköchin Aggeliki Charami wird ausschließlich mit frischen, biologischen Produkten aus der Region gearbeitet. Bestellt wird weniger, aber häufiger. Die Bestände werden sorgfältig kalkuliert und durch regelmäßige Lieferungen von saisonalen Obst und Gemüse können die Lagerflächen weiter reduziert werden. Das Ziel ist es, hochwertige Bio-Zutaten so vollständig wie möglich einzusetzen und Einkauf sowie Kochen ausschließlich auf selbst zubereitete, hausgemachte Gerichte zu konzentrieren. Kombiniert mit der Zero-Waste-Food-Policy in den Restaurants der Hotels ist die Effizienz der Produktverwendung so sehr hoch.

Das Kärntener Slow Food Hotel Schloss Lerchenhof hat seine Küche ganz dem Rhythmus der Jahreszeiten verschrieben. Angeliefert wird morgens frisch vom eigenen landwirtschaftlichen Betrieb um die Ecke oder von Produzent*innen aus der Region. “Unsere Küche orientiert sich ausschließlich an der Saison. Auf den Tisch kommt, was gerade wächst und verfügbar ist”, erklärt Inhaber Johan Steinwender. “Oft entscheidet sich erst am Morgen, nach Ernte und Anlieferung, was an diesem Tag in unserer Naturküche gekocht wird”, ergänzt er schmunzelnd.

Einen analytischeren Ansatz verfolgt das SANDnature der SANDcollection am Timmendorfer Strand, das seine Kühlkapazitäten derzeit systematisch überprüft. Das Haus analysiert dafür seine gesamten Einkaufs- und Lagerprozesse neu. Das konkrete Ziel dieser logistischen Umstrukturierung besteht darin, die kühlpflichtigen Produkte deutlich konzentrierter aufzubewahren und die technische Infrastruktur auf ein einziges, zentrales Kühlsystem zu reduzieren. Durch diese Flächenoptimierung soll ein bisheriges Kühlhaus perspektivisch in ein ungekühltes Trockenlager umgewandelt werden. Diese gezielte Reduktion der Kühlflächen soll den Stromverbrauch im Küchenbereich spürbar senken, ohne dass die Frische oder die Qualität der Speisen für die Gäste beeinträchtigt werden.

Das Hotel Das Rübezahl in Schwangau kombiniert moderne Technik mit traditionellem Wissen, da ein kompletter Verzicht auf Kühlung in einer professionellen Küche nicht realistisch ist. Das im Allgäu gelegene Haus setzt daher auf hochentwickelte, energieeffiziente Kühlanlagen und nutzt vor allem ein cleveres Kreislaufsystem: Die entstehende Abwärme der Kühlsysteme wird direkt zur Beheizung des hauseigenen Außenpools umgeleitet. Ergänzend beschäftigt sich das Team des prämierten Restaurants Louis II intensiv mit Methoden der Haltbarmachung. Durch die handwerkliche Konservierung saisonaler, regionaler Produkte reduziert der Betrieb die Transportwege, vermeidet importierte Waren und optimiert die Ressourceneffizienz, während die Zutaten ganz ohne dauerhaften Stromeinsatz haltbar bleiben.

Regionale Beschaffung als Energiehebel in der Hotelküche

Die Beispiele zeigen, dass ein oft unterschätzter Hebel in der Art und Weise liegt, wie Lebensmittel beschafft, gelagert und verarbeitet werden. Kürzere Lieferwege, kleinere Bestellmengen und eine engere Zusammenarbeit mit lokalen Produzenten verringern den Bedarf an großflächigen Kühl- und Tiefkühllagern. Gleichzeitig tragen traditionelle Konservierungsmethoden, ein hoher Eigenproduktionsanteil sowie eine präzisere Warenplanung dazu bei, Lebensmittelverluste zu minimieren und Ressourcen effizienter einzusetzen. Dabei wird deutlich, dass der Verzicht auf überdimensionierte Vorratshaltung keineswegs mit einem Qualitätsverlust einhergeht. Frische, saisonale Zutaten steigern die kulinarische Qualität, stärken regionale Wertschöpfungsketten und schaffen ein authentisches Gästeerlebnis. Wo Kühlung weiterhin unverzichtbar bleibt, sorgen moderne, energieeffiziente Anlagen und intelligente Wärmerückgewinnungssysteme für zusätzliche Einsparungen. Angesichts der Energiekrise 2026 entwickelt sich die regionale Beschaffung damit von einer Nachhaltigkeitsmaßnahme zu einem wichtigen wirtschaftlichen Erfolgsfaktor.

Quellen:

• Green Habitat: Wie Hotels von lokalem Sourcing profitieren 

• IHK Schleswig-Holstein: Checkliste Energie sparen

• Smart Hotel Key: Der intelligente Wareneinkauf im Hotel

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Leben und Reisen im Einklang – aber mit was?

In unserem Alltag geben Kalender, Push-Mitteilungen und To-Do-Listen den Takt an. Das betrifft nicht nur die Arbeit, sondern auch die Freizeit: Hier ein Termin, dort eine Nachricht. Pausen müssen wir uns in den Tagesplan eintragen, damit wir sie machen. Und im Urlaub? Selbst da wechseln wir von einem Programmpunkt zum nächsten, arbeiten die Bucketlist ab und beugen uns dem Rhythmus der Uhr. 

Wir wollen dir da mal einen Gegenvorschlag machen. Denn vielleicht muss es nicht die Uhr oder die Bucketlist sein, die den Takt deines Urlaubs bestimmt. Vielleicht lässt du dich einmal darauf ein und lässt die Gezeiten, die Jahreszeit oder die Gemeinsam-Zeit deinen Tag oder deine Reise bestimmen. Ein paar Inspirationen von den Green Pearls® Partnerunterkünften haben wir hier für dich gesammelt.

Der Fluss und das Meer

Wenn die Natur den Takt vorgibt

Insbesondere Orte und Unterkünfte, die eng mit ihrer Umgebung verbunden sind, bieten dir die Möglichkeit, einmal ganz anders deinen Urlaub zu verbringen. Statt festgelegten Programmpunkten passt du deinen Tagesablauf an die Natur an.

Im Canvas & Orchids Retreat bestimmt der Tatai River das Leben. Das Glamping Retreat ist nur über den Fluss erreichbar und selbst einige der luxuriösen Zelte befinden sich auf schwimmenden Plattformen auf dem Fluss. Du startest also schon im Rhythmus des Flusses in den Tag. Statt eines festen Aktivitätenprogramms bietet das kambodschanische Retreat flexible Exkursionen in den Regenwald, in die Mangroven und zu Wasserfällen. Bootsfahrten und Kayaktouren lassen doch dabei nie vergessen, wer der Taktgeber ist.

Nirgendwo anders wird der Rhythmus der Natur so deutlich wie am Meer. Das Rauschen der Wellen, der Wind, die Gezeiten – das alles beeinflusst deinen eigenen Takt mal deutlicher, mal subtiler. Im OCÉANO Health Spa Hotel im Norden Teneriffas ist der Atlantik allgegenwärtig. Direkt vor dem Hotel befindet sich ein Piscina Natural, ein durch Felsen abgegrenztes Meerwasserbecken, in dem du die Wellen des Meeres spürst, du aber dennoch in einem geschützten Raum schwimmen kannst. In dem Gesundheits- und Wellnesshotel selbst kommst du in den Genuss von Thalassotherapie-Anwendungen, die gezielt mit Meersalz, Meerwasser, Schlick und der salzigen Meeresluft für deine Erholung sorgen.

An der Nordsee sind es vor allem die Gezeiten, die deinen Tag bestimmen. Du wirst dich bei einem Aufenthalt in dem Lifestyle- und Boutiquehotel SANDglow schnell daran gewöhnen, auf die Gezeitentabelle zu schauen, um deine Wattwanderung, deinen Strandspaziergang oder deinen Badenachmittag zu planen. Diese kleine Gewohnheit und das Richten nach dem natürlichen Rhythmus der Umgebung gibt auch deinem Urlaub einen anderen Takt.

Die Stille

Wenn ein Ort seinen eigenen Rhythmus hat

Es gibt sie: diese Orte, die dir ihre ganz eigene Definition von Zeit mitgeben. Einer dieser Orte ist die kroatische Insel Iž. Im einzigen Hotel der Insel, dem Hotel Korinjak, kannst du einfach die Seele baumeln lassen. Ohne FOMO, ohne Stress, ohne ständige Erreichbarkeit. Stattdessen genießt du den Duft der Pinien, die Yoga-Session am Morgen und die erfrischende Bootstour am Nachmittag, bei der du mit etwas Glück sogar Delfine beobachten kannst.

Das bewusste Entschleunigen gehört im OLM Nature Escape in Südtirol fest zur Philosophie. Als Mitglied der Slow Down Hotels und mit seinem individualisierbaren Kulinarik-Konzept schafft das Hotel den Raum dafür, deinen eigenen Rhythmus zu finden. Der Eco Spa, der Naturteich und individuelle Wander- oder E-Bike-Touren sorgen für Erlebnisse ganz ohne Zeitdruck. Wenn du möchtest, kannst du das WLAN in deiner ApartSuite dimmen und so selbst entscheiden, wie viel digitale Verbindung dein Urlaub braucht.

Das Gut Sonnenhausen bei München schafft vor allem eines für dich: Freiheit und Raum für deine Entfaltung. Statt Fernsehern auf den Zimmern lädt eine liebevoll kuratierte Bibliothek zum Schmökern ein, während zahlreiche Rückzugsorte im denkmalgeschützten Gutshof und im Park Anreize zum Verweilen bietet. Ein Aktivprogramm wirst du vergeblich suchen; stattdessen heißt es Ruhe, Natur und die Langsamkeit wieder entdecken.

Im veganen Hotel LA VIMEA im Meraner Land prägen vor allem der parkähnliche Garten, Yoga und Meditation deinen Urlaubsalltag. Da das Hotel Erwachsenen vorbehalten ist, umgibt dich von früh bis spät eine einzigartige Ruhe, die dich beinahe vergessen lässt, das das Zentrum Naturns nur wenige Minuten Fußweg entfernt liegt. Fast ebenso kurz ist übrigens die Strecke in die Berge, die du zu Fuß oder mit dem (E-)Bike erkunden kannst. Nachts wird das WLAN ausgeschaltet – eine kleine Veränderung, die den Fokus ganz auf Schlaf und Erholung lenkt.

Der Esstisch

Wenn Genuss Zeit bekommt

Reisen bedeutet auch, eine Region zu schmecken: ein langes Frühstück mit regionalen Köstlichkeiten, traditionell hergestellte Produkte oder Rezepte, die seit Generationen weitergegeben werden – wer sich Zeit zum Essen nimmt, entdeckt manchmal mehr über einen Ort als in einem Reiseführer steht.

Als Mitglied der Slow-Food-Bewegung stehen im Wellnesshotel STURM in der Rhön regionale Zutaten, traditionelle Kochkunst und der bewusste Genuss im Mittelpunkt. Die offene Cooking Station im Restaurant ist ein Angebot, den Köch*innen über die Schulter zu schauen und mit ihnen ins Gespräch zu kommen. Die Zutaten, die sie verarbeiten, hast du am Nachmittag vielleicht sogar im Naschgarten gesehen und probiert. Und selbst die Blumendekoration greift mit saisonalen Slow Flowers die Idee auf, im Einklang mit der Natur und den Jahreszeiten zu arbeiten.

Im SANDnature an der Ostsee startet dein Tag bewusst langsam. Das Langschläferfrühstück bietet dir bis 13:00 Uhr Sauerteigbrot von der Bäckerei in der Nähe, Käse aus kleinen Käsereien, frisch zubereitete Eierspeisen, hausgemachte Marmeladen und saisonale Zutaten von Produzent*innen aus der Region. Es ist eine liebevolle Einladung, den Tag ohne Eile zu beginnen.

Regionale Produkte, hohe Qualität und ein wertschätzender Umgang mit Lebensmitteln prägen auch die Küche des Hotels Okelmann’s im niedersächsischen Warpe. Dem familiengeführten Hotel geht es nicht um aufwendige Inszenierungen, sondern um ehrliche Gerichte mit Zutaten aus der Umgebung und liebevoll handgemachte Köstlichkeiten, um die Gäste zu verwöhnen. Da ist es kaum verwunderlich, dass am Nachmittag auch mal ein Kuchen auf der Karte landet, der eigentlich gar nicht geplant gewesen ist. Einfach nur, weil Mama Okelmann Lust darauf hatte und gerade die Zutaten im Haus waren.

Im Paradiso Pure.Living Vegan Hotel und dem angeschlossenen OMNIA plant-based restaurant in Südtirol wird Slow Food modern interpretiert. Saisonale Zutaten aus der Region bilden die Grundlage für kreative vegane Menüs und Frühstückskreationen. Wenn du dort bist, solltest du dir unbedingt die Zeit für ein mehrgängiges Dinner im OMNIA nehmen. Das intime Restaurant mit gerade einmal 10 Plätzen bietet dir ein einmaliges, emotionales Fine Dining Experience unter der Leitung von Chefköchin Aggeliki Charami mit fantastischen Kreationen eingebettet in eine Geschichte.

Der Körper

Wenn Rituale wichtiger werden als einmalige Anwendungen

Bestimmte Dinge lassen sich nicht beschleunigen, sondern entfalten ihre Wirkung über Zeit. Umso wichtiger ist es, dass ein Wellnessurlaub nachwirkt, du Routinen und Rituale mit nach Hause nehmen kannst, um nachhaltig deinen Rhythmus zu finden.

Im Naturhotel Outside in Osttirol gehören Bewegung und Erholung zusammen. Nach einer Wanderung im Nationalpark Hohe Tauern oder einer Yoga-Einheit mit Blick auf die Berge lädt der Natur SPA zum Abschalten ein. Ganzheitliche Anwendungen mit Naturkosmetik und ausgewählten Aromaölen schaffen kleine Auszeiten für Körper und Geist, die nachwirken. Hinzu kommt das Solebad mit Deferegger Heilwasser.

Noch einen Schritt weiter in Richtung Heilkunde geht das Naturresort Gerbehof am Bodensee. Hier geht es nämlich um Seelenwellness und den Abbau von Stress. Neben gezielten bioenergetischen Anwendungen nach Viktor Philippi ist auch das gesunde Bio-Essen und die Umgebung mit Wald und Obstbäumen, die dich abschalten und runterfahren lassen.

Individuell und in deinem Rhythmus gestaltet sich auch ein Aufenthalt im ADLER Ritten oder dem ADLER Sicilia. So unterschiedlich die beiden Hotels sind, das eine in den Bergen Südtirols, das andere an der wilden Südküste Siziliens, so eint sie doch das Ziel, Räume zu schaffen, in denen du ganz du selbst sein kannst. Yoga, Meditation, Achtsamkeitsangebote und weitläufige Spa-Bereiche sind dafür da, deinen Rhythmus zu finden. Statt eines festen Programms steht die Freiheit im Vordergrund, den Tag so zu gestalten, wie es dir gerade guttut.

Mit diesem Ansatz bietet dir auch das Adults-only Hotel My Arbor bei Brixen einen Ort der Erholung und Ruhe. Egal ob Essen, Wellness oder Aktivitäten: Du bestimmst deinen Tagesablauf. Frühstück bis zum Mittag und Lunch bis in den frühen Abend? Das My Arbor macht genau das möglich. Dazwischen kannst du an geführten Touren, Yoga-Sessions, Saunaaufgüssen oder Waldbaden teilnehmen. Oder du machst gleich ein ganzes Me-Time-Wochenende draus!

Im eigenen Tempo Urlaub machen

An vielen Orten der Welt wird Zeit unterschiedlich wahrgenommen. Mal gibt die Natur den Rhythmus vor, mal die Jahreszeiten, mal die ausgedehnte gemeinsame Mahlzeit. Versuche doch auf deiner nächsten Reise für eine Weile dem Tempo deines Reiseziels zu folgen, statt deinen Alltag einfach an einen anderen Ort mitzunehmen.

#sharingiscaring | Wer sollte diesen Text unbedingt lesen und mal wieder etwas langsamer werden? Leite ihm/ihr diesen Newsletter weiter und erinnere ihn/sie daran, dass eine Auszeit nicht weniger wert ist, nur weil man „nichts“ macht.

Entdecke die Lieblingsartikel der GREEN TRAVEL BLOG Redaktion aus dem vergangenen Monat.

Oft sind es Geschichten, die unseren Blick aufs Reisen verändern – leise Impulse, die lange nachklingen. In unserer Redaktion tauschen wir uns regelmäßig darüber aus, was uns in letzter Zeit berührt, inspiriert oder zum Nachdenken angeregt hat. Ob Buch, Film, Doku oder Podcast: Hier teilen wir unsere persönlichen Empfehlungen mit euch – ehrlich, handverlesen und immer mit Blick auf bewusstes Reisen.

Das hat Mara zuletzt begeistert:

»Kennt ihr diese Bücher, in die man immer mal wieder reinblättert? Genau so eines möchte ich euch heute ans Herz legen: Good night stories for rebel girls. Das Buch erzählt die Geschichten besonderer Frauen illustriert von Illustratorinnen aus der ganzen Welt. Die Kurz-Biografien sind liebevoll geschrieben, motivieren und ermutigen. Nicht nur für Kinder tolle Gute-Nacht-Geschichten!«

Hier geht es zum Buch direkt beim Verlag. (unbezahlte Werbung)

• Buchbar ist das Arrangement vom 3. April bis zum 30. Oktober 2026. Der Preis liegt bei 1.060 Euro pro Paar für zwei Nächte. Mehr Informationen zum Angebot gibt es hier.

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Kulinarik beeinflusst die Reiseentscheidung

Laut aktueller Studien^1,2 berücksichtigen rund 45 Prozent der Deutschen das gastronomische Angebot bei der Wahl ihres Reiseziels. Für einen Teil der Reisenden ist die Küche vor Ort sogar ausschlaggebend für die Entscheidung für oder gegen eine Unterkunft oder Reiseregion. Parallel dazu verändert sich die Rolle von Hotelrestaurants: Was früher lediglich als Grundversorgung betrachtet wurde, entwickelt sich immer mehr zu eigenständigen Anlaufstellen, die gezielt gebucht werden. Das kulinarische Angebot eines Hotels wird damit zu einem wichtigen Element der Reiseplanung und zu einem Erlebnis, das Gäste bewusst auswählen.

Gefragt sind dabei vor allem Konzepte, die Herkunft und Qualität nachvollziehbar machen und eng mit der Destination verbunden sind. Regionale Zutaten, kurze Wege und eine authentische, kulinarische Handschrift sind zentrale Aspekte, die bei der Reiseentscheidung einfließen.

Küchenchefs als Impulsgeber in der nachhaltigen Hotellerie

Diese neuen Anforderungen an Hotelküchen vonseiten der Gäste sind oftmals die Rahmenbedingungen, in denen nachhaltige Küchenchefs ohnehin agieren. Ihre Bedeutung verändert sich aufgrund dieses wachsenden Fokus‘ auf regionale, kulinarische Erlebnisse. Lange galt schließlich: Die Restaurantküche ist die Bühne, die Hotelküche eine Dienstleistung. Inzwischen zeichnet sich ein anderes Bild ab.

Gerade nachhaltig ausgerichtete Boutiquehotels, Resorts und Hideaways geben ihren Küchenchefs Raum für eigene Ideen, Zugang zu hochwertigen, regionalen Produkten und ermutigen sie, das kulinarische Konzept aktiv mitzugestalten. Nachhaltigkeit bleibt dabei kein abstrakter Anspruch. Sie zeigt sich im täglichen Arbeiten, in saisonalen Zutaten, in enger Zusammenarbeit mit der Landwirtschaft vor Ort und in einem bewussten Umgang mit Ressourcen. Anders als in anderen Bereichen wird die nachhaltige Ausrichtung eines Hauses über die Kulinarik für den Gast direkt erlebbar und so zu einem klaren Charakteristikum der Unterkunft.

Persönlichkeiten in der nachhaltigen Hotelküche

Wie stark Küchenchefs die Identität eines Hotels prägen, zeigt sich in Häusern des Green Pearls® Netzwerks deutlich. Ihre individuellen Ansätze machen die Gastronomie zu einem eigenständigen Erlebnis und geben den jeweiligen Hotels ein klares Alleinstellungsmerkmal.

Aggeliki Charami – Veganes Fine Dining als Destination

Küchenchefin und Executive Chef im Paradiso Pure.Living Vegan Hotel, LA VIMEA Vegan Hotel und OMNIA plant-based restaurant 

Aggeliki Charami zeigt, welches Potenzial in pflanzenbasierter Küche steckt. Innerhalb kurzer Zeit hat sie sich in Südtirol etabliert und wurde für ihre Arbeit im Paradiso Pure.Living bereits mehrfach ausgezeichnet. Ihre Küche zieht Gäste an und steht für ein Fine-Dining-Erlebnis, das vollständig ohne tierische Produkte auskommt.

• Mehr über ihre Einstellung und ihre Herangehensweise erzählt Aggeliki Charami in diesem Interview mit Green Pearls®

Im Paradiso Pure.Living auf der Seiser Alm hat sie die Weiterentwicklung des Hauses mitgestaltet. Aus einem vegetarisch-veganen Konzept entstand ein vollständig veganes Hotel. Mit dem OMNIA wurde dort zudem ein Restaurant geschaffen, das mit seinem einzigartigen Fine-Dining-Konzept Gäste auch unabhängig von einem Hotelaufenthalt anspricht.

Charamis Gerichte greifen die Atmosphäre der Landschaft und lokale Produkte auf. Sie arbeitet mit unterschiedlichen Texturen, setzt auf Fermentation und integriert gezielt Einflüsse aus ihrer griechischen Herkunft. Neben ihrer Tätigkeit auf der Seiser Alm verantwortet sie auch die Küche im LA VIMEA Vegan Hotel in Naturns, wo sie einen anderen, leichteren Stil verfolgt.

Ihr Ansatz steht allerdings nicht nur für ein kulinarisches Konzept, das als Magnet für Gäste aus aller Welt dient. Sie prägt eine Entwicklung in Hotelküchen und Restaurants, bei der vegane Gerichte keine Alternativen sind, sondern ein eigenständiges kulinarisches Konzept darstellen.

Giuseppe Schimmenti – 0-km-Küche & kulinarisches Storytelling

Küchenchef im ADLER Spa Resort SICILIA

Giuseppe Schimmenti bringt die Aromen Siziliens direkt auf die Teller der Gäste. Der Küchenchef des ADLER Spa Resorts SICILIA arbeitet dafür am liebsten mit Zutaten aus der direkten Umgebung des Resorts. Fisch, Kräuter, Olivenöl und Zitrusfrüchte stammen beispielsweise von lokalen Fischer*innen/Produzent*innen oder aus dem eigenen Anbau und bilden die Grundlage seiner Küche.

Schimmentis Gerichte sind eng mit persönlichen Erinnerungen verknüpft. Aufgewachsen in einer sizilianischen Familie, in der gemeinsames Essen einen festen Platz hatte, greift er bis heute auf diese Prägung zurück. Traditionelle Rezepte, Techniken und Produkte der Insel finden sich in seinen Menüs wieder und werden in einen zeitgemäßen Kontext gesetzt. Seine Küche erzählt von Herkunft, von Handwerk und von einer Esskultur, die tief im Alltag der Region verankert ist. Gäste spüren diese Verbindung sofort und genau das macht die Kulinarik zu einem zentralen Teil des Reiseerlebnisses.

• Auf dem GREEN TRAVEL BLOG nimmt Giuseppe Schimmenti die Leser*innen mit auf eine (virtuelle) kulinarische Reise durch Sizilien und verrät die Must-Eats der Mittelmeerinsel.

Berni Aichner – Kulinarik als Identitätsgeber eines Hotels

PRENN° Kulinarik-Chef im OLM Nature Escape

Als Kulinarik-Chef im OLM Nature Escape verantwortet Berni Aichner das Konzept rund um das Restaurant PRENN° und gibt dem Aparthotel seine klare kulinarische Handschrift. Das Zusammenspiel aus Architektur, Nachhaltigkeit und Küche wurde 2026 von Gault&Millau mit der Auszeichnung „Hotel des Jahres Südtirol“ gewürdigt.

Erfahrung sammelte der Südtiroler unter anderem bei Drei-Sterne-Koch Norbert Niederkofler, bevor er im OLM die kulinarische Gesamtverantwortung übernahm. Dort setzt er eine Küche um, die sich an Slow-Food-Prinzipien orientiert und auf Produkte aus der Region setzt. Sein Ansatz löst sich dabei bewusst von klassischen Hotelkonzepten. Statt fester Menüabfolgen steht eine flexible Gestaltung im Vordergrund, die sich an den individuellen Bedürfnissen der Gäste des Eco-Aparthotels orientiert. Ergänzt wird das Angebot durch Themenabende oder besondere Events (z. B. Kochen mit Reinhold Messner), bei denen das Restaurant gezielt für ein externes Publikum geöffnet wird.

Aichner verbindet das kulinarische Konzept eng mit dem Hotelprofil des auf Individualität ausgerichteten Aparthotels. So unterstreicht die Küche die Markenidentität und trägt dazu bei, das Haus klar zu positionieren.

Sascha Förster – Kulinarik als Erlebnisformat

Küchenchef im Klosterhof – Alpine Hideaway & Spa in Bayrisch Gmain

Im Klosterhof Alpine Hideaway & Spa hat Küchenchef Sascha Förster Formate geschaffen, die weit über das klassische (Hotel-)Restaurant hinausgehen. Das absolute Erlebnis-Highlight sind die „Secret Forest“-Dinner, bei denen Gäste an einem bewusst klein gehaltenen Fine-Dining-Event teilnehmen. Die Veranstaltungen finden an ausgewählten, teils verborgenen Orten statt und verbinden Menüplan, Essen und Umgebung zu einem einzigartigen, kulinarischen Erlebnis.

Die Zutaten stammen aus der Region und orientieren sich an der jeweiligen Saison. Das Menü entsteht situativ und greift auf das zurück, was aktuell verfügbar ist. Die begrenzte Teilnehmerzahl von 12 Personen schafft eine persönliche Atmosphäre und macht jedes Dinner zu einem einmaligen Format.

Auch im regulären Hotelbetrieb setzt Förster auf eine individuelle, kulinarische Linie. Sein „GenussArt“-Menü gibt Gästen die Möglichkeit, zwischen unterschiedlichen Menü-Ausrichtungen zu wählen: von regional geprägten Gerichten bis hin zu pflanzenbasierten Varianten. Förster zeigt, dass besondere, kulinarische Formate gezielt Gäste ansprechen und Erlebnisse wie „Secret Forest“ selbst zum Anlass für eine (Foodie-)Reise werden können.

Wenn Küche zur Handschrift wird

Alle Beispiele, so unterschiedlich sie auch sind, zeigen eine Entwicklung, die auch in vielen anderen nachhaltigen Hotels stattfindet: Küchenchefs prägen die Ausrichtung eines Hauses, setzen Impulse und machen über ihre Gerichte Herkunft, Handwerk und Haltung nachvollziehbar.

Dadurch, dass für viele Reisende die Küche immer stärker in den Fokus der Reiseplanung rückt, wächst auch die Bedeutung einer eigenen und einzigartigen kulinarischen Ausrichtung für Hotels und Unterkünfte. Besondere Formate und ein Bekenntnis zu authentischer, regionaler Küche werden gezielt gesucht und gebucht. Kulinarik wird, wie die vorgestellten Beispiele aus dem Green Pearls® Netzwerk, zum essentiellen Teil der Haltung und Wahrnehmung eines Hauses.

Ein wachsender und prägender Faktor im Tourismus

Die Bedeutung von Kulinarik im Tourismus wird weiterwachsen. Für Hotels wird sie damit zu einem festen Bestandteil der Positionierung, wenn sie es nicht bereits ist. Das kulinarische Konzept bestimmt teilweise schon heute, wie ein Haus wahrgenommen wird, und bietet dadurch eine Möglichkeit zur Differenzierung.

Für die Branche bedeutet das eine Verschiebung von Prioritäten: Die Kulinarik muss stärker in strategische Überlegungen einbezogen werden. Themen wie Regionalität, Ressourcennutzung und Wertschöpfungsketten spielen längst nicht mehr nur in nachhaltigen Unterkünften eine Rolle. Sie sind Teil der Erwartungshaltung einer Reiseklientel, die bewusster auswählt und gezielt nach authentischen Erlebnissen sucht.

Die Küchenchefs sind natürlicherweise zentrale Akteure dieser Entwicklung. Ihre Konzepte und Ideen werden dazu beitragen, wie sich die (nachhaltige) Hotellerie weiterentwickelt. Schließlich wird Genuss auch in Zukunft einen hohen Stellenwert beim Reiseerlebnis einnehmen.

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Unsere Quellen

1. Kulinarik-Revolution im Tourismus
2. Studie: Kulinarik in der Reiseentscheidung

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Aber zuerst: 3 Reminder für einen gelungenen Kurzurlaub

1. Nimm dir nicht zu viel vor. Ein Highlight pro Kurztrip reicht. Oder du genießt es einfach mal, nichts tun zu müssen.

2. Packe leicht. Du brauchst weniger als du denkst. Wirklich!

3. Wähle ein nähergelegenes Reiseziel und nutze Bus und Bahn, um dorthin zu kommen. Damit senkst du die Emissionen deines Urlaubs deutlich. Außerdem hast du mehr Zeit an deinem Urlaubsort.

13 Hotels, Destinationen und Angebote für einen nachhaltigen Kurzurlaub

SCHWARZWALD PANORAMA, Bad Herrenalb, Deutschland

Raus aus dem Alltag, rein in den Nordschwarzwald: Im SCHWARZWALD PANORAMA gönnst du dir zwei Nächte mit allem, was Körper und Kopf guttut. Dich erwarten ein reichhaltiges Zero-Waste-Frühstücksbuffet am Morgen und jeweils am Abend ein 3-Gang-Genussdinner (serviert oder als Buffet). Für Entspannung sorgt eine 60-minütige Ganzkörpermassage oder eine Naturkosmetik-Anwendung mit Hautcheck, Reinigung, Peeling, Maske und Abschlusspflege. Wähle aus, was du in diesem Moment brauchst, und lehne dich dann zurück. Neben dem, was das renommierte Wellness- und Gesundheitshotel dir bietet, solltest du auf jeden Fall die Wander- und Radwege in der Region erkunden und vor allem tief durchatmen. Bad Herrenalb ist nämlich ein anerkannter Luftkurort.

Zwei Nächte Auszeit gibt es ab 449,00 € pro Person. | Zum Angebot

Hotel Korinjak, Insel Iž, Kroatien

Ein paar Tage raus ans Meer und den Rhythmus verlangsamen: Das Hotel Korinjak auf der kroatischen Insel Iž schafft zwischen März und Juni Raum für bewusste Auszeiten. Beim „Festival of Sound & Movement“ (29. April – 3. Mai 2026) erwarten dich tägliche Gongbäder, eine nächtliche Gong Puja, Aerial Restorative Yoga sowie Voice- und Bodywork-Sessions – eingebettet in die Ruhe der Insel. Die spezielle Festivalrate liegt bei 78 EUR pro Person und Nacht und es gibt zusätzlich ein 4+1-Angebot für alle, die noch tiefer eintauchen möchten.

Vom 4. bis 7. Juni 2026 folgt das Women’s Weekend – ein Angebot für Austausch und neue Impulse in entspannter und sicherer Atmosphäre. Das Programm des verlängerten Wochenendes beinhaltet unter anderem Yoga-Retreats und kreative Workshops. Auch unabhängig von diesen Events ist das vegetarische Hotel ein besonderer Ort für einen Kurzurlaub oder eine Pause auf einer längeren (Kroatien-)Reise: Drei bis vier Tage mit täglichem Yoga, vegetarischer Küche und Zeit am Meer schenken dir einen überraschend intensiven Reset.

My Arbor, Brixen, Südtirol

Ein verlängertes Wochenende in Südtirol mit besonderer Abendstimmung: Das Brixen Water Light Festival (29. April bis 16. Mai) macht die Altstadt zur Open-Air-Galerie. Lokale und internationale Künstler*innen inszenieren Installationen rund um Wasser und Licht – verteilt auf historische Wasserorte der Stadt.

Dein Kurztrip im My Arbor lässt sich perfekt damit verbinden: tagsüber durch die Natur oder Wellnessanwendungen genießen und am Abend in den stimmungsvollen Lichterzauber eintauchen. Ein absolutes Frühlingshighlight, wenn du deine Auszeit mit einem besonderen Event kombinieren möchtest.

LA VIMEA, Naturns, Südtirol

Im LA VIMEA dreht sich alles um bewusste Erholung mit einem rein veganen Konzept und verschiedenen Kurzurlaubspaketen. Das „Active Vegan Getaway“ ist beispielsweise ideal für ein langes Wochenende (3 Nächte) und richtet sich an sportliche Veganer*innen. Enthalten sind zum Beispiel die Ausleihe von zwei E-Bikes für zwei volle Tage sowie Lunchpakete und Energieriegel für deine Ausflüge.

Für besondere Momente zu zweit gibt es das „Romantic Vegan Getaway“: zwei Nächte in entspannter Atmosphäre mit E-Bike-Ausleihe, exklusive Sauna-Momente und romantischer Deko auf eurem Zimmer.

Direkt zu den Angeboten des LA VIMEA.

Klosterhof – Alpine Hideaway & Spa, Berchtesgadener Land, Deutschland

Wenn die Natur im Berchtesgadener Land erwacht, ist für dich die richtige Zeit für einen kleinen Neustart gekommen. Bevor der Sommer so richtig losgeht, kannst du dir im Klosterhof – Alpine Hideaway & Spa in Bayerisch Gmain mit dem „Zeit für mich“-Angebot eine entspannte Solo-Auszeit gönnen. Der Fokus liegt dabei klar auf deiner Gesundheit und Entspannung ebenso wie auf Genuss mit den allabendlichen, mehrgängigen Wahl-Dinner-Menüs von Chefkoch Sascha Förster. Draußen lädt wiederum die Natur zu sanfter Bewegung ein: beobachten, wie alles wächst, selbst aktiv werden, Waldbaden und neue Energie sammeln. Und das alles mit Blick auf die Bergwelt direkt vor der Tür.

Naturhotel Outside, Matrei in Osttirol, Österreich

Ankommen und loswandern: Im Naturhotel Outside starten die Wanderwege durch einen der ältesten Nationalparks Europas direkt vor der Tür. So musst du für deine kurze Wanderauszeit nicht viel planen, sondern kannst einfach losgehen. Mit Ideen und Empfehlungen steht dir im Hotel eine Wander-Concierge zur Seite. Der Ausrüstungspool mit Stöcken, Rucksäcken, Kraxen und mehr versorgt dich mit allem, was du für deine Bergabenteuer brauchst.

Nach der Bewegung draußen wartet der Natur SPA als Rückzugsort zum Abschalten. Die Kombination aus Bergzeit und Entspannung funktioniert im Naturhotel Outside einwandfrei im Kurzformat, besonders weil auch die nachhaltige Anreise mit der Bahn absolut unkompliziert ist: Der Bahnhof Lienz ist gut erreichbar und von dort wirst du mit dem Hotel-Shuttle abgeholt.

Direkt zu den Angeboten im Naturhotel Outside.

Hotel Luise, Erlangen, Deutschland

Die bayerische Stadt Erlangen ist wie gemacht für einen Kurzurlaub: kompakt, lebendig und voller Möglichkeiten für unterschiedliche Schwerpunkte. Ausgehend vom nachhaltigen Hotel Luise, einem der nachhaltigsten Hotels Deutschlands, entdeckst du die Stadt mit ihren überraschend vielen Facetten sowie das Umland.

Nürnberg, Forchheim, Bamberg oder die Fränkische Schweiz liegen direkt um die Ecke. Auf dem GREEN TRAVEL BLOG haben das Team vom Hotel Luise und wir unsere Insider-Tipps für ein Wochenende in Erlangen zusammengefasst.

APIPURA hotel rinner, Oberbozen, Südtirol

Manchmal braucht es nur ein paar Tage für sich selbst. Weg von Familie, Alltag, Partner*in und Entscheidungen. Vom 03.05. bis 08.05.2026 heißt es im APIPURA hotel rinner: Solo buchen, groß genießen. In allen Zimmerkategorien entfällt nämlich in diesem Zeitraum der Einzelnutzungszuschlag. Darüber hinaus gibt es im Hotel weitere tolle Angebote mit Genießer-Halbpension, Nutzung der kleinen, aber feinen Wellnessoase und weiteren Inklusivleistungen sowie die Möglichkeit zur einzigartigen Api-Wellness, bei der du die Luft des Bienenstocks direkt inhalierst (natürlich ohne die Tiere zu stören).

Ab 555,00 € pro Person | Direkt zum Angebot

Hotel Das Rübezahl, Schwangau, Deutschland

Ob spontane Midweek-Auszeit oder Wellness-Wochenende mit Kulturerlebnis: Im Hotel Das Rübezahl findest du den passenden Rahmen für deinen Kurzurlaub im Allgäu. Beim 4=3 Midweek-Spezial (ausgewählte Termine im Februar, März und Mai 2026; unter der Woche) genießt du vier Nächte und zahlst nur drei.

Hervorzuheben ist auch das Neuschwanstein Special (gültig vom 04.01.–23.12.2026). Hierbei verbindest du einen Besuch des UNESCO-Welterbes mit einem Wellness-Genusstrip im Hotel. Und wer einfach mal abschalten möchte, ist beim Wellness Escape im Allgäu (mehrere Termine von Februar bis November 2026) richtig: kurz dem Alltag entfliehen, durchatmen und erholt zurückkommen.

Lifestyle Resort Zum Kurfürsten, Bernkastel-Kues, Deutschland

Ein Tag Auszeit, der sich nach mehr anfühlt: Beim Arrangement „Kurfürsten Verwöhntag Exklusiv“ startet dein Kurzurlaub im Lifestyle Resort Zum Kurfürsten schon am Anreisetag ab 13 Uhr. Denn ab dann kannst du bereits den Wellnessbereich des Resorts nutzen. Am Abreisetag endet deine Auszeit ebenfalls nicht mit dem Auschecken: Stattdessen darfst du noch bis 21 Uhr im Wellnessbereich entspannen.

Dazu kommen eine Übernachtung inklusive Frühstücksbuffet, ein 4-Gang-Menü am Abend und zwei Nachmittagssnacks. Begeisterung, Gleichgewicht, Zufriedenheit – die kompakte Auszeit an der Mosel lässt dich intensiv regenerieren, auch wenn du wenig Zeit hast.

Hotel Okelmann’s, Warpe, Deutschland

Zeit für einen Tapetenwechsel? Dann ab aufs Land! Im Hotel Okelmann’s im niedersächsischen Warpe findest du zahlreiche Inspirationen für eine kurze Auszeit, dank saisonaler Arrangements rund um das Frühjahr und den Frühsommer, täglicher Wellness- und Achtsamkeitsangebote und gemütlicher Rückzugsorte mit Blick in die Natur.

Ein paar entspannte Tage im Grünen, gutes Essen und einfach Zeit, um runterzukommen, wirken Wunder. Da muss es nicht der lange Urlaub weit weg sein. Wie wäre es zum Beispiel, über die Osterfeiertage eine kurze Auszeit zu genießen? Mit Osterfeuer, ausgiebigem Sonntagsbrunch am Ostersonntag und ganz viel Zeit zum Entspannen.

Zu den Angeboten im Hotel Okelmann’s.

Naturresort Gerbehof, Friedrichshafen, Deutschland

Wenn du eher aus dem Süden Deutschlands kommst, dann bietet dir das Naturresort Gerbehof am Bodensee die Möglichkeit für ein paar Tage Landluft. Bewusst für kurze Aufenthalte gestaltete Arrangements , wie die kleine Auszeit mit drei bioenergetischen Motivationen, lassen dich einen Schwerpunkt für deinen Kurzurlaub setzen: Genuss, Entspannung, Stressresilienz, Naturerleben. Zwischen Obstbäumen, weiten Wiesen und frischer Luft findest du jedoch bei jedem der Angebote Raum zum Abschalten.

ADLER Spa Resort SICILIA, Agrigent, Sizilien, Italien

Wenn du dem Frühling ein Stück voraus sein möchtest, lohnt sich ein Kurztrip nach Sizilien. Beim Super Spa Special im ADLER Spa Resort SICILIA genießt du eine entspannte Auszeit am Meer mit viel Raum für Wellness und Ruhe. Das Super Spa Special beinhaltet neben Halbpension, Aktivprogramm und Zugang zur Wellnesswelt auch einen Spa-Gutschein in Höhe von EUR 30,00 bei einem Aufenthalt von drei Nächten.

Neben mediterraner Landschaft und dem Blick auf die wilde Küste nahe des Naturreservats Torre Salsa besticht die Region zusätzlich mit milden Temperaturen, die ideal für Outdooraktivitäten sind. Wandern, Biken oder lange Strandspaziergänge läuten den Frühling sanft ein.

Diese Ideen reichen dir nicht?

Wir haben eine ganze Sammlung mit Ideen und Inspirationen für Wochenendtrips auf unserem Blog. Schau gern rein und lass dich inspirieren.

Mit wem musst du dieses Jahr unbedingt einen Kurzurlaub planen? Schicke dem oder derjenigen einfach diesen Newsletter als „subtilen“ Hinweis. #sharingiscaring

Entdecke die Lieblingsartikel der GREEN TRAVEL BLOG Redaktion aus dem vergangenen Monat.

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Das hat Mara zuletzt begeistert:

»Diesmal keine Medien-, sondern eine Plattformempfehlung. Wenn du Bücher kaufst, schau dich doch mal auf der Seite ‘Autorenwelt’ um. Der Shop hat es sich zur Aufgabe gemacht, die Bezahlung von Autor*innen zu verbessern. Die Online-Buchhandlung beteiligt ihre angemeldeten (kostenfreie Anmeldung!) an jedem verkauften Buch mit 7 % des Verkaufspreises. Das geschieht zusätzlich zu den Tantiemen, die der*die Autor*in von ihrem Verlag erhält. Es geht um Gemeinwohl, Nachhaltigkeit und Gemeinschaft.«

Hier geht es zur Autorenwelt. (unbezahlte Werbung)

Während zahlreiche Hotels weiterhin mit hoher Fluktuation kämpfen und immer neue Beschäftigte rekrutieren müssen, verfolgen die Häuser des internationalen Nachhaltigkeitsnetzwerks Green Pearls® einen anderen Ansatz: Teammitglieder halten statt zu ersetzen. Was zunächst nach Idealismus klingt, erweist sich bei näherem Hinsehen als klarer wirtschaftlicher Vorteil. Denn die Kosten für Recruiting, Einarbeitung und Qualitätsverluste durch Personalwechsel übersteigen die Investitionen in wertschätzende Arbeitsbedingungen bei weitem.

Retention statt Recruitment: Die Zahlen sprechen für sich

Ein Blick in die Praxis zeigt: Retention ist kein Zufallsprodukt, sondern das Ergebnis gezielter Entscheidungen. Auf der kroatischen Insel Iž kehrt im Hotel Korinjak seit Jahren dasselbe Team saisonal zurück, manche seit zehn, einige sogar seit zwanzig Jahren. Nicht, weil es an Alternativen fehlt, sondern weil Arbeitsrhythmus, respektvolles Miteinander und ein gemeinsames Werteverständnis stimmen.

Auch im Hotel Luise in Erlangen arbeitet der Großteil des Teams seit vielen Jahren festangestellt, übertariflich bezahlt und nahezu ohne Überstunden. Im Hotel Klosterbräu in Seefeld in Tirol werden Mitarbeiterjubiläen nicht mit Standardgeschenken begangen, sondern gemeinsam mit Gästen im historischen Weinkeller gefeiert. Das Hotel Weihrerhof in Südtirol pflegt seit Jahrzehnten eine Zusammenarbeit auf Augenhöhe, in der Fluktuation die Ausnahme ist, nicht die Regel. Der Klosterhof – Alpine Hideaway & Spa setzt ebenfalls auf dauerhafte Perspektiven statt Saisonarbeit. Das Haus verfolgt ein umfassendes und ausgezeichnetes Personalkonzept und beschäftigt ausschließlich festangestellte Mitarbeitende, von denen viele dem Betrieb seit über drei Jahren verbunden sind.

Loyalität zahlt sich aus

Angestellte, die die Philosophie eines Hauses verinnerlicht haben, Stammgäste persönlich kennen und Abläufe intuitiv beherrschen, sind durch nichts zu ersetzen. Auch die beiden rein veganen Hotels LA VIMEA und das Paradiso Pure.Living Vegan Hotel demonstrieren, wie gezielte Bindungsstrategien funktionieren: Saisonverträge werden durch Wohnmöglichkeiten direkt vor Ort ergänzt, inklusive vollwertiger veganer Verpflegung für das Team. Als wertebasierte Betriebe wählen beide Häuser ihr Personal gezielt aus, viele Mitarbeitende identifizieren sich stark mit der veganen Philosophie, was die Loyalität über Jahre hinweg zusätzlich stärkt.

Studien beziffern die Kosten einer Neubesetzung auf 50 bis 150 Prozent eines Jahresgehalts. Hinzu kommen die kaum messbaren Verluste durch Qualitätsabfälle, Wissensabfluss und Mehrbelastung der verbleibenden Teams. Wer Beschäftigte hält, spart nicht nur Geld, sondern bewahrt Vertrauen, Know-how und Authentizität.

Der Mensch im Mittelpunkt

Viele Green-Pearls®-Partner-Hotels investieren deshalb gezielt in die Gesundheit ihrer Teams mit messbarem Return on Investment. Im OLM Nature Escape in Südtirol erhalten Angestellte ab dem dritten Arbeitsjahr ein kostenloses Gesundheits-Check-up sowie jährlich zwei Osteopathie- oder Physiotherapie-Behandlungen.

Im SCHWARZWALD PANORAMA in Bad Herrenalb stehen quartalsweise kostenlose Massagen sowie die Nutzung von Spa, Sauna und Schwimmbad zur Verfügung. Das bio-orientierte Gut Sonnenhausen bei München geht noch einen Schritt weiter und hat ein betriebliches Gesundheitsmanagement etabliert, das als hoteleigene Arbeitsgruppe von der Ludwig-Maximilians-Universität München zu verschiedenen Aspekten der Bedürfnisse und gesundheitsfördernden Maßnahmen wissenschaftlich begleitet wird. Krankenkassenstudien belegen:

Planbarkeit und Fairness

Ein weiterer Erfolgsfaktor ist Planbarkeit. Aber auch die Digitalisierung interner Prozesse ist ein oft unterschätzter Hebel. Automatisierte Schichtplanung, digitale Zeiterfassung und Self-Service-Portale reduzieren den administrativen Aufwand und gestatten datenbasierte Personalsteuerung, gerade in saisonal geprägten Betrieben. Gleichzeitig stärken sie die Eigenverantwortung der Angestellten und das Vertrauen in gerechte Prozesse.

Flexibel, digital, transparent

Das Gut Sonnenhausen erstellt seine Dienstpläne bis zu vier Wochen im Voraus und arbeitet dabei mit digitaler Zeiterfassung. Überstunden werden transparent erfasst und ausgeglichen. Auch im Hotel STURM in der Röhn sorgen klare Arbeitszeitmodelle und digitale Tools für Urlaubsplanung und Dienstpläne für Verlässlichkeit im Alltag. Im inklusiven Green City Hotel Vauban in Freiburg wiederum ermöglichen fixe Arbeitspläne eine hohe Planungssicherheit, sodass Überstunden nahezu nicht anfallen. Spätestens seit dem Urteil des Bundesarbeitsgerichts zur verpflichtenden Arbeitszeiterfassung sind solche Systeme nicht nur sinnvoll, sondern unerlässlich. Sie schaffen Transparenz für alle und erhöhen die Rechtssicherheit für Betriebe wie für Beschäftigte.

Doch Planbarkeit bedeutet nicht Starrheit. Beim familiengeführten Hotel Okelmann's in Niedersachsen werden Arbeitszeiten flexibel und in persönlicher Abstimmung mit den Teammitgliedern gestaltet, damit sich der Berufsalltag gut mit Familie und Freizeit vereinbaren lässt. Ähnlich individuell ist der Ansatz im Baumhotel My Arbor in Südtirol: Hier können Angestellte zwischen Teilzeit, Vollzeit oder einer 5-, 5,5- oder 6-Tage-Woche wählen, je nach persönlicher Lebensphase und Bedarf. Das Naturhotel Outside in Osttirol richtet Arbeitszeiten ebenfalls konsequent an individuellen Lebenssituationen aus, ob Teilzeit, Vollzeit oder Stundenmodell. Diese Wahlfreiheit wird von vielen als entscheidender Wettbewerbsvorteil wahrgenommen und trägt maßgeblich zur Zufriedenheit und dauerhaften Bindung der Teams bei.

Faire Arbeitsbedingungen als Wachstums- und Entwicklungschance

Gerechte Arbeitsbedingungen sind ein Entwicklungsthema. Ein perfektes Beispiel dafür ist das Canvas & Orchids Retreat in Kambodscha. Dort begann beispielsweise Sokchea als Bootsfahrer und führt heute nach kontinuierlicher Weiterbildung englischsprachige Exkursionen. In Südtirol und Sizilien setzen die ADLER Lodge RITTEN und das ADLER Spa Resort SICILIA auf individuelle Bildungswege ihrer Teams und ersetzen saisonale Beschäftigung gezielt durch ganzjährige Arbeitsverträge. Als explizite „Plattform für Wachstum" versteht sich auch die SANDcollection mit ihren beiden Häusern an der Ost- und Nordsee. Hier wird das Personal ermutigt, Verantwortung zu übernehmen und sich aktiv weiterzuentwickeln.

Qualifizierte Teams entlasten Führungskräfte, ermöglichen Premium-Service und schaffen so auch die Grundlage für wirtschaftlich tragfähige Preise. Aktive Ausbildung und die gerne praktizierte Übernahme von Auszubildenden gehören im Green City Hotel Vauban ebenso zum Konzept wie Weiterbildung und klare Aufstiegsmöglichkeiten, die dafür sorgen, dass Angestellte kontinuierlich gefördert werden und sich wohlfühlen. Nach einem Jahr Betriebszugehörigkeit erhalten Beschäftigte im Vauban zudem vermögenswirksame Leistungen.

Innere Werte und äußeres Image

Diese interne Kultur wirkt nach außen. In einem zunehmend umkämpften Arbeitsmarkt wird Employer Branding zum entscheidenden Wettbewerbsfaktor. Mit flexiblen Arbeitszeitmodellen und kostenloser Unterkunft positioniert sich das My Arbor selbstbewusst als moderner Arbeitgeber. Seinen Standort als Lebensgefühl zu vermarkten, Arbeiten mit Blick auf Schloss Neuschwanstein, gelingt auch dem Hotel Das Rübezahl in Schwangau im Allgäu. Dass Standort-Attraktivität und entsprechendes Marketing Diversität ermöglichen, beweist das SCHWARZWALD PANORAMA, das zuletzt auch Auszubildende aus Nepal gewinnen konnte.

Eine Frage der Haltung

Wertschätzende Arbeitsbedingungen beginnen jedoch immer mit einer Haltung. Für das Hotel Bella Vista in der Schweiz ist jeder Angestellte genauso wichtig wie ein Gast. Diese Überzeugung spiegelt sich in flachen Hierarchien, verlässlichen Dienstplänen und einem Bonussystem wider, das Leistung anerkennt. Beim Okelmann's entspringt diese Fairness unter anderem einer persönlichen Motivation: Die Inhaberinnen kennen schlechte Arbeitsbedingungen aus eigener Erfahrung und haben sich bewusst für ein anderes Modell entschieden.

Das Naturresort Gerbehof bei Friedrichshafen am Bodensee bilanziert sogar nach den Prinzipien der Gemeinwohl-Ökonomie. Erfolg wird hier nicht nur in Euro gemessen, sondern auch in sozialer Gerechtigkeit und Menschenwürde.

Fazit

Gerechte Arbeitsbedingungen sind keine Kostenfalle, sondern eine Investition mit messbarem Return. Hohe Fluktuation hingegen ist teuer – finanziell, organisatorisch, sozial und kulturell. Die Hotels der Green Pearls® beweisen, dass wirtschaftlicher Erfolg und soziale Verantwortung keine Gegensätze sind. Sie sind Pioniere einer neuen Arbeitgeberkultur in der Hotellerie, die eines klar macht: Der beste Weg, gute Beschäftigte zu finden, besteht darin, sie gar nicht erst gehen zu lassen.

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Unsere Quellen

• Fluktuationskosten im HR-Lexikon
• Dehoga-Bundesverband
• Betriebliche Gesundheit (AOK)

Green Pearls®: Als Allererstes: Herzlichen Glückwunsch! Du wurdest kürzlich vom Schlemmeratlas als eine der „Top 50 Chefs of South Tyrol 2025“ ausgezeichnet, hast zusätzlich 17 von 20 Gault&Millau-Punkten erreicht und bist Teil des Restaurant Guide Identità Golose 2026. Hast du aktiv auf diese Auszeichnungen hingearbeitet oder waren sie eine Überraschung?

Aggeliki Charami: Ehrlich gesagt, habe ich noch nie auf einen Award hingearbeitet. Stattdessen möchte ich in meiner Arbeit authentisch bleiben und mit Respekt, Seele und einer klaren Identität besondere Gerichte kreieren. Diese Auszeichnungen sind ein Ergebnis meiner Arbeit – nicht der Zweck. Also ja, sie waren eine schöne Überraschung! Und eine Bestätigung, dass pflanzenbasierte Gastronomie mit Stolz und zurecht mit auf dem höchsten Niveau steht.

Ein Michelin-Stern wäre eine starke Botschaft.

Green Pearls®: Gibt es trotzdem eine Auszeichnung, von der du dir wünschen würdest, dass du sie einmal erreichst?

Aggeliki Charami: Natürlich ist da der Traum von einem Michelin-Stern für ein pflanzenbasiertes Restaurant in den Dolomiten. Nicht so sehr für den Titel, aber für die Botschaft dahinter: dass die vegane Küche gleichwertig ist. Das wäre eine große Inspiration für die Welt. Mein Traum ist es, Wege zu öffnen und „das Vorbild“ zu sein. Ich will, dass unsere Küche Gespräche anregt, Veränderungen antreibt und durch ihre pure Essenz Anerkennung findet.

Green Pearls®: Warst du in die Entscheidung involviert, das Paradiso zu einem 100 % veganen Hotel zu machen?

Aggeliki Charami: Ja, war ich. Das Paradiso hatte als vegetarisch-veganes Hotel schon eine starke, pflanzenbasierte Philosophie. Die Umwandlung zu ganzheitlich vegan war der natürliche nächste Schritt. Ich habe lediglich etwas geholfen und gezeigt, dass der Übergang nicht mit Verlusten einhergehen muss, sondern Wachstum, Identität und Qualität bieten kann.

Green Pearls®: Wie lang bist du selbst vegan und was hat dich zu der Entscheidung bewogen?

Aggeliki Charami: Ich lebe seit mehreren Jahren vegan, aber die Entscheidung dafür ist langsam und tiefgreifend in mir herangewachsen. Es begann mit der Empathie für Tiere und fand seinen Abschluss in meiner Kochkunst, als ich realisierte, wie sehr die Kreativität in der Küche floriert, wenn man aufhört die „klassischen“ Zutaten als gegebenen Standard zu betrachten. Die pflanzenbasierte Küche hat mich befreit. Ich wurde kreativer, aufrichtiger und achtsamer.

Green Pearls®: Tofu, Tempeh, Seitan… Was ist dein Favorit?

Aggeliki Charami: Koji. (Anm. d. Redaktion: Japanische Schimmelpilze, die zur Fermentierung von Getreide, Reis oder Sojabohnen verwendet werden) Auch wenn es kein „Protein“ im klassischen Sinne ist. Für mich ist es die lebendigste und ausdrucksstärkste Zutat. Koji bringt Geschmack, Technik, Fermentation, Umami und Tiefe. Es kann jedes Gericht transformieren – und ich fühle mich zu solchen Dingen hingezogen; Zutaten, die lebendig und dynamisch sind und sich mit dir weiterentwickeln.

Storytelling auf dem Teller

Green Pearls®: Was macht ein „Aggeliki Charami“-Gericht aus?

Aggeliki Charami: Das Storytelling. Eine gewisse, dunkle Raffinesse. Die Art von Emotionen, die dich an das Gericht selbst erinnert, nicht nur an den Geschmack. Ich arbeite viel mit Texturen, mit natürlichen Elementen, mit Kontrasten. Kochen ist für mich nicht nur Geschmack – es ist ein Erlebnis. Ich möchte, dass jedes Gericht eine Geschichte erzählt. Ganz ohne Worte.

Green Pearls®: „Rockstar der veganen Küche“ oder „Mystische Geschichtenerzählerin“ – was beschreibt dich besser? 

Aggeliki Charami: Wenn ich mich entscheiden muss, definitiv das zweite. Der „Lärm“ interessiert mich nicht. Ich will die Stille, die entsteht, wenn ein Gericht wirklich berührt.

Green Pearls®: Hat Südtirol deine Kochkunst beeinflusst? Und wie verbindest du die Dolomiten mit deinen griechischen Wurzeln?

Aggeliki Charami: Die Dolomiten haben mich verändert. Sie haben mich der Erde nähergebracht; dem Wald, der Kälte, der Wildnis, der Stille. Aber Griechenland lebt in mir – in den Erinnerungen, den Kräutern, den Sommern der Kindheit und dem Licht.

Green Pearls®: Wie ist die Idee zu OMNIA entstanden?

Aggeliki Charami: OMNIA wurde aus dem Wunsch heraus geboren, etwas zu erschaffen, das mehr ist: ein Ort, der nicht nur ein „Restaurant“ ist, sondern ein Ritual – eine immersive Erzählung für alle Sinne. Ich wollte nicht einfach nur gut kochen. Ich wollte etwas kreieren, das so noch nicht existiert. Etwas, das die Seele berührt, nicht nur den Teller. Und so ist OMNIA entstanden.

Green Pearls®: Wissen die Gäste immer, was genau sie im OMNIA essen?

Aggeliki Charami: Nicht immer – und das gehört zur Erfahrung dazu. Ich möchte, dass die Menschen im OMNIA loslassen, vertrauen und mit mir auf Reisen gehen. Das Essen wird zum geheimnisvollen Schauspiel und zur Entdeckungsreise.

Green Pearls®: OMNIA ist mystisch, das Paradiso lebendig und kunstaffin. Welches Konzept hast du im LA VIMEA umgesetzt?

Aggeliki Charami: Im LA VIMEA habe ich einen ruhigeren Weg eingeschlagen: mehr Erdung, mehr Zen, mehr Klarheit. Ein plant-based Retreat, getragen von Kulinarik. Reine Zutaten, echte Tiefe, verfeinerte Ästhetik – aber mit mehr Leichtigkeit als im OMNIA.

Green Pearls®: Wie wichtig ist dir Nachhaltigkeit in deiner Kochkunst? 

Aggeliki Charami: Nachhaltigkeit ist die Grundlage für alles. Ohne Respekt vor der Erde kann meine Küche nicht existieren. Für mich bedeutet Nachhaltigkeit, dass ich meine Zutaten wertschätze, dass ich nichts verschwende, sorgfältig auswähle, mit Feingefühl und Empathie koche – und den Gast sanft daran erinnere, dass unser Planet keine Selbstverständlichkeit ist.

Green Pearls®: Das ist ein schöner Abschluss. Vielen Dank, dass du dir die Zeit für dieses Interview genommen hast.

Über das OMNIA Plant-Based Restaurant und die Green Pearls® Partnerhotels

OMNIA Plant-Based Restaurant

Seiser Alm, Südtirol, Italien

OMNIA Plant-Based Restaurant ist ein kleines Fine-Dining-Restaurant mit einer intimen und emotionalen Atmosphäre. Maximal zehn Gäste erleben hier ein dramaturgisch inszeniertes Neun-Gänge-Menü. Die Experience dauert rund drei Stunden und erzählt die persönliche Geschichte von Küchenchefin Aggeliki Charami. OMNIA bietet damit ein einzigartiges, erzählerisches, immersives und veganes Fine-Dining-Erlebnis.

Paradiso Pure.Living Vegan Hotel

Seiser Alm, Südtirol, Italien

In den Dolomiten vereint das Paradiso Pure.Living als erstes vollständig veganes Hotel nachhaltiges Design mit moderner, pflanzenbasierter Küche. Direkt an der Skipiste bietet es helle Zimmer, einen gemütlichen Wellnessbereich mit Außen-Whirlpool sowie ein inspirierendes und ganzheitliches Programm. Das Hotel ist der ideale Ausgangspunkt für Winter- und Sommersport in den Bergen und unterstützt regionale sowie internationale zeitgenössische Künstler*innen durch Ausstellungen und Residenzen.

LA VIMEA Vegan Hotel

Naturns, Südtirol, Italien

Das LA VIMEA in Naturns setzte als erstes Hotel Italiens komplett auf eine vegane Ausrichtung. Das ruhige Adults-Only-Retreat richtet sich vor allem an achtsame Reisende. Ein Garten mit natürlichem Schwimmteich, tägliche Yoga-Einheiten sowie ein ganzheitliches Wellnessprogramm ergänzen die bunte und frische, pflanzliche Küche.

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Zum einen zählt sie laut dem renommierten Schlemmer Atlas zu den „TOP 50 Köch*innen Südtirols 2025“. Der Schlemmer Atlas ist einer der bekanntesten deutschsprachigen Gourmetführer und bewertet jährlich herausragende Restaurants und Spitzenköch*innen im gesamten deutschsprachigen Raum. Die Ehrung wurde im Rahmen der Gastronomiemesse Alles für den Gast in Salzburg verliehen – ein Meilenstein für die pflanzenbasierte Fine-Dining-Küche in den Dolomiten.

Zudem erhielt das Restaurant OMNIA Plant-Based im Paradiso Pure.Living eine Top-Bewertung von 17 von 20 Punkten im Gault&Millau Guide 2025. Die Restauranttester zeigen sich begeistert:

“Wir müssen uns die Verblüffung von der Seele schreiben. Das OMNIA gehört zum veganen Hotel Paradiso Pure.Living und wer jetzt denkt: ‚Vegan, geh bitte!‘, ist ordentlich auf dem Holzweg. Was Küchenchefin Aggeliki Charami hier abliefert, ist schlicht Weltklasse.“

Das Paradiso Pure.Living Vegan Hotel, langjähriger Green Pearls® Partner, steht für nachhaltigen Luxus und pflanzenbasierte Kulinarik auf höchstem Niveau. Im Interview mit den Hotelgründern erzählen die Brüder, wie sie Aggeliki Charami von ihrer Heimat Griechenland auf die Seiser Alm holten.

Neben ihrer Arbeit im Paradiso Pure.Living Vegan Hotel und OMNIA Restaurant ist Aggeliki Charami auch für die kulinarische Leitung des Green Pearls® Partners LA VIMEA in Naturns verantwortlich – eine weitere Adresse, die für kreative pflanzenbasierte Küche und nachhaltigen Genuss steht.

Knappes Gut, lebensnotwendige Ressource

Wasserknappheit betrifft über 40 % der Weltbevölkerung und wird laut Prognosen weiter steigen. Sie zählt zu den Top fünf globalen Risiken, und ein Viertel der Weltbevölkerung lebt in Regionen mit hohem Wasserstress, was sie besonders anfällig für Dürren und steigenden Wasserverbrauch macht.¹

Die Rolle der Hotels und des Tourismus‘

Hotels verbrauchen im Durchschnitt bis zu 1.500 Liter Wasser pro Zimmer und Tag, was in wasserarmen Regionen den Verbrauch der lokalen Bevölkerung bei weitem übersteigt. In manchen Destinationen verbraucht der Tourismussektor sogar bis zu acht Mal mehr Wasser pro Person als die einheimische Bevölkerung. Selbst Hotels in Regionen mit ausreichendem Wasser können indirekt Wasserstress verursachen, wenn Produkte oder Dienstleistungen aus wasserarmen Regionen bezogen werden. Beispiele wie die Wasserkrise in Kapstadt 2018, die zu einem Fehlbetrag von bis zu 65 Millionen US-Dollar im regionalen Gastgewerbe führte, zeigen zudem, wie direkt Wasserknappheit die Wirtschaft und die Hotellerie beeinflusst.¹ 

In Europa verbrauchen Hotelgäste laut Made Blue Foundation durchschnittlich 300 Liter Wasser pro Nacht. In Hotels, die nachhaltige Maßnahmen implementieren, kommt man immer noch auf etwa 168 Liter pro Gast und Nacht. Ein durchschnittlicher europäischer Haushalt kommt dagegen mit 144 Litern Wasser pro Tag aus.² Diese Zahlen verdeutlichen das enorme Potenzial für Einsparungen durch eine nachhaltige Badezimmergestaltung und einen bewussten Umgang mit derRessource Wasser.

Angesichts dieser Herausforderungen wird außerdem klar: Jeder eingesparte Liter Wasser zählt. Hotels können ihren Verbrauch durch wassersparende Armaturen, optimierte Duschtechnik, Grauwassernutzung und bewussten Umgang mit Handtüchern deutlich senken. Dadurch reduzieren sie nicht nur ihre Umweltbelastung, sondern sichern auch die Zukunft ihrer Betriebe und schützen die lokalen Gemeinschaften.

Die Partnerhotels von Green Pearls® zeigen, wie diese Konzepte in der Praxis umgesetzt werden. Durch intelligente Technik, natürliche Abwassersysteme, langlebige Materialien und gezielte Gästeinformation entstehen Badezimmer, die Komfort mit Ressourcenschutz und Zukunftsfähigkeit verbinden.

Wassersparen mit intelligenter Technik

Moderne Technik macht es Hotels heute möglich, Wasser effizient zu nutzen, ohne dass der Komfort für die Gäste darunter leidet. Im Hotel Bella Vista Zermatt stehen Gäste unter Duschbrausen, die nur sechs Liter Wasser pro Minute verbrauchen. Gleichzeitig sensibilisieren Hinweise direkt in der Dusche: „Wenn du nur eine Minute weniger duschst, sparst du so viel Wasser, wie du in einer Woche trinkst!“ Effiziente Technik kombiniert mit liebevollen Erinnerungen an ein bewusstes Verhalten der Gäste zeigen, wie einfach Wasser eingespart werden kann.

Rimfree-WCs (ohne Spülrand), Spülkästen mit einer begrenzten Spülmenge und optimierte Duschköpfe vom Typ „Sandwich“ sorgen im OLM Nature Escape für geringen Wasserverbrauch bei maximalem Komfort. Durchflussregler und Perlatoren (Luftsprudler) an allen Armaturen sorgen für zusätzliche Einsparungen. Der Warmwasserkreislauf ist als vollständiger Ring ausgeführt (ohne Abschnitte mit stehendem Wasser) und sorgt durch eine „Ein- und Austritt“-Technologie an jedem Wasseranschluss dafür, dass sofort warmes Wasser bereitsteht, ohne unnötig Wasser ablaufen zu lassen.

Im ADLER Spa Resort SICILIA und ADLER Lodge RITTEN reduzieren Zwei-Mengen-Spülsysteme für Toiletten und Armaturen mit Durchflussbegrenzern den Wasserverbrauch deutlich. Gleichzeitig sorgt ein integriertes Abwassermanagement dafür, dass Abwasser effizient genutzt und ökologisch behandelt wird.

Im Hotel Weihrerhof werden Wasserspararmaturen mit langlebigen Materialien und umweltfreundlichen Reinigungsmitteln kombiniert. Warmwasser entsteht effizient aus Solarenergie und Abwärme der Kälteanlagen, was zusätzlich Energie spart.

Technikinnovationen zur Wassereinsparung

Innovative Technik kommt im Hotel Luise zum Einsatz: Sogenannte Astronautenduschen senken den Wasserverbrauch erheblich. Regenwasser wird bereits für die Toilettenspülung genutzt, und zukünftig soll auch Grauwasser eingesetzt werden.

Ein weiteres Beispiel für innovative Wasserlösungen bietet das Paradiso Pure.Living Vegan Hotel in Italien. Als erstes Hotel des Landes installierte es japanische TOTO Washlets, die das Toilettenpapier ersetzen und eine effektive Reinigung mit Wasser ermöglichen. Das spart nicht nur Wasser, sondern schont auch Abwassersysteme, da feuchte Toilettentücher, die Verstopfungen verursachen könnten, vermieden werden. Im Zuge des Umbaus wurden zudem die Voraussetzungen für ein zukünftiges Grauwasser-System geschaffen.

Wie viel Potenzial in moderner Technik steckt, zeigt der Ecowaterjet by rabmer® von der österreichischen Firma Rabmer: Der Duscheinsatz mischt Luft in den Wasserstrahl, wodurch der Verbrauch um bis zu 50 % gesenkt wird, ohne dass der Strahl schwächer wird – im Gegenteil, er wirkt kräftiger und gleichmäßiger. Ablagerungen im Duschkopf werden reduziert, Energie und Wartungskosten gespart.

Grauwasser & Abwassermanagement: Kreisläufe schließen

Wasser effizient nutzen und gleichzeitig die Umwelt schützen gelingt durch intelligente Kreislaufsysteme. Im Eco-Glamping Resort Canvas & Orchids Retreats in Kambodscha schützt ein mehrstufiges Filtersystem aus Steinen, Sand und Kohle das Flussökosystem. Low-Flow-Armaturen sorgen dafür, dass Wasser sparsam genutzt wird. Die Kombination aus technischer und natürlicher Lösung sichert die Ökologie des Tatai-Flusses.

Auch außerhalb der Badezimmer spielt Wasser eine zentrale Rolle: Das Naturresort Gerbehof und das Naturhotel Outside sammeln Regenwasser zur Gartenbewässerung und zeigen Gästen damit direkt, wie Wasser sinnvoll wiederverwendet werden kann. Die Summit Lodges Pfunds versorgen ihre Gartenanlagen über ein gemeinschaftliches Bewässerungssystem mit Wasser aus dem örtlichen Bach. Beide Wege führen dazu, dass die Pflanzen gegossen werden und gleichzeitig das Wasser im Kreislauf bleibt, ohne dass es vom Trinkwasser abgezogen wird.

In den ADLER Spa Resorts & Lodges wird Grauwasser wiederaufbereitet und Abwasser ökologisch behandelt, was Ressourcen spart und die Umwelt schützt. Im familiengeführten Hotel Okelmann’s kommen Schilfbeete als natürliche Klärsysteme zum Einsatz: Pflanzen und Mikroorganismen reinigen das Wasser biologisch, bevor es wieder in den natürlichen Kreislauf gelangt.

Gästebewusstsein als Schlüssel

Technik allein reicht nicht. Um Wasser wirklich nachhaltig zu sparen, müssen auch die Gäste mitwirken. Im Canvas & Orchids Retreats und im Bella Vista übernehmen liebevoll gestaltete Hinweise diese Aufgabe: Schon eine kleine Handlung, wie eine Minute kürzer zu duschen, kann den Wasserverbrauch erheblich senken.

Weitere Hotels, darunter LA VIMEA, Paradiso Pure.Living Vegan Hotel, STURM und der Weihrerhof, setzen auf freiwilligen Handtuchwechsel statt täglich neuer Handtücher. Was auf den ersten Blick simpel wirkt, spart täglich große Mengen Wasser und Energie und wird von den Gästen durchaus positiv aufgenommen. So wird Nachhaltigkeit direkt erlebbar und Teil des Hotelerlebnisses.

Warum nachhaltige Badezimmer im Tourismus unverzichtbar sind

Der Wasserverbrauch in Hotels ist nicht nur eine Frage der Betriebskosten, sondern ein globales Nachhaltigkeitsthema. Jeder eingesparte Liter Wasser schützt die lokale Bevölkerung, insbesondere in wasserarmen Regionen, sichert aber auch die wirtschaftliche Zukunft der Hotellerie.

Nachhaltige Badezimmer verbinden Technik, Materialwahl und Gästebewusstsein, um Wasserverbrauch und Energiebedarf zu minimieren. Sie leisten einen konkreten Beitrag zum Umweltschutz, stärken das Image der Hotels und zeigen, dass Komfort und Nachhaltigkeit Hand in Hand gehen können.

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Unsere Quellen: 

1. Sustainable Hospitality Alliance: https://sustainablehospitalityalliance.org/our-work/water-stewardship/
2. Made Blue: https://madeblue.org/en/hotel-water-use-data-2024/

Drei Gründe, warum Reisen im Herbst nachhaltig sind

1. An vielen Reisezielen ist jetzt Nebensaison. Du unterstützt mit deiner Reise nachhaltige, touristische Unternehmen in einer Zeit, die im Normalfall nicht von großen Umsätzen geprägt ist.
2. Vor allem, wenn du auf eine Reise zur Hochsaison verzichtest und stattdessen im Herbst Urlaub machst, entzerrst du die Belastung beliebter Reiseregionen und ihrer Ökosysteme.
3. Die Natur zeigt sich von ihrer schönsten Seite und lädt zum langsamen und bewussten Erleben ein. Zu Fuß oder mit dem Fahrrad die Urlaubsregion zu erkunden, wird zur Selbstverständlichkeit.

Inspiration: Herbstangebote von nachhaltigen Hotels in Deutschland, Österreich, Südtirol und Kroatien

Für deinen nachhaltigen Herbsturlaub haben wir mit unseren Hotelpartnern gesprochen. Sie haben uns ihre beliebtesten und schönsten Angebote für einen goldenen Herbst verraten.

Noch mehr Ideen für den Herbst?

Falls dir die Ideen unserer nachhaltigen Partner nicht ausreichen oder du einfach noch ein bisschen in Herbststimmung schwelgen möchtest, schau dich gern auf unserem GREEN TRAVEL BLOG um. Dort haben wir die vielleicht schönste Jahreszeit zum Reisen in verschiedenen Facetten beleuchtet.

👉 Nachhaltige Herbstferien: Tipps und Unterkünfte
👉 Herbsturlaub mit dem Fahrrad
👉 Herbstrezept aus dem STURM: Perldinkel-Risotto mit Kürbis und Maronen
👉 Birdwatching im Herbst – Die besten Orte zur Zugvogel-Beobachtung

Leite diesen Newsletter gern an jemanden weiter, der noch Inspirationen für den Herbst braucht – oder der*die unbedingt mit dir im Herbst verreisen soll ;) #sharingiscaring

Entdecke die Lieblingsartikel der GREEN TRAVEL BLOG Redaktion aus dem vergangenen Monat.

Oft sind es Geschichten, die unseren Blick aufs Reisen verändern – leise Impulse, die lange nachklingen. In unserer Redaktion tauschen wir uns regelmäßig darüber aus, was uns in letzter Zeit berührt, inspiriert oder zum Nachdenken angeregt hat. Ob Buch, Film, Doku oder Podcast: Hier teilen wir unsere persönlichen Empfehlungen mit euch – ehrlich, handverlesen und immer mit Blick auf bewusstes Reisen.

Das hat Laura zuletzt begeistert:

“Felix Neureuther begibt sich in der Doku ‘Spiel mit den Alpen’ auf Spurensuche zu den „Lost Places“ der Olympischen Winterspiele 2006 in Turin. Zwischen umgestürzten Olympiaringen, verlassenen Sesselliften und Betonschanzen zeigt er, wie sehr die Natur bis heute unter den Hinterlassenschaften leidet – und besucht dabei den Alpenschutzverein. Sehenswert gerade jetzt, wo die Winterspiele nach 20 Jahren wieder in die Alpen zurückkehren.”

Zur Doku in der ARD Mediathek. (unbezahlte Werbung)

Willkommen im LA VIMEA Vegan Hotel in Südtirol – Italiens erstem komplett veganen Hotel. Seit 2016 ist es eine Ikone, ein Vorreiter und ein beliebtes Reiseziel für achtsame Reisende aus aller Welt. Und nun, im Jahr 2025, schlägt das LA VIMEA ein neues Kapitel auf. Die preisgekrönte vegane Chefköchin Aggeliki Charami, ein echter Rockstar des pflanzlichen Fine Dining, hat die Leitung der Küche übernommen. Freu dich auf gehobenes Speisen – ganz ohne tierische Produkte.

Warum das LA VIMEA genau das Richtige für dich ist?

Stell dir vor: Du trittst am frühen Morgen auf deine Terrasse, der Duft von Pinien liegt in der Luft und die Sonne geht langsam über den Berggipfeln auf. Keine Hektik, kein Lärm – nur Zeit. Zeit für tiefe Atemzüge, ruhige Momente und nahrhaftes Essen. Zeit, um dich wieder mit der Natur und dir selbst zu verbinden.

LA VIMEA ist mehr als nur ein veganes Hotel – es ist ein friedlicher Rückzugsort inmitten der atemberaubenden Schönheit der Südtiroler Alpen. Das kleine Dorf Naturns (Naturno) liegt im sonnigsten Teil der Region und verbindet frische Bergluft, Weinberge und mediterranes Flair mit Bergblick. Denke: Alpiner Style trifft auf italienischen Way of Life. 

Nimm an einem Yoga-Kurs auf der Terrasse teil, tauche in den Natur-Schwimmteich oder den Salzwasserpool ein oder lass dich mit einer natürlichen Spa-Behandlung verwöhnen. Da das LA VIMEA ein Hotel nur für Erwachsene (ab 12 Jahren) ist, ist es der perfekte Ort, um sich wirklich zu entspannen, abzuschalten und neue Energie zu tanken.

#1 Romantic Vegan Getaway (Bestseller)

Gültig bis zum 30. Oktober 2025

Du planst einen Jahrestag oder einfach nur ein paar traumhafte Tage zu zweit? Dieses Paket beinhaltet zwei Übernachtungen mit veganer Gourmet-Halbpension, eine Flasche Sekt auf dem Zimmer, romantische Dekoration, vegane Schokolade, die private Nutzung der Waldsauna, Wellness und Yoga, E-Bikes und Lunchboxen sowie einen kostenlosen Late-Check-out.

• EUR 1.040,00 pro Paar (Sun Room)
• Hier geht es direkt zum Angebot.

#2 Aktiv und Vegan

Gültig bis zum 30. Oktober 2025

Perfekt für Outdoor-Liebhaber: drei Übernachtungen, Premium-E-Bikes, Proteinriegel, Yoga nach Hotelprogramm, vegane Gourmet-Halbpension und kostenloser Late-Check-out.

• Ab EUR 670,00 pro Person im Doppelzimmer bzw. ab EUR 850,00 bei Einzelbelegung (bis zu 230 Euro Ersparnis pro Paar!)
• Schau dir die Details an.

#3 Young Vegan Friends (16–26 Jahre)

Gültig bis 30. Oktober 2025.

Reist du mit deinen besten Freunden? Spezielles Angebot für zwei Nächte mit vier Personen: geräumige Suite mit zwei Schlafzimmern, vegane Gourmet-Halbpension, Yoga und Wellness, Lunchboxen und kostenloser späterer Check-out.

• EUR 350,00 pro Person (insgesamt EUR 1.400,00 für vier Personen).
• Erfahre mehr über das Angebot.

Deine Reisebegleitung ist nicht vegan?! Bring sie trotzdem mit!

Dein*e Partner*in, beste*r Freund*in oder Reisebegleitung lebt nicht vegan und machst dir Gedanken, ob du nun allein reisen musst oder wie du sie*ihn von einem veganen Hotel überzeugen kannst? Kein Problem! Hier sind einige Argumente, warum auch er oder sie es trotzdem lieben wird:

• Pflanzliche Ernährung in einem Hotel ist eine ideale Möglichkeit, einen leichteren und bewussteren Lebensstil zu entdecken, ohne auf etwas zu verzichten.
• Mit veganen Reisen verringert ihr euren ökologischen Fußabdruck, eine Mahlzeit nach der anderen.
• Es geht nicht darum, auf etwas zu verzichten, sondern darum, zu entdecken, wie befriedigend, kreativ und lecker pflanzliche Küche sein kann.
• Gemeinsam etwas Neues auszuprobieren ist ein tolles Erlebnis und bietet im Nachhinein viel Gesprächsstoff.
• Selbst Nicht-Veganer*innen merken oft, wie energiegeladen und ausgeglichen sie sich fühlen, nachdem sie nur ein paar Tage lang pflanzlich gegessen haben.

Und hier sind die Gründe, warum das LA VIMEA es noch einfacher macht:

• Es gibt keinen Druck und keine Belehrungen, sondern nur positive Vibes und Gastfreundschaft auf höchstem Niveau.
• Das Hotel ist mit dem Zug aus allen europäischen Ländern leicht zu erreichen. Der Bahnhof Naturns ist nur zehn Gehminuten entfernt. Wenn ihr eine Abholung bevorzugt, steht ein kostenloser Shuttle zur Verfügung.
• Es ist ein Adults-Only-Hotel nur für Erwachsene (ab 12 Jahren), was Ruhe, Frieden und viel Platz zum Entspannen bedeutet.
• Mit Wellness, Yoga-Kursen und Blick auf die Berge steht euer Wohlbefinden im Vordergrund, nicht das Anpassen an irgendwelche Vorgaben.

👉 Verfügbarkeit und Angebote prüfen und jetzt buchen

Kennst du jemanden, der oder die diesen Sommer vegan verreisen möchte?
Leite den Newsletter gern weiter und teile die Inspiration – für mehr bewusste Reisen und neue Perspektiven.

Entdecke die Lieblingsartikel der GREEN TRAVEL BLOG Redaktion aus dem vergangenen Monat.

Oft sind es Geschichten, die unseren Blick aufs Reisen verändern – leise Impulse, die lange nachklingen. In unserer Redaktion tauschen wir uns regelmäßig darüber aus, was uns in letzter Zeit berührt, inspiriert oder zum Nachdenken angeregt hat. Ob Buch, Film, Doku oder Podcast: Hier teilen wir unsere persönlichen Empfehlungen mit euch – ehrlich, handverlesen und immer mit Blick auf bewusstes Reisen.

Das hat Laura zuletzt begeistert:

"Du wurdest vegan, fährst elektrisch, trägst Bio-Baumwolle und plötzlich – hast du keine Freunde mehr. Dies ist der Zeitpunkt, an dem du merkst, dass du nicht die 'Queen of Green' bist, sondern ein SMUG! Über dieses Dilemma berichtet Claire Wills in diesem brillant komischen Artikel für den Ethicalist. Ich habe mehr als einmal herzlich gelacht!“

Hier geht es zum Artikel.

Das Problem mit dem Energieverbrauch digitaler Strukturen

Vor einiger Zeit haben wir uns an dieser Stelle mit der Nachhaltigkeit von Printprodukten beschäftigt. Oftmals werden diese verteufelt, als Ressourcen-verschwendend beschrieben und eine Umstellung auf digitale Prozesse als klimafreundliche, grüne und einzig wahre Lösung präsentiert. (Dass Print durchaus seine Daseinsberechtigung hat, können Sie im zuvor verlinkten Artikel nachlesen.)

Was bei diesem „Hype für das Digitale“ oft übersehen wird: Das Internet und die damit verbunden Infrastrukturen, Technologien und Hardware haben einen enormen Einfluss auf die Umwelt und das Klima. Aufgrund fehlender, verlässlicher Zahlen ist es schwer, den genauen Umfang der Auswirkungen abzuschätzen. Verschiedene Studienergebnisse der letzten Jahre gehen jedoch davon aus, dass digitale Technologien einen Anteil zwischen 2 und 4 % an den weltweiten Emissionen haben – in etwa so viel wie der Luftverkehr.  Verantwortlich dafür sind neben den Endgeräten das Übertragen von Daten und vor allem Rechenzentren und Server. Diese werden in den wenigsten Fällen mit erneuerbaren Energien betrieben.

Neben diesen aktiven Einflüssen und Emissionen, die durch digitale Kommunikation entstehen, hat sie auch indirekte Auswirkungen. Digitale Kommunikation und Online-Marketing, sei es durch Websites, E-Mail, Social Media, Suchanfragen etc., leben von Interaktionen der Nutzer*innen. Jede dieser Interaktionen verursacht wiederum Emissionen und steigert den Energieverbrauch der Rechenzentren. Der vollständige ökologische Fußabdruck der Rechenzentren lässt sich nur grob beziffern und liegt verschiedenen Berechnungen zufolge zwischen 200 und 500 Milliarden Kilowattstunden. Worst-Case-Prognosen prophezeien, dass sich dieser enorme Verbrauch bis zum Jahr 2030 vervielfachen wird – auf schätzungsweise 3.000 Kilowattstunden im Jahr. Mit einberechnet ist da noch nicht die Veränderung, die durch die KI-Entwicklung erfolgt. In Europa könnte dadurch der Anteil der digitalen Technologien an den europäischen Gesamtemissionen von 2 auf 5 % (bis 2030) steigen.

Digital ist nicht gleich nachhaltig

Ein direkter, allgemeiner Vergleich zwischen Print und Digital ist aus unserer Sicht kaum möglich: Die Schnelligkeit und Menge der heutigen Datenübertragungen und der Nutzung digitaler Medien können nicht mit physischen Medien verglichen werden. Zudem hat sich die Art unserer Kommunikation verändert. Natürlich schrieb man keine Briefe in derselben Form und Menge wie wir es heute in Form von E-Mails oder Kurznachrichten tun.

Am ehesten vergleichbar sind da vielleicht noch spezifische Marketingkanäle, die das gleiche Ziel verfolgen. So ist ein wahlloses Streuen von Werbeanzeigen im Netz ebenso schädlich für die Umwelt wie es das ungezielte Verteilen von Flyern in der echten Welt, wenn auch die Emissionszahlen ins Verhältnis gesetzt werden müssen (Vermutlich werden niemals so viele Flyer verteilt wie Werbeanzeigen Aufrufe und Interaktionen im Netz generieren).

Digitale Kommunikation heißt also nicht automatisch, dass diese auch nachhaltig oder umweltfreundlich ist. Ebenso wie in der realen Welt gilt es, genau zu wissen, was die Zielgruppe wann braucht, damit digitale Kommunikation und insbesondere digitale Nachhaltigkeitskommunikation erfolgreich ist. Wie dies in der Hospitality- und Tourismusbranche aussieht, zeigen wir anhand ausgewählter Beispiele des Green Pearls® Netzwerks. Die nachhaltigen Unterkünfte haben jeweils ihren eigenen Weg in Marketing und Kommunikation gefunden. Gemeinsam ist ihnen der bewusste Umgang und die gezielte Verbreitung ihrer Inhalte mit der Intention, ihre (potenziellen) Gäste dort abzuholen, wo sie sich befinden, und große Streuverluste zu vermeiden.

Nachhaltigkeitskommunikation: Individuell, authentisch, digital

Eine barrierefreie und umweltfreundlich gestaltete Website mit reduziertem Design, energieeffizientem und vielleicht sogar umweltfreundlichem Hosting und klarem Fokus auf Nutzerbedürfnisse ist heute der Grundpfeiler der meisten Kommunikationsstrategien. Sie informiert Gäste und Interessierte, weckt die Reiselust und stärkt die Sichtbarkeit nachhaltiger Maßnahmen.

Exkurs | Nachhaltige Website: Weniger Daten, weniger Emissionen

Eine nachhaltige Website-Gestaltung fußt auf drei zentralen Prinzipien: effiziente Technik, klimafreundliches Hosting und bewusste Gestaltung.

Die Technik: Ressourcen sparen durch schlanken Code, schnelle Ladezeiten, geringe Datenmengen und optimierte Medienformate. Jedes eingesparte Megabyte reduziert den Stromverbrauch – sowohl im Rechenzentrum als auch auf Nutzergeräten.

Das Hosting:  Dabei lohnt sich die Suche nach Anbietern, die (nachweislich) erneuerbare Energien nutzen oder zum Beispiel Rechenzentren mit Wärmerückgewinnungsanlagen und energieeffizienter Infrastruktur betreiben. Auch Kriterien wie Standort des Zentrums, Transparenz und Engagement für Open-Source-Lösungen spielen eine Rolle. Bei der Green Web Foundation findet sich eine Liste mit nachhaltigen und/oder umweltfreundlichen Hosting-Anbietern.

Die Gestaltung: Weniger ist mehr. Reduzierte Animationen, ein klarer Seitenaufbau und eine übersichtliche Navigation (sodass Besucher*innen nicht lange suchen müssen) schonen nicht nur Ressourcen, sondern verbessern auch die Nutzererfahrung. 

Tipp: Bereits mit kleinen Anpassungen, wie der Reduktion der Bildgrößen, kann man einiges für den Fußabdruck der eigenen Website tun.

Digitale Kommunikation in nachhaltigen Hotels

Social-Media-Kanäle, Newsletter und digitale Gästemappen werden zunehmend strategisch genutzt – nicht als bloße Informationsquelle, sondern als Plattformen für authentisches Storytelling und Markenbildung. Sie liefern Einblicke in die Philosophie des Hauses, in Prozesse, Maßnahmen und Werte – und das überall und beinahe in Echtzeit.

„Wir setzen auf E-Mails, unsere Website und Social-Media-Kanäle, um unsere Botschaften zu verbreiten und unsere nachhaltigen Initiativen transparent zu teilen“, erklärt das Team des Südtiroler Hotels My Arbor. Dies ermögliche ihnen eine schnelle, zielgerichtete Kommunikation und helfe, den Papierverbrauch erheblich zu reduzieren.

Im 2023 eröffneten Eco-Aparthotel OLM Nature Escape wird ausschließlich digital kommuniziert und für das Lifestylehotel SAND an der Ostsee gehört es wie selbstverständlich zur Nachhaltigkeit dazu, nahezu papierlos zu sein. „Da Nachhaltigkeit für uns aber auch soziale Nachhaltigkeit ist und wir die Tourismusorganisationen der Gemeinde und unsere Partner unterstützen wollen, versorgen wir diese ab und an mit Prints, wenn es deren Marketingstrategien vorsehen“, fügt Marion Muller, Inhaberin des SAND hinzu. Ansonsten nutzten sie die Gastfreund App zur zielgerichteten Kommunikation mit den „SANDgästen“ und kommunizierten viele Angebote via Social Media. Dort erreichen sie eine Zielgruppe, die genau an diesen Angeboten interessiert ist.

Von QR-Code bis App: Digitale Tools als nachhaltige Lösung

Digitale Gästemappen oder Gäste-Apps ersetzen immer mehr die klassischen Broschüren-Sammelmappen und Flyer. Im 5-Sterne Wellnesshotel Der Birkenhof***** Spa & Genussresort informiert ein Monitor an der Rezeption die Gäste über aktuelle Nachhaltigkeitsmaßnahmen. „Zudem teilen wir Informationen auf unserer Homepage, in den sozialen Medien und über Plattformen wie Green Pearls® und GreenSign“, erklärt das Team des Hotels. „Auch intern setzen wir auf Nachhaltigkeit, indem wir beispielsweise einen Großteil der Kommunikation per E-Mail abwickeln und so wenig Papier wie möglich nutzen.“

Im STURM in der Rhön werden auch Gutscheine digital angeboten. Diese können, versehen mit persönlichen Worten, direkt an den Beschenkten verschickt werden. Gedruckte Gutscheine werden nur noch auf Anfrage ausgestellt und versendet. „Wir sind fast vollständig digital in unserer Kommunikation“, erklärt Julius Schulze Dieckhoff vom STURM. „Sowohl im Marketing als auch bei der Gästekommunikation. Wir haben lediglich einige Postkarten und ein Leporello als ‚Katalog‘.“

Im veganen Hotel LA VIMEA in Südtirol wird allgemein sehr wenig gedruckt. Stattdessen sind fast alle Abläufe über QR-Codes organisiert – von der Speisekarte bis zur Gästeinformation. So müssen Drucksachen auch nicht neugedruckt werden, wenn sich eine Information ändert, da diese digital zur Verfügung steht.

Digitale Kommunikation bietet noch einen weiteren Vorteil, der vielleicht nicht auf den ersten Blick ersichtlich ist: Digitale Kommunikationslösungen nehmen deutlich weniger physischen Platz ein. Es braucht kein Lager und keinen Transport von Infomaterialien oder Drucksachen – weder für die Unterkunft noch für die Gäste.

Sozial im digitalen Raum

Gerade im Anbetracht der Pflicht zur Barrierefreiheit von Websites wird ein weiteres Plus digitaler Lösungen sichtbar: Barrierefreie Websites, Apps mit Vorlesefunktion und ein individuell anpassbares Nutzererlebnis (Schriftgröße, Dark Mode, Farbe, Einfache Sprache, ...) machen Informationen für alle Interessierten direkt zugänglich. Bei Printprodukten ist dies nur bedingt möglich. Auch können bestimmte Sachverhalte gegebenenfalls ausführlicher beschrieben werden, Hintergrundinformationen und Verlinkungen machen Inhalte verständlicher. So können alle Reisenden teilhaben, ohne dass sie auf Dritte angewiesen sind.

Fazit: Es geht nicht um Entweder-oder

Umsetzungsart, CO₂-Bilanz, Zielgruppe, Nutzungsverhalten und Verweildauer spielen bei digitaler Kommunikation, egal ob Website, App, Social Media oder Online-Werbung, ebenso eine Rolle wie im Print. Pauschal das eine zu abzulehnen und das andere ohne Reflexion zu präferieren ist unserer Meinung nach der falsche Weg. Vielmehr braucht es eine individuelle Abwägung von Kosten (auch für die Umwelt) und Nutzen.

So entwickeln nachhaltige Hoteliers eigene, flexible Strategien, die durchaus auch mal beides vereinen. Sie kombinieren digitale Lösungen mit gezielt eingesetzten Printprodukten und schaffen so eine Kommunikation, die effektiv, nachhaltig und authentisch ist. Die für diesen Newsletter eingefangenen Stimmen aus der Hotellerie zeigen: Vielen geht es nicht um ein Entweder-oder. Nachhaltige Kommunikation ist eine Frage der Haltung, der Zielsetzung und der Bereitschaft, bestehende Prozesse regelmäßig zu hinterfragen und weiterzuentwickeln. So entstehen auch neue Projekte, wie die Wall of Change im Hotel Luise in Erlangen, die sowohl digital im Netz existiert, als auch in Form anfassbarer Holzblätter in der Lobby des Hotels. Denn manchmal ist die richtige Kommunikation eben weder gedruckt noch digital, sondern etwas eigenes, das zum jeweiligen Hotel passt.

Zuvor prägte Küchenchef Luca Sordi viele Jahre das vegane Angebot im LA VIMEA. Mit seinen kreativen Gerichten machte er das Hotel zu einem kulinarischen Aushängeschild in der pflanzenbasierten Hotellerie. Nun schlägt er beruflich neue Wege ein und übergibt den Kochlöffel.

Die aus Griechenland stammende Küchenchefin ist auch für das Restaurant OMNIA und das ebenfalls vegane Hotel Paradiso Pure.Living auf der Seiser Alm verantwortlich. 

Fine Dining mit außergewöhnlichen Zutaten

Ihre Gerichte zeichnen sich durch die Verwendung außergewöhnlicher Zutaten und Techniken aus, wie fermentiertes Koji, geräuchertes Miso und Pilze wie der seltene „Chicken of the Woods“. Zu ihren Signature-Dishes zählen unter anderem ein „virtuelles Risotto“ aus Topinambur mit Trüffel und Artischocken-Confit sowie Seitanfilet mit Portweinsauce und Granatapfel.

Mit ihrer Leidenschaft für die vegane Küche und ihrem kreativen Ansatz setzt Charami neue Akzente im LA VIMEA. Gäste dürfen sich auf ein kulinarisches Erlebnis freuen, das sowohl Veganer*innen als auch Liebhaber*innen nachhaltiger Pflanzenküche begeistert.

Tourismus ist mehr als nur eine wirtschaftliche Größe: Richtig gestaltet, kann er das Verständnis zwischen Kulturen fördern, Vorurteile abbauen und friedliche Begegnungen über nationale, religiöse und soziale Grenzen hinweg ermöglichen. In Zeiten zunehmender geopolitischer Unsicherheit und gesellschaftlicher Spaltung ist Reisen im besten Sinne auch ein Beitrag zur Völkerverständigung. Umso wichtiger ist es, diesen Austausch auf eine faire, respektvolle und nachhaltige Grundlage zu stellen.

Was hilft also, um die lokale Bevölkerung stärker einzubinden, Konflikte zu vermeiden und einen verträglicheren Tourismus zu fördern?

Die Branchenexperten Günter Ihlau und Wolfgang Isenberg veröffentlichten bereits im Juli 2024 das Programm „Tourismuskritik als Chance: 10 Punkte zur Förderung der Tourismusakzeptanz“. Es begegnet der wachsenden Kritik am Massentourismus mit konkreten Vorschlägen. Dazu zählen die Einbindung lokaler Akteure in Planungsprozesse, eine gerechtere wirtschaftliche Verteilung, die Stärkung regionaler Kultur und Investitionen in nachhaltige Infrastruktur. Im Fokus steht nicht der kurzfristige Gewinn, sondern eine langfristige soziale und ökologische Verträglichkeit. Eine zentrale Rolle spielt der respektvolle Dialog auf Augenhöhe, verbunden mit klaren Maßnahmen, die dem Gemeinwohl dienen.

Tourismus als Chance: Neue Wege statt Totalverzicht

Hotels nehmen in der nachhaltigen Tourismusstrategie als einer der Hauptakteure im Tourismus eine Schlüsselrolle ein. Sie können Teil des Problems oder der Lösung sein. Die Green Pearls® Unterkünfte, ein Netzwerk nachhaltiger Pioniere weltweit, zeigen, wie verantwortungsbewusster Tourismus konkret umgesetzt werden kann: mit einem ganzheitlich nachhaltigen Ansatz, der Umwelt, lokale Gemeinschaften und Gäste gleichermaßen berücksichtigt. Ziel ist es, nicht nur Gastgeber zu sein, sondern als aktiver Teil der jeweiligen Region wahrgenommen zu werden.

Südtirol: Nachhaltige Vorzeigeregion und Touristenmagnet

In Südtirol, wo touristische Überbelastung ein Thema ist, positionieren sich mehrere Green Pearls® Hotels als bewusster Gegenentwurf zum Massentourismus. Das My Arbor in Brixen versteht sich als Rückzugsort inmitten der Natur. Hoteldirektorin Alexandra Huber erklärt: „Wir glauben, dass Hotels eine große Verantwortung tragen, den negativen Folgen des Tourismus entgegenzuwirken, mit energieeffizienter Bauweise, regionaler Beschaffung und Müllvermeidung, aber auch durch soziales Engagement.“ Das Hotel arbeitet mit einheimischen Partnern, unterstützt lokale Initiativen und sensibilisiert Gäste für Umwelt- und Kulturaspekte. Für Huber steht fest: Nur durch enge Zusammenarbeit mit der Region Südtirol lassen sich nachhaltige Lösungen finden.

Ein weiteres Beispiel ist das Eco-Aparthotel OLM Nature Escape, das auf erneuerbare Energien und qualitätsvollen Tourismus setzt. Ziel ist es, längere Aufenthalte zu fördern und Reisezeiträume zu entzerren. „In ein paar Jahren soll man bei uns zwölf Monate im Voraus buchen müssen“, sagt Inhaber Christian Lechner mit einem Augenzwinkern. Nachhaltigkeit bedeutet hier nicht Verzicht, sondern exklusive Qualität. Das architektonisch visionäre Haus ist energieautark, nutzt natürliche Materialien, zirkuläre Prozesse und bietet ein bewusstes Naturerlebnis im Einklang mit Umwelt und Region.

Ein sensibleres Thema betraf kürzlich die veganen Schwesterhotels LA VIMEA in Naturns und Paradiso Pure.Living auf der Seiser Alm. Beide sind für ihre konsequent nachhaltige und tierfreundliche Ausrichtung bekannt. Nach einem tragischen Vorfall, bei dem ein Bär in Trentino-Alto Adige einen Jogger tödlich verletzte und anschließend getötet wurde, riefen Tierschutzorganisationen zum Boykott der Region auf. Auch die beiden Hotels wurden von Gästen darauf angesprochen und kritisiert. „Wir verstehen unsere Gäste und teilen ihre Sorge um den Umgang mit Wildtieren“, erklärt Marketing-Verantwortliche Anna Chuvina. „Unsere Antwort ist, unseren Betrieb noch konsequenter nachhaltig und tierfreundlich zu gestalten und unsere Gäste aktiv in diese Haltung einzubeziehen.“ Sowohl LA VIMEA als auch Paradiso Pure.Living verzichten vollständig auf tierische Produkte und setzen auf eine pflanzliche, bewusste Lebensweise.

Enge Zusammenarbeit im Schwarzwald

Das SCHWARZWALD PANORAMA in Bad Herrenalb, einer eher ruhigen Region, arbeitet derzeit an seiner ersten Gemeinwohl-Bilanz. Geschäftsführer Stephan Bode betont: „Wir sehen uns in der Verantwortung, unsere Aktivitäten nicht nur ökologisch, sondern auch sozial nachhaltig zu gestalten.“ Die Bilanz entsteht in Kooperation mit der Hochschule Heilbronn. Sie soll ein ethisches Gleichgewicht zwischen wirtschaftlichem Erfolg und dem Nutzen für die Gemeinschaft schaffen. Obwohl Bad Herrenalb aktuell eher vom „Undertourism“ betroffen ist, steht der Austausch mit Kommune, Vereinen und regionaler Wirtschaft im Mittelpunkt. Nachhaltigkeit bedeutet hier auch Transparenz, etwa durch regelmäßige Informationen der Gäste über aktuelle Angebote und Maßnahmen.

Overtourism in Österreich

In den Tiroler Alpen sehen sich Hotels ebenfalls mit den Auswirkungen des Massentourismus konfrontiert, etwa durch ein erhöhtes Verkehrsaufkommen und Luftverschmutzung. Das Biohotel Grafenast setzt dem einen bewussten Gegenentwurf entgegen. „Sanfter Tourismus ist bei uns heroben gegeben“, sagt Geschäftsführer Peter Unterlechner knapp, aber bestimmt. Nachhaltigkeit wird hier nicht nur als Konzept verstanden, sondern im Alltag gelebt: 100 % Ökostrom, bewusster Umgang mit Ressourcen, Verzicht auf Plastik zugunsten umweltfreundlicher Alternativen. In der Küche kommen ausschließlich bio-zertifizierte Lebensmittel aus der Region zum Einsatz. Zudem engagiert sich das Hotel aktiv für den Erhalt der Natur und eine sozial faire Entwicklung.

Auch die Summit Lodges in Pfunds plädieren für ein radikales Umdenken. „Wir müssen den Tourismus wieder als individuelles Erlebnis begreifen, nicht als Massenabfertigung“, fordert Gastgeber Marco Spiss. Dumpingpreise und Billigangebote schadeten Natur und Bevölkerung. Nachhaltigkeit bedeute auch faire Preise und respektvollen Umgang mit Menschen und Umwelt. Spiss betont: Tourismus sei für Tirol wirtschaftlich essenziell, doch kurzfristige Sonderangebote und Konzerninteressen führten in die falsche Richtung. Die negativen Folgen trügen vor allem Einheimische und Natur. Die Summit Lodges setzen daher auf naturnahe Gestaltung und authentische Erlebnisse.

Mehr Touristen als Einheimische an der Ostsee

Szenewechsel an die Küste: Das Lifestylehotel SAND in Timmendorfer Strand kämpft vor allem in den Sommermonaten mit dem starkem Tagestourismus an der Ostsee. Geschäftsführerin Marion Muller will aktiv zu Lösungen beitragen: „Nur durch ein Miteinander kann nachhaltiger Tourismus, vor allem an Orten mit hohem Besucheraufkommen, gelingen.“ Der Ort lebt vom Tourismus, das bringt Verantwortung mit sich: angepasste Angebote, faire regionale Steuern und ein bewusstes Zusammenspiel aller Beteiligten. Das Hotel engagiert sich deshalb in Umweltprojekten, kooperiert mit lokalen Partnern und übernimmt Mitverantwortung für Sauberkeit und Lebensqualität. Mit regionalen Speisen, ressourcenschonender Betriebsführung und Architektur aus Naturmaterialien zeigt das Hotel, wie achtsamer Tourismus auch an stark frequentierten Orten gelingen kann.

Sozial und mit Blick in die Zukunft

In der Ferne, im The Pavilions Himalayas – The Farm in Nepal, wird Tourismus ebenfalls nur dann als zukunftsfähig gesehen, wenn er lokale Lebensweisen respektiert. Das Hotel arbeitet eng mit der Community zusammen, fördert traditionelles Handwerk und investiert in Bildung und Gesundheit. Ein ähnliches Verständnis zeigt das Keemala in Phuket, Thailand: mit umweltfreundlichem Betrieb, aktiver Einbindung der Gemeinschaft und Aufklärungsarbeit für Gäste. Ziel ist eine harmonische Koexistenz von Tourismus und Kultur, als sich ergänzende, nicht konkurrierende Kräfte.

Nachhaltigkeit als Zukunftsmodell für den Tourismus

Tourismus wird bleiben, als Ausdruck der Sehnsucht nach anderen Kulturen, als Wirtschaftsfaktor und als persönliche Bereicherung. Doch wenn er auch in Zukunft willkommen sein soll, braucht es neue Wege: mehr Qualität statt Quantität, mehr Verantwortung, mehr Respekt. Die Green Pearls® Unterkünfte zeigen, dass dies kein Widerspruch zu wirtschaftlichem Erfolg ist, sondern ein Modell für die Zukunft. Sie machen deutlich: Nachhaltigkeit beginnt beim Zuhören und endet nicht bei Bio-Kaffee und Solarstrom. Sie umfasst soziale Gerechtigkeit, gelebte Regionalität und das ehrliche Bemühen, gute Gastgeber zu sein – für Reisende genauso wie für die Menschen, die vor Ort leben.

 Wenn Print zur Botschaft wird

Anfang April erschien das Gästemagazin BergGeist des Hotels Das Rübezahl in Schwangau in der vierten (gedruckten) Ausgabe. (Hier geht es zur Anmeldung.) Warum sie in Zeiten von Energieeffizienz und digitalem Wandel noch auf ein gedrucktes Produkt setzen? „Wir möchten bewusst, dass sich unsere Gäste die Zeit nehmen, sich einmal gemütlich hin zu setzen, durch die Seiten zu blättern und die Geschichten zu erspüren. Dies macht man dann doch eher mit einem Print-Magazin, als wenn man online einen Text auf die Schnelle überfliegt“, erklärt Laurena Hollweck, Direktionsassistentin und Marketingverantwortliche im Hotel Das Rübezahl. Die Artikel seien keine bloßen Werbetexte, sondern Erzählungen und Einblicke in die Gedanken und Kreationen von Persönlichkeiten, bei denen es Wert sei, sich einen Augenblick Ruhe zu gönnen und in das Magazin einzutauchen, erklärt sie weiter.

Hochwertige Gestaltung, Haptik, Langlebigkeit – die neue Ausgabe des BergGeist-Magazins zielt darauf ab, immer wieder gelesen zu werden und so die Botschaften und Informationen des Hotels über einen langen Zeitraum zu kommunizieren. Inhalt und Konzept folgen ebenso der nachhaltigen Philosophie des Hotels wie jeder Schritt in der Entwicklung und Umsetzung in Bezug auf Effizienz und Umweltfreundlichkeit.

Nachhaltigkeit bei der Erstellung von Printprodukten – Drei Learnings aus dem Hotel Das Rübezahl

Gedruckte Kommunikation muss nicht im Widerspruch zu einer Nachhaltigkeitsphilosophie stehen. Wenn die entsprechenden Produkte wie Magazine, Menükarten oder auch Postkarten und Flyer durchdacht gestaltet, auf das Wesentliche reduziert sowie hochwertig und umweltfreundlich produziert werden, sind sie ein wirkungsvolles Mittel, um Gäste langfristig an die eigene Unterkunft zu binden.

Laurena Hollweck fasst ihre Learnings aus der Produktion des Magazins so zusammen:

• Weniger ist oft mehr – auch beim Druck. [...]Wir haben stark darauf geachtet, nicht zu viele Magazine zu produzieren, die am Ende weggeworfen werden oder durch sinnlose Versendungen nicht den richtigen Leser erreichen. Hier steht der niedrigere Preis beim Massendruck nicht über dem höheren Anspruch an Sinnhaftigkeit und Qualität. Stattdessen haben wir uns gefragt: Wer soll das Magazin wirklich lesen? Und wie können wir es gezielt dorthin bringen, wo es wertgeschätzt wird? Ob direkt bei uns im Hotel, bei Partnerbetrieben oder ausgewählten Stammgästen. So wird aus einem gedruckten Magazin kein Wegwerfprodukt, sondern ein bewusst gewählter, langlebiger Begleiter, der unsere Werte transportiert.
   
• Nachhaltigkeit beginnt bei den Inhalten. Ökologische und soziale Verantwortung zeigt sich nicht nur im Material, sondern auch darin, was wir erzählen. Geschichten über regionale Produzenten, saisonale Küche oder bewusste Auszeiten inspirieren unsere Leserinnen und Leser – und zeigen, dass Nachhaltigkeit auch im Lebensstil eine Rolle spielt. Deswegen haben wir unseren regionalen Partnern die Gelegenheit gegeben, sich in unserem Magazin zu präsentieren. So können unsere Gäste die Vielfalt der ansässigen Produzenten kennenlernen und die Wichtigkeit von Netzwerken für die gesamte Region sehen. 
   
• Kooperation statt Kompromiss. Wirtschaftlich nachhaltig zu produzieren heißt auch, vertrauensvolle Partner zu finden, die unsere Werte teilen. Ob Fotograf, Texterin oder Druckerei – ein gemeinsames Verständnis von Qualität und Verantwortung führt nicht nur zu besseren Ergebnissen, sondern macht die Zusammenarbeit auch menschlich wertvoller.

Nachhaltig Drucken: Hier liegen die Herausforderungen

Während die Gestaltung oftmals schon rein aus ökonomischer Sicht auf Langlebigkeit ausgelegt ist, steht vor allem die Produktion, also der Druck selbst, in der Kritik. Angefangen beim Papierverbrauch und der damit verbundenen Abholzung von Wäldern für die Zellstoffproduktion, über die Nutzung umweltschädlicher Druckfarben bis hin zu energie- und wasseraufwendigen Druckverfahren

Herausforderung 1: Papier

19 Millionen Tonnen Papier, Pappe und Karton wurden 2021 in Deutschland verbraucht. Davon waren rund 5,9 Millionen Tonnen sogenannte Grafische Papiere, also Zeitungen, Schreibpapiere und Ähnliches. Die meisten Papiere landen nach einmaligem Nutzen in der Tonne. Dabei ist die Papierherstellung ein Verfahren, was Unmengen an Wasser, Chemikalien und Zellstoff benötigt. Letzterer stammt aus Wäldern und Plantagen auf der ganzen Welt, vor allem von Monokultur-Plantagen in Südamerika und Indonesien. So trägt die Herstellung von sogenanntem Primär- oder Frischfaserpapier maßgeblich zur Abholzung von Regen- und Urwäldern bei.

Genau deshalb stellen sich nachhaltige Hotels wie das Hotel Das Rübezahl vor der Produktion von neuen Printprodukten die Frage danach, wie diese Produkte besonders langlebig gestaltet werden können. „Generell versuchen wir all unsere vergangenen Print-Broschüren und Informationen digital abzubilden, zum Beispiel durch unsere neue Gäste-App mit allen Informationen zum Hotel inklusive Gästeaktivitäten Kalender, Spa-Broschüre, Speisekarte etc. Es gibt keine A-Z Listen oder Mappen auf den Zimmern“, beschreibt Laurena Hollbeck den Umgang mit Printmaterialien im Hotel. „Vereinzelte Produkte, wie unsere Spa-Broschüre, liegen in der Beauty-Alm für das Stöbern der Gäste aus, jedoch wird ein aktives Verteilen, zum Beispiel bei der Anreise, vermieden“, ergänzt sie. Sollten dann doch Produkte gedruckt werden, würden diese auf Recyclingpapier bzw. nachhaltigerem Natur-Papier gedruckt. 

Exkurs: Naturpapier

Der Begriff Naturpapier selbst ist nicht zwangsläufig ein Indiz für eine nachhaltigere Papiersorte, sondern bezieht sich oftmals auf eine natürliche Optik und Haptik ungeachtet, ob sie aus recycelten oder frischen Fasern bestehen. Naturpapiere können Recyclingpapiere oder Papiere aus alternativen Rohstoffen wie Gras, Hanf oder Kalkstein sein. Auch FSC® oder PEFC® zertifizierte Papiere werden gern als Naturpapier bezeichnet, da sie aus nachhaltiger Forstwirtschaft stammen. Das können dann aber auch Frischfaserpapiere sein, die eine deutlich schlechtere Umweltbilanz als Recyclingpapiere haben.

Nahezu alle Hoteliers des Green Pearls® Netzwerks setzen bei der Papierwahl auf Recyclingpapiere oder alternative Papiersorten, wenn ein Druck nicht vermieden oder durch andere Maßnahmen ersetzt werden kann. Im Erlanger Hotel Luise kommt für die wenigen Drucksachen wie den Hotel-Kalender oder die Broschüre entweder Recyclingpapier oder ein Papier zum Einsatz, das aus Resten der Zuckerproduktion besteht. Im APIPURA hotel rinner in Südtirol wird zunehmend Apfelpapier aus Resten der Apfelsaftproduktion genutzt. Beliebte Alternativen sind auch Papiersorten aus Gras oder Hanf oder neuere Varianten aus Silphie, Zuckerrübe oder Bambus.

Herausforderung 2: Farben

Egal ob in der Druckerei oder im Hotel: Es braucht Farbe, um etwas zu drucken. Herkömmliche Druckerfarben setzen als Bindemittel oft Mineralöle ein und beinhalten Weichmacher und Schwermetalle. Gut für die Umwelt und die Gesundheit ist anders. Durch die steigende Nachfrage nach umweltfreundlichen Produktionen gibt es glücklicherweise immer mehr Farben, die ungiftig, zum Teil sogar lebensmittelecht, biologisch abbaubar oder kompostierbar sind und auf die gefährlichen Bestandteile verzichten. Mineralöle werden beispielsweise durch Pflanzenöle wie Lein- oder Sojaöl ersetzt. Ein weiterer wichtiger Aspekt für die Umweltfreundlichkeit und Nachhaltigkeit von Druckfarben sind gute Deinking-Eigenschaften, die ein leichtes und restloses Entfernen vom Papier im Recyclingprozess ermöglichen.

Auf mineralölfreie und ungiftige Druckfarben kann auch im Hotel geachtet werden. Ein besonderes Beispiel für eine durchdachte Drucklösung innerhalb des Hotels liefert das LA VIMEA Vegan Hotel in Naturns in Südtirol. Statt klassischer Tintenpatronen, die zusätzlichen Müll verursachen, setzt das Hotel auf eine Drucker-Variante, die das Team aus Tintenfläschchen nachfüllen kann. Zwar dauert der Druckvorgang mit Druckern dieser Art etwas länger, aber wie das Team von LA VIMEA betont: „Wir glauben, dass wir diese Zeit der Natur widmen können.“ 

Herausforderung 3: Verfahren

Papier und Druckfarben bestimmen im Endeffekt auch die Umweltfreundlichkeit des Druckverfahrens. Ungestrichene Naturpapiere saugen beispielsweise mehr Farbe auf als gestrichene Varianten. Um unnötige Fehldrucke (und damit einhergehende Papierverschwendung) zu vermeiden braucht es Druckereien, die sich mit dem Druck auf solchen Papieren auskennen, Farb- und Bildwirkungen einschätzen können und ihre Kund*innen dementsprechend beraten. Inzwischen gibt es immer mehr nachhaltige Druckereien, die zusätzlich ihren Energie- und Wasserverbrauch optimieren, auf Ökostrom setzen, eine effiziente Logistik haben und unvermeidbare Emissionen am Ende der Produktion ausgleichen.

Print ist nicht tot – wird aber bewusster eingesetzt

Nachhaltige Hotels tendieren dazu, den größten Teil der Kommunikation im digitalen Raum stattfinden zu lassen (mehr dazu erfahren Sie im nächsten Teil dieser Serie, der am 18.06.2025 erscheint). Dennoch haben auch Printprodukte für viele einen festen Platz in der Kommunikationsstrategie. „Wir setzen auf digitale Kommunikation und reduzieren Printmaterialien, nutzen aber nachhaltige Papieroptionen für wichtige Infos“, fasst Klaus Pichler vom Hotel Weihrerhof in Südtirol seine Herangehensweise und die vieler seiner Kolleg*innen noch einmal zusammen.

Entscheidend ist der bewusste Einsatz: Gedrucktes wird auf das Wesentliche reduziert, sorgfältig produziert und gezielt eingesetzt. Hochwertige Menükarten, Postkarten oder Magazine wie das des Hotels Das Rübezahl bleiben im Umlauf, erzeugen Vertrauen und schaffen eine physische Verbindung zum Hotel. Die bewusste Entscheidung für nachhaltige Papiere, Farben und Druckereien sind in diesem Rahmen nicht nur Mittel zum Zweck, sondern klarer Teil der Nachhaltigkeitskommunikation. So wird der Print selbst zur nachhaltigen Botschaft.

Reisemotivation und -verhalten der Generation Z

Laut Business Insider sind es sieben Faktoren, die für Gen Z beim Reisen entscheidend sind: Nachhaltigkeit, Individualität, Komfort, digitale Vernetzung, Erlebnisse, Flexibilität und Kostenbewusstsein. Während für frühere Generationen Pauschalreisen oder andere klassische Urlaubsmodelle dominierend waren, sucht Gen Z nach individuell gestaltbaren Reisen, die ihrer Identität entsprechen und einzigartige Erlebnisse bieten. Zudem erwarten sie eine hohe digitale Integration – von Buchungen über mobile Apps bis hin zu reibungslosem WLAN in Hotels.

Eine Studie des Stern-Magazins zeigt, dass Gen Z zwar oft mit begrenztem Budget reist, gleichzeitig aber nicht auf Komfort verzichten möchte. Luxus definiert sich für sie nicht durch Prunk und Überfluss, sondern durch hohe Qualität, besondere Erlebnisse und nachhaltige Konzepte, für die sie durchaus bereit sind, mehr auszugeben. Erlebnisse sind ihnen zudem wichtiger als materielle Dinge. Viele Gen Z-Reisende legen Wert auf Abenteuerreisen, Naturerlebnisse und Aktivitäten, die über den klassischen Strandurlaub hinausgehen. Besonders beliebt sind beispielsweise Backpacking und nachhaltige Retreats. Auch Wellness- und Gesundheitsreisen gewinnen an Bedeutung, insbesondere in Kombination mit nachhaltigen Angeboten. Die Gen Z weist zudem den höchsten Anteil an Vegetariern und Veganern im Vergleich zu früheren Generationen auf, was das Angebot für ein nachhaltiges und pflanzenbasiertes Ernährungskonzept in Hotels zu einem Entscheidungskriterium macht.

Nachhaltigkeit als entscheidender Faktor

Ein weiteres Merkmal der Gen Z ist ihr tief verwurzeltes Umweltbewusstsein. Alle Aspekte ihrer Reisen sollen möglichst umweltfreundlich gestaltet sein. Das zeigt sich in einer Präferenz für nachhaltige Unterkünfte, vegane oder vegetarische Ernährungsoptionen, umweltfreundliche Transportmittel und klimabewusste Aktivitäten. Laut der Simon-Kucher-Studie sind 87 % der Gen Z-Reisenden bereit, für nachhaltige Optionen mehr zu bezahlen, wenn sie damit einen positiven Beitrag leisten können.

Zusätzlich spielt Transparenz eine große Rolle. Junge Reisende möchten genau wissen, wie nachhaltig ein Hotel oder eine Reiseoption wirklich ist. Greenwashing wird von Gen Z schnell erkannt und abgelehnt. Stattdessen bevorzugen sie Unternehmen, die sich authentisch ihrer Umwelt- und Sozialverantwortung stellen. Gen Z sucht gezielt nach Sinnhaftigkeit und wählt Reiseangebote, die mit ihrem persönlichen Wertekompass übereinstimmen.

Wie Gen Z als Gäste in Green Pearls® Unterkünften wahrgenommen wird

Viele der Green Pearls® Hotels haben sich mit den Werten Nachhaltigkeit, Individualität und digitale Vernetzung der Generation Z auseinandergesetzt und teilen diese. Bio-Produkte, regionale Zutaten und nachhaltiges Engagement spielen in den Hotels und Ferienunterkünften des Netzwerks bereits eine zentrale Rolle, insbesondere in der Gastronomie, wo Ernährungsansätze wie Veganismus und Farm-to-Table schon lange ihren festen Platz haben. Gleichzeitig stehen individuelle und authentische Erlebnisse im Fokus, sei es durch Kochkurse, nachhaltige Outdoor-Abenteuer oder Begegnungen mit der lokalen Community. Auch digitale Lösungen wie kontaktloses Check-in/Check-out und smarte Technologien gewinnen in den Green Pearls® Hotels immer mehr an Bedeutung.

Das SCHWARZWALD PANORAMA in Bad Herrenalb beschreibt die Generation beispielsweise als offen, direkt und umweltbewusst. Trotz der nachhaltigen Unternehmensphilosophie des Hauses gehören die meisten Gäste jedoch aktuell einer älteren Generation an. Um gezielter auf die Zielgruppe einzugehen, setzt das Hotel verstärkt auf nachhaltige Events und Retreats, die für die Werte der jungen Generation attraktiv sind und mit deren Wertekompass übereinstimmen.

Etwas sieben Prozent der Gesamtbuchungen machen die Gen Z-Gäste im Lifestylehotel SAND aus, die ein großes Potenzial in dieser Zielgruppe sieht. Die jungen Reisenden schätzen den stylischen, fairen und inspirierenden "SANDspirit" in Timmendorfer Strand an der Ostsee. Um Gen Z noch besser zu erreichen, plant das Hotel eine verstärkte Social-Media-Präsenz, da diese Generation sich primär über Instagram, TikTok und YouTube informiert. Zudem bietet das Hotel flexible, nachhaltige Pakete an, die auf die Bedürfnisse junger, umweltbewusster Reisender zugeschnitten sind.

Ein deutlicher Anstieg der Buchungen der Mitte-20-Jährigen zeigt sich im Hotel STURM in der Rhön. Nachhaltigkeit und hochwertige kulinarische Erlebnisse spielen dabei eine zentrale Rolle. Die jungen Gäste legen besonderen Wert auf eine Auszeit mitten in der Natur, auf Bio-Produkte, vegane Alternativen und innovative Gastronomiekonzepte. Mit seiner offenen Küche im Restaurant, dem großen Naturpark mit Naschgarten und dem Fokus auf hohe Qualität und Slow Food bietet das STURM genau das Richtige für diese Zielgruppe.

Flexibilität und Workation-Möglichkeiten sind Aspekte, die das Eco-Aparthotel OLM Nature Escape für junge Reisende besonders attraktiv macht. Sie schätzen die inspirierende Atmosphäre für kreatives Arbeiten in der naturbelassenen Landschaft Südtirols sowie eine bewusste Ernährung mit wenig Fleisch- und Alkoholkonsum.

Eine familiäre Atmosphäre und authentische Erlebnisse sind für einige junge Reisende im Relais del Maro besonders wichtig. Die Gäste werden als neugierig, respektvoll und aufgeschlossen beschrieben. Direkte Kommunikation und individuelle Angebote tragen dazu bei, dass die jungen Besucher gern in das kleine Dorf in den Bergen Liguriens zurückkehren.

Einzigartige Architektur und ein umfangreiches Wellness-Angebot mitten in Südtirol ziehen zunehmend auch jüngere Gäste ins Hotel My Arbor. Obwohl diese Zielgruppe nicht direkt im Fokus der Ansprache steht, sprechen Individualität, Entschleunigung und naturnahe Erlebnisse junge Erwachsene an, die bewusste Auszeiten suchen.

Immer mehr Gäste aus der Generation Z entdecken auch das Birkenhof***** Spa & Genussresort für sich. Das nachhaltige 5-Sterne-Hotel reagiert auf diese Entwicklung mit Angeboten, die speziell auf die Bedürfnisse jüngerer Reisender zugeschnitten sind. Neben Entspannung im Spa stehen dabei kulinarische Erlebnisse im 2-Sterne Restaurant Eisvogel und dem Hotelrestaurant im Mittelpunkt. Das Hotel besticht zudem mit einem starken Fokus auf erneuerbare Energien und versorgt sich zum großen Teil selbst über einen Holzvergaser und eine Hackschnitzelanlage. Interessierte können sich das Innere des „Energy Cube“ gern zeigen lassen.

Die naturnahe Lage des Hotel Weihrerhof sowie das konsequent umgesetzte Umweltkonzept ziehen ebenfalls eine wachsende Zahl junger Gäste an. Neben nachhaltiger Wellness und regionaler Küche sind es auch die Outdoor-Erlebnisse auf dem Ritten in Südtirol, die perfekt zur Lebensweise der Generation Z passen.

Maßgeschneiderte Angebote für eine neue Generation von Reisenden

Um die Erwartungen der Generation Z zu erfüllen, müssen Hotels also gezielt auf deren Bedürfnisse eingehen und authentische Erlebnisse schaffen. Ein herausragendes Beispiel hierfür ist das "Young Vegan Friends"-Paket des Green Pearls® Hotels LA VIMEA Vegan Hotel in Südtirol. Dieses speziell für junge, umweltbewusste Reisende entwickelte Angebot kombiniert nachhaltige Unterbringung mit einem veganen kulinarischen Konzept und gemeinschaftlichen Erlebnissen. Neben einer rein pflanzlichen Gourmet-Halbpension umfasst das Paket erholsame Wellnessangebote, Outdoor-Aktivitäten sowie die Möglichkeit, Südtirol klimafreundlich mit öffentlichen Verkehrsmitteln zu erkunden.

Mit maßgeschneiderten Angeboten wie diesem zeigen Hotels, dass sie die Werte und Wünsche der jungen Generation ernst nehmen und gezielt auf ihre Reisegewohnheiten eingehen.

Wie sich die Reisebranche auf Gen Z einstellen kann

Zusammengefasst ist eines sicher: die Generation Z bringt frischen Wind in die Reisebranche und stellt Hotels vor neue Herausforderungen. Sie verlangt nicht nur echte Nachhaltigkeit, sondern auch ein hohes Maß an Flexibilität und Digitalität. Um zukunftsfähig zu bleiben und die neue Zielgruppe für sich zu gewinnen, müssen sich Hotels an die Bedürfnisse dieser digitalen Nomaden anpassen, eine transparente und ehrliche Wertekommunikation betreiben und moderne, nachhaltige Konzepte umsetzen.

TikTok und Instagram sind die wichtigsten Inspirationsquellen für Gen Z-Reisende, daher ist eine starke Präsenz auf diesen Plattformen unerlässlich. Spontane Buchungen und flexible Angebote sind gefragt, da junge Reisende oft kurzfristig planen. Obwohl Gen Z kostenbewusst ist, legen sie Wert auf einzigartige, teilbare Erlebnisse. Hotels sollten "instagramable" Bereiche schaffen, Live-Events organisieren und thematische Erlebnisse anbieten, um diese Zielgruppe anzusprechen. Personalisierung und authentische Erfahrungen sind der Schlüssel, um positive Bewertungen zu generieren und die Loyalität der Gen Z zu gewinnen.

Unternehmen, die die Werte und Ansprüche dieser Generation verstehen und ernst nehmen, werden langfristig von dieser neuen, bewussten und anspruchsvollen Zielgruppe profitieren.

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Geführte Kräuterwanderungen – Naturerlebnis & Wissen

Ob auf Wiesen, in Wäldern oder entlang von Bachläufen – überall verstecken sich essbare Wildkräuter mit spannenden Aromen und heilenden Eigenschaften. Geführte Kräuterwanderungen bieten die Möglichkeit, mehr über ihre Verwendung in der Küche und Naturheilkunde zu erfahren und meistens sogar direkt selbst ans Werk zu gehen und die gefunden Kräuter zu verarbeiten. Auch die Green Pearls® Hotels nutzen in ihren regional-geprägten Küchen wilde und selbst angebaute Kräuter. Ob im Wald oder im eigenen Garten: sie verraten dir gern ihre Geheimnisse.

Gut Sonnenhausen, Glonn bei München

„Die ersten Kräuter des Jahres sind wahre Kraftpakete, voller Mineralien und Vitamine, die die Wintermüdigkeit vertreiben und das Immunsystem ankurbeln“, schreibt das Team des nachhaltigen Hotels begeistert. Gärtnerin Marie Louise Troll bewirtschaftet die Landwirtschaft rund um das Gut Sonnenhausen nach den Prinzipien der Permakultur. 

Auf dem ehemaligen Gestüt im englischen Stil, erwartet dich eine inspirierende Reise – nicht nur in die Welt der Wildkräuter. Inmitten malerischer Natur verbinden sich an diesem Ort Geschichte und Moderne, Kunst und Umwelt. Bei der beliebten Wildkräuterwanderung „Die Grüne Neune“ lernst du unter der fachkundigen Anleitung von Heilpraktikerin Kirsten Walter, welche Kräuter essbar sind, wie sie in der Küche verwendet werden und welche heilenden Kräfte in ihnen stecken. Der Name der Tour deutet auf das hin, was du am Ende mit nach Hause nimmst: eine frisch „Grüne-9-Suppe“, eine traditionelle Frühlingssuppe, die aus neun Wildkräutern besteht. 

APIPURA hotel rinner, Ritten, Südtirol

In dem familienfreundlichen APIPURA hotel rinner auf dem Ritten in Südtirol werden zusammen mit dem Tourismusverein regelmäßig geführte Kräuterwanderungen angeboten. Gemeinsam mit einem Kräuterexperten oder einer sogenannten „Kräuterhexe“ spazierst du durch Wiesen und Wälder, sammelst essbare Pflanzen und bereitest diese anschließend gemeinsam zu. Eine perfekte Gelegenheit, um in die regionale Pflanzenwelt einzutauchen und gleichzeitig den Geschmack des Frühlings zu genießen.

Auch im Hotel selbst, darfst du dich über saisonale Gerichte freuen. Küchenchef Manfred Rinner setzt ganz auf eine regionale Bio-Küche mit einer speziellen Zutat, die vor allem beim wöchentlichen Spezialdinner zum Einsatz kommt: Honig aus der eigenen Bio-Imkerei.

Summit Lodges, Pfunds

Achtsamkeit steht im Tiroler Oberland im Mittelpunkt. Familie Spiss von den Summit Lodges, zwei Ferienhäusern im Blockhaus-Stil, empfiehlt ihren Gästen die Juni.Bluama.Zeit, das Achtsamkeit, Naturverbundenheit und Wissen über die lokale Flora verbindet. Das dreitägige Program des Tourismusverbands findet viermal im Juni statt und beinhaltet Yoga an besonderen Orten, Meditationen sowie Steinschleifen und natülich Kräuterwanderungen. 

STURM, Rhön

In der Rhön bietet das Hotel STURM ein besonderes Teamevent: eine Kräuterwanderung, die nicht nur kulinarische Inspiration liefert, sondern auch das Gemeinschaftsgefühl stärkt. Die Teilnehmer entdecken auf der ein- bis anderthalbstündigen Tour essbare Wildkräuter, welche positiven Eigenschaften diese haben und wie sie im Alltag genutzt werden können. Die Wanderung ist für Gruppen zwischen vier und zwanzig Personen buchbar.

Aber auch auf eigene Faust kannst du den Frühling im Naturpark, rund um den Naturschwimmteich und im Naschgarten des Hotels entdecken. Mit den ersten Sonnenstrahlen summt und brummt es in den Blüten. Auch die Küchenkräuter treiben ihr erstes frisches Grün, das du vielleicht sogar abends auf deinem Teller findest.

SCHWARZWALD PANORAMA, Bad Herrenalb

Das nachhaltige Wellnesshotel SCHWARZWALD PANORAMA liegt hoch über Bad Herrenalb und bietet einen schönen Blick über den Schwarzwald. Regionale Bio-Küche, ein weitläufiger Spa-Bereich mit Selfness-Center für Stressresilienz und Achtsamkeit gehören zu den Aushängeschildern des nachhaltigen Hotels. Die Natur bewusst und auf neue Art wahrzunehmen, gelingt bei einer geführten Kräuterwanderung mit einem erfahrenen Experten. Das Hotel empfiehlt, diese über die Tourismusinformation Bad Herrenalb zu buchen. Du lernst dabei, wie die Wildkräuter seit Jahrhunderten in der Naturheilkunde und Gastronomie verwendet werden, und erfährst alles über ihre besonderen Eigenschaften. Tipps zur Weiterverarbeitung der gesammelten Kräuter dürfen natürlich auch nicht fehlen.

Hotel Weihrerhof, Ritten, Südtirol

Das familienfreundliche Hotel Weihrerhof liegt direkt am Ufer des Wolfsgrubener Badesees. Die Natur der Region spielt für Familie Pichler eine wichtige Rolle: Sie findet sich in Form regionaler Lebensmittel auf dem Teller und als Kräuter, Heu und Seewasser in der hoteleigenen Kosmetiklinie. Klaus Pichler, Gastgeber und Inhaber des Hotels erklärt: “Unsere Kräuterwanderungen werden von einem Experten des Tourismusvereins Ritten begleitet.” Als Gast entdeckst du auf diesen Touren heimische Kräuter und lernst ihre Wirkung kennen.

Naturresort Gerbehof, Bodensee

Wenn du am Bodensee in die Welt der Wildkräuter eintauchen möchtest, empfiehlt Ursula Wagner vom Naturresort Gerbehof die Teilnahme an einer von der Touristinformation Friedrichshafen organisierten Wanderung. Diese finden im Sommer gegen einen kleinen Unkostenbeitrag statt und werden von einer ausgebildeten Wildkräuterführerin und Erlebnispädagogin durchgeführt.

Kulinarik im Frühling – Regionale Frische auf dem Teller

Nachhaltige Hotels setzen bekanntlich auf saisonale, regionale Zutaten und eben auch auf Kräuter aus dem eigenen Garten. Frühlingshafte Menüs bringen die Aromen der Jahreszeit vom Garten oder Feld auf den Teller – frisch, leicht und voller Geschmack.

ADLER Lodge RITTEN, Ritten, Südtirol

Die ADLER Lodge RITTEN setzt auf Frische direkt aus dem eigenen Bauerngarten. Vor der Hoteltür werden hier in Zusammenarbeit mit einem jungen Landwirt Kräuter, Gemüse, Getreide und Obst nachhaltig angebaut – und direkt in der Küche verwertet. „Wir arbeiten besonders mit Mischkulturen in den Beeten. Dadurch können sich alle Pflanzen prächtig entwickeln und sich sogar gegenseitig vor Schädlingen schützen“, erklärt Jungbauer Christian Fink. Was nicht selbst produziert wird, stammt aus der direkten Umgebung. Du genießt also den authentischen Geschmack des Südtiroler Frühlings in Form von Kräutergerichten und hausgemachten Spezialitäten aus der Küche von Cristian Cinquemani.

LA VIMEA, Naturns, Südtirol

Im Herzen von Naturns, umgeben von blühenden Apfelgärten und mediterraner Alpenlandschaft, bietet das LA VIMEA eine besondere Auszeit für alle, die bewussten Genuss und Ruhe suchen. Als erstes ganzheitlich veganes Hotel Italiens setzt es auf biologische, regionale Zutaten und eine pflanzenbasierte Küche, die den Geschmack des Frühlings perfekt einfängt. Ob frische Kräuter aus dem eigenen Garten oder kreative, saisonale Gemüsevariationen – hier wird Nachhaltigkeit mit kulinarischer Raffinesse verbunden.

Tipp: Am 12. April 2025 findet in Naturns das traditionelle Frühlingsfest statt. Hier findest du handgefertigte Produkte, regionale Spezialitäten und mitreißende Schuhplattler-Darbietungen. Feiere den Frühling! Nach einem erlebnisreichen Tag sorgen der Naturbadeteich und der Spa-Bereich des Adults-Only-Hotels für Entspannung – ein perfekter Rückzugsort für einen bewussten Frühlingsurlaub.

Green City Hotel Vauban, Freiburg

Das Green City Hotel Vauban ist nicht nur ein nachhaltiger Rückzugsort für einen Business- oder Städtetrip, sondern auch der perfekte Ausgangspunkt, um Freiburgs Frühlingsküche zu entdecken. Von dem umweltfreundlichen Stadthotel aus bist du mit Fahrrad oder Straßenbahn schnell in der Innenstadt oder auf den ausgedehnten Radwegen des Breisgaus.

Freiburg selbst, bekannt als „Tor des Frühlings“, lockt in den ersten warmen Monaten mit saisonalen Spezialitäten wie frischem Spargel, am besten serviert mit traditionellen Kratzete (einer Art herzhaftem Kaiserschmarrn) und begleitet von einem Glas badischen Grauburgunders. Diese Köstlichkeiten genießt du am authentischsten in den nahegelegenen Straußenwirtschaften rund um die Stadt – oder du besorgst dir auf dem Münstermarkt die Zutaten direkt von regionalen Erzeugern und kochst selbst. Nach einem genussvollen Essen solltest du dir auf einem Spaziergang durch die Stadt die blühende Konviktstraße nicht entgehen lassen, wo der Blauregen ein wahres Frühlingshighlight ist.

Der Frühling ist eine fantastische Zeit, um die Natur und vor allem ihren Geschmack in vollen Zügen zu genießen. Lass dich von den Aromen der Saison inspirieren – am besten natürlich in einem nachhaltigen Hotel des Green Pearls® Netzwerks.

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REISE: (Beinahe) unentdeckt & authentisch: Warum Warpe in Niedersachsen eine Reise wert ist

Das, was bisher unbekannt ist, gilt es in diesem Jahr zu entdecken. Für Deutschland heißt das, nicht den Schwarzwald, die Ostsee oder Schloss Neuschwanstein aufzusuchen – sondern einen versteckten Ort wie Warpe in Niedersachen. Noch nie davon gehört? Dann wird es jetzt Zeit!

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WELLNESS: Ein Stück heile Welt mit 500 Jahren Geschichte: Das Hotel Klosterbräu Seefeld

Ein Wunder von damals, ein Sehnsuchtsort von heute: Das Hotel Klosterbräu in der Tiroler Bergwelt vereint Geschichte, Luxus, Nachhaltigkeit und Familie. Am meisten fasziniert mich an diesem Hotel das Heile-Welt-Gefühl, das von ihm ausgeht. Etwas, dass du in diesen Zeiten nicht mehr so häufig finden kannst.

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KULINARIK: Kulinarische Reise durch Ligurien: Ein Schatz von Gemüse und Kräutern

“Die italienische Küche beschränkt sich nicht auf regionale Unterschiede. Sie variiert sogar von Dorf zu Dorf”, berichtet Martina Dellerba vom Relais del Maro in Borgomaro. Uns hat sie die wichtigsten Dinge verraten, die du dir auf einer kulinarischen Reise durch Ligurien nicht entgehen lassen solltest.

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Das Paket umfasst:

• 2 Übernachtungen in einer geräumigen Suite mit zwei Schlafzimmern und zwei Bädern
• Gourmet-Biovegan-Halbpension mit reichhaltigem Frühstücksbuffet und einem 5-Gänge-Pflanzenmenü am Abend
• Energieriegel auf dem Zimmer für einen extra Energie-Kick
• Vegane Lunchboxen für Outdoor-Abenteuer (1 pro Person)
• Nutzung des Wellnessbereichs für entspannte Momente
• Kostenlose Yogakurse (Mo-Sa, laut Hotelprogramm)
• Gästekarte für die kostenlose Nutzung aller öffentlichen Verkehrsmittel in Südtirol
• Kostenloser Late Check-out bis 17 Uhr (nach Verfügbarkeit, auf Anfrage bei Buchung)

Preis:
2 Nächte für 4 Personen in einer Suite mit zwei Schlafzimmern und zwei Bädern inkl. Gourmet-Vegan-Halbpension
€ 350 pro Person bei 4er-Belegung (€ 1400 gesamt für 4 Personen)

Das Angebot ist gültig vom 18. April bis 30. Oktober 2025 und kann nicht mit anderen Rabatten oder Angeboten kombiniert werden.

Weitere Informationen unter: www.lavimea.com/special-offers

Immer mehr Menschen nutzen E-Bikes im Urlaub

Laut dieser Studie des Tourismusnetzwerks Brandenburg hat sich das E-Bike als Verkehrsmittel für Urlaubsreisen etabliert. Rund 29 % der Befragten gaben an, dass sie während ihres letzten Urlaubs ein E-Bike genutzt haben. Immer mehr Reisende erkennen die Vorteile des Elektrofahrrads und sehen es als eine komfortable Möglichkeit, unbekannte Gegenden zu entdecken. 

Dabei schätzen sie vor allem die Flexibilität und den Komfort, den das Elektrofahrrad bietet. Es ermöglicht auch weniger geübten Radfahrern oder älteren Menschen, lange Strecken und steile Anstiege zu bewältigen. Doch auch trainierte Reisende erfreuen sich daran, größere Distanzen bequem und mit geringerem Kraftaufwand zurückzulegen und die Natur aktiv zu genießen.

Die Studie zeigt darüber hinaus, dass E-Biker zunehmend nach nachhaltig agierenden Hotels suchen, die entsprechende Infrastruktur und Services bieten. E-Bike-Verleih, Ladestationen und sichere Abstellmöglichkeiten für die Räder sind für sie zu einem entscheidenden Faktor bei der Wahl der Unterkunft geworden.

E-Bike Angebote bei den Green Pearls® Partnern

In den Green Pearls® Unterkünften, die sich durch ihre Ausrichtung auf nachhaltigen Tourismus auszeichnen, hat man sich auf diesen Trend eingestellt. E-Bike-Urlauber finden hier eine Vielzahl an Angeboten, die es ihnen ermöglichen, die Umgebung in vollen Zügen zu genießen, während sie gleichzeitig die Umwelt schonen und den CO₂-Ausstoß ihrer Reise gering halten.

E-Biken in Südtirol

Gerade in Bergdestinationen wie Südtirol ist E-Bike Tourismus auf dem Vormarsch. Die Region bietet zahlreiche abwechslungsreiche E-Bike-Touren durch malerische Landschaften und charmante Dörfer. Sowohl das APIPURA hotel rinner auf dem Ritten als auch das LA VIMEA Vegan Hotel in Naturno und das Hotel My Arbor bei Brixen stellen ihren Gästen E-Bikes zur Verfügung und bieten zusätzlichen Services wie sichere Abstellmöglichkeiten (zum Teil video-überwacht und mit Chipkarten-Zugang) und Ladestationen.

Auch das Hotel Weihrerhof (ebenfalls auf dem Ritten) ergänzt dieses Angebot mit einem umfassenden Service für Radfahrer: Gäste können E-Bikes direkt im Hotel ausleihen und erhalten Zugang zu detaillierten Radkarten, die auch über Komoot verfügbar sind, um Touren direkt vom Hotel aus zu starten. Darüber hinaus bieten sowohl das APIPURA hotel rinner als auf der Weihrerhof zwei kostenlose geführte E-Bike Touren pro Woche an.

Das Paradiso Pure. Living Vegan Hotel und die ADLER Spa Resorts (auf dem Ritten und auf Sizilien) stellen ihren Gästen ebenfalls hochwertige E-Bikes bereit, die regelmäßig und professionell gewartet werden. Die Umgebung des Paradiso Pure. Living Vegan Hotel bietet eine Vielzahl an Routen – von sportliche-ambitioniert bis entspannt. Besonders hervorzuheben sind die Trails in der Alpe di Siusi, die durch beeindruckende Dolomitenlandschaften führen und die sich hervorragend für ausgedehnte E-Bike-Touren eignen. Sowohl die ADLER Lodge RITTEN als auch das ADLER Spa Resort SICILIA organisieren regelmäßig von einheimischen Guides geführte E-Bike-Touren. Wer lieber auf eigene Faust unterwegs ist, kann die ADLER App nutzen, in der Tourenempfehlungen inklusive Höhenprofilen und Streckenbeschreibung abrufbar sind.

Im OLM Nature Escape in Sand in Taufers reisen viele Gäste mit E-Bikes und Fahrrädern an. Daher bietet ds Eco-Aparthotel ein umfassendes Bike-Depot mit Waschanlage, verschlossenen Schränken und Werkstatt an. Auch auf Plattformen wie Outdooractive ist das OLM vertreten und zeigt den Gästen passende Touren.

Elektrisch unterwegs in der Alpenregion des DACH-Raums

Die Alpenregionen in Deutschland, Österreich und der Schweiz zeigen ein breites Spektrum an Aktivitäten für Fahrrad- und E-Bike-Enthusiasten. Im Biohotel Grafenast (Österreich) können Erholungssuchende an geführten Touren teilnehmen oder kostenfrei bergtaugliche E-Bikes ausleihen und eine individuelle Tour planen. Das Grafenast hat zudem zunehmend nachgefragte "Bike & Hike"-Touren in das Aktivprogramm aufgenommen, bei denen mit dem E-Bike ein Ausgangspunkt erreicht und danach zu Fuß weitergewandert wird.  

Der Klosterhof – Alpine Hideaway & Spa in den bayerischen Alpen und das CERVO Mountain Resort in Zermatt bieten eigene E-Bike-Verleihe sowie zahlreiche geführte Touren in die Natur an, wie beispielsweise die Stellisee-Sunset E-Bike Tour in Zermatt. Diese Tour bietet Gästen die Möglichkeit, den Stellisee außerhalb der Betriebszeiten der Bergbahnen in Ruhe zu besuchen und dort den Sonnenuntergang zu genießen. Das CERVO in Zermatt geht noch einen Schritt weiter und belohnt umweltbewusstes Verhalten: Jeder Gast, der mit einem Fahrradhelm auf die Terrasse kommt, erhält ein Gratisgetränk.

In Osttirol verleiht das Naturhotel Outside hochwertige E-Mountainbikes für ausgedehnte Touren auf einer Vielzahl von Rad- und Mountainbike-Routen für Anfänger und Fortgeschrittene, einschließlich der bekannten Trails rund um den Bikepark Lienz. Das Naturhotel Outside bietet ebenso wie das Hotel Das Rübezahl in Schwangau umfassende Informationen zu lokalen Touren, Kartenmaterial und Tipps vom ortskundigen Team. Gäste können außerdem von der Präsenz der Hotels auf Komoot profitieren, um ihre Touren optimal zu planen. Das Rübezahl verleiht ebenfalls E-Bikes und in der Hotelgarage werden die Bikes mit Öko-Strom geladen.

Der Schwarzwald ist bekannt für seine malerischen Landschaften und ausgezeichneten Radwege. Das SCHWARZWALD PANORAMA offeriert seinen Gästen nicht nur einen sicheren Fahrradkeller mit Steckdosen zum Laden von E-Bikes, sondern auch die Möglichkeit, sich direkt vor dem Hotel E-Mountain-Bikes auszuleihen. In Zusammenarbeit mit einem regionalen E-Bike-Händler können die Gäste direkt vor Ort die passenden Räder für ihre Touren auswählen.

Auf Teneriffa ermöglicht das OCÉANO Health Spa Hotel seinen Gästen, den Norden der Insel auf eigene Faust zu entdecken. Das Hotel bietet einen praktischen Bring- und Abholservice für E-Bikes, die vor Ort über die Rezeption bei einem lokalen Anbieter gemietet werden können. Der Nordteil der Insel ist bekannt für seine bergige Landschaft und die E-Bikes bieten hier die perfekte Möglichkeit, die Natur zu erleben, ohne sich zu überanstrengen.

Im ligurischen Albergo Diffuso Relais del Maro haben Gäste ebenfalls die Möglichkeit, E-Bikes zu mieten. So kann das bergige Inland Liguriens entspannt erkundet werden.

E-Bike oder klassisches Fahrrad? Hier gibt es beides.

Bei vielen nachhaltigen Hotels und Unterkünften umfasst das Angebot für Radfahrer sowohl E-Bikes als auch klassische Fahrräder. So begrüßt das Naturresort Gerbehof in Friedrichshafen jedes Jahr eine hohe Anzahl an Gästen, die eigene E-Bikes mitbringen, Das Hotel STURM am Fuße der Rhön konzentriert sich eher auf Allround-Fahrräder, bietet jedoch eine sichere Fahrradbox für Gäste mit eigenen E-Bikes, in der die Räder kostenlos aufgeladen werden können. Das Gut Guntrams hat ebenfalls einen E-Bike-Verleih, allerdings reisen die meisten Gäste mit eigenen Rädern an – rund ein Drittel davon mit E-Bikes. Zusätzlich stellt das Hotel einen Wäscheservice für Sportkleidung und Trinkflaschen bereit.

Auch das Lifestylehotel SAND an der deutschen Ostseeküste verzeichnet ebenfalls einen Anstieg an Gästen mit eigenen Fahrrädern und E-Bikes. Für alle anderen steht eine myBoo-Leihfahrradflotte ohne Motor zur Verfügung. Geplant sind zudem Ladestationen.

Das Hotel Bella Vista in Zermatt verfügt über einen abschließbaren Bikeraum mit Lademöglichkeiten und Waschstation für Fahrräder mit und ohne elektrischen Antrieb. Wer trotz E-Bike keine Lust auf Berge hat, der findet im Hotel Okelmann’s in Niedersachsen entspannte Radtouren, einen sicheren Fahrradraum für alle Räder und Komoot-Tourenvorschläge, die direkt am Hotel starten.

E-Bikes im nachhaltigen Tourismus

Nachhaltiger Tourismus mit E-Bikes wird zunehmend populär, da er eine umweltfreundliche, gesundheitsfördernde und flexible Alternative zur herkömmlichen Mobilitätsoptionen bietet. Nachhaltige Hotels fördern diese Entwicklung durch Angebote wie eigene E-Bike-Verleihe, geführte Touren und detaillierte Routenempfehlungen. Diese Initiativen unterstützen nicht nur den sanften Tourismus, sondern stärken auch die regionale Wirtschaft, indem sie auf lokale Anbieter setzen.

Der Einsatz von E-Bikes ist ein zentraler Bestandteil nachhaltigen Tourismus. Er kombiniert Umweltfreundlichkeit, Gesundheitsförderung und Flexibilität, was ihn ideal für Hotels macht, die ihren ökologischen Fußabdruck minimieren und gleichzeitig unvergessliche Erlebnisse bieten möchte.

Für mehr Informationen über die einzelnen Hotels besuchen Sie die entsprechenden Microsites und wenden Sie sich bei Fragen, Kooperationsanfragen oder für zusätzliches Bildmaterial gern direkt an uns via press@greenpearls.com

Auf der einen Seite sehen viele Reisende es als Vorteil, dass es Hotelangebote gibt, die Ruhe, Entspannung und oft ein umfassendes Wellness- und Spa-Angebot sowie eine erlesene Kulinarik offerieren – und das ohne Kindergeschrei und Toben am Buffet. Andererseits ruft es auch Kritiker auf den Plan, die die Festlegung eines Mindestalters als kinderfeindlich und ausgrenzend betrachten.

Wie halten es die Partner des Green Pearls® Netzwerks? Welche Gründe gibt es, für die Ausrichtung als nachhaltiges Adults-Only-Hotel? Unterstützen sie den Trend oder heißen sie auch kleine Gäste willkommen? Haben die Hotels und Unterkünfte, die vor allem auf die nachhaltige Entwicklung des Tourismus‘ setzen, vielleicht sogar eine Kompromisslösung gefunden?

Regeneration im OCÉANO Health Spa Hotel auf Teneriffa

Das OCÉANO Health Spa Hotel liegt direkt an der Küste im Norden Teneriffas, fern vom Massentourismus, und ist ein Kraft- und Rückzugsort für eine eher persönliche Auszeit. Es ist zwar kein Adults-Only-Hotel, dennoch sind Familien mit Kindern im OCÉANO Health Spa eher selten anzutreffen. Das Angebot ist durch den Schwerpunkt auf Regeneration und Prävention primär auf Erwachsene abgestimmt. Dennoch ist es genauso gut möglich, gemeinsam mit Kindern Urlaub zu machen, was vor allem von jungen Eltern mit Baby genutzt wird. Während sich der eine Elternteil im Health Spa entspannt, kann der andere gemeinsam mit dem Nachwuchs den Pool und den Garten erkunden. Ein Kinderprogramm oder eine Babybetreuung werden nicht angeboten, bei der Bereitstellung eines Kinderbettes und Babyverpflegung ist das OCÉANO jedoch sehr gern behilflich.

Beidseitige Rücksichtnahme im HUBERTUS Mountain Refugio

Das HUBERTUS Mountain Refugio kennt den Spagat zwischen Familienbetrieb und führendem Wellness-Hotel sehr gut. Der Juniorchef und Gastgeber Marc Traubel hat selbst zwei kleine Kinder. Als klassisches Familienunternehmen sollen Kinder nicht ausgeschlossen werden, sieht Traubel in ihnen doch die Zukunft, für die die Nachhaltigkeitsinitiativen greifen sollen. Dennoch ist das Hotel nicht zu 100 Prozent auf Kinder ausgelegt. Der Fokus liegt klar auf Wellness und Spa, Achtsamkeit und Yoga inmitten eines einzigartigen Ortes hoch oben in den Bergen und umgeben von den majestätischen Alpen. Damit sich Wellness, Erholung und Kinder nicht ausschließen, hat das Hotel weiche „Regeln“ aufgestellt, insbesondere am Pool und im SPA. Das soll den Gästen, die ohne Kinder anreisen, ausreichend ruhige und entspannte Zeiten am Pool ermöglichen und gleichzeitig die Kinder nicht vom Wasser fernhalten.

Entschleunigung ohne Kinder im Lifestylehotel SAND

Für eine unbeschwerte Urlaubszeit an der Ostseeküste Schleswig-Holsteins setzt sich das nachhaltige Lifestylehotel SAND am Timmendorfer Strand ein. Hier sind Gäste ab 16 Jahren willkommen. Das offene Raumkonzept des Hotels sieht keine Kinderanimation oder Betreuung vor und die Zimmer bieten keine Möglichkeit zur Aufbettung. Das Angebot im SAND ist abgestimmt auf einen perfekten Aufenthalt vor allem für Paare, Freundesgruppen oder Einzelreisende mit einem gelungenen Mix aus purer Natürlichkeit und hippem Lifestyle. Dazu kommen eine entspannte Atmosphäre sowie die unmittelbare Nähe zum Strand. Das Konzept des SAND setzt auf Entschleunigung seiner Gäste mit einer Roof-Top-Sauna auf der Wohlfühlterrasse und einem ganz besonderen Spa-Angebot. Eine eigene Physiotherapeutin nimmt sich Zeit für die Gäste, um individuelle Bedürfnisse zu besprechen und daraus spezielle Massageangebote abzuleiten.

Hotel für alle, Wellness ab 12 im STURM

Obwohl das STURM sich klar als Wellnesshotel für eine erholsame und ruhige Auszeit im Grünen positioniert, haben sich Inhaber Christa und Matthias Schulze-Dieckhoff gegen ein Adults-Only-Hotel entschieden. Um dennoch Sorge dafür zu tragen, dass Erholungssuchende hier die ersehnte Ruhe finden, ist der Zutritt zum Wellnessbereich erst ab 12 Jahren gestattet. Auch die neuen Gartenblickzimmer sind Erwachsenen vorbehalten. Docht werde das Konzept Ruhe noch einmal besonders fokussiert, begründet das STURM diese Entscheidung. Im Haupthaus sind Kinder jedoch gern gesehen und der große Naturpark mit Naschgarten und Naturbadeteich bietet viel Platz für Erkundungen.

Kinderliebe im Eco-Aparthotel OLM in Südtirol

Die Philosophie des OLM Nature Escape ist es, kein klassisches Hotel zu sein, sondern ein Haus, das jedem offensteht, ein Ort voller Empathie und Toleranz, an dem sich Menschen mit Achtsamkeit begegnen und im friedvollen Miteinander ihren Urlaub genießen. Hier sollen sich von der Großfamilie über Singles bis hin zu Gästen mit Hund alle wohlfühlen und im Tauferer Ahrtal in Südtirol ankommen. Im kreisförmigen Gebäude, das einer Alm nachempfunden ist, gibt es keine speziellen Kinderspielräume. Dafür bietet die Natur direkt vor der Haustür alle Möglichkeiten, um sich auszutoben. Im Sommer gilt es 80 Dreitausender, 400 km an aussichtsreichen Wanderwegen, spektakuläre Bike-Trails und Fahrradwege sowie 50 bewirtschaftete Alm- und Schutzhütten zu erkunden. Im Winter sind es ganze 86 Pistenkilometer im Ahrntal sowie Langlaufloipen, Skitouren und vielversprechende Rodelmöglichkeiten.

Luxus und Natur in der ADLER Lodge RITTEN

Die ADLER Lodge RITTEN in Südtirol ist zwar besonders beliebt bei Paaren, aber auch Familien mit Kindern ab acht Jahren sind hier willkommen. Allein die Anreise ist einzigartig. Vom Bahnhof in Bozen nimmt man die Rittner Seilbahn zum Hochplateau auf 1.200 Metern Höhe. An der Bergstation holt das Hotel seine Gäste sehr gern ab. Es gibt kein eigenes Kinderprogramm, doch die kleinen Gäste können alle Aktivitäten in und um das Hotel mitmachen. Über einen Infinity-Pool, Yogastunden am Morgen und Wald- und Heu-Saunen bietet vor allem die unverfälschte Natur vor der Tür einen einzigartigen Spielplatz. Die modernen Privatchalets aus Holz sind von Wald umgeben und wurden mit natürlichen Materialien und naturbelassenen Fußböden ausgestattet. Der Blick nach draußen auf die Bergkulisse der Dolomiten bleibt durch die hohen Glasfenster frei. Getränke und Speisen sind im Preis inbegriffen. Nach dem „Vom Hof auf den Tisch“-Prinzip kommen die Produkte überwiegend aus eigenem Anbau oder der direkten Umgebung.

Ganzheitlich, vegan und nur für Erwachsene: Das LA VIMEA in Naturns

Ganz bewusst hat sich das Team des LA VIMEA, des ersten ganzheitlich veganen Hotels in Italien, dafür entschieden, nur Gäste ab 12 Jahren aufzunehmen. Das Hotel soll ein Ruhepol sein und zum Energie tanken einladen. Dafür stehen ein Natur Spa mit Fasssaune, Indoorpool und Naturschwimmteich zur Verfügung, sowie verschiedene Yoga und Meditationsangebote zur Verfügung. Abgerundet wird der Aufenthalt durch die vegane Küche, in deren Mittelpunkt die heimischen Produkte aus der direkten Umgebung stehen. 

Zweierlei Urlaubsformen im Naturresort Gerbehof

Das Naturresort Gerbehof hat für sich ein ganz eigenes Konzept entwickelt und bietet zweierlei Urlaubsformen an, so dass alle auf ihre Kosten kommen und die besonderen Wünsche der doch sehr unterschiedlichen Gästegruppen abgedeckt sind. In den Oster-, Pfingst- und Sommerferien ist Familienzeit, die vor allem von Stammgästen gern genutzt wird. Neben einem Kinderfuhrpark und einem schönen Waldspielplatz werden dann auch Ponyreiten und Reitstunden auf den eigenen Reitponys angeboten. Außerhalb der Ferien ist der Gerbehof ein Erwachsenenhotel und lädt dazu ein, abzuschalten und Körper und Geist mit neuer Energie aufzuladen. Dann stehen Basenfasten, Gesundheitswochen, Stressabbauwochen, Seelenwellness und vieles mehr auf dem Programm. Das ökologische Naturresort Gerbehof ist allein aufgrund seiner Lage im Hinterland zum Bodensee und umgeben von Wald, Wiesen und Obstplantagen ein einzigartiger Erholungsort – mit und ohne Kinder.

Romantik im Hotel Das Rübezahl – auch mit den Kleinen

Beim Romantic Hideaway Das Rübezahl im Allgäu steckt schon im Namen, was Gäste erwartet: Romantik pur vor der Bergkulisse mit Schloss Neuschwanstein im Zentrum. Kinder sind hier herzlich willkommen, dennoch besteht die Gästezusammensetzung zu 95 Prozent aus Paaren. Das liegt vor allem am Angebot des Hotels, das für eine Auszeit aus dem Alltag und für romantische Stunden zu zweit steht. Dazu gehören ein Candle-Light-Dinner im Restaurant Louis II. oder ein gemütlicher Abend in einer der Themensuiten mit eigenem Whirlpool und Blick auf die Schlösserwelt des bayrischen Märchenkönigs. Für Familien bietet das Hotel zwei Suiten an, die über genug Platz für Zusatzbetten bzw. über zwei Schlafzimmer verfügen. Der Außenpool steht allen Besuchern jederzeit offen, der Wellnessbereich hingegen ist für Kinder erst ab 12 Jahren zugänglich. Das Rübezahl eignet sich besonders für Familien, die gerne in der Natur unterwegs sind und zusammen kleine Abenteuer erleben möchten.

Adults-only hoch oben in den Baumwipfeln im Hotel My Arbor

My Arbor bedeutet nichts anderes als “mein Baum”, der fest verankert in der Natur ist, Wind und Wetter überdauert und sich der Sonne zuwendet. Diese Philosophie zieht sich durch das gesamte Baumhotel, welches wie ein weiches Nest auf Stelzen hoch oben in den Wipfeln der umliegenden Bäume gebaut ist. Ein Habitat, das allein aufgrund seiner Baumweise nicht für Kinder geeignet ist und unter anderem darum auch als Adult-only Hotel fungiert. Das Hotel My Arbor möchte aber vor allem als Rückzugsort wahrgenommen werden, der eine Auszeit des oft hektischen Alltags bietet und Zeit für sich. Das Konzept ist komplett auf die Wünsche der Gäste ausgerichtet und gewährt größtmögliche Freiheit für den eigenen Rhythmus. Einfach in den Tag hineinleben, so lange schlafen, wie man mag und frühstücken bis mittags, schwimmen nach Sonnenuntergang, eine Yogarunde am Morgen und dazu eine Massage oder ein Aperol Spritz und das alles ohne Kompromisse.

Letztendlich gibt es keine stichhaltigen Argumente für die eine oder andere „Seite“. Adults-only-Hotels können als Pendant und Alternative zu familienfreundlichen Destinationen gesehen werden, die Unmut zwischen ruhesuchenden Gästen und Familien vorbeugen. Während Kinder in Familienhotels nach Herzenslust toben dürfen und dies mit einem hohen Maß an Toleranz und Freiheit tun, bieten nachhaltige Adults-Only Hotels ruhige und friedvolle zur Entspannung. Im Übrigen zeigen die Green Pearls® Partner, dass es nicht unbedingt ein bestimmtes Label braucht, sondern vor allem eine Kommunikation, die genau die Gäste anspricht, die sich im Hotel wohlfühlen. Ob Erwachsene oder Eltern mit Kindern – Die sich vielleicht auch hin und wieder eine Auszeit in einem Hotel ohne Kindertrubel gönnen wollen.

Erfahren Sie mehr über die vorgestellten Hotels auf den verlinkten Websites. Bei Fragen oder für weiteres Bildmaterial wenden Sie sich gern direkt an uns über press@greenpearls.com.

Andererseits trägt der Tourismus wesentlich zu den CO₂-Emissionen weltweit bei. Die An- und Abreise sowie die Unterkunft und Fortbewegung in einer Tourismusregion verursachen Treibhausgase, insbesondere der Flugverkehr. Insgesamt lassen sich 5 – 8 % der globalen Emissionen auf den Tourismus zurückführen.²

Umso größer ist die Bedeutung einer konsequent umgesetzten Nachhaltigkeitsstrategie für den Tourismus. Auch wenn Faktoren wie der CO₂-Fußabdruck, soziale Nachhaltigkeit oder nachhaltige Mobilität bisher eher auf den letzten Plätzen der Entscheidungskriterien rangieren, zählen eine intakte Natur wiederum zu einem der Hauptbuchungsgründe.³ Eine Transformation des Tourismus ist daher unvermeidlich und die Nachfrage nach Nachhaltigkeit sollte dies nicht diktieren, sondern als Teil des Kerngeschäftes im Tourismus fest integriert sein.

Als Reaktion darauf ist der nachhaltige Tourismus entstanden, der die künftigen wirtschaftlichen, sozialen und ökologischen Auswirkungen am Urlaubsort berücksichtigen soll. Viele Anbieter haben bereits begonnen, ihre Produkte zukunftsfähig zu machen. Allen voran die Green Pearls® Unique Places, ein Zusammenschluss führender Hotels weltweit, die sich durch nachhaltige Kompetenz und grüne Projekte auszeichnen. Viele der Hotels gehen einen Schritt weiter, suchen den Dialog mit ihren Gästen und bieten ihnen unterschiedliche Möglichkeiten zur Teilnahme an Nachhaltigkeitsinitiativen an. Denn wie heißt es so schön: Einmal sehen ist besser als hundertmal hören.

Im Dialog im Lifestylehotel SAND und Hotel Okelmann's

Für einen fortlaufenden Dialog mit seinen Gästen setzt sich auch das nachhaltige Lifestylehotel SAND in Timmendorfer Strand ein. Nachhaltigkeit ist ein großer Faktor im laufenden Hotelbetrieb. Darüber hinaus informiert das SAND zum Beispiel über soziale Medien über neue ökologische Produkte und lässt auch den Spaß nicht zu kurz kommen mit Rezepturen für saisonale Cocktails. Das SAND sieht ein stetig wachsendes Interesse seitens der Besucher und fragt in einem Bewertungsbogen ab, wo und wie Nachhaltigkeit den Gästen während ihres Aufenthalts begegnet ist und was das Hotel aktiv verbessern kann. Diese Insights werden in vielen Neuerungen umgesetzt und die Gäste fühlen sich in ihren Werten gesehen und geschätzt.

Im Hotel Okelmann's im niedersächsichen Warpe steht ebenfalls die offene Kommunikation im Mittelpunkt. Persönliche Gespräche und ein reger Austausch mit den Gästen sind für die beiden Schwestern, die das Hotel in der dritten Generation führen, besonders wichtig. Zudem informieren sie bereits vorab auf ihrer Website über das Thema und zeigen, wie sie im Hotel und im dazugehörigen Café Heimatliebe Nachhaltigkeit umsetzen. Dazu gehört zum Beispiel die enge Zusammenarbeit mit den Produzenten der Region, aber auch ein kleiner Concept Store, der mit  Nützlichem und Schönem für einen nachhaltigen Lebensstil bestückt ist. 

Tipps für den Garten im Gut Sonnenhausen

Nachhaltigkeit als Lebensart ist die Philosophie von Gut Sonnenhausen. Durch die behutsame Sanierung und Bewirtschaftung des ehemaligen Gestüts hat sich Öko-Pionier Georg Schweisfurth einen Traum erfüllt. Umgeben von landwirtschaftlichen Flächen, die nach den Prinzipien der Permakultur bewirtschaftet werden, ist es ein Zufluchtsort inmitten der Natur. Kultur und Kunst verschmelzen mit Architektur und Natur und schaffen einen inspirierenden Ort. Während der Gartensaison lädt die hauseigene Gärtnerin die Gäste wöchentlich zu einem kostenlosen Gartentreff ein und klärt über biodynamische Gartengestaltung auf. Sie gibt zusätzlich Tipps für den eigenen Garten und beantwortet Fragen rund um den grünen Daumen.  Das das zu 100% biozertifiziertes Hotel mit angeschlossener Naturheilpraxis liegt 30 km von München entfernt.

Upcycling Workshops im Hotel SCHWARZWALD PANORAMA

Das Hotel SCHWARZWALD PANORAMA versteht seinen Beitrag zur Nachhaltigkeit als stetige Weiterentwicklung und verbindet unternehmerisches Wirtschaften mit der Stärkung des Wertebewusstseins. Es werden Hausführungen durchgeführt, auf denen sich die Besucher mit eigenen Augen von den Nachhaltigkeitsmaßnahmen überzeugen können. Außerdem werden vor Ort Upcycling Workshops angeboten, die sich im ganzen Haus in der Beschilderung und Dekoration wiederfinden. Ein Büchertauschregal sowie vegan/vegetarische Brunch-Buffets gehören ebenso zum Hotel wie ein Zero-Waste Frühstück und neun E-Ladestationen. Besonders lieben die Gäste die hauseigenen „Rasenmäher“, eine kleine Ziegenherde, und den Naschgarten im Außenbereich. Das Hotel SCHWARZWALD PANORAMA ist ein Wellness- und Gesundheitshotel mit Selfness Center im Schwarzwald. Die Region eignet sich ideal für Ausflüge in die Natur, zumal Bad Herrenalb ein zertifizierter Luftkurort ist.

Quellwasser der Schweizer Alpen im CERVO Mountain Resort

Das luxuriöse CERVO Mountain Resort bietet nicht nur atemberaubende Ausblicke auf das Matterhorn und das autofreie Dorf Zermatt. Designliebhaber werden den einzigartigen Innenstil vom CERVO zu schätzen wissen, der mit mehreren Designpreisen ausgezeichnet wurde. In Sachen Nachhaltigkeit legt das luxuriöse Resort vor allem Wert auf den Schutz der natürlichen Ressourcen. Das Wasser im Hotel kommt in Mineralwasserqualität aus den Wasserhähnen. In den Restaurants wird den Gästen das Zermatter Wasser gefiltert und falls gewünscht mit Kohlensäure versetzt angeboten.  Insgesamt 10 % der Einnahmen geht an die Organisation WIR (Water is Right), die sich weltweit für den Zugang zu sauberem und bezahlbarem Trinkwasser und sanitären Einrichtungen einsetzt. Dank Geothermie-Pumpen ist das CERVO in der Warmwassererzeugung zu 100 % autark. Solarzellen stützen die Stromproduktion. 70 % der Produkte in der Küche werden in einem Umkreis von maximal 150 Kilometern rund um Zermatt eingekauft. Was von weiter herkommt, entstammt nachhaltigen Kooperativen.

In Hausschuhen zum Paradiso Pure.Living

Das Paradiso Pure.Living ist das erste vegetarisch-vegane und nachhaltige Hotel in den Dolomiten. Es liegt in Südtirol, auf der berühmten Seiser Alm, auf einer Höhe von 2.000 Metern und ist umgeben vom UNESCO-geschütztem alpinen Naturpark. Das Ziel vom Paradiso ist die ganzheitliche Erholung seiner Gäste und ein ganzheitlich nachhaltiger Ansatz für den Hotelbetrieb, indem man diese aktiv mit einbindet. Unter anderem werden die Besucher gebeten, ihre eigenen Hausschuhe mitzubringen, da sonst zahlreiche Badelatschen jedes Jahr nach nur einmal tragen entsorgt werden müssen. Die Ein- und Ausfahrt mit dem Auto ist dem Gast nur an den An- und Abreisetagen gestattet, ansonsten ist man hier zu Fuß auf den zahlreichen Wanderwegen oder mit dem Fahrrad unterwegs.

Frisch geerntet, frisch auf den Teller in der ADLER Lodge RITTEN  

Inmitten einer Lichtung, umgeben von dichtem Wald, befindet sich das nachhaltige 5-Sterne-Hotel ADLER Lodge RITTEN mit seinen naturnahen Suiten und Chalets aus unbehandeltem Holz und einem überwältigenden Panoramablick auf die Dolomiten. Getreu des Hotelkonzepts „From-farm-to-table“ verwenden die Küchenchefs der Lodge mit Vorliebe, frische, saisonale Erzeugnisse von Höfen und Herstellern der Umgebung. 2022 startete die ADLER Lodge RITTEN ein neues Projekt: auf rund 4.000 Quadratmeter Fläche werden kleine Äcker und Kräutergärten angelegt, nur wenige Schritte vom Hauptgebäude entfernt. Sommerweizen, Kartoffeln, verschiedene Gemüsesorten, feinste Beeren und würzige Kräuter direkt aus Eigenbau. Den typischen Bauergarten können Gäste in diesem Jahr auf einer Gartentour miterleben. Dieser zeichnet sich vor allem durch hohe Vielfalt, naturnahe Anbauweise und Mischkulturen in den Beeten aus. Der Lodge-Bauerngarten ist aber nicht nur als Versorgungsquelle gedacht, sondern auch als kleine Entspannungsoase.

Auf du und du mit den Bienen im Boutique Hotel Das Rübezahl

Im Hotel Das Rübezahl wird Nachhaltigkeit schon seit drei Generationen gelebt. Das familiengeführte Boutique-Hotel liegt in Schwangau bei Füssen im Land der Berge, Schlösser und Seen. Doch nicht nur Gäste genießen die einmalige Aussicht. Am Ehrberg, 10 MInuten vom Hotel entfernt und vis-à-vis des berühmten Königsschloss Neuschwanstein, liegt das hoteleigene Bienenhaus. Dieses beherbergt sechs Bienenvölker mit ca. 300.000 Bienen. Wöchentlich können Hotelgäste eine Bienenhaus-Besichtigung mit dem hoteleigenen Imker Sebastian erleben. Er vermittelt viele interessante Details nicht nur aus seiner Arbeit, sondern auch aus dem Leben der Honigbienen und deren Umgebung. Je nach Produktion finden sich die eigenen Honigprodukte auf dem Frühstücksbüffet wieder oder können für den Eigenbedarf mit nach Hause genommen werden.

Ein Dachgarten für das Bella Vista Zermatt

In dritter Generation steht das Hotel Bella Vista Zermatt für Erholung inmitten der Schweizer Alpen. Das umweltfreundliche Hotel mit seinen 21 Zimmern und Blick aufs Matterhorn liegt nur knappe fünf Gehminuten oberhalb des Dorfkerns von Zermatt. Der Hotelchefin Fabienne Anthamatten ist es wichtig, dass mit allen Ressourcen nachhaltig umgegangen wird. So wird der Strom zu 100 % aus Wasserkraft gewonnen. Die Hotelgäste werden dazu ermuntert, ihre eigenen Badelatschen mitzubringen, um unnötigen Müll zu verhindern. Das Dach der Garage wurde kurzerhand zum Garten umgewandelt und die Ernte findet sich frisch auf den Tischen der Gäste wieder. Pfefferminze, Zitronenmelisse und Verveine werden zu Tees verarbeitet und das Brot frühmorgens von der Chefin selbst gebacken. Ergänzt wird die Küche mit regionalen Produkten aus der Dorfmetzgerei und Käsere. Essensrestewerden so gut wie möglich vermieden.

Zero Waste Gourmet Dinner im LA VIMEA

Das LA VIMEA, Italiens erstes rein veganes Hotel, liegt im Vinschgau in Südtirol. Es ist ein Rückzugsort nur für Erwachsene zum Ausruhen und Entspannen. Es gibt vor Ort keine tierischen Produkte, auch nicht in der Ausstattung. Gäste werden hier weder Ledermöbel noch Daunenbetten finden. Täglich kreiert der Küchenchef Speisen aus heimischem und regionalem Gemüse, Obst und Kräutern mit dem Anspruch, alle Zutaten vollständig zu verwenden. Das 5-Gänge Menü wird vorreserviert und so kann die Küche genaustens den Verbrauch kalkulieren und Verschwendung von den hochwertigen Bio-Produkten vermeiden. Die Matratzen bestehen aus Pflanzenfasern und Schaumstoff auf Wasserbasis. Am Ende ihres Lebenszyklus werden sie vom Verkäufer abgeholt und an ein anderes Unternehmen übergeben, das daraus Dämmplatten für die Bauindustrie herstellt. Bettwäsche, Handtücher und Tischdecken sind aus fair gehandelter Bio-Baumwolle.

Viele der Hotels und Häuser von GreenPearls wie beispielsweise das HUBERTUS Mountain Refugio Allgäu  oder das My Arbor bei Brixen laden ihre Gäste zusätzlich dazu ein, selbst zu bestimmen, wie oft Bettwäsche und Handtücher gewaschen werden sollen. Die meisten Besucher nehmen dieses Angebot dankbar an. Außerdem können Gäste kostenlos alle öffentlichen Verkehrsmittel in der Umgebung nutzen und so die CO₂-Emissionen in ihrem Urlaub stressfrei verringern. Das HUBERTUS Mountain Refugio befindet sich auf 1.044 Metern und bietet mit seinem nachhaltigen Gesamtkonzept eine Auszeit für Körper und Geist inmitten der Berglandschaft. Das Hotel My Arbor ist ein einzigartiges Baumhotel auf Stelzen. Dank dieser außergewöhnlichen Architektur genießen die Gäste einen besonderen Blick auf die Plose.

Hotels und Unterkünfte engagieren sich immer häufiger für Umweltschutz und übernehmen soziale Verantwortung, indem sie ihre Praktiken anpassen und Nachhaltigkeit in ihrem Haus fördern. Diese Entwicklung, nicht nur bei den Green Pearls® Partnern, unterstreicht, dass ein nachhaltigerer Tourismus nicht nur unabdingbar für den Erhalt unseres Planeten ist, sondern auch zu einen zunehmend entscheidenden wirtschaftlichen Faktor wird. 

Mehr zu diesem Thema und wie sich unsere Partner für grüneres Reisen einsetzen, erfahren Sie auf den verlinkten Microsites, den Hotel-Websites sowie unserem Green Travel Blog. Bei Fragen und für Anfragen wenden Sie sich gern direkt an uns via press@greenpearls.com

Moderne trifft Tradition: Heilanwendungen für nachhaltige Erholung und Stressreduktion

In vielen Green Pearls® Hotels findet TCM in Kombination mit weiteren Heil- und Entspannungsmethoden Anwendung immer mit dem Ziel, eine innere Ruhe und Balance zu finden. Dem zu Grunde liegt die Philosophie, dass alles in der Natur und beim Menschen im Einklang stehen sollte. Nicht umsonst zeichnen sich die Häuser durch nachhaltige Kompetenz für Mensch und Natur aus.

Qigong – Tiefenentspannung für Körper und Geist im Hotel SCHWARZWALD PANORAMA 

Qigong bedeutet, die Lebensenergie zu trainieren. Im SCHWARZWALD PANORAMA können Gäste dazu private Einzel- oder Gruppenstunden bei Meister Khim buchen. Meister Khim entwickelte nach jahrelanger Erfahrung in diversen Qigong-Disziplinen und mit der Methode von Prof. Li Shao Bo seinen eigenen medizinischen Qigong-Stil. Übungen aus der traditionellen Bewegungstherapie lenken das Qi (die körpereigene Energie) und helfen dabei, die eigene Gesundheit zu fördern. Das Hotel SCHWARZWALD PANORAMA liegt an einem ganzen eigenen Kraftort  im Kurort Bad Herrenalb im Nordschwarzwald.

Mehr als Heilfasten im OCEANO F. X. Mayr Center, Teneriffa

Einen ganzheitlichen Blick werfen die Ärzte und Therapeuten auf ihre Patienten im F. X. Mayr Center, das dem OCÉANO Health Spa Hotel angeschlossen ist. Auch wenn der Schwerpunkt auf dem Heilfasten nach F.X. Mayr liegt, werden je nach Indikation Naturheilverfahren wie z.B. Akupunktur, Sauerstofftherapie, verschiedene manuelle Therapien wie Osteopathie und Shiatsu sowie ausleitende Verfahren wie Moxa oder Schröpfen eingesetzt. Das OCÉANO Health Spa Hotel liegt direkt an der Küste im Norden Teneriffas, fern vom Massentourismus und ist ein wahrer Kraft- und Rückzugsort für eine persönliche Auszeit.

Heilendes Angebot im LA VIMEA

Ein umfassendes Angebot ganzheitlicher Energiebehandlungen finden Gäste im Hotel LA VIMA. Die buchbaren Optionen reichen von einfachen entspannenden Massagen bis hin zu Vitalpunktmassagen. Die Anwendungen enthalten Elemente des Ayurveda, Meditation, Chakra-Arbeit und Vitalitätsbehandlungen zur Ausbalancierung von Körper, Geist, Herz und Seele und zur Aktivierung der Selbstheilungskräfte. Das LA VIMEA, Italiens erstes rein veganes Hotel, liegt im Vinschgau in Südtirol. Es ist ein Rückzugsort nur für Erwachsene zum Ausruhen und Entspannen.  Das Hotel verfolgt einen ganzheitlich nachhaltigen und veganen Lebensstil, sei es bei der Ernährung, der Einrichtung oder der Architektur.

K.O.R.E.-Therapie im HUBERTUS Mountain Refugio

Die K.O.R.E Therapy ist eine Kombination aus östlichen und westlichen Behandlungsformen. Beginnend mit einer ausführlichen Diagnose können damit immer wieder auftretende Probleme, wie Rücken- oder Nackenschmerzen, Migräne oder Müdigkeit oftmals bereits nach einer Sitzung behoben werden. Dreimal im Jahr führt einer der bekanntesten Therapeuten John Brazier die Behandlungen im HUBERTUS Mountain Refugio durch. Folgende Termine sind dieses Jahr noch verfügbar: 08.08. bis 12.08.2024 und 14.11. bis 18.11.2024. 

Ganzjährig bietet das HUBERTUS diverse Ayurveda Behandlungen und Massagen für seine Gäste an, abgestimmt auf die individuellen Bedürfnisse. Das HUBERTUS Mountain Refugio Allgäu befindet sich in luftigen Höhen von 1.044 Metern und bietet mit seinem nachhaltigen Gesamtkonzept eine Auszeit für Körper und Geist inmitten einer einzigartigen Berglandschaft.

Blockaden lösen im STURM

Shiatsu ist eine Kombination aus japanischer Heilkunst und Massage. Durch achtsame Berührungen, Akupressur und Dehnungen werden die Meridiane im Körper wieder in Einklang gebracht. Die Anwendung im STURM ist individuell auf die Bedürfnisse des jeweiligen Körpers abgestimmt und bestens geeignet für alle Blockaden, “die klemmen” - egal ob psychischer oder körperlicher Natur. Wer den Massage-Charakter nicht missen möchte, bucht im STURM eine GEM (Ganzheitlich energetische Massage): Die Behandlung vereint ebenfalls westliche und fernöstliche Behandlungskonzepte. Das STURM in Mellrichstadt ist eine Oase der Entspannung mitten in unberührter Natur am Fuße des Biosphärenreservats Rhön.

Wellnesshotel mit eigener TCM-Praxis: Das LifeStyle Resort Zum Kurfürsten

Neben den klassischen Wellnessangeboten hat sich das LifeStyle Resort Zum Kurfürsten ganz der Traditionellen Chinesischen Medizin, kurz TCM verschrieben. Ans Hotel angeschlossen ist eine eigene Praxis, in der Gäste umfassend beraten und behandelt werden. Dazu gehören neben Akupunkturbehandlungen, Massagen, Bewegungs- und Entspannungsübungen wie Qi Gong und Tai-Chi auch Ernährungsumstellungen und Kräutertherapien. Das Wissen der traditionellen, chinesischen Medizin verbindet das Team der Praxis mit modernen Erkenntnissen der ganzheitlichen Medizin. Zudem werden auch im Hotel Ansätze aus der TCM umgesetzt und finden sich beispielsweise in Form der Fünf-Elemente-Küche auf dem Frühstücksbuffet wieder. So können die Ernährungsratschläge der Therapeuten direkt umgesetzt werden.

Retreat-Pakete in Keemala

Abgeschottet vom sonst so üblichen Trubel Phukets und mitten im Regenwald, liegen die 38 Villen des Keemala Resorts wie ein märchenhaftes Refugium. Dieser perfekte Rückzugsort offeriert Retreat-Pakete, die verwöhnende Massagen, Heilbehandlungen und Übungen zur Optimierung der körperlichen und geistigen Gesundheit beinhalten. Die tägliche Spa-Küche revitalisiert zusätzlich Körper und Geist. Alle Pakete sind als drei- bis sechstägiges Programm erhältlich und werden auf die individuellen Vorlieben und Bedürfnisse der Gäste zugeschnitten. Gewählt werden kann aus den Retreats: Purify, Energize, Unwind und Rejuvenate.

Gesundheiterhaltung im Biohotel Grafenast

Das grüne und nachhaltige Biohotel Grafenast bietet auf 1.330 m liegend einen spektakulären Blick über das Tiroler Inntal. Bekannt ist das Hotel für seine Ayurveda Wohlfühl-Anwendungen, die typgerecht von der hoteleigenen Ayurveda Expertin Mirjam nach einem Vorgespräch durchgeführt werden. 

Die ayurvedische Lehre dient seit einigen 1000 Jahren der Gesunderhaltung des Menschen und hat in erster Linie präventiven Charakter. Die Körperanwendungen wirken beruhigend, harmonisierend und vitalisierend auf Körper und Geist. Durch die Behandlungen können Schlafstörungen gelindert, Verspannungen gelöst und Nervosität beruhigt werden. Die Massageanwendungen unterstützen den Körper bei der Verarbeitung von Giftstoffen und nähren alle Körpergewebe. Zusätzlich bietet das Grafenast Überwasser-Massage-Liegen, individuelle Gesichtsbehandlungen, klassische Massagen und einen Kneippgang im Freien. 

Erfahren Sie mehr über die einzelnen, nachhaltigen Hotels sowie ihre Angebote und ihr Engagement auf den verlinkten Green Pearls® Microsites. Bei Fragen sowie für (Bild-)Anfragen wenden Sie sich gern an press@greenpearls.com

Den Anfang macht das ADLER Spa Resort SICILIA, das nach einer kurzen Winterpause am 22. Februar 2024 wieder die Türen öffnet. Mit dabei: Ein Reopening Special, in dessen Rahmen sich die Gäste über eine ADLER Salzmassage freuen können. Darüber hinaus erwartet sie ein Spa-Bereich mit Mittelmeerblick und eine authentische sizilianische Küche – Perfekt für den Start in den Frühling, während in Mitteleuropa noch das nasskalte Winterwetter vorherrscht.

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Zum Osterwochenende (29. April 2024) begrüßt auch das ganzheitlich vegane Hotel LA VIMEA wieder seine Gäste. Das Adults-Only Hotel in Naturns, Südtirol, hat dafür ein besonderes Paket geschnürt: Neben der veganen Halbpension bestehend aus dem reichhaltigen und natürlich veganen Frühstücksbuffet sowie dem abendlichen 5-Gang-Menü erwartet die Gäste eine kleine Osterüberraschung auf ihrem Zimmer sowie ein Oster Aperitif. Die Nutzung des Wellnessbereichs sowie die Teilnahme an Yoga-Einheiten ist inklusive.

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Am 25. April beendet das Rittner Familienhotel Weihrerhof seine Erholungs- und Kreativpause und freut sich auf neue Gäste und Wiederkehrer*innen. Wer den Frühling auf dem Ritten so richtig genießen will und daher länger bleibt, wird mit einem Opening Special belohnt: Bei min. 5 Übernachtungen gibt es einen Rabatt von 10 Prozent auf den Gesamtpreis. Und wer will nicht länger am Wolfsgrubener See verweilen?

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Mehr Informationen zu den Angeboten finden Sie auf den entsprechenden Seiten. Wenn Sie mehr über die nachhaltigen Hotels erfahren wollen, besuchen sie gern die verlinkten Microsites oder wenden Sie sich direkt an uns über press@greenpearls.com

Veganes “Adults Only” Hotel ist der perfekte Ort für eine Auszeit

Das Green PearlsⓇ Partnerhotel LA VIMEA liegt inmitten der wunderschönen alpinen Berglandschaft von Südtirol und ist das erste komplett vegane Hotel in Italien. Nicht nur die Küche ist vegan, sondern auch die komplette Hotelausstattung. Gäste können sich hier bei Wellness und Yoga wunderbar in der Natur erholen.

Die unterschiedlichen Pauschalangebote umfassen 2 bis 7 Nächte und richten sich sowohl an Paare als auch an Alleinreisende. Enthalten sind immer:

• Biovegane-Halbpension
• Nutzung des Wellnessbereichs
• Kostenlose Yogaeinheiten

Darüber gibt es je nach Paket noch weitere Leistungen, wie

• einen geschnürten Picknickkorb
• kostenlose Nutzung von E-Bikes
• eine Stunde exklusive Nutzung der Waldsauna
• Willkommens-Geschenke u.v.m

Die genauen Termine und Preise für 2024 finden Sie auf der Website des Hotels. Für Rückfragen und Bildmaterial können Sie uns unter press@greenpearls.com  kontaktieren.

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Nachhaltige Hotels mit Angeboten für Tagesgäste

Einmal Ostsee bitte – Lifestylehotel SAND

Ort: Timmendorfer Strand, Deutschland

Kurzprofil: Das Lifestylehotel SAND am Timmendorfer Strand ist die perfekte Adresse für eine entspannte und nachhaltige Auszeit. Mit stilvollem Ambiente, hoher Qualität und einem ganzheitlichen Fokus auf Natürlichkeit und Nachhaltigkeit bietet das Hotel ein einzigartiges Erlebnis. Auch für einen Tag. Die entspannte Atmosphäre, die Nähe zum Strand und die vielfältigen möglichen Aktivitäten an der Ostsee lassen keine Langweile aufkommen und sorgen für Gesprächsstoff am Abend. 

Angebot für Tagesgäste:

• SANDfrühstück für Langschläfer bis 12 Uhr mit regionalen Zutaten und Open Kitchen
• SANDbar bietet Kaffeespezialitäten und Kuchen bis zum frühen Abend

Schwarzwaldurlaub für einen Tag – SCHWARZWALD PANORAMA

Ort: Bad Herrenalb, Deutschland

Kurzprofil: Das Hotel SCHWARZWALD PANORAMA ist ein Wellness- und Gesundheitshotel mit Selfness-Zentrum im wunderschönen Schwarzwald. Die Region ist ideal für Naturausflüge, zumal Bad Herrenalb ein anerkannter Luftkurort ist. Am Abend kannst du dann die Neuinterpretationen der traditionellen Schwarzwälder Küche im Restaurant „La Vie“ genießen.

Angebot für Tagesgäste:

• Zero-Waste Frühstücksbuffet
• 3-Gang Genussdinner
• Themenbrunch-Buffets
• Day SPA
• Massage und Kosmetik Angebote

Vegan genießen in Südtirol – LA VIMEA

Ort: Naturns, Italien

Kurzprofil: Das LA VIMEA, Italiens erstes rein veganes Hotel, liegt im sonnigen Vinschgau in Südtirol. Hier erwartet dich nicht nur kreative, vegane Küche, sondern auch ein Adults-Only-Refugium für Ruhe und Erholung. Das Hotel verfolgt einen ganzheitlich veganen Ansatz und setzt auf Nachhaltigkeit in allen Bereichen. Von der Ernährung über die Einrichtung bis zum Lebensstil ist alles auf einen umweltbewussten und tierfreundlichen Weg ausgerichtet. Die Küche verwendet daher auch ausschließlich lokale und saisonale Zutaten.

Angebot für Tagesgäste:

• Veganes Frühstücksbuffet
• Veganes Restaurant ist auch für externe Gäste geöffnet (Mittag und Abendessen)

Inspirieren lassen und genießen – Hotel Luise

Ort: Erlangen, Deutschland

 Kurzprofil: Als erstes klimaneutrales Hotel in Franken (2010) und erstes klimapositives Hotel Deutschlands (2015), sowie mit dem EU Eco Label 2023 zertifiziert, gehört das Hotel Luise zu den führenden umweltfreundlichen Stadthotels in Deutschland. Die Philosophie der Hoteliersfamilie betont die Verantwortung gegenüber kommenden Generationen und will vor allem eins: Inspirieren und zeigen: Es geht auch anders!

Angebot für Tagesgäste:

• Zero-Waste Frühstück
• Day Spa und Massageangebot
• Hotelführungen und VHS Kurse (z. B. im Mikrowald)
• Tagungen und Events (Veranstaltungslocation)
• Geplant: Kurse und Workshops zum Thema Nachhaltigkeit

Urlaubsfeeling deluxe – Hotel Klosterbräu

Ort: Seefeld, Österreich

Kurzprofil: Das Hotel Klosterbräu in Seefeld vereint über 200 Jahre Familiengeschichte mit modernen Ideen und herzlicher Gastfreundschaft. Umgeben von den Tiroler Alpen können Gäste ihre eigene Art der Entspannung finden, sei es beim Wellness, bei Wanderungen in den Bergen oder beim Genießen des hauseigenen Biers. Das Hotel ist Teil des Klimabündnis‘ Tirol und setzt sich für eine nachhaltige Entwicklung ein. Zum Klosterbräu gehört übrigens auch eine "vegetarische" Landwirtschaft, deren Produkte in den Restaurants des Hotels verwendet werden.

Angebot für Tagesgäste:

• Frühstücksbuffet mit regionalen Spezialitäten
• Day Spa Angebot
• Buchungsmöglichkeit des Weinkellers für besondere Anlässe

Ein Tag Bergluft genießen – HUBERTUS Mountain Refugio Allgäu

Ort: Balderschwang, Deutschland

Kurzprofil: Im HUBERTUS Mountain Refugio erwartet dich eine Auszeit für Körper und Seele. Das Hotel vereint gradlinige Architektur, traditionelle Allgäuer Elemente und geschmackvolle Einrichtung mit einem nachhaltigen und ganzheitlichen Gesamtkonzept inmitten der bayerischen Natur.

Angebot für Tagesgäste:

• Day Spa im Mountain Spring Spa (inkl. Indoor Fitnessbereich sowie Frühstück oder Lunch)
• Teilnahme am Frühstücksbuffet oder Lunch
• Einkehr in Traubels Garten auf einen Kaffee oder ein kühles Getränk
• Teilnahme am Aktivprogramm des Hotels, z. B. geführte Wanderungen, Yoga oder Kochkurse
• SommerNachtsFest
• Im Winter: HUBERTUS KitchenClub, bei dem das Dinner mit musikalischer Untermalung in der Küche stattfindet

Wellness in der Rhön – STURM

Ort: Mellrichstadt, Deutschland

Kurzprofil: Im STURM in Mellrichstadt findest du eine Oase der Entspannung und unberührten Natur am Fuße des Biosphärenreservats Rhön. Die Philosophie des STURM betont die Wichtigkeit von Nachhaltigkeit und Bio. Beides wird in dem familiengeführten Hotel aktiv gelebt und auch an die Gäste vermittelt, zum Beispiel durch das offene Küchenkonzept im Restaurant.

Angebot für Tagesgäste:

• Day Spa individuell kombiniert mit Massagen, Frühstücksbuffet und/oder Abendessen

Immer wieder Neues lernen – Gut Sonnenhausen

Ort: Glonn bei München, Deutschland

Kurzprofil: Nachhaltigkeit als Lebenseinstellung beschreibt die Philosophie des Guts Sonnenhausen. Mit der sanften Renovierung und nachhaltigen Bewirtschaftung des ehemaligen Gestüts erfüllte sich der Ökopionier Georg Schweisfurth einen Herzenstraum. Umgeben von landwirtschaftlich genutzter Fläche nach den Prinzipien der Permakultur, ist es ein Refugium inmitten der Natur, wo Kultur und Kunst mit Architektur und Natur zu einem inspirierenden Ort verschmelzen.

Angebot für Tagesgäste:

• Kostenlose Führungen durch das Hotel und über das Gelände am Sonntag, meist mit Hausherr Georg Schweisfurth
• Verschiedene Events im Jahr, z. B. Yoga Retreats, Vorträge, Musik

Urlaub über den Baumkronen – Hotel My Arbor

Ort: St. Andrä, Italien

Kurzprofil: Das Hotel My Arbor in der Nähe von Brixen in Südtirol ist ein einzigartiges Baumhotel auf Stelzen. Als Gast genießt du durch diese außergewöhnliche Architektur einen ganz besonderen Blick über die Plose. Das Hotel ist eine Oase der Ruhe und betont den My-Gedanken, der die Gäste dazu einlädt, Zeit für sich selbst und größtmögliche Freiheit für ihren eigenen Rhythmus zu finden.

Angebot für Tagesgäste:

• Day Spa mit Frühstück oder Dinner
• Lunch
• Massagen

Märchen für einen Tag – Hotel Das Rübezahl

Ort: Schwangau, Deutschland

Kurzprofil: Das Boutique Hotel Das Rübezahl direkt gegenüber dem Schloss Neuschwanstein, und bietet als romantisches Hideaway den idealen Rückzugsort für Paare. Das Hotel setzt sich mit innovativen Ansätzen für mehr Nachhaltigkeit ein und engagiert sich zudem in der Region.

Angebot für Tagesgäste:

• Zwei Restaurants: A La Carte Restaurant Louis II. und Gourmet-Restaurant Gams & Gloria (Alpine Fusion)
• Besuch der Rohrkopfhütte
• Hotelbar AlpenRausch
• Spa Anwendungen im Boutique Spa

Mit Blick auf’s Matterhorn – Bio Hotel Bella Vista

Ort: Zermatt, Schweiz

Kurzprofil: Das familiengeführte Bio Hotel Bella Vista bietet seit 1962 Erholung in den Schweizer Alpen und liegt nur fünf Gehminuten oberhalb des Ortskerns von Zermatt. Gäste genießen hausgemachte Köstlichkeiten mit Blick auf das Matterhorn und einen wöchentlichen Käseabend. Der Spa-Bereich lädt zum Entspannen ein, mit Saunen, Dampfbad und natürlich Blick auf das Matterhorn.

Angebot für Tagesgäste:

• Frühstück mit Blick auf das Matterhorn
• Nutzung des Wellnessbereichs
• Terrasse mit Fernrohr und Blick auf das Matterhorn

Kulinarische Genüsse – CERVO Mountain Resort

Ort: Zermatt, Schweiz

Kurzprofil: Das luxuriöse CERVO Mountain Resort bietet einen atemberaubenden Blick auf das Matterhorn und das autofreie Dorf Zermatt. Designliebhaber*innen kommen hier besonders auf ihre Kosten, zeichnet sich das CERVO doch durch einen einzigartigen Interior-Stil aus, der mit mehreren Design-Preisen ausgezeichnet wurde Ein besonderes Highlight ist zudem der Mountain Ashram Spa mit verschiedenen Wellness-Traditionen und  Blick auf das Matterhorn.

Angebot für Tagesgäste:

• Frühstück oder Brunch
• Day Spa im Mountain Ashram Spa (Auch in Kombination mit Brunch)

Natur pur – Naturhotel Outside

Ort: Matrei in Osttirol, Österreich

Kurzprofil: Das Naturhotel Outside liegt eingebettet in die malerische Landschaft des Nationalparks Hohe Tauern. Kein Wunder also, dass sich das familiengeführte Hotel stark für Nachhaltigkeit und Umweltschutz einsetzt. Im Restaurant darfst du dich auf außergewöhnliche aber immer regionale Spezialitäten freuen und auch im Spa finden heimische Kräuter, Heu und weitere regionale Zutaten Anwendung.

Angebot für Tagesgäste:

• Geführte Wanderungen mit den hoteleigenen ausgebildeten Guides
• Nature Watch für die alpinen Big 5
• Day Spa im Natur Spa (auch mit Brunch und/oder Dinner)
• Frühstück oder Dinner im Restaurant

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Falls ein Tag im Hotel für dich gerade nicht drin ist, wie wäre es mit etwas Hotelfeeling zu Hause? 

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Reisetrends 2024 im Nachhaltigkeits-Check

Auf Basis einer Studie mit 27.000 Reisenden aus 33 Ländern hat die Online-Reiseagentur Booking.com die Reisetrends für 2024 prognostiziert. Hier werfen wir einen Blick auf die sieben identifizierten Trends und fragen: Wie nachhaltig sind sie? Und kann man sie vielleicht noch ein kleines bisschen nachhaltiger machen?

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It’s Tea Time – Tee und Kräutertee in nachhaltigen Hotels

Was könnte gemütlicher und wärmender sein als eine Tasse Tee? Sobald du sie nach einem langen Winterspaziergang in den kalten Händen hältst und deine Nase den warmen Duft einatmet, spürst du sofort Entspannung. Genießerzeit. Und das nachhaltig. Wir haben uns in nachhaltigen Hotels einmal umgehört, und sind mit viel Wissen, Inspiration und Rezepten zum Thema Tee zurückgekommen.

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Noch schöner als im August – An diesen nachhaltigen Reisezielen ist der Winter besonders reizvoll

Wenn du denkst, der Sommer sei die beste Reisezeit, dann liegt das wahrscheinlich an deiner Kindheit. Im Sommer sind die langen Sommerferien und darum wird man schon früh so geprägt, dass dies die (beste) Zeit für Urlaub ist. Dabei stimmt das gar nicht unbedingt. In vielen Reisedestinationen, wie der Alpenregion, ist im Winter Hauptsaison. Bei unseren Strandhotel-Partnern erlebst du hingegen gerade in der Nebensaison Dinge, die der August nicht bieten kann. Finde hier Inspirationen zu nachhaltigen Reisezielen im Winter.

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Weckdienst im Hotel? Aufwachen geht jetzt anders!

Der Weckdienst im Hotel war etwas, dass ich früher gern in Anspruch genommen habe. Das gehörte irgendwie zum Luxus, dazu, dass man rundherum betreut und verwöhnt wird. Irgendwann habe ich den Weckruf dem Smartphone überlassen. Doch frage ich mich – warum eigentlich?! Und welche Möglichkeiten bieten Hotels stattdessen, damit schon das Aufwachen zu einem besonderen Erlebnis wird?

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Profi-Skisport und Nachhaltigkeit? So richtig geht das nicht zusammen. Felix Neureuther erklärt in diesem Interview, wie es vielleicht doch gehen könnte. Spannender Ansatz! 

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Für das perfekte Selfie sind einige Menschen bereit, ihr Leben zu riskieren – und verlieren es manchmal sogar. Immer mehr touristische Hotspots denken daher über ein Selfie-Verbot nach. Wo das schon umgesetzt wurde und was es bringen soll. 

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Zuhause bleiben statt Reisen? Definitiv nachhaltiger! Aber was daran noch besser ist, beschreibt Autor Falko Löffler in diesem Auszug aus seinem Buch – und stellt damit klar, dass wir nicht alle “Globetrotter” sein wollen ;) 

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Studien belegen: Mehr Achtsamkeit führt zu weniger Stress

„Achtsamkeit“ oder das Englische „Mindfulness“ ist ein Buzzword, dass aktuell sehr häufig, beinahe inflationär genutzt wird. Die Branche oder Nische ist dabei fast egal. Doch wer Achtsamkeitspraktiken als spirituellen Humbug abtut, liegt falsch. Immer wieder wird in Studien bewiesen, dass sich eine achtsame Haltung und tägliche Achtsamkeitspraktiken positiv auf das Wohlbefinden auswirken. Stress wird reduziert und auch die Gefahr für einen Burnout kann sinken.

Das Konzept der Achtsamkeit geht auf den Buddhismus zurück und soll Menschen dazu anregen, sich bewusst auf den gegenwärtigen Augenblick zu besinnen. In den 1960er-Jahren hielten die Achtsamkeitspraktiken Einzug in die westliche Kultur und verloren immer mehr die Verbindung zur Religion. Achtsamkeit wird heute zwar noch immer stellenweise mit Spiritualität in Verbindung gebracht, ist jedoch längst in den westlichen Wohnzimmern in Form von Yoga, Dankbarkeitstagebüchern und Meditationskissen angekommen.

Achtsamkeit im Urlaub – Nachhaltig Entspannen

»Ich brauche Urlaub vom Urlaub.«

Diese Aussage hört man immer wieder. Das kann an vielen Erlebnissen oder aufregenden Zeiten liegen. Viel häufiger ist es jedoch der nicht abflauende Stresspegel und die damit verbundene kontinuierliche Ausschüttung der Stresshormone Adrenalin und Cortisol, die zum Beispiel durch die Gedanken an ein überquellendes Postfach oder an liegengebliebene Aufgaben ausgeschüttet werden. Diesem Dauerfeuer hält der Körper nicht stand. Die Folgen von Dauerstress: Schädigung des Immunsystems, Schlafstörungen und Funktionsbeeinträchtigungen der Organe.

Dabei bietet sich gerade der Urlaub an, um neue Routinen und kleine Achtsamkeitspraktiken zu erlernen und zu etablieren und so dem Stress entgegen zu wirken. Retreats und Angebote reichen von einzelnen Einheiten bis hin zu mehreren Tagen oder sogar Wochen. Das Wichtigste ist dabei jedoch, das Erlernte mit in den Alltag zu nehmen, um nachhaltig von der im Urlaub praktizierten Achtsamkeit zu profitieren.

Achtsamkeitspraktiken im Urlaub erlernen

Meditationsangebote in nachhaltigen Hotels

In den Hotels der ADLER Gruppe finden das ganze Jahr über Retreats mit renommierten und zertifizierten Lehrer*innen statt. So können Gäste sich ganz nach ihren Bedürfnissen zu Yoga-Retreats mit verschiedenen Ausrichtungen anmelden oder am Aktivitätenprogramm teilnehmen, zu dem ebenfalls Yoga-Einheiten und Meditationen zählen. 

Tipp: Im ADLER Spa Resort SICILIA findet im November ein Retreat extra für Frauen statt. Fokus liegt hier auf dem weiblichen Sakralyoga sowie der Verbindung zur weiblichen Energie. In der ADLER Lodge RITTEN sind Yoga- und Meditationseinheiten fest im Tagesplan verankert. In der magischen Umgebung des Ritten werden zudem regelmäßig Retreats angeboten.

Auch im Hotel Klosterbräu im Tiroler Urlaubsort Seefeld hat man sich der Achtsamkeit verschrieben. Im Yogaraum, dem ehemaligen Refektorium des 500 Jahre alten Klosters, entspannen sich die Gäste bei geführten Meditationen und tauchen tief in ihre Träume und Gedanken ein.

Tipp: Die Meditationseinheiten werden perfekt mit einer Waldbaden-Tour auf dem Pfarrhügel und im Eigenwald ergänzt. Diese werden regelmäßig von den Naturfrauen Nadine und Andrea durchgeführt.

Kaum ein Ort entschleunigt mehr und lässt uns mehr im Moment sein als die Natur. Unter dieser Prämisse gestaltet das Allgäuer Wellnesshotel HUBERTUS Mountain Refugio seinen Aktivitätenplan. Bewegung an der frischen Luft auf 1044 Metern, Naturbaden mit Guide Wolfgang, Kräuterspaziergänge, Meditations- und Yogaeinheiten, die im Sommer immer draußen auf der Plattform am Naturbadesee stattfinden, sind fest im Plan und der Philosophie des Hotels verankert.

Ähnlich sieht es auch das Team des Eco-Aparthotels The Dreamer’s Club. Zahlreiche Outdoor-Lounges laden dazu ein, bewusst abzuschalten und den Anblick des natürlichen Gartens und der alten Bäume zu genießen. Yoga-Einheiten werden auf der eigenen Plattform angeboten, die den Blick in die Weite und auf das Mittelmeer hinausschweifen lässt. Auch auf dem österreichischen Gut Guntrams laden Meditationsplätze im Wald und am Naturbadeteich zum Innehalten ein.

Kraftorte mit besonderer Wirkung

Das Klosterhof – Alpine Hideaway & Spa in Bayrisch Gmain lädt Gäste sogar dazu ein, die Handys zu Beginn des Aufenthaltes abzugeben, um die Zeit bewusst und ohne digitale Störung zu genießen. Der perfekte Ort dafür: der „Herzstein“ in unmittelbarer Nähe. Dieser gilt als Kraftort, dem besondere Eigenschaften zugeschrieben werden und an dem Meditationen besonders wirksam sind und der Geist zur Ruhe kommt.

Solche Kraftorte finden sich auch rund um das Hotel Weihrerhof auf dem Ritten in Südtirol. Bei einem Spaziergang zu einem der Orte sollten Handy, Tablet und Co im Hotelzimmer bleiben. Dafür gibt es die Digital Detox Box, in der die Geräte sicher verwahrt sind. Zudem gibt ein Büchlein Anregungen, was man mit der gewonnenen Zeit alles anfangen kann, abgesehen von Spaziergängen zu den Kraftorten.

Waldbaden

Die Praktik des Shinrinyoku  oder Waldbadens stammt ursprünglich aus Japan und bezeichnet das achtsame Spazieren und bewusste Erleben des Walds. Waldluft hat nachweislich eine besondere Wirkung auf uns und genau das wird beim Waldbaden genutzt.

Auf Gut Sonnenhausen begleitet die zertifizierte Walderlebnisführerin Claudia Müller regelmäßig Gäste zum Waldbaden im Sonnenhauser Forst. Ihr geht es darum, das Teilnehmende nicht einfach nur durch den Wald spazieren, sondern ihn mit allen Sinnen wahrnehmen. Dazu gehören Gehmeditationen, Übungen für die Sinneswahrnehmung und das Zeit nehmen, einfach mal stehen zu bleiben und zu lauschen. 

Auch im CERVO Mountain Resort in Zermatt gehören Achtsamkeitspraktiken dazu. Das besondere Hotel bietet für Yoga und Meditationen den perfekten Rahmen. Darüber hinaus gehören auch Waldbaden im Schweizer Alpenwald sowie Gehmeditationen zum Programm. Perfekt, um Achtsamkeitstechniken für zu Hause zu erlernen.

Im Herzen Südtirols erleben Gäste ein einzigartiges und veganes Hotel. Eingebettet zwischen den Bergen des Val Venosta lädt das LA VIMEA zu purer Erholung ein. Das Adults Only Hotel möchte seinen Gästen nachhaltige und ganzheitliche Entspannung ermöglichen. Dazu zählen Klangmassagen, Yogaeinheiten am Naturbadeteich und das geführte Waldbaden in den nahen Wäldern. Ziel dabei ist es, dass die Gäste sich von ihren Sinnen leiten lassen, das Hier und Jetzt spüren und sich der „heilenden Kraft der Bäume“ hingeben.

„Für die positiven Effekte des Waldbadens sind die Botenstoffe der Bäume, die sogenannten Terpene verantwortlich“, erklärt das Team des SCHWARZWALD PANORAMAs. Schon 15 Minuten Spazierengehen im Wald reduziere das Stressempfinden, senke Blutdruck und Herzfrequenz und vermindere die Stresshormone im Blut.

Das Schwarz-Waldbaden gehört in dem Wellnesshotel in Bad Herrenalb fest ins Programm und ist zum Beispiel auch Teil der Fastenkuren. Darüber hinaus hat sich das hoteleigene Selfness-Center auf Stressbewältigung spezialisiert und bietet neben Yoga und Meditation auch Resilienz-Kurse sowie spezielle Achtsamkeitswochen an.

Nicht nur in Europa wird das japanische Waldbaden immer beliebter. Seit diesem Jahr dürfen sich Thailand-Reisende über ein besonderes Angebot im luxuriösen Keemala freuen. Da während des Hotelbaus kaum Bäume gefällt wurden und die natürliche Landschaft weitestgehend erhalten blieb, können sich Gäste an uralten Bäumen und einem verzaubert wirkenden Dschungel erfreuen. Waldbaden im „Enchanted Forest“ ist ein einmaliges Erlebnis, das noch dazu dabei hilft, zu entschleunigen und vor allem, diese Entschleunigung auch mit nach Hause oder auf die weitere Reise zu nehmen und nachhaltig davon zu profitieren.

Und jetzt sind Sie dran: Halten Sie einen Moment inne. Atmen Sie ein. Und aus. Spüren Sie in sich hinein. Fühlen Sie bewusst die Temperatur um sich herum, die Haptik des Schreibtischs und den Stuhl, auf dem Sie sitzen. Hören Sie auf die Geräusche, die Sie umgeben. Atmen Sie ein und aus. Willkommen im Hier und Jetzt.

Dazu gehören neben einem bio-veganen Frühstück auch ein abendliches Fünf-Gänge-Menü (natürlich vegan und mit regionalen Produkten und Köstlichkeiten) sowie zwei Lunchpakete für den Tag in den Bergen. Dazu stehen dem Paar zwei moderne E-Bikes zur Verfügung. Außerdem ist ein Signature Aperitif, bestehend aus einer Vorspeisenplatte und einem Signature Cocktail oder Mocktail, im Paket enthalten. Für noch mehr Wellness und Romantik steht die Waldsauna für eine Stunde exklusiv zur Verfügung.

Übrigens: Dieses Paket ist auch ideal, um das vegane Reisen einmal auszuprobieren oder den*die Partner*in für eine vegane Lebensweise zu begeistern. 

Mehr Informationen und die Möglichkeit das Paket zu buchen gibt es hier.

Gegründet wurden beide Hotels von einer Familie, die ihre tiefen Überzeugungen von Nachhaltigkeit in allen Lebensbereich auch in das Gastgewerbe übertragen wollten, und so zu Vorreitern in der Region wurden. Vom Baumaterial bis zur Tischdecke – Alles soll so nachhaltig und umweltschonend wie möglich sein.

Entstanden sind das erste ganzheitlich vegane Hotel Italiens, das LA VIMEA, und das erste vegetarisch-vegane Hotel in den Dolomiten, das Paradiso Pure.Living.

Einzigartige Natur und beeindruckende Panoramen

Neben der nachhaltigen Philosophie, die alle Bereiche der Hotelsdurchzieht, eint die beiden Häuser noch etwas anderes: eine besondere Lage, die es den Gästen ermöglicht, die Natur hautnah zu erleben.

Gelegen im UNESCO Schutzgebiet – Paradiso Pure.Living

Auf über 2.000 Metern über dem Meeresspiegel betrachtet man die Welt aus einer anderen Perspektive. Hier oben, umgeben von den noch höheren Gipfeln der Dolomiten und den sanften Wiesen der Alm, rückt alles an den richtigen Fleck. Die Seiser Alm ist die größte Alm Europas und mitten drin steht das geschwungene Gebäude des Paradiso Pure.Livings. Direkt vor der Tür beginnen Wanderwege, die die Gäste durch die beeindruckende Natur führen. Im Winter startet man direkt vom Hotel aus in das weitläufige Skigebiet. Aber egal ob Winter oder Sommer: Das Paradiso bietet Raum zum Ankommen und Perspektive-Wechseln.

Sonnenverwöhnte Berge und reißende Flüsse rund um das LA VIMEA

Im LA VIMEA sind es nicht die schroffen Felsen der Dolomiten, die Demut lehren, sondern sonnenverwöhnte Berghänge und sprudelnde, schäumende Bergflüsse. Auf Wanderungen lernt man die Natur von ihrer wilden Seite kennen, während sie sich im Garten des Hotels eher sanft zeigt. Doch egal ob wild oder sanft, rau oder zart – Im LA VIMEA können Gäste ganz im Hier und Jetzt ankommen und eben diese Wildheit oder Sanftheit bewusst wahrnehmen.

Ernährungskonzept im Sinn der Natur

Sowohl das LA VIMEA als auch das Paradiso Pure.Living verfolgen ganz im Sinne ihrer gemeinsamen Philosophie einen pflanzenbasierten Ansatz. Nicht nur in der Ernährung, sondern im gesamten Hotel.

Das LA VIMEA ist ganzheitlich vegan. Es gibt dort keine tierischen Produkte, auch nicht in der Ausstattung. Gäste werden hier weder Ledermöbel noch Daunenbetten finden. Täglich zaubert Küchenchef Luca Sordi mit seinem Team Köstlichkeiten aus heimischem und regionalem Gemüse, Obst und Kräutern, die man so sicher noch nicht probiert hat.

Im vegetarisch-veganen Paradiso Pure.Living liegt der Fokus von Mauro Massei und Grazia Bianchi ebenfalls stark auf einer pflanzen-basierten Ernährung mit lokalen Produkten, die schonend in der Hotelküche verarbeitet werden. Das ist nicht nur gut für die Umwelt, sondern auch für die Gesundheit und das Wohlbefinden der Gäste.

Ganzheitlich Wohlfühlen im Paradiso Pure.Living und im LA VIMEA

Der Tag beginnt langsam, ob man nun im LA VIMEA oder im Paradiso Pure.Living den Urlaub verbringt. Langsam und achtsam, vielleicht mit der Teilnahme am morgendlichen Yoga-Angebt, das bei schönem Wetter auf der Dachterrasse des jeweiligen Hotels stattfindet. Anschließend gibt es ein ausgewogenes, leckeres und natürlich pflanzliches Frühstück, bevor es hinaus in die Berge geht. Wandern, Biken, Gleitschirmfliegen – Südtirol bietet Reisenden so einiges an (nachhaltigen) Aktivitäten. Die Teams im LA VIMEA und Paradiso unterstützen gern bei der Entscheidung.

Wenn die Gäste am Nachmittag zurück ins Hotel kehren, erwartet sie ein wunderbares Entspannungsangebot. Im LA VIMEA locken die Liegestühle am Naturteich nach einem erfrischenden Sprung ins kühle Nass. Alternativ dreht man seine Runde im Indoor-Salzwasserpool und verwöhnt sich selbst danach mit einer Massage.

Im Paradiso Pure.Living geht das Outdoor-Erlebnis auch nach der Wanderung weiter. Ein Whirlpool unter freiem Himmel lädt sowohl im Sommer, als auch im Winter zu einer gemütlichen Auszeit ein. Mehrere Saunen, ein Indoor-Salzwasserpool und weitere Wellnessangebote runden den Aufenthalt auf der Seiser Alm ab.

Zwei Hotels, eine Philosophie, Ihre Entscheidung

Das Paradiso Pure.Living im Überblick

Für Aktiv-Reisende, Familien, Paare und Freundesgruppen

• Ort: Seiser Alm, Südtirol, Italien
• Besonderheit: Erstes vegetarisch-vegane Hotel in den Dolomiten
• Ausstattung und Angebote:
  • Wellnessbereich mit Outdoor-Whirlpool, Indoor Salzwasserpool, verschiedenen Saunen, Floating Experience und mehr
  • Tägliche Yoga-Stunden drinnen und draußen
  • Vegetarisch-veganes Frühstück und Abendessen
• Saison: 16. Juni - 30. September 2023 (Sommersaison)
• Highlight: Wechselnde Ausstellungen lokaler und internationaler Künstler im Hotel und natürlich der Panoramablick auf die Dolomiten

Hier geht es zum Hotel.

Das LA VIMEA im Überblick

Für Paare, Erholungssuchende und Yoga-Fans (Adults-Only) 

• Ort: Naturns, Südtirol, Italien
• Besonderheit: Erstes rein veganes Hotel in Italien
• Ausstattung und Angebote:
  • Yoga und Meditation
  • Wellnessbereich mit verschiedenen Saunen, Salzwasser-Indoorpool und mehr
  • Massageangebot und Ayurveda
  • Veganes Frühstücksbuffet und 5-Gang-Dinner
• Saison: 07. April - 05. November 2023
• Highlight: Rein vegane Küche mit überraschenden Kreationen von Küchenchef Luca Sordi

Hier geht es zum Hotel.

Am Ende steht bei beiden Hotels das Ziel der ganzheitlichen Erholung ihrer Gäste. Sie sollten vollständig entspannt, glücklich und mit neuer Energie und einem guten Gefühl nach Hause zurückkehren. Dafür sorgen die Teams der Hotels mit Freuden und individueller Betreuung.

Schon Mitte Februar konnte das Inkaterra-Team jubeln: Nach langer Schließung aufgrund der Unruhen im Land wurde mit Machu Picchu die wichtigste Sehenswürdigkeit in Peru wieder für Touristen geöffnet. Für die nachhaltigen Hotels von Inkaterra, insbesondere für das Inkaterra Machu Picchu Pueblo Hotel, war das der langersehnte Startschuss und sie freuen sich auf die Reisenden aus aller Welt.

Start in die neue Saison in Europa

Einige Hotels haben den Winter über geschlossen und bereiten sich nun auf die Wiedereröffnung im März und April vor. So auch das ADLER Spa Resort auf Sizilien. Die neueste Ergänzung der ADLER Familie freut sich auf seine zweite Saison, die am 9. März beginnt. Auf neue Gäste und Wiederholungstäter, die sich im letzten Jahr in die weiten, wilden Strände Siziliens verliebt haben.

Auch im veganen Biotique Hotel LA VIMEA laufen die Vorbereitungen an. Am 7. April öffnen sich die Tore des Südtiroler Hotels wieder, um Gäste aus aller Welt mit veganen Köstlichkeiten verzaubern. Aber nicht nur das ist ein Grund für einen Urlaub im LA VIMEA. Im Garten des Adults-only Hotels können sich die Gäste entspannen, oder sie nehmen an einem der Yoga-Angebote oder Massagen teil.

Wenn am Bodensee die Apfelblüte beginnt, startet auch die Saison im Naturresort Gerbehof. Gesundheitsbewusste Reisende dürfen sich direkt zu Beginn auf eine Fastenwoche freuen mit basischer Ernährung und Meditationswandern. Aber auch alle anderen werden sich auf dem Gerbehof wohlfühlen. Sei es beim Genuss der eigenen Produkte aus der Bio-Landwirtschaft, oder bei einem Spaziergang durch die blühenden Plantagen. Übrigens: Außerhalb der Ferienzeiten ist das Naturresort Gerbehof ebenfalls nur für Erwachsene buchbar. In den Ferien sind Familien herzlich willkommen.

Mehr Informationen über die einzelnen Hotels finden Sie auf den jeweiligen Microsites auf www.greenpearls.com. 

Wer schon einmal einen kompletten Fernwanderweg oder ein Teilstück davon eigenfüßig mit dem Rucksack auf dem Rücken erwandert hat, weiß um die Einzigartigkeit dieses Erlebnisses.

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Doch auch wenn beim Fernwandern bekanntlich der Weg das Ziel ist, ist auch das Ankommen schön. Vor allem, wenn ein gemütliches und nachhaltiges Hotelzimmer wartet, die Speicher am üppigen Frühstücksbuffet aufgefüllt werden können und anschließend die beanspruchten Muskeln durchmassiert werden.

Deshalb stellen wir in diesem Newsletter neben Fernwanderwegen weltweit vor, auch nahe liegende Green Pearls® Partner vor, die sich perfekt für einen entspannten Abschluss der Wanderung sind.

Unterwegs von der Atlantikküste nach Italien – Der E5 und die Alpenüberquerung

Wenn man eine Alpenüberquerung plant, kommt man nicht um den Fernwanderweg E5 herum, der von der französischen Atlantikküste bei Brest bis nach Verona führt. Die Route von Oberstdorf nach Meran entlang des E5 gehört nämlich zu den beliebtesten Möglichkeiten, um das Gebirge zu überqueren. Gut eine Woche braucht man für die etwa 115 Kilometer.

Von der Beliebtheit sollten sich Anfänger jedoch nicht täuschen lassen: Das alpine Geländer fordert ein gewisses Maß an Erfahrung oder einen erfahrenen Bergführer.
 

Entspannt starten und ankommen

Für Wanderer, die den kompletten E5 wandern, die also vor der Alpenüberquerung schon einige hundert Kilometer in den Beinen haben, bietet es sich vor diesem anspruchsvollen Teilstück an, die Batterien noch einmal aufzuladen. Nur wenige Kilometer von Oberstdorf entfernt in Balderschwang befindet sich das HUBERTUS Mountain Refugio Allgäu. Ein Ort der Entspannung und Erholung perfekt für eine Wanderpause, aber auch als Start- oder Zielpunkt. Nicht nur die mentalen Reserven können hier wieder aufgefüllt werden. Die Küche folgt dem Slow Food Prinzip und bringt gutes, regionales Essen in Bioqualität auf den Tisch.

Nach gut einer Woche durch anspruchsvolles Terrain erreichen die Alpenüberquerer Meran. Ganz in der Nähe lädt das LA VIMEA zur Erholung nach der Anstrengung ein. Neben dem ganzheitlich veganen Konzept, über das sich vegane Wanderer besonders freuen dürften, bietet das Adults-only Hotel Ruhe und Erholung bei Wellness und sanften Yoga-Einheiten.

Einmal quer durch Europa – Der E1 vom Nordkap nach Sizilien

Sechs Länder, mehr als 8.000 Kilometer durch unterschiedlichste Landschaften und Regionen, vorbei an Gletschern, Bergen, Seen und Kulturlandschaften. Der E1 durchzieht Europa der Länge nach und verlangt den Wanderern einiges ab.

Gestartet wird am nördlichsten Punkt des Kontinents: am Nordkap in Norwegen. Anschließend geht es durch Norwegen über Schweden und Dänemark nach Deutschland. Über die Schweizer Alpen gelangt man anschließend nach Italien und durchquert das Land bis nach Sizilien. Ein Abenteuer der besonderen Art, das physische ebenso wie mentale Stärke fordert und ein einzigartiges, nachhaltiges Erlebnis ist.

Ziel erreicht – Belohnung verdient

An der Südküste Siziliens erwartet erholungssuchende Fernwanderer ein wahres Juwel. Vor den Toren der nahezu unberührten Natur des Torre de Salsa Nationalparks liegt das neue ADLER Spa Resort SICILIA. Das Rauschen des Mittelmeeres ist hier allgegenwärtig und die sanfte Architektur lässt den Stress und die Anstrengung ganz weit entfernt erscheinen. Umgeben von Olivenhainen, Orangenbäumen, Kräuter- und Gemüsebeete erleben die Gäste des ADLER Spa Resort SICILIA hautnah, woher Früchte und Gemüse vom abendlichen Dinner stammen. Ein idealer Ausklang einer so prägenden Reise wie einer Fernwanderung quer durch Europa.

Auf dem Dach der Welt – Der Annapurna Circuit im Himalaya

Der Annapurna Circuit gehört nicht nur zu den beliebtesten Trekkingtouren Nepals, sondern der ganzen Welt. Je nach Etappenwahl ist er zwischen 160 und 230 Kilometer lang und führt durch abwechslungsreiches Gelände, das außer den Tropen alle Klimazonen einschließt. Die meisten Wanderer gehen die 21 Tagesetappen gegen den Uhrzeigersinn. So gewinnen sie nicht zu schnell an Höhe und verringern oder vermeiden es höhenkrank zu werden.

Trotz der Lage im Himalaya zählt der Annapurna Circuit zu den Touren, die auch von Wandernden bewältigt werden können, die nur wenig oder keine alpine Erfahrung, aber eine gute Grundfitness und gesunde Selbsteinschätzung haben. Auch lässt sich der Circuit durchaus allein wandern, empfohlen wird jedoch ein erfahrener Guide. Dieser kennt nicht nur nicht nur die schönsten Routen und findet den Weg, auch wenn die Beschilderung mal fehlt, sie wissen auch, wie man sich in Notsituationen verhält.

Durchatmen und Gutes tun

Die Gastgeber des Pavillons Himalayas – The Farm heißen die Annapurna-Trail-Wandernden herzlich willkommen. In dem luxuriösen Boutique-Resort mit den liebevoll, im nepalesischen Stil eingerichteten Villen finden Fernwandernde nach dem fordernden Trail eine Möglichkeit zum Durchatmen. Entweder am Pool mit Blick auf das beeindruckende Bergpanorama, oder bei den angebotenen Yoga- oder Meditationskursen.

Mit dem Aufenthalt unterstützen die Gäste gleichzeitig die lokale Community und die Entwicklung der Bio-Landwirtschaft in der Region. Das Resort wurde nämlich gegründet, um den Bauern eine rentable Möglichkeit zu geben, von der traditionellen Landwirtschaft auf Bio-Anbau umzustellen. Die zum Hotel gehörende biologische Farm, versorgt natürlich auch die Hotelküche mit frischen Bio-Produkten.

Weiterlesen? 

Mehr über das Fernwandern, viele Tipps für den Einstieg und weitere traumhafte Routen haben wir in dem verlinkten Blogartikel zusammengefasst. Diejenigen, die eher an kurzen Wanderungen oder einem Wanderurlaub in einem nachhaltigen Hotel interessiert sind, finden hier ebenfalls passende Inspirationsquellen.

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Green Travel Guide Deutschland - Tipps für nachhaltiges Reisen

Reiseziel Deutschland - Urlaub vor der Haustür wird immer beliebter. Aber auch internationale Reisende zieht es in das Land in der Mitte Europas. Wir stellen vier grüne Reiseregionen vor und zeigen dir, wie du hier nachhaltig reisen kannst.

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Radtouren im Winter (Tourenempfehlungen und Hotels)

Entdecke unsere Tipps für Radtouren im Winter. Vor allem aber stellen wir dir einige wunderbare Reiseziele vor, an denen du auch im Winter mit dem Fahrrad unterwegs sein kannst. Natürlich zusammen mit den richtigen nachhaltigen Hotels, in denen nicht nur du, sondern auch dein Fahrrad gut untergebracht ist.

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Sieben nachhaltige Hotels für deinen Frühlingsurlaub

Bist du noch auf der Suche nach einem geeigneten Hotel für deinen Urlaub im März und April? Wir haben diese Sammlung für dich zusammengestellt, die nicht nur nachhaltige Hotels, sondern auch Ausflugsempfehlungen und jede Menge Blütenzauber enthält.

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Gourmetreise durch die Alpen: Erlebe nachhaltige Restaurants auf einem kulinarischen Roadtrip

Ein Roadtrip durch die Alpen, bei dem du sieben außergewöhnliche nachhaltige Restaurants und Hotels entdeckst. Begleite uns auf dieser Reise und erfahre außerdem, wie du von A nach B kommst und wo du auf dem Weg anhalten kannst.

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Vom Finanzzentrum an die Atlantikküste: Im Sommer kannst du mit der Deutschen Bahn von Frankfurt/Main nach Bordeux reisen. In unter acht Stunden. 

Zur Ankündigung der DB

Noch eine Zugreise-Inspiration gefällig? Dann entdecke die Strecke von Amsterdam nach Venedig in diesem Reisevorschlag. 

Mehr Informationen

Im neuen Taste Atlas werden die 100 beliebtesten, vegetarischen gerichte Europas vorgestellt. 

Zum Artikel

Gutes auf die Ohren: Unser aktueller Favorit für lange Bahnfahrten ist der Reisen Reisen Podcast von Michael und Jochen

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Ein neuer Trend sind zum Beispiel Adults-Only Hotels für Erwachsene, die Ruhe zu schätzen wissen und auf "Kinderclub" und "Jugenddisco" im Hotel gerne verzichten! Hier zeigen wir auf, welche Hotels für Reisen im Alter besonders attraktiv sind. Keine Angst: Mit Notruf-Knopf und Treppenlift hat es nichts zu tun!

Reisen im Alter – Worauf kommt es an?

Im Alter fühlt man sich vielleicht nicht “alt”. Klar ist, man macht nicht mehr den gleichen Urlaub, den man mit 20 gemacht hätte. Mehrbettzimmer, Billig-Matratzen, schlechtes Essen und abends noch auf den Nachtbus warten – Wenn man jung ist, ist einem vieles egal. Oder besser gesagt: Die Prioritäten liegen woanders.

Auch Eltern mit kleinen Kindern haben andere Prioritäten. Sie sind in erster Linie auf das Wohl ihrer Kinder bedacht. Diese brauchen Aufsicht, Kinderpool, Pommes, Spielplatz und andere Kinder zum Spielen. “Adults Only” bedeutet nicht, dass man Kinder nicht mögen würde. Doch warum sollte man seinen Urlaub zwischen Kindergeschrei verbringen, wenn man die Lebensphase mit Windeln und Geheule schon vor Jahrzehnten abgeschlossen hat?
 

Natur-, Kultur- und Wellness-Urlaub für die Generation 50+

Autor Hans-Georg Pompe schreibt in seinem Buch “Boom Branchen 50plus”, dass für 90 % der 50- bis 60-Jährigen das Reisen an erster Stelle steht. Ohne Kinder im Haus und nach vielen Jahren harter Arbeit, hieße das Hauptmotiv: “Genießen und sich etwas gönnen”. Das heißt: Komfort muss sein. Sowohl bei der Anreise als auch bei der Unterkunft. Zudem soll eine Reise auch kulinarisch und intellektuell ansprechen. 

Best Ager wissen es zu schätzen, wenn erkennbar ist, dass sich die Hotellerie Gedanken gemacht hat. Zum Beispiel über die Nachhaltigkeit. Sich etwas zu gönnen liegt zwar im Trend, doch ebenso zeigen Umfragen, dass das Umweltbewusstsein gestiegen ist.
 

Führungen und Reiseleiter sind wichtig

Ebenfalls wichtig sind kompetente Ansprechpartner im Hotel. Führungen und Reiseleiter nimmt man gerne in Anspruch. Es ist eben etwas anderes, ob man einfach mal “der Nase nach” losläuft oder einen erfahrenen Wanderführer neben sich hat. 

Viele der Green Partner Hotels geben an, keine spezielle Fokussierung auf Senioren zu haben. Es gibt aber beinahe überall bestimmte Dinge, die gerade ältere Gäste sehr schätzen. Im Weihrerhof auf dem Ritten in Südtirol nutzen gerade Ältere z. B. gerne die RittenCard. Mit der Fahrkarte für öffentliche Verkehrsmittel kommt man bis aufs Rittner Horn oder ins Stadtzentrum von Bozen, ohne das Auto benutzen zu müssen. Ebenfalls kann man direkt vom Hotel aus verschiedene längere und kürzere Spaziergänge machen, auch ohne viel Höhenunterschied. Weiterhin gibt es einen E-Bikes-Verleih.

Wer gerne geführte Wandertouren unternehmen möchte, kann im österreichischen Naturhotel Outside mit Wander- und Bergexperten auf Tour gehen. Das Tiroler Naturhotel nennt Rentner nicht als explizite Zielgruppe, doch die Hotelgäste sind in der Regel älter als 40. Wer mit über 70 noch gut zu Fuß ist, wird sich in dem Wanderhotel sehr wohlfühlen.

Beliebtes Ziel für Seniorenreisen: Kurort Bad Herrenalb 

Ein Klassiker unter den Reisezielen für Golden Ager ist der Kurort Bad Herrenalb im nördlichen Schwarzwald. Im heilklimatischen Kurort fließt Heilwasser, es gibt Thermalbäder und ein wunderbares Bergpanorama. Nach Bad Herrenalb werden zahlreiche Seniorenreisen angeboten, die sich auch für ältere Menschen mit Einschränkungen eignen. Verschiedenste Bus-Reiseveranstalter bieten z. B. an, die Gäste direkt vor der eigenen Haustür abzuholen und fahren sie dann mit Komfort-Bussen in den Kurort. Eine Reiseleitung kümmert sich um alles: Hotelzimmer, Essen, Ausflüge - bei Pauschalreisen dieser Art wird den Reisenden jeglicher Aufwand abgenommen und sie können sich ganz auf das Ziel der Reise – Spaß und Erholung – konzentrieren.

Für Best Ager, die ihre Reisen selbst organisieren, können wir das nachhaltige Hotel SCHWARZWALD PANORAMA empfehlen. Das Hotel bietet an, seine Gäste vom Bahnhof Bad Herrenalb mit dem Shuttle-Service abzuholen und hat einen hoteleigenen E-Bike Verleih-Service, um vor Ort autofrei mobil zu sein. Neben einer Wellness-Kur können die Gäste kulturelle Angebote wie eine Klosterführung und historische Altstadtführungen buchen. 
 

Adults Only – Hotels für Erwachsene

In ziemlich jeder Urlaubsregion gibt es mittlerweile Adults Only Hotels, die sich ausschließlich an Paare und Alleinreisende ohne Kinder richten. Dass man sich in einem solchen Hotel befindet, merkt man direkt am Essen. Es gibt keine obligatorischen Kinderessen, sondern kreative Kreationen mit viel Gemüse und Kräutern - bei den Green Pearls Partnern vornehmlich in Bio-Qualität und regional. 

Hotel LA VIMEA in Südtirol

Das LA VIMEA in Südtirol ist nach eigener Aussage das erste komplett vegane Hotel in Italien. Das Restaurant bietet Zaubereien aus der Pflanzen-Welt mit überwiegend regionalen Zutaten aus Südtirol. Das ist nicht nur für Veganer und Vegetarier interessant, sondern auch alle, die in ihrem Urlaub gerne etwas Neues probieren. Auf dem Frühstücksbuffet findet man Rührtofu, Chia-Pudding, frische Früchte, Smoothies, vegane Brotaufstriche und vieles mehr.
Das LA VIMEA eignet sich gut, um in der Natur zu entspannen. Hierfür gibt es ein passendes Angebot mit Yoga, Meditation und Waldbaden und einen Wellnessbereich mit Innenpool, Außenpool und Saunen. Für die Anreise empfiehlt das Hotel den Zug. Die Strecke durch die schöne Berglandschaft sei genau die richtige Einstimmung auf den Urlaub. Von der Bahnstation Naturno können sich die Gäste vom Shuttle abholen lassen.

Lifestylehotel SAND an der Ostsee 

Das Lifestylehotel SAND befindet sich direkt am Timmendorfer Strand an der Ostsee (Hotel und Strand trennt nur eine Straße). Obwohl es ein Adults Only Hotel ist, ist der Umgang hier sehr gelassen und die Gäste werden mit “du” angesprochen. Das Hotel hat eine große Dachterrasse mit Chill-Bereich sowie verschiedene Saunen. Nachhaltig sind die Einrichtung mit Naturmaterialien, das regionale Essen und die Verwendung von Naturkosmetik. An der Cocktail-Bar des Hotels trifft man definitiv nicht nur Silver Ager, sondern auch Paare, die mit Mitte 40 einen Romantik-Urlaub verbringen oder Alleinreisende, die ihren Hund mitgebracht haben.
 

Reisetrends im Alter für 2023

Viele Experten der Tourismusbranche haben Prognosen für das Reisejahr 2023 aufgestellt. Als Trend für Reisen im aktiven Rentenalter zeichnen sich drei Dinge ab:
 

Reisen innerhalb Deutschlands und in den Nachbarländern 

Der Trend nennt sich “Staycation”. Während der Coronazeit haben viele Deutsche festgestellt, dass Deutschland und die angrenzenden Länder, wie Schweiz und Österreich, sehr attraktive Reiseziele sind. Der Urlaubsort lässt sich gut mit dem eigenen Auto oder per Zug erreichen und vermittelt mehr Planungssicherheit. Zudem ist das Vertrauen in das hiesige Gesundheitssystem höher.

Reisen in der Natur

Auch die große Leidenschaft für die Natur wird dem “Social Distancing” aus Zeiten der Pandemie zugeschrieben. In freier Natur braucht man sich weniger Sorgen um Sicherheitsabstand und Infektionen zu machen. Für 2023 wird erwartet, dass dieser Trend anhalten wird. Berge, Wälder, Seen und das Meer vermitteln zudem ein Gefühl von Freiheit und Gesundheit.

Nachhaltig reisen

Ökotourismus war bereits vor Corona ein aufstrebender Trend. Schon 2019 belegte Deutschland auf einem weltweiten “Ranking der Länder mit den meisten umweltbewussten Reisenden” den ersten Platz (vor Frankreich und den USA). Dies ist allerdings in erster Linie der jungen Generation (Stichwort Fridays for Future) zu verdanken. Einer Umfrage zufolge gehören nur 38 % der “Green Travelers” zur Generation X (geboren 1965 bis 1981) oder älter (vor 1965 geboren), die weiteren 62 % sind jünger.

Wir haben uns bei den Green Pearls® Mitgliedern umgehört, wie es um das vegetarische Angebot bestellt ist und konnten uns über viel positive Resonanz freuen. Hier stellen wir die Hotels vor, bei denen Vegetarier und Veganer voll auf ihre Kosten kommen.

Vegan und Plant-Based in Südtirol und Trient

LA VIMEA– Italiens erstes “pure vegan” Hotel

Unter dem Motto “Nature provides all we need” verfolgt das LA VIMEA in Südtirol ein durch und durch naturnahes Konzept. Es gibt hier nicht nur eine “vegetarische Alternative”, sondern eine komplett vegane Speisekarte mit immer neuen kreativen und saisonalen Kreationen! Vegan bezieht sich übrigens nicht nur aufs Essen - von der Einrichtung bis zu den Toilettenartikeln ist hier alles Tier(leid)frei. 

Gäste, die sich der Ayurvedischen Heilmedizin verbunden fühlen (wo Gewürzen und Lebensmitteln eine große Beachtung geschenkt wird), werden sich hier besonders wohlfühlen. Ayurvedische Behandlungen gehören neben Yoga, Meditation und Naturbad zum Wohlfühlprogramm.   

Weihrerhof – Halb vegetarisch und ganz Naturnah 

Das Hotel Weihrerhof am Wolfsgrubener Badesee bietet jetzt im Winter einen Riesen-Eisplatz und erholsamen Spa-Urlaub in der Schneelandschaft. Im italienischen Südtirol gehört die Natur zum höchsten Genuss. Es gibt eine eigene Naturkosmetik-Linie und auf der Speisekarte sowie beim Buffet wird darauf geachtet, dass mindestens 50 % der Gerichte vegetarisch sind. 

Wenn Vegetarier und Nicht-Vegetarier zusammen verreisen, kommt hier jeder auf seine Kosten. 

ADLER Lodge RITTEN – Täglich ein vegetarisches 5-Gänge-Menü

In den italienischen Spa Resorts & Lodges von ADLER spielt das vegetarische Angebot eine wichtige Rolle. Zum All-Inklusive-Angebot in der ADLER Lodge RITTEN zum Beispiel gehört ein tägliches Mittagsmenü im Panorama-Restaurant mit Blick auf die Dolomiten. Das Restaurant befindet sich zusammen mit dem Spa-Bereich im “Haupthaus”, während die Unterkünfte, bestehend aus 20 Holz-Lodges, rund herum im Wald verteilt sind.

Menschen mit “Extrawünschen” gehören ins feste Programm. Das hauseigene Tagesmenü mit 5 Gängen ist für die Gäste auch als vegetarische oder vegane Variante erhältlich. Auf Wunsch wird das Menü entsprechend verschiedener Lebensmittelunverträglichkeiten oder anderer spezifischer Ernährungswünsche abgewandelt. 

Paradiso Pure.Living – Das vegetarische Dolomiten-Hotel 

Im Paradiso i(s)st man insbesondere aus ökologischer Überzeugung vegetarisch - die vegetarisch-vegane Speisekarte soll dazu beitragen, den ökologischen Fußabdruck möglichst gering zu halten. Dies gehört zum Gesamtkonzept, welches neben dem Essen auch die Einrichtung, den Strom und sämtliche Kleinigkeiten umfasst. Das Paradiso spricht besonders Künstler und Kunstliebhaber an und es wurde sogar ein Dokumentarfilm über dieses besondere Hotel gedreht!

Hier werden sich speziell diejenigen wohlfühlen, für die Vegetarismus eine Lebenseinstellung ist.

Eco Park Hotel Azalea – 100 % pflanzlich und möglichst regional 

Ebenfalls in Italien gibt es das Eco Park Hotel Azalea, welches eine 100 % pflanzenbasierte Küche anbietet. Hierbei wird möglichst auf regionale und ökologische Produkte von lokalen (Bio-)Bauern zurückgegriffen. Italienisches Getreide stammt aus einer kleinen Mühle, wo noch mit Steinen gemahlen wird, die Wildkräuter werden auf nahen Wiesen gepflückt und das Wasser kommt aus dem Fleimstal der Dolomiten. Das Essen ist nicht nur lecker, sondern auch gesund! Und zudem sehr umweltfreundlich.

Für Vegetarier und Veganer ist das familiengeführte Hotel eine hervorragende Adresse.

Vegetarisch unterwegs in Kroatien

Maslina Resort – Mediterrane Bio-Kost auf Hvar

Das 5-Sterne-Hotel Maslina Resort wurde erst 2020 auf der Insel Hvar in Kroatien eröffnet und verwendet in seinen Restaurants ausschließlich regionale und saisonale Bio-Zutaten. Das Besondere ist der mediterrane Flair. “Maslina” bedeutet Olive und steht für die bedeutendste Frucht des Mittelmeerraums. Die Kräuter aus dem hauseigenen Bio-Garten werden sowohl für die Küche als auch für die Spa-Produkte verwendet.

Das ständig wechselnde Menü bietet nicht nur vegetarische Optionen, sondern ebenfalls rein pflanzliche Speisen für Veganer, die es südländisch mögen!

Eco Aparthotel The Dreamer‘s Club – Vegetarisch Reisen mit Kindern und Haustieren 

Ebenfalls in Kroatien - und zwar nur 50 Meter vom Badestrand entfernt, befindet sich das Öko-Domizil The Dreamer‘s Club. Es besteht aus verschiedenen Apartments, in die man auch Haustiere mitnehmen darf. In der Küche wird ausschließlich pflanzliche “Milch” verwendet und das Frühstück ist “überwiegend vegetarisch”. Zum Angebot für Vegetarier gehört die “Buddha bowl”. Das Gericht besteht aus verschiedenen Gemüsen wie Süßkartoffel, gegrillten Zucchini, frischem Spinat, Tomaten, Gurken und regionalem Käse. Viele Familien bereiten in den Appartments auch ihr eigenes Essen zu.

Fest im Speiseplan integriert in der DACH-Region

SCHWARZWALD PANORAMA – BBQ geht fleischlos!

Das deutsche Gesundheits-Hotel SCHWARZWALD PANORAMA hat eine Bioland Goldzertifizierung. Mindestens 90 % des Essens und der Getränke werden aus zertifizierten Bio-Lebensmitteln hergestellt. Hierzu gehören zwar auch Fleischprodukte, doch erfahren die Gäste: alle tierischen Produkte lassen sich fleischfrei ersetzen. So gibt es als Milch-Alternativen Hafermilch, Sojamilch, Mandelmilch und Reismilch. Auf dem Zero-Waste Frühstücksbuffet befinden sich vegane Wurst und veganer Käse. Dieses Jahr bot das Hotel zum ersten Mal einen vegan-vegetarischen Themenbruch an und ein vegan-vegetarisches BBQ! Wie wir erfahren haben, ist eine Wiederholung bereits in Planung.

Für alle, die vornehmlich aus gesundheitlichen Gründen auf Fleisch verzichten wollen, ist das Kurort-Hotel eine hervorragende Wahl. Besonders zuvorkommend ist, dass vegane Gerichte auf der Speisekarte mit einem speziellen Logo gekennzeichnet sind. Hier finden die Gäste jeden Tag mindestens zwei vegetarische und zwei vegane Gerichte auf der Karte. 

HUBERTUS Mountain Refugio – Holistisches Essen im Allgäu 

Im bayerischen HUBERTUS Mountain Refugio wird ein ganzheitlicher Ansatz verfolgt. Holistic Touch, Holistic Spirit und Holistic Food. Heimische (Heil)kräuter spielen hier eine besondere Rolle, weshalb regelmäßig Kräuter-Workshops angeboten werden. Ein vegetarisches Angebot ist ein fester Bestandteil des Menüs. Komplett vegane Gerichte werden auf Vorbestellung zubereitet. 

Creativhotel Luise – Deutsches Stadthotel mit veganen Optionen 

Das Creativhotel Luise in Erlangen gehört in Deutschland zu den Vorreitern nachhaltiger Hotellerie. Nachhaltigkeit ist hier vor allem ein Lebensstil, der Verantwortung und Bewusstsein ausdrückt. Neben der ökologischen Einrichtung bezieht sich dies natürlich auch aufs Essen. Auf dem Frühstücksbuffet befinden sich viele vegetarische und vegane Optionen. Es gibt vegane Bratlinge und vegane Kuchen. Über das Hotel-Frühstück hinaus finden Besucher auch in der Stadt Erlangen selbst viele vegetarische und vegane Restaurants. 

Biohotel Sturm – Täglich vegane Angebote

“Veganismus ist für uns kein Trend, sondern Alltag”, antwortet uns das deutsche Biohotel Sturm. Hier legt man nicht nur Wert auf Bio-Zutaten, sondern auch darauf, dass Vegetarier und Veganer eine große Auswahl an Speisen und Getränken erhalten. Das Küchenkonzept wurde erst kürzlich in eine offene Küche umgewandelt, sodass die Gäste direkt mit den Köchen in Kommunikation stehen und mehr über “die bunte Vielfalt der pflanzlichen Welt erfahren”. 

Zum Standard-Repertoire gehören die “Vegi Bowl”, bestehend aus Falafel, Süßkartoffel, Gemüse und Soja Dip und die “Rhöner Stulle” mit Tipibrot, Pastinake, Röstzwiebeln und Gewürzgurken. Darüber hinaus finden die Gäste täglich vegane und nachhaltige Optionen. 

Zu den Besonderheiten des Hotels gehören großzügige Unterkünfte für bis zu sechs Personen.

Klosterhof - Alpine Hideaway & Spa – Kräuter und Gemüse in deutscher Alpenlandschaft 

Im Gesundheitshotel Klosterhof ist man sehr darauf bedacht, dass die Gäste selbst entscheiden können, was sie essen möchten. So gibt es zur Mittagszeit (13 bis 16 Uhr) ein tägliches “Healthy Lunch-Bowl Buffet”, bei dem sich jeder seine Bowl individuell zusammenstellt - mit Fleisch oder Fisch; vegetarisch oder vegan! Bei den abendlichen Menüs steht immer das Menü „Kräuter & Gemüsegarten” zur Verfügung - welches sich laufend ändert, aber immer vegetarisch ist. 

Naturhotel Outside – Vegan auf Anfrage 

Das österreichische Naturhotel Outside spricht besonders Wanderer an, die die Berge in Osttirol genießen sowie den Natur-Spa. Zum Konzept gehört die regionale Küche mit einer täglichen vegetarischen Menüauswahl ohne Fleisch. Gäste, die auf jegliche tierischen Erzeugnisse verzichten, können auf Anfrage vegane Kost bekommen. 

CERVO Mountain Resort Zermatt – Vegetarischer Luxus  

Das CERVO Mountain Resort in den Schweizer Alpen ist ein besonderer Ort mit fantastischer Aussicht auf das Matterhorn. Auch wenn die Atmosphäre entspannt und naturnah ist, so gibt man sich hier doch mit nichts Geringerem als Luxus zufrieden. Für das kulinarische Wohl sorgen gleich drei verschiedene Restaurants, wobei das Restaurant Bazaar mit orientalischem Touch fast ausschließlich vegetarische Gerichte anbietet. Vegetarisch reisen bedeutet hier kein Verzicht, sondern Genuss - mit regionalen Zutaten der Bergregion. Im Winter hat CERVO Hochsaison mit vielen Skifahrern als Gästen. 

Wie bei all unseren Partnern merken wir, dass die Essenswünsche der Gäste sehr ernst genommen werden und die bewusste Entscheidung für eine tier- und umweltfreundliche Ernährung begrüßt wird. Das ist nicht nur für Vegetarier*innen und Veganer*innen ein Grund zur Freude, sondern auch für den Planeten.

Erwähnt werden: 

• Inkaterra Hotels
• LA VIMEA
• Keemala

Den vollständigen Artikel finden Sie hier (französisch).

Es ist also nicht überraschend, dass viele unserer Green Pearls® Partner Experten sind, wenn es darum geht, Radtouren in ihrer Umgebung zu planen. Räder lassen sich oft direkt im Hotel oder in der Nähe leihen. Neben normalen Fahrrädern sind auch immer mehr E-Bikes im Angebot. Genau das richtige für alle, die das im Urlaub mal ausprobieren wollen. Oder wie wäre es mit einer ausgedehnten Tour durch Norditalien? Oder eine rasante Abfahrt mit dem Mountainbike?

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Aus dem Chalet direkt auf den Radweg

Das österreichische Sölden ist ein wahres Bike-Paradies. Gleich 43 Strecken sind im Angebot, die sowohl Einsteiger*innen als auch ambitionierte Mountainbikefahrer*innen begeistern werden. Die Tracks, Lines und Touren mit unterschiedlichen Schwierigkeitsgraden gehören zur Bike Republic Sölden, einem 2015 gegründeten Bike Projekt, das sich neben den ökologisch errichteten Trails zusätzlich um eine lebendige Biker-Kultur im Ötztal kümmert. 

Vom  LENI MOUNTAIN Appartements & Chalet kann direkt in das Wegenetz eingestiegen werden. Sanfte Trails, rasante Abfahrten und anspruchsvolle Anstiege sorgen dafür, dass ein Bike-Urlaub nicht langweilig wird. Ein Highlight ist der Aufstieg auf den Rettenbachferner. 2800 Meter hoch ist der Berg und damit das höchste asphaltierte Ziel der Welt. 

Ab diesem Sommer beginnt eine Anfänger- und Übungslinie vor den Haustüren der LENI MOUNTAIN  Appartements und der beliebte Leiterbergtrail führt direkt am Chalet vorbei. Übrigens ist man im LENI MOUNTAIN bestens auf Biker*innen aller Art vorbereitet. Als zertifizierte Rad-Unterkunft bietet es abschließbare Unterstellmöglichkeiten, einen Waschplatz, Werkzeug, Flickzeug und alles, was das Herz noch so begehrt. 

Auf den Spuren der Römer in Südtirol

Der Etsch-Radweg folgt dem Flusslauf bis nach Verona und führt dabei auch am Hotel La Vimea in Naturns vorbei. Doch bis zum Endpunkt muss man gar nicht fahren. Der Abschnitt nach Meran ist nur wenige Kilometer lang, sodass sich die Tour auch für Radfahrer*innen lohnt, die einfach eine entspannte Runde drehen wollen. 

Die Strecke folgt der Via Claudia Augusta, der alten römischen Verbindungsstraße zwischen Norden und Süden. Diese wurde ausgehend von den Trassen, die Kaiser Augustus ab 15 v. Chr. anlegen ließ, von Kaiser Claudius ausgebaut und verlängert. Heute wird sie als Kulturachse wiederentdeckt, die sich auf einer Radtour entlang der Sehenswürdigkeiten und Obstgärten erkunden lässt. Auch als Fernwanderweg von der Donau bis zur Ebene des Pos ist die Via Claudia Augusta beliebt. 

Das ganzheitlich vegane Hotel La Vimea kann dabei entweder als Ausgangspunkt dienen oder als Erholungsort nach der Alpenüberquerung. Yoga, Wellness und eine kreative, vegane Küche sorgen für die wohlverdiente Entspannung nach der Fahrradtour. 

Folge dem Fluss entlang des Weser-Radwegs

Ebenfalls am Fluss entlang geht es in Niedersachsen. Der Weser-Radweg ist der beliebteste Radfernweg Deutschlands (ADFC-Radreiseanalyse 2022) und lädt auf knapp 520 Kilometern beidseitig der Weser zu sommerlichen Fahrradtouren ein. Wer nicht die komplette Strecke von Hann. Münden bis Cuxhaven radeln möchte, wird auch auf Teilabschnitten mit tollen Flussblicken, idyllischen Auenlandschaften und historischen Sehenswürdigkeiten belohnt. 

Nur wenige Kilometer vom Weser-Radweg entfernt und gerade deshalb ein wunderbarer Rückzugsort für ein paar Tage Pause ist das Okelmann’s in Warpe. Inmitten der Felder kann man die müden Glieder in der Schäferwagen-Sauna oder im Holz-Whirlpool entspannen. Yoga-Kurse bilden einen willkommenen Ausgleich zum Radsport. 

Immer ein bisschen Meer (oder Ostsee)

Ein weiterer Fernradwanderweg, der buchstäblich an der Haustür eines Green Pearls® Partners vorbeigeht, ist der Ostseeradwanderweg, der sich von Dänemark bis nach Polen und darüber hinaus erstreckt. Vom Timmendorfer Strand aus kann man sich entlang dieser Strecke die umliegende Ostseeküste erschließen. Es geht an der Steilküste entlang, Windflüchter und Küstenwälder prägen das Bild und die salzige Luft erinnert daran, dass die Ostsee immer nur ein kurzes Stück entfernt ist.

Neben der Route entlang der Küste bieten sich auch Radtouren ins Landesinnere an, z. B.  mit der Priwaller Fähre hinüber nach Mecklenburg-Vorpommern, zum Schloss Eutin oder entlang der Trave in die Hansestadt Lübeck. Das Lifestylehotel SAND ist dafür ein idealer Ausgangspunkt. Zum einen natürlich, weil das Wellnessangebot genau das richtige nach der Tour durch die erstaunlich hügelige Landschaft ist. Zum anderen kooperiert das Hotel mit dem Fahrrad-Hersteller myBoo. Gäste des SAND können sich vor Ort Bambusfahrräder ausleihen und so stilecht und umweltfreundlich die Gegend erkunden. Dazu kommt, dass der Kauf jedes Fahrrads direkt eine Schule in Ghana finanziert. Nachhaltigkeit auf allen Ebenen.

Ein Stück weiter östlich, ungefähr 18 Kilometer von der Hansestadt Stralsund entfernt, liegt mit dem Gut Nisdorf eine weitere grüne Perle am Ostseeradwanderweg. Gäste des nachhaltigen Gutshofes direkt an der Boddenküste können auf dem Tourenabschnitt von Fischland-Darß-Zingst nach Stralsund und Rügen Fahrt aufnehmen und so die abwechslungsreiche Küstenregion aktiv erkunden.

Natur pur im Biosphärenreservat Spreewald

Spricht man vom Spreewald, wird oft zu allererst und manchmal auch ausschließlich ans Wasserwandern, an Paddelboote und Kahnfahrten gedacht. Aus einer anderen Perspektive lässt sich die Region aber genauso gut erkunden: vom Sattel eines Drahtesels aus. 

Direkt gegenüber des Strandhaus Boutique Resort & Spa kann man sich die Fahrräder oder E-Bikes leihen und schon gehts los. Von Lübben aus steigt man in das gut ausgebaute Radwegenetz ein. Eine der bekanntesten Strecken ist der Gurkenradweg, der stilecht durch eine radelnde Gurke auf den Schildern repräsentiert wird. Geringe Steigungen, sehr gute Radwege und nur wenige Teilabschnitte auf befahrenen Straßen machen den Weg ideal für Familien und Radfahrer*innen, die nach einer entspannten Tour suchen. Insgesamt schlängelt sich der Gurkenradweg etwa 260 Kilometer durch das Biosphärenreservat. Er lässt sich aber auch wunderbar auf den Teilstücken rund um Lübben erkunden. Abkürzungen oder Umwege, die zurück zum Hotel führen, finden sich immer. 

Dort wird man dann von einer liebevoll gepflegten Gartenanlage, einer Panorama-Sauna und authentischer Spreewaldküche erwartet. 

Mit dem Fahrrad durch den Schwarzwald

Das SCHWARZWALD PANORAMA ist vom ADFC mit dem Bett+Bike Logo ausgezeichnet. Zu recht, denn Gäste können ihre Fahrräder nachts in verschließbaren Unterständen abstellen, es gibt Reparatur-Sets oder, falls notwendig, Infos, wo die nächste Fahrradwerkstatt zu finden ist. Und für nass gewordenen Kleidung oder Ausrüstung stehen Trockenmöglichkeiten zur Verfügung. Perfekt, um den Schwarzwald auf zwei oder drei Rädern zu erkunden. 

Nach einem reichhaltigen Frühstück mit regionalen und saisonalen Produkten kann man sich seit Neuestem direkt im Hotel E-Bikes ausleihen. Unser Green Pearls® Tourentipp: die Runde durch das Naturschutzgebiet Albtal, durch das Holzbachtal und das Maisenbachtal. Entlang der drei Täler und Bäche erkundet man hier die Landschaft und Natur des nördlichen Schwarzwalds. Einen knappen halben Tag sollte man einplanen, schließlich geht es um das langsame Unterwegssein, Genießen und Entspannen. Entweder hängt man nach einem gemütlichen Lunch gleich noch eine zweite Tour ran, oder man kehrt ins Hotel zurück und verbringt den Rest des Tages im Spa-Bereich mit der großen Sonnenterrasse, bei einer Runde Yoga oder einer Massage.

Mit dem Tour-Guide in die Rhön

Wer unbekannte Pfade nicht so gerne auf eigene Faust erkundet, sondern lieber mit einem Profi begehen möchte, kann vom Biohotel Sturm in der Rhön aus gemeinsam mit Daniel Albrecht auf Tour gehen. Der Tour-Guide kennt die Trails der Region ganz genau und führt seine Begleiter*innen auf der passenden Tour durch die abwechslungsreiche Landschaft der Rhön. Die geführten MTB-Touren aller Schwierigkeitsgrade können sowohl als Einzelfahrt als auch in einer Gruppe durchgeführt werden.

Die neugebauten Gartenzimmer des Biohotel Sturm mit Ausblick ins Grüne und direktem Zugang zum Naturschwimmteich verlängern das Naturerlebnis bis zum nächsten Morgen.

Fahrradtouren lassen sich von vielen unserer Green Pearls® Partner aus unternehmen. Ob in den Bergen, am Meer oder am Fluss entlang, ob mit dem Mountainbike, dem Tourenrad oder dem E-Bike: Die Umgebung lässt sich am besten auf zwei (oder drei) Rädern erkunden. Langsam, achtsam und im Einklang mit der Natur. 

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ALLERGIKERFREUNDLICHER URLAUB BEI GREEN PEARLS® PARTNERN

Wenn die Sonne wieder länger scheint, die Blumen blühen und alles grün wird – beginnt leider auch die Hauptsaison für Allergiker. Wo Sie trotzdem entspannt urlauben können, erfahren Sie hier.

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TIPPS FÜR NACHHALTIGE FLITTERWOCHEN

Das Bewusstsein für ein nachhaltiges Leben steigt immer weiter. Und das hat auch Auswirkungen auf Hochzeiten und Flitterwochen. Wir haben Tipps und Unterkünfte gesammelt, wie und wo Sie ihre Flitterwochen so nachhaltig wie möglich verbringen können.

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THAILAND ZU SICH NACH HAUSE HOLEN? GANZ LEICHT MIT DEM REZEPT FÜR EINE CHAO NA BOWL

Die thailändische Küche ist bunt und kreativ. Aus vielen Einflüssen zaubern die Thais mit einheimischen Zutaten leckere Gerichte. Sie wollen das auch versuchen? Dann ist dieses Rezept aus dem Keemala perfekt für den Einstieg in die thailändische Küche. 

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KEIN SCHNICKSCHNACK – NATURKOSMETIK IN HOTELS   

Einer der einfachsten Wege, das eigene Leben etwas nachhaltiger zu gestalten, beginnt oft im Badezimmer. Es gibt mittlerweile so viele tolle Alternativen, dass Sie den Umstieg auf Naturkosmetik kaum merken werden! Unsere Green Pearls® Partner machen es vor. 

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Die Naturkosmetikmarke Primavera startet zusammen mit dem Berliner Startup Circleback ein Pilotprojekt. Verpackungen von Duschgel und Co. können einfach an einem dafür vorgesehenen Pfandautomaten zurückgegeben werden.

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Heidelberg will durch ein Urban Mining Projekt die erste kreislauffähige Stadt Deutschlands werden. Das Projekt wurde am Wochenende auf dem Greentech Festival in Berlin vorgestellt. 

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Podcast-Empfehlung: In ihrem neuen Podcast gehen Louisa Dellert und Markus Ehrlich echten Verbrechen an Umwelt, Menschen und Tieren nach. Lohnenswert für alle Fans von True-Crime und Klima-Podcasts.  

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Italien mit der Eisenbahn erleben. Dafür stehen zahlreiche, wunderschöne Strecken mit zum Teil historischen Zügen zur Auswahl, die zur Entschleunigung einladen. 

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Mariya Un Noun - Farmhouse Smiling Gecko:

Für Mariya Un Noun gehört vor allem viel Liebe in jedes Essen. Die 31-jährige Küchenchefin des Farmhouse Smiling Gecko in Kambodscha hat einen beeindruckenden Weg hinter sich. Sie wuchs in den Slums von Phnom Penh auf und ging nur drei Jahre lang zur Schule. Seitdem hat sie sich mit Ehrgeiz und Beharrlichkeit hochgearbeitet. Mitentscheidend dafür – ihre Liebe zur Natur und den Lebensmitteln. Seit der Eröffnung des Farmhouse Restaurants im Jahr 2015 ist sie mit dabei und zeichnet für die Weiterentwicklung des Speisenangebotes verantwortlich. Die junge Kambodschanerin lässt die lokale Küche auf ihre eigene kreative Art und Weise mit viel Intuition und Seele aufblühen und mit der europäischen fusionieren. Die Gerichte im Farmhouse Restaurant werden hauptsächlich mit Zutaten aus der eigenen landwirtschaftlichen Produktion zubereitet. Neben Bio-Obst und -Gemüse, Eiern und Fisch werden auch Brot und Gebäck aus der Smiling Gecko-Bäckerei verwendet. Selbst die Fleischprodukte stammen aus der eigenen Metzgerei von Smiling Gecko. Seit Kurzem wird Mariya von Spitzenkoch Andreas Caminada unterstützt, der von ihrem Talent begeistert ist. Die Partnerschaft mit seiner Stiftung "Fundaziun Uccelin" ermöglicht es jungen europäischen Köchen, mit Mariya im Farmhouse zu arbeiten und die Schönheit der kambodschanischen Küche in die Welt zu tragen.

Luca Sordi - LA VIMEA

Küchenchef im ersten veganen Hotel Italiens ist Luca Sordi, ein ehemaliger Ingenieur, der sich schon in Studium und Arbeit auf Nachhaltigkeit konzentrierte. Er kann definitiv als Autodidakt bezeichnet werden. Nach seinem Studium beschloss er, seiner größten Leidenschaft und seinem Traum zu folgen und Profikoch zu werden. Mit Motivation und Entschlossenheit verfolgte er sein Ziel, sich in der pflanzlichen Spitzengastronomie zu verwirklichen. Auf seinem Weg sammelte Luca Erfahrungen in einigen preisgekrönten Restaurants wie zum Beispiel im "Soul Kitchen" in Turin, dem ältesten britischen vegetarischen Restaurant "Hendersons" und als Küchenchef im "Saorsa 1875", dem ersten veganen Hotel in Großbritannien. 

Im Jahr 2017 stieß er er dann zum La Vimea in Südtirol, ein Ort, an dem er sich als Chefkoch, Küchenleiter und Mensch weiterentwickelt hat. "Kochen ist für mich eine sehr tiefgehende Tätigkeit, bei der Körper und Geist zusammenarbeiten müssen. Das ist oft harte Arbeit, aber ich habe eine Menge Spaß daran.“ 

Seine Leidenschaft ist es, verschiedene Techniken, Texturen, und Temperaturen zu erforschen und Neues auszuprobieren. Am meisten aber mag er den intuitiven Teil: „Wenn der Geist sich frei entfalten kann und etwas Neues schafft... das ist wie Jazz.“ Wild wachsende Zutaten, offenes Feuer und Kochen im Freien prägen seine Küche und spiegeln seine Liebe zur Natur wider. Ebenso wie die Fermentation. Ein Ansatz für die Entwicklung von Aromen, an dem er ständig arbeitet und studiert, um köstliche, nachhaltige und gesunde Gerichte zu produzieren.

Hannes Müller – Genießerhotel Die Forelle

Zu den Pionieren außergewöhnlicher Kreationen mit heimischen Kräutern und Wildpflanzen gehört auch Hannes Müller, Inhaber des Hotels Die Forelle und Chefkoch des Restaurants am Weissensee in Kärnten. Unter dem Leitbild Berg.See.Küche nutzt er ausschließlich regionale Produkte für seine Küche und folgt dem saisonalen Erntekalender. Erdbeeren im Winter oder Spargel im Herbst sind daher nicht auf der Speisekarte der Forelle zu finden. Dafür steht Hannes Müller für hochwertige Kreationen aus Produkten, die zur jeweiligen Saison in höchster Qualität verarbeitet werden. Regional, raffiniert, authentisch. Die Philosophie dahinter basiert auf dem Glauben, dass in Zeiten, in denen immer alles und jederzeit verfügbar ist, Rückbesinnung und Reduktion das Besondere sind. Viele der Lebensmittel, die in der Forelle auf den Tisch kommen, werden selbst angebaut und nach der Ernte eingelegt, gefroren, getrocknet oder fermentiert. Zum nachhaltigen Konzept der Forelle gehört es auch, direkt mit den lokalen Landwirten zusammenzuarbeiten, möglichst alle Teile eines Produktes zu verwenden, Lebensmittelreste zu kompostieren und sogar Biogas herzustellen. Die Küche kann zum Großteil mit der hauseigenen PV-Anlage elektrisch versorgt werden. Sein Wissen um die heimische Flora gibt Hannes Müller gerne an seine Gäste in Form von Kräuterwanderungen, Kochkursen und Workshops weiter. Für seine nachhaltige und exzellente Küche wurden Hannes Müller und sein Team 2019 mit vier Hauben von Gault Millau ausgezeichnet.

Justine Rist – Naturhotel Aufatmen

Im Naturhotel Aufatmen in Leutasch hält Justine Rist das Kochzepter beziehungsweise den Kochlöffel in der Hand. Justine is(s)t nicht nur vegan, sie lebt es auch. Und Kochen ist für sie eher Berufung als "nur" Beruf, denn sie kocht seit ihrer Kindheit leidenschaftlich gerne. Nach ihren Lernjahren in gehobenen Restaurants und Michelin-Sterne-Restaurants in Frankreich hat es die 30-Jährige in die große Welt hinausgezogen. Nach Stationen in Japan und Australien war Justine mehr als ein Jahr auf einem Schiff der NGO Sea Shepherd Ocean Conservation als Volunteer tätig. Auch hier versorgte Sie die ganze Crew mit veganen Köstlichkeiten. Neben dem Tierwohl ist ihr wichtig, dass die Produkte, welche Sie verarbeitet, aus biologischem Anbau kommen und möglichst in der Nähe angebaut werden. „Das Spiel, Gemüse auf vielfältige Weise zuzubereiten und immer wieder neue Wege zu entdecken ist meine Welt“, sagt die junge Französin und beweist mit ihren Menüs, wie bunt und abwechslungsreich vegetarische und vegane Gerichte sein können. Jung, spritzig und originell zugleich. Beim Pastry Contest in Frankreich wurde Justine 2021 mit dem dritten Platz ausgezeichnet.

Mauro Massei & Grazia Bianchi – Paradiso Pure. Living

Ein Tandem führt die zeitgenössische vegetarisch-vegane Küche des ersten vegetarischen Hotels in den Dolomiten: Mauro Massei und Grazia Bianchi. Die beiden arbeiten seit vielen Jahren zusammen und sind ein eingespieltes Team. Mauro hat einen klassischen professionellen Hotelhintergrund, der durch eine Ausbildung in Michelin-Küchen ergänzt wird. Seine persönliche Sensibilität für die vegane Welt hat Mauro dazu gebracht, auch beruflich den veganen Weg einzuschlagen und die Küchen mehrerer pflanzlicher Hotels, wie des Lord Bio oder des LA VIMEA zu leiten. Grazia hat ihre beruflichen Erfahrungen in der Nähe von Starköchen, wie Niko Romito, Küchenchef des Ristorante Reale in Rom gesammelt und ist schließlich auch in der pflanzlichen Küche und im Lord Bio an der Seite von Mauro Massi angekommen. 

Sie ist spezialisiert auf herrliches veganes High-End Gebäck sowie auf Bäckerei und Fermentierung. Bei beiden dreht sich alles um bewusste Lebensmittelauswahl und ganzheitliches Wohlbefinden. Ein rein vegetarisch-veganer Ansatz, der die Natur respektiert. Diesen möchten sie gerne auch ihren Gästen im Paradiso Pure. Living vermitteln: "Unser Ziel ist es, dass unsere Gäste ihre Erfahrungen mit unseren Kreationen mit nach Hause nehmen und auch dort eine Veränderung im Alltag durch bewusste Lebensmittelauswahl stattfindet.“ Grazia und Mauro arbeiten ständig daran, die Angebotsvielfalt zu erweitern. Sie haben Tempeh mit auf die Speisekarte genommen, stellen verschiedene Arten von hausgemachtem Kefir und Kombucha her und experimentieren viel mit der Fermentation von Obst und Gemüse. „Fermentierte Lebensmittel haben einen unglaublichen Nährwert und versorgen uns mit einer Dosis gesunder Probiotika. Eine vegetarisch-vegane Lebensweise ist sehr vorteilhaft für Körper und Geist und auch von unschätzbarem Wert für den gesamten Planeten“, davon sind beide Veganer überzeugt.

Davide Cretoni – CERVO Mountain Resort

In dem italienischen Restaurant des CERVO Mountain Resorts ‚Madre Nostra‘ ist der Römer Davide Cretoni im Lead. Seiner Meinung nach fußt nachhaltige Küche auf drei wichtigen Säulen: Reduce, Recycle und Reuse. Das heißt, nur so viel zu kaufen, wie man tatsächlich verbraucht und Übriggebliebenes zu recyceln und wiederzuverwerten. Darauf richten er und sein Team von CERVO im Schweizer Zermatt ihr Handeln aus. „Nachhaltig kochen bedeutet ein neues Zeitalter, das auch dem Verbraucher durch Transparenz Respekt zollt. Welche Zutaten verwendet werden, woher diese kommen und wie sie zubereitet werden, dafür interessieren sich immer mehr Gäste. Ein bewusstes Verständnis für das, was auf dem Teller liegt, trägt zu einem verantwortungsvollen Umgang mit Lebensmitteln bei.

Rudi & Dedi – Puri Dajuma

Wie alle Mitarbeiter des Öko-Resort Puri Dajuma auf Bali, stammen auch die beiden Küchenchefs Dedi Putra Susila und Rudi Setiawan aus dem benachbarten Ort. Sie führen ein Team von fünf Köchen und verantworten die exotische und vielfältige Speisenauswahl im Resort. Sie können beides: balinesische Spezialitäten, aber auch internationale Klassiker. Immer auf Grundlage frischer und saisonaler Zutaten von lokalen Märkten Bauern und Fischern.

Die einfallsreichen Kreationen von Rudi & Dedi überzeugen mit authentischen Rezepten, die von der traditionellen balinesischen Küche und durch die Lage der Insel am Kreuzungspunkt verschiedener Kulturen inspiriert sind. Zu den beliebtesten Gerichten der erfahrenen Küchenchefs gehören die berühmte Rijstafel nach balinesischer Art, eine eigene Variation des Nasi Campur und die Meeresfrüchtekasserolle.

Radenko Jovicic – Hotel Outside

„Gekocht wird, was die Genussregion Osttirol zu bieten hat.“, so lautet das Küchencredo. Seit fast 20 Jahren arbeitet Radenko Jovicic in der Küche des 4-Sterne-Superior-Hotel Outside in Matrei und verantwortet neben der täglichen Nachmittagsjause im Hotel auch das abendliche 6-Gang-Gourmet-Menü und das wöchentlich stattfindende Galadinner. Grundlage seines kulinarischen Wirkens sind traditionelle regionale Lebensmittel, die er auf moderne und überraschende Art zubereitet. Der ursprünglich aus Bosnien-Herzegowina stammende und zwischenzeitliche Tiroler überzeugt mit bodenständigen und fantasievollen Kreationen. Und einem täglichen veganen und vegetarischen Kunstück „Wir wollen nicht weniger als die Sinne überraschen und den Gaumen beeindrucken. Und zwar nachhaltig.“ Um diesem hohen Anspruch gerecht zu werden, ist die Qualität der Zutaten entscheidend. Sie stammen von Bio-Produzenten oder aus dem Garten des Naturhotels. Im Restaurant kommt auch Hausgemachtes auf den Tisch. So wird auch das Schwarzbrot aus Osttiroler Urweizen im Haus gebacken sowie eigene Marmeladen und Sirups hergestellt. Wichtig ist Radenko und seinem Team, dass der Weg der Lebensmittel nachvollziehbar bleibt. „Je kürzer der Weg, desto jünger die Vitamine. Je näher der (Berg-) Bauernhof, desto besser der Geschmack.“ So einfach, so gut.

LA VIMEA, das erste 100% vegane Hotel Italiens, lockt mit einem attraktiven Frühlingsangebot für einen Aufenthalt in der Genuss- und Wanderregion Südtirol. 

Gäste, die bis zum 20. Mai für drei Nächte im LA VIMEA im Naturns buchen, erhalten eine Nacht gratis dazu, inklusive veganer Halbpension.

Im Adults-only-Refugium im sonnenverwöhnten Vinschgau finden Gäste Ruhe, Erholung und viele Wellness-Möglichkeiten. Die Küche des LA VIMEA verwöhnt seine Gäste mit kreativer, veganer Küche.

Angebot „PrimaVera“:

• Für alle neuen Anfragen, die in der Zeit vom 21. April bis 16. Mai 2022 bei der Buchung von 3 Nächten gestellt werden, gewährt LA VIMEA eine Nacht gratis, inklusive veganer Halbpension. 
• Dieses Angebot gilt nur als 4-Nächte-Inklusivpaket bei Buchung vom 21. April bis 20. Mai.
• Die Kurtaxe ist nicht inbegriffen, das Angebot schließt andere Ermäßigungen aus.
• Das Sonderangebot und die Anzahl der Zimmer sind begrenzt. 
• Um das Sonderangebot zu buchen, muss die Anfrage mit dem Promo-Code "PrimaVera" an info@lavimea.com gesendet werden.

Mondholz für die Möbel, Wiesenblüten und Keimlinge für den Wildsalat oder heilende Natur-Wellness: im LA VIMEA steht die Natur überall im Fokus. Gäste haben viele Möglichkeiten ihren persönlichen Wohlfühlort zu finden, denn zum Hotelensemble gehören ein großer Naturbadeteich, ein Hallen-Salzwasserpool sowie ein großer Park mit altem Baumbestand. Ruhe und tiefe Entspannung finden Gäste beim Yoga auf dem Naturholzdeck, bei Meditation und im Natur Spa.

Wer dennoch die Natur rund um das grüne Hotel entdecken möchte, dem bietet der Vinschgau ein großes Netz an markierten Wander- und Mountainbikewegen durch die umliegenden Naturparks wie die Texelgruppe oder den Saldurkamm.

Bekannt ist das LA VIMEA für seine Küche. Bunt, kreativ, erlebnisreich, biologisch und 100% vegan. Auch die Weine stammen ausschließlich von bioveganen Kleinwinzern. Für Hotelgäste ist das Frühstück und das Abendessen im Restaurant mit inbegriffen.

Vegan aus voller Überzeugung

Das La VIMEA im Vinschgau ist das erste ganzheitlich vegane Hotel in Italien und auch unter den Green Pearls^® Partnern das einzige, das komplett vegan und ganzheitlich ausgerichtet ist. Das zeigt sich nicht nur in der Auswahl der Speisen, sondern genauso in der Auswahl der Materialien, der Architektur oder im Angebot an energetischen und ayurvedischen Behandlungen. Das Adults-only-Refugium nahe dem Zentrum von Naturns bietet nachhaltige Erholung mit Yoga Retreats, Salzwasserpool, Naturbadeteich und ausschließlich veganer und biologischer Kreativküche. Zu den kunstvoll dekorierten Speisen gehören Besonderheiten wie duftende Heusuppen, Wildkräutersalate, gefüllte Zucchiniblüten und hausgemachter Nusskäse.

Vegan-vegetarisch – fleischlose Vielfalt

Nicht nur vegane, sondern immer mal wieder auch vegetarische Kulinarik gibt es im Naturhotel Aufatmen. Im Zentrum allen kulinarischen Geschehens steht: Gemüse. Ganz klassisch oder neu in der Showküche interpretiert, immer in Begleitung spannender regionaler und internationaler Gewürze. Maria und Wolfgang Pfeiffer vom Naturhotel in Leutasch möchten nicht nur kulinarisch „Einfaches“ wieder an Wert gewinnen, sondern Körper und Geist ihrer Gäste zusammenfinden lassen, indem Überflüssiges reduziert wird und die Natur im Vordergrund steht. Dieses Motto zieht sich durch den ganzen Hotelbetrieb. Im Hotel mit seinem Bio-Schwimmteich, Yoga-Angebot und verschiedenen Entspannungsbereichen können Gäste im wahrsten Sinne des Wortes aufatmen und den Alltagsstress vergessen.

Das Paradiso Pure.Living auf der Seiser Alm in Südtirol ist das erste vegetarische Hotel in den Dolomiten. Es ist aber auch für Veganer ein geeignetes Urlaubsdomizil, denn mehr als die Hälfte der Gerichte auf der Speisekarte des Hotels sind vegan. Zu dem ganzheitlichen Hotelkonzept gehören neben einer gesunden Lebensweise auch ein Angebot an Yoga, Musik und zeitgenössischer Kunst – alles unter dem Dach Pure.Living.

Vegan inklusive - Nachhaltige Kulinarik für Jedermann

Es muss nicht ausschließlich vegan sein. Hotels, die sowohl Veganern, Vegetariern als auch Fleischessern ein Angebot machen können, stehen insbesondere bei Familien und Paaren hoch im Kurs. Diese vereinen selbst unterschiedliche Essvorlieben oder lieben die Abwechslung. Green Pearls® Partner, die für alle kulinarischen Vorlieben ihrer Gäste gerüstet sind, sind beispielsweise das Biohotel Grafenast, das Creativhotel Luise, das Okelmann’s und das CERVO Mountain Resort. Diese sind nicht nur im Januar, sondern das ganze Jahr über auf sich rein pflanzlich ernährende Gäste eingestellt. 

Im Creativhotel Luise gibt es beispielsweise zum Frühstücksbuffet eine Auswahl an verschiedenen veganen Produkten wie Milch-und Joghurtalternativen, vegane Aufstriche, veganer Kuchen, veganes Gebäck und auf Wunsch auch einige warme vegane Gerichte. Das CERVO Mountain Resort in Zermatt hat mit dem Bazaar eines seiner drei Restaurants gleich ganz vegetarisch/vegan ausgerichtet.

Das Okelmann’s im niedersächsischen Warpe hat grundsätzlich immer vegane Frühstücks-, Kuchen und Abendmenü-Angebote, die 2022 noch ausgebaut werden. Ganz wichtig ist dem Küchenteam des hoteleigenen Café Heimatliebe, dass regionale Produkte verwendet und die Speisen immer frisch - und vor allem ohne Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker zubereitet werden. 

Das Biohotel Sturm hat den Veganuary fest in sein Hotelkonzept übernommen und bietet im Januar zu allen Mahlzeiten eine besonders große Auswahl veganer Speisen und Getränke an. Dabei geht es nicht darum, im Januar den mahnenden Finger zu erheben und andere Ernährungsformen schlecht zu machen, sondern durch kreative und vor allem schmackhafte vegane Kochkunst auch bei dem ein oder anderen Fleischesser Lust auf vegane Vielfalt zu machen. Nirgendwo geht das besser als in der Showküche in direkter Kommunikation zwischen Köchen und Gästen. Die verbleibenden elf Monate des Jahres gibt es ein nicht ganz so großes, aber vielfältiges Angebot an veganen Gerichten, wie Maronensuppe, Linsenbratlinge mit Kokos-Curry-Creme bis hin zum veganen Schoko-Nuss-Brownie.

Sich vegan ernährende und lebende Menschen steht ein immer vielfältiger werdendes Urlaubsangebot zur Verfügung - die nachhaltigen Green Pearls® Partner sind mit dabei. 

Weitere Hotels, die ihre Gäste mit veganen Köstlichkeiten verwöhnen, stellen wir in einem der folgenden Newsletter vor.

Umweltfreundliche Materialien für ein nachhaltiges Schlaferlebnis

Kaum etwas ist im Urlaub so wichtig wie guter Schlaf und das richtige Wohlfühlambiente. Das LA VIMEA im Vinschgau in Südtirol tut alles dafür, seinen Gästen ein bestmögliches und natürliches Schlaferlebnis zu bieten. Alle Stoffe sind aus 100% Fairtrade-Bio-Baumwolle und die extralange Bettdecke besteht aus Tencelfasern. Die in allen Zimmern eingesetzen WaterLily Matratzen sind aus recycelbaren Rohstoffen und einer Mischung spezieller ätherischer Kräuteröle gefertigt. Zur Aufschäumung des Matratzenschaums wird ausschließlich Wasser verwendet.

Das Hotel Sand am Timmendorfer Strand setzt in puncto Schlaf auf COCO-MAT-Betten. Alle Zimmer sind mit Bettsystemen der griechischen Topmarke ausgestattet, die in Griechenland ausschließlich aus natürlichen und nachwachsenden Materialien produziert werden. Eine hervorragende Klimabilanz inklusive.

Bio-Urdinkelspelzen, Zirbenhobelflocken, erlesene Wildkräuter und rieselnde Hirseschalen – was sich anhört wie die Zutatenliste einer Bio-Bäckerei, sind die Inhaltsstoffe der Kissen, die das Berghotel Rehlegg für seine Gäste bereithält. Das ‚Kissen-Menü‘ umfasst elf verschiedene Kissenarten mit natürlichen und biologischen Inhaltsstoffen, die schon beim Lesen der Namen wie Kopf Frei Kissen, Alpen Zirbenkissen oder Bergheu Kissen eine entspannende Wirkung haben.

Eine Ruheoase und entspannten Schlaf finden Gäste im Hôtel Le Pavillon in Paris. Hier sorgen osteopathische, antistatische und elektrisch neutrale Matratzen für einen optimalen Schlafkomfort. Gäste mit besonders empfindlichem Schlaf haben die Möglichkeit, in einem der drei speziell abgeschirmten Zimmer für elektro-sensible Menschen mit Schutz vor Niedrig-und Hochfrequenzstrahlungen zu übernachten. Alle Zimmerfenster sind vor Hochfrequenz-Strahlungen geschützt und Weber Bio-Technologie sorgt für eine Elektrosmog-Harmonisierung.

Natürliche Stoffe und regionales Handwerk machen aus Hotelzimmern kleine ‚Zuhause‘

Die Ideen und Möglichkeiten bei der Ausstattung und Gestaltung von Hotelzimmern nach nachhaltigen Gesichtspunkten sind unglaublich vielfältig und häufig regional geprägt. Maritime, natürliche Materialien wie Strandhafer, Strandgut, Muscheln und Sand sind im Hotel Sand Grundzutaten bei der kreativen Dekoration und Ausstattung der Zimmer und der Aufenthaltsbereiche. Im Berghotel Rehlegg sorgen neben echten Holzfußböden vor allem natürliche Stoffe wie Schafwolle, Loden und Bauernleinen auf den Zimmern für viel Gemütlichkeit und besonderen Charme.

Wärme und Komfort strahlen auch die Zimmer im Schloss Wartegg am Bodensee aus. Eingerichtet mit Holzelementen aus Ulmen-, Ahorn- und Mammutholz aus dem eigenen englischen Park und reduziert auf das, was man braucht, um zur Ruhe zu kommen. Alle Produkte, vom Bleistift bis zum WC-Papier, sind mit einem Ecolabel ausgezeichnet und, wo immer möglich, werden auch bei Textilien Naturmaterialien wie Leinen, Wolle und Baumwolle eingesetzt.

Der regionale Bezug ist dem Green City Hotel Vauban ein großes Anliegen: von den Echtholzmöbeln bis zur individuell gestalteten Rezeption kommt alles aus der Region und wurde überwiegend durch lokale Betriebe umgesetzt. So entsteht ein Mehrwert für alle Beteiligten. Neben der Regionalität legt das Freiburger Hotel Wert auf konsequent nachhaltiges und schnörkelloses Design. Das zeigt sich nicht nur an den klaren Linien der Architektur erkennen, sondern auch an den niedrigen Energieverbrauchszahlen. Alle Zimmer sind bewusst reduziert gestaltet.

Einrichtung mit sozialem Engagement

Die Königsdisziplin nachhaltiger Hotelausstattung ist die Verbindung von Design, nachhaltigen Materialien und Komfort mit sozialem Engagement. Für ein im wahrsten Sinne königliches Projekt setzt sich das Hotel Keemala auf Phuket ein: Die hier verwendeten Stoffe und Textilien werden von ethnischen Minderheiten in Thailand im Rahmen des Doi Tung-Entwicklungsprojekts hergestellt, das unter der Schirmherrschaft des thailändischen Königs Bhumibol Adulyadej steht. Das Projekt hat erfolgreich nachhaltige alternative Lebensgrundlagen für diese Bevölkerungsgruppen entwickelt, um den illegalen Pflanzenanbau zu bekämpfen.

Auch das Kasbah du Toubkal setzt bei der Auswahl von Mobiliar und Stoffen auf soziales Engagement. Fast alle Möbel stammen von Handwerkern und Dienstleistern aus den lokalen Orten Imlil und Asni. Besonderes Augenmerk liegt auf der Verwendung traditioneller Bautechniken und lokaler Materialien, um das Jahrhunderte alte Wissen um die Handwerkskünste der Berber zu bewahren und Wertschöpfung in der direkten Umgebung zu erzielen. Das Kasbah ist ein einzigartiges Projekt und das Ergebnis einer ideenreichen Zusammenarbeit zwischen Berbern und Europa. 

Immer mehr vegan/vegetarische Restaurants bieten Gourmetküche

Das LA VIMEA in Südtirol sagt klar: „Wir akzeptieren Fleischkonsum in keiner Weise und glauben nicht, dass dieser in irgendeiner Form nachhaltig sein kann.“ Das erste rein vegane Hotel Italiens bietet daher eine rein biovegane Kreativküche an. Ganz wichtig ist ihnen, vegan als ganzheitlichen Lebensstil zu betrachten und nicht mit Verzicht gleichzusetzen. Ihren Gästen servieren sie täglich ein 5-gängiges veganes Gourmetmenü mit regionalen und saisonalen Kreationen wie eine Heusuppe, Wildkräutersalate, gegrilltes Steinobst, gefüllte Zucchiniblüten, buntes Risotte oder Raw Cakes. „Eine ausgewogene vegane Ernährung – ohne Konservierungsstoffe, biologisch, möglichst saisonal und regional – ist die perfekte Formel, die drei ganz wichtige Sachen zusammenbringt: das Recht auf Leben und Respekt für alle Lebewesen, die Liebe für unsere bedrohte Umwelt und das Interesse für die eigene Gesundheit, betont das Team vom LA VIMEA.

Ähnlich skeptisch stehen Maria und Wolfgang Pfeiffer vom Naturhotel Aufatmen Fleischkonsum gegenüber. Für sie sind die Auswirkungen der Massentierhaltung, wie der immense CO2-Ausstoß, der enorme Wasserverbrauch oder die mit dem Tierfutteranbau verbundene Abholzung der Regenwälder Grund genug, in ihrem Hotel ein rein vegan-vegetarisches Angebot zu schaffen. Auch der gesundheitliche Aspekt spielt bei ihnen eine große Rolle. „Wir nehmen einfach viel zu viel tierische Fette zu uns und dies belastet, wie man inzwischen weiß, nicht nur die Gelenke, sondern vor allem auch das Herz-Kreislauf-System.“ Betont das Ehepaar und hat seinen ganz eigenen kulinarischen Weg entwickelt. Unter dem Motto: „Frisch, kreativ und quergedacht“, interpretiert die Küche des Naturhotel Aufatmen vorrangig pflanzliche Lebensmittel ganz neu. In ihrer Showküche entsteht im Beisein der Gäste jeden Abend ein kreatives 4-Gänge-Menü.

Hochwertig und regional – Fleisch als Bestandteil einer abwechslungsreichen Ernährung

Das Team vom Berghotel Rehlegg sieht Fleischkonsum nicht grundsätzlich negativ. Für das Familienhotel ist nachhaltiger Fleischkonsum durchaus möglich! Wichtig sei es, Fleisch in Maßen zu essen und darauf zu achten wo das Fleisch herkommt. Das Hauptcredo des Küchenteams: Hauptsache selbstgemacht – von der Marmelade bis zur Salami. Dafür bezieht das Rehlegg Fleisch und Wurst nur aus artgerechter Haltung. Im Restaurant „Lichtmanneggers“ gibt es ein täglich wechselndes Rehlegger Genussbuffet, die Gäste können aber auch ganz nach ihrem Bedarf à la Carte im Restaurant „Almstüberl“ speisen. Mal kommen deftige Almgerichte auf den Teller, mal leichte Kräuterküche, mal Omas Geheimrezepte – für Abwechslung ist garantiert.

Zur Erhaltung der biologischen Vielfalt und regionaler Besonderheiten unterstützt die Züchtung und Haltung vom Aussterben bedrohter Tierarten. So waren mehr als 100 Jahre lang die Schwarzen Alpenschweine aus Bayern verschwunden – doch die Familie Lichtmannegger holte die alte Nutztierrasse in die Region zurück. Auch das Augsburger Huhn, die stark vom Aussterben bedrohte einzige bayerische Hühnerrasse, lebt seit 2018 auf dem Gelände des Berghotels mit ganz viel Auslauf und Grünfläche zum Picken.

Auch Daniel Ganzer vom Naturhotel Outside sieht Fleisch als natürlichen Bestandteil der heimischen Küche. Er bezieht ebenfalls ausschließlich regionales Fleisch, möglichst von den direkten Nachbarhöfen. So gibt es keine langen Transport- oder Leidenswege der Tiere. Auch Wildfleisch kommt auf den Teller, die Einstellung des Hoteliers: „From nose to tail“. Das heißt, alles vom Tier wird verwertet. Für Ganzer ist Fleisch natürlicher Teil einer über Jahrzehnte gewachsenen kulinarischen Tradition der ‚Genussregion Osttirol‘. Im Restaurant ‚Outside‘ werden die Gäste daher mit besonderen Schmankerln, von Schlipfkrapfen bis zum Berglamm oder den heimischen "Oskars" – den Osttiroler Kartoffeln verwöhnt. Auf der Karte steht aber immer auch ein vegetarisches Gericht. „Fleisch ist ein Luxusgut, man sollte nie vergessen, dass ein Tier dafür sterben musste“, mahnt Daniel Ganzer. Er war selbst schon bei einigen Schlachtungen dabei und hat großen Respekt vor diesem Vorgang.

Wenn Fleisch gegessen wird, sollte Ernährung größtenteils pflanzlich basiert sein, stimmen auch die Chefs vom Outside und vom Berghotel Rehlegg zu. Egal ob vegan, vegetarisch oder mit Fleisch und Fisch - frisch, regional und saisonal kochen alle. Auch in einem anderen Punkt ähnelt sich das kulinarische Angebot des LA VIMEA, des Naturhotel Aufatmen, des Berghotel Rehlegg und des Naturhotel Outside: Es ist ausgesprochen lecker!

Yoga und Journaling in Berchtesgaden

Der Herbst im Berghotel Rehlegg steht ganz im Zeichen von Yoga. Den Auftakt macht der auf klassischem Hatha Yoga basierende Workshop ‚Yoga mit Inka‘ vom 13.10.-17.10.2021. Kursleiterin Inka bringt auch ihre Erfahrungen als Tanztherapeutin mit ein und ergänzt die Yoga-Einheiten mit Übungen aus Qi Gong, Vinyasa Yoga, Modern Dance oder Thai Massage. Zu besonderen Entspannungsmomenten in der Natur kommt vom 20.10.– 24.10.2021 die auf Amrum lebende, zertifizierte Yoga-Lehrerin und Wellnesstherapeutin Julia Spieß in die Berge – sanfter Hatha-Flow mitten in der Berchtesgadener Bergwelt. Entspannendes Yoga bietet auch der ‚End of the Year Retreat – Yoga & Journaling‘ vom 17.11.-21.11.2021, diesmal in der kreativen Kombination mit Schreiben. Schreiben über das, was uns beschäftigt, was uns motiviert, was noch entstehen soll. 

Nähere Informationen zu diesen und noch weiteren Yoga-Retreats gibt es hier.

Ganzheitliche Erholung im Allgäuer Hochtal

Das HUBERTUS Mountain Refugio Allgäu wartet im Herbst mit einer Fülle verschiedener Workshops zu den Themen Achtsamkeit und ganzheitliche Wahrnehmung auf. Loslassen, Energie tanken, frei sein und innere Heilungskräfte aktivieren, heißt es beispielsweise beim Thai Chi Retreat mit Armin Schaupp, der in seinen Übungseinheiten die Grundzüge des QiGong, des TaiChi und Yogatechniken zusammenführt. Die fließenden, weichen Bewegungen des Calligraphy Yoga, lösen Verspannungen und lindern Schmerzen, verringern Stress, verbessern das Energiesystem und die Mobilität und lassen den Körper zu Ruhe kommen (Termin nach Vereinbarung). Eher sportlich aktiv wird es vom 29.09-03.10.2021 im Fitness-Retreat von Martin Timmermann für alle, die alltagstaugliche Methoden und Übungen erlernen möchten, um ihre Ausstrahlung, Leichtigkeit und körperliche Leistungsfähigkeit dauerhaft zu stärken.

Das Angebot des Hubertus umfasst weitere Retreats und Packages – Informationen gibt es hier.

Body, Mind & Soul im sonnenverwöhnten Vinschgau

Das vegane Hotel LA VIMEA lädt seine Gäste vom 10.10-14.10.2021 zu ‘Basen, Detox und Wandern’. Geleitet wird das Seminar von Heike Holz, Expertin in der ganzheitlichen Persönlichkeitsentwicklung und Tourguide Jakob Posch. Das Programm des viertägigen Workshops beinhaltet begleitetes Basen-Fasten mit basenbildenden, veganen Bio-Gerichten, eine bunte Mischung aus Achtsamkeitstraining, geführten (Wald-)Meditationen und Atemübungen sowie Vorträge zu ausgewählten Themen der ganzheitlichen Gesundheit. Aktiv wird es bei den täglichen Wanderungen, die bei (fast) jedem Wetter stattfinden.

Mindfulness mit Meyotai in Südtirol

Vom 17.09-19.09.2021 steht, im Eco Park Hotel Azalea Meyotai auf dem Programm: eine besondere Kombination von Meditation, Yoga und Tai Chi. Aber es kommen auch spezielle Übungen der indischen Kampfkunst Kalaripayattu und Techniken des Indian Contemporary zum Einsatz. Die Übungen aktivieren alle Sinne, befreien den Körper von den täglichen Verspannungen, erwecken neue emotionale Ebenen und schaffen neue Energie.

Die Angebote des Hotels gibt es hier.

Koch.Work.Shop.Tage am Weissensee

Das Genießerhotel Die Forelle am Kärntner Weissensee lässt vom 10.-15.10.2021 seine Gäste kochen. Jedenfalls im Rahmen der Koch.Work.Shop.Tage. Neben der Erholung am herbstlich schönen Weissensee gibt es jeden Tag kleine Workshops mit verschiedenen Themen rund um die Küche. Geht es am Montag um Brot & Kleingebäck, lernen die Teilnehmer am Dienstag ‚Forellen-Insides‘ über Saucen & Suppen. Am dritten Workshoptag wird ein komplettes 3-Gang Herbstmenü gekocht, bevor am Donnerstag die Koch-Experience mit einer Einheit zum Thema "Gemüsetexturen" endet.

Urkorn verarbeiten im Nationalpark Hohe Tauern

Brot backen mit Osttiroler Urweizen kann man im während seines Urlaubes im Naturhotel Outside, in Matrei. Frisch duftendes, selbst gebackenes Brot – nach altem Familienrezept mit Urweizen aus Osttirol – wie zu Großmutters Zeiten. Der Chef höchstpersönlich zeigt, wie es geht. Diesen Workshop sollten Gäste jedoch erst an das Ende ihres Aufenthalts im Outside legen, denn als ‚Zuckerl‘ dürfen zwei Laibe Brot gemeinsam mit den Workshop-Teilnehmern die Heimreise antreten.

Tangoferien am Bodensee

Wenn die Tage kurz werden und sich das Jahr dem Ende zu neigt, öffnet das Schloss Wartegg in der Ostschweiz am Bodensee seine Tore für alle Tango-Fans. Der gebürtige Argentinier Rafael Herbas unterrichtet vom 26.12-29.12.2021 den authentischen Tango Argentino. Während des viertägigen Tango-Workshops gibt es jeden Tag eine 90-minütige Kurseinheit, bei der die Eleganz, Musik und Freude an diesem Tanz im Vordergrund stehen. Das Angebot richtet sich an alle, die Tango lernen oder ihr Können darin verbessern möchten.

Öffnungstermine der Green Pearls^® Hotels in Italien

Relais del Maro

Das Albergo Diffuso Relais del Maro in Ligurien öffnet am 10. Juni wieder. In dem kleinen Dorf Borgomaro gibt es einige Neuigkeiten, wie zum Beispiel das neue Restaurant Osteria Amaro, in dem nur lokale Produkte aus der Region angeboten werden. Neu sind außerdem die Ladestationen für Elektroautos direkt am nachhaltigen Hotel, Yoga-Stunden im Hotelgarten sowie ein kleines Lavendelfeld oberhalb des Relais del Maro.

Paradiso Pure.Living

Auf der Seiser Alm in den Dolomiten startet die Sommersaison des Paradiso Pure.Living am 19. Juni 2021. Das 100 % vegetarische Hotel überzeugt seine Gäste mit einem ganzheitlichen Hotelkonzept aus gesunder Lebensweise, regionaler Kulinarik und interessanten Kulturprogrammen.

Sonderangebote für die Sommersaison im Paradiso Pure.Living

• 5=6 – 5 Nächte buchen, 6. Nacht gratis. Zeitraum 19. Juni – 5. Juli (Abreise) und 30. August – 14. September (Abreise)
• 6=7 – 6 Nächte buchen, 7. Nacht gratis. Zeitraum 5. Juli – 2. August (Abreise)

LA VIMEA

Am 11. Juni öffnet das vegane Hotel LA VIMEA seine Türen wieder für die Gäste. Das nachhaltige Hotel in Südtirol ist das erste ganzheitlich vegane Hotel Italiens. Von der Einrichtung bis zu den leckeren Köstlichkeiten aus der Küche werden nur vegane Produkte genutzt. Das Hotel ist umgeben von viel Grün und eignet sich perfekt für entspannte Yoga-Retreats, die im Hotel angeboten werden.

Locanda Mistral

Die Locanda Mistral im schönen Maira-Tal ist seit dem 28. Mai wieder geöffnet. Das familiengeführte nachhaltige Hotel eignet sich besonders für Aktivurlauber. Der Besitzer Renato Botte ist ein erfahrener Bergführer und bietet viele verschiedene Touren in die Umgebung an. Relaxt wird anschließend am kleinen Bergbach, der direkt durch den Hotelgarten fließt.

Sonderangebote der Locanda Mistral

• 7 Nächte zum Preis von 6, inklusive GPS-Tracks für Mountainbike Touren, Frühstücksbuffet und einem 5-Gang-Feinschmecker-Abendmenü, ab 574€ pro Person, Zeitraum 20.05. – 20.06.2021
• 3 Nächte, inklusive GPS-Tracks für Mountainbike Touren, Frühstücksbuffet und einem 5-Gang-Feinschmecker-Abendmenü, ab 234€ pro Person, Zeitraum 20.05. – 20.06.2021

Sagna Rotonda

Das Ökodorf Sagna Rotonda begrüßt bereits seit dem 25. April wieder Gäste. Die insgesamt 13 nachhaltigen Ferienwohnungen sind ideal für einen Aufenthalt mit der ganzen Familie. Besonders im Spätsommer ist das Piemont der ideale Ausgangspunkt für ausgedehnte Wanderungen. Für die anschließende Entspannung sorgt der Wellness-Bereich mit finnischer Sauna und einem kleinen Schwimmbad mit kaltem Bergquellwasser.

Urlaub ohne Einschränkungen

Gerade im Urlaub möchte man es sich gut gehen lassen. Das Thema Ernährung spielt dabei eine essentielle Rolle, denn man ist auf das Angebot vor Ort angewiesen. Viele Hotelküchen kombinieren traditionelle Gerichte mit veganen oder vegetarischen Alternativen. Dabei reicht die Auswahl vom Frühstücksbuffet bis zur Menüauswahl am Abend. Mit dem Wunsch nach fleischlosen Alternativen ist man als Reisender keineswegs mehr ein komplizierter Gast. So kann auch der Cappuccino am Morgen ohne Kuhmilch genossen werden.

Vegan vs. Vegetarisch

Der Unterschied zwischen veganer und vegetarischer Ernährung ist schnell erklärt: Menschen, die sich vegan ernähren, verzichten komplett auf tierische Produkte. Bei dieser Ernährungsform werden keine tierischen Erzeugnisse wie Milchprodukte, Eier oder Honig gegessen. Viele Veganer verzichten darüber hinaus auch in anderen Lebensbereichen, beispielsweise bei Bekleidung, auf tierische Produkte.

Bei einer vegetarischen Ernährung steht zumeist der Verzicht auf Fleisch und Fisch im Vordergrund. Es werden überwiegend pflanzliche Produkte konsumiert, wobei die tatsächliche Ernährung individuell variiert.

Hintergrund beider Ernährungsformen ist oft das Tierwohl. Aber auch ein umweltbewusster und nachhaltiger Umgang mit Lebensmitteln ist ein wichtiger Aspekt. 

Die Green Pearls® Partnerhotels legen Wert auf hochwertige Lebensmittel. Viele Hotelküchen bieten vegane und vegetarische Gerichte an. Einige Green Pearls® Hotels und deren Besonderheiten im Überblick:

Okelmann's, Deutschland

Das Hotelrestaurant legt Wert auf regionale Produkte, auch aus dem eigenen Kräutergarten. Veganer und Vegetarier finden in der saisonal wechselnden Speisekarte passende Angebote.

Biohotel Sturm, Deutschland

Das Biohotel verwendet nur Lebensmittel aus ökologischer Landwirtschaft, diese kommen vorwiegend aus der Region. Das Angebot enthält vegane und vegetarische Speisen – teilweise auch aus dem eigenen Hotelgarten.

Eco Park Hotel Azalea, Italien

Ganz bewusst setzt das Hotel auf eine überwiegend vegane und vegetarische Küche. Die Verringerung des Fleischkonsums aus Umweltschutzgründen steht dabei an erster Stelle – egal ob veganes Nutella am Morgen, der vegane Kuchen für Zwischendurch oder ein vegetarisches Abendessen. Die Chefköchin des Eco Park Hotel Azalea, Paola, lässt sich vom Frühling im Val di Fiemme mit seinen blühenden Wiesen inspirieren. Wenn sie das Bedürfnis nach Regeneration verspürt, sammelt sie Wildkräuter und zaubert daraus eine Suppe. Das Rezept  zur Suppe "Hexe am Herd" ist schnell und einfach nachgemacht.

Gili Lankanfushi, Malediven

Ein Ressort mit einem reichhaltigen veganen und vegetarischen Angebot. Egal ob Frühstück, Mittag- oder Abendessen, das Angebot legt einen Fokus auf pflanzliche Produkte. Obst und Gemüse werden selbst angebaut und der Chefkoch bietet Kochevents direkt im Garten an. Vegane Jakobsmuscheln werden hier nach diesem Rezept zubereitet.

Hotel Milano Scala, Italien 

Im Restaurant des Hotel Milano Scala werden regionale Produkte zu italienischen Traditionsgerichten verarbeitet. Es gibt dabei immer auch eine vegane und vegetarische Auswahl. Der eigene Bio-Garten auf der sechsten Etage des Hotels bietet saisonales Gemüse, Obst und Kräuter – ganz ohne Lieferweg.

OCÉANO Hotel Health Spa, Spanien, Teneriffa

Obst gibt es hier direkt aus dem eigenen Garten des OCÉANO Hotels, aber auch die anderen Lebensmittel sind von regionaler Herkunft. Vegane und vegetarische Gerichte werden angeboten sowie bei Bedarf auf persönliche Wünsche eingegangen.

Inkaterrra Hacienda Urubamba, Südamerika 

Das Hotel hat einen eigenen Biohof, auf der viele Lebensmittel für den täglichen Gebrauch angebaut werden. Als besonderes Erlebnis wird beim „Earth to table“-Event den Gästen die Möglichkeit gegeben, selbst an der Ernte mit traditionellem Werkzeug und Ochsen mitzuwirken. Anschließend werden die geernteten Produkte von den Köchen zubereitet. Das Angebot besteht größtenteils aus pflanzenbasierten Gerichten.

Paradiso Pure Living, Italien

Das Hotelrestaurant hat ein rein vegetarisches Angebot und bietet auch viele vegane Gerichte an. Dabei werden regionale und biologische Produkte zu hochwertigen Speisen verarbeitet. Das ganzheitliche Konzept des Hotels beinhaltet die vegetarische Ernährung als Sinneserfahrung.

Keemala, Thailand

In den Gärten, die das Resort umgeben, werden fast alle benötigten Lebensmittel angebaut. Kräuter, Obst und Gemüse werden nahezu ausschließlich aus eigenem Anbau verwendet. Außerdem werden eigene Pilze gezüchtet und einige Pflanzen mittels Hydrokultur, also ohne Erde und nur mit nährstoffhaltigem Wasser, angepflanzt. Wer bei einem Spaziergang durch den Obstgarten noch nicht satt wurde, kann viele vegane und vegetarische Speisen im Restaurant genießen.

The Tongsai Bay, Thailand

In den  unterschiedlichen Restaurants und Bars des Hotels gibt es vegane und vegetarische Optionen. Egal ob ein Snack, Mittagessen oder ein ausgiebiges Abendessen, im The Tongsai Bay sind vegane und vegetarische Gäste willkommen. Das Eco-Resort auf Koh Samui hat einen eigenen Garten, indem unter anderem auch Jackfruit angebaut wird. Die Jackfruit wird hier unter anderem für den Jackfruit Burger verwendet.

Reisen ist wieder möglich und Green Pearls® möchte Inspirationen aus einem der schönsten Reiseländer liefern, das jetzt und in der Zukunft unsere Unterstützung braucht: Italien.

Blumige Auszeit im Trentino

Am 02. Juli 2020 öffnen sich die Türen des Eco Park Hotel Azalea

„Es wird ein unvergesslicher Sommer werden, und wir werden ihn leicht, sicher, mutig und vielleicht auch ein bisschen "verrückt" - ... genauso, wie wir eben sind! - genießen.“ Manuela und ihr Team.

Das Eco Park Hotel Azalea liegt im Herzen des kleinen italienischen Ortes Cavalese und ist eine blühende Naturoase im Fleimstal. Rund um das familiengeführte Hotel gibt es zu jeder Jahreszeit viel zu entdecken und ob Wanderungen zu kristallklaren Bergseen, Yoga im Garten oder Entspannung im Hotel – die Angebote im Azalea sind vielfältig. Auch Familien fühlen sich hier wohl und schon die Kleinsten können die Natur Trentinos entdecken oder sich im Indoor-Spielraum mit Miniatelier, Lego und vielem mehr kreativ ausleben, während die Eltern gemeinsame Zeit oder die leckere traditionelle, meist vegetarische und auch vegane Küche genießen. Damit die Gäste sich im Urlaub sicher fühlen können stellt das Azalea waschbare, ökologisch zertifizierte und selbstgenähte Masken zur Verfügung sowie kolloidales Silbergel zum Desinfizieren. Beim Frühstück und Abendessen wird auf ausreichend Distanz geachtet sowohl auf der Terrasse als auch im Speisesaal. Für die Reinigung der Flächen werden Mikroorganismen als generelles Putzmittel verwendet, punktuell wird SONETT Flächendesinfektion und kolloidales Silber für Griffe eingesetzt sowie ein Bedampfer mit ätherischen Ölen (Lavendel, Tymian, Teatree Zitrone, Copaiba) für Matratzen und Vorhänge.

Naturnaher Luxus im Friaul

„Ein rustikales Dorf, in dem man sich in Frieden aufhalten kann, ein Wald, in dem man aufwacht und merkt, dass man nicht träumt“

Die Famile Sirk und das Team des La Subida verwöhnen seit dem 22.Mai 20 wieder Gäste und teilen mit ihnen die Schönheit des Friauls. Im La Subida treffen sich Gäste aus der ganzen Welt, sitzen gemütlich bei einem Wein und gutem Essen zusammen und genießen einfach das friulanische Lebensgefühl. Das Country Resort mit einem Michelin-Sterne-Restaurant liegt an der Grenze von Italien und Slowenien und ist eine Wohlfühloase, die Tradition, naturnahen Luxus und moderne Architektur verbindet. Gäste können die Natur nicht nur beim Wandern oder Radfahren erleben, sondern auch bei einem gemütlichen Wannenbad inmitten von hohen Gräsern oder bei einer Nacht im Himmelbett auf dem Heuboden.

Ein italienisches Sommermärchen in Ligurien wird wahr

Ligurien, wie Sie es noch nie erlebt haben. Erleben Sie den Alltag in einem traditionellen ligurischen Dorf. Die Familie Scalambrin freut sich ab dem 15.06. 20 das Hotel wieder mit Gästen zu füllen.

Im Relais del Maro fühlen sich Gäste wie in eine andere Zeit versetzt: Das Hotel ist ein Albergo Diffuso und so befinden sich die Zimmer in historischen Gebäuden inmitten des malerischen Dorfes Borgomaro in Ligurien. Zum Frühstück treffen sich die Gäste gerne im Hauptgebäude und genießen die vielen lokalen Spezialitäten im romantischen Garten oder auf der Terrasse. Auch der Pool mit Blick auf die umliegenden Berge und das Dorf lädt zum Verweilen und Entspannen ein. Wer mehr Aufregung möchte, fährt zu den nah gelegenen mondänen Stränden des Ligurischen Meeres oder stattet der beindruckenden Stadt Imperial einen Besuch ab.

Das erste Null-Emissions Hotel Mailands

Das grüne Stadthotel Hotel Milano Scala wird voraussichtlich Anfang September wieder Gäste empfangen können.

Direkt im Stadtzentrum im Künstlerviertel Brevia in Mailand und doch eine Welt für sich: Das Hotel Milano Scala ist ein Null-Emissions Hotel mit 62 Zimmern auf sieben Stockwerken. Alle kulturellen Plätze, Restaurants und Einkaufsstraßen sind zu Fuß erreichbar und nach einem langen Sightseeing-Tag können sich die Gäste auf der Dachterrasse des Boutique-Hotels mit einem Cocktail entspannen und den Blick über die Stadt genießen. Übrigens: die Luftqualität ist dank einer neuen Filteranlage in den Zimmern besonders rein und feinstaubarm, sodass ein tiefer und erholsamer Schlag garantiert ist. Eco-Chic, klassische Musik, grüne Bio-Kochkunst – Wellness für Geist und Körper im Milano Scala.

Okzitanische Kultur & Traditionen im Maira Tal erleben

"Endlich dürfen wir euch wieder in der Locanda Mistral begrüßen! Unberührte Natur, einzigartige Berg- und Wandererlebnisse, ausgezeichnete Gastronomie und viel zeit und Raum zum Entspannen erwarten euch. Wir freuen uns, Manuela und Renato."

Das familiengeführtes Hotel Locanda Mistral ist ein echter Geheimtipp im Piemont und liegt im idyllischen Ort Ponte Maira, am Talschluss des Maira-Tals, auf rund 1.400 Metern. Ab 13.06.20 dürfen Gäste das Tal und die Gastfreundschaft der Familie Bitte wieder genießen.

Ob Winter oder Sommer, im Maira-Tal kommen Aktivurlauber immer auf ihre Kosten, sei es beim Wandern, Klettern, Mountainbike oder Schneeschuhwandern. Renato Botte ist nicht nur Betreiber der Locanda Mistral, er ist auch Bergführer, kennt die besten Routen der Gegend und bietet geführte Touren an. Das Hotel besteht aus zwei umgebauten Bauernhäusern im okzitanischen Stil und beherbergt heute 14 gemütliche Zimmer. Nach einem Tag an der frischen Luft lockt das hauseigene neue Restaurant, in dem Besitzerin Manuela selbst kocht und besonders großen Wert auf qualitativ hochwertige und frische Zutaten legt. Alle Gerichte werden in der Locanda Mistral selbst zubereitet, wobei die Jahreszeiten sowie die Herkunft und Qualität der Produkte eine große Rolle spielen.

Der Luxus der Natur im Piemont

Social Distancing ist hier Programm. Inmitten unberührter Natur können Gäste im Sagna Rotonda, einem weiteren Geheimtipp im Maira Tal vom 29. Mai bis zum 15. Oktober 20 und 22.Dezember 20 - 06. Januar 21 dem Alltag entfliehen

Sport, Natur und Entspannung in der atemberaubenden Natur des Piemont. Gäste – von Alleinreisenden bis Familien – wohnen in möblierten Ferienwohnungen in traditionellen Häusern. Die Besitzer verbindet die Liebe zu den unberührten Bergen und der Wunsch eine Region wieder zu entdecken, die vielen Besuchern und Naturliebhabern bislang verborgen blieb. Die alten Gebäude haben die Besitzer Giovanni und Teresina selbst nachhaltig renoviert und Gäste genießen einen atemberaubenden Blick auf das Bergpanorama. Der wahre Luxus eines Urlaubs in der Sagna Rotonda liegt in der unberührten Natur und in der Einfachheit. Im Eco-Feriendorf abseits vom Massentourismus lässt sich der stressige Alltag schnell vergessen und beim Wandern oder Mountainbiken kann die alpine Bergwelt entdecken werden.

Der honiggelbe Faden in Südtirol

„Es sind ist Begegnungen mit Menschen, die das Leben lebenswert machen!“ (Guy de Maupassant)… und deshalb freuen wir uns schon sehr, unseren Familienbetrieb am 19.06.2020 mit dem Lächeln der Freunde und Gäste zu füllen.“

Im familiengeführten Hotel Rinner erleben Gäste eine einzigartige Wellness-Behandlung: Bei der Api-Wellness können sie die wertvolle Bienenstockluft einatmen und steigern so ihr Wohlbefinden. Das familiengeführte Hotel liegt im wunderschönen Südtirol auf den Ritten und hier dreht sich alles um die fleißigen Insekten. Seit mehr als drei Generationen widmet sich die Familie Rinner der Imkerei voller Begeisterung und mit unermüdlichem Einsatz. Hier wird großen Wert auf einen nachhaltigen Umgang mit Ressourcen gelegt, nicht zuletzt wegen der Bienen. Gäste können in familiengerechte Zimmer wohnen, es gibt einen großen Spielplatz, eine Spiel- und Liegewiese sowie Spielzimmer im Hotel. Dazu lockt Wellness mit Panorama-Blick auf die Berge und natürlich das aktive Entdecken Südtirols.

Entspannung und Luxus im Herzen der Dolomiten 

"Endlich wieder Gastgeber sein dürfen- ab dem 03.06.20 begrüßen wir unsere Gäste wieder"

Die Dolomiten sind einfach ein wunderschönes Reiseziel für alle Naturliebhaber und im Dolomit Boutique Hotel und den dazugehörigen Dolomit Homes genießen Gäste einen fantastischen Blick auf die umliegenden Berge. Die Ferienwohnungen und -häuser sind alle individuell eingerichtet und befinden sich im Herzen des Ortsteils La Villa. Im parkähnlichen Garten mit einem beheizten Schwimmbad, der finnischen Sauna in einem kleinen Holzchalet und dem Spielplatz für die Kleineren sind alle Gäste willkommen. Das Team des Dolomits hilft jederzeit mit Tipps zu Erkundungstouren im UNESCO-Welterbe. In dem weitläufigen Garten treffen Gäste auch immer wieder auf die Alpakas des Dolomit Homes & Hotel. Wer etwas ganz Besonderes sucht, mietet das Dolomit Designchalet „Mi Chalet“, ein nachhaltiges Architekturwunder, das ladinische und moderne Einflüsse verbindet.

Das erste vegane Hotel in Italien 

„Wir sprechen hier viele Sprachen… aber vor allen Dingen sprechen wir Pflanzlich. Und leben diesen Enthusiasmus. Nachhaltig und inspirierend.“

Ab dem 20. Juni können Gäste im La Vimea im Vinschgau nahe Meran endlich wieder vegan, biologisch und glücklich ihren Urlaub verbringen.Die Philosophie des Hotels beruht auf der ganzheitlichen Betrachtung von Menschen und Natur. Auch wenn der Indoor Poool und der Wellness Bereich aus Sicherheitsgründen wegen Corona geschlossen bleiben lädt der große Park mit seinem alten Baumbestand und einem Badeteich zu ausgiebigen Spaziergängen und Schwimmen ein. Auf Wunsch starten die Gäste mit Yoga auf dem Holzdeck des Badeteichs in den Tag. Das vegane La Vimea ist ein Refugium für Ruhe, Achtsamkeit, Erholung und Rückzug aus dem Alltag. Der perfekte Ort, um sich vom Stress der letzten Monate zu erholen.

Veganuary ist eine gemeinnützige Organisation und Kampagne, die weltweit Menschen dazu ermutigt, sich im Januar rein pflanzlich zu ernähren. Ihr könnt euch online kostenlos anmelden, um ganz viele Tipps und Rezepte zu erhalten. Auch auf Instagram findet ihr unter #veganuary jede Menge Inspiration.

Eine rein pflanzliche Ernährung schützt die Umwelt und wirkt sich positiv auf den Klimawandel aus, rettet Tiere und tut auch unserer Gesundheit gut. Abgesehen davon, dass vegan einfach lecker ist! Wie lecker, das zeigen Tag für Tag unsere zwei veganen Hotels Bio-Agrivilla i pini und Biotique LA VIMEA. Vielleicht habt ihr ja sogar Lust, nach den 30 Tagen noch länger dabei zu sein?

Wir freuen uns, dass wir nicht nur Hotels zu unseren grünen Perlen zählen dürfen, die immer ein rein veganes Angebot haben, sondern dass auch andere Hotels beim Veganuary dabei sind, wie das SCHWARZWALD PANORAMA in Bad Herrenalb. Dem Prinzip der „planetary health diet“ folgend, bietet das Selfnesshotel seit vielen Jahren kreative vegane und vegetarische Gerichte an, à la Carte ebenso wie beim „Zero Waste Frühstücksbuffet“. Auch in den Badezimmern und im Wellnessbereich findet ihr vegane Produkte – und das natürlich weit über den Januar hinaus.

Im Gili Lankanfushi auf den Malediven könnt ihr im Organic Garden des Resorts gemeinsam mit Koch Hari vegane Gerichte zubereiten. Probiert exotische Kräuter und frische Salate, erntet Bananen und Granatäpfel.

Ob im thailändischen Keemala, im Naturhotel Outside in Osttirol, an der Nordsee im Strandhotel Kurhaus Juist oder im Bio Kinder-und Familienhotel Gut Nisorf – in vielen unserer Hotels könnt ihr euch auf Wunsch vegan bekochen lassen. Übrigens: Das Refugium Lindenwirt im Bayrischen Wald ist jetzt Mitglied bei Vegan Welcome und hier könnt ihr ebenfalls immer in den Genuss regionaler und rein pflanzlicher Gerichte kommen.

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Bevor 2019 zu Ende ging, haben wir noch unsere Blog-Highlights des Jahres mit euch geteilt und unsere schönsten Reisen des Jahres Revue passieren lassen.

Zu den Highlights der Redaktion

Umweltfreundliche Sonnencreme oder: Was hat Sonnenschutz eigentlich mit Korallen zu tun? Dieser Blogpost wurde 2019 besonders gerne gelesen – und unsere Tipps könnt ihr euch schon mal für den Sommer merken.

Zum Blogpost

Kennt ihr schon unsere grüne Perle in Litauen, das ROMANTIC Boutique Hotel & Spa? Hier wohnt ihr in einer ehemaligen Getreidemühle – Tradition trifft Moderne.

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Seid ihr auch immer auf der Suche nach ganz besonderen Erlebnissen, fernab der Touristenströme? Hier kommen unsere Geheimtipps!

5 Geheimtipps für euren nächsten Urlaub

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Wir haben eine neue grüne Perle für euch gefunden – das La Subida Country Resort im italienischen Friaul, an der Grenze zu Slowenien. Naturnaher Luxus und moderne Architektur, guter Wein und leckeres Essen: hier könnt ihr das friulanische Lebensgefühl in vollen Zügen genießen.

Hier geht’s zum La Subida

Das Landgut Stober sammelt eine Auszeichnung nach der anderen ein – jetzt gab es eine weitere Auszeichnung für die Nachhaltigkeit des Hotels. Im Dezember hat das Prüfinstitut CERTIFIED seine diesjährigen Prüfergebnisse bekanntgegeben und das Landgut Stober sicherte sich nicht nur die Bestnote ‚Exzellent‘, sondern auch den ersten Platz in der Kategorie ‚Green Hotel‘.

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Das Keemala ist ein „Villen-Wunderland“ mitten in den Wäldern von Kamala, auf der Halbinsel Phuket. Das Resort mit seiner ganz besonderen Architektur hat Ende letzten Jahres sein vierjähriges Jubiläum gefeiert – wir gratulieren!

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Annika von The Midnight Blue Elephant war letztes Jahr zu Gast im Tongsai Bay und konnte dort an einem Fruit Sommelier Kurs teilnehmen. Ihre Erfahrungen und was besonders lecker war, teilt sie auf dem Blog mit euch.

“12 Thailand Fruits you need to try!”

Mit dem Containerschiff übers Meer – das fasziniert uns einfach immer wieder, weshalb wir den Erfahrungsbericht im Guardian verschlungen haben.

„I didn't want to fly – so I took a cargo ship from Germany to Canada”

„Klimastreik, Klimapaket und Klimanotstand – am Urlaubsverhalten der Deutschen ändert das nach Ansicht des Hamburger Zukunftsforschers Horst Opaschowski, 78, kaum etwas.“

Zum vollständigen Artikel bei Die Welt