Lässt sich Nachhaltigkeit messen?

Werte lassen sich nicht allein anhand von Zählerständen und CO₂-Bilanzen erfassen. Eine aktuelle Untersuchung des Instituts für Tourismus der Fachhochschule Westschweiz Wallis in Zusammenarbeit mit dem Hotelverband Deutschland und der Arbeitgeber-Bewertungsplattform Kununu stellt jedoch einen klaren Zusammenhang zwischen Mitarbeiterzufriedenheit und Gästeerlebnis her. Analysiert wurden Daten von über 400 ausgewählten Hotels, deren Bewertungen auf Kununu, Booking.com und TripAdvisor miteinander verglichen wurden. Das Ergebnis zeigt, Häuser mit hoher Mitarbeitermotivation erzielten deutlich bessere Gästebewertungen, vor allem bei Sauberkeit, Servicequalität und Gesamtzufriedenheit.

Die nachhaltigsten Häuser messen daher weit mehr als ihren Ressourcenverbrauch. Neben Energie- und Wasserverbrauch, Abfallaufkommen oder CO₂-Emissionen betrachten sie auch soziale Kennzahlen wie Mitarbeiterzufriedenheit, Fluktuationsraten oder Ergebnisse interner Befragungen. Vor diesem Hintergrund stellt sich die Frage, welche konkreten Schlüssel-Parameter nachhaltige Unterkünfte erfassen und welche Erkenntnisse sich daraus ziehen lassen. Ein Blick in die Praxis der Green Pearls® Partner zeigt, dass die Ansätze von präziser Datenauswertung bis zu kreativen Beteiligungsformaten reichen, die das gesamte Team in den Wandel einbeziehen.

Harte Daten, weiche Faktoren: Ein Blick auf die Kennzahlen

Das Hotel Luise in Erlangen hat eine Vielzahl an Schlüssel-Parametern definiert. Dort ist die „Wall of Change“ das sichtbare Herzstück des ganzheitlichen Nachhaltigkeitsansatzes. An dieser Wand, die physisch in der Lobby und digital zugänglich ist, sind inzwischen Hunderte von Maßnahmen dokumentiert, mit denen das Hotel seinen Betrieb umwelt- und sozialverträglicher gestaltet. Die Bandbreite reicht von baulichen Maßnahmen über Einkaufsrichtlinien bis zu kleinen, alltagstauglichen Verhaltensänderungen. Jede einzelne Maßnahme erzählt eine Geschichte und zeigt, dass Wandel oft in vielen kleinen Schritten passiert. Hinter den kleinen Holzblättern dieser Wand steht ein sehr präzises Monitoring. Für die Ermittlung des CO₂-Fußabdrucks etwa werden detaillierte Daten erfasst: Strom- und Wasserverbräuche, gewogene Müllmengen, der Einsatz von Lebensmitteln und Reinigungsmitteln, die Zahl der gewaschenen Wäscheeinheiten sowie die Fahrtwege der Mitarbeitenden. Die „Wall of Change“ übersetzt diese nüchternen Zahlen in ein lebendiges Bild des Fortschritts.

Im OCÉANO Health Spa Hotel auf Teneriffa ist der schonende Umgang mit Wasser essenziell, weil es auf der Insel eine kostbare und begrenzte Ressource ist. Die Entwicklung von Energie- und Wasserverbräuchen sowie des Abfallaufkommens wird kontinuierlich überwacht, um Lecks sofort aufzudecken, Fortschritte sichtbar zu machen und sich ständig zu verbessern. Das Hotel setzt dabei auf technische Lösungen wie Durchflussbegrenzer in den Duschen, die den Verbrauch reduzieren, ohne die Aufenthaltsqualität zu beeinträchtigen. Parallel dazu wird der Einsatz von Solarenergie ausgebaut, um den Anteil erneuerbarer Energien zu erhöhen und den CO₂-Ausstoß des Hauses zu senken.

Während das OCÉANO stark über den laufenden Betrieb steuert, setzt das Naturhotel Outside in Tirol auf zentral festgehaltene Kennzahlen und zeigt seine Fortschritte in einem regelmäßig erscheinenden Umweltbericht. In diesem Bericht dokumentiert das Hotel, wie sich Energie- und Wasserverbräuche, CO₂-Emissionen und Abfallmengen entwickeln und welche Ziele für die kommenden Jahre gelten. Darin wird unter anderem deutlich, welche Rolle erneuerbare Energien spielen und wie stark die regionale Wirtschaft durch Einkauf und Kooperationen gefördert wird. Der Umweltbericht ist Kompass und Visitenkarte zugleich: Intern hilft er, Prioritäten zu setzen und alle im Team auf den gleichen Wissensstand zu bringen, extern schafft er Vertrauen bei Gästen und Partnern, die nachvollziehen möchten, was Nachhaltigkeit vor Ort konkret bedeutet.

Ein anderes Beispiel für strukturiertes, extern überprüftes Nachhaltigkeitsmanagement liefert das APIPURA hotel rinner auf dem Ritten. Der Familienbetrieb lässt seine Leistungen durch die Zertifizierung des GreenSign-Instituts bewerten und erreicht dort die höchste Stufe. Der zugrunde liegende Kriterienkatalog umfasst weit über hundert Aspekte aus den Bereichen Umwelt, soziale Verantwortung und wirtschaftliche Entwicklung. Dazu gehören nicht nur klassische Umweltkennzahlen wie Energie- und Wasserverbrauch oder Abfallmanagement, sondern auch ökologische Verantwortung, regionale Wertschöpfung und innovative Ansätze für einen zukunftsweisenden Tourismus. Nachhaltigkeit ist tief im Selbstverständnis des Familienbetriebs der Rinners verankert und wird seit drei Generationen immer weiterentwickelt. Zusätzlich wurde das Hotel als erstes Hotel mit dem Bio-Fair-Südtirol-Label ausgezeichnet. 

Emissionen messen, auswerten und verringern

Das familiengeführte Hotel Weihrerhof, ebenfalls auf dem Ritten gelegen, agiert im Rahmen eines naturverbundenen Konzepts. Das Hotel misst seinen Energieverbrauch, den Wasserverbrauch pro Gast und Nacht und die Abfallmengen akribisch und erstellt auf dieser Basis eine umfassende CO₂-Bilanz. Dabei orientiert es sich an der international gängigen Einteilung in direkte Emissionen, Emissionen aus eingekaufter Energie und weitere vor- und nachgelagerte Emissionen entlang der Wertschöpfungskette. Die Auswertung zeigt, welche Bereiche den größten Anteil an der Gesamtbilanz haben und wo sich mit welchen Maßnahmen die meisten Klimagase einsparen lassen. In den vergangenen Jahren konnte das Haus seine Emissionen bereits um 30 % senken. Besonders bemerkenswert ist das selbst gesetzte Ziel, den CO₂-Ausstoß pro Gastnacht Jahr für Jahr um 4-5 % zu reduzieren.

Einen ähnlich konsequenten Blick auf seine Kennzahlen wirft das SCHWARZWALD PANORAMA, das seinen CO₂-Fußabdruck in einem eigenen Klimabericht dokumentiert. Im Fokus stehen dabei vor allem klassische Umweltparameter wie CO₂-Emissionen im Betrieb, Energie- und Ressourcenverbrauch sowie CO₂-Ausstoß aus Mobilität und Beschaffung. Diese Daten werden einzelnen Bereichen zugeordnet und regelmäßig ausgewertet, um Entwicklungen und Trends zu erkennen.  Bei all den „trockenen“ Zahlen wird im Schwarzwald die Rolle der Menschen und Mitarbeitenden allerdings bewusst herausgestellt. Nachhaltigkeit wird auch als kultureller Prozess verstanden, der mit der Auswahl und dem Onboarding der Mitarbeitenden beginnt und durch Möglichkeiten zur Mitgestaltung und transparente Kommunikation gestärkt wird. In einem solchen Umfeld entstehen ein starker Teamzusammenhalt und Stolz auf die eigene Arbeit. Das überträgt sich unmittelbar auf das Gästeerlebnis und spiegelt sich in einer hohen Gästezufriedenheit und einer wachsenden Stammgästebindung wider.

Auch beim Bio- und Wellnessresort Stanglwirt am Wilden Kaiser zeigt sich, wie eng ökologische Kennzahlen und soziale Verantwortung miteinander verknüpft sind. Das familiengeführte Resort erstellt seit Jahren eine eigene CO₂-Bilanz und misst systematisch Strom- und Wasserverbräuche mithilfe eines digitalen Facility-Controlling-Systems, um Mehrverbräuche frühzeitig zu erkennen. Durch Zertifizierungen wie das Österreichische Umweltzeichen und das EU Ecolabel werden diese Daten zusätzlich in Verbindungen zu Übernachtungen  bzw. Personenzahl gesetzt und bewertet. Gleichzeitig setzt der Stanglwirt auf ein umfassendes HR-Konzept mit professionellen Recruiting, Mental-Health-Angeboten und groß angelegten Mitarbeiterbefragungen. Für die gezielte Mitarbeiterentwicklung wurde die „Stanglwirt-Talenteschmiede“ ins Leben gerufen, die maßgeschneiderte Workshops für Mitarbeiter, Führungskräfte, Nachwuchsführungskräfte sowie Praktikanten und Lehrlinge anbietet. um sie bestmöglich weiterzuentwickeln. Der Ansatz zur Mitarbeiterzufriedenheit stärkt die langfristige Bindung und Motivation der Mitarbeitenden und schafft, wie beim Gast, eine persönliche Vertrauensbasis.

Nachhaltigkeit gelingt nur im Team

Wie eng die Themen Teamkultur und Nachhaltigkeit verknüpft werden können, zeigt auch die SANDcollection mit ihren Häusern SANDglow (Husum) und SANDnature (Timmendorfer Strand). Mit dem SANDbook hat die Gruppe ein internes Instrument geschaffen, das das eigene Nachhaltigkeitsverständnis strukturiert, erklärt und für alle Mitarbeitenden zugänglich macht. Im Zentrum steht ein Farb- und Ampelsystem, das Leistungen in verschiedenen Bereichen bewertet und mit einem Bonussystem verbindet. Drei Farben und mehrere Kriterien bilden eine Art spielerische Matrix, anhand derer Mitarbeitende und Teams erkennen können, wo sie stehen und welche Schritte zur nächsten Stufe nötig sind. Ziel ist es, neben der persönlichen Weiterentwicklung auch zu einem kontinuierlichen Verbesserungsprozess des Betriebes beizutragen. Parallel dazu führt die SANDcollection dieses Jahr erneut Nassmülllmessungen durch, um das Bewusstsein des neuen Küchenteams zu sensibilisieren und wirksame Reduktionsmaßnahmen abzuleiten.

Für das Allgäuer Hotel Das Rübezahl ist Nachhaltigkeit im Unternehmen kein abstraktes Ziel, sondern ein stetiger Entwicklungsprozess. Entsprechend werden zentrale Kennzahlen systematisch erfasst und ausgewertet. Dazu zählt insbesondere der Energie- und Wasserverbrauch, der mithilfe von Messgeräten an sämtlichen Quellen analysiert und gesteuert wird. Auch Abfallmengen und Recyclingquoten werden regelmäßig dokumentiert und der Einsatz regionaler Produkte überprüft. Darüber hinaus spielen qualitative Faktoren eine entscheidende Rolle. Die Zufriedenheit der Mitarbeitenden wird im engen Austausch innerhalb des Teams sichergestellt und anhand der langfristigen Zusammenarbeit reflektiert. Ebenso fließen stabile Partnerschaften mit regionalen Betrieben sowie das direkte Feedback der Gäste in die Gesamtbewertung ein. Gerade diese „weichen Faktoren“ liefern wertvolle Hinweise darauf, ob die eingeschlagenen Maßnahmen wirksam sind und nachhaltig greifen.

Was nachhaltige Hotels verbindet

In all diesen Beispielen zeigt sich eine gemeinsame Linie: Nachhaltigkeit ist kein loses Bündel von Einzelmaßnahmen, sondern ein Prozess und ein Gesamtkonzept. Messung spielt dabei eine doppelte Rolle. Einerseits liefern Kennzahlen zu Energie, Wasser, Abfall, Emissionen oder regionaler Wertschöpfung eine objektive Grundlage, um Fortschritte zu dokumentieren und Entscheidungen zu treffen. Andererseits schaffen sie Transparenz. Für Mitarbeitende, für Gäste und für die Region wird nachvollziehbar, was hinter dem Engagement eines Hauses steckt. Werden Kennzahlen sichtbar gemacht, wie in Umweltberichten, Installationen, Mitarbeiter-Schulungen oder Ampelsystemen, entwickeln sie eine eigene Wirkung. Sie machen Entwicklungen greifbar und zeigen, dass individuelles Handeln messbare Ergebnisse erzielt.

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Unsere Quellen:

• Studie des Instituts für Tourismus der Fachhochschule Westschweiz Wallis (HES-SO Valais-Wallis) in Zusammenarbeit mit dem Hotelverband Deutschland (IHA) und der Arbeitgeberbewertungsplattform Kununu
• GreenSign-Zertifizierungskatalog
• Messung der Nachhaltigkeit im Hotelbetrieb (Tourismusberatung Prodinger)

Eine leere Hülle

Green Pearls®: Ben, du bekommst den Deutschen Nachhaltigkeitspreis und gleichzeitig sagst du, dass du das Wort Nachhaltigkeit schon gar nicht mehr hören kannst. Was ist los?

Benjamin: Das Wort ist eine leere Hülle geworden. In der Bubble bedeutet es tausend verschiedene Dinge. Außerhalb der Bubble ist es lästig und negativ behaftet. Ich würde es am liebsten komplett streichen.

Green Pearls®: Aber ohne den Begriff fehlt doch die gemeinsame Klammer? Wie sollen wir dann über die Verantwortung gegenüber Folge-Generationen und der Gesundheit des Planeten sprechen?

Benjamin: Vielleicht indem wir nicht mehr über „Nachhaltigkeit“ sprechen, sondern über Resilienz, Wirtschaftlichkeit, Zukunftsfähigkeit. Ersetze doch mal „nachhaltige Hotellerie“ durch „wirtschaftliche Hotellerie“. Für jeden funktionierenden Betrieb ist eine Säule ohnehin erfüllt. Wer ökologisch klug arbeitet, senkt Kosten. Wer sozial fair arbeitet, löst Fachkräftemangel. Das ist keine Nische – das ist unternehmerische Logik.

Ist die Hotelbranche für den Klimawandel überhaupt relevant?

Green Pearls®: Trotzdem bleibt der Vorwurf: Ein Hotel verbraucht mehr Energie, mehr Wasser, produziert mehr Abfall als ein Privathaushalt. Buffets, Wellness, Beleuchtung. Ist nachhaltige Hotellerie da nicht ein Widerspruch?

Benjamin: Da vergleicht man Äpfel mit Birnen. Hast du zu Hause ein Buffet und einen Wellnessbereich? Ein Hotel kann sogar effizienter sein, weil Prozesse gebündelt sind. Außerdem ist ein Hotel ein Testlabor und Showroom. Die Frage ist: Was macht man daraus? Ich bin überzeugt, dass Gäste bei uns im Hotel Luise einen positiven Beitrag leisten.

Green Pearls®: Der größte Klimaeffekt einer Reise entsteht aber gar nicht im Hotel – sondern bei der An- und Abreise. Was sagst du dazu? Ist der Einfluss eines Hotels da nicht begrenzt?

Benjamin: Natürlich ist er begrenzt. Aber als Hotelier kann man ja auch überlegen, welche Zielgruppe man anspricht. Ist mein Gast ein Mehrwert für die Region? Kommt er/sie mit der Wertschöpfungskette in Kontakt? Hotels haben die Aufgabe, diese Vernetzung herzustellen. Ich habe mal einen Vortrag einer Stahlhütte gehört. Die sparen mit ein paar Stunden optimierter Begleitheizung mehr Strom ein, als wir im ganzen Jahr verbrauchen. Ist damit alles sinnlos, was wir tun? Nein. Es gibt deutlich mehr Hotels als Stahlhütten!

Green Pearls®: Kleinvieh macht auch Mist. Du betonst immer wieder, dass wir alle nicht genug tun. Sind Bio-Seife und Handtuch-Schilder zu wenig?

Benjamin: Erstaunlicherweise machen viele Hotels mehr, als sie kommunizieren – nicht andersherum.

Green Pearls®: Diese Erfahrung machen wir auch oft! Wenn wir die nachhaltigen Maßnahmen der Hotels auf unserer Green-Pearls-Seite auflisten, kommt oft ein Engagement ans Licht, von dem kein Gast etwas wusste.

Benjamin: Ja, das ist oft so. Trotzdem reicht es nicht.

Green Pearls®: Du willst diese Maßnahmen nicht mehr unter “Nachhaltigkeit” zusammenfassen. Aber ohne diesen Begriff gäbe es viele Bewegungen, Netzwerke und Zertifizierungen gar nicht. Brauchen wir nicht doch gemeinsame Standards?

Benjamin: Standards, ja. Worthülsen, nein. Wenn nachhaltige Hotellerie bedeutet, dass die Branche resilienter, unabhängiger und zukunftsfähiger wird, dann bin ich dabei. Aber wer glaubt, das sei ein Nischenmodell, hat den Schuss nicht gehört.

Green Pearls®: Woher kommt diese Ernüchterung?

Benjamin: Meine Eltern haben vor 45 Jahren angefangen, Nachhaltigkeit im Tourismus voranzutreiben. Vor 30 Jahren gab es schon die gleichen Kriterien wie heute bei Zertifizierungen. Vor 15 Jahren haben wir begonnen, unseren CO₂-Fußabdruck zu messen und klimaneutral zu werden. Vor 10 Jahren haben wir das Nachwachsende Hotelzimmer® gebaut. Und irgendwann war ich frustriert. Ich dachte: Irgendwie bewegt sich ja scheinbar nix.

Green Pearls®: Aber du kämpfst ja trotzdem noch weiter den grünen Weg!

Benjamin: Ja, natürlich. Meine Eltern wurden früher als “grüne Spinner” abgestempelt und ich mach’ mich heute vielleicht als Redner zum Affen. Aber die Wahrheit ist: Wir können die Welt nicht alleine retten. Ich habe es ein bisschen versucht; hat nicht geklappt. Deshalb haben wir die Wall of Change entwickelt. Über 270 Maßnahmen hängen dort – von klein bis groß. Jede Einzelne ist eine Einladung zur Inspiration und diese gibt mir auch den Ansporn, dass da einfach immer noch was geht!

Green Pearls®: Letzte Frage: Wenn „Nachhaltigkeit“ als Begriff ausgedient hat – was bleibt dann?

Benjamin: Verantwortung. Unternehmertum. Und die Erkenntnis, dass wir alle sowohl Teil des Problems als auch der Lösung sind.

Über das Hotel Luise

Das Hotel Luise in Erlangen wird von Benjamin Förtsch in dritter Generation geführt und zählt zu den Pionieren der regenerativen Hotellerie in Deutschland. Das familiengeführte Stadthotel ist langjähriger Partner von Green Pearls® und wurde 2025 mit dem Deutschen Nachhaltigkeitspreis in der Kategorie Beherbergungswirtschaft ausgezeichnet. So setzt es als eines der ersten Stadthotels in Deutschland auf umfassendes Kreislaufdenken: Materialien und Ressourcen werden so eingesetzt, dass sie möglichst lange im Nutzungskreislauf bleiben. Waschbare und langlebige Materialien ersetzen Einwegprodukte, Naturkosmetik kommt aus nachfüllbaren Spendern und im Garten entsteht ein Mikrowald, der Lebensraum für Pflanzen und Tiere schafft.

Viele Hotels haben in den vergangenen Jahren massiv in bessere Arbeitsbedingungen investiert. Sie zahlen übertariflich, bieten umfassende Benefits und leben eine Kultur der Wertschätzung. Die gute Nachricht: Dieser Wandel ist real und messbar. Die Herausforderung: Selbst engagierteste Betriebe stoßen an strukturelle Grenzen, die sie allein nicht überwinden können. Denn ohne politische Rahmenbedingungen, die moderne Arbeitgeberschaft ermöglichen, wird der Branchenwandel zur Sisyphusarbeit.

Die nachhaltigen Hotels der Green Pearls® demonstrieren, was auf Betriebsebene möglich ist. Doch ihre Erfahrungen offenbaren auch die systemischen Hürden, die einen flächendeckenden Wandel blockieren. Ein Blick auf zentrale Spannungsfelder und was es braucht, um sie aufzulösen.

Die Kostenfalle: Wenn Fairness zum wirtschaftlichen Risiko wird

Das Hotel Klosterbräu in Seefeld bietet eine Benefits-Liste über 16 Seiten: von individuell angepassten Arbeitszeiten über Unterkunft und Verpflegung bis zu vergünstigten Freizeitaktivitäten und umfassenden Weiterbildungsmöglichkeiten. Coleen Aigner, Direktionsassistentin und Leitung Human Resources, ist überzeugt, dass keine andere Branche so viele Zusatzangebote zum Gehalt bietet wie die Hotellerie.

Doch Hotels, die übertariflich zahlen und zusätzliche Benefits bieten, werden durch hohe Lohnnebenkosten wirtschaftlich belastet. Die Gesamtkosten aus Bruttolohn und Arbeitgeberanteilen machen Fairness zum Luxus, den sich kleinere Betriebe oft nur durch drastische Preiserhöhungen leisten können, was sie im Wettbewerb benachteiligt. Engagierte Arbeitgeber*innen tragen überproportionale Kosten, während Betriebe mit Mindeststandards wirtschaftlich profitieren.

Was es bräuchte: Eine Reform der Lohnnebenkosten im Gastgewerbe könnte die Arbeitgeberanteile für Betriebe reduzieren, die nachweislich übertariflich zahlen oder zertifiziert wertschätzende Arbeitsbedingungen bieten. Steuerliche Anreize für betriebliche Gesundheitsvorsorge, Weiterbildung und Benefits, die über gesetzliche Standards hinausgehen, würden zusätzliche Spielräume schaffen. Eine Senkung der Mehrwertsteuer für nachhaltig und sozial zertifizierte Betriebe könnte Fairness wettbewerbsfähig machen.

Das Image-Dilemma: Wenn Erfolgsgeschichten untergehen

Mittlerweile ist ein Wandel in Bezug auf Arbeitsbedingungen in der Hotelbranche zu merken, beobachtet das Green City Hotel Vauban. Die meisten Betriebe wissen längst, dass ihre Mitarbeitenden ihre wichtigste Ressource darstellen. Doch das negative Image für Beschäftigte in der Hotellerie wird medial immer wieder aufgerollt, obwohl es in vielen Teilen veraltet ist. Besonders spürbar wird dies bei der Stellenbesetzung. Wer möchte gerne in drei verschiedenen Schichten und mit jeder Menge Überstunden für ein Aushilfsgehalt auch an Wochenenden und Feiertagen arbeiten? Dieses gern hervorgerufene Bild entspricht allerdings nicht mehr der Realität in modernen Betrieben.

Das Adults-only Wellnesshotel My Arbor (Südtirol), das Naturresort Gerbehof (Deutschland) und weitere Green-Pearls®-Hotels bestätigen: Die Kritik an den Arbeitsbedingungen spiegelt ein überholtes Bild wider. Gerade bei nachhaltig engagierten Hotels wird sehr auf das Wohl der Teams geachtet; teils ist dies in den Statuten der einzelnen Betriebe verankert. Der Geschäftsführer der SANDcollection, Christian Schmidt, ist der Meinung, dass die Branche besser ist als ihr Ruf. Sie muss jedoch noch lernen, dies auch lautstark zu kommunizieren. Die SANDcollection engagiert sich aktiv in DEHOGA-Gremien und im Tourismusausschuss der IHK, organisiert Branchenevents und betreibt intensive Öffentlichkeitsarbeit. Und trotzdem: Positive Beispiele gehen unter, während Negativschlagzeilen die öffentliche Wahrnehmung dominieren. Das Ergebnis: Junge Menschen entscheiden sich gegen eine Ausbildung in der Hotellerie und auch Quereinsteiger haben Vorbehalte.

Was es bräuchte: Eine branchenweite Employer-Branding-Kampagne seitens führender Stakeholder in der Hotellerie, nicht nur als Image-Werbung, sondern mit konkreten Beispielen moderner Arbeitgeber. Eine Best-Practice-Datenbank für vorbildliche Betriebe, öffentlich zugänglich und suchmaschinenoptimiert, könnte die Sichtbarkeit erhöhen. Ein Qualitätssiegel für wertschätzende Arbeitsbedingungen, das auch in Bewertungsportalen prominent dargestellt wird, würde transparente Orientierung bieten.

Veraltete Strukturen: Wenn Lehrpläne der Realität hinterherhinken

Das Image der Hotellerie prägt auch die Wahrnehmung der Ausbildung. Christian Schmidt von der SANDcollection benennt klar: Die Modernisierung von Lehr- und Ausbildungsplänen ist überfällig. Die aktuellen IHK-Curricula enthalten kaum Inhalte zu Digitalisierung, nachhaltiger Betriebsführung oder Mental Health. Starre Ausbildungsstrukturen mit Vollzeit-Pflicht passen nicht zu den Lebensrealitäten vieler junger Menschen oder Quereinsteiger und helfen auch in der Hotelpraxis nicht weiter.

Was es bräuchte: Die Integration aktueller Themen in IHK-Lehrpläne wie digitale Tools, Nachhaltigkeit, Gästekommunikation in Social Media, Mental Health und Work-Life-Balance würde die Ausbildung zeitgemäß machen. Eine Modularisierung für Quereinsteiger, die bereits Berufserfahrung mitbringen, könnte neue Zielgruppen erschließen. Die Anerkennung von Teilzeit-Ausbildungen für Menschen mit Betreuungspflichten würde Flexibilität schaffen. Eine Praktikums-Offensive mit Qualitätsstandards könnte das reale Bild der modernen Hotellerie vermitteln.

Weiterbildungsmöglichkeiten im urbanen und ländlichen Raum

Aus internationaler Perspektive formuliert das Canvas & Orchids Retreat in Kambodscha, was sich im ländlichen Hospitality-Sektor dringend ändern müsse: transparente Überstundenregelungen, verlässlicher Zugang zu Weiterbildungsmöglichkeiten abseits der größeren Städte und die Anerkennung lokaler Beschäftigter als qualifizierte Fachkräfte statt als Saisonarbeitskräfte. Durch hohe interne Standards wolle man ein Beispiel dafür sein, dass ein nachhaltiges Hotel auch ein gerechter Arbeitsplatz sein müsse. Diese Herausforderung betrifft nicht nur Kambodscha. In touristischen Regionen abseits der Ballungszentren fehlt häufig die Infrastruktur für berufliche Weiterbildung.

Was es bräuchte: Mobile Weiterbildungsangebote für ländliche Tourismusregionen, entweder durch regionale IHK-Außenstellen oder digitale Lernplattformen mit Präsenzphasen, würden den Zugang zur Qualifizierung erleichtern. Eine erleichterte Arbeitsmigration für Fachkräfte im Gastgewerbe, insbesondere aus Drittstaaten, sowie beschleunigte Anerkennung ausländischer Qualifikationen könnten den Personalengpass in peripheren Regionen lindern.

Das Planungsparadox: Wenn Flexibilität auf Bürokratie trifft

Die seit 2023 geltende Pflicht zur Arbeitszeiterfassung traf viele Betriebe unvorbereitet. Viele Green-Pearls®-Hotels konnten darauf rechtzeitig reagieren: Das Hotel STURM arbeitet mit moderner Zeiterfassung und digitalen Tools. Das Gut Sonnenhausen hat ein vollständig digitales Zeiterfassungssystem implementiert. Aber für den Großteil der Hotellerie fehlten klare Umsetzungsvorgaben, praxistaugliche Leitfäden und bezahlbare Standard-Tools. Gerade kleinere Betriebe standen vor der Herausforderung, DSGVO-konforme digitale Lösungen zu implementieren, ohne IT-Experten einstellen zu können. Das Ergebnis: Unsicherheit, teure Einzellösungen und ein Flickenteppich unterschiedlicher Systeme.

Was es bräuchte: Praxistaugliche Leitfäden für gesetzeskonforme Arbeitszeiterfassung, speziell für Schichtbetriebe in Hotellerie und Gastronomie, würden Orientierung bieten. Förderprogramme für die Digitalisierung von HR-Prozessen in kleinen und mittleren Unternehmen könnten die finanzielle Belastung reduzieren. Rechtssichere Standard-Tools, idealerweise als Open-Source-Software oder geförderte Branchenlösung, würden einheitliche Standards schaffen, die auch Einarbeitungszeiten verkürzen würden.

Von der Ausnahme zur Norm: Eine Frage der Perspektive

Mehrere Hotels bringen den Kern des Problems auf den Punkt: Die Hotellerie braucht mehr Planungssicherheit, bessere Work-Life-Balance und echte Anerkennung der täglichen Leistungen ihrer Beschäftigten. Das Hotel Das Rübezahl, das OLM Nature Escape, das ADLER Spa Resort SICILIA sowie die ADLER Lodge RITTEN betonen übereinstimmend: Wertschätzende Arbeitsbedingungen und eine mitarbeiterzentrierte Unternehmenskultur müssen branchenweit zur Norm werden und nicht die Ausnahme sein. Nur wenn die Menschen, die die Branche tragen, gehört, gefördert und respektiert werden, kann die Zukunft der Hotellerie erfolgreich und verantwortungsvoll gestaltet werden.

Damit diese Überzeugung zur gelebten Realität für die gesamte Branche wird, braucht es politische Rahmenbedingungen, die Fairness ermöglichen, nicht zu bestrafen. Es braucht Verbände, die laut und unbequem werden und als authentische Stimme der Branche agieren. Es braucht eine Gesellschaft, die bereit ist, Hospitality-Berufe neu zu bewerten.

Die Pioniere haben vorgelegt. Jetzt ist die Branche als Ganzes am Zug, gemeinsam mit Politik, Verbänden und Gesellschaft. Denn wie Alexander Thurm, der Geschäftsführer des Hotels Das Rübezahl, verspricht: „Bei uns sind Sie kein Rädchen im System, sondern Teil einer Vision.“ Diese Vision braucht Unterstützung, um Wirklichkeit zu werden.

Mitten in der traditionsreichen Hugenottenstadt liegt das Hotel Luise, eines der innovativsten und nachhaltigsten Stadthotels Deutschlands. Schon von Beginn an ökologisch engagiert, zeigt das Haus, dass Nachhaltigkeit nicht Verzicht bedeutet, sondern Erlebnisse bereichert und Komfort neu definiert.

Hotel Luise: Das (zukünftige) Hotel der Kreisläufe

Seit 1956 vereint das Hotel Luise Tradition, Familiengeschichte und innovative Konzepte für Nachhaltigkeit. Heute repräsentiert Ben Förtsch das Hotel in dritter Generation und setzt neue Maßstäbe in der Hotellerie. Sein Ziel und das des gesamten Luise-Teams ist klar: ein Hotel, das selbst wie ein Kreislaufsystem funktioniert. Ressourcen werden genutzt und anschließend zurückgeführt, Abfälle vermieden, natürliche Stoffkreisläufe unterstützt. Jeder Aufenthalt wird so zu einem Erlebnis, bei dem Gäste in ökologisch gestalteten Zimmern wohnen, nachhaltige Materialien erleben und Speisen aus umweltschonender Landwirtschaft genießen, ein kleiner, aber wertvoller Beitrag für eine regenerative Zukunft.

Förtsch ist überzeugt, dass das klassische lineare Wirtschaftssystem – kaufen, nutzen, wegwerfen – an seine Grenzen stößt. Das Hotel Luise setzt daher auf das Cradle-to-Cradle® Prinzip, von der Wiege zur Wiege: Materialien sollen vollständig biologisch abbaubar sein oder kontinuierlich wiederverwertet werden können. Beispiele im Haus sind Teppiche aus alten Fischernetzen, Tische aus Terrazzokunststoff (hergestellt aus ehemaligen Kühlschränken), viele Möbel aus 100 % kreislauffähigen Materialien und einige Hotelzimmer, deren Bestandteile vollständig recycelbar oder biologisch abbaubar sind. Auch soziale Verantwortung ist ein zentraler Bestandteil dieses Ansatzes: Mitarbeitende, Gäste und Nachbarschaft werden aktiv einbezogen; ihr Wohlbefinden steht im Mittelpunkt.

Nachwachsend übernachten – ein einzigartiges Zimmererlebnis

Besonders eindrucksvoll sind die nachwachsenden Hotelzimmer, die bereits seit 2016 Teil des Luise-Konzepts sind. Damals einzigartig haben sich heute Nachahmer für diese Art der Zimmergestaltung und -ausstattung gefunden. “Zum Glück”, findet das Luise-Team und begrüßt jedes Konzept dieser Art. Die Zimmer in dieser Kategorie bestehen zu 100 % aus biologisch abbaubaren Materialien:

• Decken und Wände aus gepresstem Stroh

• Bettkästen aus Kork

• Teppiche aus recycelten Fischernetzen

• Steckverbindungen und umweltfreundlicher Kleber statt Metallverbindungen

Im Bad sorgt die sogenannte Astronautendusche, die durch Recyclingtechnik bis zu 80 % Wasser und 90 % Energie einspart. Aber auch in den übrigen Zimmern des Hauses stehen Nachhaltigkeit und Komfort im Mittelpunkt: mineralische Wandfarben, Vollholzmöbel und echte Zimmerpflanzen schaffen ein gesundes Raumklima, während in den kleinen Einzelzimmern Gäste sogar klimapositive Aufenthalte genießen können. So erleben sie auf jedem Quadratmeter die Philosophie des Hotels: Kreisläufe, Ressourcenschonung und bewusster Umgang mit Energie werden sichtbar und spürbar.

Wall of Change – Nachhaltigkeit sichtbar und greifbar

Ein weiteres Herzstück des Hotels ist die Wall of Change, eine Art lebendiges Schaufenster nachhaltigen Handelns. Sie dokumentiert die über 270 umgesetzten Maßnahmen des Hotels – von Bio-Marmelade und Eco-Strohhalmen über die nachwachsenden Hotelzimmer bis hin zu Möbeln aus ausgemusterten Kühlschränken und Kleiderspenden.

Die Wall of Change ist sowohl digital als auch physisch im Hotelfoyer erlebbar. Besonders letztere vermittelt anschaulich, dass viele kleine Schritte ein großes Ganzes bilden. Jeder Gast kann so nachvollziehen, wie bereits kleine Veränderungen den ökologischen Fußabdruck verringern und gleichzeitig ein inspirierendes Gästeerlebnis schaffen. Für die Akteure der Tourismusbranche ist die Wall ein anschauliches Beispiel dafür, dass Nachhaltigkeit für Gäste und Mitarbeitende nicht abstrakt bleiben muss, sondern praktisch, kreativ und umsetzbar ist.

Mikrowälder: kleiner Wald mit großer Wirkung

Ein besonderer Blickfang ist der Mikrowald, der direkt im Hotelgarten wächst und Natur und Stadt verbindet. Mikrowälder sind dicht gepflanzt, kleinflächig und erreichen die Biodiversität eines 100-jährigen Waldes innerhalb von nur 10 Jahren. Ursprünglich von dem japanischen Botaniker Dr. Akira Miyawaki entwickelt, überzeugen diese Wälder durch bis zu 30-mal höhere CO₂-Aufnahme, 100-mal mehr Biodiversität, Geräusch- und Luftreduktion sowie die Schaffung eines deutlich verbesserten Mikroklimas.

Für das Hotel Luise wurde der Garten dafür sorgfältig vorbereitet: 30 cm der obersten Erdschicht wurden abgetragen, Gräben für Regenwasser angelegt und eine drucklose Bewässerung installiert. Von 2021 bis 2022 wurden auf kleinstem Raum 200 Baumsetzlinge gepflanzt. Die Baumarten sind heimisch und klimaangepasst: Roteiche, Stieleiche, Wildkirsche, Bergahorn, Edelkastanie, Eberesche, Zirbe, Schwarzkiefer, Flatterulme und viele weitere. Die dichte Pflanzung stellt eine Herausforderung dar, schafft aber ein einzigartiges Ökosystem, das Lebensraum für Insekten, Vögel und kleine Säugetiere bietet und gleichzeitig die mentale Gesundheit der Gäste unterstützt sowie das städtische Klima positiv beeinflusst. In den kommenden zwei bis drei Jahren wird der Mikrowald aktiv gepflegt und anschließend sich selbst überlassen, um sich zu einem eigenständigen, lebendigen Wald zu entwickeln.

Nachhaltige Übernachtung und Unterstützung für Bike-Reisende

Seinen Gästen, die mit Fahrrad anreisen bzw. einen Fahrradurlaub in Erlangen planen, bietet das Hotel Luise weit mehr als nur eine Übernachtung: Ein reichhaltiges Zero-Waste Frühstück mit regionalen, Bio- und Fairtrade-Produkten, ein kleiner, aber feiner Fitnessbereich, E-Ladestationen für Autos und Fahrräder sowie ein Fahrradverleih inklusive Kartenmaterial, Werkzeug, sicherer Abstellmöglichkeiten und Trockenmöglichkeit für nasse Kleidung machen den Aufenthalt bequem und umweltfreundlich.

Für kleinere Reparaturen steht ein Werkzeugkoffer bereit, und Lunchpakete für Radausflüge können individuell vorbereitet werden. Als ADFC-Partnerhotel im Bett&Bike-Programm ist das Luise der ideale Ausgangspunkt, um Erlangen und die Umgebung auf klimafreundliche Weise zu erkunden, sei es auf den vielen gut ausgebauten Radwegen durch die malerischen Fachwerkstädte Frankens oder bei entspannten Touren durch Wälder und Parks. Das „Drahtesel-Gehege“ sorgt zudem dafür, dass E-Bikes und klassische Fahrräder sicher und trocken untergebracht sind, während die Gäste die Stadt zu Fuß entdecken.

Regeneration auf fränkische Art: Das Gud ruh’n Spa

Zum Gesamtkonzept des Hotel Luise gehört auch ein nachhaltig gestalteter Wellnessbereich: das Gud ruh’n Spa. In einem nach Feng-Shui gestalteten Raum stehen Saunen, Dampfbad, Eis(-würfel)grotte und (Kübel-)Duschen zur Verfügung. Ein besonderes Highlight ist die weltweit einzigartige Biermassage, entwickelt in Zusammenarbeit mit der Steinbach Brauerei Erlangen. Sie verbindet Entspannung mit regionaler Braukunst und entführt die Sinne direkt in die Welt der Brauerei. Für alle, die bei klassischen Massagen schwer abschalten können, bietet sie ein multisensorisches Erlebnis, das Körper und Geist gleichermaßen anspricht. Ergänzt wird das Spa-Angebot durch Aquapunktur im Aromabad und individuell gestaltbare Kräuterbäder, deren Zutaten aus dem Hotelgarten und von regionalen Lieferanten stammen.

Entspannung, Komfort und Nachhaltigkeit – das Luise setzt Maßstäbe

Dieses Leitmotiv zieht sich wie ein roter Faden durch das gesamte Hotel Luise. Mit seiner einzigartigen Kombination aus Nachhaltigkeit, Design, Komfort und Erlebnis ist das Hotel Luise ein inspirierendes Vorbild für klimafreundlichen Stadttourismus und eine zukunftsfähige Hotellerie. Wer hier eincheckt, wird Teil eines lebendigen Kreislaufs, der weit über die vier Wände des Hotels hinaus Wirkung zeigt. Ein Aufenthalt, der inspiriert, berührt und motiviert, Nachhaltigkeit aktiv zu leben – genau wie es Ben Förtsch und sein Team mit ihrer Vision beabsichtigen.

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Reisen im Wandel – von FOMO zu JOMO

Noch vor wenigen Jahren war Urlaub für viele ein Wettlauf gegen die Zeit: Möglichst viele Sehenswürdigkeiten abhaken, Erlebnisse sammeln, den Terminkalender randvoll mit Programmpunkten, das Smartphone stets griffbereit, um jeden Moment festzuhalten, am besten in Selfie-Form. Angetrieben wurde dieses Tempo oft von der sogenannten FOMO, der „Fear of Missing Out“, der Angst, etwas zu verpassen.

Heute hat sich die Reisekultur spürbar gewandelt. Menschen suchen im Urlaub nicht mehr nur die Ferne, sondern vor allem Nähe, zu sich selbst, zur Natur, zu echter Ruhe. An die Stelle von FOMO tritt zunehmend JOMO, die „Joy of Missing Out“: die Freude, nicht überall dabei sein zu müssen, das bewusste Verzichten auf Überangebot und Dauerpräsenz, um stattdessen im Moment anzukommen. Statt To-do-Listen gibt es bewusst eingelegte Pausen, statt Daueronline lieber Digital Detox.

Zahlreiche Studien bestätigen diesen Trend. Die Reiseanalyse der Forschungsgemeinschaft Urlaub und Reisen (FUR) 2024 zeigt: Das Interesse an achtsamem, nachhaltigem und entschleunigtem Reisen wächst seit Jahren, verstärkt durch die Erfahrungen der Pandemie. Die Top-Motive: Ruhe, Naturerlebnisse, Zeit für sich, weniger Konsum und weniger Programmdruck. Auch Booking.com belegt dies im Sustainable Travel Report 2023: 44 % suchen gezielt Angebote, die Stress reduzieren und bewusstes Reisen fördern.

Kurz gesagt: Gäste wollen nicht mehr rund um die Uhr bespaßt werden. Sie wollen sich wieder selbst spüren und die Freude daran genießen, auch einmal nichts zu tun.

Vom Trend zur gelebten Haltung

Wer den Wolfsgrubener See zum ersten Mal sieht, versteht sofort, warum der Weihrerhof hier steht. Das nachhaltige Familien- und Wellnesshotel liegt eingebettet zwischen Wald, Wiesen und Wasser direkt am Seeufer – mit einem Blick, der fast automatisch tief durchatmen lässt. Geführt von Manuela und Klaus Pichler, versteht sich der Weihrerhof nicht als klassisches Hotel, sondern als Gastgeber, der Räume schafft: Räume zum Sein, nicht zum Müssen.

Die Philosophie der Gastgeber lässt sich in drei Leitsätzen zusammenfassen:

• Nicht unterhalten, sondern ermöglichen.
• Nicht belehren, sondern inspirieren.
• Nicht inszenieren, sondern einladen.

November am See – Tempo raus, Energie rein

Im Weihrerhof wird nichts überladen und kein künstlicher Erlebnispark erschaffen. Stattdessen setzt man hier bewusst auf Reduktion. Für Klaus Pichler ist klar: „Weniger ist mehr. Nicht ständig unterhalten werden, sondern mich mit mir selbst, meinem Partner oder meiner Familie auseinandersetzen. Und gerade der Herbst am See lädt dazu ein, das Tempo bewusst zu drosseln. Morgens liegt oft Nebel über dem Wasser, nachmittags taucht das Herbstlicht den Wald in warme Farben. Der Weihrerhof nutzt diese Zeit, um Gästen bewusst mit einem Komplett-Angebot Entschleunigung zu ermöglichen.

Das November-Angebot umfasst:
4 Übernachtungen zum Preis von 3 (Mittwoch bis Sonntag)
Gourmet-Halbpension mit Langschläferfrühstück bis 11 Uhr
Freier Zugang zum SeaSpa mit Sauna, Dampfbad und Indoorpool
Nutzung der RittenCard für kostenlose Mobilität
Wanderrucksack, Wanderstöcke und Spa-Korb inklusive

Direkt zum Angebot

Drei Impulse für ein neues, nachhaltiges Reiseverständnis

Diese Philosophie bleibt nicht bloß ein Leitbild, sondern findet sich in Angeboten wieder, die den Gästen helfen, zur Ruhe zu kommen, die Natur neu wahrzunehmen und das eigene Tempo zu finden. Drei Konzepte haben sich dabei laut Klaus und Manuela Pichler besonders bewährt:

1. Digital Detox – mit Leichtigkeit statt Zwang

Das Smartphone ist aus dem Alltag kaum wegzudenken und wird im Urlaub oft zum größten Störfaktor. Im Weihrerhof weiß man: Wer immer online ist, bleibt selten wirklich im Moment. Deshalb gibt es WLAN bewusst nicht überall. Am Seeufer wird die Verbindung gekappt, damit eine andere entstehen kann.

Für alle, die diesen Schritt noch konsequenter gehen möchten, wartet am ersten Abend eine charmante Geste: Vor der Zimmertür steht ein Köfferchen als Einladung, das Smartphone hineinzulegen. Kein Muss, kein Verzichtsdiktat – nur ein Angebot. Viele Gäste berichten, dass sich schon nach kurzer Zeit etwas verändert: weniger Druck, mehr Präsenz und ein geschärfter Blick für Details.

2. Orte zum Sein – Kraftplätze entdecken

Rund um den Weihrerhof finden sich besondere Orte, die nicht spektakulär inszeniert, sondern schlicht ein natürlicher Teil der Landschaft sind. Gemeinsam mit Expert*innen und einem Geomanten hat die Familie Pichler diese Kraftplätze entdeckt und analysiert. Manche spenden Energie, andere bringen Ruhe, wieder andere richten den Blick auf das Wesentliche.

Die Gäste können sie zu Fuß erkunden, begleitet von einem kleinen Impulsheft mit Übungen und Gedankenanstößen. Für jeden Ort wurde zudem ein eigener Podcast aufgenommen. Er liefert keine klassischen Erklärungen, sondern öffnet Raum für eigene Wahrnehmungen. Sanfte Stimmen führen durch das, was spürbar ist, aber oft ungesagt bleibt. Manche Gäste verweilen nur kurz, andere verbringen Stunden dort, ganz ohne Zeitdruck oder Bewertung.

3. Uferblicke – Naturbildung am See

„Uferblicke“ ist ein Kooperationsprojekt mit dem Seeglück Hotel Forelle am Millstätter See in Kärnten und möchte den Lebensraum See spielerisch und anschaulich erlebbar machen. Im Garten des Weihrerhofs stehen kleine Infotafeln, die von der Tier- und Pflanzenwelt erzählen: vom Wasserläufer, der über die Oberfläche spaziert, vom grünen Laubfrosch mit seinen Saugnäpfen oder vom Tausendblatt, das das Wasser reinigt. Über QR-Codes gelangen die Gäste zu weiterführenden Infos und einem kleinen Quiz. Wer alle Fragen beantwortet, kann seine Karte an der Rezeption abgeben und nimmt an einer Verlosung teil.

„Wir wollen nicht nur zeigen, dass die Natur schützenswert ist, wir möchten den Impuls geben, dass Menschen wieder staunen können über das, was direkt vor ihren Füßen liegt“, sagt dazu Manuela Pichler.

Der Weihrerhof als Modell für zukunftsfähigen Tourismus

Der Weihrerhof reagiert nicht auf kurzfristige Reisetrends, die Haltung hier ist fest verankert. Reduktion, Achtsamkeit und Nachhaltigkeit sind keine Marketingbegriffe, sondern gelebter Alltag.

Die drei Initiativen – Digital Detox, Orte zum Sein und Uferblicke – zeigen, wie sich gesellschaftliche Entwicklungen und individuelle Überzeugungen in konkrete Angebote übertragen lassen. Sie setzen auf Entschleunigung, Naturerlebnis und bewusstes Erleben. Das Ergebnis: mehr Zeit für sich, authentische Begegnungen und Eindrücke, die bleiben. „95 Prozent unserer Gäste merken schnell, dass sie den ganzen Luxus nicht brauchen“, sagt Manuela Pichler. „Sie brauchen bei uns keinen Hummer. Wir nehmen ihnen Entscheidungen ab und machen ihr Leben leichter. Das schätzen sie.“

Bewusster Tourismus ist kein Verzicht, sondern manchmal einfach nur einen Ort, an dem weniger tatsächlich mehr ist.

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Gerne stellen wir Ihnen weiterführende Informationen und hochwertiges Bildmaterial zur Verfügung. Journalist*innen sind herzlich eingeladen, den Weihrerhof und seine Philosophie vor Ort zu erleben. Gerne organisieren wir Interviews mit den Gastgebern, Führungen zu den Kraftplätzen sowie Einblicke in die Projekte.

Unsere Quellen:

• FUR Reiseanalyse 2024 (fu-urlaub.de)
• Stiftung für Zukunftsfragen (zukunftsfragen.org)

Eingebettet in die Natur des kambodschanischen Regenwalds und nur per Boot erreichbar, bietet das Canvas & Orchids Retreat ein Glamping-Erlebnis der besonderen Art. Die 15 schwimmenden Zelt-Villen des Resorts erheben sich direkt aus dem Tatai-Fluss und fügen sich harmonisch in die imposante Kulisse der Kardamom-Berge ein. Mit etwa 45 m² Wohnfläche pro Villa verbinden sie stilvollen Komfort mit der Kraft und Atmosphäre der tropischen Natur.

Respektvoll und nachhaltig: Die Canvas & Orchids Philosophie

Das nachhaltige Konzept des Resorts basiert auf einem bewussten Umgang mit der Umgebung: Die schwimmenden Villen sind nicht-permanente Strukturen, die keine bleibenden Spuren in der sensiblen Natur hinterlassen. Errichtet wurden sie ausschließlich von lokalen Handwerkern mit traditionellen Werkzeugen – ein klares Bekenntnis zur sozialen Verantwortung und zur Einbindung der lokalen Gemeinschaft.

Gäste erwartet ein vielseitiges Naturerlebnis – ob beim Kajakfahren durch die Mangrovenarme, bei einer Erfrischung im Fluss direkt vor der Zelttür oder bei einem Sunset Cruise mit kambodschanischer Gourmetküche an Bord. Jede Aktivität ist darauf ausgerichtet, die Ursprünglichkeit der Umgebung zu bewahren, den Gästen die lokale Kultur näherzubringen und gleichzeitig ein hohes Maß an Komfort zu bieten.

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Für weitere Informationen, Bildmaterial oder Interviewanfragen stehen wir Ihnen gern zur Verfügung. Auch individuelle Pressereisen können in Absprache ermöglicht werden. Bitte wenden Sie sich dafür an press@greenpearls.com

Minibar-Trends: Der Rückgang eines Klassikers

Die Minibar wurde ursprünglich in den 1950er-Jahren in Deutschland erfunden und fand in den folgenden Jahren in Hotels weltweit Verbreitung. Besonders in den 1970er-Jahren etablierte sie sich als fester Bestandteil des Hotelerlebnisses. Sie galt nicht nur als praktische Annehmlichkeit, sondern vor allem als Zeichen von Prestige. Doch inzwischen legen immer weniger Gäste Wert auf eine Minibar und so überrascht es nicht, dass Hotels nach und nach die Minibar aus ihren Zimmern entfernen und stattdessen auf individuellere Konzepte setzen. Der Verzicht auf die Minibar basiert allerdings nicht nur auf der Nachfrage der Gäste, sondern auch auf praktischen und ökologischen Überlegungen:

• Nachhaltigkeitsaspekte: Minibars verbrauchen viel Energie, besonders in Hotels mit vielen Zimmern. Zudem führen Verpackungsmüll und ungenutzte Produkte zu unnötigen Abfällen.
• Kaum Nachfrage: Viele Gäste nutzen die Minibar selten oder gar nicht. Getränke und Snacks sind oft teurer als an der Hotelbar oder in nahegelegenen Geschäften.
• Hygienische Bedenken: Die Wartung und Reinigung von Minibars ist eine Herausforderung und eine zusätzliche Belastung für das Housekeeping-Team.
• Lärmreduzierung: Die Kühlschränke in den Zimmern erzeugen häufig störende Geräusche, die die Schlafqualität der Gäste beeinträchtigen können.

Nachhaltige Alternativen zur Minibar

Nachhaltig orientierte Hotels wie die Partner des Green Pearls® Netzwerks setzen bereits auf innovative Alternativen, die den Nachhaltigkeitsgedanken in den Vordergrund stellen. Während einige Hotels gänzlich auf Minibars verzichten, bieten andere nachhaltige und regionale Lösungen an, um den Gästen dennoch eine komfortable Erfahrung zu ermöglichen.

Minibar? Nein danke!

Das Green City Hotel Vauban in Freiburg, das STURM in der Rhön, das österreichische Biohotel Grafenast sowie das Hotel Weihrerhof in Südtirol haben sich entschieden, Minibars komplett aus ihren Zimmern zu entfernen. Sie sehen darin nicht nur eine Energieeinsparung, sondern auch eine Verbesserung der Akustik, da die kleinen Kühlschränke, wie schon erwähnt, eine (störende) Geräuschquelle darstellen. Das Green City Hotel Vauban verfolgt generell einen konsequent nachhaltigen Ansatz, bei dem auf Einmalverpackungen verzichtet wird, was schwer mit einer Minibar im Raum vereinbar ist. 

Die Green Spirit Hotels in Paris haben ihre Minibars aufgrund der zu geringen Nutzung und der daraus resultierenden regelmäßigen Überschreitung von Mindesthaltbarkeitsdaten umfunktioniert: Die kleinen Kühlschränke werden nicht standardmäßig gefüllt, verbleiben aber, auch aufgrund der Sterneklassifizierung, in den Zimmern. Gäste können sie für eigene Produkte nutzen.

Alternativ setzen einige Hotels wie das Gut Sonnenhausen bei München auf zentrale „Honesty Bars“, an denen sich Gäste rund um die Uhr mit hausgemachten und regionalen Produkten versorgen können. 

Bestückung nur auf Anfrage

Flexibilität steht bei den meisten Green Pearls® Partnern im Mittelpunkt, wovon sowohl die Gäste als auch das Hotel profitieren. Das Naturhotel Outside stellt beispielsweise Minibars in den Suiten bereit, die jedoch nur bei Bedarf befüllt werden. Das APIPURA hotel rinner bietet ebenfalls Minibars in einigen Zimmern an, welche auf Anfrage mit Bioprodukten ausgestattet werden.

Das Hotel Bella Vista Zermatt setzt auf ein ähnliches Konzept und füllt die Minibars in den Suiten mit einheimischem Bier sowie Schweizer Getränkespezialitäten. Das Naturresort Gerbehof bestückt die kleinen Kühlschränke im Zimmer ausschließlich auf Wunsch und mit frischen, biologischen Produkten. Im OLM Nature Escape verfügen alle Apart-Suiten über eine Küche mit Kühlschrank, der bei Anreise individuell nach Gästewunsch gefüllt werden kann. Der Anteil an biologischen Produkten ist dabei besonders hoch.

Nachhaltige Minibar: Mit Bio-Produkten und regionalen Spezialitäten

Eine weitere Alternative zur klassischen Minibar Soft Drinks und Co. präsentieren das Hotel My Arbor und das Keemala Resort. Sie setzen auf eine nachhaltige Befüllung. Dieser Ansatz bietet den gewohnten Komfort und reduziert gleichzeitig den ökologischen Fußabdruck durch die Auswahl nachhaltiger Produkte. My Arbor hat in der Vergangenheit zeitweise auf eine befüllte Minibar verzichtet, stellte jedoch fest, dass diese Entscheidung bei ihren Gästen nicht gut ankam. Daher entschied man sich für einen Kompromiss: Die Minibar wird mit Wasser und regionalen Säften aus Südtirol bestückt. Das Keemala Resort verfolgt eine ähnliche Strategie und befüllt seine Minibars ausschließlich mit nachhaltig bezogenen und biologischen Produkten. Dies verbindet den Komfort einer klassischen Minibar mit umweltfreundlichen Prinzipien.

Auch im ligurischen Relais del Maro, im Klosterhof – Alpine Hideaway & Spa in Bayrisch Gmain und im Hotel Klosterbräu in Seefeld achtet das Team auf einen nachhaltigen und regionalen Inhalt. So füllt das Relais del Maro die Minibar mit Bio-Produkten und Getränken in Glasflaschen. Im Klosterhof wird die Minibar einmalig bei Anreise mit Wasser und Bio-Limonaden kostenfrei bestückt und das Hotel Klosterbräu erklärt, sie befüllten die Minibar nur noch mit hauseigenem Apfelsaft und Wasser.

Das SCHWARZWALD PANORAMA bietet in den neuen Panorama Deluxe Waldklang Zimmern und Apartments gar keine Minibars mehr an, stellte dabei jedoch fest, dass die Gäste dann oft danach fragten. In den anderen Zimmern gibt es nach wie vor Minibars, da dieser Teil der Sterneklassifizierung in bestimmten Kategorien ist. Das SCHWARZWALD PANORAMA befüllt diese ausschließlich mit regionalen und Bio-Produkten.

Das Lifestylehotel SAND hat sich bewusst für eine digitale Lösung entschieden. Gäste können ihre Getränke und Snacks individuell über eine App bestellen. Dieses Angebot ermöglicht es, die Auswahl flexibel an die Wünsche der Gäste anzupassen und gleichzeitig unnötige Energienutzung, Kosten und Abfälle zu vermeiden. Die Hotelphilosophie vom SAND setzt so auf nachhaltigen Konsum und individuelle Entscheidungen der Gäste, anstatt vorgefertigte Minibarangebote bereitzustellen.

Klassische Minibar auf Gästewunsch oder aufgrund von Sterneklassifizierung

Das Pavilions Himalayas – The Farm und das FARMHOUSE Smiling Gecko gehören zu den Hotels des Green Pearls® Netzwerks, die auf klassische Minibar-Konzepte setzen. Sie sehen darin einen wichtigen Service für ihre Gäste, die in eigenen Villen bzw. Bungalows untergebracht sind und so Getränke und Snacks in der Privatsphäre ihres Zimmers genießen können. Auch der Birkenhof***** Spa & Genussresort bietet weiterhin Minibars in den Zimmern an, die für die Klassifizierung als 5-Sterne-Hotel nötig sind.  Das Entfernen der Minibar kann in manchen Fällen Auswirkungen auf die offizielle Sterneklassifizierung eines Hotels haben. Das ist auch der Grund, warum beispielsweise das SCHWARZWALD PANORAMA in vielen Zimmern die Minibar beibehält und die Green Spirit Hotels in Paris trotz fehlender Nutzung nicht darauf verzichten kann.

Minibar: Must-Have oder nicht nötig?

Die Reaktionen der Gäste auf die neuen Minibar-Konzepte sind gemischt. Während einige die nachhaltigen Ansätze und die Flexibilität begrüßen, vermissen andere die klassische Minibar. „Manch ein Gast hätte gerne eine Minibar, das kommt aber selten vor“, berichtet Klaus Pichler vom Südtiroler Hotel Weihrerhof. „Wichtige Dinge, können unsere Gäste trotzdem bei uns einkühlen lassen“, erklärt er weiter. Bei der Sterneklassifizierung sei dies etwas schwierig aber letztlich doch kein Problem gewesen, schließt er ab.

Einige Gäste schätzen die Möglichkeit, ihre Getränke und Snacks individuell bestellen zu können oder die Minibar als persönlichen Kühlschrank zu nutzen. Andere wiederum fühlen sich durch den Verzicht auf die Minibar eingeschränkt, da sie den Komfort einer sofort verfügbaren Auswahl an Getränken und Snacks vermissen. Hotels wie das Gut Sonnenhausen, die nie eine Minibar im Zimmer hatten und sich von Anfang an auf andere Serviceangebote konzentrierten, berichten jedoch oft von positiven Rückmeldungen ihrer Gäste. Diese schätzten die zentrale „Honesty Bar“ oder andere Gemeinschaftsbereiche als angenehme Alternative. In solchen Fällen ist das Fehlen einer Minibar kein Thema, da die Gäste von Beginn an mit den alternativen Konzepten vertraut gemacht wurden.

Es bleibt eine Frage der Hotelphilosophie

Insgesamt zeigt sich, dass die Akzeptanz der neuen Minibar-Konzepte stark von den Erwartungen und Vorlieben der Gäste abhängt. Hotels, die ihre Gäste aktiv in die Entscheidungsfindung einbeziehen und transparent über die Gründe für ihre Entscheidungen informieren, erhalten oft besseres Feedback. Die digitale Bestellung über Apps oder die Möglichkeit, die Minibar individuell zu nutzen, wird von vielen Gästen als praktische und moderne Lösung wahrgenommen.

Auch Alternativen wie Honesty Bars oder die individuelle Befüllung auf Anfrage funktionieren und sorgen zugleich für mehr Nachhaltigkeit im Hotelalltag. Dennoch bleibt die Minibar für viele Hotels ein wichtiges Element, da sie ein Kriterium für die Sterne-Klassifizierung darstellt. Diese Klassifizierung verlangt entweder eine Minibar oder einen 24-Stunden-Speisen-und-Getränkeservice auf dem Zimmer. Gerade für Luxushotels ist die Minibar daher nicht nur eine Komfortfrage für Gäste und Personal, sondern auch entscheidend für die Einhaltung der Sterneanforderungen.

Ob mit oder ohne Minibar – Hotels setzen zunehmend auf nachhaltige, flexible Lösungen, die den individuellen Bedürfnissen ihrer Gäste gerecht werden. Eine Minibar ist längst keine zwingende Notwendigkeit mehr in allen Hotelkategorien, sondern vielerorts eine Frage der Hotelphilosophie und der jeweiligen Gästeerwartungen. In jedem Fall bleibt sie ein spannendes Thema, das in der Hotellerie weiterhin für Diskussionen sorgen wird.

Künstliche Intelligenz ist vor allem ... künstlich

Die zum Teil rasend schnelle Entwicklung von KIs in diesem Jahrtausend lässt sich vor allem auf die Entwicklung des sogenannten Deep Learnings zurückführen. Dieses basiert auf der Nutzung tiefer neuronaler Netzwerke, die zum Teil mehrere Millionen künstlicher Neuronen umfassen. Dabei „denkt“, „versteht“ oder „meint“ die KI nicht, sondern greift auf statistische Zusammenhänge zurück und gibt basierend auf riesigen Datenmengen sowie der individuellen Persönlichkeit der Fragenden eine Antwort. Im Ergebnis erhalten so zwei Menschen auf die gleiche Frage nicht die gleiche Antwort – sowohl in Bezug auf den Sprachstil als auf den Inhalt.

Was kann KI für die Hospitalitybranche leisten?

„Natürlich muss man sich damit beschäftigen. KI wird unsere Zukunft sehr stark bestimmen“, erklärt Dr. Andreas Färber, Arzt und Mitinhaber des Wellnesshotels Klosterhof – Alpine Hideaway & Spa in Bayerisch Gmain. Er sehe in der Medizin, wie KI genutzt werden könne und misst der Technologie große Vorteile bei – vor allem, wenn man zusammenarbeitet. Gleichzeitig bereite es ihm jedoch auch Sorge, dass zum Teil nicht mehr kontrolliert werde, was die KI am Ende ausgebe.

„[Im Klosterhof] nutzen wir inzwischen ein dynamisches Revenue Management-System, das teilweise mit KI arbeitet, aber von uns überwacht wird. Auch die Preisbildung ist zum Teil künstlich, aber auch überwacht von uns“, erklärt er Green Pearls® auf die Frage nach der eigenen Nutzung von KI. Mit einem Lächeln ergänzt er: „Das sind Elemente, die man manchmal vielleicht nicht so mag, aber die inzwischen notwendig sind, um wettbewerbsfähig zu bleiben.“

Gerade im Hinblick auf den allgegenwärtigen Fachkräftemangel in der Branche scheint es beinahe unumgänglich zu sein, Arbeitsabläufe mit Hilfe von KI zu optimieren und zu automatisieren.

Die Bandbreite für mögliche Aufgaben ist groß:

• Wartungsverfahren
• Preisanpassung
• Verwaltungsaufgaben
• Zimmerreservierung
• Kommunikation mit den Gästen (z. B. Onboarding oder Ausflugstipps)
•  …

Tim Muller vom Lifestylehotel SAND fasst den Einsatzbereich so zusammen: „KI ist dort anwendbar, wo es um Zahlen geht und Daten in Datenbanken erfasst werden, wie z. B. im Revenue Management oder bei der Analyse von Gästeverhalten. [...] In der Prognoseerstellung und der Auswertung betriebswirtschaftlicher Zahlen kann KI in der Hotelbranche sinnvoll unterstützen.“

Im Lifestylehotel SAND an der schleswig-holsteinischen Ostseeküste verwendeten sie ein dynamisches Pricing, was KI nutze, um die Wirksamkeit der Preisstrategie zu erhöhen und Arbeitsabläufe zu vereinfachen. Dazu würden Daten aus verschiedenen Quellen gesammelt sowie Markttrends beobachtet. „Die Voraussetzung für gute Ergebnisse ist, dass man auf Daten mehrerer Jahre zurückgreifen kann. Das setzt wiederum voraus, dass eine Digitalisierung, im optimalen Fall seit mehreren Jahren, der Hotelverwaltung bereits erfolgt ist“, erklärt er und weist damit auch auf Schwierigkeiten beim Einsatz von KIs hin. Sie arbeiten nur so gut, wie der Input ist, den sie erhalten, und wie die Datenlage ist, auf die sie zugreifen. Auch deshalb nutze das Hotel keinen KI-Chatbot. „Gäste haben oft unübliche Fragen, die eine KI nicht sinnvoll beantworten kann“, erklärt er.

Dr. Andreas Färber fügt an: „Ich würde mich freuen, wenn wir für Abläufe gerade in der Ökologie KI verwenden könnten. Zum Beispiel für eine ökologischere Reinigung, bei der die KI aus den Fehlern lernt, die wir Menschen machen.“ Dazu fehlten jedoch noch die richtigen Produkte.

KI-Verwendung in der Hotelbranche: Beispiele aus der Praxis

Während große Hotelketten bereits verstärkt KI in ihre Arbeitsabläufe integrieren, sieht es bei kleineren, inhabergeführten Unterkünften anders aus. Die Implementierung erfolgt im Allgemeinen zögerlicher und ist von Unsicherheit geprägt. Oft finden einzelne, KI-gesteuerte Systeme Einzug, wie beispielsweise ein dynamisches Pricing, oder ein intelligentes Management-System. Auch intelligente Chatbots für die Hotelwebsite sind ein „Einstiegstool“ bei der Implementierung von KI in den Hotelalltag ebenso wie die Nutzung von ChatGPT, Midjourney und Co. im Marketing.

Grob lässt sich die Nutzung von KI in der Hotelbranche in drei Kategorien einteilen: Gästekommunikation, Content & Marketing und Revenue Management. Praxisbeispiele in allen drei Kategorien finden sich im Green Pearls® Netzwerk. Green Pearls® bietet nachhaltigen Hotels und Unterkünften eine Plattform, auf der sie ihre Nachhaltigkeitsmaßnahmen transparent und authentisch sichtbar machen können.

1. Gästekommunikation

In den Bereich der Gästekommunikation zählen vor allem KI-Chatbots sowie Service-Roboter und digitale, intelligente Concierges. Aber auch automatisierte, individuelle Social Media Nachrichten oder Push-Mitteilungen können in diese Kategorie fallen. 

2. Content & Marketing

ChatGPT, Bildgenerierung, Auswertung von KPIs – im Marketing ist der Einsatz von KI angekommen und kaum mehr wegzudenken. Neben der Erstellung von Bild- und Textmaterial ist sie zudem hilfreich bei der Entwicklung neuer Kampagnen sowie zur Ideenfindung. 

3. Revenue Management

Daten und Zahlen – Genau dafür eignen sich künstliche Intelligenzen. Daher ist es kaum verwunderlich, dass Unterkünfte vor allem im Revenue Management auf KI-gesteuerte Prozesse setzen. Dazu gehören die automatische Preisanpassung, Automatisierungen, Marktanalysen, Tracking aber auch beispielsweise Verhaltensanalysen oder Prognosen, sofern die Datengrundlage dafür vorhanden ist.

Schattenseiten von KI

Wenn über Nachteile von KI gesprochen wird, bleiben die Diskussionen häufig bei halluzinierenden KIs du ungenauen Antworten stecken. Doch gerade in Bezug auf ökologische Nachhaltigkeit hat die Nutzung von KIs einen immensen Einfluss. Im Gespräch mit der tagesschau online weist der Geschäftsleiter des Hasso-Plattner-Instituts Ralf Hebrich darauf hin, dass der Anteil digitaler Systeme und Rechenzentren inklusive Endgeräten am weltweiten Stromverbrauch in den nächsten Jahren auf 30 % oder mehr steigen könnte. Mit daran Schuld seien vor allem die energieintensiven Systeme, die KIs benötigten, um ihr „intelligentes“ Verhalten zu berechnen.

Schon jetzt verursachen Rechenzentren und Netzwerke, die auch von KI genutzt werden, in etwa so viel Emissionen wie die Luftfahrtindustrie. Eine Studie aus dem Jahr 2019 berechnete, dass das Training eines normalen KI-Modells fünfmal mehr Emissionen verursacht, als ein durchschnittliches Auto über seine Lebensdauer.

Neben der Energienutzung und den damit einhergehenden Emissionen, verbrauchen Rechenzentren, insbesondere in ohnehin warmen Gebieten, enorme Mengen an Wasser, um sich vor Überhitzung zu schützen.

Mit der erst kürzlichen Veröffentlichung der chinesischen KI DeepSeek gerät nun zumindest die bisher vorherrschende Einstellung ins Wanken, dass bessere KIs immer mehr Rechenleistung erfordern. Nach eigenen Angaben arbeitet DeepSeek deutlich effizienter. Der Open-Source-Code (der unabhängig von der Plattform und dem Ursprungsland ist) steht jedem zur Verfügung und könnte so die Entwicklung effizienterer und nachhaltigerer KIs vorantreiben. Gerade für nachhaltige Unterkünfte und Unternehmen ist das eine gute Nachricht!

Mit jeder Nutzung und jeder Anfrage an eine KI werden Ressourcen verwendet und Emissionen verursacht. Rückgängig zu machen ist der KI-Trend nicht mehr, doch wie beim nachhaltigen Reisen, sollten bewusste Entscheidungen getroffen werden und genaue Anfragen und Prompt genutzt werden, um nicht mehr Antworten generieren zu lassen, als notwendig.

Gekommen, um zu bleiben?

Der Nutzen einer KI hängt stark von dem jeweiligen Benutzer ab. Es braucht Weiterbildungen und Training für einen effizienten und bewussten Umgang mit KI, der der Umwelt, den Mitarbeitenden und der eigenen Wirtschaftlichkeit zu Gute kommt. Klar ist: Ohne KI wird es zukünftig kaum gehen. Personalisierte Dienstleistungen, die auf Gästepräferenzen beruhen, die wiederum durch intelligente Systeme und Auswertungen hervorgebracht werden, werden die Hotelbranche zunehmend bestimmen und die Wettbewerbsfähigkeit einzelner Player determinieren. 

Doch nicht alles lässt sich durch KI ersetzen und auch das heben die Unterkünfte des Green Pearls® Netzwerks deutlich hervor. „Gerade in der Interaktion mit Menschen müssen wir sozial agieren. Das ist einfach verankert und wir werden das immer mehr brauchen, um Verbindungen auszubauen. Dinge, wie Massagen auf technische Ebene zu heben, mag möglich sein, wird das Menschliche aber nicht ersetzen. Wir werden immer noch Leute brauchen, die massieren. Das ist auch gut so, denn der Mensch ist ein soziales Wesen und wir leben von der Interaktion“, fasst Dr. Andreas Färber seine Gedanken zusammen. 

Auch Tim Muller vom Lifestylehotel SAND sieht KI nicht den Hotelbetrieb übernehmen: „Gäste wollen immer menschlich behandelt werden, was eine KI nicht tun kann.“ Generell sehe er in Zukunft hauptsächlich Anwendungsgebiete in der Verwaltung – und hier müsse man abwägen, wie weit man seinen Betrieb einer KI anvertrauen möchte.

Für mehr Informationen zu den einzelnen nachhaltigen Unterkünften, besuchen Sie die verlinkten Microsites. Für Fragen, Anfragen für Kooperationen oder Pressereisen sowie zusätzliches Bildmaterial wenden Sie sich gern direkt an uns: press@greenpearls.com

Eine Vision wächst

Was mit der Vision Karl Rolles und der Eröffnung des bis heute familiengeführten Hotels im Jahr 1975 begann, hat sich über fünf Jahrzehnte zu einem modernen und führenden Gesundheitsrefugium entwickelt. Heute verbindet das OCÉANO Health Spa Hotel zeitgemäße Gesundheitskonzepte mit den natürlichen Vorzügen seiner Lage am Atlantik. Neben Wellness, Sport und Thalasso-Therapien bietet das Gesundheitshotel seinen Gästen auch ganzheitliche Fastenkuren nach F. X. Mayr und verschiedene Health Spa Programme für Gesundheit und Schönheit (z. B. zu den Themen Abnehmen und Ernährung, Fitness, Entspannung und Yoga). Ein Team aus Ärzten und Therapeuten betreut die Gäste medizinisch und individuell auf ihrem Weg zu einem gesünderen Lifestyle. Die ursprünglichen Werte, die das OCÉANO seit den Anfängen prägen, bleiben dabei immer im Fokus: Qualität, Authentizität und eine tiefe Verbundenheit zur Insel.

Der Kern der Philosophie: Nachhaltigkeit

Während viele Unterkünfte in der Tourismuslandschaft Teneriffas auf Wachstumsmaximierung setzen, bleibt das OCÉANO seiner Philosophie treu. „In einer Zeit, in der selbst die kleinsten Zimmer zu überzogenen Preisen angeboten werden, stehen wir für Authentizität und bewusstes Wirtschaften“, erklärt das Team des OCÉANO Health Spa Hotels.

Nachhaltigkeit. Das ist im OCÉANO kein Schlagwort, sondern gelebte Praxis. Schon früh setzte das Hotel auf umweltfreundliche Maßnahmen und langfristige Konzepte, die nicht nur die Gäste, sondern auch die Natur in den Fokus rücken. Statt auf Wachstum um jeden Preis wird auf den Erhalt und die Weiterentwicklung bestehender Strukturen gesetzt, um ein authentisches und nachhaltiges Erlebnis zu bieten.

So wurde etwa die 10. Etage des Hotels kürzlich umfassend und nach neuesten ökologischen Standards renoviert und verbindet nun zeitlose Eleganz und modernen Komfort mit dem OCÉANO-typischen Blick auf den Atlantik.

Dazu gehören außerdem die auf Lokalität und Saisonalität fokussierte Küche, ein Müllvermeidungskonzept sowie eine energetische Sanierung des Bestandgebäudes nach aktuellen Standards. Auch Details wie die wiederverwendbaren Glasflaschen auf den Zimmern, die Gäste überall im Haus an Wasserspendern füllen können, spiegeln die nachhaltige und gesundheitlich Ausrichtung des Hotels wider.

Das ausgeglichene Klima der Nordküste Teneriffas ist zudem nicht nur gut für die Gesundheit, sondern erlaubt es auch, dass auf Klimaanlagen verzichtet werden kann. Selbst in den Sommermonaten sind die Temperaturen durch die kühle Atlantikbrise nach wie vor gemäßigt.

Zukunftsaussichten

Die Geschichte des OCÉANO Health Spa Hotels ist ein Beispiel dafür, wie Tradition und Innovation eine harmonische Symbiose eingehen können. Sie ist nicht nur ein Zeugnis für Beständigkeit, sondern auch ein Vorbild für verantwortungsvolle Hotellerie.

Auch nach 50 Jahren blickt das OCÉANO nach vorn in die Zukunft. Geplant sind weitere Modernisierungen und neue Impulse und Inhalte rund um „Healthy Lifestyle“, die das Hotel weiterhin als Vorreiter im nachhaltigen Gesundheitstourismus positionieren. Das Ziel: Ein Ort zu bleiben, der Erholung und Gesundheitsförderung auf höchstem Niveau bietet – und dabei verantwortungsvoll mit Ressourcen umgeht.

Winterliche Soloreise auf die Plose

Der Winter ist eine natürliche Zeit des Rückzugs und der Ruhe und damit ideal für eine Reise allein, um wirklich zu sich selbst zu finden. Soloreisen haben das Mitleidsimage abgeschüttelt und stehen für Unabhängigkeit, Freiheit und Selbstfindung. Während in den letzten Jahren vor allem Frauen häufiger allein unterwegs waren, zeichnet sich für 2025 auch bei männlichen Reisenden ein Trend zum Soloreisen ab.

Egal ob Selbstfindung, Wellnessretreat oder einfach nur Zeit für sich haben, die Region rund um den Südtiroler Gebirgsstock Plose bietet für jeden das Passende. Während Outdoorsportler*innen ideale Bedingungen für Skitouren, Alpin-Ski und Schneeschuhwanderungen vorfinden, kommen Kulturfans in der historischen Brixener Altstadt mit seiner Hofburg oder dem historischen Viertel Stufels auf ihre Kosten. Besonders empfehlenswert ist eine ausgedehnte Winterwanderung durch die verschneite Landschaft. Zahlreiche Aussichtspunkte laden zum Innehalten und Genießen der winterlichen Stille ein. Konzentration auf sich selbst? Das fällt in solchen Augenblicken leicht.

Hotel My Arbor: Ein Ort für Individualität und Entspannung

Mit Blick über Brixen erhebt sich das Hotel My Arbor auf Stelzen zwischen den Nadelbäumen. Die Holzfassade fügt sich harmonisch in das Landschaftsbild ein und schaut man aus dem Zimmerfenster, hat man das Gefühl tatsächlich zwischen den Baumkronen zu schlafen. Das Adults-Only Hotel hat sich ganz dem Thema „Selbst“ verschrieben und stellt mit seiner „My“-Philosophie die Gäste in den Mittelpunkt. Sie sollen ihren eigenen Rhythmus finden und leben. Daher gibt es für Langschläfer Frühstück bis um 12 Uhr und Lunch bis 17 Uhr. Frühaufsteher dürfen sich wiederum schon ab 7:15 Uhr über die regionalen Köstlichkeiten auf dem Frühstücksbuffet freuen, um dann gestärkt in den Skitag oder Spa Day zu starten.

Gerade als Soloreisende*r bietet sich so die Möglichkeit, dem Alltagsrhythmus zu entkommen und den eigenen Takt wiederzufinden: Es drängelt niemand, es muss keine Rücksicht auf Partner*in und/oder Kinder genommen werden, und Termine gibt es auch keine – das Hotel My Arbor bietet dafür den passenden Rahmen.

Wellness und Rückzug: Selbstfürsorge im Hotel My Arbor

Der 2.500 m² Wellnessbereich des Hotels umfasst den luxuriösen SPA ARBORIS mit Infinity-Pool, verschiedenen Saunen und weiteren exklusiven Angeboten zur Entspannung. Wie immer stehen Individualität und der Fokus auf das eigene Selbst im Vordergrund, sodass es nicht verwundert, dass Behandlungen maßgeschneidert auf die individuellen Bedürfnisse abgestimmt werden.

Wie der Name des Hotels andeutet (Arbor = lateinisch für Baum) wird für viele Treatments die Kraft bestimmter, regionaler Bäume genutzt, zum Beispiel Latschenkiefer oder Zirbe. Zusätzlich werden zahlreiche Verwöhnbehandlungen angeboten, die sich speziell für Soloreisende eignen, um Körper und Geist in Einklang zu bringen. Darüber hinaus gibt es Bewegungs- und Achtsamkeitsangebote wie Yoga, geführtes Waldbaden oder auch Personal Coachings zu unterschiedlichen Fitness- und Lifestylethemen.

Angebot: My Arbor Break

Ankommen, Auftanken und Loslassen – My Arbor Break ist ideal für Soloreisende, die mit einer kurzen Pause ihre Energie wieder auffüllen wollen. Neben den Inklusivleistungen sind in dem Angebot die beiden Massagen „Auftanken“ und „Loslassen“ enthalten, die den Aufenthalt abrunden.

Angebot gültig bis 24.12.2024 | ab 3 Nächten ab 935,00 € pro Person/Halbpension | Zum Angebot

Für umweltbewusste Soloreisende

Das Hotel My Arbor vereint luxuriöse Entspannung mit einem klaren Bekenntnis zur Nachhaltigkeit. Die besondere Bauweise integriert das Hotel harmonisch in die umliegende Natur. Die verwendeten natürlichen und regionalen Materialien passen perfekt in die alpine Landschaft Südtirols. Durch den Einsatz erneuerbarer Energien und energiesparender Technologien gelingt es zudem, die Umweltbelastung des Wellnesshotels zu reduzieren. Auch in der Gastronomie setzt die Inhaberfamilie auf Nachhaltigkeit: Saisonale und regionale Zutaten prägen die Speisekarte und werden zum Teil auf eigenen Feldern angebaut. Dies ermöglicht eine frische, authentische Küche, die nicht nur den ökologischen Fußabdruck minimiert, sondern auch die kulinarischen Traditionen Südtirols betont.

Winterzeit ist Me-Time im My Arbor

Wer sich nach einer Kombination aus Natur, Wellness und Luxus sehnt, ohne dabei Kompromisse in Sachen Nachhaltigkeit eingehen zu müssen, findet im Hotel My Arbor den idealen Rückzugsort, um Zeit für sich selbst und für die eigene Regeneration zu nutzen. Der Fokus auf Ruhe, Entspannung und Individualität ermöglicht es den (alleinreisenden) Gästen, sich vollständig auf sich selbst zu konzentrieren und von dem Solo-Winterurlaub nachhaltig zu profitieren.

*CIN-Codes für italienische Hotels

• Hotel My Arbor: IT021011A1AE4737IT

Die Vorzüge von Bio und Regional

Bio-Produkte zeichnen sich vor allem durch eine umweltfreundlichere Anbauweise aus. Laut dem Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) ist der Einsatz von Pestiziden in der biologischen Landwirtschaft nur in Ausnahmefällen erlaubt, was einen positiven Effekt auf die Umwelt und die Menschen hat. Dazu gehört eine höhere Biodiversität durch den fehlenden Einsatz von Pestiziden, der Schutz des Grundwassers sowie der Schutz der Arbeiter*innen.

Ein Fokus auf Regionalität wiederum macht kürzere Transportwege möglich, was nicht nur CO₂-Emissionen, sondern auch Lagerkapazitäten und Verpackungsmaterial reduziert. Diese Aspekte sind besonders relevant, wenn es darum geht, die eigene Umweltbelastung zu minimieren. Weiterhin wird auch die lokale (Land-)Wirtschaft unterstützt und auch kulturelle Aspekte dürfen nicht unterschätzt werden: Regionale Spezialitäten oder Produkte werden zum „Star“ auf dem Teller und sorgen für ein authentisches, kulinarisches Erlebnis.

Eine Kombination aus beiden Ansätzen stellt demnach das nachhaltige Ideal dar. Dass das nicht immer leicht und manchmal sogar gar nicht umzusetzen ist, bestätigen die Hoteliers des Green Pearls Netzwerks. Was ist dann jedoch wichtiger? Bio-Produkte oder Regionalität?

Bio vs. Regional: Perspektiven aus dem Green Pearls® Netzwerk

Eine Umfrage unter den Green Pearls® Partnern zeigt, dass 88,3 % der Hotels am liebsten regionale Bioprodukte nutzen bzw. Bio- und regionale Produkte als gleichwertig betrachten. Dabei erachten jedoch 46 % der befragten Hotels regionale Produzenten als wichtiger und nur 11,5 % haben eine klare Präferenz für Bio-Produkte. Diese Zahlen verdeutlichen die Vielseitigkeit der Ansätze und die Überzeugung, dass beide Prinzipien Hand in Hand gehen können – wenn es möglich ist.

Regional vor Bio

Das Hotel Weihrerhof* in Südtirol zeigt bei der Frage, ob Bio oder regional bevorzugt werden sollte, eine deutliche Bevorzugung von Regionalität. Grund dafür sei das Wissen darum, wie die Lebensmittel produziert werden, so Hotelier Klaus Pichler. Diese Philosophie wird durch das allgemeine Engagement der Inhaberfamilie für die Region unterstützt.

Ähnlich sieht es Fabienne Anthamatten, Inhaberin des Schweizer Hotels Bella Vista in Zermatt. Durch den regionalen Bezug von Produkten, kenne man die Lieferanten und die Produkte kämen frisch auf den Tisch.

Das Allgäuer Wellnesshotel HUBERTUS Mountain Refugio setzt ebenfalls auf Regionalität und akzeptiert dafür, dass nicht alle ihre Lieferanten biozertifiziert sind. „Wir schätzen die direkte Beziehung zu unseren Produzenten in der Umgebung, was die Nachhaltigkeit unserer Beschaffung erhöht und die örtlichen Gemeinden unterstützt“, erklärt das Management.

Sechs Generationen sind eine lange Zeit und sorgen für eine tiefe Verwurzelung in der Region. Kein Wunder, dass das Hotel Klosterbräu in Seefeld ausschließlich mit lokalen Lieferanten zusammenarbeitet, die die Werte des nachhaltigen Hotels teilen. Regionalität wird bei der Auswahl der Produkte über Bio-Anforderungen gewichtet.

Das Team des Lifestylehotels SAND in Timmendorfer Strand an der Ostsee hebt hervor, dass es stolz auf die regionale und saisonale Auswahl sei, die durch die Vielzahl der Produzenten in der Lübecker Bucht ermöglicht werde. Im Mittelpunkt steht der Dialog mit den Gästen, um Transparenz und Bewusstsein für regionale Produkte zu schaffen.

Der Birkenhof***** Spa & Genussresort sowie der Klosterhof – Alpine Hideaway & Spa (beide in Bayern) setzen nahezu ausschließlich auf regionale Partner und heben deren Bedeutung sowohl für eine authentische Küche, als auch für die Förderung der lokalen Wirtschaft hervor. Ähnlich argumentiert auch das Mosel-Hotel Lifestyle Resort Zum Kurfürsten, das zusätzlich betont, dass Bio-Produkte oft nicht in den benötigten Mengen verfügbar sind.

Als Bioland Gold zertifiziertes Hotel hat sich das Wellnesshotel SCHWARZWALD PANORAMA dazu verpflichtet, in seiner Gastronomie stets mindestens 90% Bioqualität bei allen Speisen und Getränken zu haben. Dafür setzten Inhaber Stephan Bode und sein Team auf Bio-Partner in der Region. Allerdings heben sie deutlich hervor, dass bevor in Bio-Qualität über die deutsche Grenze hinweg eingekauft werde, sich das Hotel klar zugunsten der Regionalität entscheide, um so Transportwege zu vermeiden. Das gleiche gilt, wenn bestimmte Produkte, wie Fisch, nicht in Bio-Qualität verfügbar sind.

Im österreichischen Naturhotel Outside liegt der Fokus stark auf der Regionalität und der Wertschätzung lokaler Produzenten. So stammt der Käse von einem nur 1,5 km entfernten Hofgut. Die Pariser Green Spirit Hotels verfolgen ebenfalls einen regionalen Ansatz, jedoch bedauert Inhaberin Barbara Tascijevic die begrenzten Möglichkeiten von regionalen Zulieferern im städtischen Gebiet.

Das Naturresort Gerbehof legt besonderen Wert auf lokale Zulieferer und betont, dass Bio aus dem Ausland oft nicht die gleiche Nachhaltigkeit bietet wie regionale Produkte. „Wir wissen, woher unsere Lebensmittel stammen und wie sie produziert werden“, erklärt Inhaberin Ursula Wagner. Das Gut Guntrams sieht Regionalität ebenfalls als den besseren Ansatz und bezieht seine Produkte daher größtenteils von (Bio-)Bauern in der Umgebung oder aus der eigenen Bio-Landwirtschaft.

Das familiengeführte Hotel Okelmann’s in Niedersachsen setzt auf eine Mischung aus beidem, betont aber die Wichtigkeit von Regionalität. „Bio, wo es geht, aber vor allem regional“, fassen die Inhaberinnen zusammen. Dabei spielt auch die Unterstützung kleinerer Produzenten für sie eine wichtige Rolle.

Bio vor Regional

Das STURM in der Rhön erklärt, dass die Bio-Zertifizierung damit einhergehe, dass alle Lebensmittel ebenfalls als solche zertifiziert sein müssen. Wann immer möglich beziehe man diese jedoch von regionalen Herstellern oder aus dem eigenen Garten, so das Team des STURM. Auch das Biohotel Grafenast sieht den idealen Zustand in der Kombination aus beiden Ansätzen, betont jedoch, dass Bio-Produkte nachhaltiger sind.

In Kambodscha liegt auf dem Campus der NGO Smiling Gecko das luxuriöse FARMHOUSE Resort. Dieses fungiert als Ausbildungsbetrieb für die lokale Bevölkerung und unterstützt gleichzeitig die biologische Landwirtschaft der NGO.

Regionale Bio-Produkte als Königsklasse

In Nepal findet sich am Fuß des höchsten Gebirges der Welt mit dem The Pavilions Himalayas – The Farm ein Beispiel für die Integration beider Ansätze. Das Hotel ist in eine funktionierende biologische Landwirtschaft eingebettet, die die meisten Lebensmittel für das Restaurant liefert. Das gibt den Gästen die Möglichkeit, frisch, nachhaltig und authentisch zu speisen.

Das Keemala Resort kombiniert Bio- und regionale Produkte und betont, dass die Wahl für Bio aufgrund der Umwelt- und Gesundheitsvorteile erfolge. Gleichzeitig unterstützen regionale Produkte die lokale Wirtschaft und kleinere örtliche Lieferanten. Ergänzt wird die Küche mit Gemüse, Pilzen und Kräutern aus dem eigenen Bio-Garten.

Das Paradiso Pure.Living Vegan Hotel* auf der Seiser Alm hat im Sommer 2024 den Restaurantbetrieb auf rein vegane Küche umgestellt. Nicht geändert hat sich, dass Wert auf hochwertige, organische Produkte von nachhaltigen Produzenten gelegt wird. Das Schwesterhotel LA VIMEA Vegan Hotel* in Naturns, seines Zeichens das erste rein vegane Hotel in Italien, verfolgt ebenfalls eine holistische vegane Ausrichtung und nutzt möglichst Bio- Produkte von lokalen Landwirten. Der Fokus liegt dort auf handgemachten, regionalen Produkten für die bunte, pflanzenbasierte Küche.

Das APIPURA hotel rinner* unterstreicht: „Für uns sind regionale Bioprodukte die besten.“ Das familiengeführte Hotel auf dem Ritten in Südtirol ist das erste Hotel, dass das Bio-Fair-Südtirol Siegel trägt. Neben der eigenen biozertifizierten Imkerei unterhält Inhaberfamilie Rinner enge Beziehungen zu ihren lokalen Partnern und sieht sich durch die Nachfrage nach Bio-Produkten auch als Treiber der organischen Landwirtschaft.

Im Restaurant des Adults-Only Hotels My Arbor* verfolgt man ebenfalls einen integrativen Ansatz und sieht die Kombination aus biologischen und regionalen Produkten als optimalen Weg zur Förderung von Nachhaltigkeit.

Sowohl die Südtiroler ADLER Lodge RITTEN* als auch das süditalienische ADLER Spa Resort SICILIA setzen auf die Kombination aus regionalen und biologischen Produkten, um sowohl Nachhaltigkeit als auch hohe Qualität zu gewährleisten. Zusätzlich betreiben beide Hotels eigene Gärten und minimieren so den Transportaufwand deutlich.

Egal ob Bio oder Regional: Kommunikation ist der Schlüssel

Die Art und Weise, wie nachhaltige Hotels ihre Gäste über die Herkunft der verwendeten Lebensmittel informieren, spielt eine zentrale Rolle im Verständnis und auch in der Akzeptanz, dass es manchmal bestimmte Dinge nicht gibt. Viele Green Pearls® Partner nutzen dafür innovative Ansätze, um Transparenz zu schaffen. So sehen Gäste in den Hotelgärten der ADLER Lodge RITTEN, des ADLER Spa Resorts SICILIA oder des STURMs die Produkte, die morgens oder abends auf ihren Tellern landen und bekommen so ein Gefühl für Saisonalität.  

Das Biohotel Grafenast und das HUBERTUS Mountain Refugio, so wie die meisten anderen Mitglieder des Green Pearls® Netzwerks bieten ihren Gästen die Möglichkeit, mehr über die lokalen Produzenten und deren Anbaumethoden zu erfahren. Sie informieren beispielsweise über die eigene Website, über die Hauspost oder mittels Schildern auf dem Buffet oder Infokästen in der Speisekarte über die Herkunft einzelner Produkte. Dies schafft ein Bewusstsein für die Verwurzelung des Hotels in der Region und die enge Verbindung von Tourismus und lokaler (nachhaltiger) Landwirtschaft und Produktion.

Durch Workshops und Veranstaltungen, in denen die Gäste mehr über die Zubereitung regionaler und saisonaler Speisen lernen, können Hotels wie das Keemala auf Phuket und das Gut Sonnenhausen bei München das Interesse an nachhaltiger Ernährung stärken und die Wertschätzung für lokale Produkte erhöhen.

Fazit

Die Diskussion über Bio versus Regionalität ist vielschichtig und komplex. Eine pauschale Aussage darüber, was besser oder nachhaltiger ist, kann nicht getroffen werden. Vielmehr zeigt sich, dass vielfach eine Kombination aus beiden Ansätzen die optimale Lösung für die Gastronomie ist. Falls dies nicht möglich ist, so entscheiden sich insbesondere Hotels in der DACH-Region überwiegend für Regionalität und die Unterstützung lokaler Unternehmen, mit denen oft schon langjährige Partnerschaften bestehen.

Allgemein sind sich die Green Pearls® Partner darüber einig, dass der Fokus auf pflanzliche Ernährung und die Unterstützung lokaler Produzenten sowohl der Umwelt als auch der regionalen Wirtschaft zugutekommt.

 Die Gäste profitieren in jedem Fall von frischen, hochwertigen Lebensmitteln und erhalten durch gezielte Kommunikation gleichzeitig Einblicke in die nachhaltigen Praktiken der Hotels und ihrer Partner. Durch diese Transparenz wird das Bewusstsein für nachhaltigen Konsum gefördert, was zu einem positiven Gesamterlebnis während des Aufenthalts beiträgt. Ob am Ende Bio, Regional oder einer Kombination aus beiden der Vorzug gegeben wird, ist von Unterkunft zu Unterkunft eine individuelle Entscheidung. Das Ziel bleibt jedoch bei allen dasselbe: die Förderung einer umweltbewussten und nachhaltigen Lebensweise und eines besseren Tourismus‘ für die Zukunft.

Erfahren Sie mehr über die vorgestellten Hotels auf den verlinkten Websites. Bei Fragen oder für weiteres Bildmaterial wenden Sie sich gern direkt an uns über press@greenpearls.com.

*CIN-Codes für italienische Hotels

• ADLER Lodge RITTEN: IT021072A1QCJQTLUQ
• APIPURA hotel rinner: IT021072A1UOWUIDH4
• LA VIMEA: IT021056A1J4HHYSU4
• Hotel My Arbor: IT021011A1AE4737IT
• Paradiso Pure.Living: IT021019A16MFGOUCR
• Hotel Weihrerhof: IT021072A1L46PNBHX

Lokale Wertschöpfung und Bewahrung der Kultur

Nachhaltige Hotels sind nicht nur Hüter der Umwelt, sondern auch der lokalen Kultur. Sie arbeiten mit den Gemeinschaften zusammen, um Arbeitsplätze zu schaffen, traditionelles Handwerk zu fördern und das kulturelle Erbe zu bewahren. Diese Zusammenarbeit garantiert, dass lokale Traditionen lebendig bleiben und somit authentische Erlebnisse für die Gäste geschaffen werden.

Ein Beispiel dafür ist das OLM Nature Escape* in Südtirol, das eng mit der Sozialgenossenschaft Sägemüllerhof (Demeter) kooperiert. Das Hotel bezieht viele seiner Produkte von diesem Nachbarbetrieb und unterstützt ihn zusätzlich finanziell. Dem eigenen Team bietet das Aparthotel soziale Vorteile wie Gesundheits-Check-ups. Damit unterstreicht es seine ganzheitliche Verantwortung für die Gemeinschaft.

Das Relais del Maro* in Ligurien beweist, wie tief die Verbindung eines Hotels zu seiner Umgebung sein kann. Die Familie Scalambrim hat das Hotel als Albergo Diffuso konzipiert und dafür mehrere alte und im Dorf verteilte Familiengebäude restauriert und für Gäste geöffnet. Dank dieses besonderen Hotelaufbaus können Gäste den Charme eines typisch ligurischen Dorfes erleben und in die Geschichte, Kultur und Traditionen von Borgomaro eintauchen. Die Familie ist seit Generationen mit dem Dorf verbunden und führt dessen Erbe auf authentische Weise weiter. Dadurch wird der Ort nachhaltig gestärkt und die Kultur bewahrt.

Urlaub für alle

Gleich mehrere Hoteliers des Green Pearls® Netzwerks haben sich zur Aufgabe gemacht, Menschen in schwierigen Lebenslagen zu unterstützen. Mit Programmen, die benachteiligten Familien Urlaub ermöglichen, bieten sie nicht nur Erholung, sondern auch wertvolle Momente des Glücks, der Entlastung und der Hoffnung.

Der Weihrerhof* zeigt dies durch seine Zusammenarbeit mit der Südtiroler Kinderkrebshilfe Peter Pan. Das Hotel bietet Familien mit krebskranken Kindern in den Saisonrandzeiten kostenlose Urlaube an, um ihnen eine Auszeit vom oft belastenden Alltag zu ermöglichen. Diese Zeit ist besonders für Geschwisterkinder wertvoll.

Das Hotel Klosterbräu in Seefeld ist aktives Mitglied der Initiative Global Family Charity Resort e.V. Diese Organisation hat es sich zur Aufgabe gemacht, notleidenden Familien Ferientage zu schenken. Das Klosterbräu bietet diesen Familien, die aufgrund schwieriger Lebensumstände es sich sonst nicht leisten könnten, einen kostenfreien Urlaub. Diese Unterstützung geht weit über ein reines Urlaubserlebnis hinaus. Sie schenkt den Familien Kraft und Hoffnung für den Alltag. Auch das Biohotel Grafenast in Tirol sowie das Hotel SCHWARZWALD PANORAMA engagieren sich bei Global Family, und bieten so Familien einige unbeschwerte inmitten der Natur.

Gemeinsam Stark: Soziale Verantwortung für das eigene Team übernehmen

Nachhaltige Hotels setzen sich nicht nur für ihre Gäste und die Umwelt ein, sondern legen auch großen Wert auf das Wohl ihres Teams. Durch gezielte Programme und soziale Angebote fördern sie nicht nur die berufliche Entwicklung, sondern schaffen auch ein unterstützendes Umfeld, das den Alltag der Mitarbeitenden verbessert.

Das HUBERTUS Mountain Refugio in Balderschwang ist ein Vorreiter in dieser Hinsicht. Mit der Bereitstellung von bezahlbaren Wohnungen im Umkreis von knapp 2 Kilometern bietet das Hotel seinen Mitarbeitenden die Möglichkeit, in unmittelbarer Nähe zur Arbeit zu leben. Dieses Projekt verkürzt nicht nur den Arbeitsweg (und damit den Arbeitstag), sondern ist auch ein wichtiger Beitrag zur Nachhaltigkeit, da es den Verkehr reduziert.

Ein weiteres bemerkenswertes Beispiel sind die ADLER Resorts & Spas, zu denen auch die ADLER Lodge RITTEN* und das ADLER Spa Resort SICILIA gehören. Sie bieten ihren knapp 650 Mitarbeitenden zahlreiche soziale Vorteile. Neben attraktiven Lohn- und Arbeitszeitregelungen gibt es speziell subventionierte Wohnungen und Appartements, um eine stressfreie Wohnsituation zu gewährleisten. Die italienische Hotelgruppe legt außerdem großen Wert auf die berufliche und persönliche Weiterentwicklung des Teams und ermöglicht regelmäßig Fortbildungen und Schulungen. Mit solchen Initiativen zeigen die ADLER Resorts & Spas, wie soziale Verantwortung auch innerhalb des eigenen Teams gelebt wird.

Gäste als Teil der Veränderung

Freiwilligenprogramme und kreative Spendenmodelle binden Gäste direkt in den positiven Wandel ein und geben ihnen die Möglichkeit, selbst Teil der Veränderung zu werden.

Das Naturresort Gerbehof setzt dies in Form einer Spendenaktion um. Das Hotel spendet bei Verzicht auf die täglich Zimmerreinigung vier Euro pro Tag an das Kinderprojekt "Sternenland" der Stiftung für Gesundheit in Taubenheim. Dort werden Kinder bis fünf Jahre kostenfrei nach der Philippi-Methode behandelt. Gäste leisten somit einen Beitrag, damit die Jüngsten die notwendige Unterstützung erhalten. Eine einfache, aber wirkungsvolle Möglichkeit, Gutes zu tun.

Auch der Klosterhof – Alpine Hideaway & Spa beweist, dass Gäste durch ihre Entscheidung für oder gegen eine Zimmerreinigung einen wichtigen Beitrag zur Unterstützung sozialer Projekte leisten können. Das Hotel spendet die so eingenommenen Mittel an die örtliche Bergwacht und deren wichtige Arbeit in den bayerischen Alpen. Die Gäste des Klosterhofs sorgen somit indirekt für die Sicherheit und den Schutz der alpinen Gemeinschaft.

Die langfristige soziale Wirkung durch nachhaltige Projekte

Soziale Projekte, die in nachhaltigen Hotels umgesetzt werden, bieten oft weit mehr als kurzfristige Hilfe. Sie führen zu tiefgreifenden, langfristigen Veränderungen und fördern die Selbstständigkeit sowie die Unabhängigkeit der Gemeinschaften, die sie unterstützen.

Das Hotel Luise ist ein Beispiel für solch ein langfristiges und im mehrfachen Sinn nachhaltiges Engagement. Im Jahr 2022 pflanzte das Hotel einen Mikrowald, um die Biodiversität zu steigern und die Lebensqualität im Stadtviertel zu verbessern. Dieser Mikrowald wird kontinuierlich gepflegt und erweitert. Die positiven Auswirkungen auf Artenvielfalt und Mikroklima sind bereits deutlich spürbar. Zusätzlich hat das Hotel einen Lebensmittelautomaten mit regionalen, Bio- und Fairtrade-Produkten aufgestellt, um die Nahversorgung der Anwohner*innen zu ergänzen, da es im näheren Umkreis kaum Supermärkte gibt. In Zusammenarbeit mit dem Zentrum für selbstbestimmtes Leben wurde der Automat barrierefrei gestaltet, sodass er auch für Menschen mit Behinderung zugänglich ist. Lebensmittel aus dem Automaten, die kurz vor Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums sind, werden für das Frühstück im Hotel verwendet, um der Lebensmittelverschwendung entgegenzuwirken. Projekte wie dieses haben auch langfristig eine positive Auswirkung auf die Gemeinschaft und das tägliche Leben vor Ort.

Ein weiteres Beispiel für die langfristige Wirkung durch soziale Projekte findet sich im FARMHOUSE Resort der NGO Smiling Gecko, wo die Chefköchin Mariya Un Noun eine inspirierende Karriere gemacht hat. Aufgewachsen in Kambodscha und ursprünglich ohne Zugang zu einer formalen Ausbildung, arbeitete Mariya sich durch ihre Leidenschaft und ihren Ehrgeiz in der Gastronomie nach oben. Unter der Leitung von renommierten Köchen wie Andreas Caminada und Peter Knogl entwickelte sie ihre Fähigkeiten und wurde zur ersten kambodschanischen Chefköchin, die für ihre Küche international Anerkennung erhielt.

Im FARMHOUSE Smiling Gecko nutzt sie ihr Talent sowohl zum Verwöhnen und Begeistern der Gäste, als auch zur Ausbildung junger Menschen vor Ort, um ihnen Perspektiven zu bieten. Das Projekt Smiling Gecko unterstützt ländliche Gemeinschaften, indem es Bildung, Beschäftigung und nachhaltige Landwirtschaft fördert. Ziel ist es, langfristige Perspektiven zu schaffen und Armut durch ganzheitliche Entwicklungsprojekte zu bekämpfen. Mariya spielt dabei als Chefköchin eine entscheidende Rolle in der Förderung von Selbstständigkeit und beruflichen Chancen für benachteiligte Gemeinschaften.

Spenden und Sponsoring

Viele nachhaltige Hoteliers engagieren sich nicht nur vor Ort, sondern unterstützen auch internationale und gemeinnützige Organisationen mit Spenden und Sponsoring-Programmen. Diese Initiativen ermöglichen es, über die eigene Region hinaus einen positiven Einfluss zu haben und globale und lokale Gemeinschaften gleichermaßen zu fördern.

Das SCHWARZWALD PANORAMA sammelt beispielsweise Kronkorken, die von der Organisation BlechWech recycelt werden. Der Erlös aus diesem Recyclingprozess fließt direkt an die SOS-Kinderdörfer, insbesondere an eine Mutter-Kind-Klinik in Somalia. Diese einfache, aber wirkungsvolle Initiative verbindet Umweltschutz mit sozialem Engagement.

Das CERVO Mountain Resort in Zermatt unterstützt ebenfalls verschiedene gemeinnützige Projekte. So spendet das Hotel aktuell 10 % seiner Umsätze aus dem Wasserverkauf an WIR (Water is Right), um Brunnen in abgelegenen Regionen Indiens zu finanzieren, und kompensiert seine CO₂-Emissionen durch Spenden an die Organisation MyClimate, die soziale und nachhaltige Projekte weltweit fördert. Darüber hinaus unterstützt das Hotel lokale Vereine in Zermatt und bietet diesen Präsentationsmöglichkeiten bei Veranstaltungen. Mit dem internen Sustainable Ambassador Program bietet das CERVO seit 2023 auch seinen Mitarbeitenden die Chance, aktiv an der Gestaltung von Nachhaltigkeitsprojekten mitzuwirken und so eigene Ideen nicht nur anzustoßen, sondern auch umzusetzen.

Nachhaltige Hotels als Treiber für positive Veränderungen

Die Aktivitäten nachhaltiger Hotels fördern soziale Gerechtigkeit und verbessern die Lebensqualität in lokalen und globalen Gemeinschaften. Die vorgestellten Beispiele zeigen, wie durchdachte soziale Projekte nicht nur den Menschen vor Ort zugutekommen, sondern auch den Hotels selbst und ihren Gästen eine bereichernde Erfahrung bieten.

Diese Win-win-Situation stärkt den sozialen Zusammenhalt und fördert ein Miteinander, das langfristige Vorteile für alle Beteiligten mit sich bringt und zum Beispiel auch dabei helfen kann, die Akzeptanz des Tourismus in der Region zu steigern. Die Mitglieder des Green Pearls® Netzwerks setzen mit ihrem Engagement Maßstäbe für eine zukunftsorientierte Reise- und Urlaubskultur, von der Gäste und Einheimische gleichermaßen profitieren.

*CIN-Codes für italienische Hotels

• ADLER Lodge RITTEN: IT021072A1QCJQTLUQ
• OLM Nature Escape: IT021017B4CPKU6WK9
• Relais del Maro: IT008010A1NIWKHTTF
• Hotel Weihrerhof: IT021072A1L46PNBHX

Das GreenSign Future Lab fördert aktiv Nachhaltigkeit in der Hotellerie, Gastronomie, Touristik und ihren Zulieferindustrien. Das wachsende GreenSign Netzwerk hat sich bereits zu einer engagierten Community entwickelt, die Nachhaltigkeit als gemeinsame Mission versteht. Das Event bringt alle zusammen – vom Hospitality-Nachwuchs bis hin zu Branchen-Experten – und bietet eine Plattform, um nachhaltige Innovationen voranzutreiben und den Wissensaustausch zu stärken.

Ein starkes Signal für Berlin und die Tourismusbranche

Mit dem GreenSign Future Lab wird die Rolle der Stadt Berlin als führende Destination für nachhaltigen Tourismus gestärkt. Das Event bietet Hoteliers, Gastronomen und Touristikern aus der gesamten DACH-Region die Gelegenheit, die Zukunft der Branche aktiv mitzugestalten.

Suzann Heinemann, Gründerin und CEO des GreenSign Instituts, betont die Bedeutung der Veranstaltung: „Das GreenSign Future Lab ist für mich eine besondere Herzensangelegenheit. Mit diesem neuen Veranstaltungsformat wollen wir der nachhaltigen Entwicklung in der Hospitality-Branche einen Raum geben und den Austausch zu den Themen unserer Zeit fördern. Im Mittelpunkt steht die Vernetzung – nur gemeinsam können wir die Zukunft der Branche nachhaltig gestalten. Das Future Lab bietet eine einzigartige Plattform für Wissenstransfer, Innovation und Kooperation.“

Die Veranstalter des GreenSign Future Lab legen großen Wert auf eine umfassend nachhaltige Umsetzung des Events. Eine eigens entwickelte Score Card bewertet die nachhaltigen Maßnahmen vor Ort. Die Verpflegung wird vegetarisch/vegan sein, Goodie Bags werden bewusst vermieden, und der Druck von Materialien wird auf ein Minimum reduziert. Vor Ort wird eine konsequente Abfalltrennung durchgeführt, und eine gemeinnützige Aktion rundet das Engagement ab. Dank der zentralen Lage in Berlin-Mitte ist die nachhaltige Anreise einfach möglich, und das Eventhotel, das Green Key zertifizierte JW Marriott Berlin, setzt zusätzlich auf umweltschonende Praktiken. So wird das Future Lab zu einem Vorzeigemodell für nachhaltige Veranstaltungen, das nicht nur inhaltlich, sondern auch organisatorisch höchste Standards erfüllt.

"Wir sind stolz darauf, als Green Key zertifiziertes Hotel nun auch als Austragungsort des GreenSign Future Lab 2025 im Dezember nächsten Jahres zu fungieren. Diese Partnerschaft unterstreicht unser Engagement für Nachhaltigkeit und Innovation in der Hotellerie. Als Teil von Marriott International folgen wir dem weltweiten Nachhaltigkeits- und Sozialprogramm. Damit passen unsere Bestrebungen perfekt zu den Zielen von GreenSign, und wir freuen uns darauf, gemeinsam mit dem GreenSign Institut und allen Teilnehmern dieses bedeutende Event hier im JW Marriott Hotel Berlin zu gestalten und einen Beitrag zu einer grüneren Zukunft zu leisten. Wir sind überzeugt, dass das GreenSign Future Lab 2025 eine Plattform bieten wird, um innovative Ideen und Lösungen für eine nachhaltigere Zukunft zu diskutieren und zu entwickeln. Als Gastgeber dieses Events freuen wir uns darauf, unsere Gäste in einem Umfeld willkommen zu heißen, das unsere gemeinsamen Werte und unser Engagement für Nachhaltigkeit widerspiegelt.“, erklärt Arne Klehn, General Manager im JW Marriott Berlin.

Innovatives Programm und außergewöhnliche Highlights

Das dreitägige Event bietet nicht nur spannende Vorträge und Workshops, sondern auch besondere Programmpunkte, die in dieser Form bisher nicht existierten. Am 1. Dezember 2025 startet das GreenSign Future Lab mit einer spannenden Eröffnungsveranstaltung. Der Abend endet mit der Sustainability Standup Night, bei der Teilnehmer und Partner sich selbst offen, unterhaltsam und kreativ präsentieren können.

Der zweite Tag steht ganz im Zeichen von Nachhaltigkeit, Digitalisierung und Innovation, bevor am Abend der Höhepunkt des Events folgt: die Award Night mit der Verleihung des neu geschaffenen MONARCH Awards.

Der letzte Veranstaltungstag, der 3. Dezember 2025, wird von einer gemeinnützigen Aktion in Berlin gekrönt, die das GreenSign Future Lab als Veranstaltung nicht nur nachhaltig, sondern auch gesellschaftlich relevant macht. Genauere Details zur Aktion werden zu einem späteren Zeitpunkt bekannt gegeben.

Der MONARCH Award – Ein Sinnbild für nachhaltige Spitzenleistungen

Der MONARCH Award, benannt nach dem Schmetterling, der für ökologische Balance und Nachhaltigkeit steht, soll ein besonderes Zeichen für herausragendes nachhaltiges Engagement in der Hospitality setzen. Dieser Nachhaltigkeits-Preis wird in vier Kategorien vergeben: Hotel, Restaurant, Product und Personality. Der MONARCH zeichnet nicht nur herausragende Projekte aus, sondern macht Nachhaltigkeit auf greifbare Weise sichtbar.

Suzann Heinemann erläutert ihre Idee hinter dem Award: „Mit dem MONARCH wollen wir einen Preis schaffen, der über die Branche hinaus strahlt. Unser Ziel ist es, herausragende Projekte zu würdigen und durch Transparenz ein Zeichen zu setzen. Jeder kann am Voting teilnehmen – so machen wir Nachhaltigkeit erlebbar und zugänglich. Ein Award, der für Glaubwürdigkeit und Wertschätzung steht.“

Bewerbungen für den MONARCH sind ab dem ersten Quartal 2025 möglich. Eine hochkarätige Jury wählt die Top 10, und das finale Voting erfolgt öffentlich – die Gewinner werden durch eine Online-Abstimmung ermittelt, die bis einen Tag vor der Preisverleihung läuft.

Up to date bleiben zum GreenSign Future Lab

Das Future Lab soll mehr als nur eine Veranstaltung ein – GreenSign sieht sie als eine Bewegung, die die Tourismusbranche nachhaltig prägen wird.

Interessierte können sich ab Januar 2025 auf der neuen GreenSign Future Lab Website unter www.greensign.events für das Event anmelden und Tickets erwerben. Vorab ist eine Anmeldung zum Newsletter möglich, um alle Neuigkeiten rund um das Event zu erhalten. GreenSign lädt herzlich dazu ein, sich dieser einzigartigen Veranstaltung anzuschließen und gemeinsam den Wandel in der Hospitality-Branche zu gestalten.

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Über das GreenSign Institut

Das GreenSign Institut bewertet seit 2015 Nachhaltigkeitsleistungen mit dem Zertifikat GreenSign. Ursprünglich wurde das Konformitätsbewertungsprogramm für die Hotellerie entwickelt. Heute gibt es weitere Bewertungsprogramme für andere Branchen, wie beispielsweise Office oder Gastronomiebetriebe mit den jeweiligen Besonderheiten. GreenSign ist praxisnah und berücksichtigt Vorgaben aus Standards wie EMAS, DIN ISO 14001 oder ISO 26000. Das Konformitätsbewertungsprogramm evaluiert und dokumentiert den Status zu ökologischen, sozialen und ökonomischen Maßnahmen eines Betriebes. Die Ergebnisse aus mehr als 130 Kriterien in zehn Kernbereichen zahlen auf die 17 SDGs ein. Das durch ein Audit bewertete und bestätigte Ergebnis wird in einem Zertifikat - GreenSign - mit Ausweis des Konformitätsgrades abgebildet. Mit dem transparenten Bewertungsprogramm können Betriebe ihr nachhaltiges Wirtschaften geprüft dem Markt aufzeigen.

Über die GreenSign Service GmbH

Die GreenSign Service GmbH fördert aktiv den Austausch und die gemeinsame Innovation in der Tourismus- und Hospitality-Branche, wobei Nachhaltigkeit im Mittelpunkt steht. Mit einer starken Ausrichtung auf Events schafft GreenSign Plattformen, die der Branche Möglichkeiten bieten, sich zu vernetzen und Wissen zu teilen. Erfolgreiche Veranstaltungsformate wie das Green Tourism Camp und das Green Summer Camp haben bereits große Anerkennung gefunden. Die neue Eventreihe GreenSign Circle hat mit ihrem fulminanten Start in Hamburg ebenfalls wichtige Akzente gesetzt, und weitere Events in Städten wie Berlin sind bereits geplant.

Ein Highlight für das Jahr 2025 ist die Einführung des GreenSign Future Lab, ein einzigartiges Eventformat, das vom 1. bis 3. Dezember 2025 im JW Marriott Hotel Berlin stattfinden wird. Mit 400 Teilnehmern und fünf Bühnen wird das GreenSign Future Lab die Zukunft der Nachhaltigkeit in der Tourismus- und Hospitality-Branche beleuchten. Im Rahmen des Events wird der MONARCH Nachhaltigkeitspreis verliehen, der herausragende Akteure in den Kategorien Hotel, Gastronomie, Produkt und Persönlichkeit auszeichnet.

 Pressekontakt:

Anja Engel, Marketing & Communications Manager

GreenSign Service GmbH

Nürnberger Straße 49 | 10789 Berlin

Tel. +49 (0)30 318 62 8 0

Mail: anja@greensign.de

Web: www.greensign.events

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Persönliche Begleitung auf dem Weg zur Zertifizierung

Auch wenn Studien wie die aktuelle Marketingstudie vom Nuremberg Institut (NIM) mit rund 8.000 Konsumenten und etwa 800 Unternehmen immer wieder feststellen, dass transparente Zertifizierungen die Glaubwürdigkeit der eigenen Nachhaltigkeit immens steigern, herrschen gerade in kleineren und mittelständischen Firmen oft noch Bedenken vor. Sie befürchten, dass ein Zertifizierungsprozess extrem aufwendig, viel zu kompliziert und sehr zeitintensiv sei. Diese teilweise berechtigten Sorgen halten zahlreiche Betriebe davon ab, den wichtigen Schritt zur offiziellen Anerkennung ihrer Nachhaltigkeitsbemühungen zu gehen. Genau hier setzt GreenSign an und ermutigt Unternehmen, sich mit sinnvollen Veränderungen zu einem ökologischen, sozial verantwortlichen und nachhaltigen Wirtschaften zu bekennen und dies mit Freude und Überzeugung zu leben und nach außen zu tragen.

Seit 2015 begleitet das GreenSign Institut Betriebe aus Hotellerie und Gastronomie auf ihrem Weg zu nachhaltigem Wirtschaften und zertifiziert deren Status – und das mit einem Prozess, der bewusst einfach, transparent und effizient gestaltet wurde. GreenSign hat es sich zur Aufgabe gemacht, die Zertifizierung so unkompliziert und praxisnah wie möglich zu halten, ohne dabei an Gründlichkeit oder Glaubwürdigkeit einzubüßen. Davon profitieren nicht nur die Unternehmen selbst, sondern auch Konsumenten, Gäste und Interessierte, die die Auszeichnung mit „GreenSign“ einfacher und transparenter nachvollziehen können.

GreenSign Hotel ist heute eine der bekanntesten Zertifizierungen des Tourismus‘ im DACH-Raum und zählt auch global zu den führenden und fundiertesten Anbietern. Sie ist vom Global Sustainable Tourism Council (GSTC) anerkannt und wird auch im Rahmen der Umsetzung der Green Claims Directive ihre Gültigkeit und Glaubwürdigkeit behalten.

Der Zertifizierungsprozess: Effektiv und nachvollziehbar

Der Zertifizierungsprozess von GreenSign ist in nur drei übersichtliche Schritte gegliedert, die es Hotel- und Gastronomiebetrieben sowie SPAs ermöglichen, ihre Nachhaltigkeitspraktiken strukturiert zu evaluieren und zu verbessern, ohne dabei den regulären Geschäftsbetrieb übermäßig zu belasten. Mit GreenSign haben Unternehmen darüber hinaus einen verlässlichen Partner an ihrer Seite, der sie auf ihrem Weg zur Zertifizierung begleitet und während des Prozesses mit Rat und Tat unterstützt.

Eine GreenSign-Zertifizierung ist für drei Jahre gültig. Während dieser Zeit ermöglicht sie eine transparente Dokumentation und eine geprüfte Nachhaltigkeit, die eine authentische und nachvollziehbar belegte Kommunikation des nachhaltigen Engagements erlaubt. Für eine Re-Zertifizierung muss der Zertifizierungsprozess wieder neu durchlaufen werden, wobei eine Steigerung des Konformitätsgrades erstrebenswert ist. Dies stellt sicher, dass die zertifizierten Unternehmen ihre Nachhaltigkeitsstandards kontinuierlich aufrechterhalten und verbessern.

Ein Blick hinter die Kulissen: Der Zertifizierungsprozess aus Sicht der Hoteliers

Einen authentischen Einblick in den Zertifizierungsprozess ermöglicht das Feedback von Hoteliers, die kürzlich die GreenSign-Zertifizierung durchlaufen haben. Sie beschreiben den Ablauf durchweg als anspruchsvoll, aber auch als bereichernd. Sophie Redder von der RIMC Hotels & Resorts Group lobt die Benutzerfreundlichkeit des Systems und die professionelle Unterstützung durch das GreenSign-Team. Gleichzeitig hebt sie aber auch die Ausführlichkeit der Zertifizierung hervor. 

Mathias Terpe, Leiter des Hotels am Schwanenhaus, empfand den Prozess ebenfalls als “sehr professionell und begleitend” und betont zusätzlich den Aspekt der Mitarbeitereinbindung: "Die Mitnahme und Einbeziehung der Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter in das ganze Thema Nachhaltigkeit, Klimaschutz und unternehmerische Verantwortung wird uns viele Wettbewerbsvorteile und eine positive Prozessoptimierung im Hotel verschaffen." Jasmin Ohlendorf, Hoteldirektorin des Renthof Kassel, beschreibt das Audit sogar als verbindendes Element für das gesamte Team. Sie hätten gemeinsam mit dem GreenSign-Team das Audit durchgeführt und sämtliche Abteilungsleiter des Hauses involviert. Das habe die einzelnen Abteilungen des Hauses noch enger miteinander verbunden.

Jan von Schaper vom DEKRA Congresshotel Wart sieht die Zertifizierung als "Meilenstein in der Betriebshistorie". Er beschreibt die Zertifizierung außerdem als Ansporn, sich kontinuierlich zu hinterfragen und zu verbessern. "Wir sind in vielen Themen über die Zeit immer tiefer gegangen", fasst er zusammen. Für Darlene Schwabroch vom SCHWARZWALD PANORAMA war die Erfahrung "sehr inspirierend" und sie lobt die Begegnungen auf Augenhöhe. Sie hebt auch die gründliche Schulung der Auditoren hervor und erzählt: "Beim letzten Audit war ein lernender 'Auditor-to-be' dabei - Das zeigt das Engagement, Auditoren bestmöglich zu schulen und vorzubereiten." Kay Wegener, Director Sustainability bei der DSR Hotel Holding GmbH, fasst seine und die Erfahrungen vieler anderer Hoteliers während des Zertifizierungsprozesses so zusammen: 

Zertifizierung als Motivation

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die GreenSign-Zertifizierung Hotels, Gastronomie-Betrieben und SPAs einen strukturierten und effektiven Weg bietet, ihre Nachhaltigkeitsbemühungen zu evaluieren, zu verbessern und zu kommunizieren. Mit einem klaren Prozess, einer Vor-Ort-Validierung und vielfältigen Vorteilen unterstützt GreenSign sie dabei, Nachhaltigkeit als integralen Bestandteil ihrer Geschäftsstrategie zu etablieren. In einer Welt, in der Konsumenten, Medien und Geschäftspartner zunehmend Wert auf Nachhaltigkeit legen, positioniert eine GreenSign-Zertifizierung Unternehmen als verantwortungsbewusste und zukunftsorientierte Akteure. Sie bietet nicht nur einen Wettbewerbsvorteil, sondern auch den Anreiz, fortwährend einen positiven Beitrag zur Umwelt und Gesellschaft zu leisten.

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Für Bergromantiker auf der Suche nach Zeit zu Zweit

In der besinnlichen Adventszeit bietet die ADLER Lodge RITTEN* das perfekte Winter-Wellness-Erlebnis für alle, die Zweisamkeit und Natur genießen möchten. Das Winter Spa Special verwöhnt dich mit erholsamen Stunden in beeindruckender Bergkulisse. Wohltuende Massagen, Relaxen in der Waldsauna, ein mehrgängiges Menü aus lokalen Produkten am Abend, Glühwein mit Blick auf die Dolomiten und eine gemütliche Suite oder ein privates Chalet mit eigener Sauna – Braucht es noch mehr, um den Alltags- und Weihnachtsstress hinter sich zu lassen?

Zum Weihnachtsangebot der ADLER Lodge RITTEN.

Ihr seid nicht nur zu zweit, sondern wollt als Familie an den Feiertagen der Hektik entfliehen? In den beiden Ferienhäusern der Summit Lodges haben bis zu sechs Personen Platz. Von der Terrasse aus kann man das Bergpanorama genießen und nach einem ereignisreichen Tag genießt ihr die private Sauna oder gemütliche Stunden vor dem Kamin. Und das nur für euch in einer vielleicht sogar schon verschneiten Bergwelt!

Für Genussliebhaber und Gourmets

Wenn du kulinarische Highlights in festlichem Ambiente liebst, wird dich der Gala-Abend zu Silvester im nachhaltigen 5-Sterne-Hotel Birkenhof Spa & Genussresort begeistern! Genieße ein 5-Gang-Menü, begleitet von Livemusik, und lass dich von den raffinierten Kreationen verwöhnen. Der Abend gipfelt in einem Feuerwerk. Rundherum steht ebenfalls alles unter dem Motto „Genuss“ – Vom großen Wellnessbereich mit Wasser- und Saunalandschaft bis zu den individuellen Suiten.

Für das Jahresende an der Ostsee

Am Timmendorfer Strand lädt das Adults-Only Lifestylehotel SAND zu einer erholsamen Auszeit zum Jahreswechsel ein. Das Langschläferfrühstück bis 13.00 Uhr sorgt für einen entspannten Start in den Tag, und an Silvester bietet das Antipasti-Buffet vor Mitternacht den perfekten kulinarischen Auftakt. Dank des (Privat-)Feuerwerksverbots am Strand wird das neue Jahr hier ganz gemütlich mit Wunderkerzen und einem Glas Sekt in der Hand begrüßt – ein stimmungsvoller Start ins neue Jahr direkt an der Ostsee.

Für alle, die Wellness und Weihnachten verbinden wollen

Weihnachten und Wellness in perfekter Harmonie – im Klosterhof – Alpine Hideaway & Spa  in Bayern wird das Fest der Liebe zu einem besonderen Erlebnis. Als Gast erwarten dich erholsame Tage in der großzügigen Wellness-Landschaft des Artemacur Spas und kulinarische Genüsse – nicht nur zum Weihnachtsabend. An diesem erwartet dich ein ganz besonderes Menü kreiert von Chefkoch Sascha Förster. Rund um die Feiertage erlebst du zudem ausgewählte Livemusik.

Zum Weihnachtsangebot des Klosterhofs

Auch zum Jahreswechsel erwartet dich im Klosterhof etwas Einzigartiges: Silvester unter dem Motto „Rendezvous in Paris“ – mit einem festlichen Gala-Dinner, Champagner und einer zauberhaften Atmosphäre, die dich direkt in die Stadt der Liebe versetzt.

Zum Silvesterangebot des Klosterhofs

Für Gemütlichkeitsfans und Weihnachtsliebhaber

Im österreichischen Hotel Klosterbräu erwartet Gäste ein besinnliches und gemütliches Weihnachtsfest, das Familie und Harmonie großschreibt. Die festliche Atmosphäre mit vielen Kerzen ist ideal für alle, die Weihnachten im klassischen Stil lieben. Und wenn das neue Jahr naht, wird es richtig spektakulär: eine glamouröse Silvesterparty mit Aperitif, Galadinner, Live-Musik und einem beeindruckenden Showprogramm im Garten steht an. Neben einem Feuerwerk bietet das Hotel eine faszinierende Feuer- und Artistenshow.

Hier geht’s zu den Feiertagsangeboten im nachhaltigen Hotel Klosterbräu

Für Familien

Der Weihrerhof* ist der ideale Ort für Familien, um das neue Jahr entspannt und unvergesslich zu begrüßen. An Silvester erwartet dich ein köstliches Menü in gemütlicher Atmosphäre, perfekt für große und kleine Genießer. Als besondere Alternative zum Feuerwerk gibt es das traditionelle Rittner Goaßlschnöller.

Für (Schwarzwald-)Liebhaber

Der Jahresausklang im Schwarzwald ist immer ein besonderes Erlebnis! Im SCHWARZWALD PANORAMA feiert man Weihnachten traditionell und entspannt, umgeben von einer (hoffentlich) winterlichen Märchenlandschaft. Über die gesamte Adventszeit verwöhnt das Team des nachhaltigen Hotels Hotelgäste aber auch externe Besucher*innen mit gemütlichen Adventsbrunches und einem besonderen Brunch-Buffet a den Feiertagen. Am 25. Dezember gibt es außerdem eines der beliebten Open-Kitchen-Events – Natürlich unter weihnachtlichem Motto.

An Silvester erwartet dich im SCHWARZWALD PANORAMA ein eleganter Jahreswechsel mit kulinarischen Highlights in Form eines 6-Gang Dinners und stimmungsvollen Erlebnissen.

Weitere Details zu den Angeboten

Für alle, die die Wärme suchen

Wenn du dem Winter entfliehen und die Festtage unter der Sonne genießen möchtest, ist das ADLER Spa Resort SICILIA genau der richtige Ort. Magische Weihnachten kann man nämlich auch wunderbar auf Sizilien und umgeben von mediterraner Natur und mildem Klima feiern. Feine italienische Küche mit Produkten aus der direkten Umgebung verwöhnen den Gaumen und im Spa kannst du neue Energie für das kommende Jahr tanken. Bei einem exklusiven Kochkurs lernst du außerdem die Besonderheiten der sizilianischen Weihnachtsküche kennen! Wenn das nicht reicht: Der wilde, einsame Strand ist nur einen kurzen Fußmarsch vom Resort entfernt!

Mehr Infos zum Weihnachtsangebot auf Sizilien‌

Im Keemala auf Phuket, Thailand werden Weihnachten und Silvester ebenfalls zu einem besonderen Erlebnis in tropischer Umgebung. Zwischen dem 15. und 23. Dezember 2024 findet in diesem Jahr ein 9-tägiges Festessen mit exquisiten Gerichten und einer besonderen Show statt. Das Villen-Resort feiert nämlich gleichzeitig sein 9-jähriges Jubiläum. An Silvester erwartet die Gäste dann ein üppiges Buffet, Live-Unterhaltung und ein Feuerwerk, das eine geringere Umweltauswirkung hat als das herkömmliche. Diese speziellen, raucharmen Feuerwerke, teils aus thailändischem Klebreis hergestellt, sorgen trotzdem für ein beeindruckendes Himmelsspektakel. Ergänzt wird es mit einer Lasershow.

Nachhaltig Reisen und Feiern

Das Beste an den vorgestellten Angeboten: Alle Hotels haben sich mit ganzem Herzen der Nachhaltigkeit verschrieben. Das heißt, du kannst dich darauf verlassen, dass das Weihnachtsmenü oder Galadinner aus regionalen Zutaten besteht und das auch sonst alles Mögliche getan wird, um deinen Aufenthalt nicht nur festlich sondern auch nachhaltig zu gestalten.

Mehr zum Thema Nachhaltiges Feiern:

Auf unserem Blog haben wir uns in den letzten Jahren immer wieder mit der nachhaltigen Gestaltung der Feiertage beschäftigt. Und keine Sorge: Der magischen Weihnachtsstimmung tut ein bisschen Nachhaltigkeit keinen Abbruch ;)

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REISE: Von Mantas und Korallen – Nachhaltiger Urlaub auf den Malediven

Weißer Sandstrand, glasklares Wasser und farbenprächtige Fische: Die Malediven sind ein Naturparadies, dessen Bedrohung durch Umweltschäden und den steigenden Wasserpegel allgemein bekannt ist. Wir zeigen dir, warum kein Tourismus dennoch nicht die Lösung ist und vor allem, wie du nachhaltig das Inselparadies bereisen kannst.

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WELLNESS: Nachhaltiges Wochenende an der Ostsee zu zweit

Eine kurze Auszeit am Meer. Das Lifestylehotel SAND in Timmendorfer Strand ist hierfür die perfekte Gelegenheit und ist am Wochenende eine nachhaltige Adresse, um die Ostsee zu zweit zu genießen. Das Adults Only Hotel bietet dir genau den richtigen Rahmen für natürliche und entspannte Zweisamkeit.

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KULINARIK: Steinpilz-Tortelloni Rezept vom Naturhotel Outside – Das Highlight der Pilz-Saison

Im Naturhotel Outside findest du auf der Speisekarte, was die Natur von Osttirol zu bieten hat. Besonders beliebt sind Pilze wie der Eierschwammerl und der Steinpilz. Die Steinpilz-Tortelloni sind ein beliebter Klassiker auf der Speisekarte, dessen Rezept wir dir hier präsentieren.

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Dürre, Starkregen, Hitzewellen – Die Auswirkungen des Klimawandels beeinflussen zunehmend das Reiseverhalten. Insbesondere touristische Regionen in Südeuropa sind betroffen. Ein Artikel in National Geographic klärt Hintergründe und zeigt anhand von Beispielen die gravierenden Effekte. 

Zum Artikel

Landbesitzer in Großbritannien setzen vermehrt auf “Rewilding", also ein Wild wachsen lassen der Natur auf ihren Grundstücken. 

Mehr Informationen

Belohnungen für umweltfreundliches Verhalten: Das soll Reisende in Dänemarks Hauptstadt Kopenhagen dazu motivieren, nachhaltiger zu reisen.

Mehr Darüber

*CIN-Codes für italienische Hotels

• ADLER Lodge RITTEN: IT021072A1QCJQTLUQ
• Hotel Weihrerhof: IT021072A1L46PNBHX

Hotels stehen dabei nicht selten in unmittelbarem Kontrast zu benachteiligten Gemeinschaften, und die Frage nach der Verantwortung des Touristen wird immer relevanter. Auch in der aktuellen Debatte um Overtourism geht es vor allem darum, dass kein Verdrängungswettbewerb zwischen Einheimischen und Touristen stattfindet und die lokale Bevölkerung sowie die Umwelt in der Destination langfristig vom Tourismus profitiert. 

Nachhaltigkeit ist ein umfassendes Konzept, das weit über den Umweltschutz hinausgeht. Es umfasst auch soziale Aspekte wie faire Bezahlung, Integration, Kinderschutz und die Förderung von regionalem Handwerk. Die drei Säulen der Nachhaltigkeit – Ökologie, Ökonomie und Soziales – müssen gleichwertig behandelt werden, um eine echte nachhaltige Entwicklung der Regionen und ihrer Bevölkerung zu erreichen.

Nachhaltige Best-Practice Beispiele aus der Hospitality-Branche

In diesem Kontext spielen die Green Pearls® Hotels und Ferienunterkünfte eine Vorreiterrolle. Sie setzen sich nicht nur für ökologische Standards ein, sondern legen auch großen Wert auf soziale Verantwortung, sowohl gegenüber ihren Mitarbeitenden als auch der lokalen Gemeinschaft. In diesem Newsletter zeigen wir Beispiele, wie Engagement für soziale Nachhaltigkeit gelingen kann.

The Pavilions Himalayas in Pokhara, Nepal

Ein herausragendes Beispiel für soziales Engagement im Tourismus ist das Pavilions Himalayas – The Farm, gelegen in Nepal, das ausschließlich einheimische Mitarbeiter beschäftigt. Diese erhalten faire Löhne und Weiterbildungsmöglichkeiten. Darüber hinaus engagiert sich das Hotel für eine Schule für benachteiligte Kinder und unterstützt die lokalen Landwirte durch den Kauf ihrer Produkte. Mit einem eigenen Bio-Bauernhof trägt das Hotel zur nachhaltigen Landwirtschaft bei und schafft zusätzliche Arbeitsplätze in der Region. So wird eindrucksvoll demonstriert, wie Tourismus, Umweltschutz und soziales Engagement in einem der ärmsten Länder der Welt Hand in Hand gehen können.

Keemala auf Phuket, Thailand

Auf Phuket, Thailand, setzt das luxuriöse Keemala Maßstäbe sowohl in ökologischer als auch in sozialer Verantwortung. Es unterstützt aktiv lokale Wohltätigkeitsorganisationen und bietet Praktika für Studierende an. Besonders hervorzuheben ist die Zusammenarbeit mit einer Stiftung, die benachteiligten Kindern Englischunterricht ermöglicht. Zudem werden lokale Kunsthandwerker und Produzenten gefördert, indem deren Produkte für die Inneneinrichtung der Villen verwendet und zum Verkauf angeboten werden. Das Resort legt großen Wert auf die Ausbildung und Förderung seiner Mitarbeiter und bietet regelmäßige Schulungen an, um deren berufliche Entwicklung im Resort aber auch darüber hinaus zu unterstützen.

Klosterhof - Alpine Hideaway & Spa in Bayerisch Gmain, Deutschland

In dem Wellnesshotel Klosterhof in den Bayerischen Alpen wird ein ganzheitliches Nachhaltigkeitskonzept verfolgt, das soziale Aspekte stark einbezieht. Hier wird großer Wert auf faire Arbeitsbedingungen gelegt, und die Mitarbeiter profitieren von umfangreichen Weiterbildungsmöglichkeiten. Besonders bemerkenswert ist das Engagement für die Integration von Menschen mit Behinderungen. Durch enge Zusammenarbeit mit lokalen Einrichtungen werden Arbeitsplätze für Menschen mit Beeinträchtigungen geschaffen. Zudem werden regionale Kulturprojekte unterstützt, was wiederum die lokale Gemeinschaft und die Akzeptanz für Tourismus stärkt.

Hotel Weihrerhof auf dem Ritten in Südtirol

In Südtirol in dem familiengeführten Hotel Weihrerhof* wird ein starkes soziales Engagement gelebt, das sich in fairen Arbeitsbedingungen und einer ausgewogenen Work-Life-Balance für die Mitarbeiter widerspiegelt. Lokale Produzenten und Handwerker werden aktiv unterstützt, indem ein Großteil der Produkte aus der Region bezogen wird. So wird gleichzeitig der eigene ökologische Fußabdruck reduziert. Zusätzlich engagiert sich das Hotel in verschiedenen sozialen Projekten, wie der Unterstützung von Bergbauernfamilien und der Förderung traditioneller Handwerkskunst, was zur Stärkung der regionalen Identität beiträgt.

Hygna Chalets im österreichischen Alpbachtal

Ein nachhaltiges Konzept, das soziale Verantwortung in den Mittelpunkt stellt, wird in den Hygna Chalets in Österreich umgesetzt. Hier wird eng mit lokalen Handwerkern und Produzenten zusammengearbeitet, um die regionale Wirtschaft zu stärken. Besonders bemerkenswert ist das Engagement für die Erhaltung traditioneller Handwerkskunst. Regelmäßige Workshops bieten Gästen die Möglichkeit, alte Handwerkstechniken zu erlernen. Zudem werden eigene und lokale Umweltprojekte umgesetzt und gefördert sowie soziale Einrichtungen in der Region unterstützt.

Farmhouse Smiling Gecko in Kambodscha

Das Farmhouse Smiling Gecko ist aus dem Smiling Gecko Projekt und den dazugehörigen landwirtschaftlichen Betrieben entstanden und gilt in Kambodscha als Vorzeigeprojekt für soziale Nachhaltigkeit im Tourismus. 95% der Angestellten sind Kambodschaner, die von fairen Löhnen und guten Arbeitsbedingungen profitieren. Das Projekt investiert in die kontinuierliche Weiterbildung der Mitarbeiter, einschließlich Englischunterricht. Für die Kinder der Angestellten gibt es einen Kindergarten und eine Schule, wodurch ganze Familien unterstützt werden. Ziel ist es, eine selbstständige Gemeinschaft aufzubauen. Ein eigenes Food Processing Center versorgt nicht nur Kinder und Mitarbeiter mit gesunden Mahlzeiten, sondern schafft auch zusätzliche Arbeitsplätze. Handwerkskurse, die traditionelle Techniken bewahren, schaffen weitere neue Einkommensquellen.

Der Birkenhof - Spa & Genussresort im Oberpfälzer Seenland

Das 5-Sterne-Hotel Birkenhof Spa & Genussresort in der Oberpfalz sieht sich neben der Umwelt auch gegenüber seinen Mitarbeitern und Partnern in der (sozialen) Verantwortung. So bietet es zahlreiche Sozialleistungen und Entwicklungsmöglichkeiten. Durch kontinuierliche Fortbildungen können die Angestellten ihre Fähigkeiten erweitern und profitieren von einem umfassenden betrieblichen Gesundheitsmanagement. Zudem setzt sich der Birkenhof aktiv für Chancengleichheit ein und unterstützt ausländische Mitarbeiter mit Sprachkursen, um deren Integration zu fördern. Mit Spenden trägt der Birkenhof außerdem zur sozialen Verantwortung an der Gemeinschaft bei.

OCÉANO Hotel Health Spa auf Teneriffa

Auf Teneriffa wird im Gesundheitshotel OCÉANO Health Spa Hotel durch ein umfassendes ökologisches und soziales Engagement ein ganzheitlicher Ansatz verfolgt. Die Gesundheit und das Wohlbefinden der Mitarbeiter stehen im Mittelpunkt, und sie haben Zugang zu den hauseigenen Spa- und Gesundheitseinrichtungen. Besonders hervorzuheben ist die Zusammenarbeit mit lokalen Schulen und Universitäten in Bezug auf Praktika und Ausbildungsplätze, um den Nachwuchs in der Tourismusbranche aktiv zu fördern. Zudem werden verschiedene soziale und ökologische Projekte auf der Insel unterstützt, wie etwa Strandreinigungsaktionen und Hilfsprogramme für bedürftige Familien.

Green City Hotel Vauban in Freiburg, Deutschland

Im Herzen von Freiburg im Breisgau, im nachhaltigen Stadtteil Vauban, befindet sich das Green City Hotel Vauban, das mit seinem integrativen Ansatz neue Maßstäbe setzt. Das Hotel ist nicht nur weitestgehend behindertengerecht, sondern auch ein Integrationsbetrieb, der Menschen mit Behinderung beschäftigt und ihnen tarifliche Bezahlung sowie gezielte Schulungen bietet. Zudem wird auf Plastikverpackungen verzichtet, und die Speisen stammen, wenn möglich, aus der Region oder Integrationsbetrieben. Dieses Hotel zeigt, wie Inklusion und Umweltschutz in der Hotellerie erfolgreich miteinander kombiniert werden können.

Relais del Maro in Ligurien, Italien

Das Relais del Maro*, ein 4-Sterne-Hotel im ligurischen Dorf Borgomaro, verteilt sich als Albergo Diffuso auf drei historische Gebäude im Ortskern und trägt so zur Erhaltung des kulturellen Erbes bei. Das Relais del Maro legt großen Wert auf die Unterstützung der lokalen Wirtschaft und Gemeinschaft. Es beschäftigt vorwiegend einheimische Mitarbeiter und bezieht Lebensmittel von lokalen Bio-Produzenten. Durch die Zusammenarbeit mit regionalen Handwerkern bei der Restaurierung und Einrichtung der Zimmer fördert das Hotel traditionelle Handwerkskunst.

Gemeinsam für eine nachhaltige Zukunft

Die vorgestellten Green Pearls® Partner demonstrieren, dass soziale Nachhaltigkeit im Tourismus nicht nur möglich, sondern auch notwendig ist und Hand in Hand mit der ökologischen Verantwortung geht. Die Hotels und Ferienunterkünfte setzen sich aktiv für die Verbesserung der Lebensbedingungen in ihren Regionen ein und schaffen gleichzeitig ein respektvolles und faires Arbeitsumfeld für ihre Mitarbeitenden, was wiederum eine höhere Akzeptanz der Tourismusindustrie bewirkt.

Soziale Verantwortung im Hotelalltag ist ein integraler Bestandteil eines ganzheitlichen Nachhaltigkeitsansatzes, der alle Aspekte des Tourismus‘ berücksichtigt. Die Entscheidung für ein Hotel, das soziale Nachhaltigkeit ebenso fördert wie ökologische, ist nicht nur eine Wahl für einen angenehmen Aufenthalt, sondern auch ein Beitrag zu einer gerechteren und nachhaltigeren Welt. Es liegt in der Hand jedes Einzelnen, durch bewusste Entscheidungen im Urlaub einen positiven Einfluss auszuüben. Die Unterkünfte des Green Pearls® Netzwerks laden dazu ein, Teil dieser Bewegung zu werden und gemeinsam für eine bessere Zukunft zu arbeiten.

 Erfahren Sie mehr über die vorgestellten Hotels auf den verlinkten Websites. Bei Fragen oder für weiteres Bildmaterial wenden Sie sich gern direkt an uns über press@greenpearls.com.

*CIN-Codes für italienische Hotels

• Relais del Maro: IT008010A1NIWKHTTF
• Hotel Weihrerhof: IT021072A1L46PNBHX

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Wer oder was ist GreenSign?

Das GreenSign Institut hat sich seit 2015 als führende Instanz für Nachhaltigkeits-Zertifizierungen in der Hotellerie etabliert. Die GreenSign Zertifizierung evaluiert und dokumentiert ökologische, soziale und ökonomische Aspekte anhand von über 130 Kriterien in zehn Kernbereichen. Diese umfassen unter anderem Management und Kommunikation, Umwelt (einschließlich Energie, Wasser und Abfall), biologische Vielfalt und kulturelles Erbe, regionale Wertschöpfung, soziale und wirtschaftliche Verantwortung.

Im Juni 2022 wurde der Zertifizierungskatalog für Hotels vom Global Sustainable Tourism Council (GSTC) anerkannt. Diese Anerkennung unterstreicht die Qualität und den umfassenden Ansatz im Bereich der Nachhaltigkeit. Der GSTC ist eine führende Organisation, die weltweit anerkannte Standards für nachhaltigen Tourismus entwickelt und fördert.

Grundlagen der GreenSign Zertifizierung

Ein zentraler Bestandteil der Zertifizierung ist die Integration von Rahmenwerken wie der ISO 14001* und EMAS** sowie den Sustainable Development Goals der UN, die seit der Gründung des Instituts fest im Kriterienkatalog integriert sind. Der eigentliche Zertifizierungsprozess beginnt mit der Selbstevaluierung beim Ausfüllen des Zertifizierungstools. Bei erfolgreichem Abschluss des gesamten Prozesses wird das GreenSign Zertifikat verliehen. Die Zertifizierung ist für drei Jahre gültig. In dieser Zeit hat das Unternehmen die Möglichkeit, seinen Betrieb noch nachhaltiger zu gestalten, um bei der Re-Zertifizierung einen höheren Konformitätsgrad zu erreichen.

* Die ISO 14001 legt Anforderungen an ein Umweltmanagementsystem fest, das es Organisationen ermöglicht, ihre Umweltleistung systematisch zu verbessern.

** EMAS, das Eco-Management and Audit Scheme, ist ein weiteres Instrument, das Organisationen bei der Verbesserung ihrer Umweltleistung unterstützt und Transparenz durch externe Prüfungen gewährleistet.

Die GreenSign Zertifizierungen im Tourismus

Um den spezifischen Anforderungen einer umfassenden Nachhaltigkeitsstrategie für touristische bzw. gastronomische Betriebe nachzukommen, hat GreenSign verschiedene Zertifizierungen im Tourismus entwickelt. Hier wird nach Hotels, Gastrobetrieben und Spa-Einrichtungen unterschieden. Alle Betriebe, die die GreenSign Zertifizierung erhalten, können sich als umweltbewusste und sozial verantwortliche Unternehmen positionieren, die sich aktiv für eine nachhaltige Zukunft einsetzen.

GreenSign Hotel

Die GreenSign Hotel Zertifizierung richtet sich an Beherbergungsbetriebe, die ihre Nachhaltigkeitsstrategie weiterentwickeln und verbessern möchten. Mit über 130 Kriterien in zehn Kernbereichen bietet es eine umfassende Analyse der ökologischen, sozialen und ökonomischen Aspekte der Hotelführung.

Bild: Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten

GreenSign Gastro

Die GreenSign Gastro Zertifizierung richtet sich an Individualrestaurants, Restaurantketten, Hotelrestaurants und Cafés, die ihre Nachhaltigkeit sichtbar und weiter an ihrer Strategie arbeiten möchten. Sie umfasst Kriterien, die ökologische, soziale und ökonomische Aspekte der Gastronomieführung beleuchten. Dazu gehören unter anderem der Einsatz regionaler und biologisch angebauter Produkte, die Reduzierung von Lebensmittelabfällen, nachhaltige Beschaffung und soziale Verantwortung gegenüber Mitarbeiter*innen und der Gemeinschaft.

Bild: Ratskeller Leipzig

GreenSign Spa

Für SPAs, Thermen und Wellnessanlagen bietet die GreenSign Spa Zertifizierung einen umfassenden Rahmen, um den IST-Zustand in den Bereichen Umwelt, Architektur, Entspannung, Bewegung, Schönheit, Ernährung und soziales Engagement zu bewerten. Die mehr als 130 Kriterien folgen oben genannten Rahmenwerken, die Leitlinien für soziale, ökologische und wirtschaftliche Verantwortung bieten. 

Bild: Waldhotel Tannenhäuschen

Spezifische Vorteile der GreenSign Zertifizierung für Reisende

Die GreenSign Zertifizierung bietet Reisenden eine Orientierungshilfe auf der Suche nach umweltfreundlichen Unterkünften. Werfen wir einen Blick auf die Vorteile:

• Verlässliche Orientierung 
  Reisende können sicher sein, dass zertifizierte Hotels aktiv Maßnahmen zur Ressourcenschonung, Energieeffizienz und sozialen Verantwortung umsetzen.
• Transparenz
  Die Zertifizierung ermöglicht es, Hotels zu wählen, die nachweislich nachhaltig wirtschaften und dies transparent kommunizieren.
• Umweltfreundliches Reisen
  Reisende können ihren Urlaub mit gutem Gewissen genießen und gleichzeitig einen positiven Beitrag zur nachhaltigen Entwicklung leisten.
• Qualitätssicherung 
  Die umfassende Evaluation in über 130 Kriterien aus zehn Kernbereichen und ein vor Ort stattfindendes Audit garantieren einen hohen Standard in Bezug auf Nachhaltigkeit.
• Ganzheitlicher Ansatz
  Die Zertifizierung berücksichtigt nicht nur ökologische, sondern auch soziale und ökonomische Aspekte.
• Kontinuierliche Verbesserung
  Da die Zertifizierung Hotels zu stetiger Weiterentwicklung anregt, können Reisende von immer besseren nachhaltigen Praktiken profitieren.
• Bewusstes Reisen
  Die Zertifizierung hilft Reisenden, bewusste Entscheidungen zu treffen und Unterkünfte zu wählen, die mit ihren Werten in Bezug auf Umweltschutz und soziale Verantwortung übereinstimmen.

Gästefeedback zur Nachhaltigkeit und Zertifizierung

Und wie nehmen Gäste die Bemühungen der Hotels wahr? Viele Hoteliers berichten, dass das Bewusstsein für Nachhaltigkeit und speziell für die GreenSign Zertifizierung langsam wächst. Kunden erkennen mittlerweile das Zertifikat und zeigen Interesse an den nachhaltigen Praktiken der Hotels. Sie schätzen die Transparenz, mit der die Hotels ihre Umweltmaßnahmen kommunizieren, und fühlen sich in ihrer Entscheidung bestärkt, diese Unterkünfte zu wählen.

Einige Gäste äußern sich erfreut über die nachhaltigen Initiativen, die in den Hotels umgesetzt werden, und zeigen sich dankbar für die Möglichkeit, in einem umweltbewussten Umfeld zu übernachten. Diese positive Wahrnehmung kann zu einem stärkeren Engagement der Gäste führen, die sich aktiv für Nachhaltigkeit interessieren und dies auch in ihren Bewertungen und Gesprächen zum Ausdruck bringen.

Jasmin Ohlendorf vom Renthof in Kassel ist stolz auf die GreenSign Zertifizierung und weist auf dessen Bedeutung für die authentische Nachhaltigkeitskommunikation mit den Gästen hin: "Unsere Gäste erkennen mittlerweile das GreenSign-Blatt sehr gut. Sie freuen sich, dass wir in unserem Haus mit dem Thema Nachhaltigkeit transparent umgehen."

Fazit und Ausblick

Insgesamt bieten die GreenSign Zertifizierungen eine glaubwürdige und transparente Möglichkeit, Nachhaltigkeit in verschiedenen Bereichen des Tourismus zu integrieren und kontinuierlich zu verbessern. Durch die Einhaltung international anerkannter Standards und die kontinuierliche Weiterentwicklung ihrer Nachhaltigkeitsstrategien können Hotels, Gastronomiebetriebe und SPAs nicht nur ihre Umweltleistung verbessern, sondern auch ihre Wettbewerbsfähigkeit steigern und das Vertrauen ihrer Gäste gewinnen. Die GreenSign Zertifizierungen sind ein wertvolles Instrument für alle, die sich für eine nachhaltige Zukunft im Tourismus engagieren möchten.

Während die direkte Resonanz der Gäste auf die Zertifizierung häufig noch subtil ausfällt, zeichnet sich dennoch ein klarer Trend ab: Nachhaltigkeit wird zunehmend stärker wahrgenommen und zu einem entscheidenden Faktor bei der Hotelwahl. Die GreenSign Zertifizierung positioniert Hotels, um von diesem wachsenden Bewusstsein zu profitieren.

Für die Zukunft will das GreenSign Institut seine Öffentlichkeitsarbeit intensivieren, um die Bekanntheit und das Verständnis für die Zertifizierung bei den Reisenden weiter zu steigern. Gleichzeitig wird die kontinuierliche Weiterentwicklung der Zertifizierungskriterien angestrebt, um mit den sich ständig verändernden Anforderungen an nachhaltiges Wirtschaften Schritt zu halten.

Ab Sommer 2024: Sky Suite und Sky Basic Double

Ganz im gemütlichen und natürlichen Stil vom Green PearlsⓇ Hotel Bella Vista Zermatt sind die neuen Hotelzimmer mit einer Holzverkleidung versehen. Sie befinden sich gerade in der Fertigstellung und werden schon bald von den Gästen bewohnt werden können.

Die Zimmer haben nicht nur eine wunderbare Aussicht auf die Dächer von Zermatt, die Alpen und den Himmel - sie sind auch großzügig aufgeteilt, sodass sich hier Paare mit Platzbedarf, Freunde und Familien wohlfühlen werden.

Die Sky Suite (großes Doppelzimmer mit 33 m²) verfügt zusätzlich über einen Südbalkon mit direktem Blick aufs Matterhorn.

Vorteile für Hotels und Unterkünfte

Eine aktuelle Studie von Statista unterstreicht die immense Bedeutung von Online-Bewertungen für den Erfolg eines Hotels. Laut dieser Untersuchung lassen sich mehr als die Hälfte der europäischen Verbraucher bei der Buchung einer Unterkunft von Online-Kundenrezensionen und Online-Bewertungen beeinflussen. Im Gegensatz dazu sieht sich nur ein Fünftel der Verbraucher als unempfänglich für solche Rezensionen und Bewertungen.

Die Umsetzung von Gästefeedback hat für Hotels eine Vielzahl von Vorteilen. So können gezielt Schwachstellen behoben und so das Gästeerlebnis optimiert werden. Zudem erhöht sich die Kundenbindung: Gäste fühlen sich gehört und wertgeschätzt – und kehren mit höherer Wahrscheinlichkeit wieder.

Ein aktives Feedback-Management führt zudem zu besseren Bewertungen und einer stärkeren Online-Präsenz, was wiederum neue Gäste anzieht. Hotels, die Gästewünsche schnell umsetzen und dies auch kommunizieren, verschaffen sich einen Wettbewerbsvorteil gegenüber der Konkurrenz. Nicht zuletzt liefert Gästefeedback wertvolle Einblicke in notwendige Verbesserungen, ohne dass teure Marktforschung betrieben werden muss.

Für nachhaltige Hotels ist die Berücksichtigung von Gästefeedback besonders relevant, da umweltbewusste Reisende oft höhere Erwartungen an Service und Nachhaltigkeit haben. Der Sustainable Travel Report 2022 von Booking.com zeigt, dass 78  % der globalen Reisenden in den nächsten zwei bis fünf Jahren eine nachhaltige Unterkunft buchen wollen. Green Pearls®, ein führendes Netzwerk für nachhaltige Hotels unterstreicht die Bedeutung, den Stimmen der Gäste Gehör zu schenken und deren Vorschläge, Wünsche und Kritik aktiv umzusetzen. Nachfolgend einige Beispiele der Green Pearls® Partner, wie Gästefeedback erfolgreich integriert wurde.

Best Practice Beispiele aus nachhaltigen Hotels

STURM: Feedback ist Teil der Philosophie

Das STURM in der Rhön integriert aktiv Gästefeedback in seine Unternehmensphilosophie. Ein konkretes Beispiel ist die Anpassung der Zimmerreinigung. Auf Anregung der Gäste werden die Zimmer nun nicht mehr täglich gereinigt, es sei denn, der Gast wünscht dies ausdrücklich. Diese Maßnahme unterstützt zusätzlich die Nachhaltigkeit des Hotels. Auch das vielfältige Angebot des STURM, vom RHÖN-SPA über Mountainbiken bis zu Kräuterführungen, spiegelt die Vielseitigkeit der Gästewünsche und Erlebnisse wider. Das 100% Bio-Restaurant OTTO|s und das Angebot des Veggie Mittwochs zeigen darüber hinaus, dass das Hotel auf die Nachfrage nach nachhaltiger Ernährung reagiert und Gäste einlädt, sich Tipps und Tricks für zu Hause abzuschauen. Denn durch das offene Küchenkonzept können sie den Köchen bei der Arbeit über die Schulter schauen.

OLM Nature Escape: Erlebnisse auf Basis von Gästebefragungen

Das OLM Nature Escape, ein energieautarkes Eco Aparthotel in Südtirol, hat Feedbacks genutzt, um nachhaltige und kundenorientierte Erlebnisse zu bieten. Basierend auf den Rückmeldungen der Gäste hat das Hotel Anpassungen vorgenommen, die sowohl der Umwelt als auch dem Gästewohl zugutekommen. So wurde unter anderem das kulinarische Angebot überarbeitet, indem die Menge an Aufschnitt beim Frühstück und Fleisch beim Abendessen reduziert wurde. Dies entspricht dem Konzept des Hotels, das sich als "anders" beschreibt und "kulinarische Freiheit in all ihren Facetten" verspricht. Um den Komfort in den Ruhebereichen weiter zu erhöhen, gibt es zusätzliche Liegen und ergänzt so das Ziel des Eco SPA, einen Ort für Achtsamkeit und innere Ruhe zu schaffen.

HUBERTUS Mountain Refugio: Gästefeedback für die Renovierung

Das HUBERTUS Mountain Refugio nutzt Gästefeedback gezielt zur Verbesserung seines Angebots. Bei der aktuellen Zimmerrenovierung werden beispielsweise frühere Gästewünsche berücksichtigt, wie die Erhöhung der Anzahl von Haken – ein kleines, aber bedeutsames Detail für den Gästekomfort. Auf Wünsche nach mehr Nachhaltigkeit reagiert das Hotel im Allgäu, indem Badeschlappen nur noch auf Anfrage bereitgestellt werden. Das gastronomische Angebot beinhaltet jetzt weniger Aufschnitt beim Frühstück und mehr pflanzliche Alternativen beim Abendessen. In den Entspannungsbereichen wurde die Anzahl der Liegemöglichkeiten erhöht. Diese Maßnahmen zeigen, wie das HUBERTUS Gästefeedback aktiv nutzt, um seinen Service zu optimieren und nachhaltiger zu wirtschaften, während es gleichzeitig seine Position als führendes Wellnessresort stärkt.

Hotel Das Rübezahl: Serviceorientiert und aufmerksam

Das romantische Hotel Das Rübezahl mitten im Allgäu ist bekannt für spektakuläre Alpenblicke, insbesondere auf das Schloss Neuschwanstein, und für exquisiten Service. Letzteres kann nur durch eine besondere Integration von Gästefeedback erreicht werden. Das Rübezahl folgt dem Prinzip, dass viele kleine Anregungen zu bedeutenden Verbesserungen führen können. Jede Kritik wird als Chance zur Serviceoptimierung genutzt. Diese proaktive Herangehensweise ermöglicht es dem Hotel, seinen Gästen ein kontinuierlich verfeinertes Erlebnis zu bieten. Von subtilen Anpassungen im Zimmerkomfort bis hin zu umfassenderen Konzeptänderungen.

Gut Guntrams: Bedürfnisse erfüllen und Charakter wahren

Das Gut Guntrams ist ein charmantes Naturhotel in Österreich und zielt vor allem darauf, den Komfort und die Flexibilität seiner Gäste zu erhöhen. Basierend auf Gästefeedback und modernen Trends hat das Hotel zwei Neuerungen eingeführt. Der Self-Check-in ermöglicht den Besuchern, unabhängig von Rezeptionszeiten anzureisen und ihr Zimmer zu beziehen. Diese Annehmlichkeit bietet maximale Freiheit bei der Ankunftsplanung. Eine weitere Besonderheit ist die Honesty Bar, die rund um die Uhr Zugang zu Speisen und Getränken bietet. Dieses Vertrauenskonzept erlaubt es den Gästen, sich jederzeit selbst zu bedienen und unterstreicht die familiäre Atmosphäre des Guts. Ein gutes Beispiel wie Gut Guntrams auf die Bedürfnisse moderner Reisender eingeht und gleichzeitig seinen Charakter als naturnahes, gastfreundliches Refugium bewahrt.

Naturhotel Outside: Reaktion auf Gästewünsche passt zum Konzept

Das Naturhotel Outside ist ein familiengeführtes 4-Sterne-Superior Hotek in Osttirol und demonstriert seine Aufgeschlossenheit gegenüber Gästewünschen und sein Engagement für Nachhaltigkeit. In Reaktion auf Anregungen ihrer Gäste plant die Familie Ganzer, eine nachhaltige Körperlotion in den Badezimmern bereitzustellen. Diese Initiative passt zum Konzept des Hotels, das für gelebte Gastfreundschaft, Regionalität und Entschleunigung in und mit der Natur steht. Als umweltzertifiziertes Naturhotel unterstreicht das Outside mit dieser Maßnahme sein Bestreben, ökologische Verantwortung mit Gästekomfort zu verbinden. Die Einführung der nachhaltigen Körperlotion ergänzt das bestehende Angebot des Hotels, das von regionaler Gourmetküche bis hin zum Natur SPA reicht.

Hotel Okelmann’s: Erweiterung auf Gästewunsch

Das Hotel Okelmann's ist ein charmantes Refugium in Niedersachsen. Dem Wunsch nach mehr Indoor-Entspannungsmöglichkeiten folgend, hat das Hotel Okelmann‘s seine Indoor-Entspannungsmöglichkeiten erweitert und den "Raum der Stille" neugestaltet. Die Einrichtung wurde um komfortable Tagesbetten ergänzt, die den Gästen nun einen noch einladenderen Ort zur Erholung bieten. Mit dieser Verbesserung reagieren die Inhaberinnen nicht nur auf konkrete Gästewünsche, sondern verstärkt auch sein Profil als Ort der Erholung und des Wohlbefindens. Die Erweiterung des Ruhebereichs zeigt, wie Gästefeedback aktiv genutzt, um das Urlaubserlebnis kontinuierlich zu optimieren und seinen Besuchern einen noch angenehmeren Aufenthalt zu ermöglichen.

Diese Beispiele verdeutlichen, dass die aktive Einbeziehung von Gästefeedback nicht nur die Zufriedenheit der Gäste erhöht, sondern auch deutliche witschaftliche Vorteile bringt. Green Pearls® ermutigt daher alle (nachhaltigen) Hotels, Gästefeedback als wertvolle Ressource zu betrachten und kontinuierlich an der Verbesserung ihrer Dienstleistungen zu arbeiten. Nur so können sie den sich wandelnden Bedürfnissen umweltbewusster Reisender gerecht werden und langfristig erfolgreich sein.

Erfahren Sie mehr über die vorgestellten Hotels auf den verlinkten Websites. Bei Fragen oder für weiteres Bildmaterial wenden Sie sich gern direkt an uns über press@greenpearls.com.

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Wie alles begann …

Vogelgezwitscher und Sonnenstrahlen bilden den Rahmen, als wir Suzann Heinemann auf der Terrasse des Schlosshotels Blankenburg treffen. Die GreenSign Gründerin sitzt an einem Tisch und genießt sichtlich einen der ersten sommerlichen Tage des Jahres. Gerade ging das Green Summer Camp zu Ende, ein mehrtägiger Workshop im Barcamp-Format, dessen Ziel es ist, nachhaltig engagierte Unternehmer*innen zu vernetzen und gemeinsam Lösungen zu erarbeiten. Die Teilnehmenden sind noch in letzte Gespräche vertieft, bevor es für alle wieder nach Hause geht.

Green Pearls®: Hallo Suzann! Danke, dass du dir die Zeit nimmst. Du kommst ja gerade direkt aus dem diesjährigen Green Summer Camp. Wie war das für dich? 

Suzann Heinemann: Ach, es ist immer wieder schön! Vorher bin ich allerdings aufgeregt. Ich kenne die Teilnehmer nicht. Die Teilnehmer kennen sich nicht und viele kennen auch das Konzept „Barcamp“ nicht. Insofern ist es dann immer wieder total faszinierend, wie schnell wir den Session-Plan haben und was für tolle Themen wir finden. Nach drei Tagen Barcamp mit dieser besonderen Stimmung bin ich so richtig beseelt und fahre super motiviert nach Hause. 

Green Pearls®:  Woher kommt deine Begeisterung für Nachhaltigkeit?

Suzann: *lacht* Tatsächlich war es bei mir gar nicht so intrinsisch wie bei anderen, die unseren Planeten retten wollen. Das Interesse und dann auch die Begeisterung kamen durch die GreenLine Hotels. 

Green Pearls®: Kannst du das genauer erklären?

Suzann: Wir, also mein Mann und ich, hatten vor über 20 Jahren eine Hotelkooperation mit Hotels im Grünen gegründet: die GreenLine Hotels. Das war tatsächlich der Ursprung meines Interesses, da sich der Name im Laufe der Zeit immer mehr zu einem Nachhaltigkeitsbegriff entwickelt hat.

Green Pearls®: Also kam der Anstoß eher von außen, weil sich die Gesellschaft mehr und mehr für das Thema interessierte und alles was „Green“ hieß mit Nachhaltigkeit assoziiert wurde. Wie hast du darauf reagiert?

Suzann: Meine Einstellung war damals eher: „Nachhaltigkeit im Tourismus finde ich schwierig.“ Mit dem Thema beschäftigt habe ich mich vor allem, weil wir mit dem Namen GreenLine eben immer in eine nachhaltige Schublade gesteckt wurden. Ich war dann auf Seminaren, habe Bücher gelesen und hatte zu Beginn vor allem einen Gedanken: „Oh Gott, was ist das für eine Tsunami-Welle, die da im Tourismus auf uns zukommt?!“

Aber dann siehst du auf einmal ein paar Leuchttürme, ein paar Vorreiter, die einfach machen. Und da dachte ich: Das finde ich gut. Und das wäre auch ein richtiger USP für unsere Hotels. Erst im (für mich) zweiten Step kam die Wichtigkeit für den Planeten und auch für den Tourismus. Wir wollen ja alle gerne reisen. Und das noch lange.

Von der Hotelkooperation zur Zertifizierung

Green Pearls®: Was war euer erster Schritt auf dem Weg zu GreenSign?

Suzann: Wir haben uns die verschiedenen Zertifikate angeschaut und haben vor allem drei Dinge festgestellt: zu teuer, zu kompliziert, zu praxisfern. Das kriegen wir einfach nicht hin. Und vielleicht ist es für unsere Hotels auch noch zu früh.

Ich habe mich dann mit Studierenden der Hochschule Heilbronn hingesetzt und ein eigenes Nachhaltigkeits-Zertifikat entwickelt. Dabei ging es um Regionalität und Saisonalität beim Einkauf, um Energiethemen, wie Wasser, Abwasser, Wärme und Strom, aber wir haben auch einen großen Fokus auf die Soziale Säule gelegt. So haben wir innerhalb eines Jahres GreenSign 1.0 entwickelt. Das war großartig.

Green Pearls®: Hattest du gar keine Zweifel?

Suzann: Ich war anfangs schon ein bisschen skeptisch. Doch die Studierenden haben gesagt, „Genauso muss das sein!“ Ich habe denen dann einfach vertraut. 

Green Pearls®: Und wie ging es weiter? Wie liefen die ersten Zertifizierungen?

Suzann: Wir sind zu den Hoteliers gegangen, haben unsere Erkenntnisse geteilt, für das Thema sensibilisiert und dann Schritt für Schritt zertifiziert. Ein Jahr lang haben wir sie begleitet und am Ende waren 95 % total begeistert. Auch, weil sie viele Punkte aus unserem Kriterienkatalog eh schon selbst umgesetzt haben. Gerade, was Regionalität, Mitarbeiter-Fürsorge und Energie angeht. Aber es waren eben auch 5 % der Hoteliers dabei, die das komplett abgelehnt haben. Da mussten wir ganz konsequent zum Jahresende 2014 sagen, dass sich unsere Wege trennen, weil wir den nachhaltigen Weg weitergehen werden. 

Green Pearls®: Das scheint ein echter Schlüsselmoment in GreenSigns Geschichte gewesen zu sein. Gab es davon noch weitere?

Suzann: Ja, das war es. Ein weiterer Schlüsselmoment war eine Konferenz in Luzern. Da war ich eingeladen und saß auf dem Podium, um – was ich vorher natürlich nicht wusste – total vorgeführt zu werden! Man hat mich so auseinandergenommen. Warum wir was Eigenes entwickelt hätten, wo es doch so viele Zertifikate gebe. Warum wir noch etwas zum Zertifizierungs-Dschungel hinzugefügt hätten. Das ginge nicht, sei Greenwashing und so weiter. 

Green Pearls®: Das klingt furchtbar! Was hast du dann gemacht?

Suzann: Ich bin nach Hause gefahren und habe beschlossen, dass ich es denen zeigen werde – und dass wir ein eigenes Institut gründen. *lacht*

2015 starteten wir mit dem Institut, gründeten GreenSign und haben einen Nachhaltigkeits-Beirat gesucht. Wir wussten: Wir brauchen die Fachleute, wir brauchen die Wissenschaft dazu. Unseren vorhandenen Kriterienkatalog haben wir erweitert und immer weiterentwickelt hin zu dem Zertifizierungstool, das wir heute haben.  Seit 2022 sind wir damit vom GSTC (Global Sustainable Tourism Council) anerkannt.

Green Pearls®: Würdest du sagen, es ist heutzutage einfacher, mit einer nachhaltigen Entwicklung zu starten, weil es jetzt zum Beispiel Tools wie eures gibt?

Suzann: Ich würde eher sagen, dass es akuter geworden ist. Vor 20 Jahren gab es den Overtourism noch nicht so, wie es ihn heute gibt. Aber auch die Themen Klima und Umwelt sind wichtiger denn je.

Allerdings habe ich das Gefühl, dass viele jetzt da stehen, wo ich vor 15 Jahren stand – nämlich vor der Tsunami-Welle. Unser Maßnahmenkatalog hilft den Hoteliers, sich auf den Weg zu begeben. Wir haben die Standards explizit für Hotels runtergebrochen und wir kriegen immer wieder das Feedback, dass er einfach ein supertolles Tool ist, mit dem sie von Abteilung zu Abteilung gehen und sich Gedanken machen können. Nachhaltigkeit fängt im Kopf an. Es fängt beim Umdenken an: Was und wo kaufe ich? Wie mache ich etwas?

Green Pearls®: Wie würdest du GreenSign mit 3 Worten beschreiben?

Suzann: Praxisnah, Transparent und ein guter Fahrplan.

Green Pearls®: Transparent ist ein super Stichwort: Wir haben den Anforderungskatalog ja schon angerissen. Kannst du im Detail noch einmal beschreiben, worauf euer aktueller Anforderungskatalog aufbaut?

Suzann: GreenSign 1.0 ist ja mit Studierenden entstanden und die haben sich angeguckt, was andere Zertifizierungen machen und was die GSTC, die ISO14001 und ISO26000 sagen. Daraus haben wir den Katalog für die Hotellerie entwickelt. Diese ersten 5 Kernbereiche waren noch sehr schmal und einfach.

Aber wir haben ständig weiter an dem Katalog gearbeitet und uns dabei sehr stark an den GSTC-Kriterien entlanggehangelt, dann natürlich die ISOs, EMAs und schließlich die SDGs, als die 2015 rauskamen. Mittlerweile sind wir bei GreenSign 5.0 angekommen.

Green Pearls®: Und wo geht die Entwicklung hin?

Suzann: Wir wollen eine Love-Brand sein! Wenn jemand ein Nachhaltigkeits-Zertifikat haben will, soll er nicht sagen: „Ich brauche ein Nachhaltigkeits-Zertifikat“, sondern „Ich brauche GreenSign.“ Ich wünsche mir, dass GreenSign für Nachhaltigkeit steht.

Außerdem werden wir uns an die EU-Regularien halten und unser System als Konformitätsbewertungsprogramm akkreditieren lassen. Damit jeder Hotelier auch zukünftig mit uns auf der sicheren Seite ist.

Green Pearls®: Was würdest du zu jemandem raten, der jetzt hochmotiviert den eigenen nachhaltigen Weg starten möchte? 

Suzann: Anfangen. Einfach anfangen. Viele wollen alles sofort perfekt machen, aber das muss gar nicht sein! Nachhaltig darf und muss sich immer weiterentwickeln. Wir betrachten es deshalb so, dass wir den Moment aufnehmen und dann im Austausch bleiben. Die Hoteliers und Partnern können uns ja sagen, welche Maßnahmen in zwei Monaten oder auch erst in ein oder zwei Jahren umgesetzt werden sollen. Also: Jetzt starten und dann gemeinsam den Weg weitergehen. 

Green Pearls®: Das ist doch ein schönes Schlusswort. Dann vielen Dank für deine Zeit und wir wünschen dir einen schönen Sommer!

Über das GreenSign Institut

Das GreenSign Institut vergibt seit 2015 die angesehene Nachhaltigkeitszertifizierung GreenSign. Ursprünglich für Hotels entwickelt findet sie inzwischen branchenübergreifend Anwendung. Diese Zertifizierung orientiert sich an hohen Nachhaltigkeitsstandards darunter die Sustainable Development Goals der Vereinten Nationen.

Mit GreenSign erhalten Hotels, Gastronomie-Betriebe, SPAs und andere Unternehmen ein umfassendes System zur Bewertung ihrer ökologischen, sozialen und wirtschaftlichen Maßnahmen anhand von über 130 Kriterien. Wer möchte, kann zusätzlich einen CO₂-Fußabdruck erstellen lassen. Das hilft den Betrieben, nicht nur ihre Nachhaltigkeitsinitiativen im Ist-Zustand festzustellen, sondern sie auch weiterzuentwickeln und ihre Abläufe zu optimieren. In Deutschland ist GreenSign Marktführer im Bereich der nachhaltigen Hotelzertifizierungen. Weltweit sind über 850 Unternehmen in 19 Ländern mit der GreenSign-Zertifizierung ausgezeichnet.

Mit unserem Statemnt zum neuen Kriterienkatalog der DEHOGA und der Hotelstars Union haben wir ein wenig Staub aufgewirbelt. Wir sind nämlich der Meinung, dass damit eine Chance verpasst wurde, Nachhaltigkeit stärker zu etablieren und zu mehr zu machen, als ein “nice to Have” für Hotels und Ferienunterkünfte. Eines der führenden deutschen Fachmagazine Hotel vor9 hat das Thema ebenfalls aufgriffen und unseren Artikel veröffentlicht, sowie ein Interview mit Green Pearls® Geschäftsführerin Stefany Seipp geführt. Wir freuen uns, dass Nachhaltigkeit bei vielen Akteuren der Touristik einen immer höhreren Stellenwert bekommt – und hoffen darauf, dass sich das auch in der Sterneklassifizierung niederschlägt! 

Auf der einen Seite sehen viele Reisende es als Vorteil, dass es Hotelangebote gibt, die Ruhe, Entspannung und oft ein umfassendes Wellness- und Spa-Angebot sowie eine erlesene Kulinarik offerieren – und das ohne Kindergeschrei und Toben am Buffet. Andererseits ruft es auch Kritiker auf den Plan, die die Festlegung eines Mindestalters als kinderfeindlich und ausgrenzend betrachten.

Wie halten es die Partner des Green Pearls® Netzwerks? Welche Gründe gibt es, für die Ausrichtung als nachhaltiges Adults-Only-Hotel? Unterstützen sie den Trend oder heißen sie auch kleine Gäste willkommen? Haben die Hotels und Unterkünfte, die vor allem auf die nachhaltige Entwicklung des Tourismus‘ setzen, vielleicht sogar eine Kompromisslösung gefunden?

Regeneration im OCÉANO Health Spa Hotel auf Teneriffa

Das OCÉANO Health Spa Hotel liegt direkt an der Küste im Norden Teneriffas, fern vom Massentourismus, und ist ein Kraft- und Rückzugsort für eine eher persönliche Auszeit. Es ist zwar kein Adults-Only-Hotel, dennoch sind Familien mit Kindern im OCÉANO Health Spa eher selten anzutreffen. Das Angebot ist durch den Schwerpunkt auf Regeneration und Prävention primär auf Erwachsene abgestimmt. Dennoch ist es genauso gut möglich, gemeinsam mit Kindern Urlaub zu machen, was vor allem von jungen Eltern mit Baby genutzt wird. Während sich der eine Elternteil im Health Spa entspannt, kann der andere gemeinsam mit dem Nachwuchs den Pool und den Garten erkunden. Ein Kinderprogramm oder eine Babybetreuung werden nicht angeboten, bei der Bereitstellung eines Kinderbettes und Babyverpflegung ist das OCÉANO jedoch sehr gern behilflich.

Beidseitige Rücksichtnahme im HUBERTUS Mountain Refugio

Das HUBERTUS Mountain Refugio kennt den Spagat zwischen Familienbetrieb und führendem Wellness-Hotel sehr gut. Der Juniorchef und Gastgeber Marc Traubel hat selbst zwei kleine Kinder. Als klassisches Familienunternehmen sollen Kinder nicht ausgeschlossen werden, sieht Traubel in ihnen doch die Zukunft, für die die Nachhaltigkeitsinitiativen greifen sollen. Dennoch ist das Hotel nicht zu 100 Prozent auf Kinder ausgelegt. Der Fokus liegt klar auf Wellness und Spa, Achtsamkeit und Yoga inmitten eines einzigartigen Ortes hoch oben in den Bergen und umgeben von den majestätischen Alpen. Damit sich Wellness, Erholung und Kinder nicht ausschließen, hat das Hotel weiche „Regeln“ aufgestellt, insbesondere am Pool und im SPA. Das soll den Gästen, die ohne Kinder anreisen, ausreichend ruhige und entspannte Zeiten am Pool ermöglichen und gleichzeitig die Kinder nicht vom Wasser fernhalten.

Entschleunigung ohne Kinder im Lifestylehotel SAND

Für eine unbeschwerte Urlaubszeit an der Ostseeküste Schleswig-Holsteins setzt sich das nachhaltige Lifestylehotel SAND am Timmendorfer Strand ein. Hier sind Gäste ab 16 Jahren willkommen. Das offene Raumkonzept des Hotels sieht keine Kinderanimation oder Betreuung vor und die Zimmer bieten keine Möglichkeit zur Aufbettung. Das Angebot im SAND ist abgestimmt auf einen perfekten Aufenthalt vor allem für Paare, Freundesgruppen oder Einzelreisende mit einem gelungenen Mix aus purer Natürlichkeit und hippem Lifestyle. Dazu kommen eine entspannte Atmosphäre sowie die unmittelbare Nähe zum Strand. Das Konzept des SAND setzt auf Entschleunigung seiner Gäste mit einer Roof-Top-Sauna auf der Wohlfühlterrasse und einem ganz besonderen Spa-Angebot. Eine eigene Physiotherapeutin nimmt sich Zeit für die Gäste, um individuelle Bedürfnisse zu besprechen und daraus spezielle Massageangebote abzuleiten.

Hotel für alle, Wellness ab 12 im STURM

Obwohl das STURM sich klar als Wellnesshotel für eine erholsame und ruhige Auszeit im Grünen positioniert, haben sich Inhaber Christa und Matthias Schulze-Dieckhoff gegen ein Adults-Only-Hotel entschieden. Um dennoch Sorge dafür zu tragen, dass Erholungssuchende hier die ersehnte Ruhe finden, ist der Zutritt zum Wellnessbereich erst ab 12 Jahren gestattet. Auch die neuen Gartenblickzimmer sind Erwachsenen vorbehalten. Docht werde das Konzept Ruhe noch einmal besonders fokussiert, begründet das STURM diese Entscheidung. Im Haupthaus sind Kinder jedoch gern gesehen und der große Naturpark mit Naschgarten und Naturbadeteich bietet viel Platz für Erkundungen.

Kinderliebe im Eco-Aparthotel OLM in Südtirol

Die Philosophie des OLM Nature Escape ist es, kein klassisches Hotel zu sein, sondern ein Haus, das jedem offensteht, ein Ort voller Empathie und Toleranz, an dem sich Menschen mit Achtsamkeit begegnen und im friedvollen Miteinander ihren Urlaub genießen. Hier sollen sich von der Großfamilie über Singles bis hin zu Gästen mit Hund alle wohlfühlen und im Tauferer Ahrtal in Südtirol ankommen. Im kreisförmigen Gebäude, das einer Alm nachempfunden ist, gibt es keine speziellen Kinderspielräume. Dafür bietet die Natur direkt vor der Haustür alle Möglichkeiten, um sich auszutoben. Im Sommer gilt es 80 Dreitausender, 400 km an aussichtsreichen Wanderwegen, spektakuläre Bike-Trails und Fahrradwege sowie 50 bewirtschaftete Alm- und Schutzhütten zu erkunden. Im Winter sind es ganze 86 Pistenkilometer im Ahrntal sowie Langlaufloipen, Skitouren und vielversprechende Rodelmöglichkeiten.

Luxus und Natur in der ADLER Lodge RITTEN

Die ADLER Lodge RITTEN in Südtirol ist zwar besonders beliebt bei Paaren, aber auch Familien mit Kindern ab acht Jahren sind hier willkommen. Allein die Anreise ist einzigartig. Vom Bahnhof in Bozen nimmt man die Rittner Seilbahn zum Hochplateau auf 1.200 Metern Höhe. An der Bergstation holt das Hotel seine Gäste sehr gern ab. Es gibt kein eigenes Kinderprogramm, doch die kleinen Gäste können alle Aktivitäten in und um das Hotel mitmachen. Über einen Infinity-Pool, Yogastunden am Morgen und Wald- und Heu-Saunen bietet vor allem die unverfälschte Natur vor der Tür einen einzigartigen Spielplatz. Die modernen Privatchalets aus Holz sind von Wald umgeben und wurden mit natürlichen Materialien und naturbelassenen Fußböden ausgestattet. Der Blick nach draußen auf die Bergkulisse der Dolomiten bleibt durch die hohen Glasfenster frei. Getränke und Speisen sind im Preis inbegriffen. Nach dem „Vom Hof auf den Tisch“-Prinzip kommen die Produkte überwiegend aus eigenem Anbau oder der direkten Umgebung.

Ganzheitlich, vegan und nur für Erwachsene: Das LA VIMEA in Naturns

Ganz bewusst hat sich das Team des LA VIMEA, des ersten ganzheitlich veganen Hotels in Italien, dafür entschieden, nur Gäste ab 12 Jahren aufzunehmen. Das Hotel soll ein Ruhepol sein und zum Energie tanken einladen. Dafür stehen ein Natur Spa mit Fasssaune, Indoorpool und Naturschwimmteich zur Verfügung, sowie verschiedene Yoga und Meditationsangebote zur Verfügung. Abgerundet wird der Aufenthalt durch die vegane Küche, in deren Mittelpunkt die heimischen Produkte aus der direkten Umgebung stehen. 

Zweierlei Urlaubsformen im Naturresort Gerbehof

Das Naturresort Gerbehof hat für sich ein ganz eigenes Konzept entwickelt und bietet zweierlei Urlaubsformen an, so dass alle auf ihre Kosten kommen und die besonderen Wünsche der doch sehr unterschiedlichen Gästegruppen abgedeckt sind. In den Oster-, Pfingst- und Sommerferien ist Familienzeit, die vor allem von Stammgästen gern genutzt wird. Neben einem Kinderfuhrpark und einem schönen Waldspielplatz werden dann auch Ponyreiten und Reitstunden auf den eigenen Reitponys angeboten. Außerhalb der Ferien ist der Gerbehof ein Erwachsenenhotel und lädt dazu ein, abzuschalten und Körper und Geist mit neuer Energie aufzuladen. Dann stehen Basenfasten, Gesundheitswochen, Stressabbauwochen, Seelenwellness und vieles mehr auf dem Programm. Das ökologische Naturresort Gerbehof ist allein aufgrund seiner Lage im Hinterland zum Bodensee und umgeben von Wald, Wiesen und Obstplantagen ein einzigartiger Erholungsort – mit und ohne Kinder.

Romantik im Hotel Das Rübezahl – auch mit den Kleinen

Beim Romantic Hideaway Das Rübezahl im Allgäu steckt schon im Namen, was Gäste erwartet: Romantik pur vor der Bergkulisse mit Schloss Neuschwanstein im Zentrum. Kinder sind hier herzlich willkommen, dennoch besteht die Gästezusammensetzung zu 95 Prozent aus Paaren. Das liegt vor allem am Angebot des Hotels, das für eine Auszeit aus dem Alltag und für romantische Stunden zu zweit steht. Dazu gehören ein Candle-Light-Dinner im Restaurant Louis II. oder ein gemütlicher Abend in einer der Themensuiten mit eigenem Whirlpool und Blick auf die Schlösserwelt des bayrischen Märchenkönigs. Für Familien bietet das Hotel zwei Suiten an, die über genug Platz für Zusatzbetten bzw. über zwei Schlafzimmer verfügen. Der Außenpool steht allen Besuchern jederzeit offen, der Wellnessbereich hingegen ist für Kinder erst ab 12 Jahren zugänglich. Das Rübezahl eignet sich besonders für Familien, die gerne in der Natur unterwegs sind und zusammen kleine Abenteuer erleben möchten.

Adults-only hoch oben in den Baumwipfeln im Hotel My Arbor

My Arbor bedeutet nichts anderes als “mein Baum”, der fest verankert in der Natur ist, Wind und Wetter überdauert und sich der Sonne zuwendet. Diese Philosophie zieht sich durch das gesamte Baumhotel, welches wie ein weiches Nest auf Stelzen hoch oben in den Wipfeln der umliegenden Bäume gebaut ist. Ein Habitat, das allein aufgrund seiner Baumweise nicht für Kinder geeignet ist und unter anderem darum auch als Adult-only Hotel fungiert. Das Hotel My Arbor möchte aber vor allem als Rückzugsort wahrgenommen werden, der eine Auszeit des oft hektischen Alltags bietet und Zeit für sich. Das Konzept ist komplett auf die Wünsche der Gäste ausgerichtet und gewährt größtmögliche Freiheit für den eigenen Rhythmus. Einfach in den Tag hineinleben, so lange schlafen, wie man mag und frühstücken bis mittags, schwimmen nach Sonnenuntergang, eine Yogarunde am Morgen und dazu eine Massage oder ein Aperol Spritz und das alles ohne Kompromisse.

Letztendlich gibt es keine stichhaltigen Argumente für die eine oder andere „Seite“. Adults-only-Hotels können als Pendant und Alternative zu familienfreundlichen Destinationen gesehen werden, die Unmut zwischen ruhesuchenden Gästen und Familien vorbeugen. Während Kinder in Familienhotels nach Herzenslust toben dürfen und dies mit einem hohen Maß an Toleranz und Freiheit tun, bieten nachhaltige Adults-Only Hotels ruhige und friedvolle zur Entspannung. Im Übrigen zeigen die Green Pearls® Partner, dass es nicht unbedingt ein bestimmtes Label braucht, sondern vor allem eine Kommunikation, die genau die Gäste anspricht, die sich im Hotel wohlfühlen. Ob Erwachsene oder Eltern mit Kindern – Die sich vielleicht auch hin und wieder eine Auszeit in einem Hotel ohne Kindertrubel gönnen wollen.

Erfahren Sie mehr über die vorgestellten Hotels auf den verlinkten Websites. Bei Fragen oder für weiteres Bildmaterial wenden Sie sich gern direkt an uns über press@greenpearls.com.

Nachhaltigkeit wird für Arbeitnehmer*innen immer wichtiger

Nach Angaben des Hotel- und Gaststättenverbands DEHOGA fehlten 2023 bereits mehr als 65.000 Mitarbeiter*innen im Gastrogewerbe. Laut den monatlichen Umfragen des Verbands gehört der Fachkräftemangel regelmäßig zu den größten Herausforderungen für die Betriebe. Schaut man sich die Bedürfnisse der Arbeitnehmer*innen an, zeigt schon eine Online-Studie von StepStone mit 12.000 deutschen Befragten aus dem Jahr 2019, dass Umwelt- und Klimaschutzaspekte die Wahl des Arbeitgebers deutlich beeinflussen. Fast jeder zweite Beschäftigte würde dafür sogar weniger Gehalt akzeptieren und über 70 % finden es wichtig, dass das Thema Nachhaltigkeit einen hohen Stellenwert bei ihrem Arbeitgeber hat. Schon heute ist Nachhaltigkeit für vier von zehn ein entscheidendes Kriterium, wenn es um die Bindung an den Arbeitgeber geht.

Und was heißt das für das Hotels und Unterkünfte?

Immer mehr Hotelbetriebe erkennen, wie wichtig Nachhaltigkeit nicht für die Gäste, sondern auch für ihre Mitarbeiter*innen ist. Besonders bei nachhaltigen Unterkünften ist das Interesse des Teams an einer nachhaltigen Entwicklung essentiell. Denn um das Thema in der eigenen Philosophie authentisch zu verankern und nach außen zu präsentieren, braucht es das Engagement aller Mitarbeiter*innen und aller Arbeitsbereiche. Vorhandene und zukünftige Arbeitnehmer*innen für Nachhaltigkeit zu begeistern und sie konsequent in geschaffene Initiativen und Bemühungen einzubinden, ist eine Grundbedingung dafür.

Eine nachhaltige Entwicklung in der Hotellerie braucht begeisterte und begeisternde Mitarbeiter*innen, die die Initiativen mittragen, mitgestalten und den Gästen vermitteln. Doch dazu benötigt es Weiterbildungen am Arbeitsplatz, die darauf abzielen, das Team für Umweltfreundlichkeit, Soziales und nachhaltige Wirtschaftlichkeit zu sensibilisieren.

Heutige Entscheidungen so zu treffen, dass die Zukunft lebenswert gestaltet wird, ist ein Kernanliegen der Green Pearls® Hotels. Dazu gehört neben nachhaltiger Kompetenz und grünen Projekten auch das Einnehmen einer Vorreiterrolle in puncto Team-Weiterbildung, Bildung am Arbeitsplatz und interner Kommunikation.

Schulungen, Weiterbildung und Kommunikation in den Green Pearls® Unterkünften weltweit

Nachhaltigkeitsinitiativen im Team erarbeiten im Hotel Der Birkenhof ***** Spa & Genussresort

Der Birkenhof ist ein renommiertes Hotel in Neunburg vorm Wald und wurde für sein beispielhaftes Nachhaltigkeits-Engagement mit der GreenSign Hotel Zertifizierung Level 5 ausgezeichnet. Das Resort hat sich zu einer nachhaltigen und verantwortungsvollen Unternehmensführung verpflichtet und dafür ein Leitbild definiert, das ökologische, soziale und wirtschaftliche Aspekte in Einklang bringen soll, um eine nachhaltige Zukunft zu gestalten. In regelmäßigen Schulungen mit den Mitarbeiter*innen werden die Werte und Ziele des Hotelbetriebes besprochen und gemeinsam neue Technologien für mehr Effizienz, Abfallvermeidung, Recycling und erneuerbare Energien erwogen. Gleichzeitig werden die durchgeführten Praktiken zur Nachhaltigkeit gespiegelt und Kooperationen mit Lieferanten gesucht, die Teil einer nachhaltigen Bewegung sind. 

Das Leben gemeinsam feiern im Gut Sonnenhausen

Nur 30 km von München entfernt befindet sich das zu 100 % biozertifiziertes Hotel Gut Sonnenhausen mit hauseigenem Garten und eigener Naturheilpraxis, von der nicht nur die Gäste, sondern auch die Mitarbeiter*innen profitieren. Kirsten Walker, die Frau des Hotelgründers Georg Schweisfuhrt, ist selbst Heilpraktikerin und führt regelmäßig Team-Seminare zum Thema Gesundheit und Stressprävention durch. Die Philosophie des Hotels beruht darauf, das Leben gemeinsam zu feiern, den Horizont des Denkens zu erweitern und die Fülle des Moments zu schätzen. Ein Ort der Ruhe und Entspannung, das die Beschäftigten den Gästen vermitteln, das sie aber auch selbst erfahren. Zusätzlich erhalten alle Kolleg*innen als kleinen Bonus einen monatlichen 50 Euro Gutschein zum Einkaufen oder Tanken. 

Think YOUNIQUE auch beim Thema Nachhaltigkeit im Hotel Klosterbräu

Gastfreundschaft und Menschlichkeit bilden für das Management des Hotels Klosterbräu das unumstößliche Fundament für die Zusammenarbeit auf Augenhöhe mit den rund 100 Mitarbeiter*innen des Hotels. Jedes neue Teammitglied wird Inhouse in der Think-YOUNIQUE Philosophie für nachhaltiges und ökologisches Denken und Handeln geschult. Dabei macht das Hotel vieles anders – und Nachhaltigkeit wird im ehemaligen Kloster besonders großgeschrieben. Neben der Wertschätzung für die Mitarbeiter*innen geht es in der Think YOUNIQUE® Philosophie auch um die Achtung für die Natur, lebenswerte Perspektiven und nachhaltigen Umweltschutz wie der Einsatz von Bio-Ortswärme und Solarenergie. Das Team wird außerdem regelmäßig in Entscheidungen einbezogen und erhält beispielsweise gesonderte Führungen mit regionalen Erzeugern und Bauern. So übernehmen sie auch Verantwortung für Qualität und Regionalität der Produkte, die im Hotel genutzt werden. 

Hoch hinaus im My Arbor

Das familiengeführte Team des nachhaltigen Baumhotels My Arbor weiß, dass ein Hotel nur so gut ist wie seine Mitarbeiter*innen. Deshalb ist es dem Management wichtig, ein vertrauensvolles Arbeitsklima und ein langjähriges Dienstverhältnis aufzubauen. Auch sieht sich das My Arbor in der Verantwortung respektvoll und achtsam mit Menschen und Natur umzugehen und das Bewusstsein aller für Nachhaltigkeit, Diversität und Verantwortung ständig zu schärfen. Das Hotel kann bereits eine Vielzahl an nachhaltigen Initiativen vorweisen. So ist das Baumhotel z. B. aktiv in der Zero-Waste-Bewegung und verzichtet so weit wie möglich auf Kunststoff und Einwegprodukte. Eine eigene Photovoltaikanlage zur Stromerzeugung wurde gebaut und Gäste werden zu einer autofreien Anreise ermutigt. Dennoch versucht sich das Team stetig weiterzuentwickeln und zu verbessern. Mitarbeiter*innen werden gezielt geschult, um ein nachhaltigeres Verständnis im Arbeitsalltag zu fördern.

Familientradition trifft auf Moderne im Bella Vista Zermatt

In dritter Generation steht das Hotel Bella Vista Zermatt für Erholung inmitten der Schweizer Alpen. Fabienne Anthamatten ist mit Herz und Seele Gastgeberin des umweltfreundlichen Hotels und führt ihre Mitarbeiter*innen mit wertschätzender Art und einer konsequent nachhaltigen Denkweise. Einmal im Jahr gibt es zum Thema Nachhaltigkeit ein Seminar, dessen Inhalte vorab gemeinsam bestimmt und besprochen werden. Anregungen des Teams werden aufgegriffen und Input integriert, wo immer möglich. Außerdem veranstaltet das Management zweimal jährlich gesonderte Sitzungen zum Thema Nachhaltigkeit, um die Motivation bei den Mitarbeiter*innen gezielt zu steigern. Mit seinen 21 Zimmern ist das Hotel mit Blick aufs Matterhorn klein und familiär und so führt Fabienne auch ein kleines Team. Das mache es einfacher, gemeinsam die umweltbewusste Philosophie des Hotels zu leben, erklärt sie uns.

Mit positivem Beispiel voran im Naturhotel Outside

Das Natur- und Wanderhotel Outside liegt mitten im Nationalpark Hohe Tauern in Osttirol. Die Natur ist allgegenwärtig: vor den Fenstern, in den natürlichen Materialien, auf dem Teller und natürlich in der Philosophie und in den Gedanken an die Zukunft. Ein natürliches Umfeld für umweltfreundliches Handeln. Der Hotelchef Daniel Ganzer sieht seine Verantwortung darin, mit positivem Beispiel voranzugehen, im geschäftlichen wie auch im privaten Umfeld. Er möchte bewusst den Gästen und Mitarbeiter*innenn vorleben, was nachhaltiges Denken und Handeln bewirkt. Generell „menschelt“ es sehr im familiengeführten Naturhotel, wo viele Kolleg*innen unmittelbar aus der Region kommen und gemeinsam eine herausragende Dienstleistungsqualität liefern möchten. Dazu gehört auch, dass das Hotelteam fortwährend in Überlegungen zu Müllvermeidung, Energieeinsparungen, etc. miteinbezogen wird. Und auch die Gäste werden für ihr umweltfreundliches Handeln belohnt und zum Beispiel bei Anreise mit dem Zug nach Lienz kostenlos abgeholt als auch wieder zum Zug gebracht.

Beyond Sustainability im CERVO Mountain Resort

In einer Bergregion wie Zermatt zuhause zu sein, setzt einen engen Austausch mit der Natur voraus. Das CERVO ist einer Art von Reisen verschrieben, die naturverbunden und bewusst funktioniert. Nachhaltigkeit ist dabei der zentrale Faktor, der allen Entscheidungen zugrunde liegt. Im Großen wie im Kleinen. Das CERVO hat daher nicht nur einen eigenen Sustainability Development Manager, sondern setzt zusätzlich auf ein Green Ambassador Programm. Dieses Programm soll Mitarbeiter*innen aus den verschiedenen Abteilungen die Möglichkeit geben, sich als Green Guardian aktiv an der Entwicklung von nachhaltigen Projekten zu beteiligen und motivieren eingefahrene Prozesse zu hinterfragen, um innovative Lösungen zu finden. Der Gedanke der Nachhaltigkeit ist einer der Hauptpfeiler des CERVO Mountain Resort. Diese wird hier als ein gesundes Lebensgefühl definiert. Als eine Haltung und ein Gedanke, den man verinnerlicht und an Gäste und Team gleichermaßen weitergibt. Letztendlich ist die Natur das größte Luxusgut, das es gemeinsam zu schützen gilt.

Wir-Gefühl in den ADLER Spa Resorts & Lodges

Die sechs ADLER Spa Resorts & Lodges sind inmitten der schönsten Landschaften Italiens eingebettet. Darunter die ADLER Lodge RITTEN in Südtirol und das ADLER Spa Resort SICILIA. Das setzt Begeisterung des Teams für die Natur quasi voraus und die ADLER-Familie ist stets darum bemüht, so wenig wie möglich in das natürliche Gleichgewicht der Umgebung eingreifen und diese stattdessen zu schützen und zu bewahren. Das gelingt, indem die Philosophie des Hauses und der Gastgeber-Familie Sanoner an alle der über 650 Mitarbeiter in den sechs Hotels weitergegeben wird. Geprägt von einem offenen Miteinander, Respekt und gegenseitigem Vertrauen wird vor allem der Teamgeist gestärkt. Die Belegschaft einschließlich des Managements sieht sich als eine herzliche und dennoch professionelle Gemeinschaft, die ADLER-Familie. Die Mitarbeiter*innen werden als Mitgestalter*innen und aktiver Part für neue Projekte wahrgenommen, aus- und weitergebildet. Entscheidungen werden gemeinsam getroffen, um eine langfristige und nachhaltige Entwicklung zu gewährleisten und sich weiter zu verbessern. 

Gemeinsam lernen im Lifestylehotel SAND

Bereits 1995 beschritt das Gastgebepaar Marion und Lambertus Muller mit dem Kauf eines eigenen Hotels den Weg zu einem ganzheitlich nachhaltigen Tourismus. Im Jahr 2012 wurde das Haus konsequent im neuen Lifestyle-Design, das gleichzeitig ökologisch und unkonventionell ist, umgestaltet. Das SAND war geboren. Seitdem setzten die Hoteliers vor allem auf interne Kommunikation. Alle Mitarbeiter*innen sind wichtig und sollen gehört werden. Das genaue Zuhören und Voneinander lernen schafft Vertrauen darin, selbst ein verlässlicher Partner zu sein. Gemeinsam wird dadurch ein Bewusstsein zu einem nachhaltigeren Lebensstil erzeugt. In diversen On Board Trainings werden neuen Kolleg*innen die Werte zu den Themen Teamgeist und Nachhaltigkeit vermittelt. Bereits 2022 wurde ein gemeinsamer, übergreifender Nachhaltigkeitsworkshop mit den Mitarbeiter*innen initiiert, Ideen gemeinsam erarbeitet, umgesetzt und bewertet. Das gesamte Team bildet sich nach wie vor regelmäßig weiter und hat Raum für eigene Entscheidungen. Zur sozialen Nachhaltigkeit gehören aber nicht nur Seminare, sondern auch überdurchschnittliche Sozialleistungen und betriebliche Altersvorsorge . Schließlich steht beim Ehepaar Muller ganzheitlich nachhaltiges Handeln im Hotelalltag ganz oben auf der Liste.

Erfahren Sie mehr über die vorgestellten Hotels auf den verlinkten Microsites. Bei Fragen oder für weiteres Bildmaterial wenden Sie sich gern direkt an uns über press@greenpearls.com

Paris will sich modern und nachhaltig zeigen

Die französische Hauptstadt hat eine Reihe von Neuerungen für die Olympischen Spiele 2024 geplant. So soll die Eröffnungsfeier am 26. Juli erstmals nicht in einem Stadion stattfinden, sondern als Schiffsparade auf der Seine, sodass auch die Bewohner der Stadt (erwartet werden 400.000 Menschen) dabei sein können.

CO₂-Neutrale Olympiade

Schon die Olympiade 2020 in Tokio hatte sich CO₂-Neutralität als Ziel gesetzt und dieses sogar über-erfüllt. Dies lag jedoch zum Großteil daran, dass wegen der Corona-Pandemie keine Besucher zugelassen waren. Tokio hatte Zertifikate zum Emissionsausgleich von 4,38 Millionen Tonnen CO₂ eingeplant, dann aber “nur” 1,96 Millionen Tonnen insgesamt verbraucht. Interessant ist jetzt, dass sich Paris als Ziel gesetzt hat, den gesamten Kohlenstoffdioxid-Ausstoß auf 1,58 Millionen Tonnen CO₂ zu begrenzen.. Auch hier sollen die Emissionen letztendlich ausgeglichen werden, um „klimaneutral“ zu werden doch gibt es eine Reihe von Maßnahmen, um die Emission des Treibhausgases von vornherein zu reduzieren.

Geplante Maßnahmen zur CO₂-Reduktion bei den Olympischen Spielen 2024:

• Verzicht auf Neubauten: 95 % der Austragungsorte sind vorhanden
• Kurze Wege zwischen den Spielstätten
• Keine neuen Parkplätze: Besucher*innen sollen möglichst den Öffentlichen Personennahverkehr nutzen
• Nutzung von Öko-Strom aus Wind- und Sonnenenergie(großteils)
• Errichtung von Trinkbrunnen: Zusammen mit wiederverwendbaren Trinkflaschen sollen dadurch 50 % Einwegplastik eingespart werden.
• Die Verpflegung der Athleten und der Zuschauer in den Stadien soll aus fleischarmen, regionalen Produkten bestehen.

Schwimmen in der Seine?

Das wohl aufwendigste Projekt war es, das Flusswasser der Seine zu säubern. Ein Testlauf im August 2023 scheiterte bereits, weil das Wasser noch zu schmutzig war. Im März wurde das Wasser offiziell zum Schwimmen freigegeben. Doch ganz sicher ist man sich nicht. Die Politik betont allerdings immer wieder, es gäbe „keinen Plan B“. Freiwasserschwimmen und das Schwimmen im Triathlon sind im Fluss geplant und sollen auch dort stattfinden – notfalls müssten die entsprechenden Events um einige Tage verschoben werden – wir sind gespannt!

Generell wäre ein sauberer Badefluss aber nicht nur eine Attraktion bei den Olympischen Spielen, sondern auch für die Pariser ein nachhaltiger Gewinn.

Engagement der Gäste

Nachdem die Stadt also einige Anstrengungen übernommen hat, sind auch die Gäste gefragt, ebenfalls ihren Teil dazu beizutragen, dass diese Olympiade nachhaltig wird. Heißt, dass sie die öffentlichen Verkehrsmittel und Wassertrinkbrunnen auch wirklich nutzen. Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Übernachtung.

Umweltfreundlich übernachten in den Green Spirit Hotels Paris

Paris lässt sich von beinahe jeder europäischen Stadt aus gut mit dem Zug erreichen. Europäische Besucher*innen der Olympischen Spiele 2024 können somit auf einen Flug oder das Auto verzichten und so einen Großteil ihrer persönlichen CO₂-Emissionen reduzieren. Und die Flugmeilen bleiben dann denjenigen vorenthalten, die von weiter her anreisen.

Als nächsten großen Schritt für einen nachhaltigen Aufenthalt zur Olympiade ist die Wahl der Unterkunft entscheidend. In Paris gibt es drei Green PearlsⓇ Hotels, welche gemeinsam die Gruppe der Green Spirit Hotels bilden und alle im zentralen 7. Stadtbezirk liegen. Sowohl die Austragungsorte als auch berühmte Sehenswürdigkeiten wie der Eiffelturm sind von hier aus schnell (zum Teil sogar fußläufig) zu erreichen. Übrigens: In Paris gibt es sehr viele, gut ausgebaute Radwege, sodass das Fahrrad ebenfalls eine Option der Fortbewegung ist.

Nachhaltige Green PearlsⓇ Partner in Paris:

• Hotel Le Pavillon, 54, rue Saint-Dominique (ca. 15 km vom Stade de France entfernt – erreichbar mit der Metro 13 (12 Stationen) ohne Umsteigen)
• Hotel Marlar, 29, Rue Malar
• Hotel Amélie, 5, Rue Amélie

Nachhaltige Insider-Tipps für Paris während der Olympiade

Barbara Tascijevic-Porwoll, die gemeinsam mit ihrem Mann die Green Spirit Hotels leitet, gibt folgende Tipps für einen nachhaltigen Aufenthalt in Paris – abseits der Olympiade:

#1 Besuch der REcyclerie

Die REcyclerie in einer stillgelegten Bahnstrecke umfasst viele Projekte für ökologischen Gartenbau und ist zudem Reparaturwerkstatt, Café, Restaurant und Kulturzentrum.

#2 Shoppen auf dem Flohmarkt de Saint-Ouen (Clignancourt)

Bei der Metro-Station Clignancourt gibt es samstags (8:30 bis 18:30 Uhr), sonntags (10 bis 18:30 Uhr) und montags (10:30 bis 17:30 Uhr) den berühmten riesigen Flohmarkt mit über 1700 Händlern. “Immer ein Erlebnis”, meint die Pariser Hotelinhaberin. Der Flohmarkt setzt sich aus 16 verschiedenen Flohmärkten zusammen und bietet zwischen Secondhand-Kleidung und Antiquitäten auch gutes Streetfood.

#3 Work-Out auf der Ile aux Cygnes

Für sportbegeisterte Besucher*innen empfiehlt Barbara die “Ile aux Cygnes”. Dies ist eine Insel hinter dem Eiffelturm mit Laufrunden und vielen aufgestellten Sportgeräten für ein Street-Workout. 

#4 Laufen an der Seine

Das Seine Ufer ist UNESCO-Weltkulturerbe. Laut der Vereinten Nationen versinnbildliche es die Beziehung zwischen Bevölkerung und Fluss und gelte als Vorbild für den weltweiten Städtebau. Die verschiedenen Blickachsen mit vielen gotischen Gebäuden machen das Seine Ufer zudem besonders reizvoll für einen Besuch. Neben grünen Oasen, Cafés und Booten findet man hier auch eine fast 10 Kilometer lange Laufstrecke.

#5 Ernten von der größten Stadtfarm Europas

Von April bis September ist die größte Stadtfarm Europas für Besucher*innen geöffnet. Sie befindet sich auf den Dächern des Pariser Messegeländes und ist ein Paradebeispiel für nachhaltigen Städtebau. Eine Führung dauert eine Stunde und beinhaltet Zeit, um selbst etwas zu ernten.

#6 Vegetarisch Essen im Polichinelle

Um nachhaltig essen zu gehen, empfiehlt Barbara das Buffet im Polichinelle in der Nähe des Eiffelturms. “Das Buffet ist mega kreativ und originell”, schwärmt sie. Es sei “so lecker und fein”, dass sogar Nicht-Vegetarier (wie ihr Mann) garantiert zufrieden sein werden.

Für weitere Informationen und Bildmaterial zu den Green Spirit Hotels, wenden Sie sich gerne an press@greenpearls.com

Andererseits trägt der Tourismus wesentlich zu den CO₂-Emissionen weltweit bei. Die An- und Abreise sowie die Unterkunft und Fortbewegung in einer Tourismusregion verursachen Treibhausgase, insbesondere der Flugverkehr. Insgesamt lassen sich 5 – 8 % der globalen Emissionen auf den Tourismus zurückführen.²

Umso größer ist die Bedeutung einer konsequent umgesetzten Nachhaltigkeitsstrategie für den Tourismus. Auch wenn Faktoren wie der CO₂-Fußabdruck, soziale Nachhaltigkeit oder nachhaltige Mobilität bisher eher auf den letzten Plätzen der Entscheidungskriterien rangieren, zählen eine intakte Natur wiederum zu einem der Hauptbuchungsgründe.³ Eine Transformation des Tourismus ist daher unvermeidlich und die Nachfrage nach Nachhaltigkeit sollte dies nicht diktieren, sondern als Teil des Kerngeschäftes im Tourismus fest integriert sein.

Als Reaktion darauf ist der nachhaltige Tourismus entstanden, der die künftigen wirtschaftlichen, sozialen und ökologischen Auswirkungen am Urlaubsort berücksichtigen soll. Viele Anbieter haben bereits begonnen, ihre Produkte zukunftsfähig zu machen. Allen voran die Green Pearls® Unique Places, ein Zusammenschluss führender Hotels weltweit, die sich durch nachhaltige Kompetenz und grüne Projekte auszeichnen. Viele der Hotels gehen einen Schritt weiter, suchen den Dialog mit ihren Gästen und bieten ihnen unterschiedliche Möglichkeiten zur Teilnahme an Nachhaltigkeitsinitiativen an. Denn wie heißt es so schön: Einmal sehen ist besser als hundertmal hören.

Im Dialog im Lifestylehotel SAND und Hotel Okelmann's

Für einen fortlaufenden Dialog mit seinen Gästen setzt sich auch das nachhaltige Lifestylehotel SAND in Timmendorfer Strand ein. Nachhaltigkeit ist ein großer Faktor im laufenden Hotelbetrieb. Darüber hinaus informiert das SAND zum Beispiel über soziale Medien über neue ökologische Produkte und lässt auch den Spaß nicht zu kurz kommen mit Rezepturen für saisonale Cocktails. Das SAND sieht ein stetig wachsendes Interesse seitens der Besucher und fragt in einem Bewertungsbogen ab, wo und wie Nachhaltigkeit den Gästen während ihres Aufenthalts begegnet ist und was das Hotel aktiv verbessern kann. Diese Insights werden in vielen Neuerungen umgesetzt und die Gäste fühlen sich in ihren Werten gesehen und geschätzt.

Im Hotel Okelmann's im niedersächsichen Warpe steht ebenfalls die offene Kommunikation im Mittelpunkt. Persönliche Gespräche und ein reger Austausch mit den Gästen sind für die beiden Schwestern, die das Hotel in der dritten Generation führen, besonders wichtig. Zudem informieren sie bereits vorab auf ihrer Website über das Thema und zeigen, wie sie im Hotel und im dazugehörigen Café Heimatliebe Nachhaltigkeit umsetzen. Dazu gehört zum Beispiel die enge Zusammenarbeit mit den Produzenten der Region, aber auch ein kleiner Concept Store, der mit  Nützlichem und Schönem für einen nachhaltigen Lebensstil bestückt ist. 

Tipps für den Garten im Gut Sonnenhausen

Nachhaltigkeit als Lebensart ist die Philosophie von Gut Sonnenhausen. Durch die behutsame Sanierung und Bewirtschaftung des ehemaligen Gestüts hat sich Öko-Pionier Georg Schweisfurth einen Traum erfüllt. Umgeben von landwirtschaftlichen Flächen, die nach den Prinzipien der Permakultur bewirtschaftet werden, ist es ein Zufluchtsort inmitten der Natur. Kultur und Kunst verschmelzen mit Architektur und Natur und schaffen einen inspirierenden Ort. Während der Gartensaison lädt die hauseigene Gärtnerin die Gäste wöchentlich zu einem kostenlosen Gartentreff ein und klärt über biodynamische Gartengestaltung auf. Sie gibt zusätzlich Tipps für den eigenen Garten und beantwortet Fragen rund um den grünen Daumen.  Das das zu 100% biozertifiziertes Hotel mit angeschlossener Naturheilpraxis liegt 30 km von München entfernt.

Upcycling Workshops im Hotel SCHWARZWALD PANORAMA

Das Hotel SCHWARZWALD PANORAMA versteht seinen Beitrag zur Nachhaltigkeit als stetige Weiterentwicklung und verbindet unternehmerisches Wirtschaften mit der Stärkung des Wertebewusstseins. Es werden Hausführungen durchgeführt, auf denen sich die Besucher mit eigenen Augen von den Nachhaltigkeitsmaßnahmen überzeugen können. Außerdem werden vor Ort Upcycling Workshops angeboten, die sich im ganzen Haus in der Beschilderung und Dekoration wiederfinden. Ein Büchertauschregal sowie vegan/vegetarische Brunch-Buffets gehören ebenso zum Hotel wie ein Zero-Waste Frühstück und neun E-Ladestationen. Besonders lieben die Gäste die hauseigenen „Rasenmäher“, eine kleine Ziegenherde, und den Naschgarten im Außenbereich. Das Hotel SCHWARZWALD PANORAMA ist ein Wellness- und Gesundheitshotel mit Selfness Center im Schwarzwald. Die Region eignet sich ideal für Ausflüge in die Natur, zumal Bad Herrenalb ein zertifizierter Luftkurort ist.

Quellwasser der Schweizer Alpen im CERVO Mountain Resort

Das luxuriöse CERVO Mountain Resort bietet nicht nur atemberaubende Ausblicke auf das Matterhorn und das autofreie Dorf Zermatt. Designliebhaber werden den einzigartigen Innenstil vom CERVO zu schätzen wissen, der mit mehreren Designpreisen ausgezeichnet wurde. In Sachen Nachhaltigkeit legt das luxuriöse Resort vor allem Wert auf den Schutz der natürlichen Ressourcen. Das Wasser im Hotel kommt in Mineralwasserqualität aus den Wasserhähnen. In den Restaurants wird den Gästen das Zermatter Wasser gefiltert und falls gewünscht mit Kohlensäure versetzt angeboten.  Insgesamt 10 % der Einnahmen geht an die Organisation WIR (Water is Right), die sich weltweit für den Zugang zu sauberem und bezahlbarem Trinkwasser und sanitären Einrichtungen einsetzt. Dank Geothermie-Pumpen ist das CERVO in der Warmwassererzeugung zu 100 % autark. Solarzellen stützen die Stromproduktion. 70 % der Produkte in der Küche werden in einem Umkreis von maximal 150 Kilometern rund um Zermatt eingekauft. Was von weiter herkommt, entstammt nachhaltigen Kooperativen.

In Hausschuhen zum Paradiso Pure.Living

Das Paradiso Pure.Living ist das erste vegetarisch-vegane und nachhaltige Hotel in den Dolomiten. Es liegt in Südtirol, auf der berühmten Seiser Alm, auf einer Höhe von 2.000 Metern und ist umgeben vom UNESCO-geschütztem alpinen Naturpark. Das Ziel vom Paradiso ist die ganzheitliche Erholung seiner Gäste und ein ganzheitlich nachhaltiger Ansatz für den Hotelbetrieb, indem man diese aktiv mit einbindet. Unter anderem werden die Besucher gebeten, ihre eigenen Hausschuhe mitzubringen, da sonst zahlreiche Badelatschen jedes Jahr nach nur einmal tragen entsorgt werden müssen. Die Ein- und Ausfahrt mit dem Auto ist dem Gast nur an den An- und Abreisetagen gestattet, ansonsten ist man hier zu Fuß auf den zahlreichen Wanderwegen oder mit dem Fahrrad unterwegs.

Frisch geerntet, frisch auf den Teller in der ADLER Lodge RITTEN  

Inmitten einer Lichtung, umgeben von dichtem Wald, befindet sich das nachhaltige 5-Sterne-Hotel ADLER Lodge RITTEN mit seinen naturnahen Suiten und Chalets aus unbehandeltem Holz und einem überwältigenden Panoramablick auf die Dolomiten. Getreu des Hotelkonzepts „From-farm-to-table“ verwenden die Küchenchefs der Lodge mit Vorliebe, frische, saisonale Erzeugnisse von Höfen und Herstellern der Umgebung. 2022 startete die ADLER Lodge RITTEN ein neues Projekt: auf rund 4.000 Quadratmeter Fläche werden kleine Äcker und Kräutergärten angelegt, nur wenige Schritte vom Hauptgebäude entfernt. Sommerweizen, Kartoffeln, verschiedene Gemüsesorten, feinste Beeren und würzige Kräuter direkt aus Eigenbau. Den typischen Bauergarten können Gäste in diesem Jahr auf einer Gartentour miterleben. Dieser zeichnet sich vor allem durch hohe Vielfalt, naturnahe Anbauweise und Mischkulturen in den Beeten aus. Der Lodge-Bauerngarten ist aber nicht nur als Versorgungsquelle gedacht, sondern auch als kleine Entspannungsoase.

Auf du und du mit den Bienen im Boutique Hotel Das Rübezahl

Im Hotel Das Rübezahl wird Nachhaltigkeit schon seit drei Generationen gelebt. Das familiengeführte Boutique-Hotel liegt in Schwangau bei Füssen im Land der Berge, Schlösser und Seen. Doch nicht nur Gäste genießen die einmalige Aussicht. Am Ehrberg, 10 MInuten vom Hotel entfernt und vis-à-vis des berühmten Königsschloss Neuschwanstein, liegt das hoteleigene Bienenhaus. Dieses beherbergt sechs Bienenvölker mit ca. 300.000 Bienen. Wöchentlich können Hotelgäste eine Bienenhaus-Besichtigung mit dem hoteleigenen Imker Sebastian erleben. Er vermittelt viele interessante Details nicht nur aus seiner Arbeit, sondern auch aus dem Leben der Honigbienen und deren Umgebung. Je nach Produktion finden sich die eigenen Honigprodukte auf dem Frühstücksbüffet wieder oder können für den Eigenbedarf mit nach Hause genommen werden.

Ein Dachgarten für das Bella Vista Zermatt

In dritter Generation steht das Hotel Bella Vista Zermatt für Erholung inmitten der Schweizer Alpen. Das umweltfreundliche Hotel mit seinen 21 Zimmern und Blick aufs Matterhorn liegt nur knappe fünf Gehminuten oberhalb des Dorfkerns von Zermatt. Der Hotelchefin Fabienne Anthamatten ist es wichtig, dass mit allen Ressourcen nachhaltig umgegangen wird. So wird der Strom zu 100 % aus Wasserkraft gewonnen. Die Hotelgäste werden dazu ermuntert, ihre eigenen Badelatschen mitzubringen, um unnötigen Müll zu verhindern. Das Dach der Garage wurde kurzerhand zum Garten umgewandelt und die Ernte findet sich frisch auf den Tischen der Gäste wieder. Pfefferminze, Zitronenmelisse und Verveine werden zu Tees verarbeitet und das Brot frühmorgens von der Chefin selbst gebacken. Ergänzt wird die Küche mit regionalen Produkten aus der Dorfmetzgerei und Käsere. Essensrestewerden so gut wie möglich vermieden.

Zero Waste Gourmet Dinner im LA VIMEA

Das LA VIMEA, Italiens erstes rein veganes Hotel, liegt im Vinschgau in Südtirol. Es ist ein Rückzugsort nur für Erwachsene zum Ausruhen und Entspannen. Es gibt vor Ort keine tierischen Produkte, auch nicht in der Ausstattung. Gäste werden hier weder Ledermöbel noch Daunenbetten finden. Täglich kreiert der Küchenchef Speisen aus heimischem und regionalem Gemüse, Obst und Kräutern mit dem Anspruch, alle Zutaten vollständig zu verwenden. Das 5-Gänge Menü wird vorreserviert und so kann die Küche genaustens den Verbrauch kalkulieren und Verschwendung von den hochwertigen Bio-Produkten vermeiden. Die Matratzen bestehen aus Pflanzenfasern und Schaumstoff auf Wasserbasis. Am Ende ihres Lebenszyklus werden sie vom Verkäufer abgeholt und an ein anderes Unternehmen übergeben, das daraus Dämmplatten für die Bauindustrie herstellt. Bettwäsche, Handtücher und Tischdecken sind aus fair gehandelter Bio-Baumwolle.

Viele der Hotels und Häuser von GreenPearls wie beispielsweise das HUBERTUS Mountain Refugio Allgäu  oder das My Arbor bei Brixen laden ihre Gäste zusätzlich dazu ein, selbst zu bestimmen, wie oft Bettwäsche und Handtücher gewaschen werden sollen. Die meisten Besucher nehmen dieses Angebot dankbar an. Außerdem können Gäste kostenlos alle öffentlichen Verkehrsmittel in der Umgebung nutzen und so die CO₂-Emissionen in ihrem Urlaub stressfrei verringern. Das HUBERTUS Mountain Refugio befindet sich auf 1.044 Metern und bietet mit seinem nachhaltigen Gesamtkonzept eine Auszeit für Körper und Geist inmitten der Berglandschaft. Das Hotel My Arbor ist ein einzigartiges Baumhotel auf Stelzen. Dank dieser außergewöhnlichen Architektur genießen die Gäste einen besonderen Blick auf die Plose.

Hotels und Unterkünfte engagieren sich immer häufiger für Umweltschutz und übernehmen soziale Verantwortung, indem sie ihre Praktiken anpassen und Nachhaltigkeit in ihrem Haus fördern. Diese Entwicklung, nicht nur bei den Green Pearls® Partnern, unterstreicht, dass ein nachhaltigerer Tourismus nicht nur unabdingbar für den Erhalt unseres Planeten ist, sondern auch zu einen zunehmend entscheidenden wirtschaftlichen Faktor wird. 

Mehr zu diesem Thema und wie sich unsere Partner für grüneres Reisen einsetzen, erfahren Sie auf den verlinkten Microsites, den Hotel-Websites sowie unserem Green Travel Blog. Bei Fragen und für Anfragen wenden Sie sich gern direkt an uns via press@greenpearls.com

Rund 61 Prozent der Deutschen geben in einer (zugegeben schon älteren) Studie¹ an, dass der Frühling ihnen Lust auf Reisen mache. Kein Wunder: Die Temperaturen werden milder, die Tage länger und die Sonne scheint häufiger. Gleichzeitig bleibt die große Hitze aus, sodass Aktivitäten im Freien keine schweißtreibenden Torturen sind – und auch Saunagänge mehr Spaß machen. 

Erwachen und Erneuern

„Frühjahr im STURM verbinden wir in erster Linie mit unserem (wieder)erblühenden Garten“, erzählt uns Kira aus dem STURM-Team. „Die ersten Blumen zeigen sich, die ersten Kräuter sind erntereif und die Sonnenstrahlen gewinnen an Stärke“, schwärmt sie weiter. 

Die Gartenliegen laden nun ein, diese Sonnenstrahlen und den Blick in den weitläufigen Naturpark zu genießen. Wer mehr wissen will, schließt sich einer geführten Gartentour an. Bei dieser zeigt und erklärt die Bio-Gärtnerin des Hauses nicht nur den STURM Garten, sondern gibt den Gästen auch einige Tipps für das Gärtnern zu Hause mit. 

Angebot: STURMspecial

Das ganze Jahr über gilt im STURM: Fünf Nächte bleiben, nur vier bezahlen bei einem Aufenthalt von Sonntag bis Freitag. Viel Zeit, um die erweckende Energie des Frühlings zu tanken und das STURM zu genießen. 

Der Frühling ist auch die Zeit für Neuerungen und Wandel. So erwartet ein neuer Ruheraum die Gäste mit gemütlichen Poufs. Die Innensaunen begrüßen die Saunagänger*innen mit einer neuen duftenden Holzverkleidung aus Weißtanne. Auch einige Zimmer im Haupthaus dürfen sich über ein Update freuen: Die Bäder erstrahlen in neuem Glanz und STURM typisch gradlinigem Design. 

Aufblühen und Abschalten

Das Bio-Wellnesshotel liegt am Rande des Biosphärenreservats Rhön. Eine wunderschöne Naturlandschaft befindet sich also direkt vor der Haustür und lädt ein, der Natur beim Aufblühen zuzuschauen – zum Beispiel nach einer wohltuenden Behandlung im RHÖN SPA.

Dort kommen Gäste in diesem Jahr mehrmals wöchentlich in den Genuss von besonderen Aufgüssen und Saunameditationen. Begleitet werden diese von Saunameister Pascal und von Katha, die die Gäste bei der Meditation zum Träumen und Loslassen einlädt. So entspannt nicht nur der Körper, auch der Geist kommt zur Ruhe. Danach kühlt der Sprung in den Naturteich ab, der längst nicht mehr so kalt ist, wie noch vor einigen Wochen. Da hatten das STURM-Team für die ganz Mutigen ein Loch in die Eisfläche gebrochen hat, um das Eisbaden zu ermöglichen.

Naturkosmetik für sie und ihn

Die Treatments im STURM sind individuell auf den Hauttyp abgestimmt. Das Spa-Team nutzt dafür die Naturkosmetik von Team Dr. Joseph und kombiniert sie mit Masken und entschlackenden Griffen. Übrigens: Auch für Männer bietet das STURM individuelle Kosmetikanwendungen.

Genuss aus dem Garten

Während die Gäste die Frühlingsluft schnuppern, entstehen aus den ersten Ernten des Jahres in der Restaurantküche gesunde und leckere Gerichte. Dazu gehören zum Beispiel frisch zubereitete Salate und Kräuteraufstriche. Fast alles, was nicht im eigenen Garten wächst, stammt aus der Region und ist natürlich bio-zertifiziert. 

Im Restaurant Otto|s erwartet die Gäste hochwertiges und vor allem leckeres Bio-Essen. Bei der Zubereitung ist über die Schulter schauen übrigens erlaubt und erwünscht. Das offene Küchenkonzept lädt zu Gesprächen zwischen Gast und Köchen ein. Nachfragen zu Zutaten und Zubereitung beantwortet das Küchenteam gern und verrät vielleicht auch den ein oder anderen Geheimtipp. Das sorgt für eine besondere Atmosphäre und steigert das Bewusstsein für Bio, Regionalität und Nachhaltigkeit.

Mittwoch ist Veggie-Tag

Seit diesem Jahr steht der Mittwoch im Zeichen der kreativen und fleischfreien Küche. Ein breites Angebot an vegetarischen, veganen und Fischgerichten sorgt für Abwechslung und inspiriert zum Nachmachen.

Nachhaltig, ästhetisch und erholsam

Für Christa und Matthias Schulze Dieckhoff ist Nachhaltigkeit und Bio mehr als nur ein Marketingbegriff. Sie und ihr Team leben diese Themen und lassen sie in alle Entscheidungen einfließen. Das spüren auch die Gäste. 

So wurde beispielsweise das Hotelgebäude aus den 70er-Jahren nicht abgerissen. Stattdessen wurde es umfassend modernisiert. Sowohl im Innen- als auch im Außenbereich erschaffen Holzelemente den besonderen STURM-Look. 

Entworfen wurden die Neubauten sowie die Umgestaltung des Bestandsbau von dem Nürnberger Architekten Prof. Dipl.-Ing. Matthias Loebermann. Nachhaltigkeit aber auch die optische Integration in die Natur und den Bestand standen beim Entwurf im Vordergrund. Dieser Philosophie folgend entstanden auch die Gartenblickzimmer, die schnell zum Gästeliebling avancierten. Für diese erhielt das Architekturstudio im letzten Jahr den „best architect award 24“.

Weitere nachhaltige Initiativen und Implementierungen im STURM

• Eigenes Blockheizkraftwerk sowie Solarthermie- und Photovoltaik-Anlage - Wärmerückgewinnung aus Kühlmotoren
• 100 % Bio-Lebensmittel
• Mitglied der Slow-Food-Bewegung
• Ökologische und naturnahe Bewirtschaftung des Gartens
• Ökologischer Schwimmteich
• Zertifiziert klimaneutral

Der Frühlingsurlaub im STURM lädt zum Erwachen und Aufblühen ein –ein nachhaltig erholsames Erlebnis für die Gäste. Gleichzeitig sensibilisiert und begeistert das STURM-Team durch ihr tägliches und ehrliches Engagement für nachhaltiges Verhalten. Und auch das schätzen die Gäste.

Noch mehr Informationen über das STURM und seine grünen Initiativen finden Sie auf der Green Pearls® Microsite und der Website des Hotels. Für Fragen, Anfragen oder weiteres Bildmaterial wenden Sie sich gern an press@greenpearls.com

Den Anfang macht das ADLER Spa Resort SICILIA, das nach einer kurzen Winterpause am 22. Februar 2024 wieder die Türen öffnet. Mit dabei: Ein Reopening Special, in dessen Rahmen sich die Gäste über eine ADLER Salzmassage freuen können. Darüber hinaus erwartet sie ein Spa-Bereich mit Mittelmeerblick und eine authentische sizilianische Küche – Perfekt für den Start in den Frühling, während in Mitteleuropa noch das nasskalte Winterwetter vorherrscht.

• Hier geht es direkt zum Reopening Angebot.
• ADLER Spa Resort SICILIA entdecken

Zum Osterwochenende (29. April 2024) begrüßt auch das ganzheitlich vegane Hotel LA VIMEA wieder seine Gäste. Das Adults-Only Hotel in Naturns, Südtirol, hat dafür ein besonderes Paket geschnürt: Neben der veganen Halbpension bestehend aus dem reichhaltigen und natürlich veganen Frühstücksbuffet sowie dem abendlichen 5-Gang-Menü erwartet die Gäste eine kleine Osterüberraschung auf ihrem Zimmer sowie ein Oster Aperitif. Die Nutzung des Wellnessbereichs sowie die Teilnahme an Yoga-Einheiten ist inklusive.

• Hier geht es direkt zum Reopening Angebot.
• LA VIMEA entdecken

Am 25. April beendet das Rittner Familienhotel Weihrerhof seine Erholungs- und Kreativpause und freut sich auf neue Gäste und Wiederkehrer*innen. Wer den Frühling auf dem Ritten so richtig genießen will und daher länger bleibt, wird mit einem Opening Special belohnt: Bei min. 5 Übernachtungen gibt es einen Rabatt von 10 Prozent auf den Gesamtpreis. Und wer will nicht länger am Wolfsgrubener See verweilen?

• Hier geht es direkt zum Reopening Angebot.
• Hotel Weihrerhof entdecken

Mehr Informationen zu den Angeboten finden Sie auf den entsprechenden Seiten. Wenn Sie mehr über die nachhaltigen Hotels erfahren wollen, besuchen sie gern die verlinkten Microsites oder wenden Sie sich direkt an uns über press@greenpearls.com

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Nachhaltige Hotels mit Angeboten für Tagesgäste

Einmal Ostsee bitte – Lifestylehotel SAND

Ort: Timmendorfer Strand, Deutschland

Kurzprofil: Das Lifestylehotel SAND am Timmendorfer Strand ist die perfekte Adresse für eine entspannte und nachhaltige Auszeit. Mit stilvollem Ambiente, hoher Qualität und einem ganzheitlichen Fokus auf Natürlichkeit und Nachhaltigkeit bietet das Hotel ein einzigartiges Erlebnis. Auch für einen Tag. Die entspannte Atmosphäre, die Nähe zum Strand und die vielfältigen möglichen Aktivitäten an der Ostsee lassen keine Langweile aufkommen und sorgen für Gesprächsstoff am Abend. 

Angebot für Tagesgäste:

• SANDfrühstück für Langschläfer bis 12 Uhr mit regionalen Zutaten und Open Kitchen
• SANDbar bietet Kaffeespezialitäten und Kuchen bis zum frühen Abend

Schwarzwaldurlaub für einen Tag – SCHWARZWALD PANORAMA

Ort: Bad Herrenalb, Deutschland

Kurzprofil: Das Hotel SCHWARZWALD PANORAMA ist ein Wellness- und Gesundheitshotel mit Selfness-Zentrum im wunderschönen Schwarzwald. Die Region ist ideal für Naturausflüge, zumal Bad Herrenalb ein anerkannter Luftkurort ist. Am Abend kannst du dann die Neuinterpretationen der traditionellen Schwarzwälder Küche im Restaurant „La Vie“ genießen.

Angebot für Tagesgäste:

• Zero-Waste Frühstücksbuffet
• 3-Gang Genussdinner
• Themenbrunch-Buffets
• Day SPA
• Massage und Kosmetik Angebote

Vegan genießen in Südtirol – LA VIMEA

Ort: Naturns, Italien

Kurzprofil: Das LA VIMEA, Italiens erstes rein veganes Hotel, liegt im sonnigen Vinschgau in Südtirol. Hier erwartet dich nicht nur kreative, vegane Küche, sondern auch ein Adults-Only-Refugium für Ruhe und Erholung. Das Hotel verfolgt einen ganzheitlich veganen Ansatz und setzt auf Nachhaltigkeit in allen Bereichen. Von der Ernährung über die Einrichtung bis zum Lebensstil ist alles auf einen umweltbewussten und tierfreundlichen Weg ausgerichtet. Die Küche verwendet daher auch ausschließlich lokale und saisonale Zutaten.

Angebot für Tagesgäste:

• Veganes Frühstücksbuffet
• Veganes Restaurant ist auch für externe Gäste geöffnet (Mittag und Abendessen)

Inspirieren lassen und genießen – Hotel Luise

Ort: Erlangen, Deutschland

 Kurzprofil: Als erstes klimaneutrales Hotel in Franken (2010) und erstes klimapositives Hotel Deutschlands (2015), sowie mit dem EU Eco Label 2023 zertifiziert, gehört das Hotel Luise zu den führenden umweltfreundlichen Stadthotels in Deutschland. Die Philosophie der Hoteliersfamilie betont die Verantwortung gegenüber kommenden Generationen und will vor allem eins: Inspirieren und zeigen: Es geht auch anders!

Angebot für Tagesgäste:

• Zero-Waste Frühstück
• Day Spa und Massageangebot
• Hotelführungen und VHS Kurse (z. B. im Mikrowald)
• Tagungen und Events (Veranstaltungslocation)
• Geplant: Kurse und Workshops zum Thema Nachhaltigkeit

Urlaubsfeeling deluxe – Hotel Klosterbräu

Ort: Seefeld, Österreich

Kurzprofil: Das Hotel Klosterbräu in Seefeld vereint über 200 Jahre Familiengeschichte mit modernen Ideen und herzlicher Gastfreundschaft. Umgeben von den Tiroler Alpen können Gäste ihre eigene Art der Entspannung finden, sei es beim Wellness, bei Wanderungen in den Bergen oder beim Genießen des hauseigenen Biers. Das Hotel ist Teil des Klimabündnis‘ Tirol und setzt sich für eine nachhaltige Entwicklung ein. Zum Klosterbräu gehört übrigens auch eine "vegetarische" Landwirtschaft, deren Produkte in den Restaurants des Hotels verwendet werden.

Angebot für Tagesgäste:

• Frühstücksbuffet mit regionalen Spezialitäten
• Day Spa Angebot
• Buchungsmöglichkeit des Weinkellers für besondere Anlässe

Ein Tag Bergluft genießen – HUBERTUS Mountain Refugio Allgäu

Ort: Balderschwang, Deutschland

Kurzprofil: Im HUBERTUS Mountain Refugio erwartet dich eine Auszeit für Körper und Seele. Das Hotel vereint gradlinige Architektur, traditionelle Allgäuer Elemente und geschmackvolle Einrichtung mit einem nachhaltigen und ganzheitlichen Gesamtkonzept inmitten der bayerischen Natur.

Angebot für Tagesgäste:

• Day Spa im Mountain Spring Spa (inkl. Indoor Fitnessbereich sowie Frühstück oder Lunch)
• Teilnahme am Frühstücksbuffet oder Lunch
• Einkehr in Traubels Garten auf einen Kaffee oder ein kühles Getränk
• Teilnahme am Aktivprogramm des Hotels, z. B. geführte Wanderungen, Yoga oder Kochkurse
• SommerNachtsFest
• Im Winter: HUBERTUS KitchenClub, bei dem das Dinner mit musikalischer Untermalung in der Küche stattfindet

Wellness in der Rhön – STURM

Ort: Mellrichstadt, Deutschland

Kurzprofil: Im STURM in Mellrichstadt findest du eine Oase der Entspannung und unberührten Natur am Fuße des Biosphärenreservats Rhön. Die Philosophie des STURM betont die Wichtigkeit von Nachhaltigkeit und Bio. Beides wird in dem familiengeführten Hotel aktiv gelebt und auch an die Gäste vermittelt, zum Beispiel durch das offene Küchenkonzept im Restaurant.

Angebot für Tagesgäste:

• Day Spa individuell kombiniert mit Massagen, Frühstücksbuffet und/oder Abendessen

Immer wieder Neues lernen – Gut Sonnenhausen

Ort: Glonn bei München, Deutschland

Kurzprofil: Nachhaltigkeit als Lebenseinstellung beschreibt die Philosophie des Guts Sonnenhausen. Mit der sanften Renovierung und nachhaltigen Bewirtschaftung des ehemaligen Gestüts erfüllte sich der Ökopionier Georg Schweisfurth einen Herzenstraum. Umgeben von landwirtschaftlich genutzter Fläche nach den Prinzipien der Permakultur, ist es ein Refugium inmitten der Natur, wo Kultur und Kunst mit Architektur und Natur zu einem inspirierenden Ort verschmelzen.

Angebot für Tagesgäste:

• Kostenlose Führungen durch das Hotel und über das Gelände am Sonntag, meist mit Hausherr Georg Schweisfurth
• Verschiedene Events im Jahr, z. B. Yoga Retreats, Vorträge, Musik

Urlaub über den Baumkronen – Hotel My Arbor

Ort: St. Andrä, Italien

Kurzprofil: Das Hotel My Arbor in der Nähe von Brixen in Südtirol ist ein einzigartiges Baumhotel auf Stelzen. Als Gast genießt du durch diese außergewöhnliche Architektur einen ganz besonderen Blick über die Plose. Das Hotel ist eine Oase der Ruhe und betont den My-Gedanken, der die Gäste dazu einlädt, Zeit für sich selbst und größtmögliche Freiheit für ihren eigenen Rhythmus zu finden.

Angebot für Tagesgäste:

• Day Spa mit Frühstück oder Dinner
• Lunch
• Massagen

Märchen für einen Tag – Hotel Das Rübezahl

Ort: Schwangau, Deutschland

Kurzprofil: Das Boutique Hotel Das Rübezahl direkt gegenüber dem Schloss Neuschwanstein, und bietet als romantisches Hideaway den idealen Rückzugsort für Paare. Das Hotel setzt sich mit innovativen Ansätzen für mehr Nachhaltigkeit ein und engagiert sich zudem in der Region.

Angebot für Tagesgäste:

• Zwei Restaurants: A La Carte Restaurant Louis II. und Gourmet-Restaurant Gams & Gloria (Alpine Fusion)
• Besuch der Rohrkopfhütte
• Hotelbar AlpenRausch
• Spa Anwendungen im Boutique Spa

Mit Blick auf’s Matterhorn – Bio Hotel Bella Vista

Ort: Zermatt, Schweiz

Kurzprofil: Das familiengeführte Bio Hotel Bella Vista bietet seit 1962 Erholung in den Schweizer Alpen und liegt nur fünf Gehminuten oberhalb des Ortskerns von Zermatt. Gäste genießen hausgemachte Köstlichkeiten mit Blick auf das Matterhorn und einen wöchentlichen Käseabend. Der Spa-Bereich lädt zum Entspannen ein, mit Saunen, Dampfbad und natürlich Blick auf das Matterhorn.

Angebot für Tagesgäste:

• Frühstück mit Blick auf das Matterhorn
• Nutzung des Wellnessbereichs
• Terrasse mit Fernrohr und Blick auf das Matterhorn

Kulinarische Genüsse – CERVO Mountain Resort

Ort: Zermatt, Schweiz

Kurzprofil: Das luxuriöse CERVO Mountain Resort bietet einen atemberaubenden Blick auf das Matterhorn und das autofreie Dorf Zermatt. Designliebhaber*innen kommen hier besonders auf ihre Kosten, zeichnet sich das CERVO doch durch einen einzigartigen Interior-Stil aus, der mit mehreren Design-Preisen ausgezeichnet wurde Ein besonderes Highlight ist zudem der Mountain Ashram Spa mit verschiedenen Wellness-Traditionen und  Blick auf das Matterhorn.

Angebot für Tagesgäste:

• Frühstück oder Brunch
• Day Spa im Mountain Ashram Spa (Auch in Kombination mit Brunch)

Natur pur – Naturhotel Outside

Ort: Matrei in Osttirol, Österreich

Kurzprofil: Das Naturhotel Outside liegt eingebettet in die malerische Landschaft des Nationalparks Hohe Tauern. Kein Wunder also, dass sich das familiengeführte Hotel stark für Nachhaltigkeit und Umweltschutz einsetzt. Im Restaurant darfst du dich auf außergewöhnliche aber immer regionale Spezialitäten freuen und auch im Spa finden heimische Kräuter, Heu und weitere regionale Zutaten Anwendung.

Angebot für Tagesgäste:

• Geführte Wanderungen mit den hoteleigenen ausgebildeten Guides
• Nature Watch für die alpinen Big 5
• Day Spa im Natur Spa (auch mit Brunch und/oder Dinner)
• Frühstück oder Dinner im Restaurant

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Falls ein Tag im Hotel für dich gerade nicht drin ist, wie wäre es mit etwas Hotelfeeling zu Hause? 

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Reisetrends 2024 im Nachhaltigkeits-Check

Auf Basis einer Studie mit 27.000 Reisenden aus 33 Ländern hat die Online-Reiseagentur Booking.com die Reisetrends für 2024 prognostiziert. Hier werfen wir einen Blick auf die sieben identifizierten Trends und fragen: Wie nachhaltig sind sie? Und kann man sie vielleicht noch ein kleines bisschen nachhaltiger machen?

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It’s Tea Time – Tee und Kräutertee in nachhaltigen Hotels

Was könnte gemütlicher und wärmender sein als eine Tasse Tee? Sobald du sie nach einem langen Winterspaziergang in den kalten Händen hältst und deine Nase den warmen Duft einatmet, spürst du sofort Entspannung. Genießerzeit. Und das nachhaltig. Wir haben uns in nachhaltigen Hotels einmal umgehört, und sind mit viel Wissen, Inspiration und Rezepten zum Thema Tee zurückgekommen.

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Noch schöner als im August – An diesen nachhaltigen Reisezielen ist der Winter besonders reizvoll

Wenn du denkst, der Sommer sei die beste Reisezeit, dann liegt das wahrscheinlich an deiner Kindheit. Im Sommer sind die langen Sommerferien und darum wird man schon früh so geprägt, dass dies die (beste) Zeit für Urlaub ist. Dabei stimmt das gar nicht unbedingt. In vielen Reisedestinationen, wie der Alpenregion, ist im Winter Hauptsaison. Bei unseren Strandhotel-Partnern erlebst du hingegen gerade in der Nebensaison Dinge, die der August nicht bieten kann. Finde hier Inspirationen zu nachhaltigen Reisezielen im Winter.

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Weckdienst im Hotel? Aufwachen geht jetzt anders!

Der Weckdienst im Hotel war etwas, dass ich früher gern in Anspruch genommen habe. Das gehörte irgendwie zum Luxus, dazu, dass man rundherum betreut und verwöhnt wird. Irgendwann habe ich den Weckruf dem Smartphone überlassen. Doch frage ich mich – warum eigentlich?! Und welche Möglichkeiten bieten Hotels stattdessen, damit schon das Aufwachen zu einem besonderen Erlebnis wird?

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Profi-Skisport und Nachhaltigkeit? So richtig geht das nicht zusammen. Felix Neureuther erklärt in diesem Interview, wie es vielleicht doch gehen könnte. Spannender Ansatz! 

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Für das perfekte Selfie sind einige Menschen bereit, ihr Leben zu riskieren – und verlieren es manchmal sogar. Immer mehr touristische Hotspots denken daher über ein Selfie-Verbot nach. Wo das schon umgesetzt wurde und was es bringen soll. 

Mehr Informationen

Zuhause bleiben statt Reisen? Definitiv nachhaltiger! Aber was daran noch besser ist, beschreibt Autor Falko Löffler in diesem Auszug aus seinem Buch – und stellt damit klar, dass wir nicht alle “Globetrotter” sein wollen ;) 

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Heilklima – Was ist das?

Der Deutsche Wetterdienst versteht unter „Heilklima“ ganz allgemein ein „gesundheitsförderndes Klima, das dazu beiträgt, des allgemeinen Befindens Zustand zu verbessern.“ Daneben gibt es aber noch weitere Begriffe, die den gesundheitsfördernden bzw. wohlbefindlichkeitssteigernden Effekt bestimmter Klimas beschreiben. Dazu gehört u. A. das sogenannte Reizklima. Dieses löst durch bestimmte Eigenschaften eine Reaktion im Körper aus, zum Beispiel sorgt ein niedriger Sauerstoffpartialdruck, wie er im Hochgebirge herrscht, dafür, dass die Atmung tiefer wird. An Küsten wiederum sorgt ein erhöhter Aerosolgehalt für Erleichterung bei chronischen Atemwegserkrankungen.

Ein weiterer Begriff beschreibt das Gegenteil davon: Ein Schonklima ist besonders allergenarm und thermisch ausgeglichen, sodass es den Organismus kaum belastet. Schonklima findet man vor allem in alpinen Tallagen sowie in Mittelgebirgen mit viel Wald.

Klimatherapie: Hokuspokus oder Wissenschaft?

Die gesundheitliche Wirkung einer Klimatherapie, also eines Aufenthalts innerhalb eines bestimmten Klimas, ist bestenfalls umstritten. Allgemein lässt sich aber schon sagen, dass es positive Effekte auf die Gesundheit hat. Nicht umsonst werden Luftkurorte ausgezeichnet. Zudem kann jeder selbst die schleimlösende Wirkung der Seeluft spüren. Langfristige Effekte sind jedoch kaum erforscht und zudem schwer nachweisbar.

Bei einer Klimatherapie geht es immer darum zu schonen sowie eine Anpassung an bestimmte Umweltreize auszulösen, die Krankheiten bzw. Beschwerden lindern können¹. Eingesetzt wird sie zum Beispiel:

• bei chronischen Haut- und Atemwegserkrankungen
• Herz-Kreislauf-Beschwerden
• Osteoporose
• zur Sekundärprävention
• zur Erholung nach schweren Erkrankungen

Heilklima und Klimawandel

Der weltweite, menschengemachte Klimawandel betrifft natürlich auch die Orte mit besonderem (Mikro-)Klima. In Mitteleuropa und Deutschland ist es vor allem die steigende Anzahl an Hitzetagen im Jahr, die besonders belastend auf den menschlichen Körper wirkt. In vielen heilklimatischen Orten wird dies zwar weniger deutlich zu spüren sein, als es in Ballungsgebieten der Fall ist, doch auch dort wird der Klimawandel eher früher als später für Veränderungen sorgen. Viele Kurorte und Orte, die in einem besonderen Mikroklima liegen, engagieren sich seit Jahren aktiv für den Klimaschutz. Oftmals sind diese Städte verkehrsberuhigt, Parks sorgen für Schatten und gezielte Bebauung ermöglicht die Zirkulation von Luft.

Heilklimatische Regionen und nachhaltige Hotels

Luftkurorte

In Deutschland werden Kurorte, darunter auch Luftkurorte, vom deutschen Tourismusverband sowie dem Deutschen Heilbäderverband zertifiziert. Zudem unterstützt der Deutsche Wetterdienst diese Orte sowohl bei der Zertifizierung als auch bei der Erhaltung des entsprechenden Heilklimas.

Heilklimatischer Kurort und Heilbad Bad Herrenalb im Schwarzwald

Das kleine Städtchen Bad Herrenalb liegt im nördlichen Schwarzwald und ist gleich zweifach ausgezeichnet: als heilklimatischer Kurort sowie als Heilbad. Das heißt, die Luft ist frei von Feinstaub und schädlichen Umwelteinflüssen und wird regelmäßig überprüft und begutachtet. Zudem entspringt in dem Ort eine mineralhaltige Quelle, deren Heilwasser in verschiedenen Einrichtungen medizinisch angewendet wird. Dazu gehört auch das nachhaltige Gesundheits- und Wellnesshotel SCHWARZWALD PANORAMA. Neben klassischer Wellness bietet das Hotel auch Gesundheitsaufenthalte und Fastenprogramme an. In dem 1000 Quadratmeter großen Spa-Bereich befinden sich ein Indoor-Thermalbad und verschiedene Saunen. Auf der Sonnenterrasse oder beim geführten Waldbaden lässt sich das schonende Klima des Schwarzwalds bewusst genießen.

Luftkurorte und Heilquellen in der Rhön

Rund um das Biosphärenreservat Rhön gibt es gleich mehrere Städte die als Kurort ausgezeichnet sind. Erkennbar sind sie unter anderem an dem „Bad“, das sie im Namen tragen. Zudem zählt die Region mehrere Luftkurorte, wie auch die Stadt Gersfeld unweit von Mellrichstadt. In Mellrichstadt finden Gäste im STURM Erholung fernab vom Trubel des Alltags. In Zusammenarbeit mit verschiedenen regionalen Partnern bietet das familiengeführte Wellnesshotel Naturwanderungen sowie Resilienzwanderungen an, die einen besonderen Fokus auf Achtsamkeit und die Wahrnehmung von Luft und Klima legen. Neu im Programm ist zudem das geführte Waldbaden.

Heilklimatisch und allergikerfreundlich: Schwangau im Allgäu

Der Kurort Schwangau ist vielen sicher eher durch das Märchenschloss Neuschwanstein sowie die anderen Königsschlösser der Region bekannt. Die Kommune ist allerdings auch als „allergikerfreundlich“ sowie als heilklimatischer Kurort zertifiziert.

Vis-a-vis der berühmtesten Sehenswürdigkeit der Region befindet sich das Hotel Das Rübezahl. Das Romantic Hideaway bietet mit seinen königlich-romantischen Zimmern, dem Schlossblick und dem großen Wellnessbereich vor allem Paaren eine Flucht aus dem Alltag. Auch Hochzeiten, Flitterwochen, Jahrestage und Heiratsanträge werden hier gern durchgeführt. Umso schöner, wenn es auch für die Allergiker*innen in der Familie eine entspannte Zeit ist.

Staatlich anerkannter Erholungsort mit mildem Klima am Bodensee

Auch wenn Ailingen nicht als Luftkurort, sondern als Erholungsort ausgezeichnet ist, bietet die Stadt nahe Friedrichshafen mit seinem milden Klima und der Nähe zum Bodensee eine angenehme Auszeit.

Inmitten der Natur und umgeben von der eigenen Bio-Obstplantage finden Gäste nur zwanzig Minuten Fußweg entfernt das Naturresort Gerbehof. Das Landhotel fokussiert sich stark auf Gesundheitsurlaub und bietet neben Bio-Meditationen nach Philippi auch Fasten-Wochen und Meditationswandern an.

Seeklima

Die besonderen Eigenschaften des Klimas am Meer machen es zum Reizklima. Dazu gehören unter anderem Wind, Aerosole sowie Strahlung, die sich vom Klima andernorts unterscheiden. Sowohl bei Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems als auch bei dermatologischen Beschwerden sowie (chronischen) Atemwegserkrankungen zeigt ein Aufenthalt im Seeklima Wirkung.

Gesundheitsurlaub auf den Kanarischen Inseln

Die Insellage sorgt dafür, dass das Klima auf den Kanarischen Inseln nicht nur ganzjährig mild ist, sondern auch reizstark und damit erholsam. Im OCÉANO Health Spa Hotel auf Teneriffa unterstützt es so das Gesundheitskonzept des Hotels. Zudem werden im Spa, wann immer es möglich ist, die natürlichen Elemente wie Meerwasser, Licht und Luft in die Therapie oder die Behandlung mit einbezogen. So stehen den Gästen beispielsweise mehrere Meerwasserpools zur Verfügung und ein besonderes Augenmerk des Spa-Angebots liegt auf der Thalasso-Therapie. Diese nutzt das, was das Meer zu bieten hat. Neben Wasser kommen also auch Algen, Schlick und Salz zur Anwendung.

Während sich das OCÉANO Health Spa Hotel klar der Gesundheit verschrieben hat, bietet das kleine Boutiquehotel Casa Léon auf Gran Canaria aktive Erholung beim Wandern, Mountainbiken und Schwimmen. Das Hotel liegt auf einem kleinen Berg, von dem aus man das Meer erblicken kann. Auch hier findet bei Wellnessanwendungen das Verwendung, was die Natur der Insel zu bieten hat. Ein besonderes Erlebnis: Wellness im Garten umgeben von einheimischen Pflanzen und deren Duft.

In der Nebensaison an die Ostsee

Während im Sommer die Strände an der (deutschen) Ostsee voll sind, bieten die Nach- und Nebensaisons viel Raum zum buchstäblichen Durchatmen. Der starke Wind, die Temperaturschwankungen sowie der höhere Salzgehalt lösen Schleim und mildern zum Beispiel auch Heuschnupfen.

Im Lifestylehotel SAND weiß man um die Wirkung der Ostseeluft und ermutigt ganz gezielt die Gäste, auch in der Nebensaison eine Zeit lang an der Küste zu verbringen. Zumal ausgedehnte Strandspaziergänge gerade in dieser Jahreszeit besonders erholsam sind, da deutlich weniger Menschen unterwegs sind. Anschließend lässt man den Tag stilecht bei einer Tasse Tee und mit Blick aus den großen Panoramascheiben ausklingen.

Bergluft und Höhenklima

Ab einer Höhe von etwa 1000 Metern über NN sprechen Experten vom Hochgebirgsklima. In diesen Lagen verstärkt sich die UV-Strahlung. Zudem ist die Luft fast völlig frei von Allergenen wie Pollen oder Hausstaubmilben und der Sauerstoffpartialdruck verringert sich zunehmend. Daher ist ein Aufenthalt nicht nur für Patienten mit Hauterkrankungen und Allergien eine Wohltat, auch Leistungssportler nutzen die Höhenlagen zur Verbesserung ihrer Leistungsfähigkeit.

Durchatmen in den Alpen

„Unsere Tiroler Bergluft ist besonders gesund und über die Grenzen Tirols hinaus bekannt“, schreibt uns das Team der Summit Lodges im österreichischen Pfunds. Die beiden Blockhäuser im nordamerikanischen Stil liegen direkt an mehreren Wanderwegen und bieten so die ideale Ausgangslage für einen erholsamen Wanderurlaub auf 950 Metern über dem Meeresspiegel (im Tal).

Auch das Biohotel Grafenast, das hoch über dem Inntal liegt, motiviert seine Gäste, das Bergklima voll auszuschöpfen und rauszugehen. Ob bei geführten Wanderungen oder auf eigene Faust – Hauptsache raus. Da das Hotel abgeschieden am Ende einer Straße liegt, stört wirklich nichts die Idylle und Allergiker*innen werden sich freuen, hier einmal richtig durchatmen zu können.

Ähnlich sieht es das Team des HUBERTUS Mountain Refugio im Allgäu. Das Hotel liegt auf 1044 Metern über dem Meeresspiegel und bietet ein umfassendes Aktivprogramm inklusive Naturbaden und Kräuterwanderungen an, das die Gäste noch höher in die Berge hinaufführt. Yoga und Meditationen finden bei schönem Wetter draußen statt.

Im Bio Hotel Bella Vista in Zermatt nutzt man die Bergluft ebenfalls zur Vertiefung der Yoga Praxis. Mindestens eine Einheit der Retreats findet draußen statt, sodass sich die Gäste mit der Natur verbinden können. Beim anschließenden Nachspüren auf der Terrasse genießt sich der Blick aufs Matterhorn so noch intensiver.

Auf der anderen Seite der Alpen begrüßt das Paradiso Pure.Living seine Gäste auf der Seiser Alm. Umgeben von dem durch die UNESCO geschützten Naturpark Sciliar-Catinaccio kommen Gäste in den vollen Genuss des Bergklimas. Sowohl auf Wanderungen, beim Mountainbiking oder wenn man beim allmorgendlichen Sonnenaufgangs-Yoga den Tag mit Blick auf die Dolomiten begrüßt.

Für weitere Informationen zu den einzelnen Hotels und Ferienunterkünften besuchen Sie gern die entsprechenden Microsites bei greenpearls.com. Dort finden Sie auch alles Wissenswerte zu den Nachhaltigkeitsinitiativen und Klimabemühungen. Für weitere Fragen und Anfragen wenden Sie sich gern an press@greenpearls.com

Der Birkenhof ***** Spa & Genussresort: Nachhaltig in allen Bereichen

Mitten in der Natur, im Oberpfälzer Seenland, gelegen, fühlt sich das Spa & Genussresort verpflichtet, diese einzigartige Landschaft auch für die nächsten Generationen zu erhalten. Hierfür bemüht sich das Hotel in sämtlichen Bereichen um umweltfreundliche Lösungen. Dies geht von der eigenen Stromgewinnung (Solaranlagen, Holzvergaser und Blockheizkraftwerke) über eine Zero-Waste-Philosophie bis hin zur Förderung der Biodiversität durch einen Naturschwimmteich und eine strukturreiche Bepflanzung.

Wellness und Kulinarik - Ein Ort zum Genießen

Gäste werden im Birkenhof ***** Spa & Genussresort rundum verwöhnt. Viele reisen speziell wegen des 2-Sterne-Restaurants “Eisvogel” an, wo Hotelgäste immer einen der begehrten Plätze erhalten. Eröffnet wurde das Restaurant zusammen mit dem Hotel von Seniorchef Hubert Obendorfer. In den Corona-Jahren übergab er die Restaurantleitung an seinen Sohn Sebastian Obendorfer. Zur großen Überraschung der Gastroszene startete dieser sofort mit Glanzleistungen und wurde - wie zuvor sein Vater - mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet.

In seiner Küche geht es darum, aus regionalen und bodenständigen (Bio-)Zutaten der bayerischen Region sensationelle Gerichte zu zaubern. Dies gelingt durch raffinierte Kombinationen und immer wieder neue Ideen. Eine besondere Aufmerksamkeit schenkt der Küchenchef - nach dem Vorbild der Molekularküche - der Textur der Gerichte. Eine regionale Kreation von Sebastian Obendorfer ist beispielsweise der Saibling mit Fenchel, Himbeeren und Eisenkraut.

Nach einem vorherigen Besuch des SPA-Bereichs mit verschiedenen Schwimmbecken und Saunen ist ein solches Essen die Krönung eines nachhaltig erholsamen Urlaubstages. Hinzu kommt noch die wunderbare Aussicht auf die Seenlandschaft, die einen Aufenthalt im Birkenhof einfach unvergesslich machen.

Für weitere Informationen und Bildmaterial besuchen Sie die Green Pearls® Microsite des Birkenhofs oder kontaktieren Sie uns unter: press@greenpearls.com

Das HUBERTUS Mountain Refugio im Kreislauf der Jahreszeiten

Unter dem Titel HolisticLife entwickelte Gastgeberin Christa Traubel ein Wellnesskonzept, das sich an der Natur und deren stetiger Veränderung orientiert. Dabei steht nicht die kurzfristige Entspannung im Mittelpunkt, sondern eine ganzheitliche Betrachtung, die unter anderem Ernährung, Bewegung und Coaching umfasst. Damit verbunden werden Naturheilverfahren wie Ayurveda und TCM, die dem ganzheitlichen Ansatz entsprechend nicht nur im Mountain Spring Spa Anwendung finden, sondern beispielsweise auch auf dem Frühstücksbuffet.

Die Jahreskreisfeste

Die sogenannten Jahreskreisfeste entstammen dem keltischen Glauben und markieren Wendepunkte im Laufe des Jahres. Einige davon sind allgemein bekannt, wie zum Beispiel die Walpurgisnacht Ende April oder auch die Sommersonnenwende bzw. Mittsommer im Juni. Andere, wie Samhain das keltische Neujahr, begehen die meisten Menschen als Halloween.

Im HUBERTUS gibt es anlässlich der 8 Jahreskreisfeste regelmäßig Veranstaltungen, die zum Innehalten und Nachdenken einladen und mit einem 6-gängigen Jahreskreismenü gekrönt werden.  

Warum begeht das HUBERTUS sie?

tbd

Die Rauhnächte im HUBERTUS

Zu den Traditionen, die sich rund um die Jahreskreisfeste entwickelt haben, gehören auch die sogenannten Rauhnächte. Das „Rauh“ deutet dabei auf das Räuchern und Ausräuchern hin, das Teil der meisten Rituale ist.

Die Rauhnächte umfassen die Zeit, die gemeinhin als „Zeit zwischen den Jahren“ bezeichnet wird. 11 Tage bzw. 12 Nächte, die das 345 Tage lange Mondjahr an das 365 Tage lange Sonnenjahr angleichen. „Diese Tage sind weder den Gesetzen der Sonne noch des Mondes unterworfen und sind somit seit Urzeiten als "geschenkte Tage" angesehen“, beschreibt Familie Traubel diese Zeit. Traditionell ist es eine Zeit des Abschließens und des Neuanfangs, erstreckt sie sich doch über den Jahreswechsel hinweg (von der Nacht des 24. Auf den 25. Dezember bis zur Nacht vom 5. Auf den 6. Januar). Jede Rauhnacht stehe mit einem Monat des folgenden Jahres in Verbindung und werde als Omen verstanden, so Familie Traubel.

Auf ihrem Blog hat die Familie die typischen Rituale für jede Nacht zusammengefasst und stellt Fragen, die zu Reflektion und Meditation einladen.

Das HUBERTUS Mountain Refugio im Porträt

Gelegen in einer der kleinsten Gemeinden Deutschlands bietet das HUBERTUS einen Rückzugsort vor dem Alltag. „Raufkommen zum Runterkommen“ ist das Motto, das sich überall spüren lässt. Ob im Hotel mit den gemütlichen Zimmern, beim Essen und den kulinarischen Genüssen oder im noch jungen Mountain Spring Spa.

Letzterer fällt vor allem durch seine außergewöhnliche Architektur auf. Nicht weniger beeindruckend ist aber auch die Geschichte dahinter. In nur zwei Jahren war er errichtet worden, nachdem 2019 eine Lawine den alten Spa-Bereich zerstört hatte.

„Wir leben mitten in der Bergwelt. Die Natur bestimmt unser Leben, prägt unser Leben. Und das schon immer. Natürlich spielt das bei gewissen Entscheidungen auch mit rein. Besonders jetzt nach dem Lawinenabgang ist die Natur, im positiven wie im negativen Sinne, noch viel präsenter im Kopf“, sagt Inhaber Marc Traubel im Green Pearls® Interview.

Diese Nähe zur Natur, der Respekt vor ihr und ihr Schutz fließen in die täglichen kleinen und großen Entscheidungen des Hotels mit ein. So legt Familie Traubel großen Wert auf Regionalität, nicht nur bei den Lebensmitteln, sondern bei so gut wie allen Materialien, die im Hotel zu finden sind. Selbst das Wasser der Pools und des Naturteichs stammt aus der eigenen Bergquelle.

Abgerundet wird das HUBERTUS-Erlebnis mit einem umfangreichen Aktivitäten-Programm von geführten Wanderungen, über Kochworkshops bis hin zu Yoga Retreats, Vorträgen und Live-Musikabenden. Das verbindende Element von allem ist dabei der Rhythmus der Natur, der Verlauf der Jahreszeiten und dessen Wirkung auf uns.

Erfahren Sie mehr über das HUBERTUS Mountain Refugio im Allgäu auf der Green Pearls® Seite oder wenden Sie sich mit Fragen oder Anfragen direkt an uns über press@greeneparls.com. 

Das erste energieautarke Eco Aparthotel der Alpen

Eine Mischung aus Natururlaub und Luxus mit viel eigenen Freiheiten und Privatsphäre - Das erwartet die Gäste ab Dezember im OLM Nature Escape.

Das Wichtigste in Kürze:

• Architektur: In der nachhaltigen Hotelarchitektur setzt das OLM Nature Escape neue Maßstäbe. Der gesamte Bau ist “Casa Clima Nature” zertifiziert. Haupt-Baumaterial ist regionales Lärchenholz. Am auffallendsten ist natürlich die Kreisform, die laut Inhaber den Kreislauf der Natur und Harmonie symbolisiert.
• Energie & Umwelt: Energieautark bedeutet, dass die gesamte Anlage mit selbst erzeugter Wärme und Strom betrieben wird. Hierfür befinden sich 126 Erdwärmesonden auf dem 20.000 Quadratmeter großen Grundstück. Der Strom für den Betrieb der Wärmepumpen wird über eine Solaranlage generiert.
• Zimmer: Es gibt 33 ApartSuiten mit eigener Küche, Arbeitszimmer und teilweise Mini-Spa, mit eigener Sauna und freistehender Badewanne.
• Spa: Neben dem privaten Spa stehen Gästen ein Indoorpool, ein Outdoorpool und ein Naturschwimmteich zur Verfügung.
• Sport: Yoga- und Fitnessraum, Wander- und Wintersportgebiet direkt vor der Haustür
• Kulinarik: Zusätzlich zum inkludierten Frühstück gibt es mehrere Verpflegungsoptionen. Das Dinner-Konzept wurde mit Michelin-Sternekoch Theodor Falser entwickelt.

Eröffnung und Presseaufenthalte

Wenn Sie sich für die Eröffnung akkreditieren möchten oder weitere Informationen und Bildmaterial wünschen, sowie Interesse an einem möglichen Presseaufenthalt haben, wenden Sie sich bitte an: press@greenpearls.com 

Für letzteres senden Sie bitte direkt einen möglichen Zeitraum sowie ein Presse- oder Mediakit.

Weitere Informationen

Lese Sie mehr auf unserer Webseite oder der Website des Hotels.

Von der Klosterökonomie ...

Die Geschichte des Klosterhofs beginnt im Jahr 1500 als Augustinermönche des Klosters St. Zeno in Bad Reichenhall den Hof nutzten, um neben Lebensmitteln vor allem Heilkräuter anzubauen. Diese verarbeiteten sie zu Salben, Tees und anderen Heilmitteln. Bis heute ist dieses Erbe in der gesundheitlichen Ausrichtung des Hotels verankert.

Das Wissen und vor allem die Philosophie der spätmittelalterlichen Mönche stellt den*die Patient*in als Mensch in den Mittelpunkt. Diesen ganzheitlichen Ansatz lässt Hotelinhaber und Leiter des Artemacur Gesundheitszentrums, Dr. Andreas Färber, auch heute in das Konzept und in die Behandlungen einfließen.

Allein auf weiter Flur

Die ehemalige Ökonomie liegt abseits anderer Höfe in Alleinlage auf einem Plateau nahe Bayrisch Gmain. Was früher eine autarke Versorgung voraussetzte, bietet heute Erholungssuchenden den nötigen Abstand vom Trubel des Alltags. Gelegen in einer Senke und verkleidet mit Lärchenholzschindeln fügt sich sowohl das Bestandsgebäude als auch der Neubau in die sanft gewellte Landschaft des Plateaus und das Bergpanorama der Berchtesgadener Alpen ein.

... zu Internat, Gasthof und Hotel ...

Noch bis zum Beginn des 19. Jahrhunderts wurde die Ökonomie von den Mönchen bewirtschaftet. Anschließend diente der Klosterhof dank der 1860 erteilten Schanklizenz als eine der ersten gastronomischen Einrichtungen des Berchtesgadener Lands. Bevor er dann endgültig Ziel und Unterkunft für Reisende wurde, nutzte man ihn zwischen 1950 und 1987 als Internat.

Die Familie Lederer kaufte die ehemalige Ökonomie schließlich und eröffnete ein Jahr später das Hotel Klosterhof mit 14 Zimmern und Gasthaus. 2011 übernahmen die heutigen Inhaber Dr. Andreas und Henrike Färber das Hotel.

Verwandlung zum Wellnesstempel

Nachdem Familie Färber das Hotel zunächst knapp zwei Jahre weitergeführt hatten, schlossen sie den Klosterhof für eine ebenfalls gut zwei Jahre andauernde Renovierungsphase. In dieser erhielt der Klosterhof sein heutiges Erscheinungsbild. Der historisch älteste Teil blieb dabei erhalten und wurde um einen modernen und energieeffizienten Neubau ergänzt. 65 Zimmer und Suiten umfasst das Wellnesshotel nun, darunter Deutschlands erste Spa Lofts. 

Dazu kam ein einzigartiges Konzept, das Genuss und Erholung sowie Kunst und Kultur verbindet. In jedem Zimmer finden sich Kunstwerke zeitgenössischer Künstler. Ein großer Spa-Bereich mit verschiedenen Pools, Saunalandschaft, Solebad und Massageräumen wurde geschaffen. Ergänzt wird das neue Konzept durch ein feinabgestimmtes Kulinarik-Angebot, das neben Individualität vor allem auf Regionalität und Saisonalität der Produkte setzt.

... bis hin zum nachhaltigen 4-Sterne Superior Hotel und Genuss-Hideaway

Heute ist das Alpine Hideaway nicht nur eines der bekanntesten Wellnesshotels Deutschlands, sondern auch das erste deutsche Hotel, das mit dem EU Eco Label ausgezeichnet wurde. Nach einem langen Prozess wurde das strenge und europaweit anerkannte Zertifikat 2022 für das umfassende nachhaltige Engagement verliehen. Mehr über die Initiativen, die das ermöglicht haben, erfahren Sie auf der Green Pearls® Seite des Klosterhofs.

Genuss und Erholung – Ganz individuell

Genießen und Spüren stehen ganz oben auf der To-do-Liste bei einem Urlaub im Klosterhof – Alpine Hideaway & Spa. Ob bei einer geführten Wanderung vor dem alpinen Panorama und bei ruhigen Runden im Indoorpool vor dem flackernden Kaminfeuer. Ob bei einer Massage oder beim abendlichen GenussArt Menü, das natürlich auch mit einer vegetarischen Option daherkommt.

In den Spa Lofts muss zur Erholung nicht einmal das Zimmer verlassen werden. Hier stehen ein privater Whirlpool mit Bergblick und eine Sauna zur Verfügung. Ein weiteres besonderes Erlebnis: das Secret Forest Dinner, ein exklusives Fine Dining Angebot an einer geheimen Location. Chefkoch Sascha Förster präsentiert hier eigens für das Dinner Experience kreierte Gerichte und steht den zwölf Teilnehmenden für Fragen und Gespräche zur Verfügung.

Familiengeführt und nahbar

Neben dem Wohlbefinden der Gäste stehen für die Färbers auch das Wohlergehen und der Zusammenhalt des Teams an oberster Stelle. Das Personalkonzept baut auf langjährige Partnerschaft und verzichtet auf Saisonarbeitskräfte. „Klosterhof-Familie“ ist dabei nicht nur ein Schlagwort, sondern wird aktiv gelebt. Das spüren auch die Gäste.

Noch mehr über den Klosterhof – Alpine Hideaway & Spa erfahren Sie auf der Green Pearls® Microsite und auf der Website des Hotels. Für Fragen, Anfragen und zusätzliches Bildmaterial, wenden Sie sich gern direkt an uns über press@greenpearls.com

Ganzjahresdestination im Wander- und Skigebiet Plose

Die Plose ist ein Südtiroler Gebirgsstock mit mehreren Gipfeln und ein beliebtes Urlaubsgebiet für Wanderungen, Wintersport und Naturerholung. Genau hier, etwa 10 Autominuten von Brixen entfernt, befindet sich das Baumhotel My Arbor. Es umfasst 104 Suiten von gemütlichen Doppelzimmern bis zu 100 Quadratmeter großen Wohnträumen. Alle verfügen über einen Balkon mit herrlichem Ausblick auf das Tal.

Übrigens: Trotz der ungewöhnlichen Bauweise ist das Baumhotel barrierefrei und es gibt rollstuhlgerechte Zimmer.

Zur Anlage gehört ein 2.500 m² großer Wellnessbereich mit einer Saunalandschaft (fünf Saunen, Kuschelhütten und Kältebecken), ein Infinity-Pool mit Bergblick, ein Panorama-Whirlpool und ein Yoga-Raum sowie zehn spezielle Räume für die Spa-Behandlungen. Diese stehen ganz im Zeichen des Baumes. Die Gäste werden anhand eines Fragebogens einem bestimmten Baumtyp zugeordnet (Lärche, Zirbe, Latsche und Fichte) und dann entsprechend deren Wirkungsweise behandelt.

Der My-Gedanke im My Arbor

Im My Arbor sind die Gäste eingeladen, ganz nach ihrem eigenen Rhythmus und ihrer eigenen Stimmung zu urlauben. Frühstück bis zum Mittag? Schwimmen am Abend? Aktiv-Urlaub oder Ruhe? Im My Arbor soll das Ich gelebt und sich Zeit für das eigene Selbst genommen werden.

Das Team des familiengeführten Hotels steht den Gästen hierbei gern beratend zur Seite – Von Spa-Empfehlungen über Weinberatung bis hin zu informativen Gesprächen mit dem hoteleigenen und geprüften Brot-Sommelier.

Umweltfreundliche Initiativen im Hotel My Arbor

Als neue grüne Perle wurde das My Arbor wegen seiner nachhaltigen Initiativen anerkannt. So ist das Baumhotel z. B. aktiv in der Zero-Waste-Bewegung und verzichtet so weit wie möglich auf Kunststoff und Einwegprodukte. Eine eigene Photovoltaikanlage zur Stromerzeugung befindet sich gerade im Bau und Gäste werden zu einer autofreien Anreise ermutigt. Es gibt einen Shuttle-Servie zum Bahnhof in Brixen und für die Mobilität vor Ort stehen E-Bikes und E-Autos zur Verfügung. Gäste erhalten zudem die BrixenCard, mit der sie unter anderem die öffentlichen Verkehrsmittel der Region kostenfrei nutzen können.

Mehr Informationen über das einzigartige Baumhotel finden Sie auf der entsprechenden Green Pearls® Microsite. Oder Sie wenden sich direkt an uns über press@greenpearls.com

Naturerholung, Wellness und Outdoor-Aktivitäten in Sand in Taufers, Südtirol

Sand in Taufers ist zu jeder Jahreszeit in beliebtes Urlaubsziel. Es eignet sich sowohl zum Wintersport (Schneeschuhwandern, Langlauf und Skifahren im Skigebiet Speikboden) als auch zum Wandern und Biken im Sommer. Das Gebiet beherbergt etliche Wasserschätze wie Flüsse, Seen, Wasserfälle, Gletscher und Quellen.

Wer sich bei guter Bergluft und frischem Quellwasser zwischen Wäldern, Bergen und Wiesen erholen will, hat hier die perfekte Urlaubsdestination. OLM bedeutet auf Südtirolerisch “Alm”. Bereits seit 2007 ist das einzigartige Hideaway in Planung. Inhaber Christian Lechner stammt selbst aus dem Tal und erfüllt sich nun seine Vision einer nachhaltigen Unterkunft.

Eco ApartSuiten mit Mini-Spa

Die ApartSuiten in dem auffälligen runden Gebäude sind in verschiedenen Größen für 2 bis 6 Personen buchbar. Alle haben eine voll ausgestattete Küche und teilweise gibt es einen kleinen Spa-Bereich mit eigener Sauna. Für alle Gäste zugänglich sind der Indoorpool, der Outdoorpool, der Naturschwimmteich, das PRENN° Restaurant und eine gemütliche Lobby mit Kaminfeuer.

Maximale Freiheit

Das Frühstück ist inkludiert, doch darüber hinaus können die Gäste frei entscheiden, ob sie selbst kochen oder die Verpflegungsoptionen des Hauses in Anspruch nehmen möchten. 80 Prozent der verwendeten Produkte werden aus der biologischen Landwirtschaft und/ oder der direkten Umgebung kommen. Das Dinner-Konzept wurde mit Michelin-Sternekoch Theodor Falser erarbeitet, sodass Gäste hier auch kulinarisch in den vollen Genuss kommen. Ein Reinigungsservice wird ebenfalls angeboten und kann wie das Essen in individuellen Bausteinen gebucht werden.

Im OLM Nature Escape sollen sich die Gäste eins mit sich selbst fühlen und sich gleichzeitig als Teil des Kreislaufs der Natur begreifen. Die Eröffnung findet Anfang Dezember 2023 statt. 

Weitere Informationen erhalten Sie auf der entsprechenden Green Pearls® Seite des Hotels. Oder Sie wenden sich direkt an uns unter press@greenpearls.com

Ankommen am Wolfsgrubener See

Nur wenige Kilometer von der Bergstation der Gondelbahn, die Bozen und Oberbozen verbindet, liegt das Hotel Weihrerhof. Umgeben von Wiesen und Wäldern ist es vor allem der Wolfsgrubener See direkt vor der Tür, der das Leben hier bestimmt und prägt. Dieser gilt als einer der saubersten Badeseen Italiens. Doch nicht nur im Sommer ist er das Zentrum des Urlaubs für viele Gäste. Im Frühling, wenn die Natur wieder erwacht, lädt er zu ausgedehnten Spaziergängen und den ersten Bootsfahrten ein. Im Winter wird der See zur Schlittschuhbahn für Jung und Alt. Und im Herbst? Da lässt der mystische Nebel, der über ihm aufsteigt, Legenden lebendig werden, während gleichzeitig Ruhe von ihm ausgeht.

Ein Blick zurück in die Geschichte

Vielleicht war es diese Stimmung, die Johann Pichler 1962 dazu verleitete, den Unterweihrerhof für seinen Sohn und dessen Frau zu kaufen, damit diese sich ihren Lebenstraum erfüllen konnten: ein eigenes Hotel. Friedl und Cilli machten aus dem Hof zunächst ein kleines Gasthaus mit erst drei, später elf Zimmern; jedes mit einer eigenen Dusche. Auch am See wurde gewerkelt: Der Sumpf wurde ausgebaggert, sodass die heute bei externen Gästen beliebte Frühstücksinsel entstand.

„Damals hat man noch getanzt. Oft bis in die Morgenstunden“, erzählt Cilli von früher. „Heute schätzen unsere Gäste das Idyll, die Ruhe. Wo früher das gesellige Miteinander im Vordergrund stand, sind heute neue Werte an erste Stelle gerückt. Zeit haben. Platz haben. Sein dürfen. Das ist der neue Luxus“, fügt sie hinzu.

Sein dürfen und Verantwortung übernehmen

Nach der Geburt von Sohn Klaus erweiterten die Pichlers das Hotel. Drei Jahre später widmeten sie sich ganz ihren Hotelgästen und schlossen das öffentliche Gasthaus. Zeit haben. Sein dürfen. Auch wenn das zunächst nicht im Mittelpunkt stand, richtete Familie Pichler ihr Haus langsam darauf aus. Als erstes Hotel auf dem Ritten eröffneten sie um die Jahrtausendwende einen Wellnessbereich, der bis heute das Herzstück des Weihrerhofs ist.

Dabei blieb der Blick immer auf die Natur und die Umwelt gerichtet. Ihr Erhalt für die nachfolgenden Generationen hatte schon immer Priorität. Seit zwanzig Jahren verzichtet die Hoteliers-Familie darauf, die eigenen Wiesen zu düngen. Die vielen Hektar Wald sind ebenfalls unangetastet und den Tieren und Pflanzen überlassen. Auf den meisten Dächern finden sich Photovoltaik-Anlagen und ein Blockheizkraftwerk sorgt für Wärme und Strom. 

Seit 2022 ist der Weihrerhof GSTC-zertifiziert und erfüllt damit sowohl im ökologischen auch sozialen Bereich die höchsten Standards im Tourismus. Seit diesem Jahr ist er zudem mit dem Nachhaltigkeitslabel Südtirols (Level 3) ausgezeichnet und seit mehr als einem Jahr Mitglied bei Green Pearls®.

Darüber hinaus engagieren sich die Pichlers in der Region und unterstützen zum Beispiel Start-Ups aus Südtirol, indem sie ihre Produkte im Hotelshop aufnehmen. Auch die faire Behandlung, das Miteinander und die Involvierung ihres Teams ist ihnen wichtig. So wurde vor der Anschaffung der Trockendampfreiniger das Housekeeping Team mit in die Entscheidung einbezogen.

Genießen mit gutem Gewissen

Die Verbundenheit zu Südtirol und besonders zum Hochplateau Ritten zeigt sich auch auf dem Frühstücksbuffet und der Speisekarte. Regionale Produkte zum Teil aus der direkten Nachbarschaft überwiegen. Der Rest stammt aus ganz Südtirol, maximal aus Italien. Das abendliche Wahlmenü bietet immer eine vegetarische Variante und auch beim Frühstücksbuffet kommen Vegetarier*innen auf ihre Kosten.

Ein besonderes Highlight: Im Sommer kann auf der Panoramaterrasse im Sonnenschein gefrühstückt werden. Im Herbst und Winter bieten die großen Panoramafenster im Restaurant einen ebenso schönen Ausblick auf den See.

Loslassen mit Seeblick

Der Wolfsgrubener See bzw. sein Wasser steht auch im SeaSpa im Mittelpunkt. Es findet sich nämlich in der eigenen Naturkosmetiklinie wieder – zusammen mit heimischen Kräutern und Extrakten aus Heu und Kastanien.

Die BergSea-Kosmetik wird auch bei den eigens für den Weihrerhof entwickelten Treatments verwendet, mit denen sich die Gäste verwöhnen lassen können. Dabei geht das Team ganz auf die individuellen Bedürfnisse ein, egal ob das Treatment eher entspannend, aktivierend oder erdend sein soll.

Neben Massagen und Wellness-Behandlungen bieten mehrere Saunen, ein Indoor Pool, verschiedene Ruheräume und natürlich die Bootshaussauna direkt am See Platz für entspannende Stunden. Übrigens auch für Tagesgäste.

Kraft schöpfen an besonderen Orten

Ankommen, loslassen, Energie tanken. Damit lässt sich das neuste Angebot von Familie Pichler für ihre Gäste zusammenfassen. In Zusammenarbeit mit dem Geomanten Bernd Traber entstand das Booklet „Orte zum Sein“, mit dem die Hotelgäste an die Magie von Kraftorten herangeführt werden. Gleichzeitig lädt er ein, sich selbst aufzumachen und die energetisch besonderen Plätze rund um den Weihrerhof aufzusuchen, dort zu meditieren und neue Energie aufzunehmen. Auch passende Treatments, die zur jeweiligen Ausrichtung des Ortes passen, werden vorgeschlagen.

„Wir wünschen unseren Gästen, dass auch sie für die Dauer ihres Aufenthalts – und ja, vielleicht sogar darüber hinaus! – die Landschaft rund um den Weihrerhof nicht nur ganz pragmatisch erfassen, sondern auch persönlich und emotional erleben dürfen“, erklären Manuela und Klaus Pichler.

Ankommen und Loslassen eben. Und da das am besten ohne Handy geht, gibt es die Daten Detox Box, indem Handy, Tablet und Co. geparkt werden können. Damit wollen die Pichlers dazu inspirieren, die Technik beiseitezulegen und den Urlaub im Hotel Weihrerhof, die Natur rundherum und das Sein an sich bewusst zu genießen. 

Das Media Kit finden Sie oben zum Download. Wenn Sie mehr über das Hotel Weihrerhof erfahren möchten, folgen Sie dem Link zur Microsite. Oder wenden Sie sich an press@greenpearls.com 

Meer, Geschichte und wilde Strände – Destination Sizlien

Sizilien kann wie so viele Inseln Italiens und des Mittelmeerraums auf eine bewegte Geschichte zurückblicken. Neben archäologischen Ausgrabungsstätten und gut erhaltenen antiken Tempelanlagen wie die im Tal der Tempel, besticht die Insel aber vor allem mit ihrer rauen Schönheit, der vom Ätna geprägten Landschaft und den zum Teil wilden Küstenabschnitten.

An solch einer Küste liegt auch das ADLER Spa Resort SICILIA vor den Toren des Torre Salsa Naturreservats. Nur wenige Meter sind es bis zu dem naturbelassenen Sandstrand, an dem die Gäste kilometerweit spazieren können. Regelmäßig reinigt das Team des Hotels den 5 Kilometer langen Abschnitt vor dem Hotel und setzt damit die umweltschützende Linie fort, die sich schon vor Baubeginn zeigte.

Von Anfang an respektvoll

Gemeinsam mit den einstigen Eigentümern des Grundstücks, der örtlichen Gemeinde und dem WWF erarbeitete die Familie Senoner die Pläne für das nachhaltige Resort. So entstand der 2022 eröffnete Bau, der sich harmonisch in die umliegenden Hügel einfügt. Wie schon bei der ADLER Lodge RITTEN sollte das Landschaftsbild nicht durch die Hotelgebäude zerstört, sondern ergänzt werden.

Natürliche, lokale Materialien machen nicht nur für den äußeren Betrachter Natur und Hotel zu einer Einheit. Auch im Inneren sorgen Terracruda, Holz und lokaler Stein dafür, dass die Verbindung zur Insel und zu ihrer Natur erhalten bleibt.

Direkt aus dem Garten auf den Teller

Rund um die Gebäude finden Gäste Gemüse- und Kräuterbeete, Olivenhaine und Orangenbäume, die im Frühjahr ihren Duft verströmen. Farm to Table wird vor den Augen der Hotelgäste gelebt. Alles, was nicht im eigenen Garten wächst, wird aus der nahen Umgebung und von lokalen Produzenten bezogen, möglichst in Bio-Qualität. Daraus zaubert das Küchenteam allabendlich authentische, sizilianische Gerichte mit dem Ziel, den Gästen das Gefühl der Insel über den Geschmack zu vermitteln. Wer trotzdem von der sizilianischen Küche nicht genug bekommt, der sollte einen Blick auf das Outdoor-Programm werfen.

Aktiv und Kulturell

Einige Neuerungen fanden dieses Jahr Einzug in das Aktivprogramm des ADLER Spa Resorts SICILIA. Darunter Verkostungen typisch sizilianischer Produkte direkt vor Ort bei den Erzeuger*innen. Auch Kochkurse werden organisiert und finden dann in einem renovierten Gutshaus im berühmten Valle die Templi, dem Tal der Tempel statt. Ausflüge dorthin mit Führungen vor Ort sind ohnehin fester Bestandteil des Programms. Im Herbst und Winter dürfen sich Teilnehmende zudem über ein wenig mehr Ruhe in den Tempelanlagen freuen, da die Touristenströme des Sommers ausbleiben.

Am besten erkundet man ein Land zu Fuß oder mit dem Fahrrad. Das ist auch auf Sizilien nicht anders. Besonders die geführten Touren mit den einheimischen Guides des Hotels bieten darüber hinaus noch einiges an Hintergrundwissen über Flora und Fauna des Landes.

Spa Resort am Mittelmeer

Das ADLER Spa Resort SICILIA trägt seinen Namen nicht umsonst. Mehrere (beheizte) Outdoor-Pools, darunter ein Thalasso Infintypool mit Blick auf die Kalksteinklippen und ein 25-Meter-Sportschwimmbecken, laden zum Erholen, aber auch zur sanften sportlichen Betätigung ein. Dazu kommen ein Indoorpool mit Zugang zu einem leicht beheizten Außenbecken und ein kühlerer Süßwasserpool zur Erfrischung.

Mehrere Ruheräume und Saunen, die zum Teil einen weiten Blick auf das Meer eröffnen bieten Platz zum vollständigen Ankommen und Loslassen. Unterstützt wird die Entspannung durch die speziellen ADLER Signature Treatments (inspiriert von Sizilien) und wöchentliche Yoga-Einheiten, an denen die Gäste des Hotels kostenfrei teilnehmen dürfen.

Übrigens: Aktuell gibt es ein besonderes Angebot für einen erholsamen Aufenthalt im Herbst und Winter im ADLER Spa Resort SICILIA. Neben Übernachtung und Halbpension, in der Frühstück und Dinner enthalten sind, gibt es einen Wellnessgutschein für den Aufenthalt.

Eine Woche nur für sich selbst

Regelmäßig finden in dem nachhaltigen Wellnesshotel Yoga Retreats mit verschiedenen, international bekannten Yoga-Trainer*innen statt. Ein Retreat im ADLER Spa Resort SICILIA erlaubt Teilnehmenden sich ganz auf sich selbst zu konzentrieren. Beim Yoga, aber auch beim Genuss des Spa-Bereichs oder einem Spaziergang durch die Olivenhaine und am Strand.

Erfahren Sie mehr über das einzigartige ADLER Spa Resort SICILIA und seine grünen Initiativen. Bei Fragen und Anfragen wenden Sie sich gern an press@greenpearls.com.

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Sport im Urlaub? Ja bitte!

Wenn die meisten Hotelgäste (oder die anderen Familienmitglieder) noch schlafen, begeben sich einige bereits hinaus in die Natur. Laufschuhe an den Füßen, Kopfhörer im Ohr, Trainingsplan im Kopf, Pulsschlag im Check. Den Urlaub zum gezielten Training zu nutzen ist nicht neu, wird aber immer beliebter. Marathon- oder Laufreisen haben eine kleine, aber wachsende Interessengruppe. Doch auch im Familienurlaub kann man mit ein bisschen Planung und der richtigen Motivation die freie Zeit zum Laufen nutzen.

Zudem lassen sich die Annehmlichkeiten von Hotels perfekt zur Ergänzung des Trainingsplans nutzen. Pools laden zum Schwimmen ein, Saunagänge entspannen die Muskulatur und professionelle Sportmassagen bereiten den eigenen Körper auf die Strapazen eines Marathons vor. Viele Hotels haben zudem eigene Fitnessstudios, wo unter professioneller Anleitung trainiert werden kann. Und letztendlich zählt auch die Bergwanderung mit der Familie als sanftes Cardio-Training.

Marathon als Reiseziel

Ein Marathon ist für die meisten Menschen ein Ziel, für das sie lange trainieren. Er kann aber nicht nur zum Trainings- sondern auch zum Reiseziel werden. Bewusst wählen manche Läufer*innen einen Marathon an einem entfernten Ort, um zum ersten Mal zu starten. Am berühmtesten ist der New York Marathon. Laut der Stadt New York City nehmen jährlich rund 50.000 Menschen an dem 42,195 Kilometer langen Lauf teil, wovon rund 10.000 extra aus dem Ausland anreisen.

So werden die Strapazen des Laufs mit dem Reiseerlebnis verbunden und auch der Marathon an sich wir ein einzigartiges Erlebnis.

Laufevents und Marathonläufe 2024 und Nachhaltige Hotels für Deinen Aufenthalt

In Deutschland

Schwarzwald Marathon

Ort: Bräunlingen | Datum: 12. – 13. Oktober 2024 | Verschiedene Distanzen

Der Schwarzwald Marathon findet seit 1968 statt und gilt als der älteste Natur- und Frauenmarathon der Welt. Neben dem Marathon (für Frauen und Männer) finden auch weitere Läufe statt, darunter ein Staffelmarathon, 10- und 5-km-Läufe und Kinderläufe. Die Anmeldung für den diesjährigen Lauf ist noch möglich!

Dein nachhaltiges Hotel im Schwarzwald: SCHWARZWALD PANORAMA

Etwa 160 Kilometer nördlich von Bräunlingen liegt das Wellness- und Gesundheitshotel SCHWARZWALD PANORAMA. Hier finden Läufer*innen tolle Bedingungen zur Vorbereitung auf den Lauf oder zur Erholung danach. Und das beste: Das alles kann in dem Wissen genossen werden, dass die wunderbare Natur, durch die man läuft, aktiv geschützt wird.

Ostseelauf in Timmendorfer Strand

Ort: Timmendorfer Strand | Datum: 17. März 2024 | Halbmarathon und 10-Km-Lauf

Der Ostseelauf findet seit 2003 jährlich statt und wird von zahlreichen regionalen Partnern auf die Beine gestellt. Im letzten Jahr genossen knapp 1500 Teilnehmende die Laufstrecke entlang der Ostsee. Übrigens: Es gibt auch Mannschaftswertungen!

Dein nachhaltiges Hotel: Lifestylehotel SAND

Das Lifestylehotel SAND unterstützt nicht nur den Ostseelauf mit Preisen (Die Gewinner erwartet eine Übernachtung im SAND mit Frühstück), sondern bot in diesem Jahr auch den Triathlon Heldinnen im Rahmen einer Kooperation Unterkunft und Verpflegung für ihr Trainingscamp.

Stolberger Schloss-Lauf im Harz

Ort: Stolberg | Datum: 1. Juni 2024 | Halbmarathon und weitere Distanzen

In diesem Jahr feierte der von den Ritter von Kempski Privathotels organisierte Charity-Lauf für die Kindergärten der Region seinen 5. Geburtstag. Knapp 350 Läufer*innen nahmen teil und entdeckten auf verschiedenen Strecken die Europastadt Stolberg und die wunderschöne Natur des Südharzes. Start und Ziel liegen direkt am Stolberger Schloss. Eine perfekte Kulisse für läuferische Höchstleistungen.

Dein nachhaltiges Hotel: Naturresort Schindelbruch

Das Wellnesshotel und Naturresort Schindelbruch gehört zu Ritter von Kempski  Privathotels liegt inmitten eben jener eindrucksvollen Natur, durch die auch die Strecken des Schloss-Laufs führen. Gäste erwartet hier ein Rundum-Wohlfühl-Programm, das ideal ist, um sich nach dem Halbmarathon oder auch einem der kürzeren Läufe zu erholen und neue Energie zu tanken.

Königsschlösser Marathon in Füssen

Ort: Füssen | Datum: 20. Juli 2024 | Marathon und weitere Distanzen

Der Laufsamstag in Füssen ist ein Event, das zahlreiche Menschen aus der Region anzieht. Vor der traumhaften Kulisse der Alpen und der Königsschlösser wirkt der Marathon beinahe wie Sightseeing. Wer nicht ganz so weit laufen will, für den gibt es weitere Distanzen, die sich rund um Füssen erstrecken.

Dein nachhaltiges Hotel: Hotel Das Rübezahl

Mit Blick auf das Schloss Neuschwanstein lässt es sich gleich viel besser von den Strapazen erholen. „Wir haben oft Gäste, die beim Königsschlösser Marathon mitmachen“, erzählt uns das Team des Hotels Das Rübezahl. Ein großer Wellnessbereich, gemütliche Zimmer und eine leckere Verpflegung in den Restaurants des Hotels erwarten die Läufer*innen und ihre Begleitung.

In Österreich

Vienna City Marathon (Wien Marathon)

Ort: Wien | Datum: 21. April 2024 | Marathon und Städtischer Halbmarathon 

Der Vienna City Marathon ist eine richtige Laufparty mit vielen Veranstaltungen für Läufer*innen und Fans rund um den eigentlichen Marathon. Darüber hinaus ist er allein deshalb ein Erlebnis, weil jährlich eine enthusiastische, internationale Läufer*innengemeinschaft zusammenkommt und natürlich, weil die Strecke an den Top-Sehenswürdigkeiten der Stadt vorbeiführt. Neben dem Marathon und dem Halbmarathon gibt es auch weitere Läufe für Jung und Alt. 

Dein nachhaltiges Hotel: Gut Guntrams

Das Naturgut Guntrams mit den verschiedenen Ferienwohnungen liegt etwa 60 Kilometer von der österreichischen Hauptstadt entfernt inmitten der Buckligen Welt. Hier laufen nicht nur die Marathon-Vorbereitungen in schönster Natur ab, hinterher bieten die Stille, die gemütlichen Ferienwohnungen und der Naturbadeteich perfekte Bedingungen zur ganzheitlichen Erholung. Kein Wunder, dass hier regelmäßig Marathonteilnehmer*innen einkehren.

Dreiländer-Giro in Tirol (Radmarathon)

Ort: Nauders | Datum: 30. Juni 2024 | Radmarathon

3000 Höhenmeter, drei Länder und zwischen 120 und 168 Kilometer Strecke – Beim Dreiländer-Giro sind es nicht die Läufer*innen, sondern die Fahrradfahrer*innen denen applaudiert wird. Rund um das Event finden zudem die Giro Days statt, ein Fest der Radsportszene inmitten der Tiroler Alpen. Start und Ziel ist in Nauders, einem Nachbarort von Pfunds.

 Deine nachhaltige Unterkunft: Summit Lodges Pfunds

Die beiden Ferienhäuser im Blockhaus-Stil Nordamerikas begrüßen Gäste mit jeder Menge Platz, einer eigenen Sauna und einer Terrasse mit Bergblick. Rund um die Lodges finden sich zahlreiche Wander- und Bikestrecken, die sich auch zur Vorbereitung oder zum entspannten Ausfahren eignen. Dieses Jahr waren beide Chalets mit Teilnehmenden des Dreiländer-Giro belegt.

Achensee Halbmarathon

Ort: Pertisau | Datum: 7. – 8. September 2024 | Halbmarathon

Einmal rund um den größten See Tirols führt die Strecke des Halbmarathons. Damit ist der Lauf definitiv als Natur-Sightseeing und Urlaub zu werten. Neben dem Halbmarathon, der übrigens auch als Team oder Staffel gelaufen werden kann, gibt es zudem einen 10-km-Lauf sowie Kinderläufe über 500 Meter und 2,6 km. Perfekt also für laufbegeisterte Familien. 

Dein nachhaltiges Hotel: Biohotel Grafenast

Hoch über dem Inntal liegt das Biohotel Grafenast. Der Blick allein ist es schon wert, hier hinauf zu kommen. Darüber hinaus laden die gemütliche Waldsauna, das leckere Bio-Essen und die Wander- und Laufstrecken rund um das Hotel Marathonläufer*innen geradezu ein, hier eine Weile auszuspannen. Regelmäßig finden zudem geführte Touren in die Natur sowie Yoga-Retreats statt. Auch Kinder fühlen sich hier wohl.

In der Schweiz

Gornergrat-Zermatt-Marathon

Ort: St. Niklaus / Zermatt | Datum: 6. Juli 2024 | Marathon, Ultramarathon und weitere Distanzen

Im Angesicht einiger der höchsten Gipfel der Alpen ist dieser Lauf eine echte Herausforderung. Über 1000 Höhenmeter werden auf den einzelnen Strecken bewältigt. Der Ultra-Marathon (45,6 km) führt bis hinauf auf den Gornergrat. Die meisten anderen Läufe enden auf dem Riffelberg, wo die Strapazen mit einer fantastischen Aussicht beim Zieleinlauf belohnt werden.

Deine nachhaltigen Unterkünfte: Bio Hotel Bella Vista und CERVO Mountain Resort

In Zermatt erwarten Gäste gleich zwei grüne Perlen. So ist für jeden etwas dabei. Beide Hotels liegen direkt an der Laufstrecke. Wer eine familiäre, gemütliche Atmosphäre in einem Traditionshaus sucht, der ist im Bio Hotel Bella Vista Zermatt genau richtig. Das Highlight: Ein leckeres Frühstück mit selbst gebackenen Köstlichkeiten, vor Ort produzierten Marmeladen und Spezialitäten aus der Region.

Ist man dagegen auf der Suche nach Luxus pur, wird man im CERVO Mountain Resort fündig. Das Hotel mit dem einzigartigen Charme bietet erstklassige Wellness, mehrere Restaurants und vermittelt trotzdem durch das individuelle Design eine enge Naturverbundenheit. Dort gibt es übrigens auch eine Versorgungsstation des Marathons und jeder Läufer wird vom CERVO Team am Laufwochenende auf ein Bier eingeladen.

Beide Hotels setzen sich aktiv für mehr Nachhaltigkeit und den Schutz der Bergwelt ein.

Weiterlesen?

Noch mehr Tipps zum Thema Lauf- und Marathonreisen sowie beliebte Laufevents in Italien und auf den Kanaren gibt es hier:

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Geocaching im Urlaub 2023 – Nachhaltiger Trend oder Schnee von gestern?

In diesem Blogartikel stellen wir nicht nur das Geocaching an sich vor (Spoiler: Es ist sowas von im Trend!). Wir nehmen dich auch mit zu nachhaltigen Unterkünften und Destinationen, wo du spannende Caches entdecken kannst. Manchmal sogar direkt auf dem Hotelgelände ;) 

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6 Städte in Deutschland, die du bisher unterschätzt, aber unbedingt sehen solltest

Deutschland hat mehr zu bieten als Berlin und München! Wir stellen dir hier 6 weniger bekannte Städte in Deutschland vor, die auf jeden Fall eine Reise wert sind! Das Beste: durch kurze Anfahrtswege und die Möglichkeit, dein Ziel per Zug (oder sogar mit dem E-Bike) zu erreichen, ist ein solcher Städtetrip ideal für einen nachhaltigen Kurzurlaub - in Kombination mit einer grünen Unterkunft natürlich :-)

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Überwintern im Süden – Tipps und Reiseziele für einen gelungenen, nachhaltigen Langzeiturlaub

Graut es dir schon vor den dunklen Wintertagen mit den langen Nächten? Glaub mir, da bist du nicht allein! Immer mehr Menschen flüchten vor der dunklen, kalten und nassen Jahreszeit in den Süden. Sonne, Meer und angenehme Temperaturen – das klingt verlockender als Schneematsch und Nebel. Wir nehmen dich in diesem Blogartikel an die Hand und zeigen dir, wie das mit dem Überwintern im Süden funktionieren kann und was du unbedingt beachten solltest. Und wir wären nicht wir, wenn wir nicht auch gleich einige (nachhaltige) Ziele für dich rausgesucht hätten!

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Nachhaltige Kaffee Trends 2023 und Tipps vom Barista

Boba und Nitro Coffee – das sollten neue, nachhaltige Kaffee Trends 2023 sein. Bestätigt hat sich dies laut unserer internen Umfrage bei nachhaltigen Hotels und Ferienhäusern allerdings nicht! Stattdessen sind Klassiker (mit Milchalternative) gefragt. Barista Moritz Unterlechner vom Biohotel Grafenast in Tirol verrät, wie du deinen Kaffee möglichst nachhaltig genießt, wie der beste Schaum gelingt und welchen Kaffee der Wiener “in Schichten” serviert.

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Lust auf Urban Farming? Eine inspirierende Geschichte aus den Staaten. 

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Neue Visa-Regularien für Vietnam-Reisende. Das e-Visum gilt seit Mitte August 90 statt 30 Tage. 

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Klima-Demonstrationen vor dem Nachhaltigkeitsgipfel der UN in New York.

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Aktiv und Gemütlich

Das kleine, familiengeführte Hotel Bella Vista liegt etwas oberhalb des Zentrums von Zermatt und somit über dem Trubel des beliebten Touristenorts. Trotzdem sind es nur wenige Minuten zu Fuß, bis sich die Gäste ins Treiben des lebendigen Ortes stürzen können. Auf Autos muss man dabei nicht achtgeben. Zermatt ist komplett autofrei. Lediglich ein paar Elektrofahrzeuge oder Kutschen sind unterwegs.

Das Hotel selbst bietet gerade einmal 21 Zimmer in verschiedenen Größen und Ausstattungen an. Vom gemütlichen Einzelzimmer über Doppelzimmer mit Matterhorn-Blick bis hin zu großzügigen Suiten, die auch für Reisende mit Hund geeignet sind, findet hier jeder das passende „Home away from Home“.

Erholungssuchende dürfen sich über einen kleinen Wellnessbereich mit Sauna, Panorama-Ruheraum und Zirbenstube freuen. Die Lage des Hotels direkt am Ski- und Wandergebiet Sunnega/Rothorn lädt zu ausgedehnten Spaziergängen in der Natur ebenso ein wie zu langen Wanderungen oder actiongeladenen Skiabfahrten.

Das Hotel Bella Vista im Überblick:

• Location: Zermatt, Schweiz direkt am Wander- und Skigebiet Sunnega/Rothorn
• Zimmer: 21 von Einzelzimmer bis Suite
• Verpflegung: reichhaltiges Frühstück am Morgen, selbst gebackener Kuchen am Nachmittag, wöchentlicher Käse-Abend mit Fondue und Raclette, Abendangebot mit Flammkuchen und Suppe auf Vorbestellung
• Mobilität: Anreise am einfachsten mit der Bahn, Abholung vom Bahnhof mit einem E-Mobil möglich
• Besonderheiten: hundefreundlich, Unterstellmöglichkeiten für Fahrräder und Skiausrüstung

Erholung oder Action?

Im Bella Vista werden Sportbegeisterte und Wellnesssuchende gleichermaßen fündig. So bietet der Spa-Bereich Raum für erholsame Stunden, auch ganz privat. Bucht man den Spa exklusiv, erwartet die Gäste ein zweistündiges Entspannungserlebnis inklusive Dampfbad, Sauna und natürlich die beliebte Zirbenstube als Ruheraum. In der Planung befindet sich zudem eine Panoramasauna mit Blick auf das Matterhorn. Ein Prosecco und ein Teller mit frischen Früchten vervollständigen die Zeit zu zweit.

Auch Aktivurlauber kommen im Bella Vista auf ihre Kosten. Bikes und Skiausrüstung können im Hotel nicht nur untergestellt werden, sondern lassen sich auch waschen und (bei Bedarf) reparieren. Für Skischuhe steht ein beheizter Skischuhraum zur Verfügung. Bei idealen Schneebedingungen endet die Sunnega Talabfahrt übrigens direkt am Hotel. Der Übergang von Aktivurlaub zu Erholungsreise kann also fließend stattfinden.

Aktive Entspannung bei Yoga Stunden und Retreats

Im Bio Hotel Bella Vista finden regelmäßig Yoga Stunden und Retreats statt. Ob Einzelstunde, Gruppenkurs (in kleinen Gruppen) oder dreitägige Retreats – Sowohl Anfänger*innen als auch Fortgeschrittene dürfen sich über abwechslungsreiche und achtsame Einheiten freuen. Die Leitung übernimmt Fabienne Anthamattens jüngere Schwester Stefanie, die nach ihrer Yoga-Ausbildung in Thailand und Indien ins Familienhotel zurückkehrte.

Lokal engagiert mit dem Blick fürs große Ganze

Das Hotel Bella Vista wird von Fabienne Anthamatten in der nun mehr dritten Generation geführt. Sie engagiert sich dabei nicht nur dafür, ihr eigenes Hotel nachhaltiger und umweltfreundlicher zu gestalten, sondern ist auch Mitglied im Hoteliers-Verein in Zermatt. Dieser hat es sich zur Aufgabe gemacht, die Interessen von Arbeitnehmer*innen und Arbeitgeber*innen zu vertreten und setzt sich zum Beispiel für bezahlbaren Wohnraum und mehr Kinderbetreuungsplätze ein.

Das Team des Bella Vista besteht zum größten Teil aus Einheimischen, die schon lange Jahre dazu gehören. So haben die Gäste des Bella Vista ein wirkliches Familiengefühl, dass sich aus dem herzlichen Miteinander speist.

Im Hotel Bella Vista kommen ausschließliche Produkte aus der Region auf den Tisch. Ein gutes Verhältnis zu den Produzenten ist Fabienne Anthamatten wichtig, sodass sie regelmäßig persönlich vorbeischaut. Viele Dinge werden zudem direkt im Hotel selbst hergestellt. Dazu zählen Marmeladen aus Früchten aus dem eigenen Garten (auf dem Garagendach), Sirupe, Gebäck und Brot sowie der beliebte vegane Löwenzahn“honig“.

Nachhaltig – Ohne Kompromisse

Die Liebe zur Region bedeutet für das Team des Bella Vista auch, alles dafür zu tun, sie zu erhalten. „Es gibt keinen Planeten B“, schreiben sie auf ihrer Website. Gäste finden diese Erinnerung auch auf ihrem Zimmer in Form eines Türhängers. Mit diesem können sie dem Housekeeping zeigen, dass keine Zimmerreinigung erwünscht ist – Das spart Wasser, Energie und Reinigungsmittel. Bettwäsche und Handtücher werden ausschließlich auf Wunsch gewechselt und Gäste werden dazu angehalten, Slipper oder Flipflops für den Spa-Bereich von zu Hause mitzubringen.

Viele Produkte stammen aus dem eigenen kleinen Garten, der Backstube oder von den eigenen Hühnern. Alles andere kommt von lokalen Produzenten, meist direkt aus dem Dorf. Auf Müll und Einwegverpackungen und -produkte wird so gut es geht verzichtet. Öko-Energie ist eine Selbstverständlichkeit, ebenso wie Energie- und Wassersparmaßnahmen und deren Monitoring.

So fasst das Team ihre nachhaltigen Initiativen zusammen. Dazu gehören neben den ökologischen Taten auch der faire Umgang mit den Mitarbeitenden und die herzliche familiäre Atmosphäre im gesamten Hotel, die vielen Gästen lange in Erinnerung bleibt.

Wenn Sie mehr darüber wissen wollen, werfen Sie einen Blick auf die Microsite des Hotels bei Green Pearls® oder wenden Sie sich direkt an uns: press@greenpearls.com

Willkommen im Keemala

Oberhalb des Kamala Village mit Blick auf die Andamanensee schmiegen sich die Villen des Keemala an die Hügel von Phuket. Beim Bau wurde darauf geachtet, nicht in die natürlichen Linien der Landschaft einzugreifen. Auch der Baumbestand wurde soweit wie möglich erhalten, sodass Gäste heute in dem ursprünglichen Dschungel zwischen den Villen umher wandern können.

Nachhaltige Architektur inspiriert von Phuket

Die vier verschiedenen Villentypen basieren auf vier Clans, die einst ein fiktives altes Phuket bevölkerten. Jeder dieser Clans bringt eigene Werte und Charakteristiken mit, die sich in der Architektur und der Ausstattung der Villen widerspiegelt.

Die Bewahrung der Traditionen und der Kultur Phukets sei ihnen wichtig, erzählen die Geschwister und Inhaber des Keemala Tarn und Note Somnam, ebenso wie die Familienwerte. Die Somnams sind eine traditionelle Familie der Insel, die sich in der Hotel- und Tourismusbranche auf der Insel etabliert haben. Mit dem Keemala verfolgen die Geschwister das Ziel, den Tourismus auf Phuket nachhaltiger zu gestalten und den Gästen eine Ausflucht aus der Hektik des Alltags zu ermöglichen.

Dafür eigenen sich die 38 privaten Villen perfekt. Die Architektur kombiniert natürliche Materialien, viel Glas, um Licht in die Räume zu holen und traditionelle Elemente, die die Verbindung zur Kultur auf Phuket und dem für das Keemala entwickelten Mythos um die vier Clans herstellen. Extra: Jede Villa verfügt über einen eigenen Pool.

Langsam und bewusst in den Tag starten

Zurück zum Duft nach frischen Croissants. Die werden im Keemala nach einem original französischen Rezept hergestellt und allmorgendlich zum Frühstück serviert. Dafür können Gäste entweder das Mala Restaurant aufsuchen oder aber ein In-Villa-Breakfast bestellen. Dieses wird auf traditionellen Pintos serviert, drei- bis sechsstöckige Etageren, auf denen die Elemente des Frühstücks angerichtet sind. So kann man mit seinem Lieblingsmenschen ganz im eigenen Tempo in den Tag starten und den Geräuschen des Dschungels von der privaten Terrasse aus lauschen.

Aktiv und achtsam – Ein Tag im Keemala

Der Fokus des thailändischen Hotels liegt klar auf Achtsamkeit und Wellness. Das zeigt sich im Umgang mit der Natur und mit den Gästen sowie in den einzelnen Angeboten, die das Keemala auszeichnen. Gäste werden dazu angeregt, sich Zeit für sich selbst zu nehmen, zum Beispiel bei Yoga-Einheiten oder Personal Fitness Stunden. Auch Muay Thai, ein traditioneller thailändischer Kampfsport, gehört zum Wohlfühlprogramm.

Darüber hinaus lädt der „Enchanted Forest“, der das Keemala umgibt, zu Spaziergängen ein. Zahlreiche versteckte Nischen und Plätze sind ideal für Zweisamkeit oder persönliche, stille Momente.

Tipp: Heiraten im verzauberten Dschungel

Bunt, energiegeladen, besonders – das ist eine Hochzeit im Enchanted Forest von Keemala. Erfahrene Weddingplaner gestalten die Traumhochzeit gemeinsam mit den Gästen, sodass am großen Tag keine Wünsche offenbleiben und sich das Hochzeitspaar um nichts kümmern muss. Zur Enchanted Forest Hochzeit gehört neben dem Versprechen (nach westlichen oder thailändischen Traditionen) auch eine Spiritual Blessing Ceremony, die die intime Feier noch schöner und einzigartig macht. 

Farm-To-Table und Enchanted Garden

Neben dem Dschungel können Gäste den Garten erkunden, der die Küche des Luxushotels mit frischem Gemüse, saisonalem Obst, Kräutern und Pilzen versorgt, und sich so selbst ein Bild des Farm-To-Table-Ansatzes machen. Auch die Tiere, wie die geretteten Wasserbüffel oder die Enten, freuen sich immer über einen Besuch.

Aus dem Garten stammen inzwischen rund 60 Prozent der in der Küche verwendeten Lebensmittel. Der größte Teil der restlichen Produkte kommt aus der unmittelbaren Region.

Der beliebte Nachmittagstee, der auf Wunsch in der eigenen Villa serviert wird, ist da keine Ausnahme. Der traditionelle Geschmack von Phuket findet sich hier in Form von kleinen Happen bestehend aus frisch geernteten Kräutern, Gemüse und Obst. Ob klassisch, vegetarisch oder vegan – der Nachmittagstee kann für alle Ernährungsweisen angepasst werden.

Zwischen Tradition und Moderne: Mala Spa

Ganzheitlichkeit steht im Mittelpunkt des Mala Spas. Hier geht es nicht nur um die Lösung physischer Blockaden, sondern auch um die Psyche und Spiritualität der Gäste. Dafür werden traditionelle thailändische Heilmethoden mit modernen Beauty- und Massage-Anwendungen und natürlichen Pflanzenextrakten kombiniert. In den Signature Treatments des Mala Spas finden sich auch die mythischen Clans und deren Ausrichtung wieder. Paar-Behandlungsräume mit Sauna, Dampfbad und Outdoor-Regendusche bieten eine private Atmosphäre.

Neu in 2023: Waldbaden-Retreat im Enchanted Forest

Dass Waldbaden einen heilsamen Effekt hat, ist inzwischen mehrfach nachgewiesen. Im Keemala wird das geführte Waldbaden im tropischen Dschungel mit Meditationen, Treatments und weiteren Verwöhn- und Genussmomenten kombiniert. Das Drei-Tages-Retreat ist perfekt zum „Batterien aufladen“ und bei sich selbst Ankommen.

Der krönende, genussvolle Abschluss des Tages: Ein besonderes Dinner

Auch wenn das Mala Restaurant an sich schon ein besonderer Ort für ein Dinner ist, setzt das Team des Keemala mit dem Destination Dining noch einen drauf. An besonderen Orten wird hier ein ausgewähltes Signature Dinner for Two serviert, bestehend aus fünf Gängen einer Cuisine nach Wahl: Western, Thai, Indian, Seafood und mehr. Im Kerzenschein auf dem Dach speisen und den Blick auf das Meer genießen oder am Fuß der Tree Towers in einem versteckten Hideaway zusammen den Abend verbringen – ein besonderer Abschluss für einen einzigartigen Aufenthalt.

Tipp: Traditionelle südthailändische Küche

Samrab Pak Tai entführt die Gäste in die kulinarische Welt von Südthailand. Die lokalen Spezialitäten werden für zwei Personen an einem Ort nach Wahl serviert, unter anderem auch in der privaten Villa. So können Gäste die regionalen Geschmäcker in intimer Zweisamkeit genießen.

Mehr Informationen über das thailändische Luxusresort und dessen grüne Initiativen gibt es auf der entsprechenden Microsite auf www.greenpearls.com. Ein Porträt der Geschwister Tarn und Note Somnam kann hier gelesen werden.

Die Wichtigkeit einer authentischen Kommunikation

Einer Verbraucherumfrage aus dem Jahr 2021 zu Folge hat bereits jede*r zweite Deutsche sein Verhalten aus Gründen der Nachhaltigkeit verändert oder ist bereit, es zu tun. Auch der Nachhaltigkeitsreport von booking.com bestätigt dies: Mehr als zwei Drittel der Reisenden wollen nachhaltiger reisen und gut 38 % suchen sogar aktiv nach Informationen über Unterkünfte und Aktivitäten sowie deren nachhaltige Initiativen.

Hier kommt eine ehrliche und authentische Nachhaltigkeitskommunikation ins Spiel. Sie hat zum Ziel, die Initiativen und das Engagement der Unterkunft nicht nur verständlich zu vermitteln, sondern sie auch mit Fakten und Zahlen zu untermauern und glaubhaft zu machen.

Greenwashing im Tourismus

Ein Grund, warum fast die Hälfte der Konsumenten in einer Studie vom Capgemini Research Institute angeben, dass sie Nachhaltigkeitsversprechen nicht glauben, ist das sogenannte Greenwashing. Dabei werden mit ungenauen oder falschen Marketingaussagen Verbraucher*innen / Reisende absichtlich in die Irre geführt. In der Reisebranche wird zu diesem Zweck gern ein Detail überdeutlich herausgestellt (beliebt: der Bienenstock auf dem Dach), während der restliche Betrieb konventionell und nicht nachhaltig geführt wird.

Wie kommuniziert man Nachhaltigkeit im Tourismus?

Eine gute Nachhaltigkeitskommunikation ist authentisch, transparent und ehrlich. Sie zeigt nicht nur das Erreichte, sondern auch den Weg sowie zukünftige Visionen und Pläne. Zudem ist sie belegbar. In der Praxis kann eine solche Kommunikation von Nachhaltigkeit unterschiedliche Formen annehmen.

Beispiele aus nachhaltigen Hotels und Unterkünften des Green Pearls® Netzwerks

Onlinekommunikation

Schon vor der Auswahl einer nachhaltigen Unterkunft, begeben sich Reisende inzwischen immer häufiger auf Informationssuche zu den nachhaltigen Initiativen ihrer favorisierten Destinationen. Hier bewährt es sich, eine Unterseite auf der eigenen Homepage einzurichten. Eine reine Auflistung der Maßnahmen sollte dabei nicht das Ziel der Seite sein. Vielmehr bietet sich hier die Gelegenheit, den eigenen Weg zur nachhaltigen Unterkunft zu skizzieren.

Die Website allein reicht dem Berghotel Rehlegg allerdings nicht. Ganz offen kommuniziert das Team seine ökologische und soziale Philosophie im Web, in den Sozialen Medien und in Interviews.

Im CERVO Mountain Resort in Zermatt wird die eigene Nachhaltigkeit ebenfalls nicht nur auf der Website, sondern auch über die Social Media Kanäle weitergetragen. Darüber hinaus setzt das luxuriöse Hotel auf Veranstaltungen wie den Sustainable Day in Zermatt sowie Panels beim eigenen A Love Beyond Festival. Seit dem Frühjahr gibt es außerdem in jeder Abteilung einen Nachhaltigkeits-Ambassador. So werden Verbesserungspotenziale ausgelotet und ein regelmäßiger Austausch angeregt.

Neben spürbaren und sichtbaren Maßnahmen (z. B. kompostierbare Kaffeekapseln oder Ermutigung zur Abbestellung der Zimmerreiningung) informiert man im Hotel Das Rübezahl die Gäste in der täglichen „Morgenpost“ (natürlich auf Recyclingpapier) über Nachaltigkeitsmaßnahmen im Boutiquehotel. Auch auf der Buchungsbestätigung sowie in Blogbeiträgen greift das Team das Thema immer wieder auf.

 Online, aber auch direkt im Hotel informiert Familie Pichler vom Weihrerhof ihre Gäste über ihre Nachhaltigkeitsmission. Aushänge und Schilder liefern dabei nicht nur Informationen, zum Beispiel über das Blockheizkraftwerk, sondern regen auch zum Ändern des eigenen Verhaltens an, indem beispielsweise auf die mögliche Mehrfachnutzung von Handtüchern hingewiesen wird.

Berichte und Reports

Ein wichtiger Bestandteil von Nachhaltigkeitskommunikation ist die Belegbarkeit. Allzu viele, schöne Worte erregen eher Misstrauen bei Interessierten und Gästen und die Vermutung von Greenwashing steht im Raum.

Dem wirken die meisten nachhaltigen Hotels und Unterkünfte mit Reports und transparenter Berichterstattung entgegen. So entsteht im Naturhotel Outside aktuell der neue Nachhaltigkeitsreport. In dem letzten, aus dem Jahr 2020, sind neben den unterschiedlichen Verbräuchen des Osttiroler Hotels auch erreichte und geplante Einzelmaßnahmen aufgeführt.

Nachhaltigkeitsberichte können auch extern erstellt werden. Das SCHWARZWALD PANORAMA in Bad Herrenalb setzt dabei gleich auf zwei Standards: den Deutschen Nachhaltigkeitskodex und die baden-württembergische WIN!-Charta. Die jährliche CO2-Bilanz wird in Kooperation mit Climate Partner ermittelt. Alle Zertifikate sind in der Hotellobby oder auf der Website einsehbar.

Generell nimmt das Schwarzwälder Hotel seine Gäste gern mit auf die eigenen Reise und zeigt zum Beispiel in den sozialen Medien nachhaltige Projekte, Upcycling-Produkte und Auszeichnungen. Auch besteht die Möglichkeit, im SCHWARZWALD PANORAMA klimaneutral zu übernachten, zu feiern und zu Tagen. Die speziellen Angebote schaffen ebenfalls ein Bewusstsein für einen nachhaltigen Tourismus.

Physische Kommunikation im Hotel

Neben der digitalen Kommunikation setzen einige Green Pearls® Partner auch auf eine physische Darstellung ihres Engagements, die über Broschüren oder Flyer hinausgeht. So entstand zu Beginn des Jahres im Erlanger Creativhote Luise die Wall of Change im Eingangsbereich (wir berichteten). Hier hängen die über 200 großen und kleinen Nachhaltigkeitsmaßnahmen des Hotels auf hölzerne Blätter graviert.

Im Hotel Klosterbräu in Seefeld hat man sich die Wall of Change zum Vorbild genommen und plant eine interaktive Wand. Diese soll dreidimensional sein und die Gäste mitnehmen auf den Pfad zur Klimaneutralität sowie regelmäßig über die Fortschritte informieren.

Gespräche mit Gästen und Vorbildrolle

Gerade im Tourismus toppt kaum etwas die direkte Kommunikation mit den Gästen. Diese findet aber natürlicherweise erst statt, wenn schon gebucht worden ist. Dennoch ist sie ein wertvolles Instrument, um die Gäste zu sensibilisieren und für einen nachhaltigen Tourismus zu begeistern.

Das Naturgut Guntrams hat dafür einen besonderen Ansatz gefunden und einen Fotowettbewerb unter dem Motto „Schönheit der Vielfalt“ ausgeschrieben. Ziel ist es, die Artenvielfalt der Region festzuhalten und die Menschen dazu anzuregen, auch die kleinen Dinge bewusst wahrzunehmen. Darüber hinaus hätten sich Gästeführungen durch den biologischen Kräuter- und Gemüsegarten und über die Streuobstwiesen als Kommunikationsmöglichkeit bewährt.

Im HUBERTUS Mountain Refugio in Balderschwang im Allgäu sind es die Hausexkursionen mit den Gastgebern Karl und Marc Traubel, die immer wieder Gespräche über Nachhaltigkeit anregen. Gäste können sich dafür im Rahmen des Aktivprogramms anmelden. 

Nachhaltigkeit ist im thailändischen Keemala direkt beim Check-In Thema. Bei der ersten Führung durch das luxuriöse Dschungelresort erklärt das Team den Gästen die nachhaltige LIFE cycle Philosophie und weist auch auf Besonderheiten hinsichtlich der Architektur, der Wasserverwendung und des Plastikverzichts hin.

Die direkte Kommunikation mit den Gästen hat den Vorteil, dass diese spüren, dass Nachhaltigkeit eine Herzensangelegenheit und nicht nur ein Lippenbekenntnis ist. Auch aus dem Grund ist sie für das gesamte Team des STURMs überaus wichtig. Neben Broschüren und dem Willkommensheft sind es vor allem die Gespräche mit den Gästen und das (Vor-)Leben der eigenen Philosophie, die die Nachhaltigkeitsmission des Hotels authentisch vermitteln.

Projekte zum Mitmachen

Das kroatische Eco Aparthotel The Dreamer’s Club auf Korcula kommuniziert die Leidenschaft und das Engagement für einen nachhaltigen Tourismus aktiv und unter Einbezug der Gäste. Beispielsweise können diese an einer kostenlosen Bootstour zu den unbewohnten Inseln teilnehmen – Wenn sie gleichzeitig mithelfen, die Strände dieser Inseln zu reinigen. Auch regt das Team des Dreamer’s Club dazu an, die wilden Strände Korculas von Müll zu befreien. Für eine volle, mitgebrachte Mülltüte spendiert das Aparthotel einen Drink an der Bar. So sollen die Gäste nicht nur aktiv an der Gestaltung eines nachhaltigen Tourismus mitwirken, sondern auch untereinander Verbindungen knüpfen und gemeinsam die Schönheit des Planeten bewahren. 

Die Kommunikation von Nachhaltigkeit ist, wie jede Art der Kommunikation, komplex. Auch wenn wir die kommunikativen Möglichkeiten in diesem Newsletter einzeln beleuchtet haben, so ist es am Ende immer eine Kombination, die die Gäste überzeugt und mit der die eigenen Initiativen glaubhaft vermittelt werden.

Am Ufer des Weissensees im Einklang mit der Natur

Der Naturpark Weissensee und damit das Genießerhotel die Forelle liegen im österreichischen Bundesland Kärnten umgeben von den Gailtaler Alpen. Nachhaltigkeit erscheint im Anbetracht der beinahe unberührten und streng geschützten Natur der Region eine Selbstverständlichkeit. Dazu gehört auch, dass der Naturpark über ein gut ausgebautes, öffentliches Verkehrsnetz verfügt, von dem sowohl Gäste als auch Einheimische profitieren. So bringt zum Beispiel ein Bahnhofsshuttle Reisende kostenfrei bis zum Genießerhotel Die Forelle direkt am Weissensee.

Das Genießerhotel befindet sich an einem der wenigen bebauten Abschnitte des Ufers. Knapp zwei Drittel sind naturbelassen. Der See und die Natur geben den Rhythmus vor, sei es bei den Aktivitäten oder in der Küche. Zeit spielt kaum eine Rolle, erst recht nicht, wenn man im ersten Licht der Sonne eine Runde im See schwimmt, bevor man von dem Duft des frisch gebackenen Brots zurück ins Hotel gelockt wird.

Langsam und bewusst: Die Küchenphilosophie von Hannes Müller

Hannes Müller ist nicht nur Hotel- sondern auch Küchenchef im Restaurant der Forelle. Für seine Gäste entwirft er immer neue Kreationen. Das Besondere dabei: In die Küche kommen dabei ausschließlich Zutaten aus der Region, maximal aus Österreich, sowie ausgewählte, fair hergestellte Produkte aus der Alpen-Adria-Region. Zudem wird ausschließlich saisonal und mikrosaisonal gekocht. Findet doch einmal etwas den Weg auf den Teller, was gerade nicht Saison hat, so dürfen sich die Gäste sicher sein, das dieses Produkt zuvor vom Küchenteam selbst haltbar, also eingelegt, eingekocht, eingefroren oder fermentiert worden ist. 

Der Hoteliersfamilie liegt außerdem am Herzen, die lokale Landwirtschaft zu unterstützen. So legen sie mehr Wert auf Regionalität als auf ein Bio-Siegel, ohne dabei jedoch die Umweltverträglichkeit und das Tierwohl aus den Augen zu verlieren. Preise werden grundsätzlich nicht  zum Nachteil des Landwirts verhandelt und wo immer es geht verzichtet Familie Müller auf den Einkauf im Groß- oder Zwischenhandel. Internationale Luxusprodukte? Die gibt es hier nicht, und sie werden auch nicht vermisst.

Neben der Importautarkheit, wie Hannes Müller seinen Ansatz bezeichnet, zeichnet sich die Küche des Genießerhotels auch dadurch aus, dass sie vollständig mit Sonnenenergie betrieben wird. Wenn nicht eh gerade der Holzherd zum Einsatz kommt.

Unplugged-Abende mit Hannes Müller

An mehreren Tagen im Jahr finden die beliebten Unplugged Abende statt. Gekocht wird, wie der Name schon sagt, ohne Strom. Zum Einsatz kommt das „Herzstück der Küche“, wie der alte Holzherd liebevoll genannt wird, und es entsteht ein 6-Gänge Überraschungsmenü. Der nächste Termin ist der 6. September 2023.

Übrigens: Abfall gibt es kaum im Genießerhotel die Forelle. Zum einen findet das Küchenteam immer wieder neue, kreative Wege, wie sie vermeintliche Reste und Bioabfälle auf leckere Art und Weise auf die Teller bringen können. Was wirklich nicht verwendet werden kann, verwandelt sich entweder in Tierfutter für die eigenen Schweine oder wird in einer Biogasanlage zu Energie.

Grüne Initiativen für nachfolgende Generationen

Neben der Biogasanlage und der Gewinnung von Solarstrom setzt Familie Müller auf eine eigene Holzhackschnitzel-Anlage zur Wärmeversorgung. Das Holz dafür stammt aus dem eigenen nachhaltig bewirtschafteten Wald.

Auch bei der Einrichtung wurde auf eine möglichst geringe Umweltbelastung geachtet. Holz herrscht vor, auch das natürlich aus der Region. Bei der Renovierung wurden die alten Strukturen und die lokale Architektur erhalten

Ankommen und zu sich finden

Die gemütlich eingerichteten Zimmer und Suiten allein bieten schon viel Raum zur Erholung. Darüber hinaus bietet das Genießerhotel den kleinen aber feinen Wellnessbereich „Schonzeit“, in dem dann wirklich die Zeit stehen zu bleiben scheint. Vier Saunen und vier Ruheräume laden zum entspannen und Zeit vergessen ein.

Aber auch wer seinen Urlaub aktiv verbringen will, kommt auf seine Kosten. Sowohl im Sommer, als auch im Winter. Um Material und Ausrüstung braucht man sich dabei keine Gedanken zu machen (und kann daher bequem mit der Bahn anreisen!): So gut wie alles bietet das Genießerhotel die Forelle als Leihgabe an.

Besonders im Herbst und Winter werden sich Kochliebhaber noch einmal besonders wohlfühlen: Dann finden nämlich verschiedene Workshops und Kurse in Hannes Müllers Küche statt. Themen der kommenden Workshops sind zum Beispiel: Herbstgemüse & Rindfleisch oder man nimmt gleich an den Koch.Workshop.Tagen teil und lernt jeden Tag etwas anderes kennen.

Slow Travel Abenteuer mit Genussmomenten

In den Tälern rund um den Weissensee gibt es noch viel altes (Lebensmittel-)Handwerk zu entdecken und auszuprobieren. Gäste, die ihren Urlaub mit solch besonderen Slow-Food-Erlebnissen ergänzen wollen, können sich in der Butterherstellung, dem Brotbacken oder Mehl mahlen versuchen. Mehr Informationen finden sich hier.

Langsamkeit neu entdecken im Genießerhotel Die Forelle

Von der Anreise über die Aktivitäten bis hin zum Essen – Im Genießerhotel die Forelle dürfen Gäste der Langsamkeit frönen. Nichts muss, alles darf, so beschreibt Familie Müller es auf der Seite ihres Hotels. Erholung und Genuss gepaart mit neuem Wissen und besonderen Erlebnissen zeichnen einen Aufenthalt in der Forelle aus. Und das alles mit Respekt vor der Natur und einem achtsamen Umgang mit den zur Verfügung stehenden Ressourcen.

Sollten Sie Fragen haben oder weitere Informationen und Bilder benötigen, wenden Sie sich gern an press@greenpearls.com oder schauen Sie auf der Green Pearls® Seite des Genießerhotels die Forelle vorbei.

Ralph und Christel Wagner wurden beide im Betrieb ausgebildet und unterstützen die Familie weiterhin im Hotel und in der biozertifizierten Landwirtschaft. Weitere Informationen zu den grünen Initiativen des Gerbehofs finden Sie hier.

Ob im Yogastudio, auf der eigenen Terrasse oder im Urlaub am Strand, Yoga ist in der Mitte unserer westlichen Gesellschaft angekommen. Die einen betrachten es als Sport, andere sehen darin eine Möglichkeit, mit Stress umzugehen, und wieder andere praktizieren nach den ursprünglichen Philosophien und verbinden die körperliche Aktivität mit der spirituellen.

Allen gemeinsam ist, dass mit der regelmäßigen Yoga-Praxis beinahe immer auch ein nachhaltiger Lebensstil einher geht. Yoga trainiert Achtsamkeit. Mit sich selbst, aber eben auch mit Umwelt und Mitmenschen.

Was hat Yoga mit Nachhaltigkeit zu tun?

Mit diesen Worten beschreibt Kristin Okelmann vom Hotel Okelmann's in Niedersachsen die Verbindung von Yoga und Nachhaltigkeit. Die Yogaphilosophien lehren, dass alles miteinander verbunden ist und dass alle Handlungen Auswirkungen auf die Welt haben. Wer Yoga praktiziert, wird automatisch zu einem*einer bewussteren Verbraucher*in werden, da man die Achtsamkeit von der Matte in den Alltag mitnimmt. Zudem wird in vielen Yoga-Studios und Yoga-Hotels bereits auf eine nachhaltige Ausstattung geachtet. Wasser wird in Glasflaschen gereicht und es gibt Bio-Tees. Auch bei Matten, Kissen und Klötzen gibt es inzwischen eine breite Auswahl von Modellen, die aus recycelten oder nachwachsenden Rohstoffen hergestellt sind.

Yoga Retreats in nachhaltigen Hotels

Bei einem Retreat dreht sich für einige Tages alles rund um die Themen Yoga, Achtsamkeit und Nachhaltigkeit. Neben den täglichen Einheiten bleiben meist viel Zeit und Raum für die eigene Praxis, Spaziergänge und Meditationen. Dazu kommen eine gesunde Ernährung und die Unterbringung in einem gemütlichen Zimmer. Wählt man für das Retreat ein nachhaltiges Hotel aus, kann man sich zudem sicher sein, dass auch in diesem Bereich dafür gesorgt wird, dass die negativen Auswirkungen auf die Umwelt und die Mitmenschen gering gehalten werden und die positiven wenn möglich überwiegen.

Yoga Retreats im familiären Hotel Okelmann’s

Umgeben von Wäldern und Feldern liegt das familiengeführte Hotel Okelmann’s. Die beiden Schwestern Maren und Kristin, die das Hotel in der 4. Generation leiten, schufen hier einen Raum, um anzukommen und loszulassen. Mehrmals im Jahr finden Retreats unterschiedlicher Instruktor*innen statt, die jeweils eigene Schwerpunkte legen. Mit dem eigenen Yogaraum, dem großen Garten und der umgeben Landschaft, die zu Spaziergängen einlädt, bietet das Okelmann’s dafür ideale Bedingungen. Zum Hotel gehört außerdem das Café Heimatliebe, in dem nicht nur Retreat-Teilnehmer*innen mit frischen Bio-Produkten und hausgemachtem Kuchen versorgt werden.

Übrigens: Auch wenn man nicht an einem Retreat teilnehmen will, kommt man als Yogi auf seine Kosten. Zum Beispiel bei einer Einzelstunde mit Maren. Auch Yoga mit Hund oder eine Klangschalentherapiestunde werden angeboten. Oder man genießt einen Saunagang in dem umgebauten Schäferwagen. In dem kleinen Concept Store finden Gäste außerdem einige handausgesuchte, nachhaltige und faire Produkte für Yogis, Hundebesitzer*innen und Liebhaber schöner (und fairer) Dinge. “Wir versuchen, mit gutem Beispiel voran zu gehen und nicht „den einen gewissen Lebensstil“ als den richtigen herauszustellen”, erklären die Schwestern und fügen lachend hinzu, “Wer sich [für Nachhaltigkeit] interessiert und aufgeschlossen ist, bekommt auf jeden Fall jede Menge Input und Anregungen. Es muss aber nicht sein bzw. zwingen wir niemandem etwas auf.”

Yoga Retreat in Nepal im Pavilions Himalayas - The Farm

Eine Hand voll Villen im traditionell-nepalesischen Stil, ein Haupthaus mit Pool, umgeben von den Feldern einer Bio-Landwirtschaft, die nicht nur das Resort versorgt, sondern auch den Menschen vor Ort eine echte Alternative zu konventioneller Landwirtschaft bietet – Das ist das Pavilions Himalayas - The Farm. Am Fuß des höchsten Gebirges der Welt können Gäste hier fernab von Großstädten und Alltag in der Natur ankommen und entspannen. Angeboten wird dafür zum Beispiel ein 4-tägiges Yoga-Retreat, das ganz im Zeichen von Achtsamkeit und bewusstem Erleben steht. Neben täglichen Yoga-Praktiken stehen auch Meditation, Chanting, kurze Wanderungen rund um das Resort und eine gesunde Ernährung auf dem Tagesplan.

Yoga machen und Bergluft schnuppern im Biohotel Grafenast

In dem Yogahotel auf einer Tiroler Alm finden regelmäßig Retreats mit unterschiedlichen Schwerpunkten statt. So bietet im Herbst eine Yoga-Lehrerin und Tänzerin einen besonderen Aufenthalt an, der Yoga und Tanz verbindet. Generell wird im Biohotel Grafenast Wert darauf gelegt, nicht nur die Asanas (also die Bewegung des Körpers), sondern auch die weiteren Bestandteile des Yoga zu lehren. Im Roten Saal, dem Yogaraum des Hotels, finden die meisten Kurse statt. Natürlich können Gäste aber auch ihre Praxis nach draußen verlegen und während ihres Flows die Bergluft und das Panorama genießen.

Nachhaltige Hotels mit Yoga-Angebot

Viele Green Pearls® Partner bieten ihren Gästen eine Möglichkeit, Yoga zu praktizieren. Entweder unter Anleitung bei einem Einzel- oder Gruppenkurs oder für die private und individuelle Praxis. Dafür stehen Yogaräume zur Verfügung oder auch Terrassen oder Plattformen, die perfekt für die Praxis geeignet sind. Einige Hotels bieten jedoch noch etwas ganz besonderes.

Yoga im verzauberten Wald von Thailand

Die verschiedenen Villen des Luxusresorts Keemala schmiegen sich in den Dschungel von Phuket als gehörten sie dort hin. Beim Bau wurde kaum in die natürliche Landschaft eingegriffen, sodass Gäste in einen sehr alten Baumbestand eintauchen können. Ein Teil des Dschungels nennt sich „Enchanted Forest“ – verzauberter Wald, ein Ort an dem die Zeit still zu stehen scheint. „Alle Gäste müssen während der Aktivitäten barfuß sein, um die echte Natur zu berühren“, schriebt uns das Keemala über diesen besonderen Ort. Auch wenn das ganze Resort als achtsamer Rückzugsort angelegt und geführt wird, so ist doch der Enchanted Forest der Ort, an dem die Gäste die Philosophie des Keemala am deutlichsten spüren: Achtsamkeit und Respekt im Umgange mit der Natur.

Wellenrauschen und Meerblick während der Praxis

„Durch die Lage unseres Hotels inmitten ursprünglicher Natur mit Blick auf die Weite des Ozeans stellt sich ganz automatisch ein tieferes Bewusstsein ein.“ Ideal für eine tägliche Yoga-Praxis und den Aufbau einer Routine, die man mit nach Hause nehmen kann. Von der Dachterrasse des OCÉANO Health Spa Hotel Teneriffa geht der Blick hinaus auf den Atlantischen Ozean. Hier sowie in dem neuen Yoga-Raum im Center of Healthy Motion finden täglich Yogaeinheiten statt, an denen alle Gäste teilnehmen können (mit Aufpreis, außer bei Buchung eines Programms oder einer Kur). Allmorgendlich findet zudem das “Erwachen am Meer” statt, ein sportlich-aktiver Start in den Tag, der bei einem Aufenthalt inkludiert ist. Darüber hinaus gibt es die Möglichkeit, Einzelstunden zu buchen und so noch tiefer einzutauchen.

Paradiesischer Garten für den Flow

Der Yogaraum des Casa León Royal Retreat auf Gran Canaria lässt sich zum Garten hin vollständig öffnen. Die großen Fenster lassen dann die warme Luft und den Duft der einheimischen Pflanzen hineinströmen, die die Teilnehmenden der Yoga-Stunde umhüllen und durch den Flow tragen. Neben Yogastunden bei einer erfahrenen Instruktorin können Gäste hier auch Pilates- und Mediationsstunden buchen. Anschließend genießen sie das Frühstück im Garten mit Blick auf das entfernt liegende Meer.

Yoga am Strand von Sizilien

Im ADLER Spa Resort SICILIA kommen Gäste wieder ins Spüren. Die Lage am Rand des Naturschutzgebiets Torre Salsa, die beinahe unberührten Strände und die raue Landschaft sind die perfekte Kulisse, um einige Tage vollständig abzuschalten. Täglich gibt es in dem luxuriösen Wellnesshotel Yogaeinheiten und zweimal in der Woche nehmen die Trainer*innen die Gäste mit zu einer Sonnenuntergangssession.

Das Hotel wurde mit Fokus auf Nachhaltigkeit errichtet. So wurden die Gebäude beispielsweise so gestaltet, dass sie sich harmonisch in die Landschaft einfügen. Dazwischen liegen Gemüsegärten, aus denen zukünftig ein großer Teil der Zutaten für die Küche stammt. Ein Ort, der wie gemacht ist, für ein persönliches Yoga Retreat.

Yoga im Urlaub als (Neu-)Beginn

Im Urlaub, wenn die Routinen des Alltags zurückbleiben, hat man Zeit und Raum, um neue Routinen aufzubauen. Ein Yoga-Retreat oder regelmäßige Yoga-Stunden im Urlaub können die Grundlage für eine Veränderung des Alltags sein. Nicht nur, was die körperliche Aktivität angeht, sondern auch, was den eigenen (nachhaltigen) Lebensstil betrifft. Und wo könnte man besser damit starten, als in einem nachhaltigen Hotel?

Hier geht es zur Publikation.

Erholung für alle Sinne

Wellness, ein Zustand des Wohlbefindens und der Zufriedenheit, beginnt im STURM schon vor den Türen des Spa-Bereichs. Das gesamte Hotel ist darauf ausgerichtet, seinen Gästen Orte und Raum zu schaffen, in denen sie ankommen und sich wohlfühlen können. Wellness ist hier mehr als Massagen und Saunagänge. Stattdessen verfolgt das STURM einen ganzheitlichen Ansatz, der darüber hinaus eine gesunde Ernährung (natürlich mit Bio-Produkten), die körperliche Aktivität, mentale Gesundheit und Umweltsensibilität umfasst.

Wellness für die Augen

Erreicht man das STURM, fällt eines sofort ins Auge: die großen Paravents aus Holz, die die umgebene Natur mit dem Bestandsgebäude aus den 70er Jahren verbindet. In enger Zusammenarbeit zwischen dem Inhaber-Ehepaar Christa und Matthias Schulze Dieckhoff und dem Architekten Matthias Loebermann wurde aus dem mehrgeschossigen Haupthaus und seinen Nebengebäuden ein stilvolles Hideaway, dass die Vergangenheit mit der Gegenwart und der Zukunft verknüpft.

Im Inneren setzt sich die Linie fort: Minimalistisches, ruhiges Design, nachhaltige Materialien und liebevolle Details machen das STURM zu einer Wohltat für die Augen, nicht nur von Designliebhabern.

Rund um das Hotel lädt ein weitläufiger Naturpark zum Schlendern ein. Mittendrin: der Naturteich, der im Sommer und (von ganz Mutigen) auch im Winter zum Schwimmen genutzt wird, und der Naschgarten, der in den Erntemonaten sowohl die Restaurantküche versorgt, als auch den Gästen zur Verfügung steht.

Wellness für die Umwelt

Neben seinem Stellenwert als Erholungsoase der Gäste ist der Park auch ein Paradies für die heimische Tierwelt. Im Sommer zwitschert, quakt, summt und brummt es überall. Naturschutz wird erlebbar – und spürbar.

Nicht direkt spürbar, aber dennoch ein Teil der ganzheitlichen Wellness-Philosophie des STURMs: Das Hotel ist durch die Reduktion des eigenen CO2-Fußabdrucks und den Ausgleich unvermeidbarer Emissionen in Form echter, nachhaltiger Projekte klimaneutral. Insbesondere die im vergangenen Jahr errichteten Gartenblickzimmer sind der Inbegriff von Erholung ohne schlechtes Gewissen. Schon beim Bau wurde auf energieeffiziente Maßnahmen geachtet und die lichtdurchfluteten Doppelzimmer sind nach den neuesten Standards ausgestattet, verfügen über eine eigene Terrasse mit Blick auf den Naturbadeteich und sorgen mit ihrem minimalistischen Charme für äußere und innere Ruhe.

Wellness für den Körper

Ob aktive Entspannung bei einer ausgedehnten Wanderung oder Radtour in der wunderschönen Rhön oder ein Abschalten und Genießen bei einem Tag im RHÖN SPA – Auch bei der körperlichen Erholung fokussiert sich das Team des STURMS nicht nur auf einen Bereich. Der Körper wird als Ganzes betrachtet, auch beim Massageangebot mit Shiatsu, ganzheitlich energetischen Massagen, kurz GEM, und therapeutischen Anwendungen.

Zudem ist ein Besuch in der Saunalandschaft oder eine Massage nach der Bewegung in der Natur besonders wohltuend und bietet Zeit, um das Gesehene und Erlebte des Tages zu verarbeiten.

Während im RHÖN SPA der Fokus nach innen gerichtet ist, gibt es beim abendlichen Dinner im Otto|s Raum für Gespräche mit den Mitreisenden und dank des offenen Küchenkonzepts auch mit dem Team der Köch*innen. Vor den Augen der Gäste zaubern sie Köstlichkeiten aus 100 % BIO-Lebensmitteln, die größtenteils aus der Region oder dem eigenen Garten stammen. Immer mit dabei sind auch vegane und vegetarische Spezialitäten. Schonend und mit Liebe verarbeitet, bringen die Gerichte nicht nur Slow Food Liebhaber ins Schwärmen. Auch beim Frühstück und auf der Tageskarte finden sich ausschließlich BIO-Produkte, die zum bewussten Genuss einladen.

Wellness für die Seele

In der Mitte von Deutschland, etwas versteckt gelegen, umgeben von einer Natur- und Kulturlandschaft, die den Blick in die Ferne schweifen lässt und ausgestattet mit dem nötigen Raum, um bei sich selbst anzukommen. „Perfekt geeignet, um unter und einzutauchen“, fasst das STURM-Team zusammen.

Hier wird nicht nur für eine körperliche Entspannung gesorgt, sondern auch für eine seelische. Fernab großer Metropolen und umgeben von der familiären Atmosphäre dürfen sich die Gäste von ihrem Alltag befreien, zur Ruhe kommen und neue Inspiration finden.

Als große Theater- und Kunstliebhaber riefen Christa und Matthias Schulze Dieckhoff die Veranstaltungsreihe „CHILL & ...“ für ihre Gäste ins Leben. Musik, Lesungen und Unterhaltung sowie ausgewählte Kunst im ganzen Hotel bieten die Grundlage für tiefe Gespräche und runden das Erlebnis STURM ab.

„Wir erholen Sie.“ – Mehr als ein Slogan

Was benötigen Gäste für eine Auszeit? Gutes Essen? Natur und Weite? Zeit und Raum zur Erholung für Körper und Geist? Im STURM bekommen sie all das. Und mehr. Denn das Ganze ist mehr als die Summe der Teile und „Wir erholen Sie.“ ist mehr als der neue Werbeslogan. Es ist das Versprechen, das das STURM-Team jedem einzelnen Gast gibt. Und das spüren die Gäste.

Ausgefallene Unterkünfte im Zentrum von Paris

Alle drei Hotels befinden sich im 7. Pariser Stadtbezirk, einem lebendigen Viertel mit vielen Cafés, Restaurants und Boutiquen. Der Eiffelturm, das Ufer der Seine, Champs-Élysées, Orsay Museum, Invalidendom, Grand Palais und weitere Sehenswürdigkeiten sind alle fußläufig erreichbar, was die neuen Green PearlsⓇ Partner zu einem perfekten Ausgangsort für einen Städtetrip macht.

Die Preise sind moderat. Alle Zimmer sind mit orthopädischen Matratzen ausgestattet. Diese sind nicht nur sehr gemütlich, sondern auch elektrisch neutral - ein Teil des alternativen Hotel-Konzepts.

Kunst & alternative Technologien

Zu den Besonderheiten der “Green Spirit”-Hotels Le Pavillon, Marlar und Amélie gehört, dass die Zimmer durch Weber-Bio-Technologie gegen Elektro-Smog geschützt sind. Zudem kommt vitalisiertes Wasser aus allen Wasserhähnen und die Raumluft wird speziell gefiltert.

Jedes Zimmer ist individuell gestaltet und die kleinen Stadt-Hotels stecken voller kreativer Überraschungen. Im Hotel Malar gibt es zum Beispiel einen kleinen Innenhof und im Le Pavillon eine Terrasse, auf der die Gäste frühstücken können - und zwar mit regionalen Bio-Spezialitäten und Fair Trade-Produkten.

Weitere Informationen über die Hotels und ihre grünen Initiativen finden Sie auf den jeweiligen Microsites unter www.greenpearls.com

Was bedeutet Klimaneutralität und Klimapositivität?

Im Zusammenhang mit Gesprächen und Forderungen rund um die Klimakrise fallen immer häufiger die Begriffe „klimaneutral“ und „klimapositiv“ ohne dass in jedem Fall klar ist, was sich dahinter verbirgt. Dabei scheint es im ersten Moment ganz einfach: Klimaneutralität bedeutet, dass nur so viele Treibhausgase, zum Beispiel Kohlenstoffdioxid oder Methan, emittiert werden, wie in sogenannten Kohlenstoffsenken auch aufgenommen werden kann. Rein rechnerisch hätten wir dann die Netto-Null-Emissionen erreicht.

Das Problem: Die natürlichen Kohlenstoffsenken, also Wälder, Ozeane und unversiegelte Böden, können unsere aktuell verursachten Emissionen nicht aufnehmen. Und künstliche Kohlenstoffsenken, die einen tatsächlichen Beitrag zur Aufnahme der Treibhausgasemissionen leisten, gibt es bislang nicht.

Ohne Reduktion geht es nicht

Um Klimaneutralität (Aufnahme = Emission) oder sogar Klimapositivität (Aufnahme > Emmission) zu erreichen, müssen die Emissionen zunächst deutlich reduziert werden, übrigens nicht nur lokal betrachtet, sondern auch global. Erst dann kann über Ausgleichsmaßnahmen nachgedacht werden. Dieser erste Schritt gehört bei den meisten unserer Partner zum Alltag, umfasst er doch das Beobachten, Reflektieren und Optimieren der eigenen Prozesse und Gegebenheiten, die für ein nachhaltiges Handeln ohnehin unablässig sind.

Bei der Ermittlung der Emissionen wird unterteilt in direkte und indirekte Emissionen sowie in drei sogenannte Scopes: 

• Scope 1 umfasst die direkten Emissionen des Hotels bzw. des Ferienhauses. Dazu gehören zum Beispiel der Fuhrpark und durch das Hotel selbst verursachte Emissionen.
• Scope 2 bezeichnet Emissionen, die an anderer Stelle verursacht werden und in das Hotel „importiert werden“, zum Beispiel über Strom oder Wärme.
• Scope 3 umfasst indirekte Emissionen, die außerhalb der Grenze der ersten beiden Scopes liegen. Beinhaltet sind dort zum Beispiel Dienstreisen oder auch der Anfahrtsweg der Mitarbeiter*innen.

Wie wird man klimaneutral?

Kennt man die eigenen Emissionen geht es ans optimieren und reduzieren. Diese Reduktion kann an verschiedenen Stellen und auf verschiedene Art und Weise erfolgen. Die Green Pearls® Unterkünfte zeigen, wie unterschiedlich der Weg zum Ziel sein kann.

Mit der Kraft der Sonne – Erneuerbare Energien in nachhaltigen Unterkünften

Mehrere Photovoltaikanlagen, eine Solarthermie-Anlage, eine Wärmepumpe mit Erdwärme und ein eigenes Blockheizkraftwerk – Die Aufzählung der energetischen Maßnahmen, die das STURM in der Rhön bereits ergriffen hat, scheint nicht aufzuhören. Besonders stolz ist das Team auf die im letzten Jahr fertiggestellten Gartenblickzimmer. Diese sind nach den neuesten Energiestandards errichtet und haben dank eigener Photovoltaikanlage sowie der schon genannten Wärmepumpe eine klimaneutrale Energiebilanz. In Zukunft sollen zwei Industrie-Akku-Speicher eine energetische Kreislaufwirtschaft ermöglichen und die klimafreundliche Energie auch an Schlechtwetter-Tagen und nachts zur Verfügung stellen.

Darüber hinaus sei eine der Hürden auf dem Weg zu Klimaneutralität der Erhalt und die Modernisierung des Bestandsgebäudes aus den 70er Jahren. Hier war ein Spagat zwischen Klimaschutz und Design das Ziel, das mit Hilfe des Architekten Matthias Loebermann auch gelang. Durch den Nicht-Abriss des Gebäudes konnten eine Menge Ressourcen gespart und Abfall vermieden werden, was wiederum dem Klima zu Gute kommt.

Auf unsere Frage, ob sie klimaneutral seien, antwortete Alexander Thurm, Junior-Chef im Hotel Das Rübezahl, mit einem Lächeln: „Leider noch nicht ganz.“ In dem romantischen Alpenhotel vis-a-vis des berühmten Schloss‘ Neuschwanstein wird seit 2021 etwa 90 % des benötigten Stroms durch die Photovoltaikanlage und ein Blockheizkraftwerk selbst erzeugt. Für den restlichen Bedarf bezieht Familie Thurm Ökostrom. Pool und Whirlpool werden mittels Wärmerückgewinnung aus den Kühlhäusern geheizt. Außerdem regt Familie Thurm ihre Gäste dazu an, mit dem öffentlichen Nahverkehr anzureisen oder die Gegend zu erkunden. Letzteres geht wunderbar zu Fuß und man kann die zahlreichen, zum Teil seltenen Pflanzenarten auf der naturbelassenen Ausgleichsfläche in der Nähe des Hotels so ohnehin besser betrachten.

Ein Merkmal, was nachhaltige Hotels auszeichnet, ist das konstante Streben danach, besser zu werden. So stellt Daniel Ganzer vom Naturhotel Outside fest, dass sie trotz Fernwärme, Strom aus regenerativen Quellen und der eigenen Photovoltaikanlage sowie vielen weiteren kleinen Maßnahmen nicht klimaneutral oder klimapositiv seien. „Aber wir kommen diesem Ziel sukzessive näher“, fügt er hinzu.

So stehen in dem Hotel im Nationalpark Hohe Tauern in diesem und dem nächsten Jahr einige Bauarbeiten an, wie zum Beispiel die Erweiterung der Photovoltaikanlage auf etwa 100 kW-Peak und das Ersetzen der alten Fenster und Balkontüren mit besonders gut gedämmten Holzfenstern bzw. Türen.

Im A‘ Cràpa Mangia knallten zu Beginn des Jahres regelrecht die Korken. Nach jahrelangem Kampf gegen die Baugesetzgebung darf im Herbst endlich eine Photovoltaikanlage auf dem historischen Landgut einziehen. Dabei wird natürlich darauf geachtet, dass diese nicht störend auf das Ensemble wirkt, sondern sich harmonisch eingliedert und zum Beispiel als Schattenspender auf dem Parkplatz fungiert. Warmes Wasser wird bereits seit Jahren zum größten Teil mit Hilfe von Sonnenkollektoren erzeugt.

Kurze Wege für Lebensmittel

Auf Gut Guntrams gehört Klimaschutz zum Alltag. „Es ist nicht unser Stil, eine Maßnahme fürs Klima laut hinauszuposaunen“, schreibt uns das Team des Naturguts. Klimaneutral und klimapositiv seien leider Schlagworte, mit denen immer mehr „Schindluder“ getrieben werde. Wer auf Gut Guntrams Urlaub macht, kann sich sicher sein, dass die Grünflächen schonend und biologisch bewirtschaftet werden. Natürlich mit einem E-Traktor. Die eigenen Produkte werden, wenn sie nicht im Hofladen verkauft werden, mit einem E-Van ausgeliefert und die Lebensmittel, die im Lokal auf den Teller kommen, haben keine weiten Wege hinter sich. Stattdessen stammen sie oftmals aus der direkten Umgebung. Auf Produkte wie Meeresfisch wird ganz verzichtet.

Am Weissensee in Österreich ist das Thema „Lebensmittel ohne weite Transportwege“ der bedeutendste Teil der Philosophie im Genießerhotel Die Forelle. Als Importautarkheit beschreibt Hotelinhaber und Chefkoch Hannes Müller seine Einstellung. So gut wie alle Lebensmittel stammen aus der direkten Umgebung, von Landwirten und Produzenten, die Müller persönlich kennt und aus dem eigenen Garten. Darüber hinaus wird kaum etwas weggeworfen. Stattdessen wird eingelegt, fermentiert, eingefroren oder anderweitig haltbar gemacht. Das gilt auch für die Schalen.

Einen ähnlichen Ansatz verfolgt das luxuriöse Schweizer Hotel CERVO Mountain Resort in Zermatt. Nur wenige Produkte stammen nicht aus der Region oder haben einen weiteren Weg als 150 Kilometer. Bei allen Lieferanten achtet das CERVO konsequent auf die Einhaltung ökologischer (und sozialer) Kriterien und geht somit in Sachen Klimaschutz die Extra-Meile. Dazu gehört auch, dass Fleischgerichte sowie das Hausbier einen Preisaufschlag haben, mit dem die entstandenen Emissionen kompensiert werden.

Übrigens: Der Strom im CERVO stammt vollständig aus Zermatter Wasserkraft. Eine Wärmepumpe mit Wärmerückgewinnungssystem erzeugt fast den kompletten Wärmebedarfs des Hotels, sodass sie auf fossile Rohstoffe weitestgehend verzichten können. Auch Gäste werden mit in den Prozess des Klimaschutzes einbezogen, indem sie durch einen kleinen Aufpreis ihren Aufenthalt kompensieren können. Das CERVO kooperiert dafür mit MyClimate.

CO₂-Kompensation: Ja oder Nein?

Damit haben wir den letzten Bereich oder den letzten Schritt auf dem Weg zur Klimaneutralität bereits angesprochen: die Kompensation oder den Ausgleich unvermeidbarer Emissionen. Die Betonung liegt dabei auf „unvermeidbar“, denn wie das Creativhotel Luise richtig feststellt, sollte CO2-Kompensation kritisch betrachtet werden. Oft werde es als moderner Ablasshandel gesehen, sagt das Team des Erlanger Hotels und möchte deshalb vor allem die Maßnahmen hervorheben, die zur Treibhausgasreduktion eingesetzt werden. Dazu gehört zum Beispiel, dass der Strom vollständig aus Sonnenenergie von der eigenen Photovoltaikanlage und Wasserkraft erzeugt wird.

Das Creativhotel Luise wurde außerdem als erstes Hotel Deutschlands von Viabono als „klimapositiv“ ausgezeichnet, das heißt, es werden mehr Emissionen ausgeglichen, als das Hotel selbst erzeugt.

Die unvermeidbaren Emissionen werden derzeit über den Klimawald kompensiert. Dieser entsteht auf einst für die Rinderzucht gerodeten Flächen in Panama und schafft neben neuen Lebensräumen für einheimische Tiere auch Arbeitsplätze und Bildungsmöglichkeiten für die lokale Bevölkerung.

Auch das Berghotel Rehlegg kompensiert die verbliebenen Emissionen, die sich trotz Photovoltaik und Blockheizkraftwerk nicht vermeiden lassen. Dies geschieht in Zusammenarbeit mit Positerra über einen aktiven Hummusaufbau, also die Bindung von Treibhausgasen wie CO2 im Boden. Weiterhin wird, ebenfalls in Panama, ein Aufforstungsprojekt unterstützt und auch direkt vor der Haustür im Nationalpark Berchtesgaden pflanzen die Mitarbeitenden regelmäßig Bäume.

„Den eigenen Fußabdruck zu messen ist schon eine Herausforderung“, meint Klaus Pichler vom Hotel Weihrerhof nachdenklich. Man gehe da in Details, über die man nie richtig nachgedacht habe. Doch genau darin liegt das Geheimnis, immer wieder neue Stellschrauben zu finden und besser zu werden. Sei es bei der Wahl regionaler Lieferanten, den Fahrten der Mitarbeitenden oder der Energiegewinnung durch Photovoltaikanlagen und Blockheizkraftwerk, wie es im Weiherhof der Fall ist. „Eigentlich wären wir ja klimapositiv, da wir unseren Wald mit seinen sieben Hektar nicht bewirtschaften und dieser so jede Menge CO2 speichert“, meint Klaus Pichler lachend.  

Zusätzlich werden alle nicht vermeidbaren Emissionen über Gold-Standard Klimaschutzprojekte kompensiert, die immer etwas mit Wasser zu tun haben. Der eigene See vor der Haustür ist die Inspiration dazu und gleichzeitig eine Erinnerung daran, warum Klimaschutz so wichtig ist.

Das Bio-Fair-Südtirol-Siegel wird von der unabhängigen Kontrollstelle Abcert kontrolliert. Mindestens einmal im Jahr werde eine angekündigte oder unangekündigte Kontrolle vor Ort durchgeführt, heißt es. Ziel ist es, für die Gäste der nachhaltigen Destination ein glaubwürdiges und vertrauenswürdiges Siegel zu schaffen.

Wir gratulieren dem APIPURA hotel rinner zur Auszeichnung!

Gegründet wurden beide Hotels von einer Familie, die ihre tiefen Überzeugungen von Nachhaltigkeit in allen Lebensbereich auch in das Gastgewerbe übertragen wollten, und so zu Vorreitern in der Region wurden. Vom Baumaterial bis zur Tischdecke – Alles soll so nachhaltig und umweltschonend wie möglich sein.

Entstanden sind das erste ganzheitlich vegane Hotel Italiens, das LA VIMEA, und das erste vegetarisch-vegane Hotel in den Dolomiten, das Paradiso Pure.Living.

Einzigartige Natur und beeindruckende Panoramen

Neben der nachhaltigen Philosophie, die alle Bereiche der Hotelsdurchzieht, eint die beiden Häuser noch etwas anderes: eine besondere Lage, die es den Gästen ermöglicht, die Natur hautnah zu erleben.

Gelegen im UNESCO Schutzgebiet – Paradiso Pure.Living

Auf über 2.000 Metern über dem Meeresspiegel betrachtet man die Welt aus einer anderen Perspektive. Hier oben, umgeben von den noch höheren Gipfeln der Dolomiten und den sanften Wiesen der Alm, rückt alles an den richtigen Fleck. Die Seiser Alm ist die größte Alm Europas und mitten drin steht das geschwungene Gebäude des Paradiso Pure.Livings. Direkt vor der Tür beginnen Wanderwege, die die Gäste durch die beeindruckende Natur führen. Im Winter startet man direkt vom Hotel aus in das weitläufige Skigebiet. Aber egal ob Winter oder Sommer: Das Paradiso bietet Raum zum Ankommen und Perspektive-Wechseln.

Sonnenverwöhnte Berge und reißende Flüsse rund um das LA VIMEA

Im LA VIMEA sind es nicht die schroffen Felsen der Dolomiten, die Demut lehren, sondern sonnenverwöhnte Berghänge und sprudelnde, schäumende Bergflüsse. Auf Wanderungen lernt man die Natur von ihrer wilden Seite kennen, während sie sich im Garten des Hotels eher sanft zeigt. Doch egal ob wild oder sanft, rau oder zart – Im LA VIMEA können Gäste ganz im Hier und Jetzt ankommen und eben diese Wildheit oder Sanftheit bewusst wahrnehmen.

Ernährungskonzept im Sinn der Natur

Sowohl das LA VIMEA als auch das Paradiso Pure.Living verfolgen ganz im Sinne ihrer gemeinsamen Philosophie einen pflanzenbasierten Ansatz. Nicht nur in der Ernährung, sondern im gesamten Hotel.

Das LA VIMEA ist ganzheitlich vegan. Es gibt dort keine tierischen Produkte, auch nicht in der Ausstattung. Gäste werden hier weder Ledermöbel noch Daunenbetten finden. Täglich zaubert Küchenchef Luca Sordi mit seinem Team Köstlichkeiten aus heimischem und regionalem Gemüse, Obst und Kräutern, die man so sicher noch nicht probiert hat.

Im vegetarisch-veganen Paradiso Pure.Living liegt der Fokus von Mauro Massei und Grazia Bianchi ebenfalls stark auf einer pflanzen-basierten Ernährung mit lokalen Produkten, die schonend in der Hotelküche verarbeitet werden. Das ist nicht nur gut für die Umwelt, sondern auch für die Gesundheit und das Wohlbefinden der Gäste.

Ganzheitlich Wohlfühlen im Paradiso Pure.Living und im LA VIMEA

Der Tag beginnt langsam, ob man nun im LA VIMEA oder im Paradiso Pure.Living den Urlaub verbringt. Langsam und achtsam, vielleicht mit der Teilnahme am morgendlichen Yoga-Angebt, das bei schönem Wetter auf der Dachterrasse des jeweiligen Hotels stattfindet. Anschließend gibt es ein ausgewogenes, leckeres und natürlich pflanzliches Frühstück, bevor es hinaus in die Berge geht. Wandern, Biken, Gleitschirmfliegen – Südtirol bietet Reisenden so einiges an (nachhaltigen) Aktivitäten. Die Teams im LA VIMEA und Paradiso unterstützen gern bei der Entscheidung.

Wenn die Gäste am Nachmittag zurück ins Hotel kehren, erwartet sie ein wunderbares Entspannungsangebot. Im LA VIMEA locken die Liegestühle am Naturteich nach einem erfrischenden Sprung ins kühle Nass. Alternativ dreht man seine Runde im Indoor-Salzwasserpool und verwöhnt sich selbst danach mit einer Massage.

Im Paradiso Pure.Living geht das Outdoor-Erlebnis auch nach der Wanderung weiter. Ein Whirlpool unter freiem Himmel lädt sowohl im Sommer, als auch im Winter zu einer gemütlichen Auszeit ein. Mehrere Saunen, ein Indoor-Salzwasserpool und weitere Wellnessangebote runden den Aufenthalt auf der Seiser Alm ab.

Zwei Hotels, eine Philosophie, Ihre Entscheidung

Das Paradiso Pure.Living im Überblick

Für Aktiv-Reisende, Familien, Paare und Freundesgruppen

• Ort: Seiser Alm, Südtirol, Italien
• Besonderheit: Erstes vegetarisch-vegane Hotel in den Dolomiten
• Ausstattung und Angebote:
  • Wellnessbereich mit Outdoor-Whirlpool, Indoor Salzwasserpool, verschiedenen Saunen, Floating Experience und mehr
  • Tägliche Yoga-Stunden drinnen und draußen
  • Vegetarisch-veganes Frühstück und Abendessen
• Saison: 16. Juni - 30. September 2023 (Sommersaison)
• Highlight: Wechselnde Ausstellungen lokaler und internationaler Künstler im Hotel und natürlich der Panoramablick auf die Dolomiten

Hier geht es zum Hotel.

Das LA VIMEA im Überblick

Für Paare, Erholungssuchende und Yoga-Fans (Adults-Only) 

• Ort: Naturns, Südtirol, Italien
• Besonderheit: Erstes rein veganes Hotel in Italien
• Ausstattung und Angebote:
  • Yoga und Meditation
  • Wellnessbereich mit verschiedenen Saunen, Salzwasser-Indoorpool und mehr
  • Massageangebot und Ayurveda
  • Veganes Frühstücksbuffet und 5-Gang-Dinner
• Saison: 07. April - 05. November 2023
• Highlight: Rein vegane Küche mit überraschenden Kreationen von Küchenchef Luca Sordi

Hier geht es zum Hotel.

Am Ende steht bei beiden Hotels das Ziel der ganzheitlichen Erholung ihrer Gäste. Sie sollten vollständig entspannt, glücklich und mit neuer Energie und einem guten Gefühl nach Hause zurückkehren. Dafür sorgen die Teams der Hotels mit Freuden und individueller Betreuung.