Ein Drittel der Deutschen plant Urlaub per KI

Die Zahlen sind eindeutig: Der Adyen Index „Hospitality & Travel Report 2025“, für den die Finanztechnologie-Plattform Adyen weltweit 40.000 Konsumenten und mehr als 8.000 Hoteliers befragt hat, belegt einen sprunghaften Anstieg der KI-Nutzung in der deutschen Reiseplanung. Fast ein Drittel der Befragten in Deutschland (32 Prozent) greift mittlerweile auf KI-gestützte Tools zurück, wenn es um die Planung von Urlaubsreisen geht. Im Vergleich zum Vorjahr 2024 entspricht das einem Wachstum von 72 Prozent innerhalb von zwölf Monaten.

Besonders bemerkenswert ist die Breite dieser Entwicklung. Zwar führen die Generation Z mit 62 Prozent und die Millennials mit 46 Prozent die Nutzungsstatistiken an; doch das stärkste Wachstum verzeichnen die älteren Generationen. Die Babyboomer steigerten ihre KI-Nutzung für Reisebuchungen laut Adyen-Studie um 106 Prozent, die Generation X um 95 Prozent gegenüber dem Vorjahr.

Die Frage nach dem Warum ist vielschichtig. Am Ende steht aber immer dasselbe Bedürfnis nach Orientierung in einer überfordernden Informationsfülle. Laut Adyen-Studie empfinden 70 Prozent der KI-Nutzer*innen soziale Medien als frustrierend, weil sie dort von Werbung, Influencer-Inhalten und gesponserten Beiträgen überflutet werden. In diesem Kontext bieten KI-Tools eine willkommene Abkürzung. Zusätzlich integrieren immer mehr Anbieter KI direkt in ihre Plattformen, um ein nahtloses Erlebnis von der Inspiration bis zur Buchung zu gewährleisten.

Buchungsverhalten 2026: spontaner, kurzfristiger, direkter

Neben dem KI-Trend lässt sich eine zweite, eng damit verwobene Entwicklung beobachten. Das Buchungsverhalten wird spontaner. Reisende entscheiden häufiger Last Minute, reagieren stärker auf aktuelle Faktoren wie Wetter oder Verfügbarkeit und vergleichen Angebote in Echtzeit. Die Suche nach Reisen beginnt immer öfter über digitale Kanäle wie Suchmaschinen, Buchungsplattformen, soziale Netzwerke und eben KI-Chats. Wer heute auf TikTok einen Ort entdeckt, der ihn anspricht, kann nur Stunden später dort eine Unterkunft gebucht haben. Inspiration, Vergleich und Buchung liegen manchmal nur Minuten auseinander.

Für Tourismusbetriebe stellt sich in diesem Umfeld die drängende Frage, wie die eigene Website auffindbar bleibt, wenn Reisende ihre Planung zunehmend über KI-Tools abwickeln, die keine klassischen Suchergebnisse mehr liefern, sondern direkte (und oft kaum nachverfolgbare) Empfehlungen aussprechen. Erste KI-Agenten sind bereits in der Lage, vollständige Reisepläne zu erstellen. Wer in diesen Systemen nicht sichtbar ist, existiert für einen wachsenden Teil potenzieller Gäste schlichtweg nicht. Viele Hoteliers haben diese neue Realität bereits erkannt. Laut Adyen-Report glauben 55 Prozent der deutschen Unterkunftsanbieter, dass KI-Suchwerkzeuge die Branche grundlegend verändern werden.

Zwischen den großen Studienzahlen und den konkreten Erfahrungen an der Rezeption liegt allerdings oft eine Diskrepanz. Green Pearls® hat daher seine Partnerhotels gefragt, was sie in ihrem Alltag tatsächlich an verändertem Buchungsverhalten und dem Einsatz von KI beobachten und wie sie auf etwaige Veränderungen reagieren.

Die Rückkehr der Unverbindlichkeit

Seit der Pandemie registrieren die beiden veganen Südtiroler Schwesterhotels Paradiso Pure.Living und LA VIMEA einen deutlichen Wandel, der durch die wirtschaftliche Unsicherheit in Europa in den vergangenen zwei Jahren noch an Fahrt aufgenommen hat. Der Anteil kurzfristiger Buchungen sei deutlich gestiegen, berichten die Teams der beiden Hotels. Gäste planen weniger langfristig, bevorzugen stattdessen Flexibilität und entscheiden je nach Lage, Wetter und persönlicher Stimmung. Gleichzeitig hat sich die durchschnittliche Aufenthaltsdauer verkürzt. Beide Hotels sehen darin keine Laune des Zeitgeists, sondern eine Reaktion auf reale Bedingungen wie wirtschaftliche Unsicherheit, veränderte Arbeitssituationen und ein generell gewachsenes Bedürfnis, sich möglichst wenig festzulegen. Für die Häuser bedeutet das, in ihrer Kommunikation und Angebotsgestaltung noch mehr Wahlfreiheit zu signalisieren.

Eine sehr ähnliche Erfahrung macht das Naturresort Gerbehof am Bodensee. Seit Corona haben sich die Buchungsgewohnheiten fundamental verändert. Gäste buchen ohne lange Vorplanung und am liebsten mit Stornogarantie bis zur Anreise; ein Wunsch, den viele kleinere Betriebe nicht erfüllen können, ohne ihr wirtschaftliches Fundament zu gefährden. Alles laufe digital ab, persönliche Anrufe seien zur Ausnahme geworden, berichtet Inhaberin Ursula Wagner außerdem. Anfragen würden gleichzeitig an Dutzende Hotels geschickt, ohne persönliche Bindung an ein Haus. Das ist die Schattenseite der neuen Buchungskultur. Vergleichbarkeit und Effizienz aus Gastsicht, aber auch eine Entpersonalisierung, die dem Geist echter Gastfreundschaft zuwiderläuft.

Beim ADLER Ritten in Südtirol zeigen sich zwei beinahe gegensätzliche Entwicklungen gleichzeitig: Einerseits wollen Gäste länger verweilen, um die Kultur, Geschichte und Energie eines Ortes wirklich aufzunehmen. Der Trend zu bewusstem Reisen ist im ADLER Ritten spürbar: ankommen, sich setzen, die Aussicht und die Stille genießen. Andererseits nehmen vor allem in den Zwischensaisons Last-Minute-Buchungen insbesondere für kürzere Aufenthalte zu. Viele Reisende entscheiden heute kurzfristiger. Wer sich nicht früh festlegen möchte, bucht spontan, vorausgesetzt, die Inspiration kommt zum richtigen Zeitpunkt.

Das Baumhotel My Arbor in Südtirol beobachtet kürzere Entscheidungszyklen, intensivere Preisvergleiche und eine wachsende Nachfrage nach personalisierten Angeboten. Digitale Assistenzsysteme, darunter KI-Tools, spielen dabei eine zunehmende Rolle. Das Haus setzt daher darauf, noch individueller auf Gästewünsche einzugehen und Erlebnisse zu schaffen, die kein Algorithmus reproduzieren kann. Wer einen Aufenthalt im My Arbor bucht, sucht kein standardisiertes Hotelerlebnis. Er sucht etwas, das sich einer schematischen Einordnung entzieht. Das ist das stärkste Argument des besonderen Wellnesshotels gegenüber den KI-gestützten Buchungskanälen.

Was kein Algorithmus ersetzen kann

Das SCHWARZWALD PANORAMA in Bad Herrenalb sieht ebenfalls Veränderungen, die sich mit den Erfahrungen der anderen Hoteliers decken. Gäste informieren sich intensiver, vergleichen stärker und nutzen zunehmend digitale und KI-gestützte Recherchetools. Der Wunsch nach Transparenz, Sinnhaftigkeit und glaubwürdiger Nachhaltigkeit wächst aber ebenfalls. Mehr Persönlichkeit, nicht mehr Digitalisierung, lautet die Devise, und so setzt das Hotel bewusst auf individuelle Beratung, authentische Kommunikation und klare Werte. Denn gerade im Zeitalter der KI suchen viele Gäste nicht nur reine Informationen, sondern Orientierung, Vertrauen und echte Empfehlungen.

Den Trend zu kurzfristigeren Buchungen und einer steigenden Preissensibilität registriert auch das Hotel Das Rübezahl im Allgäu; beides Zeichen eines veränderten Entscheidungsverhaltens, das auch KI-Nutzung in der Recherchephase widerspiegelt. Die Antwort des Hauses ist persönlich gehalten und setzt auf Nähe, persönliche Beratung, Empfehlungen von Herzen und individuelle Betreuung. Das kann kein Algorithmus ersetzen und das Hotel sieht darin einen klaren Wettbewerbsvorteil. Was Menschen an diesem Ort schätzen, lasse sich nicht automatisieren, ist das Team überzeugt.

Das Tiroler Traditionshaus Hotel Klosterbräu in Seefeld sieht derzeit dagegen keine klar messbaren Veränderungen im Buchungsverhalten, die eindeutig auf KI zurückzuführen wären. Gäste informieren sich weiterhin über klassische Kanäle und persönliche Empfehlungen. Dennoch ist das Haus überzeugt, dass KI-gestützte Inspiration, automatisierte Angebotsvergleiche und personalisierte Reisevorschläge an Bedeutung gewinnen werden. Das Haus investiert daher weiterhin in klare, authentische Inhalte, transparente Angebote und eine starke Direktbuchungsstrategie. Der persönliche Kontakt bleibt zentraler Erfolgsfaktor. Technologie wird Prozesse effizienter machen, aber Vertrauen, Emotion und echte Gastfreundschaft entscheiden letztlich darüber, ob ein Gast wiederkommt.

Eine Erfahrung, die für viele kleinere Boutique-Betriebe zutreffen dürfte, macht das kroatische Retreat Hotel Korinjak. Die meisten Gäste finden über Mundpropaganda oder persönliche Vorerfahrung zu ihnen. KI-gesteuerte Buchungsströme sind bislang nicht spürbar, was das Haus auf die spezifische Natur seines Angebots zurückführt. Wer ein besonderes, schwer kategorisierbares Produkt hat, taucht in den Ergebnislisten gängiger Suchmaschinen wie in den Vorschlägen von KI-Tools oft nicht auf und muss sich auf persönliche Weiterempfehlungen und starke Netzwerke verlassen.

Wenn KI die Gäste schickt

Einen besonders konkreten Datenpunkt liefert das Kärntner Hotel Schloss Lerchenhof. Mehrere Restaurantgäste haben erzählt, dass sie aufgrund einer KI-Empfehlung zum Essen gekommen sind. Ein erster messbarer Beleg dafür, wie KI zunehmend zur Orientierung auch bei der Restaurantwahl beiträgt, nicht nur auf Hotelsuche-Ebene. Bei den Buchungen zeigt sich auch im Schloss Lerchenhof ein klarer Trend zur Kurzfristigkeit. Langzeitbuchungen über eine Woche werden seltener; der durchschnittliche Aufenthalt liegt inzwischen bei vier Nächten. Bemerkenswert ist außerdem, dass der Lerchenhof seit der Umstellung auf ein neues Buchungssystem im Jahr 2024 rund 80 Prozent Direktbuchungen verzeichnet, gegenüber zuvor rund 50 Prozent. Eine Entwicklung, die zeigt, dass digitale Infrastruktur und Direktvertrieb zusammengehen.

Das Hotel Okelmann‘s in Niedersachsen bemerkt deutlich, dass immer mehr Gäste über eine KI-Suche auf das Hotel aufmerksam werden, sowohl für private Aufenthalte als auch für Geschäftsreisen und Veranstaltungen. Diese Entwicklung bewertet das Haus sehr positiv. Gleichzeitig ist auch die Zahl der Direktbuchungen über die eigene Website deutlich gestiegen. Um diesen Trend weiter zu fördern, führt das Okelmanns im Frühjahr einen Korrespondenz-Manager ein, der die Kommunikation mit Gästen vereinfacht und beschleunigt. Dies zeigt, wie wichtig es ist, nach einer erfolgreichen Auffindbarkeit über KI auch mit einer überzeugenden Website und einem unkomplizierten Buchungsprozess zu punkten.

Klarheit als Strategie

Das Hotel Weihrerhof am Wolfsgrubener See in Südtirol stellt fest, dass Suchanfragen vor allem konkreter und individueller werden. Gäste suchen nicht mehr einfach nach ‚Hotel Südtirol‘, sondern nach Häusern, die zu bestimmten Werten und Bedürfnissen wie Nachhaltigkeit, Ruhe, Lage am See oder familiäre Führung passen. KI-gestützte Suchen funktionieren anders als klassische Schlagwortsuchen, da sie die Bedeutung bis hin zum Kontext verarbeiten und nicht nur Begriffe abgleichen. Daher liefert sie präzisere Treffer. Der Weihrerhof reagiert auf diese Entwicklung mit einer klaren Content-Strategie: Inhalte werden transparent, konkret und strukturiert formuliert, sodass sowohl menschliche Gäste als auch KI-Systeme ein realistisches und stimmiges Bild des Hauses sowie seiner Werte wie Naturverbundenheit, Seezeit und Familie erhalten.

Die Lifestylehotelgruppe SANDcollection in Norddeutschland beschreibt, was viele Green Pearls® Partner in ähnlicher Form erleben: KI und Social Media erleichtern Gästen die Orientierung, liefern Reisevorschläge, Preisprognosen und Alternativtermine in Sekunden. Die Digitalisierung habe das Buchen vereinfacht und den Entscheidungsprozess enorm beschleunigt, meint Inhaberin Marion Muller. Trotzdem werden Details nach wie vor gerne persönlich abgeklärt, z.B. per Telefon, E-Mail oder über den Live-Chat der Webseite. Die FAQ-Funktion digitaler Buchungsplattformen beantworte Fragen häufig nicht ausreichend oder individuell genug. Vor diesem Hintergrund verfolgen das SANDnature (Ostsee) und das SANDglow (Nordsee) eine Ausrichtung, die auf einer klaren Positionierung samt Corporate Identity, einer optimierten Online-Präsenz mit konkreten Inhalten, Bild- und Videomaterial, flexiblen Stornierungsoptionen sowie personalisierten Angeboten statt Standardpaketen basiert. Hinzu kommt der gezielte Einsatz eigener digitaler Tools zur Datenanalyse und Gästekommunikation, kombiniert mit einem bewussten Bekenntnis zu persönlichem Service als Mehrwert.

Von einer technischen Seite nähert sich der Klosterhof – Alpine Hideaway & Spa in Bayern dem Thema. Interne Analysen zeigen dem Haus, dass ein wachsender Anteil der Website-Zugriffe von KI-Assistenten stammt. Der Webauftritt wird daher so gestaltet, dass die künstliche Intelligenz detaillierte und strukturierte Informationen daraus ziehen kann. Wer im Zeitalter intelligenter Suchsysteme sichtbar sein will, muss seine Inhalte so aufbereiten, dass Algorithmen sie lesen, verstehen und weiterempfehlen können.

Das Naturhotel Outside beobachtet, dass geringere Planungsvorläufe und Wahlfreiheit für Gäste selbstverständlich geworden sind. Entscheidungen fallen spontaner, Vergleiche werden häufiger gezogen, die Recherche dahinter wird gründlicher. KI dient dabei gezielt als Inspirations- und Recherchewerkzeug. Wer in Sekunden buchen will, braucht in Sekunden klare Antworten. Das Hotel reagiert darauf mit verständlichen Websiteinhalten, ehrlichen Bildern und unkomplizierter Kommunikation. Gleichzeitig wächst das Bedürfnis nach persönlicher Beratung. KI liefert Orientierung, den letzten Anstoß geben jedoch oft die Menschen.

Sichtbarkeit, Klarheit und der unersetzliche Faktor Mensch

Wer in einer KI-gestützten Buchungswelt sichtbar sein will, braucht strukturierte, ehrliche, aber vor allem menschliche Inhalte. Auch eine unverwechselbare Positionierung ist im Wettbewerb um Aufmerksamkeit unverzichtbar. Aber wer Gäste wirklich binden will, braucht das, was kein Algorithmus liefert: echte Gastfreundschaft, persönliche Beratung, individuelle Nähe. KI verändert, wie Reisende suchen, vergleichen und entscheiden. Sie verändert nicht, was Menschen am Ende eines langen Reisetages wirklich suchen: einen Ort, der sie willkommen heißt.

Unsere Quellen:

• Adyen Index: Hospitality & Travel Report 2025, Adyen N.V. (Amsterdam)
• OECD/G7-Grundsatzpapier: Artificial Intelligence in Tourism, Organisation for Economic Co-operation and Development
• Crosseye Marketing/diegutenachricht.at: Buchungsverhalten 2026

Hotels als Tor und Verbindung zur Region

Reisende suchen bei der Auswahl ihres Hotels bzw. ihrer Ferienunterkunft nicht mehr nur Komfort und einen Platz zum Schlafen, sondern darüber hinaus Orientierung und Echtheit. Der Wunsch, wirklich an einem Reiseziel anzukommen, treibt Reiseentscheidungen zunehmend mit an. Eine Architektur, die tief in den Gegebenheiten vor Ort verwurzelt ist und die Landschaft respektiert, schafft dafür die Grundlage.

Aber eine regionale Bauweise hat weit mehr als atmosphärische Konsequenzen; sie hat auch messbare ökologische. Heimische Materialien wie Naturstein oder Holz verkürzen Transportwege und reduzieren Emissionen in der Logistik. Wer ansässige Handwerksbetriebe einbezieht, erhält ortsspezifisches Wissen und stärkt lokale Wirtschaftskreisläufe. Und Architekten, die Topografie, Klima und Vegetation eines Standorts in ihre Planung einbeziehen, schaffen Gebäude, die weniger technische Kompensationen wie Kühlung, Heizaufwand oder Wartung benötigen:

• Natürliche Verschattung statt permanenter Kühlung

• Wandstärken, die Wärme speichern, statt Heiztechnik, die das ausgleichen muss

• Traditionelle Dachkonstruktionen, die über Jahrhunderte für die klimatischen Bedingungen des Standorts optimiert wurden

Diese in der Bauform gespeicherte, technische Intelligenz gewinnt heute im Kontext von Dekarbonisierung und Ressourcenschonung immer weiter an Relevanz.

Architektur als Basis einer verantwortungsbewussten Hotellerie

Die Green Pearls® Partner verstehen Architektur in diesem Sinn nicht (nur) als Stilfrage, sondern als strukturelle Grundlage verantwortungsvollen Wirtschaftens. Die folgenden Beispiele, von den Südtiroler Alpen bis zur sizilianischen Südküste, vom Schwarzwald bis zur kroatischen Insel, zeigen, was das konkret und individuell bedeutet.

Im Kern der Markenidentität

Die ADLER Spa Resorts & Lodges werden bereits in der sechsten und siebten Generation seit 1810 von der Familie Sanoner unter genau diesem Anspruch geführt. Was als Gasthof in St. Ulrich in Südtirol begann, umfasst heute vom Dolomitenhochplateau bis zur sizilianischen Südküste sieben Häuser, deren gemeinsame Sprache unter anderem die landschaftsgebundene Architektur und Naturverbundenheit ist.

Ein besonders prägnantes Beispiel für diese Haltung ist das ADLER Ritten. Auf einer Waldlichtung des Südtiroler Hochplateaus gelegen, fügt sich das Ensemble aus Haupthaus, Nebengebäude und einzelnstehenden Chalets nahezu selbstverständlich in die Umgebung ein. Die Lodge setzt auf eine zurückhaltende Integration in den Ort, die das natürliche Layout der Landschaft nutzt statt sich ihm aufzuzwingen. Dunkle Holzfassaden und regionale Materialien prägen das Erscheinungsbild. Verwendet wurden unbehandelte Fichten- und Lärchenhölzer für die Fassaden, während Eichenböden im Inneren Wärme und Wertigkeit vermitteln. Besondere Akzente setzen die kunstvoll gestalteten Holzpaneele in der Lobby. Dafür wurden einzelne Bretter gezielt gegen die Maserung gehobelt, wodurch eine reliefartige, fast skulpturale Oberfläche entsteht.

Der schwarze Holzmantel der Gebäude lässt die Architektur mit der Waldlandschaft eins werden. Dabei folgt die Gestaltung keinem internationalen Designvorschlag oder importierten Ästhetik. Vielmehr spricht das Gebäude die Sprache des Ortes. Proportionen, Materialität und Maßstab orientieren sich an einer Kulturlandschaft, die über Jahrhunderte von der bäuerlichen Baukultur Südtirols geprägt wurde. Entworfen wurde das ADLER Ritten von den Inhabern Andreas und Klaus Sanoner gemeinsam mit dem Südtiroler Architekten Hugo Demetz. Ihr Entwurf zeigt, wie zeitgenössische Architektur durch Zurückhaltung und Ortsbezug eine starke Wirkung entfalten kann.

Im Juli 2022 eröffnete das ADLER Sicilia an der Südküste Siziliens. Es ist das erste mediterrane Haus der Collection und zugleich ihr erstes Resort am Meer. Die Anlage liegt an einem kilometerlangen, unberührten Sandstrand nahe dem Tal der Tempel in Agrigent und unmittelbar neben dem WWF-Naturreservat Riserva Torre Salsa. Die Architektur aus Zedernholz und Glas ist auf einer Anhöhe errichtet und in die Landschaft integriert. Insgesamt umfasst das Resort 90 Gästezimmer mit begrünten Dächern. In der Ausstattung kommen überwiegend regionale Materialien wie Tuffstein zum Einsatz. Die Wände sind mit Terracruda, roter Erde vom Ätna, verputzt, die durch ihre feuchtigkeitsregulierenden Eigenschaften zu einem stabilen Raumklima beiträgt

Zurückhaltung als Entwurfsprinzip

Das Hotel Weihrerhof auf dem Ritten, direkt am Wolfsgrubener See gelegen, ordnet sich bewusst dem Ort unter. Das Gebäude weist unter anderem die traditionelle Dachform des Rittens auf, jene für das Hochplateau typische Konstruktion, die das Landschaftsbild seit Generationen prägt. "Gebaut wird mit sehr viel Zurückhaltung: so viel wie nötig, aber so wenig wie möglich", beschreibt Gastgeber Klaus Pichler den Ansatz. Das Grundstück umfasst sieben Hektar Wald und drei Hektar Wiesen, die seit mehr als zwanzig Jahren weder gedüngt noch bewirtschaftet werden.

Oberhalb von Brixen wurde das Hotel My Arbor auf Stelzen errichtet, eine Bauweise, die an die hohen Bäume im umgebenden Wald erinnert und es gleichzeitig ermöglichte, einen Großteil des bestehenden Baumbestands zu erhalten. Holzfassaden und natürliche Materialien greifen die Bergwaldlandschaft Südtirols sowohl im Inneren als auch Äußeren auf und sorgen für eine authentische Atmosphäre.

Auch das Naturresort Gerbehof am Bodensee schafft über die Materialauswahl Verbindungen zur Umgebung: Die Steine für den Spa-Bereich stammen aus der Rheinmündung in den Bodensee. Das Holz der Möbel und EinIntegration statt Inszenierung

Die Summit Lodges in Tirol fügen ihre Naturstammhäuser wiederum behutsam in den Hang ein, mit Steinmauern die direkt aus dem Material des Aushubs errichtet wurden. Was ausgegraben wurde, fand Wiederverwendung. Das APIPURA hotel rinner in Südtirol geht noch einen Schritt weiter: Der Lehmboden, der beim Umbau ausgehoben wurde, fand als Erdpyramiden in den Hotelgängen wieder Verwendung. Dazu kommen einheimisches Zirben- und Lärchenholz, hiesiger Plima-Stein im Treppenhaus und Heuplatten als Dekorelemente. Wer durch dieses Haus geht, geht durch die Region.

Integration statt Inszenierung

Manche Häuser inszenieren die Natur, andere lassen sie den Ton angeben. Im Mittelpunkt steht die Frage, wie Architektur sich zurücknimmt, regionale Materialien und traditionelle Bauweisen aufgreift und so Teil des jeweiligen Ortes wird, statt ihn zu überformen.

Authentizität ist ein Schlagwort, was häufig gebraucht wird. Für die beiden Luxusresorts der unabhängigen vietnamesischen Hotelgruppe The Anam gibt es jedoch kaum eine passendere Beschreibung. Die Architektur der beiden 5-Sterne-Resorts auf der Halbinsel Cam Ranh und in Mui Ne im Süden des Landes setzt bewusst und konsequent auf regionale Bautraditionen. So finden Gäste die typischen Dachformen, gemusterte Fliesen hergestellt von Handwerker*innen aus dem ganzen Land sowie Kunst und Dekor, das die enge Verbundenheit zur jeweiligen Region widerspiegelt. Beim Bau wurde zudem darauf geachtet, dass die Hotels die umliegende Natur nicht überragen. So ducken sich die Villen und Gebäude des The Anam Cam Ranh in eine naturnahe Gartenanlage mit über 3000 Palmen, währen sich das The Anam Mui Ne beinahe kaskadenartig an die Hügel schmiegt, die sich zum Strand hinab erstrecken. 

Das LA VIMEA Vegan Hotel in Südtirol steht inmitten eines parkartigen Gartens im Herzen eines Alpentals in Südtirol. Naturgarten und Teich sind kein dekorativer Rahmen, sie sind Teil des Lebensraums des Hauses. Gäste schwimmen im Naturteich zwischen Seerosen. Ein Terrassendach wurde vollständig begrünt und ist damit selbst zum Garten geworden. Beim Bio- und Wellnessresort Stanglwirt im Unterinntal setzt die alpine Landschaft rund um den Wilden Kaiser den Maßstab. Kern der Bio-Bauphilosophie ist der traditionelle Tiroler Baustil gepaart mit neuesten Erkenntnissen des ressourcenschonenden Bauens: uraltes Tennholz in der Hotelbar, Holztramdecken statt Stahlkonstruktionen, heimisches Zirbenholz in den Innenräumen; Holzziegel werden mit Kalkmörtel statt Zement gebunden. Was sich anfühlt wie selbstverständliche Tiroler Gastlichkeit, ist das Ergebnis konsequenter Entscheidungen, in Konstruktion, Material und Betrieb.

Das Relais del Maro an der ligurischen Riviera, das Naturhotel Outside in Osttirol und das Hotel Das Rübezahl im Allgäu verbinden eine ähnliche Haltung: Architektur wird hier als Fortsetzung der Landschaft verstanden. Das Relais del Maro arbeitet mit biologischen Naturbaustoffen und traditionellen, teils antiken Techniken, während die beiden anderen Häuser auf regionale Materialien wie Holz, Stein und natürliche Stoffe setzen, die ihre jeweilige Baukultur prägen. Charakteristisch für alle drei ist der Verzicht auf spektakuläre Signature-Architektur zugunsten einer zurückhaltenden, ortsbezogenen Formensprache. Auch die Innenräume bleiben dieser Logik treu. Naturfarben, natürliche Materialien und regionale Bezüge schaffen fließende Übergänge zwischen Innen und Außen, sodass die Natur nicht zur Bühne wird, sondern zum integralen Teil des Aufenthalts.

Der Ort bestimmt die Form

Das sich Tradition und Morderne nicht ausschließen müssen, zeigt das OLM Nature Escape im Tauferer Ahrntal, welches 2023 eröffnete. Einerseits wirkt der moderne Bau in seiner kreisrunden Form ungewohnt und  trägt doch seinen Namen aus dem Südtiroler Dialekt: Alm. Die kreisrunde Form des Hauses verweist auf den endlosen Kreislauf der Zeit, aber auch an die Mühlsteine in den Mühlen, die früher dort betrieben wurden. Gebaut wurde mit regionalen Baustoffen und ausgestattet mit Lärchenholz, viel Glas und natürlichen Materialien. Die Energie stammt vollständig aus eigenen Photovoltaik-Anlagen und Erdwärmesonden ergänzt durch Wasserkraft. Das Haus ist seit Eröffnung nach dem GSTC-Standard zertifiziert.

Das SCHWARZWALD PANORAMA in Bad Herrenalb beschreitet einen verwandten, aber eigenständigen Weg. Das Circular-Living-Konzept, das schrittweise im gesamten Haus umgesetzt werden soll, orientiert sich an den vorhandenen Ressourcen der Region und an den Prinzipien einer kreislauffähigen Bau- und Einrichtungskultur. Der Schwarzwald wird dabei unmittelbar in Materialwahl und Handwerk in das Projekt eingebunden. Jedes Ausstattungsdetail wurde nach Kriterien der Kreislauffähigkeit, Langlebigkeit und Gesundheitsverträglichkeit bewertet. Verwendet werden Materialien, die sich in bestehende Stoffkreisläufe integrieren lassen und deren Herkunft sowie ökologische Wirkung transparent nachvollziehbar sind. Die Verbundenheit mit dem Ort spiegelt sich allerdings nicht nur in der Materialwahl, sondern auch in der gestalterischen Umsetzung wider. Realisiert wurden die Circular-Living-Zimmer gemeinsam mit dem Schwarzwälder Hotel-Inneneinrichter FRITZ SCHLECHT | SHL.

Das Hotel Korinjak auf der kroatischen Insel Iž wurde in den 1960er Jahren gebaut, als Energieeffizienz oder nachhaltiges Bauen noch kein fester Bestandteil architektonischer Planung  war. Dennoch verkörpert das Haus heute eine selbstverständliche Einbindung in die Landschaft. Mit nur zwei Geschossen, einem zurückhaltenden Haupthaus und einer klaren, funktionalen Struktur tritt das Hotel nicht in Konkurrenz zu seiner Umgebung. Es überragt weder die Küstenlinie noch dominiert es die charakteristische Insellandschaft aus Pinien, Naturstein und Meer. Stattdessen fügt es sich in die Topografie und den Maßstab des Ortes ein.

Was Architektur leistet, wenn sie sich zurücknimmt

Warum ist das alles relevant? Nicht weil regionale Baukultur schöner ist, sondern weil sie Konsequenzen hat, die weit über Ästhetik hinausgehen. Örtliche Materialien bedeuten kürzere Transportwege und geringere Emissionen. Lokale Handwerker bedeuten Wissenstransfer. Traditionelle Dachformen und Wandkonstruktionen sind klimatisch erprobt, über Jahrhunderte optimiert für genau jene Bedingungen, unter denen das Gebäude stehen wird.

Und Architektur schafft eine wahre Identität. Wer in einem Haus ankommt, das so gebaut ist, als könnte es überall stehen, weiß nicht, wo er ist. Ein Haus, das die Sprache seines Ortes spricht, vermittelt etwas, das kein Marketingkonzept ersetzen kann: das Gefühl, wirklich angekommen zu sein.

Die Hotels der Green Pearls® Collection sind so unterschiedlich, wie die Regionen in denen sie sich befinden. Aber sie teilen eine Haltung und verstehen Architektur nicht als Selbstdarstellung, sondern als Verantwortung. Sie bauen nicht gegen ihren Ort, sie bauen mit ihm. Denn verantwortungsbewusste Architektur entsteht nicht durch Trends. Sie entsteht durch Zuhören.

Quellen:

• Architekturfotoblog: Architektur und Identität – Regionale Einflüsse in der zeitgenössischen Gestaltung

• Plarchitekten: Wie die Hotelplanung Architekten vor Herausforderungen stellt

• Hotel aktuell:  Lokale Handschrift – Wie regionale Identität das Hoteldesign stärkt 

• htr: Das Gebäude als Spiegel der Umgebung

• Architektenauswahl: Wie prägen regionale Einflüsse die Vielfalt architektonischer Stilrichtungen?

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Leben und Reisen im Einklang – aber mit was?

In unserem Alltag geben Kalender, Push-Mitteilungen und To-Do-Listen den Takt an. Das betrifft nicht nur die Arbeit, sondern auch die Freizeit: Hier ein Termin, dort eine Nachricht. Pausen müssen wir uns in den Tagesplan eintragen, damit wir sie machen. Und im Urlaub? Selbst da wechseln wir von einem Programmpunkt zum nächsten, arbeiten die Bucketlist ab und beugen uns dem Rhythmus der Uhr. 

Wir wollen dir da mal einen Gegenvorschlag machen. Denn vielleicht muss es nicht die Uhr oder die Bucketlist sein, die den Takt deines Urlaubs bestimmt. Vielleicht lässt du dich einmal darauf ein und lässt die Gezeiten, die Jahreszeit oder die Gemeinsam-Zeit deinen Tag oder deine Reise bestimmen. Ein paar Inspirationen von den Green Pearls® Partnerunterkünften haben wir hier für dich gesammelt.

Der Fluss und das Meer

Wenn die Natur den Takt vorgibt

Insbesondere Orte und Unterkünfte, die eng mit ihrer Umgebung verbunden sind, bieten dir die Möglichkeit, einmal ganz anders deinen Urlaub zu verbringen. Statt festgelegten Programmpunkten passt du deinen Tagesablauf an die Natur an.

Im Canvas & Orchids Retreat bestimmt der Tatai River das Leben. Das Glamping Retreat ist nur über den Fluss erreichbar und selbst einige der luxuriösen Zelte befinden sich auf schwimmenden Plattformen auf dem Fluss. Du startest also schon im Rhythmus des Flusses in den Tag. Statt eines festen Aktivitätenprogramms bietet das kambodschanische Retreat flexible Exkursionen in den Regenwald, in die Mangroven und zu Wasserfällen. Bootsfahrten und Kayaktouren lassen doch dabei nie vergessen, wer der Taktgeber ist.

Nirgendwo anders wird der Rhythmus der Natur so deutlich wie am Meer. Das Rauschen der Wellen, der Wind, die Gezeiten – das alles beeinflusst deinen eigenen Takt mal deutlicher, mal subtiler. Im OCÉANO Health Spa Hotel im Norden Teneriffas ist der Atlantik allgegenwärtig. Direkt vor dem Hotel befindet sich ein Piscina Natural, ein durch Felsen abgegrenztes Meerwasserbecken, in dem du die Wellen des Meeres spürst, du aber dennoch in einem geschützten Raum schwimmen kannst. In dem Gesundheits- und Wellnesshotel selbst kommst du in den Genuss von Thalassotherapie-Anwendungen, die gezielt mit Meersalz, Meerwasser, Schlick und der salzigen Meeresluft für deine Erholung sorgen.

An der Nordsee sind es vor allem die Gezeiten, die deinen Tag bestimmen. Du wirst dich bei einem Aufenthalt in dem Lifestyle- und Boutiquehotel SANDglow schnell daran gewöhnen, auf die Gezeitentabelle zu schauen, um deine Wattwanderung, deinen Strandspaziergang oder deinen Badenachmittag zu planen. Diese kleine Gewohnheit und das Richten nach dem natürlichen Rhythmus der Umgebung gibt auch deinem Urlaub einen anderen Takt.

Die Stille

Wenn ein Ort seinen eigenen Rhythmus hat

Es gibt sie: diese Orte, die dir ihre ganz eigene Definition von Zeit mitgeben. Einer dieser Orte ist die kroatische Insel Iž. Im einzigen Hotel der Insel, dem Hotel Korinjak, kannst du einfach die Seele baumeln lassen. Ohne FOMO, ohne Stress, ohne ständige Erreichbarkeit. Stattdessen genießt du den Duft der Pinien, die Yoga-Session am Morgen und die erfrischende Bootstour am Nachmittag, bei der du mit etwas Glück sogar Delfine beobachten kannst.

Das bewusste Entschleunigen gehört im OLM Nature Escape in Südtirol fest zur Philosophie. Als Mitglied der Slow Down Hotels und mit seinem individualisierbaren Kulinarik-Konzept schafft das Hotel den Raum dafür, deinen eigenen Rhythmus zu finden. Der Eco Spa, der Naturteich und individuelle Wander- oder E-Bike-Touren sorgen für Erlebnisse ganz ohne Zeitdruck. Wenn du möchtest, kannst du das WLAN in deiner ApartSuite dimmen und so selbst entscheiden, wie viel digitale Verbindung dein Urlaub braucht.

Das Gut Sonnenhausen bei München schafft vor allem eines für dich: Freiheit und Raum für deine Entfaltung. Statt Fernsehern auf den Zimmern lädt eine liebevoll kuratierte Bibliothek zum Schmökern ein, während zahlreiche Rückzugsorte im denkmalgeschützten Gutshof und im Park Anreize zum Verweilen bietet. Ein Aktivprogramm wirst du vergeblich suchen; stattdessen heißt es Ruhe, Natur und die Langsamkeit wieder entdecken.

Im veganen Hotel LA VIMEA im Meraner Land prägen vor allem der parkähnliche Garten, Yoga und Meditation deinen Urlaubsalltag. Da das Hotel Erwachsenen vorbehalten ist, umgibt dich von früh bis spät eine einzigartige Ruhe, die dich beinahe vergessen lässt, das das Zentrum Naturns nur wenige Minuten Fußweg entfernt liegt. Fast ebenso kurz ist übrigens die Strecke in die Berge, die du zu Fuß oder mit dem (E-)Bike erkunden kannst. Nachts wird das WLAN ausgeschaltet – eine kleine Veränderung, die den Fokus ganz auf Schlaf und Erholung lenkt.

Der Esstisch

Wenn Genuss Zeit bekommt

Reisen bedeutet auch, eine Region zu schmecken: ein langes Frühstück mit regionalen Köstlichkeiten, traditionell hergestellte Produkte oder Rezepte, die seit Generationen weitergegeben werden – wer sich Zeit zum Essen nimmt, entdeckt manchmal mehr über einen Ort als in einem Reiseführer steht.

Als Mitglied der Slow-Food-Bewegung stehen im Wellnesshotel STURM in der Rhön regionale Zutaten, traditionelle Kochkunst und der bewusste Genuss im Mittelpunkt. Die offene Cooking Station im Restaurant ist ein Angebot, den Köch*innen über die Schulter zu schauen und mit ihnen ins Gespräch zu kommen. Die Zutaten, die sie verarbeiten, hast du am Nachmittag vielleicht sogar im Naschgarten gesehen und probiert. Und selbst die Blumendekoration greift mit saisonalen Slow Flowers die Idee auf, im Einklang mit der Natur und den Jahreszeiten zu arbeiten.

Im SANDnature an der Ostsee startet dein Tag bewusst langsam. Das Langschläferfrühstück bietet dir bis 13:00 Uhr Sauerteigbrot von der Bäckerei in der Nähe, Käse aus kleinen Käsereien, frisch zubereitete Eierspeisen, hausgemachte Marmeladen und saisonale Zutaten von Produzent*innen aus der Region. Es ist eine liebevolle Einladung, den Tag ohne Eile zu beginnen.

Regionale Produkte, hohe Qualität und ein wertschätzender Umgang mit Lebensmitteln prägen auch die Küche des Hotels Okelmann’s im niedersächsischen Warpe. Dem familiengeführten Hotel geht es nicht um aufwendige Inszenierungen, sondern um ehrliche Gerichte mit Zutaten aus der Umgebung und liebevoll handgemachte Köstlichkeiten, um die Gäste zu verwöhnen. Da ist es kaum verwunderlich, dass am Nachmittag auch mal ein Kuchen auf der Karte landet, der eigentlich gar nicht geplant gewesen ist. Einfach nur, weil Mama Okelmann Lust darauf hatte und gerade die Zutaten im Haus waren.

Im Paradiso Pure.Living Vegan Hotel und dem angeschlossenen OMNIA plant-based restaurant in Südtirol wird Slow Food modern interpretiert. Saisonale Zutaten aus der Region bilden die Grundlage für kreative vegane Menüs und Frühstückskreationen. Wenn du dort bist, solltest du dir unbedingt die Zeit für ein mehrgängiges Dinner im OMNIA nehmen. Das intime Restaurant mit gerade einmal 10 Plätzen bietet dir ein einmaliges, emotionales Fine Dining Experience unter der Leitung von Chefköchin Aggeliki Charami mit fantastischen Kreationen eingebettet in eine Geschichte.

Der Körper

Wenn Rituale wichtiger werden als einmalige Anwendungen

Bestimmte Dinge lassen sich nicht beschleunigen, sondern entfalten ihre Wirkung über Zeit. Umso wichtiger ist es, dass ein Wellnessurlaub nachwirkt, du Routinen und Rituale mit nach Hause nehmen kannst, um nachhaltig deinen Rhythmus zu finden.

Im Naturhotel Outside in Osttirol gehören Bewegung und Erholung zusammen. Nach einer Wanderung im Nationalpark Hohe Tauern oder einer Yoga-Einheit mit Blick auf die Berge lädt der Natur SPA zum Abschalten ein. Ganzheitliche Anwendungen mit Naturkosmetik und ausgewählten Aromaölen schaffen kleine Auszeiten für Körper und Geist, die nachwirken. Hinzu kommt das Solebad mit Deferegger Heilwasser.

Noch einen Schritt weiter in Richtung Heilkunde geht das Naturresort Gerbehof am Bodensee. Hier geht es nämlich um Seelenwellness und den Abbau von Stress. Neben gezielten bioenergetischen Anwendungen nach Viktor Philippi ist auch das gesunde Bio-Essen und die Umgebung mit Wald und Obstbäumen, die dich abschalten und runterfahren lassen.

Individuell und in deinem Rhythmus gestaltet sich auch ein Aufenthalt im ADLER Ritten oder dem ADLER Sicilia. So unterschiedlich die beiden Hotels sind, das eine in den Bergen Südtirols, das andere an der wilden Südküste Siziliens, so eint sie doch das Ziel, Räume zu schaffen, in denen du ganz du selbst sein kannst. Yoga, Meditation, Achtsamkeitsangebote und weitläufige Spa-Bereiche sind dafür da, deinen Rhythmus zu finden. Statt eines festen Programms steht die Freiheit im Vordergrund, den Tag so zu gestalten, wie es dir gerade guttut.

Mit diesem Ansatz bietet dir auch das Adults-only Hotel My Arbor bei Brixen einen Ort der Erholung und Ruhe. Egal ob Essen, Wellness oder Aktivitäten: Du bestimmst deinen Tagesablauf. Frühstück bis zum Mittag und Lunch bis in den frühen Abend? Das My Arbor macht genau das möglich. Dazwischen kannst du an geführten Touren, Yoga-Sessions, Saunaaufgüssen oder Waldbaden teilnehmen. Oder du machst gleich ein ganzes Me-Time-Wochenende draus!

Im eigenen Tempo Urlaub machen

An vielen Orten der Welt wird Zeit unterschiedlich wahrgenommen. Mal gibt die Natur den Rhythmus vor, mal die Jahreszeiten, mal die ausgedehnte gemeinsame Mahlzeit. Versuche doch auf deiner nächsten Reise für eine Weile dem Tempo deines Reiseziels zu folgen, statt deinen Alltag einfach an einen anderen Ort mitzunehmen.

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Oft sind es Geschichten, die unseren Blick aufs Reisen verändern – leise Impulse, die lange nachklingen. In unserer Redaktion tauschen wir uns regelmäßig darüber aus, was uns in letzter Zeit berührt, inspiriert oder zum Nachdenken angeregt hat. Ob Buch, Film, Doku oder Podcast: Hier teilen wir unsere persönlichen Empfehlungen mit euch – ehrlich, handverlesen und immer mit Blick auf bewusstes Reisen.

Das hat Mara zuletzt begeistert:

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Wertschöpfung im Tourismus

Im Tourismus bieten Destinationen ideale Voraussetzungen, um solche Kreisläufe zu stärken. Touristische Leistungsträger wie Hotels, Gastronomie, örtliche Tourenanbieter etc. fungieren dabei als wirtschaftliche Knotenpunkte, die durch Einkauf, Kooperationen und Beschäftigung direkten Einfluss auf ihre Region nehmen. Ziel ist es, möglichst viele Schritte von der Erzeugung über die Verarbeitung bis hin zur finalen Nutzung innerhalb einer Region abzubilden.

Der Anbau heimischer Lebensmittel ist ein wichtiger Teil davon. Statt globaler Lieferketten bestimmen saisonale Verfügbarkeiten das Angebot. Dabei geht es neben Frische und Qualität auch um Verantwortung für Böden und den Landstrich selbst. Konzepte wie „Farm-to-Table“ oder „Nose-to-Tail“ stehen exemplarisch für diese ganzheitliche Herangehensweise. Wie sich diese Prinzipien konkret in der Hotellerie umsetzen lassen, zeigt ein Blick auf die Betriebe der Green Pearls® Community, die verdeutlichen, wie unterschiedlich regionale Wertschöpfung aussehen kann.

Eigenproduktion: Vom eigenen Anbau auf den Teller der Gäste

In bestimmten Hotels beginnt Wertschöpfung nicht erst beim Einkauf, sondern direkt auf dem Acker. Im Hotel Schloss Lerchenhof in Kärnten stammt ein wesentlicher Teil der Lebensmittel direkt vom eigenen, nach biologischen Prinzipien geführten Hof und wird vollständig verarbeitet. Fleisch von Schwein, Rind, Kalb, Lamm, Wild und Bio-Huhn wird nach dem Nose-to-Tail-Prinzip genutzt, während Getreide zu Mehl, Brot, Müsli oder Baguette weiterverarbeitet wird. Ergänzt wird dies durch saisonales Gemüse, Kräuter, Obst, Nüsse, Bio-Honig sowie hausgemachte Säfte und Sirupe. Über 50 lokale Partner liefern zusätzlich frische Produkte und damit entscheidet sich oft erst am Morgen, was nach Ernte und Anlieferung tatsächlich bei dem Gast auf den Teller kommt.

Im Naturresort Gerbehof werden Äpfel und Birnen aus dem privaten Bio-Anbau zu Saft oder in der hauseigenen Brennerei weiterverarbeitet und Fleisch aus der Jagd gemäß dem Nose-to-Tail-Konzept vollständig genutzt. Gekauft werden Produkte wie Eier, Käse oder Brot vor allem von biozertifizierten Familienbetrieben, die sich in einem Umkreis von wenigen Kilometern befinden. Selbst Getränke wie Wein, Bier aus der Brauerei Härle oder die SeeZüngle Limonade kommen aus der direkten Umgebung.

Eine Kombination aus Eigenproduktion und landestypischer Ergänzung prägt das Einkaufsverhalten im My Arbor. Neben Getreide „Regiokorn“ aus Südtirol, das zu Teig- und Backwaren verarbeitet wird, liefert die zum Hotel gehörende, 20 Hektar große Landwirtschaft am Gardasee Obst, Gemüse, Kräuter und Eier. Ein großer Teil des Fleisches stammt von der Genossenschaft Wippland, deren Mitgliedsbauern sich zu strengen Richtlinien naturnaher Tierhaltung verpflichten. Die Milchprodukte kommen überwiegend von der Bergbauern-Genossenschaft Brimi, die Wert auf hochwertige Fütterung und ausreichend Auslauf für die Tiere legt.

Das Boutiquehotel Relais del Maro ist ein Albergo Diffuso im Ortskern des Dorfes Borgomaro in Ligurien. Dort wächst im hauseigenen Garten unter anderem die Spezialität „Zucchini Trombetta“ (Trompetenzucchini), die erntefrisch für das Mittagessen verwendet wird, ebenso wie Auberginen, Tomaten für Saucen und Gurken für Salate. Kirschen, Brombeeren und Zitronen werden zu Kuchen und Marmeladen weiterverarbeitet. Das Angebot wird durch den Zukauf von Produkten ausgewählter örtlicher Partner ergänzt, wobei insbesondere die Zusammenarbeit mit lokalen Ölmühlen eine zentrale Rolle spielt. Olivenöl und alle anderen Produkte rund um die Olive prägen die ligurische Küche maßgeblich.

Auch im Hotel Bella Vista Zermatt ist die Küche stark von Eigenproduktion geprägt. Kräuter aus dem Garten werden zum hauseigenen Tee, die Konfitüren sind selbstgemacht und auch die Backwaren, Früchtebrot, die beliebten Schweizer Plätzchen Guetzlis und Sirupe entstehen im Haus. Den Gästen wird eine umfassende Weinkarte aus dem Oberwallis angeboten und Käse für Raclette und Fondue direkt in Zermatt oder in Goms eingekauft.

Das ADLER Ritten setzt ihr Farm-to-Table-Konzept konsequent und transparent um. Direkt neben dem Hauptgebäude entstand ein rund 4.000 Quadratmeter großer Bauerngarten mit Getreide- und Kartoffelanbau, Obststräuchern und Kräuterbeeten. Dort wachsen unter anderem Sommerweizen, Gemüse, Beeren und Kräuter, die unmittelbar in der Küche verarbeitet werden. Bewirtschaftet wird er nach naturnahen Prinzipien mit Mischkulturen und gezielt eingesetzten Blühpflanzen, die die Böden stärken und Bestäuber anziehen, darunter auch die Bienen der Lodge, die hier ideale Bedingungen finden und den hauseigenen Honig liefern.

Zusammenarbeit: Örtliche Partnerschaften als Fundament

Neben selbstständiger Produktion sind es vor allem stabile Partnerschaften, die regionale Wertschöpfung ermöglichen. Viele Betriebe arbeiten bereits seit Jahren eng mit ihren örtlichen Produzenten zusammen.

Im Hotel Weihrerhof stammt ein Großteil der Lebensmittel aus der unmittelbaren Umgebung: Brot wird von der Bäckerei Niederstätter bezogen, Rindfleisch von der Metzgerei Weissensteiner, Lamm vom Weidnerhof, Hühner vom Obersthof, Gemüse und Salate vom Eggerhof sowie Käse vom Wolfhof. Die enge persönliche Beziehung zu den Lieferanten und die Transparenz der Lieferketten (auf dem Frühstücksbuffet machen Schilder die Herkunft der Produkte sichtbar) schaffen Vertrauen und sichern Qualität. Dieses Netzwerk heimischer Partner bildet die Grundlage für ein kulinarisches Konzept basierend auf der Südtiroler Küche, das konsequent auf Saison und Verfügbarkeit setzt.

Ähnlich aufgestellt ist das Naturhotel Outside, das neben dem heimischen Kräutergarten unter anderem seinen Käse vom nahegelegenen Jakoberhof, Forellen vom Pongitzerhof sowie Eier und Getreide aus der Tiroler Umgebung bezieht. Die kulinarische Ausrichtung des Hotels folgt dabei klaren Prinzipien, in denen traditionelle Osttiroler Spezialitäten mit modernen Einflüssen kombiniert werden, wobei die Herkunft der Zutaten stets für den Gast nachvollziehbar bleibt.

Das Klosterhof Alpine Hideaway & Spa setzt im Alltag auf enge Partnerschaften mit regionalen Produzenten. Ein langjähriger Gemüse-Lieferant beliefert das Hotel mit frischen Zutaten aus der Umgebung, Fisch kommt aus heimischer Zucht, und Kräuter wachsen im Klostergarten. Beim Frühstück zeigt sich die lokale Qualität besonders deutlich: Smoothies, selbstgebackenes Brot mit Marmeladen, Honig direkt von der Wabe sowie frisches Obst und Gemüse. Ergänzend bezieht das Haus unter anderem Milch- und Molkereiprodukte aus dem Berchtesgadener Land und Freilandeier vom Biohof.

Auch das energieautarke Eco-Aparthotel OLM Nature Escape setzt konsequent auf lokale Wertschöpfung und Partnerschaften. Das Hotel bezieht Gemüse, Beeren und Kräuter vom Feld und von der regionalen Initiative Taufrisch, in der 13 Südtiroler Betriebe zusammenarbeiten. Im Rahmen der Konzeptidee „Ferienfreiheit“ buchen die Gäste ausschließlich Zimmer mit Frühstück, das aus biologischen Produkten besteht, hausgemacht ist oder von regionalen Manufakturen stammt. Darüber hinaus können sie auch die vollausgestattete Küche des Appartements zur Eigenversorgung nutzen. Ein Spezialitätenshop im Haus bietet entsprechende Einkaufsmöglichkeiten mit Südtiroler Erzeugnissen.

Die norddeutsche SANDcollection mit dem SANDnature an der Ostsee und dem SANDglow an der Nordsee erweitert diesen Ansatz auf den Getränkebereich. Die Weine des Hauses werden von der Partnerwinzerei Malente Ingenhof bezogen, die trotz ihrer ungewöhnlichen Lage in der Holsteinischen Schweiz mehrfach prämierte Weiß- und Rotweine aus selbst angebauten Trauben produziert. Für Bier, Hopfen und Getreide arbeiten die beiden Lifestylehotels der Collection eng mit der Eutiner Brauerei und Klüvers zusammen. Die Biofreilandeier für das Live-Cooking-Frühstück im SANDnature liefert ein Eierhof aus Ahrensbök, während Obst saisonabhängig aus Bargteheide und der Lüneburger Heide bezogen wird.

Wann immer möglich, bezieht das Hotel Das Rübezahl seine Zutaten von benachbarten Produzenten. Ein Großteil der Lebensmittel wird vollständig verarbeitet, wobei bei Fleisch alle Teile des Tieres genutzt und auch Gemüse ganzheitlich verwertet werden. Die Küche arbeitet konsequent lokal und saisonal. Zusätzlich wird bei der Beschaffung auf Nachhaltigkeit geachtet, indem Lieferanten aktiv zu Sammeleinheiten und ressourcenschonenden Verpackungen angefragt werden.

Auf Teneriffa im OCÉANO Health Spa Hotel stammen fast das gesamte Obst und Gemüse von den Kanarischen Inseln. Ausgenommen sind nur wenige Produkte wie Äpfel, Birnen und Wurzelgemüse. Die Versorgung erfolgt unter anderem über die lokalen Großhändler Frutería La Limera und Frutas y Verduras Nito. Rund 65 Prozent der Lieferungen kommen aus deren eigener Produktion, 25 Prozent von anderen Landwirten der Insel und die übrigen 10 Prozent vom spanischen Festland. Auch bei Fisch und Fleisch setzt das Haus auf heimische Beschaffung: rund 60 Prozent der Fische sowie ein Großteil des Fleisches, darunter Kaninchen, Schwein, Ziege und Huhn, stammen aus regionaler Produktion und werden über Vertriebspartner mit gesicherter Rückverfolgbarkeit bezogen.

Frische: Flexible Konzepte und kurze Wege

Einige Häuser gehen noch einen Schritt weiter: Statt langfristiger Planung bestimmen tägliche Lieferungen und Ernteerträge das Angebot.

Im Bio- und Wellnessressort Stanglwirt erfolgt die Belieferung durch regionale Partner teils mehrmals täglich, wodurch große Lagerflächen überflüssig werden und auch der Energiebedarf für Kühlung sinkt. Der hohe Anteil an selbstständiger Produktion verstärkt diesen Effekt zusätzlich: Milch, Topfen, Joghurt, Käse, Brot sowie Fleisch stammen großteils aus eigener Erzeugung. Ergänzt wird das Küchenkonzept durch eine erneuerbare Energieproduktion im hoteleigenen Biomasse-Heizkraftwerk. Für dieses werden beispielsweise Rindenabfälle der umliegenden Sägewerke bezogen. Am Ende werden organische Abfälle vor Ort komprimiert, verflüssigt und der örtlichen Biogasanlage zur Energieproduktion zugeführt.

Ähnlich flexibel bei der Anlieferung der Lebensmittel arbeitet das APIPURA hotel rinner. Frisches Obst und Gemüse werden mehrmals wöchentlich direkt nach der Ernte geliefert und unmittelbar verarbeitet. Bei Überproduktion entstehen haltbare Produkte wie Marmeladen, eingelegtes Gemüse, fermentierte Spezialitäten, Chutneys oder Sirupe. Besonders eng ist dabei die Abstimmung mit den Produzenten, die Anbau und Ernte gemeinsam mit Manfred Rinner, Junior-Chef und Küchenchef des Hotels, planen.

Im veganen Hotel Paradiso Pure.Living Vegan Hotel auf der Seiser Alm setzt das vollständig vegane Haus auf kreative pflanzenbasierte Küche unter der Leitung von Aggeliki Charami, die saisonale und biologische Zutaten mit innovativen Techniken verbindet. So entstehen beispielsweise mit den selbst kultivierten Fermentationskulturen SCOBY und Koji zusätzliche Tiefe und neue geschmackliche Möglichkeiten. Ergänzt wird das Angebot durch das angeschlossene Restaurant OMNIA, das als pflanzenbasiertes Fine-Dining-Konzept ein besonders anspruchsvolles Genusserlebnis schafft.

Zwischen Anspruch und Realität

So konsequent viele Konzepte auch sind, zeigen einige Beispiele, dass Regionalität immer im Kontext der geografischen Bedingungen betrachtet werden muss.  Auf der kroatischen Insel Iž prägen im einzigen Hotel der Insel, dem Hotel Korinjak, frische, lokale Produkte und mediterrane Aromen die vegetarisch-vegane Küche. Auf Fleisch, Fisch und Eier wird bewusst verzichtet. Das Korinjak baut Heilkräuter für Tees an und verwendet vor allem regionale Gewürze. Da auf der Insel besonders in den Sommermonaten nur wenig wächst, stößt die Produktion in der Hochsaison allerdings an natürliche Grenzen. Saisonales Gemüse wird daher ergänzend vom Festland bezogen, wenn vor Ort keine ausreichende Produktion möglich ist, um zusätzlich zu den Einheimischen auch die Feriengäste zu versorgen.

Regionale Wertschöpfung zeigt sich im Tourismus besonders dort, wo Hotels, Produzenten und Dienstleister eng zusammenarbeiten und kurze Wege und Transparenz zum Standard werden. In den kulinarischen Bereichen ist dies am deutlichsten und einfachsten nachzuvollziehen. Die Beispiele der Green Pearls® Community zeigen außerdem, dass eine nachhaltige Destinationsentwicklung nicht nur ökologische, sondern auch wirtschaftliche und soziale Impulse vor Ort schafft. Entscheidend ist dabei, dass echte Kreisläufe entstehen, die Gästeerlebnis und Standortentwicklung gleichermaßen stärken.

Unsere Quellen:

• Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit: Die Wertschöpfungskette Tourismus
• BMWET: Wertschöpfungsstudie Tourismus

Radenko Jovicic, der bereits für die Großeltern des jetzigen Hotelchefs arbeitete, bleibt dem Hotel jedoch erhalten und unterstützt das Küchenteam weiterhin als Souschef. Jovicic gilt als prägende Persönlichkeit des Hauses und wurde mehrfach mit drei Falstaff-Gabeln ausgezeichnet.

Das Naturhotel Outside liegt mitten im Nationalpark Hohe Tauern und verbindet regionale Kulinarik mit einem naturnahen Wellnesskonzept. Die meisten der verwendeten Zutaten stammen aus biologischem Anbau, aus dem eigenen Gemüse- und Kräutergarten oder von Betrieben aus Osttirol.

Damit steht die Branche vor einer Herausforderung, denn Wellnessbereiche zählen zu den energie- und wasserintensivsten Einrichtungen im Tourismus. Beheizte Pools, Saunen und aufwendige Anwendungen verbrauchen erhebliche Ressourcen und stehen damit im Widerspruch zu dem wachsenden Wunsch nach Nachhaltigkeit.

Was zu der entscheidenden Frage führt, wie es sich entspannen lässt, ohne immense Spuren zu hinterlassen? Die Hotels des Green Pearls® Netzwerks suchen genau darauf Antworten und entwickeln Konzepte, die Entspannung und Umweltbewusstsein miteinander verbinden. Ein Blick in die Praxis zeigt, wie solche nachhaltigeren Ansätze konkret umgesetzt werden.

Technik trifft Nachhaltigkeit

Im Hotel SCHWARZWALD PANORAMA in Bad Herrenalb, einem heilklimatischen Kurort und Heilbad in Süddeutschland, verbinden sich die natürlichen Kräfte der Natur mit modernsten Anlagen. Das Haus setzt auf 100 % Ökostrom, ein eigenes Blockheizkraftwerk, Wassersparsysteme und intelligente Sensor- und Heizungssteuerungen. Bei den Anwendungen im 1.000 m² großen Spa-Bereich kommen zudem ausschließlich Naturkosmetikprodukte in Bioqualität zum Einsatz. Das Hotel verfolgt einen ganzheitlichen Ansatz, der über die klassische Regenerationsoase hinausgeht. „Selfness, also der achtsame Umgang mit sich selbst und das aktive Handeln hin zu einem gesunden Lebensstil, ist der Gedanke, der bei uns lebendig ist. Wir stellen die Bedürfnisse und die Gesundheit jedes einzelnen Gastes in den Mittelpunkt unserer Gastlichkeit“, erklärt der Geschäftsführer und Inhaber Stefan Bode. Daher wird das Spa-Angebot durch Yoga, Fasten und individuell abgestimmte Gesundheitsprogramme ergänzt.

Das OLM Nature Escape ist durch die Nutzung von Erwärme energieautark und seit Beginn an GSTC-zertifiziert. „Wir wollten ein Hotel mit einem Spa schaffen, das ökologisch, sozial und wirtschaftlich zukunftsfähig ist“, sagt Eigentümer Christian Lechner. Nicht umsonst wurde das OLM 2024 „Hotel des Jahres“. Der 500 m² große Eco SPA im OLM Nature Escape verbindet warme Holztöne und große Panoramafenster. Außerdem gibt es einen Naturbadeteich, einen Indoorpool, ein beheiztes Outdoor-Sportbecken und einen Adults-Only-Saunabereich. Die Energieversorgung erfolgt durch Photovoltaik, Wasserkraft und vor allem Erdwärme. Mit 3.000 m² Solarmodulen auf dem Dach, einer Geothermie-Anlage mit 126 Erdsonden und einem eigenen erdwärmegestützten Heizwerk erzeugt das Haus den benötigten Strom und die Wärme selbst. Insgesamt sind das 870 kW für den direkten Verbrauch. „Wir legen großen Wert darauf, dass unsere Geräte sparsam arbeiten und die Ressourcen geschont werden“, so Lechner.

In Matrei in Osttirol findet das Naturhotel Outside im rund 2.000 m² großen Natur Spa des Hauses nachhaltige Lösungen, bei denen moderne Systeme und regionale Ressourcen ineinandergreifen. „Unser Ziel ist es, Energie dort einzusetzen, wo sie wirklich gebraucht wird“, erklärt Geschäftsführer Daniel Ganzer. So nutzt der auf 35 °C beheizte Außenpool eine sparsame Wassertechnik: Außerhalb der Betriebszeiten wird das warme Wasser in einem unterirdischen Tank gespeichert und zu den sogenannten „Green Hours“ wiederverwendet. Auf diese Weise lassen sich Wärmeverluste reduzieren, ohne den Komfort für die Gäste einzuschränken. Ein besonderer regionaler Bezug zeigt sich im Deferegger Heilwasser-Solebad, das mit rund 600.000 Jahre altem, mineralstoffreichem Heilwasser aus der Umgebung gespeist wird. Bei der Gestaltung des Spa-Bereichs wurden natürliche Materialien wie Osttiroler Serpentinit benutzt, die eine Verbindung zur alpinen Landschaft der Osttiroler Alpen schaffen.

Auch im Hotel Das Rübezahl in Schwangau werden ressourcenschonende Anlagen zum Energie- und Wassersparen eingesetzt. Der 2.500 m² umfassende Wellnessbereich mit Naturteich, Reflexzonen-Bachbett und Panorama-Deck bietet Raum für Bewegung und Entspannung. Innen- und Außenpools, inklusive des ganzjährig beheizten Außenpools, nutzen Energie- und Wassersparsysteme, die beispielsweise die Abwärme der Kühlung wiederverwendet. Die Beauty-Alm und der Spa-Innenbereich sind mit Naturprodukten ausgestattet. Behandlungen wie Alpen-Kräuter-Massage, oder die Kundalini-Rückenmassage werden mit hochwertigen, regionalen und natürlichen Produkten durchgeführt.

Das Hotel Weiherhof setzt beim Thema Wellness ebenfalls auf ein reduziertes, umweltschonendes Konzept. „Nachhaltigkeit bedeutet für uns, Umwelttechnologie konsequent einzusetzen und Ressourcen aktiv zu steuern“, erklärt Geschäftsführer Klaus Pichler. So stammt das Poolwasser aus einer hauseigenen Quelle und belastet damit nicht die Trinkwasserversorgung. Zudem wird es ohne klassische Chlorzugabe aufbereitet. Stattdessen betreibt das Hotel eine moderne Ozon-Anlage. Auch beim Energieeinsatz wird genau hingeschaut: Die Saunen sind über automatische Zeitschaltuhren geregelt und nur zu definierten Zeiten in Betrieb. Eine weitere Sauna wird ausschließlich auf Anfrage aktiviert, um die Energie bedarfsorientiert zu nutzen. Im gesamten Haus sorgen Wassersparsysteme in Duschen, Armaturen und WC-Spülungen für einen reduzierten Verbrauch von rund 130 bis 140 Litern pro Gast und Nacht. Ergänzt wird das Konzept durch eigene biozertifizierte Pflegeprodukte aus Südtirol, die auch im Spa-Bereich das regionale Engagement des Hotels unterstreichen.

Ressourcen gezielt einsetzen

Das Adults-only Baumhotel My Arbor in Südtirol verbindet Naturerlebnis und Verwöhnprogramm auf besondere Weise. Ein Beispiel dafür sind die ätherischen Öle für Saunaaufgüsse. Sie stammen von einem kleinen Produzenten aus der Region, der Abfallprodukte aus der Holzverarbeitung, wie Zirbennadeln verwendet, um daraus die hochwertigen Öle zu destillieren. „Das ist ein wunderbares Beispiel für zukunftsfähiges Wirtschaften, das wir gerne unterstützen“, sagt Alexandra Huber, die das Baumhotel mit ihrer Familie leitet. „Wir wählen unsere Partner sehr sorgfältig aus“, betont Huber. Bei den Beauty- und Pflegeprodukten achtet das My Arbor auf höchste ökologische Standards. Die verwendeten Linien von Team Dr. Joseph und Pharmos sind zusätzlich biozertifiziert. Auch beim übrigen Freizeitangebot spielt der bewusste Umgang mit der Natur eine zentrale Rolle. Besonders beliebt ist das Waldbaden, eine meditative Praxis, bei der Gäste den Wald mit allen Sinnen erleben. Der Aufenthalt im Wald hilft, Stress abzubauen, den Puls zu senken und neue Energie zu tanken – und er sensibilisiert für den Schutz dieser Umwelt.

Die Familie Rinner verbindet im APIPURA hotel rinner in Südtirol erneuerbare und sparsame  Energiesysteme mit einzigartigen Spa-Anwendungen. „Wir haben uns für ein ressourcenschonendes Wellnesskonzept entschieden“, erklärt Hotelmanager Manfred Rinner. Die Sauna wird deshalb nur auf Voranmeldung beheizt, damit keine Energie im Leerlauf verloren geht. Die Gäste melden sich dafür rund 20 Minuten vorher an. Auch der Whirlpool wird nachts nicht beheizt, sondern das Wasser in Tanks aufgefangen, um Wärmeverluste zu vermeiden. Anwendungen wie Honigmassagen mit dem eigenen Bio-Honig ergänzen das Angebot und verbinden Regeneration mit regionaler Kultur. „Unsere Gäste schätzen die Kombination aus moderner Ausstattung und authentischen Anwendungen sehr“, so der Hotelmanager.

Exklusivität für Umwelt und Gäste

Der Relax-Bereich im Hotel Okelmann’s in Warpe ist ein kleines, feines „Private Spa“, das Ruhe statt Trubel bietet und exklusiv für etwa zwei Stunden pro Zimmer pro Aufenthalt gebucht werden kann. Dazu gehören eine Tiny-Sauna, die in einem charmanten Schäferwagen untergebracht ist, und die dazugehörige, holzbefeuerte Hot Tub. Ergänzt wird das Erlebnis durch Klangmassagen und Yogaeinheiten sowie einen frei nutzbaren Raum der Stille. Nachhaltigkeit ist Teil des Konzepts: Sauna und Hot Tub werden nur nach vorheriger Reservierung aufgeheizt und danach wieder heruntergefahren, sodass die Energie gezielt eingesetzt wird. „Das ist eine kleine Einschränkung für spontane Besucher, aber auf jeden Fall ein Gewinn für die Umwelt“, erklärt Geschäftsführerin Kristin Okelmann. Die Gäste melden sich 20 Minuten vor der Nutzung an, damit die Sauna optimal arbeitet und aufgeheizt ist.

Das Hotel Korinjak an der kroatischen Adriaküste verfolgt einen anderen Ansatz: Statt energieintensiver Spa-Infrastruktur stehen Natur, Meer, Stille und Bewegung im Mittelpunkt. „Unser Konzept basiert auf dem Prinzip Low Impact, High Value“, erklärt Ana Grzincic. „Wir wollen unseren Gästen Erholung bieten, ohne dabei unnötig Ressourcen zu verbrauchen.“ Die Wellnessangebote beruhen daher vor allem auf manuellen Anwendungen und dem Wissen erfahrener Therapeut*innen sowie Gong-Stunden und Yoga-Einheiten mit ausgebildeten Trainer*innen. „Wir verzichten absichtlich auf energieintensive Geräte und setzen stattdessen auf natürliche Produkte, die möglichst aus der Region stammen und wenig Verpackung haben“, so Grzincic. „Unsere Gäste schätzen diese einfache, aber wirkungsvolle Form der Erholung sehr“, ergänzt sie.

Nachhaltigkeit bedeutet im Naturresort Gerbehof am Bodensee gewollte Reduktion und echte Handarbeit. „Wir verzichten weitgehend auf technische Geräte und setzen stattdessen auf persönliche Anwendungen“, erklärt Hotelmanagerin und Inhaberin Ursula Wagner. Die Sauna wird nur bei Bedarf eingeschaltet, um Energie zu sparen, bei Behandlungen kommen biozertifizierte Öle und Naturkosmetikprodukte zum Einsatz. Der Spa-Bereich selbst spiegelt diesen Ansatz wider: Innen- und Außensauna im Blockhausstil sind aus Holz gefertigt, der Boden besteht aus Silberquarzit, einem Heilstein aus Südtirol. Inhaltlich liegt der Fokus auf Entschleunigung und Regeneration. Anwendungen wie spezielle Stressabbau-Massagen nach Viktor Philippi sowie Meditationen am hauseigenen Steinkreis fördern langlebiges Wohlbefinden im Sinne eines ganzheitlichen Longevity-Konzepts. „Unser Ziel ist es, einen Ort zu schaffen, an dem Gäste inmitten der Natur zur Ruhe kommen und neue Energie schöpfen“, so Wagner.

Erholung mit gutem Gewissen

Ein nachhaltiger Spa-Urlaub verbindet heute Erholung mit Verantwortung gegenüber Umwelt, Ressourcen und Menschen. Die vorgestellten Konzepte der Green Pearls® Partner zeigen, dass Komfort und Achtsamkeit sich nicht ausschließen, sondern sinnvoll ergänzen können.

Sie setzen auf clevere und ressourcenschonende Lösungen wie die Nutzung erneuerbarer Energien und Ökostrom, eine (Innen-)Architektur mit naturbelassenen Rohstoffen, die Verwendung regionaler und biozertifizierter Produkte sowie auf gezielte Maßnahmen zur Steuerung des Ressourcenverbrauchs. Gleichzeitig schaffen diese natürlichen Materialien, warmes Licht und naturnahe Gestaltungselemente eine Atmosphäre der Ruhe und Achtsamkeit.

Durch das ganzheitliche Zusammenspiel all dieser Ansätze entsteht ein Wohlfühlangebot, das nicht nur bei den Gästen für ein gutes Gefühl sorgt, sondern auch die Umwelt schont.

Lässt sich Nachhaltigkeit messen?

Werte lassen sich nicht allein anhand von Zählerständen und CO₂-Bilanzen erfassen. Eine aktuelle Untersuchung des Instituts für Tourismus der Fachhochschule Westschweiz Wallis in Zusammenarbeit mit dem Hotelverband Deutschland und der Arbeitgeber-Bewertungsplattform Kununu stellt jedoch einen klaren Zusammenhang zwischen Mitarbeiterzufriedenheit und Gästeerlebnis her. Analysiert wurden Daten von über 400 ausgewählten Hotels, deren Bewertungen auf Kununu, Booking.com und TripAdvisor miteinander verglichen wurden. Das Ergebnis zeigt, Häuser mit hoher Mitarbeitermotivation erzielten deutlich bessere Gästebewertungen, vor allem bei Sauberkeit, Servicequalität und Gesamtzufriedenheit.

Die nachhaltigsten Häuser messen daher weit mehr als ihren Ressourcenverbrauch. Neben Energie- und Wasserverbrauch, Abfallaufkommen oder CO₂-Emissionen betrachten sie auch soziale Kennzahlen wie Mitarbeiterzufriedenheit, Fluktuationsraten oder Ergebnisse interner Befragungen. Vor diesem Hintergrund stellt sich die Frage, welche konkreten Schlüssel-Parameter nachhaltige Unterkünfte erfassen und welche Erkenntnisse sich daraus ziehen lassen. Ein Blick in die Praxis der Green Pearls® Partner zeigt, dass die Ansätze von präziser Datenauswertung bis zu kreativen Beteiligungsformaten reichen, die das gesamte Team in den Wandel einbeziehen.

Harte Daten, weiche Faktoren: Ein Blick auf die Kennzahlen

Das Hotel Luise in Erlangen hat eine Vielzahl an Schlüssel-Parametern definiert. Dort ist die „Wall of Change“ das sichtbare Herzstück des ganzheitlichen Nachhaltigkeitsansatzes. An dieser Wand, die physisch in der Lobby und digital zugänglich ist, sind inzwischen Hunderte von Maßnahmen dokumentiert, mit denen das Hotel seinen Betrieb umwelt- und sozialverträglicher gestaltet. Die Bandbreite reicht von baulichen Maßnahmen über Einkaufsrichtlinien bis zu kleinen, alltagstauglichen Verhaltensänderungen. Jede einzelne Maßnahme erzählt eine Geschichte und zeigt, dass Wandel oft in vielen kleinen Schritten passiert. Hinter den kleinen Holzblättern dieser Wand steht ein sehr präzises Monitoring. Für die Ermittlung des CO₂-Fußabdrucks etwa werden detaillierte Daten erfasst: Strom- und Wasserverbräuche, gewogene Müllmengen, der Einsatz von Lebensmitteln und Reinigungsmitteln, die Zahl der gewaschenen Wäscheeinheiten sowie die Fahrtwege der Mitarbeitenden. Die „Wall of Change“ übersetzt diese nüchternen Zahlen in ein lebendiges Bild des Fortschritts.

Im OCÉANO Health Spa Hotel auf Teneriffa ist der schonende Umgang mit Wasser essenziell, weil es auf der Insel eine kostbare und begrenzte Ressource ist. Die Entwicklung von Energie- und Wasserverbräuchen sowie des Abfallaufkommens wird kontinuierlich überwacht, um Lecks sofort aufzudecken, Fortschritte sichtbar zu machen und sich ständig zu verbessern. Das Hotel setzt dabei auf technische Lösungen wie Durchflussbegrenzer in den Duschen, die den Verbrauch reduzieren, ohne die Aufenthaltsqualität zu beeinträchtigen. Parallel dazu wird der Einsatz von Solarenergie ausgebaut, um den Anteil erneuerbarer Energien zu erhöhen und den CO₂-Ausstoß des Hauses zu senken.

Während das OCÉANO stark über den laufenden Betrieb steuert, setzt das Naturhotel Outside in Tirol auf zentral festgehaltene Kennzahlen und zeigt seine Fortschritte in einem regelmäßig erscheinenden Umweltbericht. In diesem Bericht dokumentiert das Hotel, wie sich Energie- und Wasserverbräuche, CO₂-Emissionen und Abfallmengen entwickeln und welche Ziele für die kommenden Jahre gelten. Darin wird unter anderem deutlich, welche Rolle erneuerbare Energien spielen und wie stark die regionale Wirtschaft durch Einkauf und Kooperationen gefördert wird. Der Umweltbericht ist Kompass und Visitenkarte zugleich: Intern hilft er, Prioritäten zu setzen und alle im Team auf den gleichen Wissensstand zu bringen, extern schafft er Vertrauen bei Gästen und Partnern, die nachvollziehen möchten, was Nachhaltigkeit vor Ort konkret bedeutet.

Ein anderes Beispiel für strukturiertes, extern überprüftes Nachhaltigkeitsmanagement liefert das APIPURA hotel rinner auf dem Ritten. Der Familienbetrieb lässt seine Leistungen durch die Zertifizierung des GreenSign-Instituts bewerten und erreicht dort die höchste Stufe. Der zugrunde liegende Kriterienkatalog umfasst weit über hundert Aspekte aus den Bereichen Umwelt, soziale Verantwortung und wirtschaftliche Entwicklung. Dazu gehören nicht nur klassische Umweltkennzahlen wie Energie- und Wasserverbrauch oder Abfallmanagement, sondern auch ökologische Verantwortung, regionale Wertschöpfung und innovative Ansätze für einen zukunftsweisenden Tourismus. Nachhaltigkeit ist tief im Selbstverständnis des Familienbetriebs der Rinners verankert und wird seit drei Generationen immer weiterentwickelt. Zusätzlich wurde das Hotel als erstes Hotel mit dem Bio-Fair-Südtirol-Label ausgezeichnet. 

Emissionen messen, auswerten und verringern

Das familiengeführte Hotel Weihrerhof, ebenfalls auf dem Ritten gelegen, agiert im Rahmen eines naturverbundenen Konzepts. Das Hotel misst seinen Energieverbrauch, den Wasserverbrauch pro Gast und Nacht und die Abfallmengen akribisch und erstellt auf dieser Basis eine umfassende CO₂-Bilanz. Dabei orientiert es sich an der international gängigen Einteilung in direkte Emissionen, Emissionen aus eingekaufter Energie und weitere vor- und nachgelagerte Emissionen entlang der Wertschöpfungskette. Die Auswertung zeigt, welche Bereiche den größten Anteil an der Gesamtbilanz haben und wo sich mit welchen Maßnahmen die meisten Klimagase einsparen lassen. In den vergangenen Jahren konnte das Haus seine Emissionen bereits um 30 % senken. Besonders bemerkenswert ist das selbst gesetzte Ziel, den CO₂-Ausstoß pro Gastnacht Jahr für Jahr um 4-5 % zu reduzieren.

Einen ähnlich konsequenten Blick auf seine Kennzahlen wirft das SCHWARZWALD PANORAMA, das seinen CO₂-Fußabdruck in einem eigenen Klimabericht dokumentiert. Im Fokus stehen dabei vor allem klassische Umweltparameter wie CO₂-Emissionen im Betrieb, Energie- und Ressourcenverbrauch sowie CO₂-Ausstoß aus Mobilität und Beschaffung. Diese Daten werden einzelnen Bereichen zugeordnet und regelmäßig ausgewertet, um Entwicklungen und Trends zu erkennen.  Bei all den „trockenen“ Zahlen wird im Schwarzwald die Rolle der Menschen und Mitarbeitenden allerdings bewusst herausgestellt. Nachhaltigkeit wird auch als kultureller Prozess verstanden, der mit der Auswahl und dem Onboarding der Mitarbeitenden beginnt und durch Möglichkeiten zur Mitgestaltung und transparente Kommunikation gestärkt wird. In einem solchen Umfeld entstehen ein starker Teamzusammenhalt und Stolz auf die eigene Arbeit. Das überträgt sich unmittelbar auf das Gästeerlebnis und spiegelt sich in einer hohen Gästezufriedenheit und einer wachsenden Stammgästebindung wider.

Auch beim Bio- und Wellnessresort Stanglwirt am Wilden Kaiser zeigt sich, wie eng ökologische Kennzahlen und soziale Verantwortung miteinander verknüpft sind. Das familiengeführte Resort erstellt seit Jahren eine eigene CO₂-Bilanz und misst systematisch Strom- und Wasserverbräuche mithilfe eines digitalen Facility-Controlling-Systems, um Mehrverbräuche frühzeitig zu erkennen. Durch Zertifizierungen wie das Österreichische Umweltzeichen und das EU Ecolabel werden diese Daten zusätzlich in Verbindungen zu Übernachtungen  bzw. Personenzahl gesetzt und bewertet. Gleichzeitig setzt der Stanglwirt auf ein umfassendes HR-Konzept mit professionellen Recruiting, Mental-Health-Angeboten und groß angelegten Mitarbeiterbefragungen. Für die gezielte Mitarbeiterentwicklung wurde die „Stanglwirt-Talenteschmiede“ ins Leben gerufen, die maßgeschneiderte Workshops für Mitarbeiter, Führungskräfte, Nachwuchsführungskräfte sowie Praktikanten und Lehrlinge anbietet. um sie bestmöglich weiterzuentwickeln. Der Ansatz zur Mitarbeiterzufriedenheit stärkt die langfristige Bindung und Motivation der Mitarbeitenden und schafft, wie beim Gast, eine persönliche Vertrauensbasis.

Nachhaltigkeit gelingt nur im Team

Wie eng die Themen Teamkultur und Nachhaltigkeit verknüpft werden können, zeigt auch die SANDcollection mit ihren Häusern SANDglow (Husum) und SANDnature (Timmendorfer Strand). Mit dem SANDbook hat die Gruppe ein internes Instrument geschaffen, das das eigene Nachhaltigkeitsverständnis strukturiert, erklärt und für alle Mitarbeitenden zugänglich macht. Im Zentrum steht ein Farb- und Ampelsystem, das Leistungen in verschiedenen Bereichen bewertet und mit einem Bonussystem verbindet. Drei Farben und mehrere Kriterien bilden eine Art spielerische Matrix, anhand derer Mitarbeitende und Teams erkennen können, wo sie stehen und welche Schritte zur nächsten Stufe nötig sind. Ziel ist es, neben der persönlichen Weiterentwicklung auch zu einem kontinuierlichen Verbesserungsprozess des Betriebes beizutragen. Parallel dazu führt die SANDcollection dieses Jahr erneut Nassmülllmessungen durch, um das Bewusstsein des neuen Küchenteams zu sensibilisieren und wirksame Reduktionsmaßnahmen abzuleiten.

Für das Allgäuer Hotel Das Rübezahl ist Nachhaltigkeit im Unternehmen kein abstraktes Ziel, sondern ein stetiger Entwicklungsprozess. Entsprechend werden zentrale Kennzahlen systematisch erfasst und ausgewertet. Dazu zählt insbesondere der Energie- und Wasserverbrauch, der mithilfe von Messgeräten an sämtlichen Quellen analysiert und gesteuert wird. Auch Abfallmengen und Recyclingquoten werden regelmäßig dokumentiert und der Einsatz regionaler Produkte überprüft. Darüber hinaus spielen qualitative Faktoren eine entscheidende Rolle. Die Zufriedenheit der Mitarbeitenden wird im engen Austausch innerhalb des Teams sichergestellt und anhand der langfristigen Zusammenarbeit reflektiert. Ebenso fließen stabile Partnerschaften mit regionalen Betrieben sowie das direkte Feedback der Gäste in die Gesamtbewertung ein. Gerade diese „weichen Faktoren“ liefern wertvolle Hinweise darauf, ob die eingeschlagenen Maßnahmen wirksam sind und nachhaltig greifen.

Was nachhaltige Hotels verbindet

In all diesen Beispielen zeigt sich eine gemeinsame Linie: Nachhaltigkeit ist kein loses Bündel von Einzelmaßnahmen, sondern ein Prozess und ein Gesamtkonzept. Messung spielt dabei eine doppelte Rolle. Einerseits liefern Kennzahlen zu Energie, Wasser, Abfall, Emissionen oder regionaler Wertschöpfung eine objektive Grundlage, um Fortschritte zu dokumentieren und Entscheidungen zu treffen. Andererseits schaffen sie Transparenz. Für Mitarbeitende, für Gäste und für die Region wird nachvollziehbar, was hinter dem Engagement eines Hauses steckt. Werden Kennzahlen sichtbar gemacht, wie in Umweltberichten, Installationen, Mitarbeiter-Schulungen oder Ampelsystemen, entwickeln sie eine eigene Wirkung. Sie machen Entwicklungen greifbar und zeigen, dass individuelles Handeln messbare Ergebnisse erzielt.

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Unsere Quellen:

• Studie des Instituts für Tourismus der Fachhochschule Westschweiz Wallis (HES-SO Valais-Wallis) in Zusammenarbeit mit dem Hotelverband Deutschland (IHA) und der Arbeitgeberbewertungsplattform Kununu
• GreenSign-Zertifizierungskatalog
• Messung der Nachhaltigkeit im Hotelbetrieb (Tourismusberatung Prodinger)

Generationenwechsel – mehr als Selbstverwirklichung

Familienunternehmen leben von langfristigen Perspektiven und einer engen, persönlichen Verbindung zum eigenen Haus. Entscheidungen, wie die Übergabe an die nachfolgende Generation, entstehen daher selten aus kurzfristigem Renditedruck, sondern aus dem Anspruch, Stabilität und Kontinuität zu sichern. Gerade deshalb ist verantwortungsvolles Wirtschaften in familiengeführten Hotels häufig der Ausdruck einer inneren Überzeugung gegenüber Mitarbeitenden, Gästen und der Region. Die Regelung der Nachfolge ist deshalb immer auch ein emotionaler Prozess. Sie verlangt Klarheit, Vorbereitung und gegenseitigen Respekt. Bestehende Werte sollen bewahrt werden, zugleich möchte die nächste Generation eigene Akzente setzen. Beides muss sich ergänzen.

Nachhaltigkeit als „vererbbarer“ Wert

Nachhaltigkeit ist mehr als ein Zertifikat oder ein Maßnahmenkatalog. Sie beschreibt ein unternehmerisches Selbstverständnis und oft auch fest verankerte Werte in der Philosophie des Hauses. Beides entsteht meist nicht durch Vorgaben, sondern durch Vorleben. Wenn Kinder früh erleben, wie ihre Eltern regionale Partner einbinden, ressourcenschonend bauen oder langfristige Mitarbeiterbindung priorisieren, wird verantwortliches Handeln auch für sie selbstverständlich.

Nachhaltigkeit verbindet Generationen – Best-Practice-Beispiele aus dem Green Pearls® Netzwerk

Summit Lodges Pfunds: Werte von klein auf vermitteln

Die Summit Lodges Pfunds wurden 2018 auf dem Grund der Familie Spiss errichtet. Das Grundstück befindet sich seit Generationen in Familienbesitz und diente früher als Weide. Mit dem Bau der beiden Ferienhäuser im nordamerikanischen Blockhaus-Stil entwickelte die Familie ihr Erbe behutsam weiter – im Einklang mit Natur und Region. Von Anfang an stand fest: Die Lodges sollen ressourcenschonend entstehen und Gästen ein authentisches Natur- und Kulturerlebnis ermöglichen. Die beeindruckende Landschaft rund um Pfunds ist für die Familie nicht nur Kulisse, sondern Grundlage ihres langfristigen Erfolgs.

Nachhaltigkeit wird hier auch generationenübergreifend gedacht. Die nächste Generation wächst ganz selbstverständlich mit den Werten des Unternehmens auf. Verantwortung, unternehmerisches Denken und nachhaltiges Handeln werden früh vermittelt, nicht erst bei der Übergabe.

Naturhotel Outside: Nachhaltigkeit als gelebte Unternehmenskultur

Mitten im Nationalpark Hohe Tauern liegt das familiengeführte Naturhotel Outside, das bereits auf einen gelungenen Generationswechsel zurückschauen kann. Für Daniel Ganzer, der den Betrieb 2023 von seinen Eltern übernommen hat, war nachhaltiges Wirtschaften von Anfang an eine Selbstverständlichkeit. Dabei versteht sich der Gastgeber nicht als Aktivist, sondern als Praktiker: Bestehendes weiterentwickeln, Energie effizienter nutzen, achtsam mit Ressourcen umgehen. Ein starkes Team, Wertschätzung und regionale Verwurzelung sind für ihn zentral. Seine Vision: ein wirtschaftlich gesundes Haus, das Gästen und Mitarbeitenden Freude macht und das auch kommenden Generationen eine lebenswerte Zukunft sichert.

Hotel Schloss Lerchenhof: Professionelle Übergabe bei gleichbleibender Philosophie

Im Juli 2025 ging das Slow Food Hotel Schloss Lerchenhof offiziell in die Hände von Johann Steinwender und seiner Frau Karin über. Bereits von Mai 2023 bis Juni 2025 führten die beiden den Betrieb in Pacht. Die zweijährige Übergangsphase war bewusst gewählt, um den Übergabeprozess professionell zu strukturieren und transparent zu gestalten. Getragen wurde er jedoch von einem respektvollen familiären Miteinander mit den Eltern Hans und Gerhild. Für Johann Steinwender ist der Lerchenhof mehr als ein Arbeitsplatz. Er ist hier aufgewachsen, half schon als Kind mit und entwickelte so früh eine enge Bindung zum Haus. Nach über zehn Jahren internationaler Erfahrung im Tourismus kehrte er zurück. Eine Entscheidung, die mit der Geburt seines ersten Sohnes auch persönlich motiviert war. Steinwender führt das Biedermeier-Schloss im österreichischen Kärnten mit dem Anspruch, es langfristig und konsequent nachhaltig zu bewirtschaften.

Hotel Luise: Nachhaltigkeit als familiäres Vermächtnis

Ben Förtsch führt das Hotel Luise in dritter Generation. Es gab keinen radikalen Neuanfang, sondern eine bewusste und sorgfältige Weiterentwicklung des gewachsenen Wertefundaments. Nachhaltigkeit wird hier, zusätzlich zu Technik und Design, in Geschichten, Symbolen und Haltung erlebbar. Die Mondbaumstämme am Eingang erinnern an seinen Vater, persönliche Anekdoten auf der Speisekarte an die Familiengeschichte. Diese sichtbaren Zeichen schaffen Identität, nach innen wie nach außen. Ein Foto von 1931 zeigt Luise Gumbmann, deren Name das Hotel trägt. Ihre Tochter Marga gründet 1956 den Betrieb. Dieses Bewusstsein für Herkunft bildet bis heute das Fundament unternehmerischer Entscheidungen. Eine grüne Philosophie gehörte dabei spätestens seit Ben Förtschs Eltern mit dazu und prägt das Haus bis heute. Förtsch selbst verbindet Kreislaufwirtschaft, klimaschonende Konzepte und innovatives Design mit dieser Geschichte.

Relais del Maro: Gastfreundschaft über Generationen

Das Relais del Maro ist ein charmantes, familiengeführtes Albergo Diffuso im ligurischen Borgomaro. Geführt wird es von Elena Scalambrin und ihrer Mutter Piera. Die Wurzeln der Familie reichen tief in die Geschichte des kleinen Dorfes im Hinterland von Imperia. Über Generationen hinweg waren die Vorfahren als Schuster, Gastwirte oder Metzger im Ort bekannt und verwurzelt. Aus dem Wunsch heraus, den historischen Familienbesitz zu erhalten und dem Dorf neues Leben einzuhauchen, renovierte die Familie mehrere Häuser behutsam und verwandelte sie 2012 in ein Hotel. So trägt das Relais del Maro dazu bei, Borgomaro zu beleben und Tradition mit modernem Komfort zu verbinden. Persönliche Erinnerungen und Anekdoten prägen das Haus und machen es zu einem sehr authentischen Ort. Wie einst ihre Vorfahren Wandersleute beherbergten, empfängt die Familie heute Gäste aus aller Welt mit denselben Grundsätzen.

SANDnature: Nachhaltigkeit strukturell absichern

Mit der Gründung der SANDcollection hat die Geschäftsführerin Marion Muller für die Lifestylehotels SANDnature und SANDglow eine klare Vision formuliert: Der „SANDspirit“ soll weit über die einzelnen Hotels hinaus wirken: als ganzheitliches Verständnis eines nachhaltigen Lifestyles. Transportiert wird diese Haltung durch einen Werte- und Kriterienkompass, der ökologische, ökonomische und soziale Nachhaltigkeit verbindlich definiert und schriftlich festhält. Bemerkenswert ist der partizipative Bottom-up-Ansatz: Die Kriterien werden nicht allein von der Geschäftsführung vorgegeben, sondern gemeinsam mit dem Team entwickelt und kontinuierlich überprüft. Für Marion Muller bedeutet Unternehmensnachfolge im Familienbetrieb alles in Generationen zu denken. Eine nachhaltige Vision muss ideologisch klar aufgestellt, wirtschaftlich tragfähig und organisatorisch abgesichert sein. Dazu gehört eine frühzeitige, langfristige Planung der Übergabe, idealerweise unter Einbindung externer Expertinnen und Experten und natürlich der eigenen Familie.

Hotel Korinjak: Verständnis, das überdauert

Auf der kroatischen Insel Iž ist das Hotel Korinjak das einzige Hotel. Diese besondere Ausgangslage prägt das Verständnis von Nachhaltigkeit und jede Entscheidung, die getroffen wird.  Für den Familienbetrieb steht daher auch bei der Nachfolge nicht das Hotel an sich im Mittelpunkt, sondern die Haltung, die dahintersteht. Gerade in der sensiblen Insellage müsse nachhaltiges Wirtschaften zur täglichen Praxis gehören: beim Umgang mit Wasser und Energie, bei der Auswahl regionaler Lebensmittel und im respektvollen Miteinander.

Die Weitergabe dieser Werte erfolgt bewusst und frühzeitig. Die nächste Generation wird nicht nur in operative Abläufe eingebunden, sondern wächst in die dahinterliegende Denkweise hinein. So entsteht ein Verständnis dafür, warum bestimmte Maßnahmen ergriffen werden, Abläufe so stattfinden, wie sie stattfinden, und bestimmte Auswahlen getroffen werden. Gleichzeitig bringt die neue Generation andere, weiterführende Perspektiven ein und entwickelt das bestehende Konzept behutsam weiter. Für das Hotel Korinjak bedeutet ein Generationenwechsel deshalb vor allem, Verantwortung zu teilen und eine Haltung zu verankern, die unabhängig von einzelnen Personen Bestand hat.

My Arbor: Zwischen Tradition und neuer Generation

Im Baumhotel My Arbor in Brixen steht für Alexandra Huber fest, dass nachhaltiges Wirtschaften nicht nur weitergeführt, sondern aktiv in die Zukunft gedacht werden muss. Sie und ihre Familie stecken gerade inmitten des Generationenwechsels. Die Übergabe erfolgt schrittweise und im engen Austausch zwischen den Eltern und den Kindern. Traditionen geben dabei Orientierung, gleichzeitig brauche es Offenheit für neue Ideen und Entwicklungen, so Alexandra Huber. Verantwortung richtet sich immer auch an die nächsten Generationen. Nachhaltigkeit ist eine langfristige Perspektive, die mitwächst und sich weiterentwickelt. Dass Alexandra Huber selbst gerade Mutter geworden ist, macht diesen Prozess sogar noch greifbarer.

Hotel Das Rübezahl: Nachhaltigkeit in der DNA

Im Hotel Das Rübezahl vollzieht sich der Generationswechsel leise und sanft. Mit Alexander Thurm ist die dritte Generation bereits seit einiger Zeit in der Geschäftsführung aktiv. Zuvor hatten Hildegard und Herbert Thurm den Betrieb an Erhard und Giselle Thurm weitergegeben, die Das Rübezahl zu einem bekannten, romantischen Hideaway entwickelten. Der Lernerfolg aus Generation zwei prägt nun auch Generation drei. Konflikte um Werte? Fehlanzeige. „Nachhaltigkeit, Umweltbewusstsein und die Liebe zur Natur stecken in unserer DNA“, sagt Alexander Thurm. Diese Haltung sei nie strategisches Etikett gewesen, sondern gelebte Praxis im täglichen Handeln ebenso wie in langfristigen Entscheidungen. Was sich mit der dritten Generation verändert hat, ist vor allem die Sichtbarkeit. Alexander hat das Selbstverständliche nach außen getragen. Sein Anspruch ist keine radikale Neuausrichtung, sondern kontinuierliche Verbesserung und die Kommunikation der inneren Werte.

Paradiso Pure.Living: Gemeinsame Werte als stabiles Fundament

Klare, geteilte Werte können eine Nachfolge über Generationen hinweg tragen. Das zeigt das vegane Hotel Paradiso Pure.Living auf der Seiser Alm deutlich. 1994 kaufte Valeria Caldarelli zusammen mit ihrem Mann das Traditionshotel, baute es auf und prägte es über viele Jahre hinweg. Heute führen ihre Söhne Alexander und Maximilian Spögler den Familienbetrieb mit demselben Pioniergeist und Mut weiter.

Was die Übergabe erleichtert hat, ist ein gemeinsames Verständnis von Nachhaltigkeit. Alle Generationen der Familie leben inzwischen vegan und teilen eine klare Haltung, die sowohl das Paradiso als auch dessen Schwesterhotels bis heute bestimmt. Diese Kontinuität schafft Vertrauen und Orientierung für die Zukunft. Während im Paradiso also bereits die nächste Generation heranwächst, ist die Grundlage für die nächste Nachfolge jetzt schon gelegt: eine Haltung, die nicht erklärt werden muss, sondern im Alltag gelebt wird und ganz selbstverständlich weitergegeben wird.

Das „unendliche Spiel“ der Generationen

Eine gut geplante Nachfolge ist essenziell, um Werte und Erfolg eines Familienunternehmens nachhaltig und über Generationen hinweg zu sichern. Sie ist kein einmaliger Akt, sondern ein Prozess, geprägt von Vertrauen und strategischer Weitsicht. Familienbetriebe bilden das Rückgrat der deutschsprachigen Hotellerie. Wenn es gelingt, Nachhaltigkeit nicht nur als Strategie, sondern als Haltung zu verankern und weiterzugeben, entsteht ein „unendliches Spiel“, das auf Beständigkeit, Innovationskraft und Verantwortung basiert. Die Green Pearls® Partner zeigen, dass Unternehmensnachfolge vor allem die bewusste Entscheidung ist, Werte weiterzutragen und Verantwortung für kommende Generationen zu übernehmen. So bleibt Nachhaltigkeit kein Trend, sondern wird zum Vermächtnis.

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Unsere Quellen:

• Familienbetriebe im Gastgewerbe

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Aber zuerst: 3 Reminder für einen gelungenen Kurzurlaub

1. Nimm dir nicht zu viel vor. Ein Highlight pro Kurztrip reicht. Oder du genießt es einfach mal, nichts tun zu müssen.

2. Packe leicht. Du brauchst weniger als du denkst. Wirklich!

3. Wähle ein nähergelegenes Reiseziel und nutze Bus und Bahn, um dorthin zu kommen. Damit senkst du die Emissionen deines Urlaubs deutlich. Außerdem hast du mehr Zeit an deinem Urlaubsort.

13 Hotels, Destinationen und Angebote für einen nachhaltigen Kurzurlaub

SCHWARZWALD PANORAMA, Bad Herrenalb, Deutschland

Raus aus dem Alltag, rein in den Nordschwarzwald: Im SCHWARZWALD PANORAMA gönnst du dir zwei Nächte mit allem, was Körper und Kopf guttut. Dich erwarten ein reichhaltiges Zero-Waste-Frühstücksbuffet am Morgen und jeweils am Abend ein 3-Gang-Genussdinner (serviert oder als Buffet). Für Entspannung sorgt eine 60-minütige Ganzkörpermassage oder eine Naturkosmetik-Anwendung mit Hautcheck, Reinigung, Peeling, Maske und Abschlusspflege. Wähle aus, was du in diesem Moment brauchst, und lehne dich dann zurück. Neben dem, was das renommierte Wellness- und Gesundheitshotel dir bietet, solltest du auf jeden Fall die Wander- und Radwege in der Region erkunden und vor allem tief durchatmen. Bad Herrenalb ist nämlich ein anerkannter Luftkurort.

Zwei Nächte Auszeit gibt es ab 449,00 € pro Person. | Zum Angebot

Hotel Korinjak, Insel Iž, Kroatien

Ein paar Tage raus ans Meer und den Rhythmus verlangsamen: Das Hotel Korinjak auf der kroatischen Insel Iž schafft zwischen März und Juni Raum für bewusste Auszeiten. Beim „Festival of Sound & Movement“ (29. April – 3. Mai 2026) erwarten dich tägliche Gongbäder, eine nächtliche Gong Puja, Aerial Restorative Yoga sowie Voice- und Bodywork-Sessions – eingebettet in die Ruhe der Insel. Die spezielle Festivalrate liegt bei 78 EUR pro Person und Nacht und es gibt zusätzlich ein 4+1-Angebot für alle, die noch tiefer eintauchen möchten.

Vom 4. bis 7. Juni 2026 folgt das Women’s Weekend – ein Angebot für Austausch und neue Impulse in entspannter und sicherer Atmosphäre. Das Programm des verlängerten Wochenendes beinhaltet unter anderem Yoga-Retreats und kreative Workshops. Auch unabhängig von diesen Events ist das vegetarische Hotel ein besonderer Ort für einen Kurzurlaub oder eine Pause auf einer längeren (Kroatien-)Reise: Drei bis vier Tage mit täglichem Yoga, vegetarischer Küche und Zeit am Meer schenken dir einen überraschend intensiven Reset.

My Arbor, Brixen, Südtirol

Ein verlängertes Wochenende in Südtirol mit besonderer Abendstimmung: Das Brixen Water Light Festival (29. April bis 16. Mai) macht die Altstadt zur Open-Air-Galerie. Lokale und internationale Künstler*innen inszenieren Installationen rund um Wasser und Licht – verteilt auf historische Wasserorte der Stadt.

Dein Kurztrip im My Arbor lässt sich perfekt damit verbinden: tagsüber durch die Natur oder Wellnessanwendungen genießen und am Abend in den stimmungsvollen Lichterzauber eintauchen. Ein absolutes Frühlingshighlight, wenn du deine Auszeit mit einem besonderen Event kombinieren möchtest.

LA VIMEA, Naturns, Südtirol

Im LA VIMEA dreht sich alles um bewusste Erholung mit einem rein veganen Konzept und verschiedenen Kurzurlaubspaketen. Das „Active Vegan Getaway“ ist beispielsweise ideal für ein langes Wochenende (3 Nächte) und richtet sich an sportliche Veganer*innen. Enthalten sind zum Beispiel die Ausleihe von zwei E-Bikes für zwei volle Tage sowie Lunchpakete und Energieriegel für deine Ausflüge.

Für besondere Momente zu zweit gibt es das „Romantic Vegan Getaway“: zwei Nächte in entspannter Atmosphäre mit E-Bike-Ausleihe, exklusive Sauna-Momente und romantischer Deko auf eurem Zimmer.

Direkt zu den Angeboten des LA VIMEA.

Klosterhof – Alpine Hideaway & Spa, Berchtesgadener Land, Deutschland

Wenn die Natur im Berchtesgadener Land erwacht, ist für dich die richtige Zeit für einen kleinen Neustart gekommen. Bevor der Sommer so richtig losgeht, kannst du dir im Klosterhof – Alpine Hideaway & Spa in Bayerisch Gmain mit dem „Zeit für mich“-Angebot eine entspannte Solo-Auszeit gönnen. Der Fokus liegt dabei klar auf deiner Gesundheit und Entspannung ebenso wie auf Genuss mit den allabendlichen, mehrgängigen Wahl-Dinner-Menüs von Chefkoch Sascha Förster. Draußen lädt wiederum die Natur zu sanfter Bewegung ein: beobachten, wie alles wächst, selbst aktiv werden, Waldbaden und neue Energie sammeln. Und das alles mit Blick auf die Bergwelt direkt vor der Tür.

Naturhotel Outside, Matrei in Osttirol, Österreich

Ankommen und loswandern: Im Naturhotel Outside starten die Wanderwege durch einen der ältesten Nationalparks Europas direkt vor der Tür. So musst du für deine kurze Wanderauszeit nicht viel planen, sondern kannst einfach losgehen. Mit Ideen und Empfehlungen steht dir im Hotel eine Wander-Concierge zur Seite. Der Ausrüstungspool mit Stöcken, Rucksäcken, Kraxen und mehr versorgt dich mit allem, was du für deine Bergabenteuer brauchst.

Nach der Bewegung draußen wartet der Natur SPA als Rückzugsort zum Abschalten. Die Kombination aus Bergzeit und Entspannung funktioniert im Naturhotel Outside einwandfrei im Kurzformat, besonders weil auch die nachhaltige Anreise mit der Bahn absolut unkompliziert ist: Der Bahnhof Lienz ist gut erreichbar und von dort wirst du mit dem Hotel-Shuttle abgeholt.

Direkt zu den Angeboten im Naturhotel Outside.

Hotel Luise, Erlangen, Deutschland

Die bayerische Stadt Erlangen ist wie gemacht für einen Kurzurlaub: kompakt, lebendig und voller Möglichkeiten für unterschiedliche Schwerpunkte. Ausgehend vom nachhaltigen Hotel Luise, einem der nachhaltigsten Hotels Deutschlands, entdeckst du die Stadt mit ihren überraschend vielen Facetten sowie das Umland.

Nürnberg, Forchheim, Bamberg oder die Fränkische Schweiz liegen direkt um die Ecke. Auf dem GREEN TRAVEL BLOG haben das Team vom Hotel Luise und wir unsere Insider-Tipps für ein Wochenende in Erlangen zusammengefasst.

APIPURA hotel rinner, Oberbozen, Südtirol

Manchmal braucht es nur ein paar Tage für sich selbst. Weg von Familie, Alltag, Partner*in und Entscheidungen. Vom 03.05. bis 08.05.2026 heißt es im APIPURA hotel rinner: Solo buchen, groß genießen. In allen Zimmerkategorien entfällt nämlich in diesem Zeitraum der Einzelnutzungszuschlag. Darüber hinaus gibt es im Hotel weitere tolle Angebote mit Genießer-Halbpension, Nutzung der kleinen, aber feinen Wellnessoase und weiteren Inklusivleistungen sowie die Möglichkeit zur einzigartigen Api-Wellness, bei der du die Luft des Bienenstocks direkt inhalierst (natürlich ohne die Tiere zu stören).

Ab 555,00 € pro Person | Direkt zum Angebot

Hotel Das Rübezahl, Schwangau, Deutschland

Ob spontane Midweek-Auszeit oder Wellness-Wochenende mit Kulturerlebnis: Im Hotel Das Rübezahl findest du den passenden Rahmen für deinen Kurzurlaub im Allgäu. Beim 4=3 Midweek-Spezial (ausgewählte Termine im Februar, März und Mai 2026; unter der Woche) genießt du vier Nächte und zahlst nur drei.

Hervorzuheben ist auch das Neuschwanstein Special (gültig vom 04.01.–23.12.2026). Hierbei verbindest du einen Besuch des UNESCO-Welterbes mit einem Wellness-Genusstrip im Hotel. Und wer einfach mal abschalten möchte, ist beim Wellness Escape im Allgäu (mehrere Termine von Februar bis November 2026) richtig: kurz dem Alltag entfliehen, durchatmen und erholt zurückkommen.

Lifestyle Resort Zum Kurfürsten, Bernkastel-Kues, Deutschland

Ein Tag Auszeit, der sich nach mehr anfühlt: Beim Arrangement „Kurfürsten Verwöhntag Exklusiv“ startet dein Kurzurlaub im Lifestyle Resort Zum Kurfürsten schon am Anreisetag ab 13 Uhr. Denn ab dann kannst du bereits den Wellnessbereich des Resorts nutzen. Am Abreisetag endet deine Auszeit ebenfalls nicht mit dem Auschecken: Stattdessen darfst du noch bis 21 Uhr im Wellnessbereich entspannen.

Dazu kommen eine Übernachtung inklusive Frühstücksbuffet, ein 4-Gang-Menü am Abend und zwei Nachmittagssnacks. Begeisterung, Gleichgewicht, Zufriedenheit – die kompakte Auszeit an der Mosel lässt dich intensiv regenerieren, auch wenn du wenig Zeit hast.

Hotel Okelmann’s, Warpe, Deutschland

Zeit für einen Tapetenwechsel? Dann ab aufs Land! Im Hotel Okelmann’s im niedersächsischen Warpe findest du zahlreiche Inspirationen für eine kurze Auszeit, dank saisonaler Arrangements rund um das Frühjahr und den Frühsommer, täglicher Wellness- und Achtsamkeitsangebote und gemütlicher Rückzugsorte mit Blick in die Natur.

Ein paar entspannte Tage im Grünen, gutes Essen und einfach Zeit, um runterzukommen, wirken Wunder. Da muss es nicht der lange Urlaub weit weg sein. Wie wäre es zum Beispiel, über die Osterfeiertage eine kurze Auszeit zu genießen? Mit Osterfeuer, ausgiebigem Sonntagsbrunch am Ostersonntag und ganz viel Zeit zum Entspannen.

Zu den Angeboten im Hotel Okelmann’s.

Naturresort Gerbehof, Friedrichshafen, Deutschland

Wenn du eher aus dem Süden Deutschlands kommst, dann bietet dir das Naturresort Gerbehof am Bodensee die Möglichkeit für ein paar Tage Landluft. Bewusst für kurze Aufenthalte gestaltete Arrangements , wie die kleine Auszeit mit drei bioenergetischen Motivationen, lassen dich einen Schwerpunkt für deinen Kurzurlaub setzen: Genuss, Entspannung, Stressresilienz, Naturerleben. Zwischen Obstbäumen, weiten Wiesen und frischer Luft findest du jedoch bei jedem der Angebote Raum zum Abschalten.

ADLER Spa Resort SICILIA, Agrigent, Sizilien, Italien

Wenn du dem Frühling ein Stück voraus sein möchtest, lohnt sich ein Kurztrip nach Sizilien. Beim Super Spa Special im ADLER Spa Resort SICILIA genießt du eine entspannte Auszeit am Meer mit viel Raum für Wellness und Ruhe. Das Super Spa Special beinhaltet neben Halbpension, Aktivprogramm und Zugang zur Wellnesswelt auch einen Spa-Gutschein in Höhe von EUR 30,00 bei einem Aufenthalt von drei Nächten.

Neben mediterraner Landschaft und dem Blick auf die wilde Küste nahe des Naturreservats Torre Salsa besticht die Region zusätzlich mit milden Temperaturen, die ideal für Outdooraktivitäten sind. Wandern, Biken oder lange Strandspaziergänge läuten den Frühling sanft ein.

Diese Ideen reichen dir nicht?

Wir haben eine ganze Sammlung mit Ideen und Inspirationen für Wochenendtrips auf unserem Blog. Schau gern rein und lass dich inspirieren.

Mit wem musst du dieses Jahr unbedingt einen Kurzurlaub planen? Schicke dem oder derjenigen einfach diesen Newsletter als „subtilen“ Hinweis. #sharingiscaring

Entdecke die Lieblingsartikel der GREEN TRAVEL BLOG Redaktion aus dem vergangenen Monat.

Oft sind es Geschichten, die unseren Blick aufs Reisen verändern – leise Impulse, die lange nachklingen. In unserer Redaktion tauschen wir uns regelmäßig darüber aus, was uns in letzter Zeit berührt, inspiriert oder zum Nachdenken angeregt hat. Ob Buch, Film, Doku oder Podcast: Hier teilen wir unsere persönlichen Empfehlungen mit euch – ehrlich, handverlesen und immer mit Blick auf bewusstes Reisen.

Das hat Mara zuletzt begeistert:

»Diesmal keine Medien-, sondern eine Plattformempfehlung. Wenn du Bücher kaufst, schau dich doch mal auf der Seite ‘Autorenwelt’ um. Der Shop hat es sich zur Aufgabe gemacht, die Bezahlung von Autor*innen zu verbessern. Die Online-Buchhandlung beteiligt ihre angemeldeten (kostenfreie Anmeldung!) an jedem verkauften Buch mit 7 % des Verkaufspreises. Das geschieht zusätzlich zu den Tantiemen, die der*die Autor*in von ihrem Verlag erhält. Es geht um Gemeinwohl, Nachhaltigkeit und Gemeinschaft.«

Hier geht es zur Autorenwelt. (unbezahlte Werbung)

Während zahlreiche Hotels weiterhin mit hoher Fluktuation kämpfen und immer neue Beschäftigte rekrutieren müssen, verfolgen die Häuser des internationalen Nachhaltigkeitsnetzwerks Green Pearls® einen anderen Ansatz: Teammitglieder halten statt zu ersetzen. Was zunächst nach Idealismus klingt, erweist sich bei näherem Hinsehen als klarer wirtschaftlicher Vorteil. Denn die Kosten für Recruiting, Einarbeitung und Qualitätsverluste durch Personalwechsel übersteigen die Investitionen in wertschätzende Arbeitsbedingungen bei weitem.

Retention statt Recruitment: Die Zahlen sprechen für sich

Ein Blick in die Praxis zeigt: Retention ist kein Zufallsprodukt, sondern das Ergebnis gezielter Entscheidungen. Auf der kroatischen Insel Iž kehrt im Hotel Korinjak seit Jahren dasselbe Team saisonal zurück, manche seit zehn, einige sogar seit zwanzig Jahren. Nicht, weil es an Alternativen fehlt, sondern weil Arbeitsrhythmus, respektvolles Miteinander und ein gemeinsames Werteverständnis stimmen.

Auch im Hotel Luise in Erlangen arbeitet der Großteil des Teams seit vielen Jahren festangestellt, übertariflich bezahlt und nahezu ohne Überstunden. Im Hotel Klosterbräu in Seefeld in Tirol werden Mitarbeiterjubiläen nicht mit Standardgeschenken begangen, sondern gemeinsam mit Gästen im historischen Weinkeller gefeiert. Das Hotel Weihrerhof in Südtirol pflegt seit Jahrzehnten eine Zusammenarbeit auf Augenhöhe, in der Fluktuation die Ausnahme ist, nicht die Regel. Der Klosterhof – Alpine Hideaway & Spa setzt ebenfalls auf dauerhafte Perspektiven statt Saisonarbeit. Das Haus verfolgt ein umfassendes und ausgezeichnetes Personalkonzept und beschäftigt ausschließlich festangestellte Mitarbeitende, von denen viele dem Betrieb seit über drei Jahren verbunden sind.

Loyalität zahlt sich aus

Angestellte, die die Philosophie eines Hauses verinnerlicht haben, Stammgäste persönlich kennen und Abläufe intuitiv beherrschen, sind durch nichts zu ersetzen. Auch die beiden rein veganen Hotels LA VIMEA und das Paradiso Pure.Living Vegan Hotel demonstrieren, wie gezielte Bindungsstrategien funktionieren: Saisonverträge werden durch Wohnmöglichkeiten direkt vor Ort ergänzt, inklusive vollwertiger veganer Verpflegung für das Team. Als wertebasierte Betriebe wählen beide Häuser ihr Personal gezielt aus, viele Mitarbeitende identifizieren sich stark mit der veganen Philosophie, was die Loyalität über Jahre hinweg zusätzlich stärkt.

Studien beziffern die Kosten einer Neubesetzung auf 50 bis 150 Prozent eines Jahresgehalts. Hinzu kommen die kaum messbaren Verluste durch Qualitätsabfälle, Wissensabfluss und Mehrbelastung der verbleibenden Teams. Wer Beschäftigte hält, spart nicht nur Geld, sondern bewahrt Vertrauen, Know-how und Authentizität.

Der Mensch im Mittelpunkt

Viele Green-Pearls®-Partner-Hotels investieren deshalb gezielt in die Gesundheit ihrer Teams mit messbarem Return on Investment. Im OLM Nature Escape in Südtirol erhalten Angestellte ab dem dritten Arbeitsjahr ein kostenloses Gesundheits-Check-up sowie jährlich zwei Osteopathie- oder Physiotherapie-Behandlungen.

Im SCHWARZWALD PANORAMA in Bad Herrenalb stehen quartalsweise kostenlose Massagen sowie die Nutzung von Spa, Sauna und Schwimmbad zur Verfügung. Das bio-orientierte Gut Sonnenhausen bei München geht noch einen Schritt weiter und hat ein betriebliches Gesundheitsmanagement etabliert, das als hoteleigene Arbeitsgruppe von der Ludwig-Maximilians-Universität München zu verschiedenen Aspekten der Bedürfnisse und gesundheitsfördernden Maßnahmen wissenschaftlich begleitet wird. Krankenkassenstudien belegen:

Planbarkeit und Fairness

Ein weiterer Erfolgsfaktor ist Planbarkeit. Aber auch die Digitalisierung interner Prozesse ist ein oft unterschätzter Hebel. Automatisierte Schichtplanung, digitale Zeiterfassung und Self-Service-Portale reduzieren den administrativen Aufwand und gestatten datenbasierte Personalsteuerung, gerade in saisonal geprägten Betrieben. Gleichzeitig stärken sie die Eigenverantwortung der Angestellten und das Vertrauen in gerechte Prozesse.

Flexibel, digital, transparent

Das Gut Sonnenhausen erstellt seine Dienstpläne bis zu vier Wochen im Voraus und arbeitet dabei mit digitaler Zeiterfassung. Überstunden werden transparent erfasst und ausgeglichen. Auch im Hotel STURM in der Röhn sorgen klare Arbeitszeitmodelle und digitale Tools für Urlaubsplanung und Dienstpläne für Verlässlichkeit im Alltag. Im inklusiven Green City Hotel Vauban in Freiburg wiederum ermöglichen fixe Arbeitspläne eine hohe Planungssicherheit, sodass Überstunden nahezu nicht anfallen. Spätestens seit dem Urteil des Bundesarbeitsgerichts zur verpflichtenden Arbeitszeiterfassung sind solche Systeme nicht nur sinnvoll, sondern unerlässlich. Sie schaffen Transparenz für alle und erhöhen die Rechtssicherheit für Betriebe wie für Beschäftigte.

Doch Planbarkeit bedeutet nicht Starrheit. Beim familiengeführten Hotel Okelmann's in Niedersachsen werden Arbeitszeiten flexibel und in persönlicher Abstimmung mit den Teammitgliedern gestaltet, damit sich der Berufsalltag gut mit Familie und Freizeit vereinbaren lässt. Ähnlich individuell ist der Ansatz im Baumhotel My Arbor in Südtirol: Hier können Angestellte zwischen Teilzeit, Vollzeit oder einer 5-, 5,5- oder 6-Tage-Woche wählen, je nach persönlicher Lebensphase und Bedarf. Das Naturhotel Outside in Osttirol richtet Arbeitszeiten ebenfalls konsequent an individuellen Lebenssituationen aus, ob Teilzeit, Vollzeit oder Stundenmodell. Diese Wahlfreiheit wird von vielen als entscheidender Wettbewerbsvorteil wahrgenommen und trägt maßgeblich zur Zufriedenheit und dauerhaften Bindung der Teams bei.

Faire Arbeitsbedingungen als Wachstums- und Entwicklungschance

Gerechte Arbeitsbedingungen sind ein Entwicklungsthema. Ein perfektes Beispiel dafür ist das Canvas & Orchids Retreat in Kambodscha. Dort begann beispielsweise Sokchea als Bootsfahrer und führt heute nach kontinuierlicher Weiterbildung englischsprachige Exkursionen. In Südtirol und Sizilien setzen die ADLER Lodge RITTEN und das ADLER Spa Resort SICILIA auf individuelle Bildungswege ihrer Teams und ersetzen saisonale Beschäftigung gezielt durch ganzjährige Arbeitsverträge. Als explizite „Plattform für Wachstum" versteht sich auch die SANDcollection mit ihren beiden Häusern an der Ost- und Nordsee. Hier wird das Personal ermutigt, Verantwortung zu übernehmen und sich aktiv weiterzuentwickeln.

Qualifizierte Teams entlasten Führungskräfte, ermöglichen Premium-Service und schaffen so auch die Grundlage für wirtschaftlich tragfähige Preise. Aktive Ausbildung und die gerne praktizierte Übernahme von Auszubildenden gehören im Green City Hotel Vauban ebenso zum Konzept wie Weiterbildung und klare Aufstiegsmöglichkeiten, die dafür sorgen, dass Angestellte kontinuierlich gefördert werden und sich wohlfühlen. Nach einem Jahr Betriebszugehörigkeit erhalten Beschäftigte im Vauban zudem vermögenswirksame Leistungen.

Innere Werte und äußeres Image

Diese interne Kultur wirkt nach außen. In einem zunehmend umkämpften Arbeitsmarkt wird Employer Branding zum entscheidenden Wettbewerbsfaktor. Mit flexiblen Arbeitszeitmodellen und kostenloser Unterkunft positioniert sich das My Arbor selbstbewusst als moderner Arbeitgeber. Seinen Standort als Lebensgefühl zu vermarkten, Arbeiten mit Blick auf Schloss Neuschwanstein, gelingt auch dem Hotel Das Rübezahl in Schwangau im Allgäu. Dass Standort-Attraktivität und entsprechendes Marketing Diversität ermöglichen, beweist das SCHWARZWALD PANORAMA, das zuletzt auch Auszubildende aus Nepal gewinnen konnte.

Eine Frage der Haltung

Wertschätzende Arbeitsbedingungen beginnen jedoch immer mit einer Haltung. Für das Hotel Bella Vista in der Schweiz ist jeder Angestellte genauso wichtig wie ein Gast. Diese Überzeugung spiegelt sich in flachen Hierarchien, verlässlichen Dienstplänen und einem Bonussystem wider, das Leistung anerkennt. Beim Okelmann's entspringt diese Fairness unter anderem einer persönlichen Motivation: Die Inhaberinnen kennen schlechte Arbeitsbedingungen aus eigener Erfahrung und haben sich bewusst für ein anderes Modell entschieden.

Das Naturresort Gerbehof bei Friedrichshafen am Bodensee bilanziert sogar nach den Prinzipien der Gemeinwohl-Ökonomie. Erfolg wird hier nicht nur in Euro gemessen, sondern auch in sozialer Gerechtigkeit und Menschenwürde.

Fazit

Gerechte Arbeitsbedingungen sind keine Kostenfalle, sondern eine Investition mit messbarem Return. Hohe Fluktuation hingegen ist teuer – finanziell, organisatorisch, sozial und kulturell. Die Hotels der Green Pearls® beweisen, dass wirtschaftlicher Erfolg und soziale Verantwortung keine Gegensätze sind. Sie sind Pioniere einer neuen Arbeitgeberkultur in der Hotellerie, die eines klar macht: Der beste Weg, gute Beschäftigte zu finden, besteht darin, sie gar nicht erst gehen zu lassen.

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Unsere Quellen

• Fluktuationskosten im HR-Lexikon
• Dehoga-Bundesverband
• Betriebliche Gesundheit (AOK)

Die Frühbucherzahlen bestätigen diesen Trend eindrucksvoll: Noch früher als im vergangenen Jahr werden Urlaubsreisen für die kommenden Monate gebucht.

Wenn Beliebtheit zur Belastung wird

Die Art, wie Reiseziele entdeckt werden, hat sich grundlegend verändert. Viele Reisende lassen sich heute nicht mehr nur von klassischen Reiseführern inspirieren, sondern kombinieren KI-Tools mit sozialen Netzwerken, Videoplattformen und Online-Foren. Diese sogenannte Travel Mixology beschleunigt Trenddynamiken massiv: Orte können innerhalb weniger Monate zu globalen Hotspots werden, oft ohne die nötige Infrastruktur oder geeignete Schutzkonzepte. Besonders deutlich zeigt sich dieser Effekt, wenn Serien, Filme oder Influencende bislang wenig bekannte Destinationen ins Rampenlicht rücken.

Zusätzlich verstärken technologische Entwicklungen im Luftverkehr diesen Trend. Neue Langstrecken-Schmalrumpfflugzeuge ermöglichen Nonstop-Verbindungen zwischen Städten, die zuvor nur umständlich erreichbar waren. Zwar eröffnen sich dadurch neue Märkte, zugleich geraten jedoch Regionen unter Druck, die auf einen plötzlichen Besucheransturm nicht vorbereitet sind.

Die Folgen zeigen sich vor allem an beliebten Naturdestinationen. Ein prägnantes Beispiel ist der Nationalpark Berchtesgaden: Der sogenannte „Infinity Pool“, eine Gumpe oberhalb des Königssees, wurde durch Social-Media-Beiträge zu einem weltweiten Besuchermagneten. An Spitzentagen machten sich über 350 Menschen auf den gefährlichen Weg. Das Ergebnis war ein mehrere Kilometer langes Netz aus Trampelpfaden, massive Eingriffe in sensible Lebensräume und eine erhebliche Gefährdung streng geschützter Tierarten. 2021 blieb schließlich nur eine Konsequenz: die Sperrung des Gebiets für mindestens fünf Jahre, um weitere Zerstörung zu verhindern.

Green Pearls: Drei Ansätze für einen nachhaltigeren Tourismus in beliebten Destinationen

Die Partnerhotels der Green Pearls®, einer Vereinigung nachhaltiger Hotels weltweit, verfolgen unterschiedliche, aber gleichermaßen durchdachte Strategien im Umgang mit dem Thema Massentourismus. Dabei lassen sich grundlegende Ansätze unterscheiden: Hotels in Regionen, die aktiv Touristenströme bewältigen, Hotels in bewusst abgelegenen Gebieten fernab touristischer Hot Spots sowie Hotels in Regionen, die Tourismus in ihren Regionen nachhaltig fördern.

Aktive Besucherlenkung und Schutzmaßnahmen

Das Hotel Klosterbräu & Spa in der Region Seefeld in Tirol steht exemplarisch für einen durchdachten Ansatz in einer touristisch gut erschlossenen Region. In Seefeld setzt man bewusst auf sanften Tourismus statt auf Massen. Durch ganzjährige Angebote, vom Langlaufen im Winter bis zum Golf im Sommer, verteilt sich der Besucherstrom gleichmäßig über alle Jahreszeiten. Im Landschaftsschutzgebiet Wildmoos und in den Karwendel-Naturparkregionen sorgen klare Wegeführungen gezielt dafür, dass sensible Bereiche entlastet werden. Besonders wirksam: Zufahrtsbeschränkungen für Fahrzeuge wie die limitierten Zufahrten ins Gaistal. Eine digitale Besucherlenkung über Apps ergänzt die klassische Infrastruktur und weist Gäste auf weniger frequentierte Routen hin.

Einen noch strikteren Ansatz verfolgt das Naturschutzgebiet Seiser Alm rund um das Paradiso Pure.Living in den Dolomiten. Das Hotel befindet sich auf über 2.000 Metern Höhe im UNESCO-geschützten Naturpark Schlern-Rosengarten. Um das Gebiet vor CO₂-Emissionen zu schützen, gilt die Regel, dass Gäste nur zu bestimmten Zeiten sowie mit Genehmigung mit ihrem privaten Auto auf die Seiser Alm fahren dürfen. Zusätzlich gilt: Die Fahrzeuge dürfen nur am An- und Abreisetag in die Region gefahren werden; für den Rest des Urlaubs müssen sie im ausgewiesenen Parkbereich bleiben. Dafür stellt Paradiso für jeden Gast eine spezielle Durchfahrtsgenehmigung aus, die von den örtlichen Rangern des Naturparks validiert wird. Darüber hinaus sind in diesem geschützten Gebiet Neubauten von Hotels und die Erweiterung bestehender Unterkünfte streng limitiert.

Das Hotel Klosterhof Alpine Hideaway & Spa in der Region Berchtesgaden hat dagegen direkte Erfahrungen mit den Auswirkungen von Influencer-Tourismus durch den bereits erwähnten "Infinity Pool" am Königssee gemacht. Nach der Sperrung des beliebten Spots hat sich die Strategie grundlegend geändert: Statt darauf zu hoffen, dass Besucher von selbst Vernunft zeigen, setzt man nun auf transparente Aufklärung und aktive Alternativangebote. Das Klosterhof informiert Gäste offen über die Hintergründe der Sperrung und empfiehlt gezielt weniger frequentierte Ausflugsziele; davon gibt es in der Region mehr als genug. Ein Ansatz, der sich bewährt: Wer versteht, warum ein Ort geschützt werden muss, respektiert die Regeln deutlich eher.

Auch rund um Schloss Neuschwanstein, eines der bekanntesten Wahrzeichen Deutschlands und seit Kurzem UNESCO-Welterbe, steht der Tourismus vor neuen Herausforderungen. Mit der Auszeichnung gehen deutlich strengere Anforderungen an den Schutz des Schlosses und seiner sensiblen Umgebung einher. Gleichzeitig nimmt der Besucherandrang weiter zu. Das nahegelegene Hotel Das Rübezahl unterstützt die regional getroffenen Maßnahmen zur besseren Besucherlenkung, etwa durch die Empfehlung von Randzeiten, alternativen Routen und weniger frequentierten Aussichtspunkten. Ziel ist es, den steigenden Gästezustrom so zu steuern, dass die Umweltbelastung reduziert und der außergewöhnliche kulturelle Wert des Weltkulturerbes sowie die gesamte Region langfristig bewahrt werden.

Auf der kroatischen Insel Iž zeigt sich, wie regionale Schutzbestimmungen und individuelle Hotelphilosophie ineinandergreifen. Das Hotel Korinjak ist das einzige Hotel auf der Insel und somit ist Tourismus automatisch limitiert. Das Hotel selbst nimmt keine großen Gruppen auf und operiert nur saisonal von Frühjahr bis Frühherbst. Diese Selbstbeschränkung ist Teil der Philosophie des Hauses und trägt dazu bei, dass die Insel ihren ursprünglichen Charakter behält. Zu den Schutzmaßnahmen gehören außerdem die Pflicht, auf markierten Wegen und Pfaden zu bleiben, ein limitierter Zugang zu sensiblen Bereichen wie Nistplätzen oder Riffen, ticketbasierte Eintrittssysteme mit möglichen Begrenzungen zu Spitzenzeiten sowie Schwimm- und Tauchverbote in bestimmten Zonen zum Schutz empfindlicher Unterwasserformationen.

Abgeschiedenheit als Konzept: Natürlicher Schutz durch Lage

Weit entfernt von Massentourismus-Routen, an den Ufern des kambodschanischen Tatai Rivers, liegt das Canvas & Orchids Retreat, das Abgeschiedenheit zum Programm macht. Schon die Anreise, die nur per Boot erfolgen kann, begrenzt naturgemäß die Besucherzahlen. Die Exkursionen in die unberührte Natur und zu Orten wie dem Tatai-Wasserfall oder den Mangrovenwäldern werden rotierend geplant, sodass die Gruppen klein bleiben. Entscheidend ist auch die enge Zusammenarbeit mit den lokalen Gemeinden: Besuche werden über verschiedene Orte und Jahreszeiten verteilt, sodass der Tourismus stetige Einnahmen bringt, ohne einzelne Communities zu überlasten.

Das OLM Nature Escape im Tauferer Ahrntal positioniert sich ebenfalls bewusst abseits überlaufener Dolomiten-Hotspots. Wer hier eincheckt, wird gezielt motiviert, abseits bekannter Routen zu gehen. Die Tourentipps sind hochindividuell, angepasst an Tageszeit, Wetter, Können und persönliche Interessen. Das Ziel: Begegnungen mit der Natur ermöglichen, nicht mit Menschenmengen. Dieser personalisierte Ansatz des Eco Aparthotels verbindet aktuelle Reisetrends wie Individualisierung und maßgeschneiderte Erlebnisse mit wirksamem Naturschutz.

Im Norden Teneriffas, am Fuße des Biosphärenreservats Anaga-Gebirge, hat sich über Jahre im OCÉANO Health Spa Hotel ein besonderes Bewusstsein für Besucherströme und Massentourismus entwickelt. Der Norden ist ohnehin weniger touristisch geprägt und diese Ruhe soll erhalten werden. Die Lage prägt auch die anreisenden Gäste: Viele kommen mit dem expliziten Wunsch nach Ruhe und Erholung, nicht um möglichst viele Programmpunkte abzuhaken. Sie verbringen die meiste Zeit im Hotel, genießen die angebotenen Wellness- und Spa-Anwendungen und wählen Aktivitäten außerhalb der Anlage sehr gezielt aus. Für Ausflüge, etwa in die UNESCO-Welterbestadt La Laguna, nutzen sie bevorzugt öffentliche Verkehrsmittel. Ein Beispiel dafür, wie Hotellage und Gästeverhalten harmonisch zusammenwirken und sanften, verantwortungsvollen Tourismus ermöglichen.

Das Naturhotel Outside befindet sich im größten Schutzgebiet Mitteleuropas, dem Nationalpark Hohe Tauern. Diese besondere Ausgangslage bietet eine natürliche Begrenzung von Touristenströmen und dies versteht das Hotel nicht als Selbstverständlichkeit, sondern als Verantwortung. Bislang existiere Overtourismus hier nicht, so das Team des Hotels. Und so soll es auch bleiben. Die Ansprache des Naturhotels Outside richtet sich daher gezielt an Gäste, die Ruhe, Natur und Weite suchen und sich auf die Regeln eines Schutzgebiets einlassen. Aktivitäten werden naturverträglich geplant, sensible Bereiche respektiert und der Aufenthalt insgesamt entschleunigt gestaltet.

Auch auf dem Ritten in Südtirol verfolgt man eine Philosophie der bewussten Zurückhaltung. Große Events gibt es nicht. Stattdessen fördert das Hotel Weihrerhof längere Aufenthalte auch außerhalb der Ferienzeiten, etwa durch die "Midweek-Seezeit". Gäste sollen entschleunigen, nicht konsumieren. Ergänzt wird diese Haltung durch klare regionale Regeln zum Schutz von Wanderwegen und Waldflächen. Die Kombination aus Selbstbeschränkung und lokalem Naturschutz schafft einen Raum, in dem sich Menschen wirklich erholen können.

Die andere Seite: Regionen, die mehr Tourismus brauchen

Nicht überall ist Overtourism ein Thema. Am Bodensee sind etwa die Besucherzahlen seit der Corona-Pandemie zurückgegangen. Maßnahmen, um die Gäste über die gesamte Saison hinweg zu verteilen und die Nebensaison zu stärken, sind weiter im Aufbau. Das Naturresort Gerbehof kennt diese Herausforderung: Regionen mit saisonalen Schwankungen, die sich eine gleichmäßigere Auslastung über das Jahr wünschen. Ein Luxusproblem? Ganz und gar nicht, für die lokale Wirtschaft, die stark vom Tourismus lebt, ist eine ausgewogene Besucherstruktur ein echter Gewinn.

Ähnlich verhält es sich in der Rhön: Während Hotspots unter der Last des Massentourismus ächzen, bleiben andere attraktive Regionen weitgehend unentdeckt. Die Rhön bietet spektakuläre Natur, Ruhe und Authentizität, liegt aber außerhalb der üblichen touristischen Pfade. Für Hotels wie das Hotel STURM ist ein moderater Zuwachs an Gästen oft ausdrücklich erwünscht und wirtschaftlich wichtig.

Fazit: Qualität vor Quantität als Leitmotiv

Die aktuellen Buchungszahlen für 2026 zeigen, dass die Reiselust der Menschen ungebrochen ist. Umso wichtiger wird es sein, diese Nachfrage verantwortungsvoll zu kanalisieren. Während beliebte Destinationen zu teilweise drastischen Maßnahmen greifen müssen, zeigen die Green Pearls® Partner Hotels, dass präventive Strategien, durchdachte Standortwahl und aktive Gästekommunikation wirksame Instrumente sein können, um negative Auswirkungen von vornherein zu vermeiden. Die Devise lautet dabei stets: lieber weniger Gäste, die länger bleiben, achtsam mit der Natur umgehen und die Region authentisch erleben, als Massen, die nur für einen flüchtigen Social-Media-Moment kommen und wieder verschwinden.

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Unsere Quellen: 

• FVW Travel Talk: DRV geht von steigenden Umsätzen aus
• FVW Travel Talk: Ägypten bis Kuba: TUI-Prognosen für 2026
• Amadeus in Collaboration with Globaltrender: Travel Trends 2026

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Was ist “Transformative Travel”?

Bevor wir tiefer eintauchen und vor allem der Frage nachgehen, ob man so eine transformierende Reise planen kann, schauen wir kurz an, was das überhaupt ist. Denn „Transformative Travel“ ist einer der Reisetrends, der sich im letzten Jahr angebahnt hat und uns auch in diesem Jahr begleiten wird.

Transformative Travel bedeutet konkret, dass deine Reise über das bloße Entdecken einer neuen Destination hinausgeht. Wahrscheinlich hast du deine erste transformierende Reise gar nicht konkret geplant, sondern deine Erlebnisse einfach wirken lassen. Beim Reisetrend „Transformative Travel“ suchst du gezielt nach Erlebnissen, die persönliches Wachstum, Selbstreflexion und eine tiefere Verbindung zur Welt fördern.

☞ Falls du jetzt mehr über den Reisetrend wissen möchtest, wirf gern einen Blick in diesen Blogartikel auf dem GREEN TRAVEL BLOG, in dem wir uns schon einmal mit dem Thema befasst haben.

Kann man eine transformative Reise überhaupt planen?

Bis ins Detail kannst du sicher nicht planen, was dich bewegen wird und was in dir nachhallt. Doch du kannst Voraussetzungen schaffen. Ein Tool dafür ist eine achtsame Reiseplanung, bei der du dich im Vorfeld damit beschäftigst, was du erwartest und was du dir von der Reise wünschst. Darauf aufbauend kannst du vor und während deiner Reise nach bestimmten Erlebnissen suchen, Begegnungen zulassen, dich treiben lassen und dein Unterbewusstsein den Rest machen lassen. Das klingt jetzt alles etwas spirituell, doch es ist relativ einfach, versprochen!

So geht eine achtsame Reiseplanung Schritt für Schritt

Nimm dir für diese Art der Reiseplanung Zeit. Sorge dafür, dass du ungestört bist (das gilt auch für dein Handy; wir machen noch keine Recherche!), mache dir dein Lieblingsheißgetränk, zünde eine Kerze an oder mache es dir anderweitig gemütlich. Wenn es das Wetter zulässt, empfehlen wir dir von Herzen die Reiseplanung nach draußen zu verlegen.

1. Schritt: Setze klare Absichten

Frage dich ganz ehrlich, was du erleben möchtest, welche Veränderung du dir erhoffst und welche Perspektiven du vielleicht gewinnen möchtest. Möchtest du offener auf andere Menschen zugehen? Selbstständiger, spontaner oder mutiger werden? Oder die Weltsicht anderer besser verstehen?

2. Schritt: Tief eintauchen statt abhaken

Welche Erlebnisse oder Aktivitäten könnten deine Absichten erfüllen oder unterstützen? Wenn du selbstständiger sein möchtest, dann vielleicht ein Tag, den du allein planst und an dem du ohne Partner*in oder Gruppe klarkommst. Wenn du offener auf andere zugehen möchtest, wäre vielleicht ein lokaler Koch- oder Sportkurs das Richtige. Und wenn du spontaner sein möchtest, dann plane diese Reise vielleicht nicht bis ins Detail durch, sondern lasse zu, dass Dinge auch mal anders verlaufen.

3. Schritt: Authentische Angebote suchen

Beschäftige dich damit, was an deinem Reiseziel oder in deinem ausgewählten Hotel angeboten wird. (Ja, du darfst dein Handy wieder zur Hand nehmen.) Orientiere dich dabei an deiner Ideenliste und suche gezielt nach lokalen Angeboten und community-based Aktivitäten. Ergänze alles, was dich anspricht, auf deiner Liste. Natürlich dürfen auch Sehenswürdigkeiten mit drauf. Nicht alles muss schließlich transformierend sein.

4. Schritt: Reiseplan erstellen

Jetzt geht es an die eigentliche Reiseplanung. Diese kannst du so detailliert oder grob machen, wie du möchtest. Wichtig ist: Plane Pausen ein. Diese Zeit wirst du für Reflexionen über Erlebnisse und Begegnungen brauchen.

5. Schritt: Überlege dir kleine Rituale oder Anker

Überlege dir schon im Vorfeld kleine Rituale oder Übungen, die du auf deiner Reise einbauen kannst. Das können zum Beispiel ein paar Zeilen in ein Reisetagebuch sein, eine Postkarte an dich selbst oder eine kleine Morgenmeditation. Diese Rituale oder Anker kannst du dann nach deiner Reise auch zu Hause nutzen, um dich wieder zurück zu deiner Reise zu träumen.

Nachhaltige Reiseinspirationen für dich

Als kleinen Startpunkt haben wir für dich eine Handvoll Erlebnisse, Destinationen und besondere Unterkünfte rausgesucht. Diese kannst du entweder als Inspiration verwenden oder du nutzt sie direkt als Ausgangspunkt für deine Reise. Der Vorteil: Du kannst dir sicher sein, dass die vorgestellten Unterkünfte wirklich nachhaltig sind.

Naturschutz Projekt in Peru

In der Inkaterra Reserva Amazónica bist du mitten im Regenwald untergebracht, lernst ihn auf eine ganz besondere Weise kennen und wirst Teil von etwas Größerem. Denn Inkaterra setzt sich bereits seit 50 Jahren aktiv für den Schutz des fragilen Ökosystems ein und betreibt zusätzlich Feldforschung. Du entdeckst also nicht nur die Vielfalt der Natur, sondern trägst gleichzeitig dazu bei, sie zu schützen.

Gletscher und Klima erleben in Zermatt

Achtsamkeit ganz direkt: Zusätzlich zu der Postkarten‑Kulisse mit dem Matterhorn lädt dich das Hotel Bella Vista in Zermatt dazu ein, den Klimawandel dort zu sehen, wo er seine Spuren am deutlichsten hinterlässt: am schmelzenden Gornergletscher. Beim Blick auf das Eis wird dir bewusst werden, wie empfindlich diese Bergwelt ist und wie wichtig es ist, sie zu schützen und sie sanft und nachhaltig zu entdecken.

Yoga-Retreat im Himalaya

Im Eco-Resort The Pavilions Himalayas – The Farm findest du deinen Raum zum Ankommen, Atmen und Einfachsein. Inmitten der stillen Schönheit des Himalaya-Gebirges kannst du deinen Alltag loslassen. Yoga und Meditation mit einem erfahrenen Yoga-Lehrer begleiten dich ebenso durch deinen Aufenthalt wie Wanderungen im höchsten Gebirge der Welt und authentische Farm-to-Table-Küche. Bei einem Yoga Retreat im Pavilions Himalayas – The Farm geht es übrigens neben der bewussten Bewegung auch um theoretische Inhalte und die spirituelle Praxis, den Ursprung von Yoga also. Besuche bei der Community sowie dem Kloster vor Ort werden deine Praxis bereichern und dich erden. Am Ende spürst du wieder mehr Verbindung zu dir selbst – umgeben von einer Landschaft, die dich inspiriert.

Wandern im Nationalpark Hohe Tauern

Stell dir vor, du bist mittendrin in der wilden Schönheit des Nationalparks Hohe Tauern! Hier kommst du beim Wandern dem Puls der Natur ganz nah und wirst in den Rhythmus der Berge finden. Statt nur Wegpunkte oder Gipfel abzuhaken, kannst du ganz ohne Ambitionen und Druck die Natur erkunden. Im Naturhotel Outside, mitten im Nationalpark, lässt du deine Erlebnisse anschließend Revue passieren. Entweder im Natur Spa mit Blick auf die Berge, bei einem regionalen Dinner oder in deinem gemütlichen Zimmer. Atme die klare Bergluft und spüre die Kraft der Landschaft für eine bewusste Reise, die dich wieder mit dem verbindet, was wirklich zählt.

Reisen kann uns verändern – wenn wir sie bewusst gestalten. 
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#sharingiscaring

Entdecke die Lieblingsartikel der GREEN TRAVEL BLOG Redaktion aus dem vergangenen Monat.

Oft sind es Geschichten, die unseren Blick aufs Reisen verändern – leise Impulse, die lange nachklingen. In unserer Redaktion tauschen wir uns regelmäßig darüber aus, was uns in letzter Zeit berührt, inspiriert oder zum Nachdenken angeregt hat. Ob Buch, Film, Doku oder Podcast: Hier teilen wir unsere persönlichen Empfehlungen mit euch – ehrlich, handverlesen und immer mit Blick auf bewusstes Reisen.

Das hat Stefany zuletzt begeistert:

»Für alle, die sich ebenfalls fragen, wie Reisen in Zukunft aussehen könnte, lohnt sich ein Blick (bzw. ein Hinhören) in den ARD-Podcast ‘Mal angenommen: Nur noch nachhaltig reisen? Was dann?’ In dem Gedankenexperiment nimmt er uns mit auf eine Reise in eine mögliche Zukunft und zeigt, was sich ändern würde, wenn wir bewusster und nachhaltiger reisen. Inspirierend, verständlich und perfekt für alle, die Fernweh haben und trotzdem verantwortungsvoll unterwegs sein wollen.«

Hier geht es zum Podcast in der ARD Audiothek. (unbezahlte Werbung)

Was macht eigentlich ein Nachhaltigkeitsbeauftragter?

Ein Blick auf die Kernaufgaben zeigt, dass die Rolle weit über die bloße Verwaltung von Umweltmaßnahmen hinausgeht. Der tägliche Job umfasst eine Bandbreite von Aufgaben: von der Erhebung und Steuerung des Energie- und Wasserverbrauchs über Abfall- und Beschaffungsstrategien bis hin zu Mitarbeiter-Schulungen, Zertifizierungsprojekten und externem Reporting. Fachleute wie Henner Zaborowski beschreiben die Rolle als „Entwicklung von Strategien und Prozessen, die einen Betrieb ökologisch, ökonomisch und sozial zukunftsfähig machen.“ Zunehmend agiert die Stelle auch als Schnittstelle zwischen Geschäftsführung, operativen Abteilungen und externen Stakeholdern wie Auditor*innen, Gästen oder Investor*innen.

Wenn Verantwortung formell wird – Chancen und Grenzen der Position

Die Einführung formeller Verantwortung für Umweltschutz lässt sich aus zwei Perspektiven betrachten. Auf der einen Seite professionalisiert ein Nachhaltigkeitsbeauftragter Prozesse, bündelt Verantwortung und beschleunigt Projekte, die sonst leicht zu Einzelaktionen verkommen. Gerade bei CO₂-Bilanzierungen, Zertifizierungen oder gruppenweiten Standards sorgt eine verlässliche Ansprechperson für klare Kommunikation.

Dem gegenüber steht die Erfahrung vieler familiengeführter Häuser: Nachhaltigkeit ist hier Chefsache. Kleine Betriebe haben oft nicht die Ressourcen für eine zusätzliche Stelle und in Teams, die zukunftsorientiertes Handeln ohnehin gemeinsam leben, kann ein einzelner „Exotentitel“ die kollektive Verantwortung schwächen. Eine offiziell zuständige Person kann die Eigeninitiative und das Engagement der anderen reduzieren.

Die Umsetzung von Nachhaltigkeit und derer, die damit beauftragt werden, ist in Hotels so vielfältig wie die Häuser selbst. Einige setzen auf dedizierte Stellen, andere integrieren Verantwortung in die gesamte Belegschaft, und wieder andere verbinden technische Maßnahmen mit kulturellen Traditionen. Ein Blick auf unterschiedliche Modelle zeigt, wie strategische Konzepte und gelebte Praxis ineinandergreifen.

Formelle Rollen: Sustainability Coordinators

In einigen Betrieben übernimmt eine dedizierte Fachkraft die Verantwortung für Umwelt-, Ressourcen- und Sozialmanagement.

Das Canvas & Orchids Retreat am Tatai-Fluss in Kambodscha verankert ökologisch verantwortungsbewusstes Reisen und die Zusammenarbeit mit der lokalen Bevölkerung fest in seiner Unternehmensphilosophie. Gesteuert wird diese von Sustainability Coordinator Anna Pawlik-Szocs. Sie überwacht Energie- und Wasserverbrauch, initiiert Abfallvermeidungs- und Recyclingprogramme, verantwortet Beschaffung und Einkauf nach ökologischen Kriterien, fördert die Zusammenarbeit mit lokalen Lieferanten und stellt sicher, dass sowohl Mitarbeitende als auch Gäste in umweltfreundliche Praktiken eingebunden werden. Unter ihrer Leitung wurde 2024 eine groß angelegte Photovoltaik-Anlage in Betrieb genommen, Einwegplastik aus dem täglichen Betrieb verbannt und das Abfalltrennungssystem deutlich verbessert.

Das SCHWARZWALD PANORAMA in Bad Herrenalb bündelt seit 2018 ökologische Verantwortung in einer CSR-Stelle. Seit Januar 2024 lag diese Position bei Darlene Schwabroch. Unter ihrer Mitverantwortung wurden umfassende Maßnahmen umgesetzt: papierarme Kommunikation, plastikfreie Ausstattung der Zimmer, vegane Brunchs, regelmäßige Mitarbeiterschulungen, sensible Abfallwirtschaft, Kreislaufkonzepte bei Renovierungen und vieles mehr. Der Erfolg dieser Arbeit zeigt sich nicht zuletzt in der GreenSign-Zertifizierung mit 93 %. Damit zählt das SCHWARZWALD PANORAMA zu den weltweit top-zertifizierten, nachhaltig ausgerichteten Hotels.

Ein drittes Modell liefert die Gruppe ADLER Spa Resorts & Lodges. Mit der konzernweiten Initiative ADLER for Planet managen zentrale Nachhaltigkeitsverantwortliche die Umsetzung der ökologischen und sozialen Vorgaben in allen Resorts: von Neubauten nach ökologischen Bauweisen über Nutzung erneuerbarer Energien, zertifizierte Energieeffizienz, ressourcenschonende Beschaffung bis hin zur Abfallvermeidung. Seit April 2025 ist Caroline Pescoll als Sustainability Managerin Teil des Teams. Sie begleitet die Betriebe aktiv im Rahmen des EarthCheck-Zertifizierungsprozesses, fördert neue verantwortungsvolle Projekte auf Resort- und Gruppenebene und entwickelt eine gemeinsame Vision, die im Einklang mit den Werten der Inhaber-Familie Sanoner steht.

Ganzheitliche Teamverantwortung ohne dedizierte Rolle

Andere Hotels verstehen Nachhaltigkeit als gemeinsame Aufgabe, die nicht an eine einzelne Person delegiert wird. Stattdessen wird Verantwortung auf das gesamte Team verteilt.

Beim OLM Nature Escape in Südtirol ist Nachhaltigkeit bewusst integraler Bestandteil der Unternehmenskultur: Alle Mitarbeitenden sind aktiv eingebunden, bringen Ideen ein, gestalten Prozesse mit und entwickeln diese weiter. Energieeinsparungen, ressourcenschonende Abläufe und ökologische Initiativen sind hier nicht die Aufgabe einer Einzelperson, sondern gelebte Praxis eines ganzen Teams.

Ähnlich setzen das Naturhotel Outside und das Naturresort Gerbehof auf kollektive Verantwortung. Im Gerbehof gibt es keine speziellen Umwelt- und Klimabeauftragten, jede*r Mitarbeiter*in übernimmt Verantwortung. Bereits seit 2015 ist das Haus Mitglied bei den BIO-Hotels, die eine Vorreiterrolle im grünen Tourismus einnehmen. Alle Produkte werden in 100 % Bioqualität angeboten, regional eingekauft, unterstützt durch umweltfreundliche Energie- und Abfallkreisläufe. Auch Kosmetikprodukte, Ökostrom und Papier aus nachhaltiger Waldwirtschaft gehören zum verpflichtenden Standard. Alle Möbel stammen aus heimischem Holz, teilweise aus eigenem Wald, handgefertigt und gestaltet direkt auf dem Hof.

Auch das Naturhotel Outside arbeitet ohne fixen Sustainability Manager: Verantwortungsbewusstes Handeln und Wirtschaften ist gelebte Kultur im ganzen Team. Regionalität, Ressourcenschonung und ein respektvoller Umgang mit Natur und Umwelt prägen alle Abläufe. Schon beim Recruiting wird darauf geachtet, dass Bewerber*innen diese Werte teilen; im Onboarding werden die Prinzipien praxisnah vermittelt.

Im Hotel Weihrerhof auf dem Ritten verzichtet die Gastgeberfamilie Pichler bewusst auf Titel. Jedes Teammitglied trägt seinen Anteil für zukunftsweisende Energienutzung, Küche, Einkauf oder Bauprojekte. Entscheidungen werden gemeinschaftlich getroffen – stets mit Blick auf Umwelt, Region und Menschen. So wurde sich vor einigen Jahren gemeinsam und in enger Abstimmung für die Einführung von Trockendampfreinigern im Housekeeping entschieden. Klaus und Manuela Pichler wollen die Fähigkeiten und Talente der Mitarbeitenden gezielt einsetzen und nutzen – von der Gästezufriedenheit bis zur Auswahl ressourcenschonender Technologien. Regelmäßige Schulungen, digitale Lernangebote und Webinare sichern, dass alle über aktuelle Standards und Entwicklungen informiert sind. Besonders geschätzt wird der Beitrag lokaler Teammitglieder, deren Wissen über Landschaft und Kultur nicht nur das Gästeerlebnis bereichert, sondern auch langfristige Entscheidungen untermauert.

Ein weiteres Beispiel für geteilte Verantwortung liefert das Klosterhof – Alpine Hideaway & Spa in Bayerisch Gmain: Das 4-Sterne-Superior-Wellnesshotel verfolgt ein ganzheitliches Konzept, das ökologische, ökonomische und soziale Aspekte gleichermaßen berücksichtigt. Umweltverträglichkeit ist integraler Bestandteil des täglichen Handelns: Mitarbeitende, Gäste und Lieferanten werden dabei aktiv eingebunden, geschult und in ihrem umweltbewussten Verhalten unterstützt. Bereits beim Bau des Hauses standen ökologische Kriterien im Mittelpunkt. Für diese konsequente Ausrichtung wurde der Klosterhof 2022 als erstes deutsches Hotel mit dem EU-Ecolabel ausgezeichnet.

Nachhaltigkeit als Chefsache – mit Teamkraft umgesetzt

In vielen familiengeführten Hotels ist Nachhaltigkeit fest in der Verantwortung der Inhaber oder Geschäftsführer verankert. Häufig sind es gerade die Familien selbst, die als Visionäre hinter dem Betrieb stehen und Entscheidungen treffen, die ökologische, soziale und wirtschaftliche Ziele miteinander vereinen.

Beim  Hotel Das Rübezahl im Allgäu zeigt sich dieses Prinzip. Hier sind nachhaltige Initiativen und Impulse traditionell auf Inhaber- und Geschäftsführungsebene der Familie Thurm angesiedelt, unabhängig davon, ob es sich um bauliche Anpassungen, die Gestaltung von Gästeservices oder betriebliche Abläufe handelt. Zur Unterstützung zieht die Familie unter anderem externe Exper*innen heran, die regelmäßig beraten und neue Impulse geben. So gelingt es dem Haus, innovative ökologische Maßnahmen umzusetzen und gleichzeitig die Betriebsabläufe effizient und praktikabel zu gestalten.

Auch im Gut Sonnenhausen bei München ist Nachhaltigkeit eng mit der Philosophie des Ökopioniers und Chefs Georg Schweisfurth verbunden. Das Hotel vereint Bio-Gastronomie, Permakultur und historische Architektur miteinander. Energieeinsparungen, ökologisches Event-Hosting und die Verwendung regionaler Lebensmittel sind hier selbstverständlich. Besonders hervorzuheben ist, dass alle Mitarbeitenden aktiv in die Umsetzung eingebunden und Ideen, Verbesserungsvorschläge und Eigeninitiative gefördert werden.

Fabienne Anthamatten leitet seit 2017 das Hotel Bella Vista in Zermatt in dritter Generation und bringt ihr Leitprinzip „Taten statt Worte“ täglich in die Praxis ein; sei es beim Einsatz von Strom aus Wasserkraft, bei regionalen Produkten, Kräutern und Früchten aus eigenem Anbau oder beim konsequenten Verzicht auf Plastik und unnötige Verpackungen. Seit November 2025 übernimmt eine Hotelmanagerin die operative Umsetzung nachhaltiger Maßnahmen, während Fabienne weiterhin die strategische Linie vorgibt.

Bei allen Häusern wird deutlich, dass die Umsetzung eines zukunftsorientierten Unternehmenskonzeptes nie allein Aufgabe der Leitung ist: Das Team wird aktiv eingebunden und als gelebte Praxis im gesamten Betrieb verankert.

Innovative Ansätze und Bottom-up-Modelle

Im Lifestylehotel SANDnature an der Ostsee wird Nachhaltigkeit bewusst von unten heraus gestaltet. Zwei Mitarbeitende, Karla und Niels, haben sich zu sogenannten SDG-Scouts ausbilden lassen. Das ist ein Programm der Stiftung Deutscher Nachhaltigkeitspreis in Kooperation mit B.A.U.M. e.V. und dem Deutschen Global Compact Netzwerk. Ziel ist es, die 17 Ziele für nachhaltige Entwicklung (SDGs) praxisnah im Arbeitsalltag zu verankern. 

Mit frischem Blick hinterfragten die Scouts bestehende Prozesse und setzten ökologisch und sozial relevante Maßnahmen um: So wurde im SANDnature unter anderem das herkömmliche Hygienepapier durch eine umweltfreundliche Alternative ersetzt. Mittelfristig soll ein monatlicher „Nachhaltiger Lifestyle“-Meeting Circle entstehen, in dem Mitarbeitende aus allen Abteilungen Ideen sammeln, diskutieren und der Geschäftsführung vorstellen. Das Beispiel zeigt, wie Bottom-up-Ansätze Mitarbeitende motivieren, Verantwortung zu übernehmen, Innovationen anzustoßen und nachhaltige Veränderungen im Hotelalltag praktisch umzusetzen. Auch im Schwesterhotel SANDglow in Husum an der Nordsee sind solche Maßnahmen geplant. Schon jetzt fließt die nachhaltige Philosophie der SAND-Inhaberfamilie in das Onboarding und die Einarbeitung des Teams ein.

Ob dedizierte Nachhaltigkeitsbeauftragte, Teamverantwortung oder Chefsache, eines wird deutlich: Nachhaltigkeit im Hotel funktioniert nur, wenn sie ehrlich und aktiv gelebt wird. Entscheidend ist nicht, ob dies von einer einzelnen Fachkraft oder vom gesamten Team ausgeht, sondern Engagement, klare Prozesse und eine Kultur, die Verantwortung teilt. Am Ende zählt eben nicht der Titel, sondern die Wirkung für Umwelt, Gäste und die Zukunft der Branche.

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Das Wander- und Wellnesshotel erreicht Platz 35 in Österreich, Platz 17 in Tirol sowie Platz 1 im Bezirk Lienz. Bewertet wurden über 1.600 Wellnesshotels aus Deutschland, Österreich, Südtirol und der Schweiz anhand von Ausstattung und verifizierter Gästezufriedenheit.

Der luxuriöse Natur-Spa ist vollständig aus natürlichen Materialien der Region gestaltet und zeigt, dass sich Wellness mit Nachhaltigkeit verbinden lässt. Highlight ist das erste Deferegger Heilwasser-Solebad, ergänzt durch einen beheizten Außenpool, Zirben- und Bio-Sauna, Dampfgrotte, Naturbadeteich sowie Kosmetikbehandlungen mit zertifizierter Naturkosmetik – eingebettet in die Alpenlandschaft des Nationalparks Hohe Tauern.

Die richtigen Spuren hinterlassen

Studien des Deutschen Wirtschaftsinstituts für Freizeit und Tourismus (dwif) zeigen, dass Reisende nicht nur umweltbewusst und abseits der Massen reisen wollen, sondern zunehmend nach Möglichkeiten suchen, einen positiven Einfluss auf die Destination zu haben. Gäste werden somit zu aktiven Teilnehmenden eines regenerativen Wandels: vom Pflanzen eines Baumes über Pflege von Biotopen bis hin zur Wiederbelebung historischer Strukturen.

Für Unternehmen und Unterkünfte im Tourismus bedeutet dies, dass nachhaltige Angebote mit hochwertigen, authentischen und sinnvollen Erlebniswerten kombiniert werden müssen. Verantwortungsvolles Wirtschaften muss strategisch verankert, Betriebsabläufe überprüft und umweltschonende Maßnahmen implementiert werden. Entscheidend sind authentische Initiativen, die Gäste aber auch Mitarbeitende einbeziehen und über die transparent informiert wird.

Die (Wieder-)Belebung ländlicher Gebiete

In Ligurien zeigt das Albergo Diffuso Relais del Maro, wie regenerativer Tourismus die kulturelle Identität kleiner Dörfer stärkt. Das Konzept der Alberghi Diffusi integriert Hotelstrukturen in bestehende Ortskerne und sorgt so für die Erhaltung historischer Gebäude. Gäste erleben lokale Architektur, heimische Traditionen und regionale Gastronomie, während sie gleichzeitig die Wiederbelebung des Dorfes aktiv unterstützen. Die Restaurierung leerstehender Häuser mit örtlichen Materialien, die enge Zusammenarbeit mit der Gemeinde und die Förderung von Handwerksbetrieben sind zentrale Bausteine dieses Ansatzes. Regenerative Konzepte stärken auf diese Weise nicht nur Natur, sondern vor allem soziale und kulturelle Strukturen.

Auf der kroatischen Insel Iž wird deutlich, dass der Erhalt des ursprünglichen Charakters einer Region eng mit einer Begrenzung der Besucherzahlen verbunden ist. Das Hotel Korinjak ist das einzige Hotel auf der Insel und operiert ausschließlich saisonal von Frühjahr bis Frühherbst. Die insgesamt 76 Zimmer sollen nicht erweitert werden, was eine Unterbringung sehr großer Gruppen bewusst ausschließt. In den benachbarten Nationalparks Kornati, Paklenica und Telašćica gelten strenge Zugangsregelungen: Markierte Wege müssen eingehalten, empfindliche Gebiete dürfen nur eingeschränkt betreten und Boote nur in bestimmten Zonen ankern. Gäste zahlen darüber hinaus Eintritt oder benötigen Genehmigungen, was die Nutzung kontrolliert und die Umwelt schützt.

Regenerativer Tourismus als Erlebnis

Eco-Tourismus bedeutet, die Umwelt zu schonen; regenerativer Tourismus geht einen Schritt weiter: Er stellt sie aktiv wieder her, bereitet lokale Ökosysteme auf und fördert langfristige Resilienz.

Regeneration als Teil der Philosophie der Inkaterra-Hotels

In Peru setzt sich die Hotelgruppe Inkaterra seit mehr als 50 Jahren aktiv für den Schutz der einzigartigen Ökosysteme des Landes ein. Von Beginn ist das „Zurückgeben“ der Kern der Inkaterra-Philosophie und eine Herzensangelegenheit der Inhaberfamilie rund um Öko-Pionier José Koechlin von Stein. Sei es die Renaturierung ehemaliger landwirtschaftlicher Flächen in Machu Picchu Pueblo mit einheimischem Nebelwald, die enge Zusammenarbeit mit lokalen Behörden zur Minimierung des Mülls (ebenfalls Machu Picchu Pueblo), die Errichtung eines privaten Meeresschutzgebiets im Norden Perus oder der aktive Schutz und die Erforschung des Regenwalds am Rande des Tambopata Nationalparks am Madre de Dios River. Gäste erleben auf Führungen, Naturerlebnissen und Exkursionen die Projekte und Forschung hautnah und unterstützen mit ihrem Aufenthalt das Engagement der Hotelgruppe.

Naturschutz und Wiederaufbau in den Alpen

Das OLM Nature Escape versteht sich ebenfalls als Teil des regenerativen Denkens. Das Hotel setzt bewusst auf Maßnahmen, die der Natur, der Region und der Gemeinschaft zugutekommen: ein Wildgarten mit Biotop-Pflanzen, eine Küche, die regionale Kreisläufe unterstützt, nachhaltige Mobilität und die Förderung lokaler, sozialer Projekte wie den Sägemüllerhof in Gais. Auch die Gäste werden aktiv einbezogen und motiviert, ihren Urlaub ressourcenschonend zu verbringen, zum Beispiel mit dem Verzicht auf die tägliche Zimmerreinigung, der Wahl sanfter, naturverbundener Aktivitäten wie Wandern, Waldbaden oder Eisbaden sowie der Nutzung regionaler Produkte. So entsteht ein Urlaubserlebnis, das mehr zurückgibt, als es nimmt, und Gäste zum Teil des Kreislaufs macht.

Auch im Naturhotel Outside im österreichischen Nationalpark Hohe Tauern erleben Reisende Prinzipien des regenerativen Tourismus' in einem der größten Schutzgebiete Mitteleuropas. Hier wird die Landschaft nicht nur als Kulisse wahrgenommen, sondern als lebendiges System, das gepflegt und geschützt werden muss. Gäste können die heimische Flora und Fauna beobachten, Wanderungen und Ranger-Touren unternehmen und durch die Teilnahme an Hotel- und Nationalparkprojekten aktiv zum Erhalt und zur Erholung des empfindlichen, alpinen Ökosystems beitragen.

Ganzheitliche regenerative Konzepte in Südtirol und Sizilien

Die ADLER Spa Resorts & Lodges, mit Standorten in ganz Italien, binden Gäste direkt in regenerative Prozesse ein. In der ADLER Lodge RITTEN können Urlauber unter anderem beim gemeinschaftlichen Gartenbau mithelfen. Der große Bauerngarten wird zusammen mit den benachbarten Jungbauern ökologisch und artenreich betrieben – ohne Monokultur und Pestizide. Die umliegenden Wiesen kommen mit minimaler Bewässerung aus und werden von Alpakas beweidet. Das erhält die Bodenstruktur und fördert so die Artenvielfalt. Die sanfte Architektur fügt sich harmonisch in die Landschaft ein; Barfußpfade durch den Wald laden die Gäste dazu ein, sich auf die Natur einzulassen, sie mit allen Sinnen zu erleben und motivieren so, sich für ihren Erhalt einzusetzen.

Naturnahe Gestaltung und Gästeeinbindung

Im ADLER Spa Resort SICILIA finden regelmäßig Strandreinigungen an der Küste zwischen Torre Salsa und Dama Bianca statt, an denen sich Gäste, Mitarbeitende, Einheimische und NGOs gleichermaßen beteiligen. Bio-Gärten und Sinnesgärten machen die besondere Natur Südsiziliens zusätzlich erlebbar.

Zweimal pro Woche finden zudem Nachhaltigkeitstouren durch das Resort statt, bei denen Interessierte lernen, wie die Wasseraufbereitung, Wärmepumpen und Tröpfchenbewässerung funktionieren. Außerdem erkunden sie die mediterrane immergrüne Buschwald-Vegetation des Torre-Salsa-Reservats. Diese bewusste Teilnahme an ökologischen Projekten macht den positiven Einfluss auf die Umwelt für Urlauber unmittelbar erfahrbar und verständlich.

Im Mittelpunkt der Maßnahmen für einen erneuernden Ansatz steht oft der Schutz der Natur. Auch im Hotel Weihrerhof in Südtirol konzentrieren sich daher viele Bemühungen auf die Renaturierung des Seeufers und das Pflegen des angrenzenden Biotops. Der Wolfsgrubener See ist ein beliebter Badesee, der für seine hohe Wasserqualität bekannt ist und oft als einer der saubersten Süßwasserseen Italiens bezeichnet wird. Reisende erleben die Umgebung durch sanften Tourismus wie Spazierengehen, Sonnenliegen, Baden oder beim Rundgang um den See. Durch Informationen am Wegesrand und Impulse zum achtsamen Erleben wird den Gästen bewusst gemacht, wie wichtig respektvolles Verhalten für die Regeneration des Ökosystems ist.

Aktive Förderung der Biodiversität in Süddeutschland

Im Naturresort Gerbehof am Bodensee wird Artenvielfalt auf jedem Quadratmeter praktiziert: Auf den biozertifizierten, landwirtschaftlichen Flächen werden Blühstreifen für Bienen angelegt, im Wald wird auf einen gesunden Baumbestand geachtet, Käferholz entfernt und laufend Jungbäume nachgepflanzt. Im Frühjahr bleibt der Hotelgarten ungemäht, damit Gäste die Vielfalt der Blumen und Insekten erleben können; Rasenroboter sind hier nicht im Einsatz. Darüber hinaus knüpft das Naturresort an das Bildungsprojekt Überlinger Weltacker an: Auf einem Hektar wird dort anschaulich gezeigt, wie viel Land rechnerisch jedem Menschen zur Ernährung zur Verfügung steht, welche Pflanzen weltweit angebaut werden und wie nachhaltige Landwirtschaft funktioniert.

Biodiversität spielt ebenso im Hotel Das Rübezahl im Allgäu eine zentrale Rolle. Für Gäste, die freiwillig auf den Zimmerservice verzichten, pflanzt das Hotel einen Baum in der Region. Auf dem Gelände leben sechs Bienenvölker mit rund 300.000 Bienen, die seltene Wildkräuter, Orchideen und andere geschützte Pflanzen bestäuben. Regelmäßige Führungen mit dem Imker machen ihre Arbeit und ihre Bedeutung für das Ökosystem erlebbar. Darüber hinaus bietet der naturnahe Wellnessgarten Lebensräume für Libellen, Vögel und wechselwarme Tiere. Zusammen mit dem Bund Naturschutz ist das Hotel Gründungsmitglied des Rothwiesenprojekts, welches Nutz- und Weideflächen unterhalb von Schloss Neuschwanstein renaturiert und so neue Biodiversitätshotspots schafft.

Wirtschaften im Kreislauf der Natur

Ein Baustein des regenerativen Ansatzes ist die zirkuläre Wirtschaft: Materialien werden im Wertstoffkreislauf gehalten, Energie effizient genutzt, Biodiversität gefördert und Emissionen reduziert oder (über-)kompensiert. Hotels, die diesem Prinzip folgen, schaffen Orte, an denen Gäste erleben können, wie nachhaltige Konzepte konkret wirken.

Im Hotel Luise in Erlangen wird die Kreislaufwirtschaft ganzheitlich umgesetzt: Unversiegelte Flächen, ein eigens angelegter Mikrowald und vielfältige Artenschutzmaßnahmen sorgen dafür, dass Naturraum nicht nur erhalten, sondern aktiv inmitten der Stadt erschaffen wird. Gleichzeitig verfolgt das Hotel konsequente Ressourcenschonung, von Wiederverwertungskonzepten bis hin zur CO₂-Überkompensation durch Baumpflanzungen.

Auch das SCHWARZWALD PANORAMA setzt Maßstäbe im Bereich Circular Living. Die Cradle-to-Cradle® inspirierten Design-Zimmer bestehen aus gesunden, recycelbaren Materialien, die vollständig in biologische oder technische Kreisläufe zurückgeführt werden können. Das Wellnesshotel ist zudem ausgezeichnet mit dem Bioland-Gold-Zertifikat: In der Küche stammen nahezu alle Zutaten aus kontrolliert ökologischem Anbau, vielfach direkt aus der Region. Ein Naschgarten mit Bienenstöcken sowie Vogel- und Igelhäusern macht Artenvielfalt vor Ort sichtbar und erlebbar. Dazu kommen eine hervorragende GreenSign-Zertifizierung (93 %) und eine durchgehend klimafreundliche Betriebsführung.

Mehr zurückgeben als nehmen

Die Beispiele der Green Pearls® Hotels zeigen eindrucksvoll, dass Reisen mehr sein kann als bloßer Konsum von Landschaften und Freizeitangeboten. Regenerativer Tourismus bietet die Möglichkeit, dass Gäste nicht nur Zuschauer sind, sondern aktive Teilnehmer.

Von der Wiederbelebung historischer Dörfer in Ligurien über nachhaltige Projekte in Kroatien und Peru bis hin zur sensiblen Nutzung von Berg- und Küstenlandschaften in Deutschland, Österreich und Italien wird deutlich: Ein erneuernder Ansatz stellt ökologisches Engagement in den Mittelpunkt und verbindet es mit sozialen und kulturellen Themen. Für Reisende bedeutet dies, dass jede Reise zu einer Gelegenheit wird, einen positiven Beitrag zum Erhalt der Urlaubsregion zu leisten – aktiv und bewusst.

Unsere Quellen:

• Deutsches Wirtschaftsinstitut für Freizeit und Tourismus: https://www.dwif.de/news/item/dwif-impuls-regenerativer-tourismus-rueckblick.html

Knappes Gut, lebensnotwendige Ressource

Wasserknappheit betrifft über 40 % der Weltbevölkerung und wird laut Prognosen weiter steigen. Sie zählt zu den Top fünf globalen Risiken, und ein Viertel der Weltbevölkerung lebt in Regionen mit hohem Wasserstress, was sie besonders anfällig für Dürren und steigenden Wasserverbrauch macht.¹

Die Rolle der Hotels und des Tourismus‘

Hotels verbrauchen im Durchschnitt bis zu 1.500 Liter Wasser pro Zimmer und Tag, was in wasserarmen Regionen den Verbrauch der lokalen Bevölkerung bei weitem übersteigt. In manchen Destinationen verbraucht der Tourismussektor sogar bis zu acht Mal mehr Wasser pro Person als die einheimische Bevölkerung. Selbst Hotels in Regionen mit ausreichendem Wasser können indirekt Wasserstress verursachen, wenn Produkte oder Dienstleistungen aus wasserarmen Regionen bezogen werden. Beispiele wie die Wasserkrise in Kapstadt 2018, die zu einem Fehlbetrag von bis zu 65 Millionen US-Dollar im regionalen Gastgewerbe führte, zeigen zudem, wie direkt Wasserknappheit die Wirtschaft und die Hotellerie beeinflusst.¹ 

In Europa verbrauchen Hotelgäste laut Made Blue Foundation durchschnittlich 300 Liter Wasser pro Nacht. In Hotels, die nachhaltige Maßnahmen implementieren, kommt man immer noch auf etwa 168 Liter pro Gast und Nacht. Ein durchschnittlicher europäischer Haushalt kommt dagegen mit 144 Litern Wasser pro Tag aus.² Diese Zahlen verdeutlichen das enorme Potenzial für Einsparungen durch eine nachhaltige Badezimmergestaltung und einen bewussten Umgang mit derRessource Wasser.

Angesichts dieser Herausforderungen wird außerdem klar: Jeder eingesparte Liter Wasser zählt. Hotels können ihren Verbrauch durch wassersparende Armaturen, optimierte Duschtechnik, Grauwassernutzung und bewussten Umgang mit Handtüchern deutlich senken. Dadurch reduzieren sie nicht nur ihre Umweltbelastung, sondern sichern auch die Zukunft ihrer Betriebe und schützen die lokalen Gemeinschaften.

Die Partnerhotels von Green Pearls® zeigen, wie diese Konzepte in der Praxis umgesetzt werden. Durch intelligente Technik, natürliche Abwassersysteme, langlebige Materialien und gezielte Gästeinformation entstehen Badezimmer, die Komfort mit Ressourcenschutz und Zukunftsfähigkeit verbinden.

Wassersparen mit intelligenter Technik

Moderne Technik macht es Hotels heute möglich, Wasser effizient zu nutzen, ohne dass der Komfort für die Gäste darunter leidet. Im Hotel Bella Vista Zermatt stehen Gäste unter Duschbrausen, die nur sechs Liter Wasser pro Minute verbrauchen. Gleichzeitig sensibilisieren Hinweise direkt in der Dusche: „Wenn du nur eine Minute weniger duschst, sparst du so viel Wasser, wie du in einer Woche trinkst!“ Effiziente Technik kombiniert mit liebevollen Erinnerungen an ein bewusstes Verhalten der Gäste zeigen, wie einfach Wasser eingespart werden kann.

Rimfree-WCs (ohne Spülrand), Spülkästen mit einer begrenzten Spülmenge und optimierte Duschköpfe vom Typ „Sandwich“ sorgen im OLM Nature Escape für geringen Wasserverbrauch bei maximalem Komfort. Durchflussregler und Perlatoren (Luftsprudler) an allen Armaturen sorgen für zusätzliche Einsparungen. Der Warmwasserkreislauf ist als vollständiger Ring ausgeführt (ohne Abschnitte mit stehendem Wasser) und sorgt durch eine „Ein- und Austritt“-Technologie an jedem Wasseranschluss dafür, dass sofort warmes Wasser bereitsteht, ohne unnötig Wasser ablaufen zu lassen.

Im ADLER Spa Resort SICILIA und ADLER Lodge RITTEN reduzieren Zwei-Mengen-Spülsysteme für Toiletten und Armaturen mit Durchflussbegrenzern den Wasserverbrauch deutlich. Gleichzeitig sorgt ein integriertes Abwassermanagement dafür, dass Abwasser effizient genutzt und ökologisch behandelt wird.

Im Hotel Weihrerhof werden Wasserspararmaturen mit langlebigen Materialien und umweltfreundlichen Reinigungsmitteln kombiniert. Warmwasser entsteht effizient aus Solarenergie und Abwärme der Kälteanlagen, was zusätzlich Energie spart.

Technikinnovationen zur Wassereinsparung

Innovative Technik kommt im Hotel Luise zum Einsatz: Sogenannte Astronautenduschen senken den Wasserverbrauch erheblich. Regenwasser wird bereits für die Toilettenspülung genutzt, und zukünftig soll auch Grauwasser eingesetzt werden.

Ein weiteres Beispiel für innovative Wasserlösungen bietet das Paradiso Pure.Living Vegan Hotel in Italien. Als erstes Hotel des Landes installierte es japanische TOTO Washlets, die das Toilettenpapier ersetzen und eine effektive Reinigung mit Wasser ermöglichen. Das spart nicht nur Wasser, sondern schont auch Abwassersysteme, da feuchte Toilettentücher, die Verstopfungen verursachen könnten, vermieden werden. Im Zuge des Umbaus wurden zudem die Voraussetzungen für ein zukünftiges Grauwasser-System geschaffen.

Wie viel Potenzial in moderner Technik steckt, zeigt der Ecowaterjet by rabmer® von der österreichischen Firma Rabmer: Der Duscheinsatz mischt Luft in den Wasserstrahl, wodurch der Verbrauch um bis zu 50 % gesenkt wird, ohne dass der Strahl schwächer wird – im Gegenteil, er wirkt kräftiger und gleichmäßiger. Ablagerungen im Duschkopf werden reduziert, Energie und Wartungskosten gespart.

Grauwasser & Abwassermanagement: Kreisläufe schließen

Wasser effizient nutzen und gleichzeitig die Umwelt schützen gelingt durch intelligente Kreislaufsysteme. Im Eco-Glamping Resort Canvas & Orchids Retreats in Kambodscha schützt ein mehrstufiges Filtersystem aus Steinen, Sand und Kohle das Flussökosystem. Low-Flow-Armaturen sorgen dafür, dass Wasser sparsam genutzt wird. Die Kombination aus technischer und natürlicher Lösung sichert die Ökologie des Tatai-Flusses.

Auch außerhalb der Badezimmer spielt Wasser eine zentrale Rolle: Das Naturresort Gerbehof und das Naturhotel Outside sammeln Regenwasser zur Gartenbewässerung und zeigen Gästen damit direkt, wie Wasser sinnvoll wiederverwendet werden kann. Die Summit Lodges Pfunds versorgen ihre Gartenanlagen über ein gemeinschaftliches Bewässerungssystem mit Wasser aus dem örtlichen Bach. Beide Wege führen dazu, dass die Pflanzen gegossen werden und gleichzeitig das Wasser im Kreislauf bleibt, ohne dass es vom Trinkwasser abgezogen wird.

In den ADLER Spa Resorts & Lodges wird Grauwasser wiederaufbereitet und Abwasser ökologisch behandelt, was Ressourcen spart und die Umwelt schützt. Im familiengeführten Hotel Okelmann’s kommen Schilfbeete als natürliche Klärsysteme zum Einsatz: Pflanzen und Mikroorganismen reinigen das Wasser biologisch, bevor es wieder in den natürlichen Kreislauf gelangt.

Gästebewusstsein als Schlüssel

Technik allein reicht nicht. Um Wasser wirklich nachhaltig zu sparen, müssen auch die Gäste mitwirken. Im Canvas & Orchids Retreats und im Bella Vista übernehmen liebevoll gestaltete Hinweise diese Aufgabe: Schon eine kleine Handlung, wie eine Minute kürzer zu duschen, kann den Wasserverbrauch erheblich senken.

Weitere Hotels, darunter LA VIMEA, Paradiso Pure.Living Vegan Hotel, STURM und der Weihrerhof, setzen auf freiwilligen Handtuchwechsel statt täglich neuer Handtücher. Was auf den ersten Blick simpel wirkt, spart täglich große Mengen Wasser und Energie und wird von den Gästen durchaus positiv aufgenommen. So wird Nachhaltigkeit direkt erlebbar und Teil des Hotelerlebnisses.

Warum nachhaltige Badezimmer im Tourismus unverzichtbar sind

Der Wasserverbrauch in Hotels ist nicht nur eine Frage der Betriebskosten, sondern ein globales Nachhaltigkeitsthema. Jeder eingesparte Liter Wasser schützt die lokale Bevölkerung, insbesondere in wasserarmen Regionen, sichert aber auch die wirtschaftliche Zukunft der Hotellerie.

Nachhaltige Badezimmer verbinden Technik, Materialwahl und Gästebewusstsein, um Wasserverbrauch und Energiebedarf zu minimieren. Sie leisten einen konkreten Beitrag zum Umweltschutz, stärken das Image der Hotels und zeigen, dass Komfort und Nachhaltigkeit Hand in Hand gehen können.

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Unsere Quellen: 

1. Sustainable Hospitality Alliance: https://sustainablehospitalityalliance.org/our-work/water-stewardship/
2. Made Blue: https://madeblue.org/en/hotel-water-use-data-2024/

Individuelle Gestaltung von Business Trips

Der Deutsche Reiseverband (DRV) berichtet, dass rund zwei Drittel der Geschäftsreisenden ihre Dienstreisen heute bewusst nach individuellen Bedürfnissen gestalten, etwa indem sie Aufenthalte verlängern oder Freizeitaktivitäten einbinden. Wer Bleisure Travel nutzen kann, tut dies in der Regel auch: Im vergangenen Jahr nahmen 83 % der Befragten entsprechende Angebote in Anspruch. 58 % möchten auf Business Trips künftig Arbeit und Freizeit kombinieren.

Die Motivation für Bleisure Travel unterscheidet sich je nach Altersgruppe und Situation. Für 44 % derjenigen, die Geschäftsreisen bereits mit Freizeit kombiniert haben, ist ein attraktives Reiseziel ausschlaggebend. Strand, Sehenswürdigkeiten oder kulturelle Angebote stehen hier im Vordergrund. Weitere Gründe sind der zeitliche Spielraum (40 %), also das Fehlen dringender beruflicher Aufgaben nach der Geschäftsreise, sowie das Bedürfnis nach Erholung (34 %).

Warum Bleisure Travel immer beliebter wird

Flexibles Arbeiten, Homeoffice und Remote Work haben gezeigt, dass Produktivität nicht an einen festen Arbeitsplatz gebunden ist. Im Gegenteil können solche Modelle die Produktivität sogar steigern. Die Grenzen zwischen Arbeit und Freizeit werden durchlässiger, und die Nachfrage nach ausgewogenen Reiseformen steigt. Bleisure ermöglicht es Mitarbeitenden, kleine Auszeiten ohne zusätzlichen Reiseaufwand einzubauen. Unternehmen fördern zunehmend solche Angebote, um als attraktive Arbeitgeber zu gelten.

Oft werden Bleisure und Workation verwechselt, doch die Konzepte unterscheiden sich: Workation steht für längere Aufenthalte, an denen gearbeitet wird, während Bleisure klassische Geschäftsreisen um Freizeitaktivitäten ergänzt.

Gesteigerte Nachfrage in Hotels und Unterkünften

Viele Hotels und Unterkünfte reagieren auf diese Entwicklung mit speziellen Bleisure- und Workation-Konzepten. Laut dem Magazin Bleisure Traveller erwarten zwei Drittel der befragten Unterkünfte, die bereits Erfahrungen mit Workation gesammelt haben, eine steigende Nachfrage. Bereits 37 % berichten von einer leichten bis deutlichen Zunahme entsprechender Buchungen, während 66 % davon ausgehen, dass Workation in den kommenden Jahren noch stärker nachgefragt wird (Quellen: Meetingspotlight, Bleisure Traveller 2024).

Entscheidende Voraussetzungen für die Beherbergung bzw. Ansprache von Geschäftsreisenden sind stabile Internetverbindungen, ruhige Arbeitsplätze, moderne Konferenztechnik und flexible Aufenthaltsverlängerungen. Ergänzende Freizeitangebote wie Natur oder Wellness runden das Erlebnis ab. Immer mehr werden auch umweltfreundliche Mobilität (E-Ladesäulen und Bahnanbindung), regionale Küche und weitere nachhaltige Angebote nachgefragt – gerade im Anbetracht der Corporate Sustainability Reporting Directive der EU, die von Unternehmen ab einer bestimmten Größe ein Nachhaltigkeitsreporting verlangt.

So denken Green Pearls® Hotels Green Bleisure Travel neu

Die steigende Nachfrage nach Bleisure-Angeboten zeigt sich auch innerhalb des Green Pearls® Netzwerks. Ruhe und Natur, moderne Arbeitsbereiche oder maßgeschneiderte Workation-Pakete – jedes Haus interpretiert die Verbindung von Geschäftsreise und Freizeit auf seine eigene Weise. In den folgenden Hotels wird deutlich, wie Produktivität, Regeneration und Erlebnisse harmonisch miteinander verschmelzen.

Das Klosterhof – Alpine Hideaway & Spa, in Bayerisch Gmain bei Bad Reichenhall verzeichnet eine deutlich wachsende Nachfrage nach Bleisure-Angeboten. Besonders gefragt sind Seminar- und Tagungspakete, die Arbeit mit Gesundheits- und Medical-Leistungen verbinden. Geschäftsreisende nutzen die Gelegenheit, berufliche Termine mit individuell buchbaren Check-ups, therapeutischen Anwendungen oder Spa-Programmen zu kombinieren.

In Warpe, zwischen Hannover und Bremen, setzt das Hotel Okelmann’s auf Ruhe, Natur und Achtsamkeit als Grundlage für erfolgreiche Meetings. Businessgäste können hier Tagungen mit Yoga, Klangentspannung und regionaler Bio-Kulinarik kombinieren. Im Rahmen spezieller Workation-Pakete verbinden Businessgäste bei längeren Aufenthalte konzentriertes Arbeiten mit bewusster Entschleunigung.

Mit einem speziell entwickelten Bleisure-Package antwortet das STURM in der Rhön auf die wachsende Nachfrage von Geschäftsreisenden, die Berufliches mit Auszeiten kombinieren möchten. Ruhige Arbeitsbereiche, schnelles WLAN und Bio-Verpflegung schaffen die Basis für fokussierte Meetings. Danach lädt die Natur direkt vor der Tür zum Durchatmen ein, sei es beim Waldbaden, im weitläufigen Hotelgarten oder bei einer Auszeit im Rhön Spa.

Im SANDglow in Husum finden Geschäftsreisende ideale Bedingungen, um Arbeit und Auszeit harmonisch zu verbinden. Das Adults-Only Hotel liegt nur wenige Schritte vom Hafen entfernt und bietet ruhige Zimmer mit Balkon für konzentriertes Arbeiten und erholsame Pausen. Nach Meetings oder digitalen Terminen lädt der kleine Spa-Bereich mit Sauna und Dampfbad zur Entspannung ein. Für Ausgleich sorgen Spaziergänge entlang der Nordsee oder Radtouren mit den hoteleigenen (E-)Bikes. Ein regionales Frühstück mit veganen und glutenfreien Optionen rundet den Aufenthalt ab – perfekt für alle, die Business und Freizeit nachhaltig kombinieren möchten.

Im Allgäu eröffnet das Hotel Das Rübezahl neue Perspektiven für Tagungen. Mit dem Programm „Gipfeltreffen“ werden Meetings auf die Edelsberghütte verlegt, ein Ortswechsel, der kreative Ideen freisetzt und Teamgeist stärkt. Ergänzt wird das Angebot durch gemeinsame Aktivitäten wie Wanderungen, Kochkurse oder Hüttenabende. Yoga- und Meditationssessions sorgen für Balance zwischen Arbeit und bewusster Entspannung. Für alle, die länger bleiben möchten, bietet Das Rübezahl zudem Workation-Optionen.

Nur eine kurze Fahrt von München entfernt geht das Hotel Gut Sonnenhausen neue Wege und verbindet Business mit Familienleben. Mit dem Programm Family Workation reagiert das Haus auf den steigenden Bedarf, auch Partner*innen und Kinder einzubeziehen. Während ein Elternteil konzentriert in einem ruhigen Raum arbeiten oder an Meetings teilnehmen kann, bietet das Gut genügend Raum und Aktivitäten für die Familie, vom weitläufigen bis hin zu Erlebnissen in der Natur. Das Konzept steht noch am Anfang: Weitere Angebote, die Arbeit, Erholung und Familienzeit kombinieren, befinden sich bereits in Planung.

Im SCHWARZWALD PANORAMA können Gäste Arbeit und Urlaub nahtlos verbinden. Das Hotel bietet genügend Raum für längere Aufenthalte, ruhige Zimmer und Suiten mit Arbeitsplätzen sowie schnellem Internet. Zwischen den Arbeitseinheiten laden Outdoor-Aktivitäten oder Workshops im Grünen dazu ein, Kreativität und Teamgeist zu fördern. Individuelle Wellness-Angebote wie Yoga, Meditation, Spa-Treatments oder Waldspaziergänge sorgen für Ausgleich und Entspannung.

Auch das OLM Nature Escape verzeichnet einen Anstieg an Bleisure-Aufenthalten. Gäste kombinieren hier Geschäftsreisen bewusst mit Auszeit und Naturerlebnis. Die Eco ApartSuiten bieten zum Teil abtrennbare Studios mit optimierten Arbeitsbereichen, bequemen Stühlen und Tageslicht. Alle Suiten verfügen zudem über vollausgestattete Küchen sowie teilweise über Privat-Saunen für die Erholung direkt nach Feierabend. Dafür sorgt auch die Möglichkeit, das WLAN im Zimmer gezielt zu dimmen oder bewusst abzuschalten. Der Eco-Spa mit Panorama-Sauna, Dampfbad und Indoor- sowie Outdoor-Pools rundet das Angebot ab.

Bleisure Travel schließt durchaus auch internationale Reiseziele ein. Im Canvas & Orchids Retreat in Kambodscha bieten schwimmenden Zelte ruhige Arbeitsplätze mit zuverlässigem WLAN, während die Lounge-Bereiche zusätzlichen Raum für konzentriertes Arbeiten schaffen. Viele Gäste verlängern ihre Geschäftsreisen um einige Tage für Entspannung am Fluss und gleichen Online-Meetings mit Bootstouren oder Spaziergängen im Regenwald aus. Flexible Zeitpläne und Rückzugsbereiche unterstützen Produktivität und Erholung gleichermaßen.

Es muss kein spezielles Angebot sein

Selbst ohne spezielle Bleisure-Travel-Pakete erfüllen viele Häuser der Green Pearls® die Voraussetzungen, um Arbeit und Auszeit zu verbinden. Im Naturhotel Outside finden Reisende Rückzugsorte: ruhige Ecken in der Lobby, der Garten und andere stille Zonen laden dazu ein, Arbeitspausen bewusst zu gestalten. Gutes Internet sorgt dafür, dass Arbeiten problemlos möglich ist. Das My Arbor in Südtirol besticht durch seine ruhige Lage am Waldrand, helle, großzügige Zimmer und durchdachte Arbeitsbereiche. Nach dem Arbeitstag laden Wellness, Naturerlebnisse und regionale Kulinarik dazu ein, neue Energie zu schöpfen und kreative Impulse zu gewinnen. 

Ebenfalls ideal für Bleisure-Aufenthalte ist das Naturresort Gerbehof im Hinterland des Bodensees, eingebettet in Wälder, Wiesen und Obstplantagen. Das Biohotel mit großzügigem Spa-Bereich bietet vielfältige Möglichkeiten zur Regeneration nach dem Business-Teil, von der Blockhaussauna über die Solegrotte aus Himalaya-Salzsteinen bis hin zum entspannenden Bachlauf mit Natursteinen. Wer dagegen modernes, städtisches Flair sucht, ist im Green City Hotel Vauban in Freiburg richtig. Das nachhaltige und inklusive Stadthotel liegt nur wenige Tram-Minuten sowohl von der Messe Freiburg als auch der Altstadt entfernt und lässt Gäste so Business nahtlos mit einem Städtetrip verbinden. 

Work, Life & Green: Die neue Dimension der Geschäftsreise

Nachhaltigkeit gewinnt auch bei Geschäftsreisen zunehmend an Bedeutung: 27 % der deutschen Geschäftsreisenden würden eine Reise aufgrund fehlender nachhaltiger Optionen ablehnen (SAP-Concur-Studie). Bleisure-Travel bietet hier eine Chance: Mitarbeitende verlängern bestehende Geschäftsreisen um private Aufenthalte, vermeiden zusätzliche An- und Abreisen und verbessern so nicht nur ihre Work-Life-Balance, sondern auch ihre Umweltbilanz.

Die Green Pearls® Unterkünfte unterstützen diesen Ansatz durch E-Ladestationen, Fahrradverleih, gute ÖPNV-Anbindung, regionale Bio-Küche sowie ressourcenschonende Architektur, faire Arbeitsbedingungen und Programme, die ökologische Verantwortung greifbar machen. Gleichzeitig bieten sie intelligent ausgestattete Tagungsräume, flexible Arbeitsbereiche und individuelle Angebote, die Produktivität, Kreativität und Erholung gleichermaßen fördern.

Bleisure Travel ist Ausdruck eines veränderten Verständnisses von Arbeit, Mobilität und Erholung. Vor allem zeigt es: Die Zukunft der Geschäftsreise ist hybrid, erlebnisorientiert und nachhaltig.

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Unsere Quellen

• DRV Studie

  • Pressemitteilung zur Studie

• Meetingspotlight Studie 2023

• Bleisure Traveller 2024

• SAP-Concur-Studie 2024

Drei Gründe, warum Reisen im Herbst nachhaltig sind

1. An vielen Reisezielen ist jetzt Nebensaison. Du unterstützt mit deiner Reise nachhaltige, touristische Unternehmen in einer Zeit, die im Normalfall nicht von großen Umsätzen geprägt ist.
2. Vor allem, wenn du auf eine Reise zur Hochsaison verzichtest und stattdessen im Herbst Urlaub machst, entzerrst du die Belastung beliebter Reiseregionen und ihrer Ökosysteme.
3. Die Natur zeigt sich von ihrer schönsten Seite und lädt zum langsamen und bewussten Erleben ein. Zu Fuß oder mit dem Fahrrad die Urlaubsregion zu erkunden, wird zur Selbstverständlichkeit.

Inspiration: Herbstangebote von nachhaltigen Hotels in Deutschland, Österreich, Südtirol und Kroatien

Für deinen nachhaltigen Herbsturlaub haben wir mit unseren Hotelpartnern gesprochen. Sie haben uns ihre beliebtesten und schönsten Angebote für einen goldenen Herbst verraten.

Noch mehr Ideen für den Herbst?

Falls dir die Ideen unserer nachhaltigen Partner nicht ausreichen oder du einfach noch ein bisschen in Herbststimmung schwelgen möchtest, schau dich gern auf unserem GREEN TRAVEL BLOG um. Dort haben wir die vielleicht schönste Jahreszeit zum Reisen in verschiedenen Facetten beleuchtet.

👉 Nachhaltige Herbstferien: Tipps und Unterkünfte
👉 Herbsturlaub mit dem Fahrrad
👉 Herbstrezept aus dem STURM: Perldinkel-Risotto mit Kürbis und Maronen
👉 Birdwatching im Herbst – Die besten Orte zur Zugvogel-Beobachtung

Leite diesen Newsletter gern an jemanden weiter, der noch Inspirationen für den Herbst braucht – oder der*die unbedingt mit dir im Herbst verreisen soll ;) #sharingiscaring

Entdecke die Lieblingsartikel der GREEN TRAVEL BLOG Redaktion aus dem vergangenen Monat.

Oft sind es Geschichten, die unseren Blick aufs Reisen verändern – leise Impulse, die lange nachklingen. In unserer Redaktion tauschen wir uns regelmäßig darüber aus, was uns in letzter Zeit berührt, inspiriert oder zum Nachdenken angeregt hat. Ob Buch, Film, Doku oder Podcast: Hier teilen wir unsere persönlichen Empfehlungen mit euch – ehrlich, handverlesen und immer mit Blick auf bewusstes Reisen.

Das hat Laura zuletzt begeistert:

“Felix Neureuther begibt sich in der Doku ‘Spiel mit den Alpen’ auf Spurensuche zu den „Lost Places“ der Olympischen Winterspiele 2006 in Turin. Zwischen umgestürzten Olympiaringen, verlassenen Sesselliften und Betonschanzen zeigt er, wie sehr die Natur bis heute unter den Hinterlassenschaften leidet – und besucht dabei den Alpenschutzverein. Sehenswert gerade jetzt, wo die Winterspiele nach 20 Jahren wieder in die Alpen zurückkehren.”

Zur Doku in der ARD Mediathek. (unbezahlte Werbung)

Erholungswunsch spiegelt sich in der neuen Wellness-Architektur

Das Bedürfnis nach Regeneration, verstärkt durch die Pandemie, hat die Bedeutung von Spa-Architektur in den letzten Jahren neu definiert. Laut Hotel Executive Magazine (Juli 2023) suchen Gäste zunehmend „Green Time“ als Gegenpol zum digitalen Dauerstress und zur „Screen Time“. Zudem belegen Studien, die sich mit Konzepten wie dem japanischen Shinrin-yoku (Waldbaden) beschäftigen, dass Naturerfahrungen Stresshormone senken, den Blutdruck stabilisieren und die mentale Balance fördern. Architektonisch zeigt sich diese Sehnsucht nach Natur in offenen Grundrissen, großzügigen Fensterflächen, Dachterrassen und Behandlungsräumen mit direkter Außenanbindung.

Auch wird das Spa-Erlebnis zunehmend als gezielte Reise durch alle Sinne inszeniert. Natürliche Materialien, filigrane Holzstrukturen und wechselnde Lichtstimmungen sprechen das Auge an; Wasserrauschen, Vogelstimmen oder Sound-Bath-Räume mit Gongs und Kristallklangschalen kreieren eine Atmosphäre tiefer Entspannung und klanglicher Harmonie Aromen von Zeder, Kiefer ätherische Öle schaffen Naturverbundenheit; regionale Kräutertees wecken den Geschmackssinn; und die Texturen von Holz, Stein und Wasseroberflächen beruhigen den Tastsinn. Dieses fein abgestimmte Zusammenspiel hinterlässt bleibende Eindrücke und vertieft die Erfahrung weit über den Moment hinaus.

Nachhaltigkeit als Grundprinzip

Der ökologische Fußabdruck von Hotels und Spa-Bereichen steht mehr und mehr im Fokus und ist in dem Bewusstsein der Gäste angekommen. Verantwortungsvolle Konzepte kombinieren energieeffiziente Technik, nachhaltige Baustoffe und einen bewussten Umgang mit Wasser mit erneuerbaren Energien, Materialien aus lokalem Anbau und Recycling. Lebendige Fassaden und Dachgärten binden die umliegende Natur ein und entlasten Umwelt und Gäste gleichermaßen. Studien zeigen, dass die Verwendung gesunder Baustoffe langfristig sogar das Risiko chronischer Krankheiten bei Gästen und Mitarbeitenden senken kann. Nachhaltigkeit ist damit die Basis einer zukunftsfähigen Wellness-Architektur, die ästhetische Qualität, Wohlbefinden und ökologische sowie soziale Verantwortung vereint.

Von der Theorie zur gelebten Vision

Wie diese neuen Prinzipien in der Praxis aussehen, zeigen einige zukunftsweisende Hotels, die nachhaltige Architektur nicht nur umsetzen, sondern weiterdenken. Sie machen deutlich: Ein Spa ist heute weit mehr als ein Ort der Entspannung. Es ist ein gestalteter Erfahrungsraum, in dem Natur, Design und Verantwortung zu einem sinnlichen und regenerativen Gesamterlebnis verschmelzen.

OCÉANO Health Spa Hotel: Die Kraft des Atlantiks

Auf Teneriffa beispielsweise wird der Ozean selbst zum zentralen Gestaltungselement. Im OCÉANO Health Spa Hotel gelangt das Meerwasser durch eine eigene Wasserleitung direkt zum Hotel und bildet die Grundlage der Thalassotherapie. Das salzhaltige Wasser und das milde Meeresklima regen Kreislauf und Stoffwechsel an und lindert Beschwerden. Die therapeutisch angeleitete Bewegung im warmen Thalassopool stärkt zusätzlich Muskeln und Gelenke. Die Architektur des Wellness-Bereichs greift dieses Thema auf und holt den Atlantik ins Innere: raumhohe Glasfronten und offene Terrassen geben den Blick auf das Meer frei. Lichtdurchflutete Ruhezonen und windgeschützte Sonnenterrassen laden zum Verweilen ein. Die Philosophie des OCÉANO folgt einem klaren Ansatz: Architektur soll den Horizont öffnen und die Energie des Atlantiks überall unmittelbar spürbar machen.

Hotel Bella Vista, Zermatt: Panorama-Sauna statt Whirlpool

Einen Spa-Bereich umweltfreundlich zu betreiben, zählt zu den größten Herausforderungen moderner Hotellerie. Das Hotel Bella Vista in Zermatt hat seinen Wellnessbereich in den letzten Jahren konsequent auf Nachhaltigkeit ausgerichtet. Die neue Panoramasauna, die an die Stelle des ressourcen-intensiven Whirlpools getreten ist, wurde aus heimischem Holz gefertigt und fügt sich in die alpine Landschaft ein. Große Glasfronten eröffnen einen ungestörten Blick auf das Matterhorn als einzigartigen Kraftort für die Gäste. Das Hotel setzt auf sanfte Wärme, großzügige Ruhezonen, zum Teil aus Zirbenholz, und ein wohltuendes Raumklima, das die Entspannung in den Vordergrund stellt.

Hotel Das Rübezahl, Allgäu: Wellnessgarten als Rückzugsort

Seit Frühjahr 2023 hat das Hotel Das Rübezahl im Allgäu einen neuen Wellnessgarten, der als grüne Oase Ruhe und Erholung inmitten der Natur verspricht. Auf rund 2.500 Quadratmetern entstand ein Areal, das naturnahe Gestaltung mit modernen holistischen Elementen verbindet. Von der Lounge-Terrasse mit Feuerstelle und Wasserspiel schweift der Blick auf das Schloss Neuschwanstein und die Allgäuer Alpen. Alpine Kräuterbeete, ein Naturteich und verschiedene Nischen bieten Gästen Raum für Erholung. Der Garten wurde mit regionalen Pflanzen und Saatgut aus alpinen Biotopen angelegt, um Insekten und Kleintieren neue Lebensräume zu schaffen. Auch der Naturteich dient inzwischen Libellen und Vögeln als Wasserquelle. Nachhaltigkeit spielt natürlich auch in der technischen Umsetzung und im Rest des Wellnessbereichs eine Rolle: natürliche Belüftung, effiziente Wärmedämmung und Wasseraufbereitungssysteme schonen Energie und Ressourcen.

Neues Ruhehaus im Wellnesshotel STURM: Architektur trifft Natur

Seit Mai 2025 bietet das Wellnesshotel STURM in der Rhön seinen Gästen ein erweitertes Gesundheits-Erlebnis. Herzstück der Neuerung ist das kürzlich errichtete Ruhehaus, dass Architektur und Natur harmonisch miteinander verbinden. Bodentiefe Glasfronten verbinden das Innere mit dem Äußeren, während der Einsatz von Holz und Naturstein für ein gesundes und wohltuendes Raumklima sorgt. Die Gestaltung folgt dem Prinzip der Dezentralität: Die Ruhe- und Wellnessbereiche sind auf dem Gelände verteilt, um jedem Gast individuelle Rückzugsorte zu ermöglichen und die bewusste Auseinandersetzung mit der umgebenden Natur zu fördern. Verantwortlich für die architektonische Gestaltung ist erneut Professor Matthias Loebermann. Der vielfach ausgezeichnete Architekt arbeitet seit Jahren eng mit dem STURM zusammen. Für einen früheren Anbau des Hotels, die Gartenblickzimmer, erhielt er den renommierten „Best Architects Award 24“.

Neues Spa-Erlebnis im Klosterhof: Architektur, die atmet

Nach acht Jahren hat das vielfach ausgezeichnete Artemacur Spa im Klosterhof – Alpine Hideaway & Spa eine behutsame, aber tiefgreifende Erneuerung erfahren. Im Zentrum stand dabei ein Gestaltungsprinzip, das Raum zum Durchatmen schafft: natürliche Materialien wie heimisches Holz und Jute, sanfte Erdtöne und großflächige Panoramaöffnungen, die Licht und Landschaft ins Innere holen. Der Indoorbereich wurde mit viel Feingefühl weiterentwickelt, mit neuen Rückzugsorten, überarbeiteten Ruhebereichen im Saunabereich und exklusiven Pool Cabanas, die dank textiler Abschirmung und Lichtinszenierung für mehr Intimität sorgen. Ein Highlight schwebt über dem Innenpool: Die Lichtinstallation „Regenbogenweg“ des Künstlers Wolfgang Gerner – eine Wellenform aus Jute – begleitet die Gäste auf eine meditative Reise durch die Farben des Lebens. Mit dieser sanften Transformation unterstreicht der Klosterhof seine Philosophie: ein Gesundheits-Erlebnis zu schaffen, das weit über klassischen Wellnesskomfort hinausgeht, hin zu einem Ort, der die Sinne inspiriert, Ressourcen achtet und ganzheitlich wirkt.

ADLER Lodge RITTEN: Wald Spa und Sauna

Die Waldsauna und die angrenzende Terrasse der ADLER Lodge RITTEN wurden so gestaltet, dass der vorhandene Baumbestand unversehrt bleibt. Die Architektur fügt sich quasi organisch in die umgebende Natur ein, die Baumkronen spenden Schatten und erzeugen ein Spiel von Licht und Ruhe. Das Gebäude selbst besteht aus regionalen Materialien wie Lärchenholz und Naturstein, die nicht nur für eine warme Haptik sorgen, sondern auch die Transportwege minimieren. Großflächige Fensterfronten öffnen den Raum zum Wald hin und verstärken das Gefühl des Shinrin-yoku, des japanischen Waldbadens: Gäste tauchen visuell und sensorisch in die Natur ein, was nachweislich Stress reduziert, und die innere Balance fördert. Auch akustisch und olfaktorisch ist das Spa-Erlebnis auf die Umgebung abgestimmt: Vogelgesang, Naturgeräusche, das Aroma von Lärchenholz und die angenehme Haptik von Naturstein machen die Waldsauna zu einem Ort, der nachhaltige Ruhe vermittelt.

Neuer Outdoor-Spa im Naturhotel Outside: Naturgenuss mit Weitblick

Pünktlich zum Saisonstart am 25. Mai 2025 eröffnete das Naturhotel Outside in Matrei in Osttirol seinen neu gestalteten Outdoor-Spa-Bereich. Der erweiterte Naturschwimmteich, neue Holzstege und großzügige Liegeflächen bieten nun zusätzliche Rückzugsorte mitten in der alpinen Landschaft. Eine biodivers gestaltete Bepflanzung im Spa-Garten verstärkt das unmittelbare Naturerlebnis – naturnah, ruhig, nachhaltig. Bereits im Winter wurde auch der Innenbereich des Spa umfassend erneuert: Ein Solebecken mit Deferegger Heilwasser, ein neuer Außenpool mit Blick auf die Alpen sowie großzügige Ruhebereiche aus ökologischen Materialien ergänzen seitdem das Spa-Angebot. Großzügige Fensterflächen bringen Licht und Bergblick tief ins Innere.

Ausblick: Zukunftstrends im nachhaltigen Spa-Design

Was einst als luxuriöse Zusatzleistung galt, ist heute immer mehr der identitätsstiftende Kern nachhaltiger Hotellerie: Der Wellness-Bereich wird zum Spiegel gesellschaftlicher Werte. Architektur, die aus sich heraus Räume schafft, zum Atmen und zum Entspannen, steht exemplarisch für diesen Wandel. Sie schafft Räume, die nicht nur Komfort bieten, sondern einen Beitrag leisten zu ökologischer Verantwortung, physischer Regeneration und mentaler Gesundheit.

Die Zukunft der Spa-Architektur liegt in der weiteren Integration von Umweltbewusstsein und digitaler Innovation. Personalisierte Wellnessprogramme, unterstützt durch digitale Gesundheitsdaten, und zugleich technisch dezente, beruhigende Umgebungen werden zum Standard. Energie- und Wassereffizienz werden weiter optimiert, während Materialien und Bauweisen zunehmend im Einklang mit regionalen Ökosystemen entwickelt werden.

Ob Waldsauna, Solebecken, Kräutergarten oder Regenbogeninstallation: Die vorgestellten Orte laden nicht nur zur Erholung ein, sie erzählen von einer Haltung. Einer Haltung, die sich nicht in Zertifikaten erschöpft, sondern im täglichen Erleben spürbar wird. Und die zeigt: Nachhaltigkeit ist nicht Verzicht, sondern ein Zugewinn an Tiefe, Bedeutung und Verbindung.

Unsere Quellen:

1. https://www.cambridgeseven.com/about/news/trends-in-hotel-spa-design-to-nurture-guest-health-and-wellness/
2. https://www.cesarritzcolleges.edu/en/news/sustainable-luxury-hotels/
3. Deutsche Gesellschaft für Nachhaltiges Bauen 
   https://www.dgnb.de/de/themen/nachhaltiges-bauen/
4. Umweltbundesamt. (2021). Gesundheitliche Auswirkungen von Bauprodukten https://www.umweltbundesamt.de/publikationen

Warum nachhaltiges Abfallmanagement mehr ist als nur Mülltrennung

Ein durchdachtes Abfallmanagement ist ein zentraler Bestandteil jeder ganzheitlichen Nachhaltigkeitsstrategie im Hotel- und Gastgewerbe. Es umfasst die Erfassung und Analyse, die konsequente Mülltrennung, den Einsatz von Mehrwegprodukten und die aktive Einbindung von Mitarbeitenden und Gästen. Doch welche Vorteile ergeben sich daraus konkret?

Die wichtigsten Vorteile im Überblick^2-4:

• Kosteneinsparung: Weniger Müll bedeutet geringere Entsorgungskosten. Auch der Verzicht auf Einwegprodukte senkt Einkaufskosten langfristig.
• Imagegewinn: Hotelgäste honorieren transparente Nachhaltigkeitsmaßnahmen. Das stärkt Markenbindung und Vertrauen.
• Gesetzeskonformität: Wer frühzeitig auf ressourcenschonende Maßnahmen setzt, erfüllt aktuelle und zukünftige Umweltauflagen proaktiv.
• Effizienzsteigerung: Monitoring-Tools helfen, Abfallquellen zu identifizieren und gezielte Schritte dagegen zu ergreifen.
• Ressourcenschonung: Recycling und Kompostierung schließen Materialkreisläufe und schonen natürliche Ressourcen.

Viele Green Pearls® Partnerbetriebe setzen bereits heute auf fortschrittliche Abfallkonzepte und zeigen, wie individuell, kreativ und effektiv Low- und Zero-Waste Strategien in der Praxis funktionieren.

Best Practices gegen den Müll

Die Hotels des Green Pearls® Netzwerks gehen unterschiedliche Wege zur Abfallvermeidung, aber haben ein gemeinsames Ziel: Nachhaltigkeit messbar machen.

Digitale Erfassung für mehr Überblick und konsequente Strategie

Im Südtiroler Hotel Weihrerhof ist Abfallmessung längst nicht mehr nur ein Randthema, sondern Kernstück der Nachhaltigkeitsstrategie. „Erst wenn du weißt, wo du stehst, weißt du, wo es hingeht!“, so lautet das Motto von Hoteldirektor Klaus Pichler. Um den Status Quo und Fortschritte zu messen, hat Pichler die App My Monitoring entwickeln lassen, die Kennzahlen zu Energie, Wasser und Müll erfasst. So lassen sich Veränderungen direkt nachvollziehen. Das Ergebnis: Seit 2020 konnte der PET-Verbrauch pro Gast um 400 Gramm gesenkt werden, der Wasserverbrauch der Gäste um 130 Liter. Pichler geht noch weiter und stellt die App anderen nachhaltigen Hotels kostenlos zur Verfügung, ganz im Sinne einer gemeinschaftlichen Transformation.

Das Hotel SANDnature in Timmendorfer Strand nutzt digitale Tools wie den GreenGuide zur Erfassung von Nassmüll, auch bekannt als organische Abfälle oder biologisch abbaubare Abfälle, wie zum Beispiel Küchenabfälle, Speisereste und Gartenabfälle.  Die umgesetzten Maßnahmen wie Anpassung der Produktion von Lebensmitteln an Gästeanzahl durch bessere Kommunikation mit der Rezeption oder Optimierung der Bestellmengen zeigten bei der letzten Messung eine Einsparung von 30 % an Lebensmittelabfällen. Das entspricht der CO₂-Ersparnis von 48 Autofahrten von Oberstdorf nach Kiel. Die Daten werden genutzt, um weitere Schritte zur Abfallvermeidung zu entwickeln, ein Paradebeispiel dafür, wie Technologie und Nachhaltigkeit Hand in Hand gehen.

Müll vermeiden, bevor er entsteht

Nachhaltiges Abfallmanagement beginnt oft mit kleinen Schritten, wie eben der systematischen Erfassung von Müllmengen. Im Birkenhof***** Spa & Genussresort werden diese regelmäßig in Zusammenarbeit mit einem Entsorgungspartner dokumentiert und ausgewertet. Die gewonnenen Daten helfen, gezielt Verpackungsmaterialien zu reduzieren und den Einsatz von Plastik weiter zurückzufahren. Besonders im Fokus steht die Umstellung auf Papierverpackungen und recycelbare Alternativen, etwa im Frühstücks- oder Spa-Bereich.

Das Freiburger Stadthotel Green City Hotel Vauban setzt auf Prävention statt Reaktion. „Wir bestellen möglichst nur Waren in Großverpackungen oder ganz ohne Verpackung“, so Geschäftsführerin Johannes Staub. Mülltrennung findet im gesamten Haus statt, von der Küche bis zur Etage. Das Hotel übertrifft damit nicht nur den "Gold Standard“ des Dehoga Umweltcheck, sondern zeigt, dass nachhaltige Prozesse auch in urbanen, budgetorientierten Häusern funktionieren.

Vermeiden, Trennen, Recyceln, Dokumentieren

Im SCHWARZWALD PANORAMA in Bad Herrenalb wird Abfall in beeindruckende 15 Kategorien getrennt. Die Menge des entstandenen Mülls wird jährlich über die Abfallrechnungen und internen Schätzungen dokumentiert. Diese Daten fließen direkt in das CO₂-Bilanzierungstool ein und dienen als Grundlage für strategische Entscheidungen, mit dem klaren Ziel einer kontinuierlichen Reduktion.

Im Naturresort Gerbehof am Bodensee ist Abfallmanagement ein geschlossener Kreislauf: Durch sorgfältige Trennung und die konsequente Kompostierung organischer Reste entsteht nur eine minimale Menge an Restmüll. Da keine reguläre Müllabfuhr das Gelände anfährt, wird der gesamte Abfall vom Team selbst zur Deponie gebracht, ein Prozess, der automatisch für ein hohes Maß an Achtsamkeit sorgt. Küchenabfälle wie Kaffeesatz, Eierschalen oder gebrauchte Servietten landen auf dem hauseigenen Kompost und werden später als natürlicher Dünger auf den Feldern des Resorts eingesetzt.

Auch weitere Mitglieder der Green Pearls® setzen auf gezielte Strategien zur Müllvermeidung und -erfassung. So dokumentiert das OLM Nature Escape in Südtirol seine Abfallmengen im Rahmen der anspruchsvollen GSTC-Zertifizierung und macht Nachhaltigkeit damit systematisch überprüfbar. Das Naturhotel Outside in Osttirol wiederum setzt auf eine wöchentliche Schätzung der Müllmengen, basierend auf den abgeholten Volumen, ein durchaus pragmatischer Ansatz, der Transparenz schafft. In Zermatt in der Schweiz erfasst das Hotel Bella Vista regelmäßig die Leerungen seiner Tonnen und vergleicht diese mit den Vorjahreswerten, insbesondere im Bereich des Bioabfalls. Auf diese Weise können Entwicklungen frühzeitig erkannt und Maßnahmen entsprechend angepasst werden.  Auch das Hotel Luise in Erlangen geht den Weg in Richtung Zero-Waste. Aktuell arbeitet das Team an einer verbesserten Methode zur Abfallerfassung, um die Müllvermeidung weiter zu optimieren.

Abfallvermeidung braucht Struktur – und Vorbilder

Die Praxis zeigt: Wer seine Abfallströme kennt, kann nicht nur effizienter wirtschaften, sondern auch ganz konkrete Fortschritte in der Reduktion erzielen. In vielen Green Pearls® Unterkünften gehört dies bereits zum betrieblichen Alltag, nicht als PR-Maßnahme, sondern als Grundlage für nachhaltigere Abläufe. Durch systematische Erfassung, digitale Tools und angepasste Einkaufsprozesse lassen sich Fortschritte dokumentieren. Gleichzeitig zeigt sich: Der Weg zu nahezu abfallfreien Hotelbetrieben ist lang und verlangt strukturelle Veränderungen. Neben Engagement und interner Schulung braucht es klare Standards für die Branche, funktionierende Mehrwegsysteme sowie Unterstützung durch Politik und Lieferketten. Auch das Verhalten der Gäste spielt eine zentrale Rolle, denn Veränderung entsteht nur dort, wo ökologisches Angebot und bewusste Nachfrage zusammenkommen.

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Gerne stellen wir weiterführende Informationen, hochwertiges Bildmaterial sowie ggf. Kontakt zu Interviewpartner*innen zur Verfügung – für Recherchen, Features oder Themenschwerpunkte rund um Abfallmanagement in nachhaltigen Unterkünften.

Unsere Quellen:

1. WWF Deutschland. (2023). Geht Mehrweg auch im Hotel?  https://www.wwf.de/nachhaltiges-wirtschaften/circular-economy/verpackungen/geht-mehrweg-auch-im-hotel
2. DEHOGA Bundesverband. (2022). Leitfaden Nachhaltigkeit im Gastgewerbe. https://www.dehoga-bundesverband.de/themen/nachhaltigkeit
3. United Nations Environment Programme (UNEP). (2021). Sustainable Tourism and Waste Management [Report]. https://www.unep.org/resources/report/sustainable-tourism-and-waste-management
4. Zero Waste Europe. (2020). Zero Waste in the Hospitality Sector: Best Practices & Business Benefits.  https://zerowasteeurope.eu/library/zero-waste-in-the-hospitality-sector/

Bei einem Besuch im Naturhotel Outside verliebt sich Autorin Liza Foreman in den Außenpool des Naturhotels Outside. Mit den Worten “my best discovery” beschreibt sie ihr Erlebnis im neuen Natur SPA des Hotels.

• Den ganzen Artikel über die schönsten Pools weltweit lesen.

Beispiele für gelungene und nachhaltige Fassadengestaltungen von Hotelgebäuden finden sich im Green PearlsⓇ Netzwerk. Sie zeigen, wie sich Architektur und Umwelt in Einklang bringen lassen – von begrünten Fassaden über die Arbeit im und mit dem Bestand bis zur Transformation und Neunutzung denkmalgeschützter Gebäude.

Der Übergang vom öffentlichen zum privaten Raum

Ein exemplarisches Beispiel ist die Erweiterung des Hotels STURM in Mellrichstadt. Statt die Bausubstanz der 1970er Jahre abzureißen und das Hotel neu aufzubauen, entwickelte das Büro SLG Architekten gemeinsam mit Professor Matthias Loebermann eine zweite Haut – einen feingliedrigen Holz-Paravent, der sich wie ein Filter um das bestehende Gebäude legt.

„Die neue Hülle erfüllt nicht nur technische Anforderungen wie Sonnen- und Witterungsschutz – sie schafft einen stufenweisen, geborgenen Übergang vom öffentlichen zum privaten Raum“, erklärt Architekt Fabian Getto von SLG. Die Fassadenlösung zeige, wie mit wenigen Eingriffen eine neue architektonische Identität entstehen kann.

Nachhaltigkeit als gestalterisches Leitmotiv

Seit der Neugestaltung 2017 hat sich das STURM kontinuierlich weiterentwickelt – architektonisch wie konzeptionell. Statt einem klassischen Swimmingpool wurde ein Naturteich angelegt, um den herum 2022 neue Gartenblickzimmer entstanden – erneut entworfen von Loebermann. Die aus Lärchenholz errichteten Rückzugsorte wurden 2024 mit dem „best architects award“ ausgezeichnet. Derzeit erweitert SLG das Gelände um das „Haus der Ruhe“. Ganz im Sinne des Nutzungszwecks ordnet sich hier die Architektur der Landschaft unter.

Selbst gebaut, bewusst gestaltet

Als Henrike und Dr. Andreas Färber das einstige Klostergut der Augustiner Mönche und spätere Gasthaus in Bayerisch Gmain übernahmen, war klar: Die neue, nachhaltige Identität des Klosterhof – Alpine Hideaway & Spa sollte nicht nur auf dem Papier, sondern auch sichtbar in der Architektur entstehen. Dabei wurde die Fassade zum zentralen Ausdruck dieses Anspruchs – mit Lärchenschindeln aus der Region (Bad Reichenhall), die nicht nur als Bekleidung der Außenwände dienen, sondern sich auch im Inneren des Hauses wiederfinden und so eine Verbindung schaffen. Viele davon haben die Gastgeber eigenhändig zugeschnitten und angebracht.

Sie sind ein klares architektonisches Statement für handwerkliche Traditionen und fügen den Klosterhof gleichzeitig sanft in die Landschaft ein. Er liegt eingebettet in eine Senke. Die Schindeln und die begrünten Dächer unterstreichen das gestalterische, aber auch soziale Ziel der Gastgeber, sich in die Umgebung einzufügen, statt ihr etwas aufzuzwingen.

Geplanter Holzbau

Das Thema Fassade und Materialwahl bleibt in dem Gesundheitshotel relevant. Ein Anbau ist bereits in Planung. „Ich freue mich, dass es wahrscheinlich ein Holzbau wird“, sagt Gastgeber Dr. Andreas Färber im Interview mit Green Pearls®. Als sie den heutigen Klosterhof gestaltet hätten, sei die Technik noch nicht weit genug gewesen, um ihren Ansprüchen zu genügen. Er macht auch deutlich, dass nachhaltige Architektur kein abgeschlossener Zustand, sondern ein stetiger Prozess ist.

Stadthotel mit Schattenpflanzen: Das Green City Hotel Vauban

Im Freiburger Stadtteil Vauban (europaweit bekannt für nachhaltige Stadtplanung) markiert das Green City Hotel Vauban den Eingang ins Quartier. Entworfen vom Berliner Architekturbüro Barkow Leibinger, realisiert unter der Projektleitung von Lukas Weber, zeigt der Bau, wie gestalterischer Anspruch und ökologisches Denken zusammengehen können.

Begrünte Hotel-Fassade

Die begrünte Seilfassade an der Südseite funktioniert als lebendiger Klimapuffer: Im Sommer spenden Wisterien, Rosen und Schlingknöterich natürlichen Schatten – im Winter hingegen lassen die unbelaubten Pflanzen die Sonnenstrahlen durch und unterstützen so passiv die Erwärmung der Fassade. So entsteht ein vegetativer Sonnenschutz mit doppeltem Nutzen.

Auch in der Materialwahl zeigt sich der nachhaltige Ansatz: Vorvergraute Weißtanne und Fensterrahmen aus PEFC-zertifizierten Kiefernhölzern sorgen für eine Verbindung zur Natur. Ergänzt wird das Ensemble durch vertikale Holzfinnen, die der Fassade einen rhythmisierten Ausdruck verleihen. Neben der Architektur überzeugt das Hotel auch durch seine innere Haltung: Es wird als Integrationsbetrieb geführt, in dem Menschen mit Behinderung arbeiten. Nachhaltigkeit wurde hier also nicht nur gebaut, sondern wird tagtäglich gelebt.

Verschmelzung mit der Natur – wenn Architektur zurücktritt

Das OLM Nature Escape in Südtirol ist eines dieser Hotels, bei dem Gäste manchmal erst auf den zweiten Blick realisieren, wo das Gebäude aufhört und die Landschaft beginnt. Der kreisrunde Neubau wurde nach einer Vision von Gastgeber Christian Lechner vom Büro Andreas Gruber Architekten realisiert und liegt eingebettet in eine Almlandschaft im Tauferer Ahrntal. Die Fassade aus Glas und Betonspiegelt Himmel und Berge – und macht das OLM zu einem Beispiel dafür, wie Architektur sich nicht in den Vordergrund drängt, sondern Umgebung und Ausblick ins Zentrum rückt.

Große Fenster, regionale Materialien – und die Landschaft als Hauptdarsteller

Auch andere Hotels greifen diesen Ansatz auf – mit unterschiedlichen architektonischen Mitteln, aber einem gemeinsamen Ziel: die Grenze zwischen Drinnen und Draußen aufzulösen.

Im Birkenhof Spa & Genussresort sorgt eine mit Holz gestaltete Fassade für das Gefühl, „zu Gast in der Natur“ zu sein. Große Fensterflächen lassen Tageslicht und Landschaft tief in die Räume eindringen. Ähnlich sieht es im Naturhotel Outside aus, wo viel Glas und Holz im Spa- und Lobbybereich eine optische Offenheit schaffen – und das mit dem Energieverbrauch eines Passivhauses.

Die Resorts der ADLER-Gruppe in Italien gehen noch einen Schritt weiter: Die ADLER Lodge RITTEN besteht aus mehreren Einzelhäusern und Lodges, verteilt rund um einen Naturteich und entlang der Hanglinie. Sie sind komplett mit heimischem Holz erbaut und orientieren sich architektonisch am traditionellen Südtiroler Baustil. So entstand ein gemütliches, naturnahes Ensemble im Wald, anstelle eines zentralen Baukörpers.

Im ADLER Spa Resort SICILIA verschmelzen Holz, Glas, Tuffstein und Lehm zu einem Resort, das sich sanft in die umgebende Natur eingliedert. Begrünte Dächer, kleine Gärten zwischen den Gebäuden und die bewusste Gliederung in einzelne Elemente statt eines massiven Blocks machen das Resort zum Statement einer neuen Zurückhaltung – einer Architektur, die sich bewusst zurücknimmt und der Landschaft den Vortritt lässt.

My Arbor, hoch oben in den Baumkronen Südtirols gelegen, macht den Baum zum architektonischen Leitmotiv. Das Hotel ruht teils auf pfahlartigen Stelzen, die an Baumstämme erinnern, und die Holzschindeln an der Fassade greifen die Waldumgebung auf. So scheint das Gebäude förmlich zwischen den Bäumen zu verschwinden – es wird selbst zum Baum. Im SCHWARZWALD PANORAMA greift die abgerundete Fassadenform die sanften Linien des Bergs über Bad Herrenalb auf. Große Fenster umrahmen das Panorama – nicht als Bild, sondern als erlebbaren Raum.

Wenn Erhalten zur Haltung wird

Nachhaltige Architektur bedeutet nicht zwangsläufig Neubau – oft liegt ihr größtes Potenzial im Weiter-, An- oder Umbauen. Das ließ sich bereits am Einstiegsbeispiel des STURMs erkennen. Auch die folgenden Hotels zeigen, wie man aus Bestehendem durch sensible Umgestaltung, kluge Materialwahl oder bewussten Minimalismus neue Qualität schaffen kann.

Das OCÉANO Health Spa Hotel auf Teneriffa ist hier ein weiteres Paradebeispiel: Aus einem typischen 70er-Jahre-Hotelkomplex mit Betonfassade und Balkonen wurde schrittweise ein Refugium des ganzheitlichen Wohlbefindens. Bei der umfassenden Renovierung 2019 wurde die Fassade grundlegend neugestaltet – mit wellenartigen Elementen, Glasbrüstungen statt Geländern und einem zurückhaltenden, organischen Look, der den Blick auf den Atlantik noch freier werden lässt. „Unser modernes Konzept haben wir nun auch baulich umgesetzt“, sagt Gastgeber Karl Matthias Rolle über die Renovierung.

Auch das Relais del Maro im ligurischen Borgomaro hat seine äußere Form bewahrt: Die Fassaden der alten Familienhäuser, darunter einst eine Dorfmetzgerei, wurden lediglich restauriert und frisch gestrichen. Die Gastgeberfamilie macht deutlich: Nachhaltigkeit bedeutet hier, nicht zu verändern, was bereits gut ist – sondern es für kommende Generationen zu erhalten. Als Albergo Diffuso verteilt sich das 4-Sterne-Hotel auf mehrere Gebäude inmitten der Dorfgemeinschaft.

In Gut Sonnenhausen bei München denkt Gastgeber Georg Schweisfurth weiter: Gemeinsam mit einem Lichtkünstler wird derzeit ein Konzept für eine besonders inszenierende Außenbeleuchtung entwickelt – eine poetische Verbindung von Architektur, Natur und künstlerischer Interpretation, die den Charakter des ehemaligen Gestüts (ein denkmalgeschütztes, historisches Anwesen von 1900) neu zur Geltung bringen soll.

Drei Stämme für drei Generationen – Mondholz als Erinnerungsträger

Eine besonders emotionale Form der Fassadengestaltung findet sich im Hotel Luise in Erlangen: Seit dem Umbau 2018/19 zieren drei vertikale Mondholzstämme die Fassade – als Hommage an den verstorbenen Seniorchef und Symbol für die drei Generationen der Gastgeberfamilie Förtsch. Zusammen mit dem biophilen Design durch den begrünten Eingang,der Dachgestaltung und vielen lebenden Pflanzen zeigt sich hier, wie Naturund persönliche Geschichte ineinanderfließen. 

Tradition trifft Gegenwart

Das Eco-Hotel Okelmann’s im niedersächsischen Warpe setzt auf regionale Handwerkskunst: Die traditionelle Fachwerkfassade wurde von einer ortsansässigen Zimmerei gefertigt. Gleichzeitig wurde die Eingangstür bewusst minimalistisch und modern gestaltet – ein spannendes Spiel zwischen Erbe und Gegenwart, das sich durch das gesamte Haus zieht. Auch im Naturresort Gerbehof am Bodensee spielt Holz die Hauptrolle: Die Fassaden sind mit Holzfachwerk verkleidet, und im Inneren wurden Möbelstücke und Interior aus Holz aus dem eigenen Wald direkt auf dem Hof geschreinert.

Fassaden als Übersetzerinnen der Hotelidee

Ob gewellter Hochbau am Ozean, restaurierte Dorfmetzgerei oder Holzverkleidung aus dem eigenen Wald – die Fassade ist nicht nur eine Hülle oder ein hübsches Dekor. Sie vermittelt zwischen Außenwelt und Innenraum, zwischen Landschaft und Architektur. Als das erste, was Gäste von einem Hotel – bewusst oder unbewusst – wahrnehmen, setzt sie den Ton: für die Atmosphäre des Aufenthalts ebenso wie für die Einstellung des Hauses. Diese Verbindung von Anspruch und Atmosphäre zeigt sich in allen vorgestellten Häusern. Nachhaltige Architektur beginnt hier nicht beim Ausheben der Baugrube – sondern in der Haltung und der Philosophie.

Der Naturpool wurde vergrößert, neue Stege und Liegeflächen schaffen zusätzliche Rückzugsorte inmitten der alpinen Natur. Auch die nachhaltige Bepflanzung im Spa-Garten wurde erweitert – für noch mehr Naturerlebnis direkt vor der Hoteltür.

Bereits im Winter wurde der Naturspa im Innenbereich umfassend erweitert. Neu sind ein Solebecken mit regionalem Heilwasser sowie ein Außenpool – umgesetzt mit natürlichen Materialien aus der Umgebung.

Das Hotel setzt konsequent auf Regionalität und umweltbewusstes Design – und bietet so Naturgenuss von innen wie außen. 

Angebote für die Sommer-Saison

Für die Sommersaison bietet das offizielle Wanderhotel spezielle Angebote, bei denen man Wanderurlaub, Nationalpark-Erleben und Wellness wunderbar kombinieren kann. Es gibt drei Specials: 

• Summer Mid-Week
• Frühsommer und
• Indian Summer

Details zu den Sommer-Specials und weitere Informationen zum Spa finden sich auf der Website.

Kreative Oasen für nachhaltigen Tourismus

Heute setzen immer mehr Hotels diesen Gedanken um und werden zu einer Art kulturellen Mikrokosmos, zum Treffpunkt für Austausch, Kreativität und neue Sichtweisen. Künstler arbeiten vor Ort, geben Einblicke in ihre Schaffensprozesse, gestalten Workshops oder schaffen Werke, die in enger Beziehung zur Umgebung stehen. Es geht nicht nur um Dekoration, sondern um eine echte Begegnung der Gäste mit Kunst. Diese Renaissance künstlerischer Residenzen ist dabei keine modische Spielerei, sondern Ausdruck eines umfassenderen Wandels im Reiseverhalten. Internationale Hotelmarken greifen diesen Trend ebenso auf wie kleine, nachhaltige Häuser. Manche fokussieren sich auf Literatur, andere auf digitale Kunst, Musik oder Performance Art.

Auch innerhalb der Green Pearls® Community zeigt sich: Nachhaltigkeit und kulturelles Engagement sind zwei Seiten derselben Medaille. In den folgenden Abschnitten stellen wir inspirierende Projekte vor, die zeigen, wie sich zeitgenössische Kunst, regionale Verbundenheit und verantwortungsvoller Tourismus gegenseitig bereichern und Hotels so zu Orten werden, an denen Kunst nicht nur betrachtet, sondern erlebt wird.

Paradiso Pure.Living – Kunst als gelebte Vision in den Dolomiten

Das Paradiso Pure.Living, das erste rein veganes Hotel auf der Seiser Alm, ist nicht nur ein Ort für nachhaltige Erholung, sondern auch ein Hotspot für zeitgenössische Kunst. Unter dem Dach des hauseigenen Projekts Pure.Art Circle bietet das Hotel ein umfassendes kulturelles Programm mit wechselnden Ausstellungen, einem eigenen Art Shop, Performances sowie regelmäßigen Artists-in-Residence.

Mehrmals pro Saison beziehen Künstler aus aller Welt ihr temporäres Atelier direkt im Hotel und haben die Möglichkeit, ihre Werke in einem inspirierenden Umfeld zu erstellen. Gäste können den kreativen Prozess hautnah miterleben, mit den Künstlern ins Gespräch kommen und Einblicke in die Entstehung von Kunstwerken erhalten. Einige der Künstler, die im Hotel Paradiso residierten, sind Stefania Vinchi, DOES, Dorothy Bhawl, Lucrezia Testa Iannilli, Matthias Sieff, Günter Pusch und Vincenzo Lo Sasso. Aktuell ist die Künstlerin Stefania Vinchi vor Ort. Ihre Arbeiten thematisieren das Spannungsfeld zwischen Natur und Selbstbild. Dokumentiert wird die Residenz fotografisch von Lucie Janouskova.

In der Vergangenheit war unter anderem der niederländische Künstler DOES im Paradiso zu Gast. Seine eindrucksvollen Murals (Wandmalereien) wurden zur Inspiration für das Design des hoteleigenen Schneemobils, das seit dem vergangenen Winter Gäste zu den Pisten bringt. Auch Dorothy Bhawl hat mit seinem Projekt "TOTEM" künstlerisch auf ökologische Fragestellungen vor Ort reagiert und widmete sich in seiner Installation dem Leben wilder Wölfe in den Dolomiten.

Die Skulpturen des Südtiroler Bildhauer Matthias Sieff prägen die Atmosphäre des Hotels maßgeblich und sind sowohl innerhalb des Hotels auch als im Außenbereich zu erleben. Günter Pusch wiederum nutzte seine Residenz, um live vor Publikum eine komplette Serie seiner Kunst aus Leinwand, Acryl und Öl zu schaffen. Ein kreatives Spektakel, das bei den Gästen bleibende Eindrücke hinterließ. Vincenzo Lo Sasso, ein berühmter italienischer Bildhauer und Maler, ist ein Freund des Hauses und kommt regelmäßig zu Besuch. Seine Meisterwerke, die in Öl auf Leinwand und in Marmor geschaffen wurden, sind ein Highlight und können im Hotel bewundert werden.

Die Künstler, die im Hotel residieren, bringen ihre einzigartige Perspektive und Kunstform mit. Die regelmäßig wechselnden Ausstellungen und Kunstveranstaltungen sorgen dafür, dass das Hotel Paradiso immer wieder ein neues und interessantes Erlebnis bietet, das die Gäste inspiriert und bereichert.

Gut Sonnenhausen – Kunst trifft Gemeinschaft

Inmitten ländlicher Idylle nahe München befindet sich das Gut Sonnenhausen, ein Pionier für ökologisches und kulturelles Wirtschaften. Die Kunst ist hier seit jeher ein integraler Bestandteil des täglichen Lebens, ob in der Architektur des Hauses, bei musikalischen Veranstaltungen, als zur Diskussion anregende Installationen oder in künstlerischen Workshops vor Ort.

Im Sommer 2025 verwandelt sich das Gut in einen pulsierenden Hotspot der Kreativität: Junge Künstler der renommierten Kunsthochschule München residieren hier als Artists-in-Residence. Über einen Zeitraum von vier bis sechs Wochen erhalten sie auf Gut Sonnenhausen Raum zum Schaffen und Experimentieren. Die entstehenden Kunstwerke werden live auf Social Media dokumentiert, sodass auch Interessierte, die nicht vor Ort sein können, einen Einblick in die Entstehungsprozesse erhält.

Für die Gäste des Guts bietet sich zu dieser Zeit ein besonderes Erlebnis. Während sogenannter Open-Atelier-Zeiten können sie den Künstlern über die Schulter schauen und miterleben, wie vielseitige Kunstformen, von keramischen Kreationen bis hin zu innovativen Soundeffekten, an Gestalt gewinnen. Ergänzt wird das Angebot durch interaktive Masterclasses, in denen Besucher selbst aktiv werden und die kreativen Prozesse der Künstler begleiten können.

Kunst als Erlebnis: Vielfältige kreative Initiativen 

Auch andere Mitglieder des Green Pearls® Netzwerks setzen auf künstlerische Begegnungen: Im OLM Nature Escape in Südtirol präsentiert der Künstler Friedrich Sebastian Feichter, auch bekannt als Fritz, seine Serie Homo Solaris. Seine Werke sind auf dem gesamten Hotelgelände zu sehen. Gäste, die den direkten Kontakt suchen, können sein nahegelegenes Atelier besuchen und einen Blick hinter die Kulissen werfen. Auf der Website des Künstlers erhalten Interessierte weitere Einblicke in seine vielfältige künstlerische Arbeit, die von figurativer Malerei bis hin zu experimentellen Techniken reicht.

Im Naturhotel Outside in Osttirol ist ebenfalls ein einzigartiges Kunstprojekt entstanden. Der lokale Künstler Othmar Trost ist zwar kein klassischer Artist-in-Residence, aber besucht regelmäßig das Hotel, um an seinem mit Plattgold vergoldeten Kunstwerk namens "am Teich" zu arbeiten, das Teil des neuen Innenpools ist. Trost arbeitet immer wieder an dem Kunstwerk, solange er es aus künstlerischer Sicht als nicht abgeschlossen betrachtet. An ruhigeren Tagen kann man ihn oft im Outside antreffen, wo er an seinem Meisterwerk feilt, und es weiterentwickelt. Das Ergebnis ist ein lebendiges Kunstwerk, das sich ständig verändert und zum integralen Bestandteil des Hotels wird. Mit diesem Ansatz schafft Trost ein einzigartiges Erlebnis für die Gäste und Mitarbeitende, die das Kunstwerk in all seinen Entwicklungsstadien erleben können.

Ein weiteres Beispiel für die gelungene Verbindung von Kunst, Wellness und nachhaltigem Reisen ist der Klosterhof – Alpine Hideaway & Spa in Bayerisch Gmain. Im Zuge des umfassenden Makeovers des Artemacur Spa wurden nicht nur das Design und die Ausstattung erneuert, sondern auch gezielt künstlerische Akzente gesetzt. Die neuen Werke des Künstlers Wolfgang Gerner zieren den Spa-Bereich und schaffen eine Atmosphäre, die zur Entschleunigung und inneren Einkehr einlädt. Gerner, der für seinen Stil mit symbolischer Klarheit, der Verbindung lokaler Kulturelemente mit größeren, universellen Themen und einer besonderen Materialästhetik bekannt ist, prägt mit seinen Arbeiten den gesamten Klosterhof. So finden sich in jedem Zimmer eigens gestaltete Stelen, die den Raum bereichern. Hier wird Kunst nicht als dekoratives Beiwerk verstanden, sondern als bewusstes Gestaltungselement, dass das Reiseerlebnis vertieft und die Verbindung zwischen Körper, Geist und Raum spürbar macht.

Das Lifestylehotel SAND an der Ostsee plant derweil ein besonderes Charity-Projekt: Gemeinsam mit der Initiative Global Family sollen Künstler, Musiker oder Performer, die sich sozial engagieren, als Dank eine kreative Auszeit im Hotel erhalten. So wird Kulturförderung mit Gemeinwohlorientierung verbunden. Unter dem Motto „Let’s Charity!“ möchte das Adults-Only Hotel gezielt mit Global Family zusammenarbeiten und zusätzlich Übernachtungen an Erwachsene und Eltern vor oder nach ihrem Auftritt vergeben, die als Künstler für Global Family aktiv werden.

Wenn Hotels zu Orten der Kreativität und Begegnung werden

Immer mehr Hotels zeigen, wie lebendig und spannend die Verbindung von Kunst, Kultur und Gastfreundschaft sein kann. Was früher eher zufällig war, wie bei dem Impressionisten Claude Monet oder dem Schriftsteller Rudyard Kipling, wird heute bewusst gestaltet: Künstler leben und arbeiten in den Hotels und Gäste bekommen die Chance, kreative Prozesse nachzuvollziehen und sich inspirieren zu lassen. Häuser wie Paradiso Pure.Living, Gut Sonnenhausen, das Naturhotel Outside oder das OLM Nature Escape machen vor, wie aus einem Hotelaufenthalt ein echtes Kulturerlebnis wird.

Menschen wollen heute mehr als nur Erholung. Sie suchen nach Sinn, echten Begegnungen und Inspiration. Die Green Pearls® Community bringt genau das zusammen: nachhaltigen Tourismus, kreative Projekte und die Nähe zur Region. Dabei entstehen Orte, die nicht nur schön sind, sondern auch berühren und zum Nachdenken anregen. Hotels werden zu kreativen Rückzugsorten für Künstler*innen und Reisende, in denen Kunst und Alltag miteinander verschmelzen. Und genau diese Erlebnisse machen das Reisen so besonders.

Minibar-Trends: Der Rückgang eines Klassikers

Die Minibar wurde ursprünglich in den 1950er-Jahren in Deutschland erfunden und fand in den folgenden Jahren in Hotels weltweit Verbreitung. Besonders in den 1970er-Jahren etablierte sie sich als fester Bestandteil des Hotelerlebnisses. Sie galt nicht nur als praktische Annehmlichkeit, sondern vor allem als Zeichen von Prestige. Doch inzwischen legen immer weniger Gäste Wert auf eine Minibar und so überrascht es nicht, dass Hotels nach und nach die Minibar aus ihren Zimmern entfernen und stattdessen auf individuellere Konzepte setzen. Der Verzicht auf die Minibar basiert allerdings nicht nur auf der Nachfrage der Gäste, sondern auch auf praktischen und ökologischen Überlegungen:

• Nachhaltigkeitsaspekte: Minibars verbrauchen viel Energie, besonders in Hotels mit vielen Zimmern. Zudem führen Verpackungsmüll und ungenutzte Produkte zu unnötigen Abfällen.
• Kaum Nachfrage: Viele Gäste nutzen die Minibar selten oder gar nicht. Getränke und Snacks sind oft teurer als an der Hotelbar oder in nahegelegenen Geschäften.
• Hygienische Bedenken: Die Wartung und Reinigung von Minibars ist eine Herausforderung und eine zusätzliche Belastung für das Housekeeping-Team.
• Lärmreduzierung: Die Kühlschränke in den Zimmern erzeugen häufig störende Geräusche, die die Schlafqualität der Gäste beeinträchtigen können.

Nachhaltige Alternativen zur Minibar

Nachhaltig orientierte Hotels wie die Partner des Green Pearls® Netzwerks setzen bereits auf innovative Alternativen, die den Nachhaltigkeitsgedanken in den Vordergrund stellen. Während einige Hotels gänzlich auf Minibars verzichten, bieten andere nachhaltige und regionale Lösungen an, um den Gästen dennoch eine komfortable Erfahrung zu ermöglichen.

Minibar? Nein danke!

Das Green City Hotel Vauban in Freiburg, das STURM in der Rhön, das österreichische Biohotel Grafenast sowie das Hotel Weihrerhof in Südtirol haben sich entschieden, Minibars komplett aus ihren Zimmern zu entfernen. Sie sehen darin nicht nur eine Energieeinsparung, sondern auch eine Verbesserung der Akustik, da die kleinen Kühlschränke, wie schon erwähnt, eine (störende) Geräuschquelle darstellen. Das Green City Hotel Vauban verfolgt generell einen konsequent nachhaltigen Ansatz, bei dem auf Einmalverpackungen verzichtet wird, was schwer mit einer Minibar im Raum vereinbar ist. 

Die Green Spirit Hotels in Paris haben ihre Minibars aufgrund der zu geringen Nutzung und der daraus resultierenden regelmäßigen Überschreitung von Mindesthaltbarkeitsdaten umfunktioniert: Die kleinen Kühlschränke werden nicht standardmäßig gefüllt, verbleiben aber, auch aufgrund der Sterneklassifizierung, in den Zimmern. Gäste können sie für eigene Produkte nutzen.

Alternativ setzen einige Hotels wie das Gut Sonnenhausen bei München auf zentrale „Honesty Bars“, an denen sich Gäste rund um die Uhr mit hausgemachten und regionalen Produkten versorgen können. 

Bestückung nur auf Anfrage

Flexibilität steht bei den meisten Green Pearls® Partnern im Mittelpunkt, wovon sowohl die Gäste als auch das Hotel profitieren. Das Naturhotel Outside stellt beispielsweise Minibars in den Suiten bereit, die jedoch nur bei Bedarf befüllt werden. Das APIPURA hotel rinner bietet ebenfalls Minibars in einigen Zimmern an, welche auf Anfrage mit Bioprodukten ausgestattet werden.

Das Hotel Bella Vista Zermatt setzt auf ein ähnliches Konzept und füllt die Minibars in den Suiten mit einheimischem Bier sowie Schweizer Getränkespezialitäten. Das Naturresort Gerbehof bestückt die kleinen Kühlschränke im Zimmer ausschließlich auf Wunsch und mit frischen, biologischen Produkten. Im OLM Nature Escape verfügen alle Apart-Suiten über eine Küche mit Kühlschrank, der bei Anreise individuell nach Gästewunsch gefüllt werden kann. Der Anteil an biologischen Produkten ist dabei besonders hoch.

Nachhaltige Minibar: Mit Bio-Produkten und regionalen Spezialitäten

Eine weitere Alternative zur klassischen Minibar Soft Drinks und Co. präsentieren das Hotel My Arbor und das Keemala Resort. Sie setzen auf eine nachhaltige Befüllung. Dieser Ansatz bietet den gewohnten Komfort und reduziert gleichzeitig den ökologischen Fußabdruck durch die Auswahl nachhaltiger Produkte. My Arbor hat in der Vergangenheit zeitweise auf eine befüllte Minibar verzichtet, stellte jedoch fest, dass diese Entscheidung bei ihren Gästen nicht gut ankam. Daher entschied man sich für einen Kompromiss: Die Minibar wird mit Wasser und regionalen Säften aus Südtirol bestückt. Das Keemala Resort verfolgt eine ähnliche Strategie und befüllt seine Minibars ausschließlich mit nachhaltig bezogenen und biologischen Produkten. Dies verbindet den Komfort einer klassischen Minibar mit umweltfreundlichen Prinzipien.

Auch im ligurischen Relais del Maro, im Klosterhof – Alpine Hideaway & Spa in Bayrisch Gmain und im Hotel Klosterbräu in Seefeld achtet das Team auf einen nachhaltigen und regionalen Inhalt. So füllt das Relais del Maro die Minibar mit Bio-Produkten und Getränken in Glasflaschen. Im Klosterhof wird die Minibar einmalig bei Anreise mit Wasser und Bio-Limonaden kostenfrei bestückt und das Hotel Klosterbräu erklärt, sie befüllten die Minibar nur noch mit hauseigenem Apfelsaft und Wasser.

Das SCHWARZWALD PANORAMA bietet in den neuen Panorama Deluxe Waldklang Zimmern und Apartments gar keine Minibars mehr an, stellte dabei jedoch fest, dass die Gäste dann oft danach fragten. In den anderen Zimmern gibt es nach wie vor Minibars, da dieser Teil der Sterneklassifizierung in bestimmten Kategorien ist. Das SCHWARZWALD PANORAMA befüllt diese ausschließlich mit regionalen und Bio-Produkten.

Das Lifestylehotel SAND hat sich bewusst für eine digitale Lösung entschieden. Gäste können ihre Getränke und Snacks individuell über eine App bestellen. Dieses Angebot ermöglicht es, die Auswahl flexibel an die Wünsche der Gäste anzupassen und gleichzeitig unnötige Energienutzung, Kosten und Abfälle zu vermeiden. Die Hotelphilosophie vom SAND setzt so auf nachhaltigen Konsum und individuelle Entscheidungen der Gäste, anstatt vorgefertigte Minibarangebote bereitzustellen.

Klassische Minibar auf Gästewunsch oder aufgrund von Sterneklassifizierung

Das Pavilions Himalayas – The Farm und das FARMHOUSE Smiling Gecko gehören zu den Hotels des Green Pearls® Netzwerks, die auf klassische Minibar-Konzepte setzen. Sie sehen darin einen wichtigen Service für ihre Gäste, die in eigenen Villen bzw. Bungalows untergebracht sind und so Getränke und Snacks in der Privatsphäre ihres Zimmers genießen können. Auch der Birkenhof***** Spa & Genussresort bietet weiterhin Minibars in den Zimmern an, die für die Klassifizierung als 5-Sterne-Hotel nötig sind.  Das Entfernen der Minibar kann in manchen Fällen Auswirkungen auf die offizielle Sterneklassifizierung eines Hotels haben. Das ist auch der Grund, warum beispielsweise das SCHWARZWALD PANORAMA in vielen Zimmern die Minibar beibehält und die Green Spirit Hotels in Paris trotz fehlender Nutzung nicht darauf verzichten kann.

Minibar: Must-Have oder nicht nötig?

Die Reaktionen der Gäste auf die neuen Minibar-Konzepte sind gemischt. Während einige die nachhaltigen Ansätze und die Flexibilität begrüßen, vermissen andere die klassische Minibar. „Manch ein Gast hätte gerne eine Minibar, das kommt aber selten vor“, berichtet Klaus Pichler vom Südtiroler Hotel Weihrerhof. „Wichtige Dinge, können unsere Gäste trotzdem bei uns einkühlen lassen“, erklärt er weiter. Bei der Sterneklassifizierung sei dies etwas schwierig aber letztlich doch kein Problem gewesen, schließt er ab.

Einige Gäste schätzen die Möglichkeit, ihre Getränke und Snacks individuell bestellen zu können oder die Minibar als persönlichen Kühlschrank zu nutzen. Andere wiederum fühlen sich durch den Verzicht auf die Minibar eingeschränkt, da sie den Komfort einer sofort verfügbaren Auswahl an Getränken und Snacks vermissen. Hotels wie das Gut Sonnenhausen, die nie eine Minibar im Zimmer hatten und sich von Anfang an auf andere Serviceangebote konzentrierten, berichten jedoch oft von positiven Rückmeldungen ihrer Gäste. Diese schätzten die zentrale „Honesty Bar“ oder andere Gemeinschaftsbereiche als angenehme Alternative. In solchen Fällen ist das Fehlen einer Minibar kein Thema, da die Gäste von Beginn an mit den alternativen Konzepten vertraut gemacht wurden.

Es bleibt eine Frage der Hotelphilosophie

Insgesamt zeigt sich, dass die Akzeptanz der neuen Minibar-Konzepte stark von den Erwartungen und Vorlieben der Gäste abhängt. Hotels, die ihre Gäste aktiv in die Entscheidungsfindung einbeziehen und transparent über die Gründe für ihre Entscheidungen informieren, erhalten oft besseres Feedback. Die digitale Bestellung über Apps oder die Möglichkeit, die Minibar individuell zu nutzen, wird von vielen Gästen als praktische und moderne Lösung wahrgenommen.

Auch Alternativen wie Honesty Bars oder die individuelle Befüllung auf Anfrage funktionieren und sorgen zugleich für mehr Nachhaltigkeit im Hotelalltag. Dennoch bleibt die Minibar für viele Hotels ein wichtiges Element, da sie ein Kriterium für die Sterne-Klassifizierung darstellt. Diese Klassifizierung verlangt entweder eine Minibar oder einen 24-Stunden-Speisen-und-Getränkeservice auf dem Zimmer. Gerade für Luxushotels ist die Minibar daher nicht nur eine Komfortfrage für Gäste und Personal, sondern auch entscheidend für die Einhaltung der Sterneanforderungen.

Ob mit oder ohne Minibar – Hotels setzen zunehmend auf nachhaltige, flexible Lösungen, die den individuellen Bedürfnissen ihrer Gäste gerecht werden. Eine Minibar ist längst keine zwingende Notwendigkeit mehr in allen Hotelkategorien, sondern vielerorts eine Frage der Hotelphilosophie und der jeweiligen Gästeerwartungen. In jedem Fall bleibt sie ein spannendes Thema, das in der Hotellerie weiterhin für Diskussionen sorgen wird.

Longevity: Echte Ergebnisse oder Buzzword?

Immer wieder zeigen verschiedene Studien zeigen: Die Lebensweise hat einen entscheidenden Einfluss auf unsere Lebenserwartung. Regionen wie Okinawa (Japan) oder Sardinien (Italien) zeigen, dass eine pflanzenbasierte Ernährung, soziale Verbundenheit, Bewegung sowie Umweltfaktoren die Lebensdauer verlängern können. Dabei spielt Nachhaltigkeit eine zentrale Rolle, beispielsweise in Form von natürlichen Lebensmitteln und der Vermeidung von Umweltstressoren wie Lärm.

Dazu kommt, dass ein bewusster und gesunder Lebensstil nicht nur für das persönliche Wohlbefinden und ein langes Leben entscheidend ist, sondern auch für den Schutz der Umwelt. Auch deshalb sind die nachhaltigen Hotels des Green Pearls® Netzwerks die idealen Orte, um einen Einstieg in das Thema Longevity zu wagen.

Longevity in der Hotellerie: Neue Angebote und Konzepte

Auch wenn Longevity ein auf Langfristigkeit und dauerhafte Veränderung des Lebensstils ausgelegtes Konzept ist, bietet sich der Urlaub für einen Einstieg oder eine Vertiefung an. Der Abstand vom Alltag hilft, neue Routinen zu etablieren und sich neues Wissen anzueignen.

Zu den Maßnahmen und Angeboten zählen:

• Ernährung: Detox und Fasten, personalisierte Ernährungspläne, Vorträge zu Ernährungsthemen, Kochkurse, gesunde Küche mit regionalen Lebensmitteln
• Entspannung und Stressresilienz: Natürliche Entspannungskonzepte wie Waldbaden, Klangschalenmassage, Meditation, Yoga, Schlafoptimierung, Floating, Naturerlebnisse
• Technologie: High-Tech-Gesundheitschecks, Sauerstoff- und Kältetherapien
• Umgebung: Nutzung schadstofffreier Materialien, Reduktion von elektromagnetischer Strahlung, ruhige Atmosphäre

Diese Dinge dienen der persönlichen Gesundheit und reduzieren darüber hinaus auch den allgemeinen ökologischen Fußabdruck der Gäste.

Longevity-Angebote im Green Pearls® Netzwerk

Das ADLER Spa Resort SICILIA liegt eingebettet in der nahezu unberührten Natur der sizilianischen Südküste. Das Naturreservat Torre Salsa befindet sich unmittelbar neben dem Hotel und bis zum wilden Strand sind es nur wenige Minuten zu Fuß. Das Spa Resort bietet mit seinem Longevity Booster Programm eine Kombination aus Phytotherapie (Lichttherapie), Ayurveda, Hautcheck und Personal Coaching an. Neben diesen individuell abgestimmten Behandlungen können Gäste hier Yoga-Kurse, gesunde mediterrane Küche und Spa-Erlebnisse mit natürlichen Produkten genießen. Das Resort unterstützt die Regeneration seiner Gäste mit einer sanften Architektur, die sich unaufgeregt in die Landschaft integriert, setzt auf erneuerbare Energien und eine plastikfreie Umgebung – perfekte Bedingungen für ein langes Leben.

Im Keemala auf Phuket verbindet sich luxuriöse Entspannung mit nachhaltigem Wohlbefinden. Das “Rejuvenate” Programm umfasst Spa-Behandlungen wie eine traditionelle Thai-Massage, ein organisches Algenbad und eine Klangschalen-Therapie. Gäste genießen zudem private Yoga-Stunden, eine Infrarot-Sauna und eine gesunde, biologische Küche mit Zutaten aus dem Resort-eigenen Garten. Der tropische Urwald rund um die Pool-Villen sorgt für eine entspannte, naturnahe Atmosphäre, insbesondere weil das ursprüngliche Landschaftsbild beim Bau erhalten wurde.

Das Adults-Only Lifestylehotel SAND an der Ostseeküste kombiniert Entschleunigung mit nachhaltigen Wellness-Angeboten. Neben erholsamen Saunagängen in der Privatsauna auf dem Dach können Gäste hier eine gesunde Küche genießen, die auf regionale Produkte und nachhaltige Lebensmittel Wert legt. Das minimalistisch-skandinavische Design des Hotels fördert eine ruhige und erholsame Atmosphäre. Zudem achtet das Hotel auf ressourcenschonende Energieversorgung und lädt die Gäste mit großen Fensterfronten und gemütlichen Sitzecken zum Entschleunigen ein.

Im Naturhotel Outside in Osttirol stehen Naturverbundenheit und Wohlbefinden im Mittelpunkt – lange bevor es zum Trend wurde. Gäste genießen hier frische Bergluft, Bewegung in der Bergwelt des Nationalpark Hohe Tauern und herzliche Gastfreundschaft. 

Gesunde, regionale Küche, entspannende Wellnessangebote und erholsamer Schlaf in nachhaltigen Zimmern ergänzen das Angebot und sorgen für eine ganzheitliche Regeneration und ein gesundes, langes Leben. Das Hotel setzt zudem auf ökologische Materialien, erneuerbare Energien und eine tiefe Verbundenheit zur umliegenden Natur.

„Dieser ‚Trend‘ ist bei uns schon länger verankert. Geht es der Seele gut, geht es dem Geist und dem Körper gut“, erklärt Ursula Wagner, Inhaberin des Naturresorts Gerbehof am Bodensee. Seit Jahren setzt sie auf die Förderung eines gesunden Lebensstils für ein langes Leben. Dabei liegt der Fokus auf einer 100 % biozertifizierten Ernährung, Stressabbau-Massagen und Mentaltraining. Die idyllische Umgebung lädt zu ausgedehnten Spaziergängen und Naturerlebnissen ein, die Körper und Geist in Einklang bringen. Das Hotel verwendet ausschließlich nachhaltige Materialien, pflegt eine eigene ökologische Landwirtschaft und bietet Programme zur Achtsamkeit und inneren Balance an.

Hat Longevity als Wellness-Trend Zukunft?

Nachhaltigkeit und gesundes Altern gehen Hand in Hand. Umweltbewusstes Reisen fördert daher nicht nur den Schutz der Natur, sondern schafft auch optimale Bedingungen für Wohlbefinden und gesunde Langlebigkeit. Longevity ist dabei mehr als nur ein weiterer Wellnesstrend. Stattdessen können Hotels durch die Verzahnung mit einem nachhaltigen (Hotel-)Konzept für eine tiefergehende Erfahrung sorgen, die langfristig die Lebensqualität ihrer Gäste steigert – und einen nachhaltigen Tourismus und die Langlebigkeit der Erde fördert.

Immer mehr Menschen nutzen E-Bikes im Urlaub

Laut dieser Studie des Tourismusnetzwerks Brandenburg hat sich das E-Bike als Verkehrsmittel für Urlaubsreisen etabliert. Rund 29 % der Befragten gaben an, dass sie während ihres letzten Urlaubs ein E-Bike genutzt haben. Immer mehr Reisende erkennen die Vorteile des Elektrofahrrads und sehen es als eine komfortable Möglichkeit, unbekannte Gegenden zu entdecken. 

Dabei schätzen sie vor allem die Flexibilität und den Komfort, den das Elektrofahrrad bietet. Es ermöglicht auch weniger geübten Radfahrern oder älteren Menschen, lange Strecken und steile Anstiege zu bewältigen. Doch auch trainierte Reisende erfreuen sich daran, größere Distanzen bequem und mit geringerem Kraftaufwand zurückzulegen und die Natur aktiv zu genießen.

Die Studie zeigt darüber hinaus, dass E-Biker zunehmend nach nachhaltig agierenden Hotels suchen, die entsprechende Infrastruktur und Services bieten. E-Bike-Verleih, Ladestationen und sichere Abstellmöglichkeiten für die Räder sind für sie zu einem entscheidenden Faktor bei der Wahl der Unterkunft geworden.

E-Bike Angebote bei den Green Pearls® Partnern

In den Green Pearls® Unterkünften, die sich durch ihre Ausrichtung auf nachhaltigen Tourismus auszeichnen, hat man sich auf diesen Trend eingestellt. E-Bike-Urlauber finden hier eine Vielzahl an Angeboten, die es ihnen ermöglichen, die Umgebung in vollen Zügen zu genießen, während sie gleichzeitig die Umwelt schonen und den CO₂-Ausstoß ihrer Reise gering halten.

E-Biken in Südtirol

Gerade in Bergdestinationen wie Südtirol ist E-Bike Tourismus auf dem Vormarsch. Die Region bietet zahlreiche abwechslungsreiche E-Bike-Touren durch malerische Landschaften und charmante Dörfer. Sowohl das APIPURA hotel rinner auf dem Ritten als auch das LA VIMEA Vegan Hotel in Naturno und das Hotel My Arbor bei Brixen stellen ihren Gästen E-Bikes zur Verfügung und bieten zusätzlichen Services wie sichere Abstellmöglichkeiten (zum Teil video-überwacht und mit Chipkarten-Zugang) und Ladestationen.

Auch das Hotel Weihrerhof (ebenfalls auf dem Ritten) ergänzt dieses Angebot mit einem umfassenden Service für Radfahrer: Gäste können E-Bikes direkt im Hotel ausleihen und erhalten Zugang zu detaillierten Radkarten, die auch über Komoot verfügbar sind, um Touren direkt vom Hotel aus zu starten. Darüber hinaus bieten sowohl das APIPURA hotel rinner als auf der Weihrerhof zwei kostenlose geführte E-Bike Touren pro Woche an.

Das Paradiso Pure. Living Vegan Hotel und die ADLER Spa Resorts (auf dem Ritten und auf Sizilien) stellen ihren Gästen ebenfalls hochwertige E-Bikes bereit, die regelmäßig und professionell gewartet werden. Die Umgebung des Paradiso Pure. Living Vegan Hotel bietet eine Vielzahl an Routen – von sportliche-ambitioniert bis entspannt. Besonders hervorzuheben sind die Trails in der Alpe di Siusi, die durch beeindruckende Dolomitenlandschaften führen und die sich hervorragend für ausgedehnte E-Bike-Touren eignen. Sowohl die ADLER Lodge RITTEN als auch das ADLER Spa Resort SICILIA organisieren regelmäßig von einheimischen Guides geführte E-Bike-Touren. Wer lieber auf eigene Faust unterwegs ist, kann die ADLER App nutzen, in der Tourenempfehlungen inklusive Höhenprofilen und Streckenbeschreibung abrufbar sind.

Im OLM Nature Escape in Sand in Taufers reisen viele Gäste mit E-Bikes und Fahrrädern an. Daher bietet ds Eco-Aparthotel ein umfassendes Bike-Depot mit Waschanlage, verschlossenen Schränken und Werkstatt an. Auch auf Plattformen wie Outdooractive ist das OLM vertreten und zeigt den Gästen passende Touren.

Elektrisch unterwegs in der Alpenregion des DACH-Raums

Die Alpenregionen in Deutschland, Österreich und der Schweiz zeigen ein breites Spektrum an Aktivitäten für Fahrrad- und E-Bike-Enthusiasten. Im Biohotel Grafenast (Österreich) können Erholungssuchende an geführten Touren teilnehmen oder kostenfrei bergtaugliche E-Bikes ausleihen und eine individuelle Tour planen. Das Grafenast hat zudem zunehmend nachgefragte "Bike & Hike"-Touren in das Aktivprogramm aufgenommen, bei denen mit dem E-Bike ein Ausgangspunkt erreicht und danach zu Fuß weitergewandert wird.  

Der Klosterhof – Alpine Hideaway & Spa in den bayerischen Alpen und das CERVO Mountain Resort in Zermatt bieten eigene E-Bike-Verleihe sowie zahlreiche geführte Touren in die Natur an, wie beispielsweise die Stellisee-Sunset E-Bike Tour in Zermatt. Diese Tour bietet Gästen die Möglichkeit, den Stellisee außerhalb der Betriebszeiten der Bergbahnen in Ruhe zu besuchen und dort den Sonnenuntergang zu genießen. Das CERVO in Zermatt geht noch einen Schritt weiter und belohnt umweltbewusstes Verhalten: Jeder Gast, der mit einem Fahrradhelm auf die Terrasse kommt, erhält ein Gratisgetränk.

In Osttirol verleiht das Naturhotel Outside hochwertige E-Mountainbikes für ausgedehnte Touren auf einer Vielzahl von Rad- und Mountainbike-Routen für Anfänger und Fortgeschrittene, einschließlich der bekannten Trails rund um den Bikepark Lienz. Das Naturhotel Outside bietet ebenso wie das Hotel Das Rübezahl in Schwangau umfassende Informationen zu lokalen Touren, Kartenmaterial und Tipps vom ortskundigen Team. Gäste können außerdem von der Präsenz der Hotels auf Komoot profitieren, um ihre Touren optimal zu planen. Das Rübezahl verleiht ebenfalls E-Bikes und in der Hotelgarage werden die Bikes mit Öko-Strom geladen.

Der Schwarzwald ist bekannt für seine malerischen Landschaften und ausgezeichneten Radwege. Das SCHWARZWALD PANORAMA offeriert seinen Gästen nicht nur einen sicheren Fahrradkeller mit Steckdosen zum Laden von E-Bikes, sondern auch die Möglichkeit, sich direkt vor dem Hotel E-Mountain-Bikes auszuleihen. In Zusammenarbeit mit einem regionalen E-Bike-Händler können die Gäste direkt vor Ort die passenden Räder für ihre Touren auswählen.

Auf Teneriffa ermöglicht das OCÉANO Health Spa Hotel seinen Gästen, den Norden der Insel auf eigene Faust zu entdecken. Das Hotel bietet einen praktischen Bring- und Abholservice für E-Bikes, die vor Ort über die Rezeption bei einem lokalen Anbieter gemietet werden können. Der Nordteil der Insel ist bekannt für seine bergige Landschaft und die E-Bikes bieten hier die perfekte Möglichkeit, die Natur zu erleben, ohne sich zu überanstrengen.

Im ligurischen Albergo Diffuso Relais del Maro haben Gäste ebenfalls die Möglichkeit, E-Bikes zu mieten. So kann das bergige Inland Liguriens entspannt erkundet werden.

E-Bike oder klassisches Fahrrad? Hier gibt es beides.

Bei vielen nachhaltigen Hotels und Unterkünften umfasst das Angebot für Radfahrer sowohl E-Bikes als auch klassische Fahrräder. So begrüßt das Naturresort Gerbehof in Friedrichshafen jedes Jahr eine hohe Anzahl an Gästen, die eigene E-Bikes mitbringen, Das Hotel STURM am Fuße der Rhön konzentriert sich eher auf Allround-Fahrräder, bietet jedoch eine sichere Fahrradbox für Gäste mit eigenen E-Bikes, in der die Räder kostenlos aufgeladen werden können. Das Gut Guntrams hat ebenfalls einen E-Bike-Verleih, allerdings reisen die meisten Gäste mit eigenen Rädern an – rund ein Drittel davon mit E-Bikes. Zusätzlich stellt das Hotel einen Wäscheservice für Sportkleidung und Trinkflaschen bereit.

Auch das Lifestylehotel SAND an der deutschen Ostseeküste verzeichnet ebenfalls einen Anstieg an Gästen mit eigenen Fahrrädern und E-Bikes. Für alle anderen steht eine myBoo-Leihfahrradflotte ohne Motor zur Verfügung. Geplant sind zudem Ladestationen.

Das Hotel Bella Vista in Zermatt verfügt über einen abschließbaren Bikeraum mit Lademöglichkeiten und Waschstation für Fahrräder mit und ohne elektrischen Antrieb. Wer trotz E-Bike keine Lust auf Berge hat, der findet im Hotel Okelmann’s in Niedersachsen entspannte Radtouren, einen sicheren Fahrradraum für alle Räder und Komoot-Tourenvorschläge, die direkt am Hotel starten.

E-Bikes im nachhaltigen Tourismus

Nachhaltiger Tourismus mit E-Bikes wird zunehmend populär, da er eine umweltfreundliche, gesundheitsfördernde und flexible Alternative zur herkömmlichen Mobilitätsoptionen bietet. Nachhaltige Hotels fördern diese Entwicklung durch Angebote wie eigene E-Bike-Verleihe, geführte Touren und detaillierte Routenempfehlungen. Diese Initiativen unterstützen nicht nur den sanften Tourismus, sondern stärken auch die regionale Wirtschaft, indem sie auf lokale Anbieter setzen.

Der Einsatz von E-Bikes ist ein zentraler Bestandteil nachhaltigen Tourismus. Er kombiniert Umweltfreundlichkeit, Gesundheitsförderung und Flexibilität, was ihn ideal für Hotels macht, die ihren ökologischen Fußabdruck minimieren und gleichzeitig unvergessliche Erlebnisse bieten möchte.

Für mehr Informationen über die einzelnen Hotels besuchen Sie die entsprechenden Microsites und wenden Sie sich bei Fragen, Kooperationsanfragen oder für zusätzliches Bildmaterial gern direkt an uns via press@greenpearls.com

Wettbewerb und Nachhaltigkeitsphilosophie

Besonders wohl temperierte Außenpools gehören für viele Reisende zu den Highlights eines erholsamen Urlaubs – vor allem im Winter. Im warmen Wasser zu entspannen, während die Luft kühl oder sogar frostig ist und der Blick über eine verschneite Landschaft gleiten kann, hat eine besondere Anziehungskraft. Ein Verzicht auf diese Annehmlichkeiten stellt daher in vielen Fällen einen Wettbewerbsnachteil dar.

Gleichzeitig bedeuten diese Einrichtungen einen hohen Energie- und Wasserverbrauch. Wie kann also der Komfort eines beheizten Pools geboten werden, ohne die Umwelt unnötig zu belasten?

Nachhaltigkeit als wirtschaftlicher Erfolgsfaktor

Auf den ersten Blick scheint es kaum möglich, ein solches Angebot mit den Prinzipien der Nachhaltigkeit zu vereinen. In der Herausforderung liegt jedoch auch eine Chance. Immer mehr Reisende bevorzugen Unterkünfte, die Komfort und Umweltbewusstsein miteinander vereinen. Ein durchdachter, nachhaltiger Ansatz kann daher für Hotels nicht nur ökologische, sondern auch wirtschaftliche Vorteile mit sich bringen. Betriebe, die es schaffen, Klimaschutz mit einem hochwertigen Gästeerlebnis zu kombinieren, sprechen eine zahlungskräftige Zielgruppe an, die für Qualität und Verantwortungsbewusstsein gerne etwas mehr investiert. Zudem bieten wetterunabhängige Angebote wie moderne Wellnessbereiche die Möglichkeit, auch außerhalb der Hochsaison eine hohe Auslastung zu erreichen.

Herausforderungen und Lösungsansätze in der Causa Beheizter Außenpool

Die Integration nachhaltiger Technologien in beheizte Pools ist nicht ohne Herausforderungen. Besonders in Regionen mit strengen Umweltauflagen oder begrenzten Ressourcen ist die Planung eines Pools mit geringem Energieverbrauch anspruchsvoll. Doch innovative Lösungen wie Wärmerückgewinnung, energieeffiziente Pumpen und die Nutzung von Solarenergie zeigen, dass solche Aufgaben gemeistert werden können.

Der Balanceakt: Komfort trifft Verantwortung

Ein Vorreiter in dieser Hinsicht ist das Naturhotel Outside in Matrei/Osttirol. Eingebettet in die Bergwelt des Nationalparks Hohe Tauern bietet das Outside einen idealen Ort für naturnahe Erholung sowohl beim Wandern als auch beim Wellness. Der Familienbetrieb hat ein Spa-Konzept entwickelt, das die Balance zwischen modernem Komfort und nachhaltiger Innovation findet. Im Zuge einer Investition von drei Millionen Euro wurde das Wellnessangebot umfassend erweitert, wobei Energieeffizienz und Ressourcenschonung im Mittelpunkt stehen.

Ein Highlight ist der neue beheizte Außenpool, der durch eine clevere Energielösung überzeugt. Das Warmwasser des Pools wird außerhalb der Betriebszeiten in einem isolierten Tank unter dem Poolbecken gespeichert, wodurch der Wärmeverlust nahezu auf null reduziert wird. Die hoteleigene Photovoltaikanlage wird auf eine Leistung von ca. 80 kW Peak verdoppelt, um bis zu 25 % des gesamten Energiebedarfs zu decken.

Beheizte Außenpools als Teil eines nachhaltigen Spa-Konzepts

Auch andere Partnerhotels aus dem Green Pearls®-Netzwerk zeigen, dass beheizte Außenpools nicht im Widerspruch zu nachhaltigem Verhalten stehen müssen. Im Gegenteil: Durch kreative Lösungen können sie zu Vorreitern einer neuen Generation von Tourismusbetrieben werden.

Das Hotel Das Rübezahl setzt auf ein ausgeklügeltes System der Wärmerückgewinnung: Abwärme aus den Kühlhäusern wird genutzt, um den Außenpool sowie den Whirlpool zu beheizen. Mit einer Photovoltaikanlage und einem modernen Blockheizkraftwerk deckt das Hotel außerdem 85 % seines Energiebedarfs selbst. Die Pools (30-32 °C) bieten den Gästen luxuriösen Komfort mit Blick auf die Alpen und sind gleichzeitig ein Beispiel für verantwortungsvollen Umgang mit Ressourcen.

Innovative Energiekonzepte prägen auch das HUBERTUS Mountain Refugio Allgäu. Ein Kollektorfeld sorgt dafür, dass die Wärme und Kälte der Wasserflächen für andere Bereiche des Hotels genutzt werden. Im Winter bleibt das Tauchbecken so ohne zusätzlichen Wärmeverbrauch eisfrei, während im Sommer die Böden in den Saunabereichen durch das System gekühlt werden.

Der Klosterhof – Alpine Hideaway & Spa in Bayerisch Gmain bedient auf 1.500 Quadratmeter das Artemacur SPA mit nicht nur einem Innen- und beheiztem Außenpool, sondern auch finnischer Sauna, Biosauna und Hamam. Neben der Wärme- und Stromgewinnung durch das Blockheizkraftwerk und der konsequenten Nutzung von Wärmerückgewinnungssystemen setzt das Haus auf modernste Technologien, um Ressourcen zu schonen. So wird der Wasserverbrauch durch den Einsatz von Durchflussbegrenzern, effiziente Schwimmbadtechnik und bewusste Nutzung des hochwertigen Reichenhaller Trinkwassers minimiert.

Die Hygna Chalets in Reith im Alpbachtal setzen auf ein innovatives, wassersparendes Whirlpool-System: Das Wasser wird nur auf Knopfdruck der Gäste innerhalb von 10 bis 15 Minuten mit einer angenehmen Temperatur von 36 °C eingefüllt. Nach 90 Minuten lässt sich das Wasser automatisch ab, wird gefiltert und steht sauber und frisch für die nächste Nutzung bereit. Dieses System sorgt dafür, dass das Wasser nicht konstant warmgehalten werden muss und Energie nur dann verbraucht wird, wenn der Whirlpool tatsächlich genutzt wird. Zusätzlich wird der große Pool am Abend geschlossen und das Wasser leicht abgesenkt, um Wärmeverluste zu minimieren und die Energieeffizienz weiter zu steigern.

Dieses System nutzt auch der Birkenhof***** Spa & Genuss Resort. Durch die Nachtabsenkung wird zusätzlich die Umwälzung des Wassers reduziert, was nicht nur den Energieverbrauch senkt, sondern auch den Einsatz von Chemikalien minimiert.

In Südtirol zeichnet sich das OLM Nature Escape durch seine autarke Energieversorgung aus. Die Wärme des Hauses wird über ein erdgasunabhängiges Erdwärmeheizwerk bereitgestellt, während eine Photovoltaikanlage zusätzlichen sauberen Strom liefert. Auch in der Wasserversorgung setzt das Hotel auf Eigenständigkeit: Eine artesische Quelle versorgt die Anlage mit hochwertigem Trinkwasser direkt aus der Natur, das sowohl den Gästen als auch allen betrieblichen Anwendungen zugutekommt.

Im STURM wurde das Thema „beheizter Außenpool“ einfach umgedacht. Statt einem beheizten Poolbecken erwartet die Gäste im Winter die Möglichkeit zum Eisbaden im Naturbadeteich. Das Biotop wird nicht chemisch gereinigt, stattdessen übernehmen integrierte Pflanzen einen Teil der Reinigung. Bei Minusgraden sorgt das Hotel dafür, dass ein Loch in der Eisdecke erhalten bleibt, um das Eisbaden zu ermöglichen. Gäste lieben dieses einzigartige Erlebnis – es wird als kleine Urlaubschallenge betrachtet und ergänzt das nachhaltige Konzept des Hotels perfekt.

Beheizte Außenpools als Symbol für einen modernen und nachhaltigen Tourismus?

Die Anforderungen der Gäste an Hotels und Wellnessangebote haben sich in den letzten Jahren stark verändert. Während früher vor allem Luxus und Komfort im Vordergrund standen, spielt heute auch die Nachhaltigkeit eine zunehmende Rolle bei der Entscheidung für eine Unterkunft. Dennoch bleiben Annehmlichkeiten und Komfort die wichtigsten Kriterien für ein Wellnesshotel, sodass nachhaltige Unterkünfte, die keine beheizten Außenpools anbieten, Gefahr laufen, Gäste an Wettbewerber zu verlieren.

Ein beheizter Außenpool dient eben nicht nur der Entspannung, sondern hat auch eine starke symbolische Wirkung. Er steht für das Versprechen, den Gästen einen besonderen Aufenthalt zu bieten – und das bei jedem Wetter. Gerade für Wellnesshotels, die sich auf ganzheitliche Erholung spezialisiert haben, ist der Pool ein zentrales Element des Gästeerlebnisses.

Die oben genannten Beispiele zeigen aber auch, dass Nachhaltigkeit und Komfort keine Gegensätze bilden müssen. Mit einer nachhaltigen Philosophie und umweltfreundlichen Technologien können diese touristischen Konzepte sogar zu Leuchtturmprojekten werden, die ein starkes Signal für einen verantwortungsvollen Tourismus setzen.

Für mehr Informationen, Anfragen für Kooperationen und Pressereisen sowie weiteres Bildmaterial zu den einzelnen Hotels und Unterkünften wenden Sie sich direkt an uns via press@greenpearls.com.

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Warum überhaupt ein Winterurlaub ohne Ski?

Immer deutlicher zeigen sich die Klimaveränderungen – auch in den Europäischen Alpen. Schneegrenzen verschieben sich, die Winter sind nicht mehr so lang und schneesicher und dementsprechend endet die Skisaison früher oder wird mit Beschneiung künstlich verlängert. Gleichzeitig wollen viele von uns nachhaltiger Reisen. Skiurlaub? Ja gerne, aber nicht um jeden Preis! Wenn es dir auch so geht, dann bist du wahrscheinlich auch auf der Suche nach nachhaltigen und „sanften“ Alternativen für den Winterurlaub.

1.)   Naturerlebnisse im Vordergrund

Ob mit Schneeschuhen durch die verschneite Landschaft Osttirols stapfen oder auf Langlaufskiern das Allgäu erkunden – die Natur im Winter hat einen besonderen Reiz. Im Naturhotel Outside stehen daher regelmäßig Schneeschuh- und Winterwanderungen auf dem Plan, darunter auch geführte Touren in den Nationalpark Hohe Tauern, wo die Bergführer*innen den Gästen die unberührte Winterschönheit der Natur nahebringen.

Wusstest du übrigens, dass es im schneebedeckten Wald ganz leise ist? Durch den Schnee als natürlichen Schalldämpfer erlebst du im Nationalpark auch akustisch eine ganz verzauberte Landschaft – halte doch mal inne, und lausche.

• Bist du bereit für winterliche Erkundungstouren im Nationalpark? Dann geht es hier zu den Saison-Angeboten des Natur- und Wanderhotels Outside.

Auch im Allgäuer Wellnesshotel HUBERTUS Mountain Refugio steht die intensive Verbindung zur Natur im Mittelpunkt des winterlichen Aktivprogramms. Sei es beim „Naturbaden“ und Schneeschuhwandern im Winterwald, bei einer Fackelwanderung durch das Balderschwanger Tal – oder traust du dich beim Eisbaden ins eiskalte Wasser des Naturteichs? Unter Anleitung des Kälte- und Atemcoachs Martin Steurer erlernst du zunächst die richtige Atemtechnik nach der Wimhof-Methode bevor es zwischen Eis und Schnee für ein paar Minuten ins Wasser geht.

• Lust auf Eisbaden bekommen? Entdecke die Winter-Angebote des Allgäuer-Wellnesshotels.

2.)   Entschleunigung im Winter

Wenn es draußen so richtig kalt ist, es vielleicht sogar schneit und die Sonne schon am späten Nachmittag untergeht, wird es drinnen erst richtig gemütlich. Ein privates Holzchalet bietet dir die perfekte Kulisse für eine erholsame und kuschelige Zeit zu zweit oder mit der Familie. Die Hygna Chalets im Alpachtal in Tirol sind ein kleines Chalet-Dorf mit 11 luxuriösen Chalets. Jedes von ihnen bietet mit Sauna und freistehender Badewanne die Basis für individuelle Spa-Momente. Alternativ steht in zwei Kategorien ein privater Outdoor-Whirlpool zur Verfügung. Oder du ziehst deine Runden im Infinitypool im ehemaligen Heustadl und genießt den Blick auf die verschneiten Berghänge.

• Noch keine Idee für den Valentinstag? Wie wäre es mit dem Paarzeit-Angebot der Hygna-Chalets? Inklusive romantisch dekoriertem Chalet, Pralinen und knisterndem Kaminfeuer.

Im Hotel My Arbor auf der Südtiroler Plose steht die individuelle Erholung im Fokus. Wie wäre es mit Waldbaden, einer geführten Winterwanderung oder einem der täglichen thematischen Saunaaufgüssen mit Sauna-Meister Manuel Greifenberg, der bekannt ist für seine „Show-Aufgüsse“? Dies kannst du ganz nach Laune entscheiden! Im My Arbor bist eingeladen, zu deinem eigenen Rhythmus zu finden – und somit auch wieder zu dir selbst.

• Bereit für deine Auszeit? Dann schau doch mal in die aktuellen Packages des Hotels. Wie wäre es zum Beispiel mit der „My Arbor Break“ (inkl. 2 Massagen)?

3.)   Kulinarische Momente

Ebenfalls im Allgäu gelegen erwartet dich das Romantic Hideaway Hotel Das Rübezahl. Der Winter ist perfekt, um sich durch die Klassiker der regionalen Küche zu probieren. Ob mit internationalem oder vegetarischem Twist aus der Küche von Chefkoch Erik Wendt im Hotelrestaurant oder die deftigen Klassiker auf der Berghütte des Hotels – du wirst mit Sicherheit besondere kulinarische Momente erleben.

Unser Tipp: Käsespätzle. „Mehr Allgäu passt nicht auf eine Gabel“, meint auch Küchenchef Erik. Das Besondere an seinem Rezept ist die Mischung verschiedener Allgäuer Käsesorten, die die frischen Spätzle so richtig cremig machen. Am besten schmecken sie natürlich nach einer Winterwanderung zur hoteleigenen Rohrkopfhütte!

• Winterzeit ist Genusszeit, daher solltest du dir das „Purer Genuss“ Paket unbedingt anschauen. Mit dabei: ein 5-Gang-Candlelight-Dinner und ein Fondueabend auf der Rohrkopfhütte.

Auch im Hotel Klosterbräu in Österreich steht der Winter im Zeichen der kulinarischen Genussmomente. Gleich mehrere, besondere Dinnerlocations, wie der Weinkeller oder der Romeo-und-Julia-Balkon bieten dir nicht nur ein kulinarisches Erlebnis, sondern auch eine faszinierende Atmosphäre. Nachdem du den Tag im weitläufigen Spa mit (beheiztem) Außenpool und handgeschnitzter Holzsauna oder auf den umliegenden Winterwanderwegen in Seefeld verbracht hast, sind die gemütlichen Gewölbekeller des alten Klosters mit Kerzenlicht und den frischen Köstlichkeiten ein Höhepunkt an Genuss.

• Mehr Tage bleiben: Mit den Urlaubsangeboten des Hotels bekommst du eine Nacht geschenkt (ab 5 / 4+1 Nächten).

100% Erleben, 0% Verzicht

Ein Winter ohne Skifahren bedeutet nicht Verzicht, sondern bietet dir die Möglichkeit, die schlafende Natur auf eine besondere Weise zu erleben, ruhige Momente für dich selbst zu schaffen oder dich voll und ganz auf die kulinarischen Genüsse der Reiseregion zu konzentrieren.

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REISE: EIN NACHHALTIGES WANDERWOCHENENDE IM NATIONALPARK HOHE TAUERN

Wanderconcierge Karin Steiner vom Naturhotel Outside kennt Osttirol wie ihre Westentasche und gibt wertvolle Tipps für ein Wanderwochenende in Österreichs größtem und ältestem Nationalpark, dem Nationalpark Hohe Tauern.

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WELLNESS: ALLES ÜBER DIE KLANGSCHALENMASSAGE

Die Klangschalen Massage ist ein Wellness-Trend, der sich in nachhaltigen Hotels mit achtsamen Gästen immer weiter ausbreitet. Du findest ihn in Green PearlsⓇ Hotels weltweit – z. B. in Nepal, Kambodscha, Thailand, Italien oder Deutschland.

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KULINARIK: PLANE DEINEN NACHHALTIGEN FASTENURLAUB 2025

Statt nach den Feiertagen mit schlechtem Gewissen das erstbeste „Detox-Abnehm-Angebot“ zu buchen, solltest du deinen Fastenurlaub 2025 bewusster planen. Dafür beantworten wir in diesem Artikel die häufigsten Fragen rund ums Fasten im Urlaub und präsentieren dir die Kur-Angebote nachhaltiger Hotels. Du musst nur noch buchen ;)

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Davon entfallen 18 Prozent auf die Außer-Haus-Verpflegung, das sind jährlich fast zwei Millionen Tonnen Essen – ein Großteil davon durch überschüssige Speisen, die nie den Weg auf die Teller finden oder von reichhaltigen Buffets, von denen ein Teil der Gerichte übrigbleibt. Diese Verschwendung hat weitreichende Folgen – sowohl für die Umwelt als auch für die betroffenen Betriebe. Gründe für die Abfälle sind unter anderem Fehleinschätzungen beim Wareneinkauf, falsche Lagerung oder auch einfach die Verarbeitung zu großer Mengen, die letztendlich nicht verkauft oder verzehrt werden.

Wirtschaftliche Verluste und erhöhte CO₂-Bilanz

In Gastronomiebetrieben entstehen dadurch jährlich große Verluste. Doch weggeworfene Lebensmittel sind nicht nur ein wirtschaftlicher Schaden und ein Verschwenden von Ressourcen, sie verursachen auch eine erhebliche Menge an CO₂-Emissionen. Ein Kilo Lebensmittelabfall verursacht etwa 2,1 Kilogramm CO₂-Äquivalente.

In Zeiten der Klimakrise ist es umso dringlicher, dass Hotels und Gastronomiebetriebe ihre Verantwortung wahrnehmen und (innovative) Lösungen finden, um die Verschwendung zu reduzieren. Die Hotels des Green Pearls® Netzwerks haben dies bereits in ihre täglichen Abläufe integriert. Mit klassischen und innovativen Maßnahmen zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen zeigen sie, wie der Weg zu weniger Müll und mehr Nachhaltigkeit auch in der Hotellerie und Gastronomie möglich ist.

Der Einstieg ins neue Jahr ist der perfekte Zeitpunkt Hoteliers zu motivieren, mit nachhaltigen Veränderungen, einen Beitrag zur globalen Reduzierung der Lebensmittelverschwendung zu leisten.

Nachhaltigkeit im Detail: Maßgeschneiderte Ansätze der Green Pearls Partnerhotels

Im Mittelpunkt der Anstrengungen der Green Pearls® Partner stehen unter anderem präzise Planung, kreative Resteverwertung und die Integration von geschlossenen Kreislaufsystemen, die es den Hotels ermöglichen, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden, Ressourcen wiederzuverwenden und dadurch die Umwelt zu schonen. Ein achtsamer Umgang mit Lebensmitteln steht dabei für viele Küchenchefs an erster Stelle. Schauen wir uns einige Beispiele genauer an.

Präzise Planung und reduzierte Buffets

Im APIPURA hotel rinner sorgt Juniorchef Manfred Rinner mit präziser Kalkulation dafür, dass die Zubereitung der Speisen exakt auf die Gästeanzahl abgestimmt wird. Überschüssige Lebensmittel wie Gemüseabschnitte finden Verwendung in Fonds und Saucen oder werden zu geschmackvollen Salaten und Antipasti verarbeitet. Übrig gebliebenes Brot wird für Tiere genutzt wird. 

Auch das Hotel SCHWARZWALD PANORAMA minimiert Lebensmittelverschwendung durch nachhaltige Planung und volle Verwertung von Zutaten. Regionale und saisonale Produkte werden in mehreren Gerichten genutzt, z. B. als Lauchgemüse oder Lauchquiche. Gemüseabschnitte fließen in selbst hergestellte Fonds und Suppen ein, während durch überlegte Portionierung und das „First-in-First-out“-System, Verderb vermieden wird. Übrig gebliebene Speisen werden an ReFood zur Energiegewinnung weitergegeben. 

Der Birkenhof ***** Spa & Genussresort fördert unter anderem die vollständige Verwertung von Tieren, indem täglich wechselnde Menüs für die Hausgäste angeboten werden. Auch hier wird, wie im Hotel Klosterbräu, überschüssiges Essen in die Mitarbeiterkantine weitergegeben, um Abfälle zu vermeiden. Im Klosterbräu und auch auf Gut Sonnenhausen wird darüber hinaus bewusst auf große Buffets verzichtet. Stattdessen erfolgt eine kontinuierliche Nachfüllung, um Überproduktion und damit Lebensmittelabfälle zu vermeiden.

Kreislaufwirtschaft und Abfallvermeidung

Das Farmhouse Smiling Gecko in Kambodscha und das Keemala in Thailand verfolgen eine strikte No-Waste-Policy, bei der alle Abfälle in der eigenen Kompostanlage verarbeitet werden. Der entstehende Kompost dient als nährstoffreiche Erde für die hauseigene Farm bzw. den Garten sowie zur Bodenverbesserung. Diese Kreislaufwirtschaft fördert nicht nur die Reduzierung von Abfällen, sondern unterstützt auch die lokale Lebensmittelproduktion. 

Ein ähnlicher Ansatz findet sich im STURM, das Bioabfälle kompostiert und die daraus entstehende Erde im eigenen Naschgarten verwendet. Das Live-Cooking-Konzept des Hotels, bei dem Speisen individuell zubereitet werden, sorgt dafür, dass weniger Reste anfallen. Zudem lernen auch die Gäste, wie ihre Gerichte zubereitet werden, was sowohl die Wertschätzung als auch den nachhaltigen Umgang mit Ressourcen fördert.

Auf dem Gut Guntrams schreibt das Team der „Veranda“ die Speisekarten wöchentlich neu – basierend auf den frischen Ernten aus dem Garten. So kann erst gar kein Überschuss entstehen. Die sorgfältige Auswahl saisonaler und regionaler Zutaten ist dabei nicht nur ein Garant für die Frische der Gerichte, sondern verringert auch den CO₂-Fußabdruck der Küche. „Echte“ Abfälle sind, wie auch im Naturresort Gerbehof, praktisch nicht vorhanden, da alle Reste entweder von den Hühnern gefressen oder auf dem Komposthaufen und so schlussendlich wieder im Garten landen.

Im Pavilions Himalayas – The Farm wird nur auf Bestellung gekocht, sodass keine Überproduktion stattfindet und nur das genutzt wird, was auch auf den Tisch kommt. Reste, die dennoch anfallen, werden in der eigenen Biogasanlage verarbeitet, die wiederum die Küche mit Energie versorgt – ein perfektes Beispiel für ein geschlossenes Kreislaufsystem.

Portionskontrolle, Mitarbeiterverpflegung und kreative Resteverwertung

Im Relais del Maro und im Naturhotel Outside wird besonders auf die richtige Portionsgrößenplanung geachtet. So werden nur die notwendigen Mengen zubereitet, wodurch Lebensmittelverschwendung vermieden wird. Das OLM Nature Escape geht noch einen Schritt weiter und offeriert alle Speisen nur optional auf Bestellung. Auch im Hotel Okelmann’s wird jede Mahlzeit exakt auf die Anzahl der Gäste abgestimmt. Die Gäste müssen sich daher im Voraus anmelden.

Durch die konsequente Planung der Mahlzeiten wird in allen Häusern Überproduktion vermieden und Ressourcen effizient genutzt. Das sorgt nicht nur für eine Reduktion von Abfällen, sondern trägt auch zur Nachhaltigkeit des gesamten Hotelbetriebs bei. Falls dennoch etwas übrigbleibt, wird das verbliebene Essen für das Team genutzt. Entweder direkt in der Mitarbeiterverpflegung oder als Angebot, übrig gebliebene Speisen mit nach Hause zu nehmen.

Das Hotel Weihrerhof auf dem Ritten setzt außerdem auf kreative Resteverwertung: Kartoffelschalen werden zu knusprigen Chips verarbeitet und überschüssiges Frühstück in die Menüplanung integriert. Auch das CERVO Mountain Resort in Zermatt ist immer auf der Suche nach neuen Lösungen. Beispielsweise werden Zitrusfrüchte, die ihre beste Zeit bereits hinter sich haben, in einen aromatischen Sirup verwandelt, der vielseitig einsetzbar ist – von Cocktails über Limonaden bis hin zu Desserts. Aus vermeintlichem Abfall entstehen so neue Geschmackserlebnisse für die Gäste.

Sensibilisierung und Netzwerk

Das Green City Hotel Vauban bringt übrig gebliebene Lebensmittel direkt zu einer Essensstation gegenüber dem Hotel oder verkauft zu große Bestellungen regional weiter. Die Green Spirit Hotels in Paris sensibilisieren ihre Gäste durch humorvolle Schilder in Englisch und Französisch, die auf die Vermeidung von Lebensmittelverschwendung hinweisen. In Frankreich herrscht mittlerweile sogar Kompostierungspflicht, um Abfälle nachhaltig zu verwerten.

Das Hotel Luise in Erlangen erzeugt fast keine Lebensmittelreste: Pro Gast bleiben nach eigenen Angaben im Schnitt nur 5 g Reste pro Mahlzeit übrig. Dies wird durch eine intelligente Plattenbelegung, kleinere Platten und gezielte Nachfragen am Ende des Frühstücks erreicht, um individuelle Nachfüllungen vorzunehmen, anstatt das Buffet vollständig neu zu bestücken. 

Das Hotel Bella Vista in Zermatt bereitet Eierspeisen am Frühstücksbuffet nur auf Bestellung zu und möchte so auch ein bewussteres Essverhalten fördern. Zudem wird übrig gebliebenes Brot eingefroren, um es später in anderen Speisen zu verwenden. Als Mitglied bei „United against Food Waste“ engagiert sich das Hotel aktiv für die Bekämpfung von Lebensmittelverschwendung und sensibilisiert auch seine Gäste für dieses wichtige Thema.  

Gemeinsam für weniger Lebensmittelverschwendung

Die Partnerhotels der Green Pearls® zeigen mit ihren individuellen Ansätzen, dass Nachhaltigkeit in der Hotellerie nicht nur möglich, sondern inspirierend und innovativ sein kann. Ob durch kreative Resteverwertung, hausgemachte Produkte wie Sirup, gezielte Portionierung oder das Teilen von überschüssigem Essen mit NGOs und Mitarbeitenden – jedes Hotel trägt seinen Teil zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung bei. Von großen Kreislaufkonzepten wie im The Pavilions Himalayas oder im Farmhouse Smiling Gecko bis hin zu fein abgestimmten Maßnahmen wie im Relais del Maro oder Hotel Luise – gemeinsam setzen diese Hotels neue Maßstäbe für einen bewussten Umgang mit Ressourcen und zeigen, wie unterschiedlich Nachhaltigkeit aussehen kann.

Für mehr Informationen und/oder Bildmaterial sowie für weitere Anfragen (Kooperationen oder Pressereisen) wenden Sie sich gern an uns via press@greenpearls.com.

Statt des ständigen Drucks, nichts verpassen zu dürfen, erleben wir einen neuen Trend: Joy of Missing Out (JOMO) – dem Glück, einfach auszusteigen, Dinge bewusst zu verpassen, sich Zeit für sich selbst zu nehmen und in der Stille neue Kraft zu schöpfen. Diese Entwicklung verändert auch die Ansprüche an den Wellnessurlaub. Gäste erwarten längst mehr als klassische Anwendungen wie Massagen oder Saunagänge. Die Nachfrage nach ganzheitlichen Konzepten, die Nachhaltigkeit, Design und transformative Erlebnisse vereinen, nimmt stetig zu.

Nachhaltigkeit als Herzstück des neuen Natur SPA

Das Naturhotel Outside in Osttirol hat genau diese Bedürfnisse in seinem neuen Natur SPA perfekt umgesetzt. Hier wird die Winterzeit zur Einladung, in der Weite der Berge neue Energie zu tanken und sich ganz bewusst auf das Wesentliche zu konzentrieren. Im Mittelpunkt steht das erste Deferegger Heilwasser Solebad, das mit seinen konstanten 35 °C und mineralreicher Zusammensetzung für Regeneration und Linderung sorgt.

Das Deferegger Heilwasser zeichnet sich durch seine Herkunft und gesundheitlichen Vorteile aus. Es stammt aus einer Tiefe von 1.850 Metern aus St. Jakob im Osttiroler Defereggental und ist beeindruckende 600.000 Jahre alt, was es zu einem der ältesten Heilwässer der Welt macht. Die jodhaltige Sole-Therme enthält eine hohe Konzentration an Mineralien und Spurenelementen, die absolut keimfrei ist und desinfizierende Eigenschaften gegen Bakterien, Viren und Pilze aufweist.

Neben dem Solebad bietet das neue SPA-Konzept einen beheizten Außenpool (ebenfalls 35 °C) und einen Indoor-Pool mit gemütlichem Liegebereich. Für Saunaliebhaber stehen fünf verschiedene Saunen zur Verfügung, darunter eine finnische Sauna, ein Soledampfbad und eine Bio-Sauna. Ruhe und Entspannung finden Gäste in den großzügigen Ruheräumen, die mit heimischen Naturmaterialien wie Zirben- und Lärchenholz gestaltet sind. Ein weiteres Highlight ist der Yoga-Bereich mit einem lichtdurchfluteten Indoor-Raum und einem Outdoor-Yoga-Deck. Ab Sommer 2025 wird das Angebot durch einen 1000 m² großen, neu gestalteten SPA-Garten mit erweitertem Naturpool ergänzt.

Aktiv und nachhaltig: Wandern, Biken und Winterabenteuer

Gerade Resilienz – die innere Stärke, mit den Herausforderungen des Lebens umzugehen – wird im Nationalpark Hohe Tauern auf natürliche Weise unterstützt. Der bewusste Rückzug in die Natur, die Reduktion auf das Einfache umgeben von Stille fördern eine anhaltende Erholung. Als zertifiziertes Wanderhotel organisiert das Naturhotel Outside im Sommer wie im Winter wöchentlich geführte kostenlose Touren in unterschiedlichen Schwierigkeitsgraden. Rucksacke und Wanderstöcke werden dabei, wenn gewünscht, vom Hotel gestellt.

Inmitten der verschneiten Winter-Wunderlandschaft Osttirols stehen außerdem eine Vielzahl an Wintersportaktivitäten zur Verfügung. Fernab vom Massentourismus können Besucher den Nationalpark auf den vielen Abfahrtpisten oder Langlaufloipen erkunden. Skitouren oder eine Fahrt entlang der beleuchteten Naturrodelbahn durch die stille Landschaft ermöglichen es, die Fauna und Flora in ihrem natürlichen Winterschlaf zu beobachten.

Besondere Winterangebote ab Januar 2025

Ab Januar 2025 bietet das Naturhotel Outside eine Reihe besonderer Urlaubspakete an, die eine Kombination aus aktiver Erholung, Wellness und regionaler Kulinarik ermöglichen. Zu den Angeboten zählen unter anderem geführte Schneeschuhwanderungen sowie, als umweltfreundliche Alternative zum Schneemobil, die Erkundung der verschneiten Gegend auf einem elektrischen Moonbike.

Nachhaltigkeit im Fokus: Zertifizierungen und Maßnahmen

Das Jahr 2024 war außerdem ein weiterer Meilenstein in Sachen Nachhaltigkeit: Mit der Auszeichnung des Österreichischen Umweltzeichens und der Rezertifizierung mit dem EU-Ecolabel werden die konsequenten Umweltbemühungen des Hauses gewürdigt. Diese Anerkennungen spiegeln sich in vielfältigen Maßnahmen wider, die von ressourcenschonender Betriebsführung bis hin zur Reduktion von Lebensmittelverschwendung reichen.

Das Österreichische Umweltzeichen (ÖUZ) ist eine der wichtigsten Umweltzertifizierungen in Österreich und dient als anerkanntes Gütesiegel für umweltfreundliche Produkte und Dienstleistungen. Das EU-Ecolabel ist das offizielle europäische Umweltzeichen, das Produkte und Dienstleistungen auszeichnet, die besonders umweltfreundlich sind. Es dient als einheitliches und vertrauenswürdiges Gütesiegel, das Verbrauchern hilft, nachhaltige und umweltbewusste Produkte und Dienstleistungen zu erkennen.

Wenn Sie mehr über das Hotel erfahren wollen, weiteres Bildmaterial benötigen oder Interesse an einem Presseaufenthalt haben, wenden Sie sich gern an uns via press@greenpearls.com

Circular Design: Nachhaltige Gestaltung mit Zukunftsperspektive

Circular Design ist ein Design-Ansatz, der dem Kreislaufgedanken folgend darauf abzielt, Abfall zu vermeiden und Ressourcen effizient zu nutzen und wiederzuverwenden. Materialien und Produkte werde dabei so gestaltet, dass sie am Ende ihres Lebenszyklus recycelt, wiederverwendet oder anderweitig wieder dem Kreislauf zugeführt werden können. Im Gegensatz zu linearen Produktionsmodellen, bei denen Rohstoffe zu Produkten verarbeitet und nach ihrer Nutzung entsorgt werden, verfolgt Circular Design oder auch das Cradle-to-Cradle®-Prinzip eine Strategie der geschlossenen Kreisläufe. Betrachtet wird der gesamte Lebenszyklus eines Materials – von der Beschaffung über die Produktion und Verwendung bis hin zur Wiederverwertung.

In der Hotelindustrie eröffnen zirkuläre Designkonzepte neue und nachhaltige Möglichkeiten, Zimmer- und Hotelrenovierungen durchzuführen. Hotelzimmer werden dann beispielsweise mit langlebigen Materialien ausgestattet, die recycelbar oder biologisch abbaubar sind. Eine weitere signifikante Rolle spielen modulare Möbel sowie wiederverwendete Baumaterialien, da diese flexibel und langfristig genutzt werden können.

Circular Living im Schwarzwald

Wie ein Hotelzimmerkonzept nach Circular-Design-Prinzipien aussehen kann, zeigt das Hotel SCHWARZWALD PANORAMA mit seinem "Circular Living"-Konzept. Besonders wichtig war es Hotelinhaber Stephan Bode dabei, dass sein Konzept auch für andere Renovierungen und Neubauten adaptierbar ist und gleichzeitig bemerkenswerte ökologische Effizienzstandards erfüllt. „Circular Living“ basiert auf Materialien, die aufgrund ihrer Umweltfreundlichkeit, Materialgesundheit, Qualität und Langlebigkeit ausgewählt wurden. Fachlich abgesichert wird dies durch internationale Zertifizierungen wie Cradle to Cradle Certified® und EcoVadis. Die Zusammenarbeit mit dem renommierten Schwarzwälder Inneneinrichter FRITZ SCHLECHT | SHL sorgte dafür, dass die drei verschiedenen Zimmerentwürfe auf höchstem Design-Niveau umgesetzt werden.

Ressourcenschonung bei jeder Entscheidung

Ein weiteres Beispiel ist das Hotel Luise in Erlangen. Bei seinen „Nachwachsenden Hotelzimmern“ ist der Name Programm. Diese wurden vollständig nach dem Cradle-to-Cradle-Prinzip umgesetzt, bei dem alle verwendeten Materialien entweder biologisch abbaubar oder zu 100 % recycelbar sind. Jede Entscheidung bezüglich der Materialwahl war also von Anfang an geprägt von dem Aspekt der Ressourcenschonung. Diese nachhaltige Philosophie erstreckt sich dabei nicht nur auf die Materialien, sondern auch auf den gesamten Betrieb der Zimmer (z. B. Wassersparen durch „Astronautenduschen“).

Verbindungen schaffen durch Kreisläufe

Das Südtiroler Hotel Weihrerhof* setzt ebenfalls auf Kreislaufdenken und gestaltete seine Windspiel-Zimmer dementsprechend. Materialgesundheit, Kreislauffähigkeit, Klimaneutralität und Dekarbonisierung standen bei der Auswahl der Produkte und Einrichtungsstücke im Vordergrund. Dazu gehört auch, dass die alten Holzmöbel aufgearbeitet und die Polstermöbel neu bezogen wurden, statt neue zu kaufen. Diese Upcycling-Entscheidungen und machen die Windspiel-Zimmer nicht nur umweltfreundlich, sondern verleihen ihnen zudem eine individuelle Note, die die Vergangenheit mit der Zukunft verbindet.

Upcycling und umweltfreundliche Materialien: Zwei Säulen für eine grüne Zukunft

Upcycling und die Verwendung nachhaltiger Materialien sind maßgeblich für eine nachhaltige Zukunft in der Hotelbranche. Während Upcycling eine kreative Lösung zur Wiederverwertung von Produkten und Möbeln präsentiert, ermöglicht der Einsatz ressourcenschonender, langlebiger Materialien eine langfristige Reduzierung des ökologischen Fußabdrucks von Hotels. Gemeinsam bilden diese Praktiken einen wichtigen Bestandteil einer grünen Hotelstrategie, die ökologische, ökonomische und ästhetische Vorteile vereint.

Alte Möbel neu gedacht

Upcycling ist eine Methode, bei der alte Materialien oder Gegenstände in neue, funktionale und ästhetisch ansprechende Objekte umgewandelt werden. Diese aus dem privaten DIY-Bereich bekannte Praxis findet zunehmend Anwendung in der Hotelbranche. Kein Wunder, schließlich verbindet sie den Aspekt der Ressourcenschonung mit innovativen und individuellen Designlösungen. Ein herausragendes Beispiel sind die kürzlich nach diesem Prinzip renovierten Zimmer des HUBERTUS Mountain Refugio Allgäu, die eine neue Richtung für nachhaltige Hotelzimmerrenovierungen zeigen. Unter der kreativen Leitung von Innenarchitektin Sarah Stapelfeldt wurden die ursprünglichen Möbel und Materialien aufgearbeitet, umgestaltet und teilweise neu zusammengesetzt. Entstanden sind so einzigartige, funktionale Designstücke, die einen modernen, stilvollen Charme verbreiten und gleichzeitig den Umwelteinfluss des Hotels verringern.

Upcycling bzw. Recycling betrifft nicht nur die eigenen Möbelstücke oder Materialien, sondern kann auch auf neue Ausstattungen übertragen werden. Im Lifestylehotel SAND an der Ostsee wurden beispielsweise Teppichfliesen von Interface verlegt, die einen Anteil von bis zu 93,25 Prozent recyceltem Material (Pre-Consumer und Post-Consumer PET) enthalten. Der hohe Recyclinganteil hilft nicht nur, Plastikabfälle zu reduzieren, sondern bietet auch einen langlebigen und funktionalen Bodenbelag, der mit seiner „sandigen“ Optik perfekt in das Design-Konzept des Lifestylehotels passt.

Nachhaltige Materialien für eine umweltfreundliche Renovierung

Neben Upcycling spielt die Wahl der Ausgangsmaterialien eine ebenso zentrale Rolle für die Nachhaltigkeit eines Renovierungsprojekts. Werkstoffe wie recyceltes Holz, Bambus, Hanf, Kork und Lehmputz bieten Alternativen zu herkömmlichen Baustoffen. Sie tragen nicht nur zur Reduktion der Umweltauswirkungen bei, sondern zeichnen sich auch durch ihre Langlebigkeit, Effizienz und einfache Pflege aus. Diese Eigenschaften helfen Hotels, langfristig Kosten zu sparen und ihre Nachhaltigkeitsziele zu erreichen.

 Ein Paradebeispiel sind hier die 28 Naturzimmer des Tiroler Hotels Klosterbräu, welche 2023 eröffnet wurden. 95 % der verbauten Materialien stammen direkt aus der Umgebung. Lehmputz, Holz aus dem eigenen Wald und Details wie Lampenschirme aus getrockneten Heublumen ergeben einen kreativen, gesunden, natürlichen und nachhaltigen Materialmix.

So nachhaltig wie möglich: Der neue Natur SPA im Naturhotel Outside

Im Zuge des Umbaus und Re-Openings des Wellnessbereichs im Dezember 2024 hat das Naturhotel Outside besonderen Wert auf die Verwendung regionaler Materialien und umweltfreundlicher Techniken gelegt. Der Innenbereich besteht aus Osttiroler Serpentin und Lärchenholz. Das Heilwasser für das neue Solebad stammt aus einer nur knapp 30 Kilometer entfernten Heilwasserquelle. Das Hotel berücksichtigt außerdem energetische Effizienzmaßnahmen wie die bewusste Positionierung des beheizten Außenpools an einer geschützten Stelle sowie eine zusätzliche Photovoltaikanlage, die rund 20 % des Eigenbedarfs deckt.

Die Kombination aus Upcycling und der Verwendung nachhaltiger Materialien ermöglicht es Hotels, ihre Umweltbilanz zu verbessern und gleichzeitig ein einzigartiges, umweltbewusstes Design zu schaffen. Ästhetik, verantwortungsvoller Umgang mit Ressourcen und Funktionalität gehen dabei Hand in Hand.

Wirtschaftliche Vorteile einer nachhaltigen Hotelrenovierung

In Bezug auf die Wirtschaftlichkeit zeigt sich immer wieder, dass zirkuläres Design und Upcycling zur Kostenreduktion beitragen können. Ein Hotel, das Möbel oder Bauelemente wiederverwendet, vermeidet hohe Entsorgungskosten, da weniger Material auf Deponien landet. Gleichzeitig reduzieren wiederverwendbare Textilien, modulare Elemente oder recycelte/upgecycelte Möbel auch die Notwendigkeit für Neuanschaffungen.

Die genaue Höhe der Einsparungen variiert je nach Umfang der Renovierungen und den gewählten Ausgangsstoffen, aber die Prinzipien von Upcycling und zirkulärem Design bieten in beinahe allen Fällen langfristig signifikante wirtschaftliche Vorteile, da die Lebensdauer von Materialien verlängert und der Ressourcenverbrauch insgesamt gesenkt wird.

Markttrends, Perspektiven und Vorreiterrollen

Wie gezeigt bieten Circular Design und Upcycling nicht nur ökologische Vorteile, sondern bringen auch ästhetische und wirtschaftliche Potenziale für die Hotelbranche mit sich. Konzepte, die darauf aufbauen, ermöglichen es, Möbel, Dekor und andere Hotelmaterialien neu zu denken und sie wieder in den Gestaltungsprozess zu integrieren.

Die Nachfrage nach nachhaltigen Unterkünften und dementsprechenden Renovierungen wächst zudem stetig. Studien zeigen, dass immer mehr Reisende bei ihrer Wahl des Hotels auf Umweltfaktoren achten: Gut Dreiviertel bevorzugen mittlerweile umweltfreundliche Unterkunftsoptionen (Booking.com, 2024). Das heißt: Hotels, die auf kreislauffähiges Design setzen, werden auch den steigenden Erwartungen von Gästen gerecht, die Wert auf nachhaltige Reiseerlebnisse legen.

Die Verantwortung, die Hoteliers mit der Entscheidung für eine nachhaltige Renovierung übernehmen, geht über die eigenen Auswirkungen hinaus. Ressourcenschonung, Abfallvermeidung und Energieeffizienz bei der Renovierung der zahlreichen Hotelzimmer allein in Deutschland tragen direkt zu den globalen Klimazielen bei, etwa dem Pariser Klimaabkommen, das eine drastische Reduktion von Treibhausgasemissionen bis 2050 fordert. Im Einklang mit dem European Green Deal, der den Übergang zu einer klimaneutralen Wirtschaft bis 2050 fordert, bietet Circular Design ebenfalls eine Lösung, für die nur geringfügig mehr Aufwand betrieben werden muss und die nicht zwangsläufig mehr kostet. So berichtet es Stephan Bode im Interview mit Green Pearls® über das Circular Living Konzept. Für Hoteliers bietet sich zudem aktuell die Chance, damit als Vorreiter in einer Branche zu agieren, die zunehmend unter Druck steht, umweltfreundliche und zukunftsfähige Konzepte umzusetzen.

Die Zukunft der Hotelrenovierung gestalten

Etwa alle 10 bis 12 Jahre müssen Hotels und Ferienunterkünfte ihre Zimmer renovieren. Dabei fällt jedes Mal tonnenweise Abfall an. Herkömmliche Teppichböden, Holzwerkstoffe (nicht Vollholz) und andere Verbundstoffe sind hierbei für das Recycling uninteressant oder ungeeignet, weshalb die alte Zimmerausstattung häufig einfach auf den Mülldeponien landet.

Circular Design und Upcycling sind Alternativen, die nicht nur einen Gewinn für die Umwelt darstellen, sondern auch eine wirtschaftlich kluge Entscheidung sind. Hotels und Unterkünfte, die auf diese Prinzipien bei Um- und Neubau setzen, verbessern ihre Ökobilanz, übernehmen Verantwortung für die eigenen Umweltauswirkungen und schaffen gleichzeitig einzigartige, nachhaltige Erlebnisse für ihre Gäste. Green Pearls®-Partner gehen hier mit gutem Beispiel voran und zeigen, wie kreative, ressourcenschonende Renovierungen zu einer nachhaltigeren Zukunft der Hotellerie beitragen können – und das sowohl ökologisch als auch ökonomisch.

*CIN-Codes für italienische Hotels

• Hotel Weihrerhof: IT021072A1L46PNBHX

Umweltfreundlich erholen

Die Gäste des Natur- und Wanderhotels in Osttirol dürfen sich auf einen erweiterten Wellnessbereich freuen. Sowohl in seiner Architektur als auch in der Auswahl der Materialien und in der technischen Umsetzung ist er auf Umweltverträglichkeit und Ressourcenschonung ausgerichtet. Neben einem beheizten Außenpool und modernen Ruheräumen aus heimischen Naturmaterialien sticht besonders das neue Solebad mit lokalem Deferegger Heilwasser, das weltweit eines der ältesten und wirksamsten Heilwässer ist, hervor.

Der Wellnessbereich bietet ab 20. Dezember 2024 zusätzlich:

• das erste Deferegger Heilwasser Solebad mit 35 °C und 600.000 Jahre altem Heilwasser aus dem 30 Kilometer entfernten St. Jakob
• einen Außenpool mit 35 °C, der in den Randzeiten bedarfsorientiert befüllt wird, um Energie zu sparen
• energetisch optimierte Bio-Sauna
• großzügige Ruheräume mit regionalen Naturmaterialien
• Yoga-Raum und Outdoor-Yoga-Deck für Bewegung im Einklang mit der Natur
• Ab Sommer 2025: neu gestalteter SPA-Garten mit erweitertem Naturpool und nachhaltiger Bepflanzung

Nachhaltigkeit als Herzstück des Projekts

Im Mittelpunkt des Umbaus stand der bewusste Umgang mit den natürlichen Ressourcen. Gelegen im Nationalpark Hohe Tauern ist der Respekt für die Natur und den Planeten tief in der Philosophie des Naturhotels Outside verankert.

Besonders hervorzuheben ist die innovative Technik des Außenpools, bei der das Wasser nur in der Kernzeit des Betriebs im Becken warmgehalten wird und sich in den Randzeiten in einem hochisolierten Tank darunter befindet und bedarfsorientiert ins Becken gefüllt wird. Darüber hinaus tragen die windgeschützte Lage, der Witterungsschutz durch eine vorgezogene Terrasse und der bewusste Verzicht auf Luftblasen bzw. Whirlpool-Technik und Infinity-Kante wesentlich zur Reduzierung des Energieverbrauchs bei.

Weitere nachhaltige Maßnahmen im SPA-Bereich beinhalten:

• Energieeffiziente Gebäudetechnik: Photovoltaikanlagen auf dem Hoteldach decken ca. 20% des Eigenbedarfs und tragen so zur Reduktion des CO₂-Fußabdrucks bei.
• Umweltfreundliche Materialien: Für die Innenarchitektur wurden lokale und natürliche Baustoffe wie der Osttiroler Serpentin „Dörfergrün“ und Lärchenholz verwendet.
• Wasser- und Energieeinsparung: Das Warmwasser wird in einem hochisolierten Tank gespeichert, wodurch Energieverluste vermieden werden. Zudem wird Regenwasser für die Gartenbewässerung genutzt.
• Ökologisch nachhaltige Gartenanlage: Der Garten wird mit heimischen Pflanzen begrünt und trägt so zur Förderung der lokalen Flora bei.
• Bewusster Verzicht auf Klimageräte: Außenbeschattung und spezielle Lüftungsgeräte im Gebäude (Cool-Down) sorgen für Kühlung
• Kaum neue Bodenversiegelung: ein Großteil des Zubaus ist unterirdisch angelegt
• Regionale Partnerschaft: Kooperation mit der Deferegger Heilwassergesellschaft stärkt ein bestehendes regionales Unternehmen und erzeugt für beide Partner einen Mehrwert. Zudem arbeitete das Hotel wie bei all seinen Projekten vorwiegend mit lokalen Handwerksbetrieben zusammen. 

Zukunftsperspektive und Engagement für die Umwelt

Das Naturhotel Outside setzt mit dem Umbau und den nachhaltigen Maßnahmen ein klares Zeichen für verantwortungsvolles Handeln im Tourismussektor. Der Fokus auf Ressourcenschonung, der Einsatz von regionalen Materialien sowie die Investition in moderne und umweltfreundliche Technik machen den neuen SPA-Bereich zu einem Vorbild für nachhaltigen Tourismus in Osttirol und darüber hinaus.

Das Naturhotel Outside freut sich darauf, seine Gäste ab Dezember 2024 in einer Wohlfühloase willkommen zu heißen, die nicht nur Entspannung und Erholung verspricht, sondern auch den Respekt vor der Natur in den Mittelpunkt stellt.

Information für Journalist*innen und Blogger*innen: Bei Interesse für einen Besuch des neuen SPAs mit anschließender Berichterstattung steht Ihnen Alessa Konrad (a.konrad@hotel-outside.at) vom Naturhotel Outside bei der Planung gern zur Seite. Sie empfiehlt dafür den Zeitraum ab dem 6. Januar 2025. Am 20. Dezember 2024 wird es keine offizielle Feierlichkeit geben.

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Von regionalen Produkten bis hin zu kunstvoll hergestellten Geschenken und Dekorationen – viele Hersteller und Anbieter achten inzwischen auf umweltfreundliche Materialien und handgemachte sowie fair gehandelte Waren. Doch das ist nicht alles: Auch im kulinarischen Bereich wird immer häufiger auf biologische und regionale Produkte sowie vegetarische oder vegane Alternativen gesetzt. Wenn du also die festliche Atmosphäre genießen möchtest, ohne dabei ein schlechtes Gewissen zu haben, hast du immer mehr Möglichkeiten, bewusst zu wählen.

5 Tipps für einen nachhaltigen Weihnachtsmarktbesuch

1. Nutze öffentliche Verkehrsmittel für die Anreise
   Dann brauchst du dir auch keine Gedanken über Parkplatzsuche und Co. zu machen.
2. Regionales und Handgemachtes
   Achte beim Kauf von Geschenken auf die Herkunft und unterstütze am besten lokale Handwerker*innen oder Produzent*innen.
3. Wähle mit Bedacht
   Bei der ganzen Auswahl kommt man schnell in Versuchung, mehr zu kaufen, als man eigentlich will und braucht. Überlege daher, ob du wirklich den 15. Deko-Artikel brauchst. Wenn es etwas Neues sein soll, dann achte darauf, dass du ein möglichst langlebiges Produkt kaufst.
4. Probiere was Neues
   Nutze deinen Weihnachtsmarktbesuch und probiere doch mal den veganen Erbseneintopf oder die vegetarische Handbrot-Variante.
5. Buche nachhaltig
   Wenn du einen weiter entfernten Markt besuchen willst und dort übernachtest, dann buche eine nachhaltige Unterkunft und nutze auch die Gelegenheit und erkunde die lokalen Geschäfte abseits des Weihnachtsmarkts.

Ein nachhaltiges Weihnachtsmarkt-Wochenende – Empfehlungen von den Green Pearls® Partnern

In diesem Newsletter stellen unsere nachhaltigen Hotel- und Ferienhauspartner vor Ort dir einige ihrer Lieblingsweihnachtsmärkte vor. Entdecke besondere Orte, an denen Tradition und Verantwortung Hand in Hand gehen, und lass dich inspirieren, das Fest bewusst (und umweltfreundlich) zu genießen.

Weihnachtsmärkte in Südtirol

• Rittner Christbahnl in Oberbozen, Wolfsgruben und Klobenstein bestehend aus kleinen Rittner Bahnlen, die die verschiedenen Stände beherbergen
  Empfohlen vom APIPURA hotel rinner*, die mit ihrem eigenen Bio-Honigstand vertreten sind, sowie dem Hotel Weihrerhof* am Wolfsgrubener See, für das dieser Markt der absolute Favorit ist.
  Datum: An den Wochenenden vom 29. November 2024 bis 5. Januar 2025
  Hier gibt es mehr Informationen zum Weihnachtsmarkt
   
• Christkindlmarkt in Bozen am Fuß des Rittens mit umweltfreundlichen Produkten, Geschenken aus recycelten Materialien und regionalen Bio-Spezialitäten
  Empfohlen von der ADLER Lodge RITTEN*, in der Gäste eine ebenso zauberhafte, gemütliche Atmosphäre erleben, entweder in den luxuriösen Suiten oder den privaten Chalets.
  Datum: 28. November 2024 bis 6. Januar 2025
  Mehr Informationen zum Weihnachtsmarkt
   
• Weihnachtsmarkt in Brixen, der älteste in ganz Südtirol
  Empfohlen vom Adults-Only Hotel My Arbor*, das seinen Gästen zusätzlich ans Herz legt, sich die Lichtershow „Colors 2 – The Journey continues“ in der Brixener Hofburg anzuschauen.
  Datum: 29. November 2024 bis 6. Januar 2025
  Mehr Informationen zum Weihnachtsmarkt

Weihnachtsmärkte in Deutschland

• Weihnachtsmarkt „Kunst und Handwerk“ am zweiten Adventswochenende auf dem Hermannsdorfer Gut nahe München
  Empfohlen vom Gut Sonnenhausen in Glonn
  Datum: 7. bis 8. Dezember
  Mehr Informationen zum Weihnachtsmarkt
   
• Baden-Baden Christkindlesmarkt und „Winterzeit“ auf dem Schlossplatz in Karlsruhe
  Highlights: Historisches Ensemble in Baden-Baden und große Eisfläche mit romantischem Rundweg vor der Kulisse des Karlsruher Barockschlosses
  Empfohlen vom SCHWARZWALD PANORAMA in Bad Herrenalb
  Datum Baden-Baden: 21. November 2024 bis 6. Januar 2025
  Mehr Informationen zum Weihnachtsmarkt
  Datum „Winterzeit“ in Karlsruhe: 25. November 2024 bis 26. Januar 2025
  Mehr Informationen zur „Winterzeit“
   
• Freiburger Weihnachtsmarkt
  Empfohlen vom Green City Hotel Vauban, von dem aus du die Innenstadt direkt mit den „Öffis“ erreichst
  Datum: 21. November bis 23. Dezember 2024
  Mehr Informationen zum Weihnachtsmarkt
   
• Fischers Wiehnacht im Niendorfer Hafen als gemütliche, authentische Alternative zu den großen Märkten in Lübeck und Hamburg
  Empfohlen vom Lifestylehotel SAND in Timmendorfer Strand (fast) direkt an der schleswig-holsteinischen Ostseeküste
  Datum: Erstes Adventswochenende
  Mehr Informationen
   
• Romantischer Weihnachtsmarkt auf Schloss Thurn und Taxis in Regensburg 
  Empfohlen vom 5-Sterne Wellnesshotel Birkenhof***** Spa & Genussresort in Neuburg vorm Walde
  Datum: 22. November bis 23. Dezember 2024
  Mehr Informationen zum Weihnachtsmarkt
   
• Altstadtzauber beim Weihnachtsmarkt in Bernkastel-Kues
  Empfohlen vom LifeStyle Resort Zum Kurfürsten, wo du im weitläufigen Wellnessbereich nach dem Weihnachtsmarktbesuch entspannen kannst
  Datum: 22. November bis 22. Dezember 2024
  Mehr Informationen zum Weihnachtsmarkt
   
• Hafenweihnacht in Lindau 
  Empfohlen vom Team des nachhaltigen Wellnesshotels HUBERTUS Mountain Refugio im Allgäu
  Datum: 28. November bis 22. Dezember, immer Donnerstag bis Sonntag
  Mehr Informationen zum Weihnachtsmarkt

Weihnachtsmärkte in Österreich

• Bergweihnacht in den Lienzer Dolomiten
  Empfohlen vom Naturhotel Outside in Matrei in Osttirol, die am 20. Dezember mit neuem Spa wiedereröffnen
  Datum: Verschiedene Termine für die verschiedenen Bergweihnachten im gesamten Gebiet
  Mehr Informationen zum Weihnachtsmarkt
   
• Bergweihnacht und nachhaltiger Adventmarkt im Kaunertal
  Empfohlen von den Summit Lodges in Pfunds: Zwei Blockferienhäuser erwarten dich mit privater Sauna und Kamin für gemütliche Stunden mit der ganzen Familie
  Datum: An den vier Adventsamstagen + 28. Dezember 2024
  Mehr Informationen zum Weihnachtsmarkt
   
• Weihnachtsmärkte in Rattenberg und Schwaz
  Empfohlen vom Biohotel Grafenast hoch über dem Inntal mit fantastischem Ausblick auf die umliegende Landschaft
  Datum Rattenberg: 22. November bis 22. Dezember 2024
  Mehr Informationen zum Weihnachtsmarkt
  Datum Schwaz: 22. November bis 23. Dezember 2024
  Mehr Informationen zum Weihnachtsmarkt
   
• Brixlegger Weihnachts- und Bauernmarkt im Alpbachtal
  Empfohlen von den Hygna Chalets, wo Gäste nach dem Weihnachtsmarktbesuch im eigenen, luxuriösen Chalet mit privatem Mini-Spa entspannen können
  Datum: 7. Dezember 2024
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• Adventmarkt Seebenstein im Schlosspark mit Fackeln auf dem Teich und einer schwimmenden Krippe
  Empfohlen vom Gut Guntrams nahe Wien mit seinen drei unterschiedlichen Unterkünften: dem Gästehaus Flora, der Villa Tranquillini und den „schwebenden“ Gartenlofts
  Datum: Erstes Adventswochenende
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Weihnachtsmärkte im Rest von Europa

•  Pariser Weihnachtsmärkte mit Kunsthandwerk aus Frankreich
  Empfohlen von den Green Spirit Hotels Paris, die fußläufig zu den meisten Sehenswürdigkeiten (und Weihnachtsmärkten) liegen
  Verschiedene Termine: meist von Ende November bis Ende Dezember
   
• Mailänder Weihnachtsmärkte mit italienischen und internationalen Köstlichkeiten, lokalem Kunshandwerk und festlicher Beleuchtung
  Empfohlen vom Hotel Milano Scala im Herzen der historischen Altstadt und nur weniger Meter vom berühmten Teatro alla Scala entfernt
  Datum: Ab dem 29. November 2024 (Beleuchtung des Weihnachtsbaumes am 6. Dezember)

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*CIN-Codes für italienische Hotels

• ADLER Lodge RITTEN: IT021072A1QCJQTLUQ
• APIPURA hotel rinner: IT021072A1UOWUIDH4
• Hotel My Arbor: IT021011A1AE4737IT
• Hotel Weihrerhof: IT021072A1L46PNBHX

Naturhotel Outside eröffnet mit neuem Spa Bereich am 20.12.2024

Das Naturhotel Outside im Nationalpark Hohe Tauern in Osttirol befindet sich seit dem 30.09. in Umbauarbeiten, welche am 19.12. fertiggestellt sein werden. Das nachhaltig geführte Familienhotel baut einen neuen, beheizten Außenpool nach neuesten technischen Möglichkeiten, für einen energiesparenden Betrieb. Ein weiteres Highlight werden ein Solebad mit Deferegger Heilwasser und neue, natürlich gestaltete Ruheräume eröffnet.

Auch die Hotel-Lobby wird renoviert und ab dem 20. Dezember werden die Gäste hier wieder empfangen. Die Umgebung des Alpen-Nationalparks eignet sich hervorragend für geführte Schneeschuhwanderungen, welche direkt vom Hotel aus starten.

Biohotel Grafenast in Tirol ist ab dem 20. Dezember für große und kleine Gäste da

Das Biohotel Grafenast ist zwischen dem 4.11. und 19.12.2024 nur für Seminare und Gruppenbetrieb geöffnet. Ab dem 20. Dezember ist das familiengeführte Biohotel mit seinen 23 Zimmern hoch über dem Tiroler Inntal wieder für Urlaubsgäste geöffnet. Das Hotel eignet sich auch für Winterurlaub mit Kindern sehr gut - eine Kinder-Skischule befindet sich direkt in der Nähe.

Das Paradiso Pure.Living Vegan Hotel auf der Seiser Alm präsentiert sich ab dem 16. Dezember mit neuem kulinarischen Konzept 

Ab dem 16. Dezember 2024 eröffnet das Paradiso Pure.Living Vegan Hotel* seine jährliche Winter-Saison auf der größten Hochalm Europas. Neu ist - wie man am erweiterten Hotelnamen bereits erkennen kann - dass das Hotel nun komplett vegan ist. Im Vorjahr war es noch ein vegan/ vegetarisches Hotel gewesen, doch nach einer Überarbeitung des kulinarischen Konzepts, verzichtet das Skihotel jetzt konsequent auf alle tierischen Produkte und ist somit das erste vegane Hotel in der Region.

Das Paradiso Pure.Living Vegan Hotel auf über 2.000 Metern liegt direkt an der Skipiste inmitten des Skigebiets Dolomiti Superski.

*CIN-Codes für italienische Hotels

• Paradiso Pure.Living: IT021019A16MFGOUCR

Was sind die EmpCo- und die Green Claims Richtlinie? Ein Überblick

Sowohl mit der bereits in Kraft getretenen „Empowering Consumers for the Green Transition“-Richtlinie (kurz: EmpCo-Richtlinie) als auch mit der sich in Verhandlungen befindlichen Green Claims Direktive will die Europäische Union die Transparenz von Umweltaussagen für Endverbraucher*innen erhöhen und Unternehmen dazu zwingen, nur dann Werbung mit umweltbezogenen Aussagen zu machen, wenn diese auch nachweisbar und richtig sind.

Durch die EmpCo-Richtlinie wird die Werbung mit bestimmten, allgemeinen Aussagen verboten, wenn diese nicht durch entsprechende Leistungen belegt und nachgewiesen sind. Beispiele dafür sind „umweltfreundlich“ oder „grün“. Auch Nachhaltigkeitssiegel, die nicht durch offizielle, staatliche oder von der EU anerkannte Zertifizier vergeben werden und kein Zertifizierungssystem vorweisen können, werden untersagt. Zudem darf nicht mehr mit Umweltaussagen für das gesamte Produkt oder Unternehmen geworben werden, wenn sich diese eigentlich nur auf einen Aspekt des Produkts oder Unternehmens beziehen. Darüber hinaus gelten deutlich verschärfte Regeln für Werbung mit dem Begriff „klimaneutral“, worauf wir im Verlauf des Artikels noch gezielt eingehen werden.

Während die EmpCo bereits verabschiedet ist, befindet sich die Green Claims-Richtlinie derzeit in den sogenannten Trilogverhandlungen vom Europäischem Rat der Minister, dem Europa-Parlament und der Europäischen Kommission. In dieser Richtlinie werden die Mindestanforderungen für die in der EmpCo verlangten Begründungen festgelegt, wozu beispielsweise eine wissenschaftliche Belegbarkeit sowie eine externe Überprüfbarkeit gehören. Die Richtlinie bezieht sich dabei auf spezifische Behauptung wie „Verpackung zu 30 % aus recyceltem Plastik“ oder „CO₂-neutraler Transport“ und soll dafür sorgen, dass Konsument*innen die Möglichkeit haben, solche Aussagen verlässlich zu überprüfen.

Bedeutung für die Tourismus- und Hospitality-Branche

Die neuen Richtlinien werden auch den Tourismus und dabei insbesondere nachhaltige Unternehmen und Unterkünfte betreffen. So müssen nachhaltige Hotels und Ferienhäuser künftig sicherstellen, dass ihre Nachhaltigkeitsversprechen und Aussagen (die Umweltverträglichkeit betreffend) den Direktiven entsprechen, also nachprüfbar sind. Konkret heißt das:

• Alle Umweltaussagen müssen zwingend auf wissenschaftlichen Belegen basieren, die für Gäste und Interessierte zugänglich sind. Auch dürfen sie nicht irreführend sein.
• Umweltaussagen dürfen nur gemacht werden, wenn sie vollständig und richtig sind.
• Wer sich als „nachhaltig“ (oder Ähnliches) bezeichnen will, muss sich durch eine unabhängige Prüfinstitution auf EU-Ebene bzw. die durch die EU zugelassen wurde, zertifizieren lassen.
• Labels und Zertifizierungen müssen transparent und durch Dritte verifiziert sein und regelmäßig überprüft werden.
• Umweltaussagen zu Werbezwecken müssen VOR der Veröffentlichung von besagten externen und akkreditierten Prüfstellen zertifiziert sein.

Fallbeispiel: Naturhotel Outside in Matrei in Osttirol

Das Naturhotel Outside ist seit 1996 auf Nachhaltigkeit ausgerichtet und trägt sowohl das Österreichische Umweltzeichen als auch das EU-Ecolabel. Es setzt auf regionale Lebensmittel, energieeffiziente Technologien und den Einsatz erneuerbarer Energien. Wasser- und Abfallmanagement stehen ebenso im Fokus wie die Reduktion des CO₂-Ausstoßes. Darüber hinaus fördert das Hotel regionale Wirtschaftskreisläufe und bietet seinen Gästen umweltfreundliche Mobilitätslösungen wie einen Shuttleservice und eine Gästecard zur kostenfreien Nutzung öffentlicher Verkehrsmittel. Hausgemachte Produkte wie Brot und Limonade runden das nachhaltige Konzept ab. Alle zwei Jahre veröffentlicht Inhaberfamilie Ganzer einen umfassenden Nachhaltigkeitsbericht, indem sowohl erreichte Meilensteine als auch zukünftige Projekte und gesetzte Ziele präsentiert werden.

Bei Verstoß sollen empfindliche Geldstrafen und Sanktionen drohen, um Unternehmen zum Einhalten der Richtlinie zu zwingen. Kleinstunternehmen sind von den Regelungen ausgenommen, um kleine und lokale Anbieter zu schützen. Betroffen sind nicht nur Unterkünfte innerhalb der EU, sondern auch internationale Unterkünfte, die sich mit ihrer Werbung klar an EU-Bürger*innen richten.

Damit stellen die EmpCo- und Green Claims-Richtlinien große Herausforderungen sowohl für Hoteliers, aber auch für etablierte Zertifizierer, die sich nun von der EU akkreditieren lassen müssen, um weiterhin eine Daseinsberechtigung zu haben.

Die neue Nachhaltigkeitskommunikation: Transparenter, wissenschaftlicher und glaubwürdiger

Auch wenn die Richtlinien zunächst vor allem nach großen Herausforderungen klingen, sieht Green Pearls® Geschäftsführerin Stefany Seipp große Chancen in den Richtlinien. Langfristig werden sie die Position echter nachhaltiger Hotels stärken und die Wahl wirklich umweltfreundlicher Angebote vereinfachen.

Aktuell befindet sich die Green Claims-Richtlinie noch in Verhandlungen. Dennoch ist ziemlich klar, welche Aussagen davon betroffen sein werden, nämlich:

• Jede Behauptung, die eine neutrale, positive oder reduzierte Umweltauswirkung verspricht
• Alle Aussagen, die den gesamten Lebenszyklus des Produktes betreffen (auch wenn sie nur für einen Teilaspekt gelten)

Nicht betroffen sind dagegen:

• Angaben, die bereits unter bestehende EU-Vorschriften fallen. Dazu gehört auch das EU-Ecolabel.
• Angaben über Bio-zertifizierte Produkte.

Fallbeispiel: Klosterhof – Alpine Hideaway & Spa in Bayerisch Gmain

Das 4-Sterne Superior Hotel Klosterhof – Alpine Hideaway & Spa in Bayerisch Gmain verfolgt von Beginn an ein umfassendes Nachhaltigkeitskonzept. 2022 wurde es als erstes Hotel in Deutschland mit dem EU Ecolabel ausgezeichnet. Die Kernmaßnahmen umfassen eine nachhaltige Bauweise, Energieeffizienz, die Förderung von E-Mobilität, Wasserspartechnologien und die Müllvermeidung. Die Gäste werden dabei aktiv in nachhaltige Initiativen eingebunden, beispielsweise durch das "Green Choice"-Programm, bei dem ein Verzicht auf die Zimmerreinigung eine Spende an die Bergwacht bedeutet. Zudem setzt das Hotel auf regionale und natürliche Produkte in Spa und Küche und setzt sich aktiv für ein gutes Miteinander mit den Anwohner*innen ein. Auf die Frage, warum er und seine Frau sich für eine Zertifizierung mit dem EU-Ecolabel entschieden haben, antwortet Inhaber Dr. Andreas Färber: „Das EU-Ecolabel ist in Deutschland gar nicht so präsent. In Österreich dagegen schon und wir haben schon immer auch über die Grenze geschaut. Der zweite Grund war, dass es sehr viele Labels auf dem Markt gibt, und dass das EU-Ecolabel [unter diesen] eine hohe Glaubwürdigkeit hat.“

Darf ich noch „klimaneutral“ sagen?

Die Begriffe „klimaneutral“, „klimapositiv“ oder „CO₂-neutral“ stehen immer wieder in der Kritik und werden beinahe schon regelmäßig zum Gegenstand gerichtlicher Verhandlungen. Erst im Juni 2024 verabschiedete der deutsche Bundesgerichtshof erneut ein Urteil dazu, in dem er klarstellte, dass zur Werbung mit dem Begriff „Klimaneutralität“ notwendig sei, dass diese nicht nur durch die Kompensation von Emissionen erreicht werde. Reduktionsmaßnahmen seien deutlich wichtiger.

Mit der EmpCo-Richtlinie wird der Begriff zukünftig vielleicht gar nicht mehr in der Werbung auftauchen, da diese vorsieht, dass die Werbung mit der Kompensation von Treibhausgasemissionen unzulässig ist.

Fallbeispiel: Hotel Luise in Erlangen, Deutschland

Das Hotel Luise verfolgt ein nachhaltiges Konzept mit über 270 realisierten Maßnahmen. Hierzu zählen die Nutzung von kreislauffähigen Materialien, eine energieeffiziente Bauweise sowie das Sammeln und Nutzen von Regenwasser. Auch erneuerbare Energien wie Photovoltaik kommen zum Einsatz. Die naturnahe Gestaltung des Gartens, ein Mikrowald nach japanischem Vorbild und das Engagement für soziale Gerechtigkeit unterstreichen das ganzheitliche Konzept. Vielfach ausgezeichnet, unter anderem mit dem EU Ecolabel, ist das Hotel ein Vorreiter in der (Stadt-)Hotellerie mit kreativen Ideen und innovativen Ansätzen.

Schon seit längerem hat sich das Hotel Luise entschieden, den Begriff „klimapositiv“ nur noch selten zu verwenden und nicht mehr aktiv damit zu werben, obwohl sie von Viabono als solches zertifiziert sind. „Für uns ist immer der erste Schritt klimaschädliche Gase soweit es geht zu reduzieren“, erklärt Laura Heufelder, Marketing Managerin des Hotels Luise. „Dies geschieht durch unsere zahlreichen Nachhaltigkeitsmaßnahmen (siehe Wall of Change). Die Kompensation folgt als letzter Schritt.“ Zur Reduktion von CO₂ sei allen voran ein gutes Monitoring wichtig, um zu sehen ob die durchgeführten Maßnahmen funktionierten, erläutert Heufelder weiter. Die neuen EU-Richtlinien begrüßen sie und das gesamte Hotel-Team. „Nachhaltigkeitsversprechen müssen transparenter und nachvollziehbarer für Konsument*innen werden“, meint sie und fügt hinzu, dass sie für sich selbst damit kein Problem sehen: Eine transparente Kommunikation liege ihnen ohnehin sehr am Herzen liegt.

Klare Vorteile für Reisende durch die EU-Richtlinien

Wie Stefany Seipp andeutet, bedeuten beide Richtlinien, dass es Reisenden künftig leichter fallen wird, echte nachhaltige Reiseangebote und Unterkünfte zu identifizieren. Auch besteht das Potenzial, dass die in den letzten Jahren vorherrschende Unsicherheit in Bezug auf Nachhaltigkeits- und Umweltaussagen abnimmt und das Vertrauen in solche wiederhergestellt wird. Damit kann die klaffende Diskrepanz zwischen dem „nachhaltig reisen wollen“ und dem tatsächlichen „nachhaltige Reiseentscheidungen treffen“, die in zahlreichen Studien (jüngst in einer Studie von booking.com 2024 sowie der aktuellen Reiseanalyse der Forschungsgemeinschaft Urlaub und Reisen e.V.) belegt wurde, hoffentlich langfristig verkleinert werden. 

Unser Fazit: Ein Schritt in Richtung nachhaltige Zukunft im Tourismus

Die neuen EU-Richtlinien sind entscheidende Schritte in Richtung einer nachhaltigeren Tourismus- und Hospitality-Branche. Auch wenn die strengen, durchaus anspruchsvollen und auch teuren Vorgaben (Stichwort: Zertifizierung) zunächst möglicherweise zu einem Rückgang auch von ehrlichen (aber nicht zertifizierten) Umweltaussagen führt, aufgrund von Unsicherheit oder finanzieller Lage, so sind wir von Green Pearls® davon überzeugt, dass wirklich nachhaltige Unternehmen und Unterkünfte davon profitieren werden. Sie können sich in einem Wettbewerb, indem zunehmend mehr Menschen auf Nachhaltigkeit bei ihren Reiseentscheidungen achten, mit konkreten Aussagen und Maßnahmen profilieren und diese in ihre Kommunikation einbinden. Für Reisende wiederum liegen die Vorteile auf der Hand: mehr Klarheit und Sicherheit bei der Auswahl nachhaltiger Reiseangebote. Und das ist hoffentlich ein Anreiz, häufiger mal die nachhaltige Unterkunft zu wählen.  

Ökologisch, sozial, wirtschaftlich – Echte Nachhaltigkeit braucht alle drei Dimensionen

Green Pearls® hat sich darauf spezialisiert, nachhaltige Unterkünfte und Destinationen zu unterstützen, die nicht nur ökologische Verantwortung übernehmen, sondern auch das kulturelle Erbe schützen und die Gemeinschaft stärken. Diese Hotels und Ferienunterkünfte schaffen direkte Arbeitsplätze und kurbeln zudem indirekt die lokale Wirtschaft an. Sie beziehen Produkte von regionalen Erzeugern, arbeiten mit örtlichen Handwerkern zusammen und machen die Region für Besucher attraktiv. Dies führt zu einer Belebung der dörflichen Gemeinden und einer Verbesserung der Infrastruktur, von der auch die Einheimischen profitieren. Gut ausgebaute Wander- und Radwege, gepflegte Ortskerne oder ein vielfältiges gastronomisches Angebot - all das wäre in vielen Dörfern ohne den sanften Tourismus kaum denkbar.

Für die Gäste bietet der Aufenthalt in nachhaltigen Landhotels die Möglichkeit, authentische Einblicke in das Dorfleben zu gewinnen und die Vorzüge des Landlebens zu genießen. Die Entschleunigung, der direkte Kontakt zur Natur und das Erleben regionaler Traditionen wirken als Gegenpol zum hektischen Alltag. Viele Gäste berichten von einem regelrechten Regenerationseffekt durch den (nachhaltigen) Urlaub auf dem Land. Nachhaltige Hotels und Gastgewerbe tragen somit nicht nur zum Erhalt der Dörfer bei, sondern schaffen auch wertvolle Erholungsräume für Städter. Sie sind Brückenbauer zwischen urbaner und ländlicher Lebensweise und leisten einen wichtigen Beitrag zu einer ausgewogenen Regionalentwicklung.

Verschiedene Konzepte, ein Ziel: Nachhaltige Entwicklung und entspannter Urlaub

Das Zusammenspiel von Dorfgemeinschaft und touristischem Betrieb kann auf vielfältige Weise stattfinden. Besonderes das Konzept der Alberghi Diffusi aus Italien, bei dem mehrere leerstehende Gebäude im Dorf als dezentrale Hotelzimmer genutzt werden, hat sich als Erfolgsmodell für die Wiederbelebung historischer Ortskerne erwiesen. Es verhindert den Verfall alter Bausubstanz und bringt neues Leben in die Dorfgemeinschaft. Schauen wir uns im Folgenden Beispiele an, wie Dörfer und Tourismus in Einklang leben können.

Historische Wiederbelebung in Borgomaro, Italien

Borgomaro ist ein beeindruckendes Beispiel für die Nutzung historischer Bauten für den Tourismus und wie der Ort davon profitiert. Das Albergo Diffuso Relais del Maro* hat maßgeblich zur Wiederbelebung des kleinen Dorfes beigetragen. Drei historische Häuser aus dem 17. Jahrhundert wurden von der Inhaberfamilie originalgetreu renoviert und in 14 Ferienappartements sowie einem Frühstücksraum umgewandelt. Durch die Nutzung der leerstehenden Gebäude als dezentrale Hotelzimmer wurde nicht nur wertvolle Bausubstanz erhalten, sondern auch neues Leben in den Ortskern gebracht. Gäste können hier authentisches italienisches Dorfleben erleben, lokale Produkte genießen und die malerische Umgebung erkunden. Die Integration des Hotels in die Dorfstruktur fördert zusätzlich den direkten Austausch zwischen Einheimischen und Besuchern.

Nachhaltiger Tourismus im Herzen des Schwarzwalds

Das SCHWARZWALD PANORAMA zeigt ebenfalls, wie nachhaltiger Tourismus eine ganze Gegend beleben kann. Das Hotel setzt sich aktiv für die Verbesserung der lokalen Infrastruktur ein, was sowohl Gästen als auch Einheimischen zugutekommt. Ausgebaute und gepflegte Wander- und Radwege, kulturelle Angebote und eine vielfältige Gastronomie machen die Region attraktiv. Gäste können hier regionale Spezialitäten genießen und in der Natur neue Kraft tanken. Das Hotel fungiert als Botschafter für nachhaltigen Tourismus und inspiriert auch andere Betriebe in der Region, sich dem Thema anzunehmen.

Naturerlebnisse und Dorfgemeinschaft in der Rhön

In der Rhön, dem "Land der offenen Fernen", trägt das STURM wesentlich zur nachhaltigen Entwicklung der ländlichen Strukturen bei. Es fördert aktiv kleine Dörfer, Höfe und lokale Produzenten durch den Bezug der Produkte, aber auch durch Besuchs- und Kaufempfehlungen, die das Hotel-Team an die Gäste weitergibt. Diese können vom STURM aus direkt zu Wander- und Radtouren starten, die Ortschaften besuchen und die unberührte Natur der Rhön erleben. Der respektvolle Umgang mit der Umgebung und die Förderung des Dialogs zwischen Einheimischen und Gästen machen die Region weltoffener und dadurch attraktiver.

Hohe Qualität im Tourismus in Osttirol

Qualitätstourismus wird im Naturhotel Outside großgeschrieben. Damit trägt das Wander- und Wellnesshotel wesentlich zur nachhaltigen Entwicklung der Region bei. Es schafft nicht nur Arbeitsplätze, sondern fördert auch lokale Produzenten und Handwerker und weist seine Gäste aktiv auf die Gastgewerbe und Berghütten der Region hin. Besucher erleben so die Bergwelt Osttirols auf eine intensivere Art, genießen regionale Spezialitäten und gewinen authentische Einblicke in die Tiroler Kultur. Das Hotel vermittelt seinen Gästen zudem ein tiefes Verständnis für die Bedeutung von Nachhaltigkeit und inspiriert sie, diese Werte auch in ihren Alltag zu integrieren.

Lebensqualität und Naturerlebnis im Allgäu

In Balderschwang hat das HUBERTUS Mountain Refugio nicht nur zur touristischen Attraktivität beigetragen. Über 70% der Mitarbeiter wohnen im Umkreis von zwei Kilometern um das Hotel. Durch seine Präsenz unterstützt das Hotel die lokale Wirtschaft und trägt viel zur Lebendigkeit des Dorfes bei. Der Ort lebt überwiegend vom Tourismus. Entsprechend ist dieser existenziell für die Gemeinde Balderschwang. Das familiengeführte HUBERTUS bietet Gästen die Möglichkeit, die Natur des Allgäus zu erleben, sei es beim Wandern, Bergsteigen oder Wintersport. Der große Wellnessbereich und Yoga-Angebote ergänzen das naturnahe Erlebnis.

Tradition und Nachhaltigkeit in Warpe, Niedersachsen

Das Eco-Hotel Okelmann's in Warpe ist ein Paradebeispiel für die Verbindung von Tradition und Nachhaltigkeit. Seit 1879 im Familienbesitz wird das ehemalige Landgasthaus nun in der fünften Generation geführt. Mit 16 individuell eingerichteten Zimmern, einem Yoga-Raum und einer Sauna in einem umgebauten Schäferwagen bietet es Gästen ein einzigartiges Landerlebnis. Das angeschlossene Café Heimatliebe und ein kleiner Concept Store tragen auch zur Belebung des Dorfes bei. Die Betreiber fördern aktiv die Erkundung der Umgebung durch Radtouren und Geocaching, was sowohl Gästen als auch Einheimischen zugutekommt.

Kulturelle Erlebnisse im Spreewald

Eine wichtige Rolle für den Tourismus im Spreewald spielen nachhaltige Unterkünfte wie das Strandhaus Boutique Resort & Spa in Lübben. Der Spreewald gilt als grünes Venedig und liegt etwa 100 Kilometer südlich von Berlin. Seit 1991 genießt der Spreewald als Biosphärenreservat die Anerkennung der UNESCO. Obwohl Lübben mit etwa 14.000 Einwohnern keine Dorfgröße hat, trägt das Hotel zur Belebung der gesamten Spreewaldregion bei. Das 1930 eröffnete Strandcafé wurde 2012 um ein Hotel mit 20 Zimmern und Suiten erweitert. Mit seinem Wellnessbereich, der regionalen Küche und den direkt vor der Tür startenden Kanu- und Kahntouren verbindet das Resort Tradition mit modernem Komfort. Es trägt dazu bei, das kulturelle Erbe der Region zu bewahren und gleichzeitig nachhaltigen Tourismus zu fördern.

Nachhaltiger Tourismus als Entwicklungsmotor

In der ländlichen Region Kampong Chhnang, rund 65 Kilometer nördlich von Phnom Penh, setzt das FARMHOUSE Resort Maßstäbe für nachhaltigen Tourismus. Als Teil des Smiling Gecko Cluster Projekts verbessert das Hotel die Lebensbedingungen in der ländlichen Gemeinde, bietet Ausbildungs- und Arbeitsplätze und schafft und unterstützt Bildungsprogramme. Gäste erhalten einen authentischen Einblick in das ländliche Leben Kambodschas und tragen aktiv zur nachhaltigen Entwicklung der Region bei. Von der hauseigenen Käserei und weiteren landwirtschaftlichen Betrieben bis hin zu traditionellem Handwerk bietet das Farmhouse vielfältige Impressionen und Erlebnisse, die das kulturelle Erbe bewahren. Besonders hervorzuheben ist das Engagement für Kinder und Jugendliche, denen durch Schulen und Ausbildungsprogramme eine langfristige Perspektive geboten wird. Das FARMHOUSE zeigt, wie nachhaltiger Tourismus echte positive Veränderungen in ländlichen Gemeinden bewirken kann.

Nachhaltiges Engagement zieht Kreise

Die vorgestellten Beispiele, vom Relais del Maro in Ligurien bis zum Strandhaus Boutique Resort im Spreewald, zeigen die vielfältigen Ansätze nachhaltiger Hotellerie. Ob durch die Wiederbelebung historischer Gebäude, die Förderung lokaler Produkte und Infrastruktur oder die Schaffung von Arbeitsplätzen – jedes dieser Hotels trägt auf seine Weise zur (Wieder-)Belebung und nachhaltigen Entwicklung seiner Region bei. Insgesamt erweisen sich nachhaltige Hotels als Brückenbauer zwischen urbaner und ländlicher Lebensweise. Sie leisten einen wichtigen Beitrag zu einer ausgewogenen Regionalentwicklung und schaffen wertvolle Erholungsräume, die das kulturelle Erbe bewahren und gleichzeitig zukunftsorientierte, nachhaltige Konzepte umsetzen – und damit auch dafür sorgen, dass ländliche Regionen und Dörfer attraktive Lebensräume werden und bleiben.

Erfahren Sie mehr über die vorgestellten Hotels auf den verlinkten Websites Bei Fragen oder für weiteres Bildmaterial wenden Sie sich gern direkt an uns über press@greenpearls.com.

*CIN-Codes für italienische Hotels

• Relais del Maro: IT008010A1NIWKHTTF

Häufige Irrtümer in Bezug auf touristische Nachhaltigkeitskommunikation

Nachhaltigkeit ist im Alltag der Menschen heute ein ständig mitschwingendes Thema. Es begegnet ihnen im Supermarkt, in der Drogerie, auf Social Media, im Job ... Doch auch, wenn das Thema im Allgemeinen präsenter geworden ist, werden im Austausch mit nachhaltigen Unterkünften, Interessenten und anderen Touristiker*innen noch immer dieselben falschen Glaubenssätze wie vor zehn Jahren an uns herangetragen.

„Wir sind noch nicht soweit. Wir wollen erst damit rausgehen, wenn alles perfekt ist.“

Sichtbar werden hat viel mit Mut zu tun, gerade bei einem so emotional aufgeladenen Thema wie Nachhaltigkeit. Doch gerade da ist es von essentieller Bedeutung, nicht zu warten, bis alles perfekt ist, sondern auch erste Meilensteine zu zelebrieren und zu kommunizieren. Zeitgleich sollten Konsument*innen neben dem kritischen Blick, auch Wohlwollen für erste Schritte zeigen und mit harscher Kritik oder Greenwashing-Vorwürfen abwarten, bis sich zeigt, wie die Unterkunft weitervorgeht. Nicht alles in einem Hotel kann sofort und zu 100 Prozent umgestellt werden.

„Das interessiert die Gäste doch nicht.“

Eine verhältnismäßige und zielgruppengerechte Kommunikation ist der Schlüssel. Für Gäste ist es in den meisten Fällen nicht relevant, wie die Heizung funktioniert oder dass der Außenpool mit der Abwärme der Kühlhäuser geheizt wird, wie im Allgäuer Hotel Das Rübezahl. Für Nachhaltigkeitsmedien, Blogger*innen und spezialisierte Journalist*innen ist dies durchaus relevant. Die Gäste interessiert es dagegen eher, dass die Frühstücksbrötchen im Hotel Bella Vista von Familie Anthamatten selbst gebacken wurden.

In der Nachhaltigkeitskommunikation im Hotel findet also ein dauerhaftes Abwägen statt, für wen welche Information interessant und letzten Endes ein Buchungsfaktor ist. Gleichzeitig kann eine kreative Kommunikation bestimmter Fakten, diese auch relevant für andere Zielgruppen machen. So stellt Lukas Obendorfer, Mitinhaber des 5-Sterne-Hotels Birkenhof in der Oberpfalz, immer wieder in persönlichen Gesprächen fest, dass sich Gäste durchaus für die Beheizung des Hauses mit Hilfe der eigenen Blockheizkraftwerke und des Holzvergasers interessieren.

„Nachhaltigkeit sollte um ihrer selbst willen stattfinden.“

Mehr als Image, mehr als Marketingfaktoren – Ja, nachhaltiges Verhalten und grüne Initiativen sollten nicht nur als Buchungsargumente fungieren. Doch wenn nachhaltige Hotels und Unterkünfte diese nicht kommunizieren und sich damit sichtbar machen, werden sie von potenziellen Kund*innen auch nicht als „nachhaltig“ wahrgenommen. Sichtbar machen heißt in diesem Fall zum Beispiel, das eigene Engagement nicht in einer dritten Unterseite auf der Website zu verstecken oder sogar gar nicht darüber zu sprechen, sondern es als konsistenten Bestandteil des eigenen Images zu betrachten. Das hilft auch bei der Gewinnung von Buchungen.

So funktioniert Nachhaltigkeitskommunikation: Basis, Pflicht und Kür

Mindset und Strategie: Nachhaltigkeit als Teil der Unternehmensphilosophie

Medienwirksame Projekte und grüne Initiativen, die vor allem sichtbar sind, jedoch wenig Wirkung für den Umweltschutz oder die soziale Verantwortung haben, damit wird Nachhaltigkeitskommunikation noch immer häufig assoziiert. Sowohl von den Konsument*innen als auch von Hoteliers und Unternehmer*innen selbst. Daraus resultieren die vorab genannten Irrtümer, die sich rund um die Kommunikation von Nachhaltigkeit hartnäckig halten.

Dabei ist den meisten nachhaltig agierenden Akteuren des Tourismus‘ klar, dass Nachhaltigkeit mehr ist als „flashy projects“ für die Presse, sondern dass das Thema in der eigenen Philosophie und in der Philosophie des Hotels fest verankert werden muss. „Bei Nachhaltigkeit in einem Hotel geht es nicht nur darum, irgendwas zu bauen, sondern es geht darum, etwas zu leben“, fasst Dr. Andreas Färber, Inhaber des Klosterhofs im Berchtesgadener Land zusammen.

Die Grundlage für eine erfolgreiche Nachhaltigkeitskommunikation ist neben der Einstellung aber auch eine ambitionierte, aber umsetzbare Strategie. Im Interview mit Green Pearls® antwortet Hotelier Daniel Ganzer auf die Frage, ob er sein Naturhotel Outside als nachhaltig bezeichnen würde: „Wir haben nicht die Möglichkeit ein Zero-Emission-Haus zu sein, weil wir einfach schon seit 30 Jahren Bestand haben. Aber wir versuchen, den Gedanken [der Nachhaltigkeit] konsequent durchzusetzen und bei allem, was wir machen und neumachen, darauf zu achten, dass das State of The Art ist.“

Reporting, Zertifikate und Fakten, oder: Greenwashing-Anschuldigungen verhindern

Die Angst vor Greenwashing-Vorwürfen ist vielleicht das größte Hindernis oder die größte Angst, der sich Akteure im Tourismus gegenübersehen. Dass diese Besorgnis nicht ganz unbegründet ist, haben wir im ersten der Teil der Serie bereits beleuchtet. Dem entgegenwirken lässt sich vor allem mit Belegbarkeit und Transparenz, beispielsweise durch:

• einen unabhängig erstellten Nachhaltigkeitsreport oder
• eine anerkannte Zertifizierung (z. B. durch das deutsche GreenSign Institut oder das EU Eco Label)

Der externe Beweis der nachhaltigen Tätigkeit im Hotel sowie die Offenlegung von Zahlen und Fakten stärkt das Vertrauen von Stakeholdern in die nachhaltigen Claims der Unterkunft und verhindert den Vorwurf von Greenwashing. Perspektivisch wird diese Art von Reporting nicht nur in Bezug auf Gäste, Medien und weitere Stakeholder nötig, sondern ist auch gesetzlich vorgeschrieben. Schon jetzt fordert die europäische Corporate Social Responsibility Directive (CSRD) ein umfangreiches Nachhaltigkeitsreporting. Bisher nur für größere Unternehmen, doch in den nächsten Jahren wird dies auch für mittelständische und kleine Unternehmen verpflichtend. Zusätzlich verlangt die bevorstehende EU Green Claims Directive, dass Nachhaltigkeits- und Umweltclaims belegt werden müssen. Ansonsten drohen hohe Strafen. (Mehr dazu im nächsten Teil der Serie)

Image und Marketing: Von der Zielsetzung zum Social Media Post

Die Kommunikation von Nachhaltigkeit im Tourismus ist ebenso komplex wie das Thema selbst. Bereits erwähnt haben wir die unterschiedliche Ansprache von Zielgruppen: Hotelgäste erwarten und brauchen eine andere Nachhaltigkeitskommunikation als Blogger*innen oder Journalist*innen, die wiederum andere Informationen wollen und benötigen als nachhaltige Reiseanbieter, Mitarbeiter*innen oder Kolleg*innen aus er Branche.

Nicht nur die zielgruppengerechte Ansprache und Art der Informationen, sondern auch die Wahl des richtigen Kanals sind entscheidend für eine erfolgreiche und authentische Nachhaltigkeitskommunikation. Um solche Entscheidungen zu treffen ist es sinnvoll für Hoteliers, sich vorab mit den Zielen auseinanderzusetzen, die sie verfolgen. Diese gehen idealerweise darüber hinaus, die vorgeschriebenen Gesetze und Richtlinien zu erfüllen und beinhalten neben diesen rechtlichen auch wirtschaftliche und Marketingziele, wie Vertrauenssteigerung und Kundengewinnung. Essentiell dafür, ist die Basis aus ehrlicher, nachhaltiger Hotelphilosophie und wissenschaftlicher sowie externer Belegung der Behauptungen.

Nachhaltigkeit ist Philosophie, Strategie und Hotelimage

Das nachhaltige Image eines Hotels entsteht in erster Linie nicht dadurch, dass darüber berichtet wird, sondern durch Umsetzung und Taten. Die Nachhaltigkeitskommunikation ist die sprichwörtliche Spitze des Eisbergs, das, was Gäste, Journalist*innen und weitere Stakeholder wahrnehmen. Dem zugrunde liegt bei echten nachhaltigen Hotels, wie zum Beispiel den Partnern des Green Pearls® Netzwerks, eine tiefgehende und umfangreiche Beschäftigung mit dem Thema, die oftmals darüber hinausgeht, was am Ende tatsächlich kommuniziert wird.

Nachhaltigkeitskommunikation ist kein Trendthema, sondern wie die Nachhaltigkeit im Hotel selbst ein kontinuierlicher Prozess. Authentizität, Transparenz und Glaubwürdigkeit spielen dabei wesentliche Rollen, insbesondere in Anbetracht der europäischen Green Claims Directive. Diese macht es für nachhaltige Unterkünfte wichtiger denn je, ihre Nachhaltigkeitskommunikation transparent und belegbar aufzustellen. Welche Herausforderungen dabei auf den Tourismus im Allgemeinen und nachhaltige Unterkünfte im Besonderen zukommen, wird das Thema des dritten Teils der Newsletterserie sein.

Nachhaltigkeit wird unumgänglich – auch in der Kommunikation

Als Kommunikationsagentur begleitet Green Pearls® seit mehr als einem Jahrzehnt nachhaltige Unterkünfte und Destinationen und unterstützt sie in ihrer Nachhaltigkeitskommunikation. In den letzten Jahren konnten wir verschiedene und zum Teil rasante Entwicklungen in der Nachhaltigkeitskommunikation und den damit zusammenhängenden Faktoren beobachten.

So zeigen verschiedene Studien immer wieder, dass eine zunehmende Zahl Reisender sich vornehmen, nachhaltiger zu reisen oder explizit eine nachhaltige Unterkunft bei der nächsten Reise zu buchen (Booking 2024). Die Nachfrage ist also da und man sollte meinen, dass es nun ein Leichtes wäre, die eigenen nachhaltigen Initiativen und Engagements nach außen zu kommunizieren. Doch immer wieder werden Greenwashing-Vorwürfe gegenüber großen und kleinen Unternehmen laut, die, berechtigt oder unberechtigt, für Verunsicherung sorgen. In einer Studie des Nürnberg Instituts für Marktentscheidungen (NIM 2023) von 2023 gaben 7 von 10 Konsumenten an, dass sie sich nach Greenwashing-Vorwürfen von dem betroffenen Unternehmen abwenden würden. Auch wenn es in dieser Studie um Konsumartikel ging, kann man das Ergebnis zumindest orientierungsweise auf den Tourismus übertragen. Für ein Hotel oder eine Ferienunterkunft wäre solch ein Einbruch oftmals das Aus.

Greenhushing – Lieber gar nicht kommunizieren ...

Was darf ich kommunizieren? Was ist wirklich grün? Bin ich engagiert genug? Interessiert das die Gäste überhaupt?

Fragen wie diese beschäftigen Gastgeber*innen und Hoteliers nachhaltiger und engagierter Unterkünfte. Bevor sie Fehler machen und das Greenwashing-Damoklesschwert auf sie herabsaust, kommunizieren sie ihr Engagement lieber gar nicht oder nur ausgewählte Aspekte. Im Marketing hat sich für dieses Phänomen bereits ein Begriff etabliert: Greenhushing, also das Verschweigen des eigenen nachhaltigen Engagements aus Angst davor, Greenwashing-Vorwürfen zu begegnen. Ebenfalls eine Rolle spielt die allgemeine Einstellung, dass man Nachhaltigkeit um ihrer selbst willen im Unternehmen etablieren sollte, und nicht um damit zu werben. So ehrenwert dieser Ansatz ist, er bringt in Zeiten, in denen Menschen nach nachhaltigen Alternativen suchen leider nichts. Nur wer kommuniziert, wird auch gesehen. Das gilt bei der Nachhaltigkeit ebenso wie bei allem anderen.

Glaubwürdigkeit und Transparenz – Schlüsselbegriffe für eine gelungene Nachhaltigkeitskommunikation

Was Daniel Ganzer, Inhaber des Natur- und Wanderhotels Outside im österreichischen Nationalpark Hohe Tauern, beschreibt, spiegelt sich auch in den Ergebnissen unterschiedlicher Marketingstudien wider (Deloitte 2023, NIM 2023). So beschreiben die Autoren der NIM-Studie, dass Konsument*innen Nachhaltigkeitsversprechen vor allem dann vertrauten, wenn das damit werbende Unternehmen für sie glaubwürdig erscheine.

Daniel Ganzer spricht auch noch einen weiteren wichtigen Punkt an: Authentizität, also eine Kommunikation, die vor allem auf Ehrlichkeit und Transparenz basiert. Im Naturhotel Outside wird das unter anderem mit einem zweijährlichen Nachhaltigkeitsreport inklusive Zukunftsaussichten vermittelt.

Glaubwürdigkeit, Transparenz und Authentizität – Das sind große, vor allem aber schwer greifbare Worte und Konzepte insbesondere in der touristischen Kommunikation. Glaubwürdigkeit haben wir bereits angesprochen. Sie lasse sich, laut den Autor*innen der NIM-Studie, durch Zertifizierungen, Transparenz und Zusammenarbeit mit externen Akteuren erreichen. Diese Investitionen in Glaubwürdigkeit werde für die Integrität von Unternehmen immer wichtiger, statuiert eine weitere Verbraucherstudie (Deloitte 2023), und hebt zusätzlich hervor, dass die in der Studie betrachteten deutschen Verbraucher*innen nachhaltigen Angeboten tendenziell skeptisch gegenüber ständen.

Eine transparente und ehrliche (und damit auch authentische) Kommunikation ist die Lösung. Im HUBERTUS Mountain Refugio entschied sich das Team rund um Inhaber Marc Traubel dafür, insbesondere in der Nachhaltigkeitskommunikation auf Transparenz zu achten. „Wir bekommen in unseren Feedback-Bögen sehr viele positive Rückmeldungen auf unser Tun“, berichten Anna Trenkle und Isabel Hirt vom HUBERTUS-Team. Dazu gehören auch die Hausführungen durch die Gastgeber, bei denen Gäste tiefe und persönliche Einblicke in die Entwicklung und das Engagement des Allgäuer Wellnesshotels bekommen. Erklärungen seien ihnen sehr wichtig, so Trenkle und Hirt. Der Gast solle nicht nur einen erholsamen Aufenthalt genießen, sondern sich auch ein Stück weit im positiven Sinn verändern. Eine Gratwanderung zwischen Belehrung und Motivation. Sie gelingt im HUBERTUS die Förderung von Verständnis bei den Gästen durch Workshops, Informationsschilder und die erwähnten Hausführungen.

Too much information: Eine Balanceakt zwischen Offenlegung und Überforderung

Knapp 60 % der Befragten in einer Verbraucherstudie (Deloitte 2023) gaben an, nachhaltige Angebote seien durch Intransparenz und Information Overload überfordernd. Was zunächst klingt wie ein Paradoxon, ist auf den zweiten Blick eine der größten Herausforderungen in der Nachhaltigkeitskommunikation. Besonders im Tourismus. Die zentrale Fragestellung ist dabei: Wie viele Informationen kann und muss ich meinen potenziellen Gästen geben, ohne sie zu über- oder unterfordern?

Bei ersterem schaltet der Gast ab; die Überforderung mit der Masse an Informationen wirkt intransparent: Vielleicht versucht das Unternehmen etwas in dieser Informationsflut zu verstecken? Im zweiten Fall, der Unterforderung, kann das „zu wenig“ an Fakten die Glaubwürdigkeit untergraben. Der Verdacht von Greenwashing steht dann schnell im Raum.

Nachhaltigkeit im Tourismus ist ohne Frage ein komplexes Thema und nicht alle Gäste haben die Zeit, Lust und Kapazität sich ausgiebig mit den verschiedenen Fragestellungen zu beschäftigen. Wie viel Informationen einzelne Hotels bereits auf ihrer Website bereitstellen, über externe Anbieter und Agenturen wie Green Pearls® kommunizieren oder vor Ort in Person vermitteln, hängt schlussendlich von der eigenen Gästestruktur ab. Stellt sich zum Beispiel durch Gästebefragungen und Feedbackbögen heraus, dass wie im Lifestylehotel SAND an der deutschen Ostseeküste fast 72 Prozent der Gäste aufgrund der Nachhaltigkeit buchen, darf die Kommunikation durchaus komplexer werden, da die Gäste offensichtlich interessiert daran sind.

In vielen Fällen kann aber auch der Überraschungseffekt von Vorteil sein. „Unsere Gäste sind erstaunt, was wir alles tun und bestärken uns weiter“, berichtet Ursula Wagner vom Naturresort Gerbehof am Bodensee. Diese Überraschung und damit einhergehenden Motivationsschub nutze das Team aktiv, um ins Gespräch zu kommen und Ratschläge zu geben, was jeder im Kleinen tun und umsetzen könne, damit die Welt ein bisschen besser werde.

Multiplikatoren in der Verantwortung

Nachhaltigkeitskommunikation geht nicht nur von den Hotels selbst aus, sondern wird auch aufgenommen, weitergeben, interpretiert. Eine entscheidende Rolle in der touristischen Nachhaltigkeitskommunikation spielen dabei Journalist*innen und Blogger*innen. Die ehrliche Präsentation von Informationen und authentischen Erfahrungen in ihren Berichten über nachhaltigen Tourismus sei von grundlegender Bedeutung, so Alexandra Huber vom Hotel My Arbor bei Brixen, Südtirol. „Diese Authentizität erlaubt es, sowohl die positiven Aspekte als auch die Herausforderungen und Entwicklungspotenziale offen anzusprechen, um ein ganzheitliches Bild zu vermitteln“, ergänzt sie.

Dabei geht es nicht darum, keine Kritik zu äußern oder Greenwashing nicht anzuprangern. Insbesondere Hotels und Ferienunterkünfte, die sich ehrlich und oftmals seit Jahren für Nachhaltigkeit einsetzen, leiden unter der Flut an „Eco“ Hotels, die sich mit grüngewaschenen Aussagen und den berühmten Bienenstöcken auf dem Dach schmücken. Stattdessen sollten Journalist*innen realistisch bleiben, was nachhaltig möglich sei, fordert Alexander Thurm vom Hotel Das Rübezahl in Schwangau. Gleichzeitig müsse man alles hinterfragen, um Greenwashing entgegenzuwirken.

Diese Widersprüchlichkeit sieht auch Klaus Pichler vom familiengeführten Weihrerhof am Wolfsgrubener See. „Für Journalisten stellt sich sicherlich die Herausforderung, einen Ausgleich zwischen Reisetätigkeit und Nachhaltigkeit zu finden“, gibt er zu. Er fordert aber auch, ein umfassenderes Verständnis für Nachhaltigkeit zu vermitteln, da viele noch immer „primär an ökologische Aspekte“ denken.

Stellvertretend für viele nachhaltig engagierte Hoteliers fasst das Team des Hotels Klosterbräu zusammen: „Wir würden uns mehr positive Berichterstattung wünschen, auch bei kleineren Fortschritten, denn das motiviert alle anderen, auch aktiv zu werden.“

Nachhaltigkeitskommunikation ist längst kein Nice-to-have mehr

Nachhaltiges Engagement im Tourismus und die eigene Unterkunft bzw. das eigene Unternehmen auf Nachhaltigkeit auszurichten ist unserer Meinung nach eine unumgängliche Entwicklung. Auch wenn dabei der ökologische Aspekt, der Erhalt einer (über-)lebenswerten Umwelt, im Vordergrund steht, wird es zunehmend zu einem wirtschaftlichen Faktor, der den Fortbestand des Unternehmens sichert. Freuen Sie sich auf den zweiten Teil der Newsletterserie zur touristischen Nachhaltigkeitskommunikation, in dem wir den Fakt betrachten, dass Nachhaltigkeit mehr ist als Image, aber dass dieses Image eben auch dazugehört.

Der zweite Teil der Serie erscheint am 11. September 2024.

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Viele Hotels gestalten bereits heute durch innovative Ansätze in den Bereichen Circular Economy, nachhaltige Lieferketten, Materialauswahl und Energieeffizienz ihre Renovierungsprojekte zukunftsfähig. Als führende Plattform für nachhaltige Hotellerie will Green Pearls® Best Practices teilen, um Hotels bei ihren Nachhaltigkeitsbemühungen zu unterstützen und das Bewusstsein für die Bedeutung nachhaltiger Renovierungen in der Branche zu schärfen.

Circular Economy: Der Schlüssel zu nachhaltigen Renovierungen

Die Kreislaufwirtschaft, auch bekannt als Circular Economy, ist ein Konzept, das darauf abzielt, Ressourcen so lange wie möglich im Wirtschaftskreislauf zu halten. Für Hotels und Ferienunterkünfte bedeutet dies, bei Renovierungen den gesamten Lebenszyklus von Materialien und Produkten zu berücksichtigen. Das Hotel Luise in Erlangen setzt bei seinen Renovierungen konsequent auf Upcycling und Recycling. "Wir versuchen bei jedem Umbau, so wenig Müll wie möglich zu produzieren und Neuanschaffungen nur zu tätigen, wenn unbedingt notwendig", erklärt Ben Förtsch, der aktuelle Geschäftsführer des Hotels. Ein Beispiel dafür ist die Einrichtung des Tagungsraums Lounge 20, bei der Dekorationselemente aus alten Bierfässern und Weinflaschen selbst hergestellt wurden.

Das Cradle-to-Cradle-Konzept führt die Idee der Circular Economy noch weiter und zielt darauf ab, Produkte so zu gestalten, dass sie am Ende ihres Lebenszyklus vollständig wiederverwertet werden können. Das Hotel Luise hat dieses Prinzip bei der Anschaffung neuer Tische für den Frühstücksraum umgesetzt. Diese bestehen aus recyceltem Plastik, das aus ehemaligen Kühlschränken gewonnen wurde. Ein weiteres Beispiel für kreative Kreislaufwirtschaft im Hotelsektor sind die neuen Teppiche, die das Hotel demnächst in verlegen wird. Diese bestehen aus ehemaligen Fischernetzen und Plastikflaschen, was nicht nur Ressourcen schont, sondern auch zur Reduzierung von Plastikmüll in den Ozeanen beiträgt.

Das HUBERTUS Mountain Refugio Allgäu hat ebenfalls den Upcycling-Gedanken verinnerlicht. In ihrem neuen Mountain Nest wurden 46 Zimmer rundum erneuert, wobei wertvolle Altmaterialien genutzt wurden, um neue Designobjekte zu schaffen. "Upcycling bedeutet vor allem eines: ein Beitrag zum Ressourcen-, Natur- und Klimaschutz", betont Gastgeber Marc Traubel. Durch Reduzierung, Wiederverwendung und Recycling wird nicht nur der ökologische Fußabdruck minimiert, sondern auch eine künstlerische Dimension geschaffen, indem aus bestehenden Materialien neue Unikate entstehen.

Nachhaltige Lieferketten: Die Basis für umweltfreundliche Renovierungen

Die Auswahl nachhaltiger Lieferanten ist ebenfalls ein entscheidender Faktor für den Erfolg umweltfreundlicher Renovierungsprojekte. Hotels müssen ihre Lieferketten sorgfältig prüfen und Partner wählen, die ihre Werte in Bezug auf Nachhaltigkeit teilen. Das Naturresort Gerbehof setzt bei Renovierungen auf lokale Ressourcen und Handwerkskunst. "Unsere gesamte Möblierung ist aus eigenem Holz und handgeschreinert", berichtet Ursula Wagner, Gastgeberin und Eigentümerin des Hotels. Dieser Ansatz reduziert nicht nur Transportwege, sondern unterstützt auch die lokale Wirtschaft und erhält traditionelle Handwerkstechniken.

Das SCHWARZWALD PANORAMA in Bad Herrenalb geht bei der Auswahl seiner Partner noch einen Schritt weiter. Für die Realisierung ihrer CIRCULAR LIVING Hotelzimmer arbeiten sie eng mit dem Schwarzwälder Hotel-Inneneinrichter FRITZ SCHLECHT | SHL zusammen, der selbst EcoVadis Silber zertifiziert ist. Dies gewährleistet, dass die gesamte Lieferkette hohen Nachhaltigkeitsstandards entspricht. In den Circular Living Zimmern werden ausschließlich kreislauffähige Materialien und Komponenten eingesetzt. Die Rücknahme der verbauten Materialien wird über Vereinbarungen mit den wichtigsten Lieferanten und Herstellern gesichert, was eine Weiterverwendung über den aktuellen Lebenszyklus hinaus gewährleistet.

Auch das schon erwähnte HUBERTUS Mountain Refugio Allgäu legt großen Wert auf Regionalität. „Die Materialien, die für die Renovierungen verwendet werden, stammen aus unserer Umgebung und tragen zur Erhaltung der einheimischen Natur bei. Dies spiegelt sich nicht nur in der Architektur wider, sondern auch in der Philosophie unseres Hotels, die den Respekt vor der Natur in den Mittelpunkt stellt“, sagt Marc Traubel, Geschäftsführer des Hotels. Erst im April wurden einige der Zimmer renoviert und bei der Auswahl aller Baumaterialien und Dekoartikel auf einen nachhaltigen bzw. fairen Einkauf geachtet.

Das Hotel Milano Scala konzentriert sich in seinen nachhaltigen Bestrebungen auf die Suche nach neuen (grünen) Trends und kompatiblen Lieferanten, um sicherzustellen, dass alle Aspekte der Renovierung im Einklang mit den Prinzipien der Nachhaltigkeit stehen. "Wir prüfen unsere Lieferanten sorgfältig und setzen auf nachhaltige Dienstleistungen, wo immer es möglich ist", bestätigt das Team des Milano Scala. Das Hotel war nicht nur das erste Null-Emissions-Hotel der Stadt, sondern hat sich auch bewusst für die Installation einer smarten Klimaanlage entschieden, die frische Bergluft in den Räumlichkeiten des Hotels imitiert.

Nachhaltige Materialien: Die Grundlage für umweltfreundliche Renovierungen

Die Wahl der richtigen Materialien ist entscheidend für die Nachhaltigkeit einer Hotelrenovierung. Dabei geht es nicht nur um die ökologischen Eigenschaften der Materialien selbst, sondern auch um ihre Langlebigkeit und Recyclingfähigkeit. Das CERVO Mountain Resort in Zermatt legt großen Wert auf die Verwendung natürlicher Materialien. "Grundsätzlich achten wir bei Renovierungsarbeiten immer darauf, energieeffiziente und natürliche Materialien zu benutzen", erklärt Daniel F. Lauber, Visionär und Eigentümer des Hotels. Dieser Ansatz reduziert nicht nur den ökologischen Fußabdruck, sondern schafft auch eine angenehme und gesunde Atmosphäre für die Gäste. Bei der Auswahl nachhaltiger Materialien spielen demnach auch gesundheitliche Aspekte eine wichtige Rolle. So werden mit besonderer Sorgfalt Ausstattungsmaterialien und Möbel ausgewählt, welche potenzielle Gesundheitsrisiken durch Schadstoffe ausschließen.

Ökologische Notwendigkeit

“Eine Dachsanierung war aus ökologischen Gründen nötig”, berichtet Fabienne Anthamatten, Inhaberin des Hotels Bella Vista in Zermatt. Da durch den Bau ohnehin zwei Zimmer beintächtgt wären, entschied sich die Familie, diese beiden Zimmer direkt mit zu renovieren. Entstanden sind die Sky Suite und das Doppelzimmer Sky Basic. Beide sind vollständig mit gedämpften und gebürstetem Fichtenholz verkleidet. Die Dämpfung hat den Vorteil, dass das Holz ganz ohne Chemikalien eine warme Färbung annimmt und gleichzeitig im Nachhinein weniger “arbeitet” als beispielsweise frisches Holz. Beim Boden hat sich Familie Anthamatten zusammen mit den lokalen Handwerksbetrieben für die langlebigere Eiche entschieden. Die beiden Skyrooms sind erst vor Kurzem fertig geworden. “Wir sind sehr gespannt über das Feedback unserer Gäste!”, meint Fabienne Anthamatten. 

Natürliche Materialien aus der Region

Im Sommer 2023 stellte das österreichische Wellnesshotel Klosterbräu 28 neue Zimmer vor. Bei der Renovierung lag der Fokus klar auf der bewussten Auswahl der Materialien: Mit mondgeschlagenem Holz aus dem eigenen Wald, Bio-Lehmputz an den Wänden, einem ökologischen Bodenaufbau / Estrich und einer Dämmung aus Hanf und Schafwolle setzte das Hotel in them Tiroler Urlaubsort Seefeld neue Maßstäbe, was die Verwendung ökologischer und regionaler Materialien angeht. Knapp 95 Prozent der verwendeten Produkte und Rohstoffestammen aus der Alpenregion. Gleichzeitig zeigt das Hotel: Nachhaltigkeit und hochwertiges Interiordesign gehen Hand in Hand. Die Zirbenholzmöbel aus Südtirol entsprechen modernen Ansprüchen und werden kombiniert mit rustikalen Zirbenholzgewölben über Bett und Sitzbereich sowie einer luxuriösen Ausstattung wie eigener Sauna und Badewanne. 

Energieeffizienz: Ein Schlüsselfaktor für nachhaltige Hotelrenovierungen

Energieeffizienz ist ein zentraler Aspekt nachhaltiger Renovierungen im Hotelsektor. Durch die Implementierung energiesparender Technologien und Systeme können Hotels nicht nur ihre Betriebskosten senken, sondern auch ihren ökologischen Fußabdruck erheblich reduzieren. Das Hotel STURM hat bei der Renovierung von 16 Bädern im Bestandsgebäude einen besonderen Fokus auf ökologische Aspekte gelegt. "Wir haben unter anderem Wasser sparende Toilettenspülungen und Mischbatterien eingebaut", informiert Matthias Schulze Dieckhoff, Gastgeber des Hotels. Solche Maßnahmen tragen nicht nur zur Wassereinsparung bei, sondern reduzieren auch den Energiebedarf für die Warmwasseraufbereitung.

Regelmäßige Wartung für optimale Effizienz

Das CERVO Mountain Resort unterstreicht zusätzlich die Bedeutung regelmäßiger Wartung für die Energieeffizienz: "Anlagen wie Heizungen, Lüftungen, Gefrierschränke und -räume werden regelmäßig gewartet, um eine optimale Funktion und Energieeffizienz zu gewährleisten", berichtet das Hotel-Team. Dieser proaktive Ansatz stellt sicher, dass die installierten Systeme stets mit maximaler Effizienz arbeiten.

Innovative Energiekonzepte

Das Naturhotel Outside plant für den Herbst eine Umgestaltung von SPA, Lobby und Garten, wobei besonders im SPA-Bereich innovative Lösungen für Energieeffizienz zum Einsatz kommen. "Wir haben uns in der Planung intensiv mit diesem Thema auseinandergesetzt und einen Außenpool mit bedarfsorientierter Füllung entwickelt", erklärt Daniel Ganzer, Geschäftsführer des Outside. Der Pool wird nur in den Kernzeiten gefüllt und in den Randzeiten nach Bedarf innerhalb weniger Minuten. Die überwiegende Zeit ist das Wasser in einem hochisolierten Tank direkt darunter zwischengespeichert. Diese innovative Lösung reduziert den Energiebedarf für die Poolheizung erheblich.

Herausforderungen und Lösungsansätze

Trotz des wachsenden Bewusstseins für die Notwendigkeit nachhaltiger Renovierungen stehen Hotels oft vor erheblichen Herausforderungen bei der Umsetzung. Das Naturresort Gerbehof berichtet von Schwierigkeiten bei der Genehmigung nachhaltiger Bauprojekte: "Aktuell ist es so, dass wir gerne ein Nebengebäude neu errichten möchten (komplett aus Holz - nach Dr. Thoma). Allerdings warten wir bereits seit Jahren auf eine Genehmigung unserer Stadt“, so Ursula Wagner.

Lukas Obendorfer, Mitinhaber des 5-Sterne-Hotels Birkenhof in der Oberpfalz kennt solche Probleme gut. Er hatte gehofft, dass der neue Holzvergaser, der eigentlich das Blockheizkraftwerk versorgen sollte, schon längst laufen würde. Stattdessen stehe er, durch Bürokratie und fehlenden Wissens seitens der Behörden und Netzbetreiber, seit einem Jahr fertig zusammengebaut herum. „Wenn wir etwas verändern wollen, dann müssen wir jetzt etwas tun und nicht noch drei Jahre warten“, macht Obendorfer seinem Unmut im Interview mit Green Pearls® Luft.

Diese Erfahrungen zeigen, dass trotz des öffentlichen Bekenntnisses zu Nachhaltigkeit und Klimaschutz oft noch bürokratische Hürden bestehen, die innovative Projekte behindern können. Um solche Herausforderungen zu bewältigen, ist ein verstärkter Dialog zwischen Hotels, lokalen Behörden und Nachhaltigkeitsexperten erforderlich. Plattformen wie Green Pearls® können dabei eine wichtige Rolle spielen, indem sie Best Practices teilen und als Vermittler zwischen verschiedenen Stakeholdern fungieren.

Nachhaltige Renovierungen in Hotels sind nicht nur eine ökologische Notwendigkeit, sondern bieten auch erhebliche wirtschaftliche und imagebezogene Vorteile. Die vorgestellten Beispiele zeigen, dass innovative Ansätze bereits erfolgreich in der Praxis umgesetzt werden. 

Erfahren Sie mehr über die vorgestellten Hotels auf den verlinkten Websites Bei Fragen oder für weiteres Bildmaterial wenden Sie sich gern direkt an uns über press@greenpearls.com.

Vorteile für Hotels und Unterkünfte

Eine aktuelle Studie von Statista unterstreicht die immense Bedeutung von Online-Bewertungen für den Erfolg eines Hotels. Laut dieser Untersuchung lassen sich mehr als die Hälfte der europäischen Verbraucher bei der Buchung einer Unterkunft von Online-Kundenrezensionen und Online-Bewertungen beeinflussen. Im Gegensatz dazu sieht sich nur ein Fünftel der Verbraucher als unempfänglich für solche Rezensionen und Bewertungen.

Die Umsetzung von Gästefeedback hat für Hotels eine Vielzahl von Vorteilen. So können gezielt Schwachstellen behoben und so das Gästeerlebnis optimiert werden. Zudem erhöht sich die Kundenbindung: Gäste fühlen sich gehört und wertgeschätzt – und kehren mit höherer Wahrscheinlichkeit wieder.

Ein aktives Feedback-Management führt zudem zu besseren Bewertungen und einer stärkeren Online-Präsenz, was wiederum neue Gäste anzieht. Hotels, die Gästewünsche schnell umsetzen und dies auch kommunizieren, verschaffen sich einen Wettbewerbsvorteil gegenüber der Konkurrenz. Nicht zuletzt liefert Gästefeedback wertvolle Einblicke in notwendige Verbesserungen, ohne dass teure Marktforschung betrieben werden muss.

Für nachhaltige Hotels ist die Berücksichtigung von Gästefeedback besonders relevant, da umweltbewusste Reisende oft höhere Erwartungen an Service und Nachhaltigkeit haben. Der Sustainable Travel Report 2022 von Booking.com zeigt, dass 78  % der globalen Reisenden in den nächsten zwei bis fünf Jahren eine nachhaltige Unterkunft buchen wollen. Green Pearls®, ein führendes Netzwerk für nachhaltige Hotels unterstreicht die Bedeutung, den Stimmen der Gäste Gehör zu schenken und deren Vorschläge, Wünsche und Kritik aktiv umzusetzen. Nachfolgend einige Beispiele der Green Pearls® Partner, wie Gästefeedback erfolgreich integriert wurde.

Best Practice Beispiele aus nachhaltigen Hotels

STURM: Feedback ist Teil der Philosophie

Das STURM in der Rhön integriert aktiv Gästefeedback in seine Unternehmensphilosophie. Ein konkretes Beispiel ist die Anpassung der Zimmerreinigung. Auf Anregung der Gäste werden die Zimmer nun nicht mehr täglich gereinigt, es sei denn, der Gast wünscht dies ausdrücklich. Diese Maßnahme unterstützt zusätzlich die Nachhaltigkeit des Hotels. Auch das vielfältige Angebot des STURM, vom RHÖN-SPA über Mountainbiken bis zu Kräuterführungen, spiegelt die Vielseitigkeit der Gästewünsche und Erlebnisse wider. Das 100% Bio-Restaurant OTTO|s und das Angebot des Veggie Mittwochs zeigen darüber hinaus, dass das Hotel auf die Nachfrage nach nachhaltiger Ernährung reagiert und Gäste einlädt, sich Tipps und Tricks für zu Hause abzuschauen. Denn durch das offene Küchenkonzept können sie den Köchen bei der Arbeit über die Schulter schauen.

OLM Nature Escape: Erlebnisse auf Basis von Gästebefragungen

Das OLM Nature Escape, ein energieautarkes Eco Aparthotel in Südtirol, hat Feedbacks genutzt, um nachhaltige und kundenorientierte Erlebnisse zu bieten. Basierend auf den Rückmeldungen der Gäste hat das Hotel Anpassungen vorgenommen, die sowohl der Umwelt als auch dem Gästewohl zugutekommen. So wurde unter anderem das kulinarische Angebot überarbeitet, indem die Menge an Aufschnitt beim Frühstück und Fleisch beim Abendessen reduziert wurde. Dies entspricht dem Konzept des Hotels, das sich als "anders" beschreibt und "kulinarische Freiheit in all ihren Facetten" verspricht. Um den Komfort in den Ruhebereichen weiter zu erhöhen, gibt es zusätzliche Liegen und ergänzt so das Ziel des Eco SPA, einen Ort für Achtsamkeit und innere Ruhe zu schaffen.

HUBERTUS Mountain Refugio: Gästefeedback für die Renovierung

Das HUBERTUS Mountain Refugio nutzt Gästefeedback gezielt zur Verbesserung seines Angebots. Bei der aktuellen Zimmerrenovierung werden beispielsweise frühere Gästewünsche berücksichtigt, wie die Erhöhung der Anzahl von Haken – ein kleines, aber bedeutsames Detail für den Gästekomfort. Auf Wünsche nach mehr Nachhaltigkeit reagiert das Hotel im Allgäu, indem Badeschlappen nur noch auf Anfrage bereitgestellt werden. Das gastronomische Angebot beinhaltet jetzt weniger Aufschnitt beim Frühstück und mehr pflanzliche Alternativen beim Abendessen. In den Entspannungsbereichen wurde die Anzahl der Liegemöglichkeiten erhöht. Diese Maßnahmen zeigen, wie das HUBERTUS Gästefeedback aktiv nutzt, um seinen Service zu optimieren und nachhaltiger zu wirtschaften, während es gleichzeitig seine Position als führendes Wellnessresort stärkt.

Hotel Das Rübezahl: Serviceorientiert und aufmerksam

Das romantische Hotel Das Rübezahl mitten im Allgäu ist bekannt für spektakuläre Alpenblicke, insbesondere auf das Schloss Neuschwanstein, und für exquisiten Service. Letzteres kann nur durch eine besondere Integration von Gästefeedback erreicht werden. Das Rübezahl folgt dem Prinzip, dass viele kleine Anregungen zu bedeutenden Verbesserungen führen können. Jede Kritik wird als Chance zur Serviceoptimierung genutzt. Diese proaktive Herangehensweise ermöglicht es dem Hotel, seinen Gästen ein kontinuierlich verfeinertes Erlebnis zu bieten. Von subtilen Anpassungen im Zimmerkomfort bis hin zu umfassenderen Konzeptänderungen.

Gut Guntrams: Bedürfnisse erfüllen und Charakter wahren

Das Gut Guntrams ist ein charmantes Naturhotel in Österreich und zielt vor allem darauf, den Komfort und die Flexibilität seiner Gäste zu erhöhen. Basierend auf Gästefeedback und modernen Trends hat das Hotel zwei Neuerungen eingeführt. Der Self-Check-in ermöglicht den Besuchern, unabhängig von Rezeptionszeiten anzureisen und ihr Zimmer zu beziehen. Diese Annehmlichkeit bietet maximale Freiheit bei der Ankunftsplanung. Eine weitere Besonderheit ist die Honesty Bar, die rund um die Uhr Zugang zu Speisen und Getränken bietet. Dieses Vertrauenskonzept erlaubt es den Gästen, sich jederzeit selbst zu bedienen und unterstreicht die familiäre Atmosphäre des Guts. Ein gutes Beispiel wie Gut Guntrams auf die Bedürfnisse moderner Reisender eingeht und gleichzeitig seinen Charakter als naturnahes, gastfreundliches Refugium bewahrt.

Naturhotel Outside: Reaktion auf Gästewünsche passt zum Konzept

Das Naturhotel Outside ist ein familiengeführtes 4-Sterne-Superior Hotek in Osttirol und demonstriert seine Aufgeschlossenheit gegenüber Gästewünschen und sein Engagement für Nachhaltigkeit. In Reaktion auf Anregungen ihrer Gäste plant die Familie Ganzer, eine nachhaltige Körperlotion in den Badezimmern bereitzustellen. Diese Initiative passt zum Konzept des Hotels, das für gelebte Gastfreundschaft, Regionalität und Entschleunigung in und mit der Natur steht. Als umweltzertifiziertes Naturhotel unterstreicht das Outside mit dieser Maßnahme sein Bestreben, ökologische Verantwortung mit Gästekomfort zu verbinden. Die Einführung der nachhaltigen Körperlotion ergänzt das bestehende Angebot des Hotels, das von regionaler Gourmetküche bis hin zum Natur SPA reicht.

Hotel Okelmann’s: Erweiterung auf Gästewunsch

Das Hotel Okelmann's ist ein charmantes Refugium in Niedersachsen. Dem Wunsch nach mehr Indoor-Entspannungsmöglichkeiten folgend, hat das Hotel Okelmann‘s seine Indoor-Entspannungsmöglichkeiten erweitert und den "Raum der Stille" neugestaltet. Die Einrichtung wurde um komfortable Tagesbetten ergänzt, die den Gästen nun einen noch einladenderen Ort zur Erholung bieten. Mit dieser Verbesserung reagieren die Inhaberinnen nicht nur auf konkrete Gästewünsche, sondern verstärkt auch sein Profil als Ort der Erholung und des Wohlbefindens. Die Erweiterung des Ruhebereichs zeigt, wie Gästefeedback aktiv genutzt, um das Urlaubserlebnis kontinuierlich zu optimieren und seinen Besuchern einen noch angenehmeren Aufenthalt zu ermöglichen.

Diese Beispiele verdeutlichen, dass die aktive Einbeziehung von Gästefeedback nicht nur die Zufriedenheit der Gäste erhöht, sondern auch deutliche witschaftliche Vorteile bringt. Green Pearls® ermutigt daher alle (nachhaltigen) Hotels, Gästefeedback als wertvolle Ressource zu betrachten und kontinuierlich an der Verbesserung ihrer Dienstleistungen zu arbeiten. Nur so können sie den sich wandelnden Bedürfnissen umweltbewusster Reisender gerecht werden und langfristig erfolgreich sein.

Erfahren Sie mehr über die vorgestellten Hotels auf den verlinkten Websites. Bei Fragen oder für weiteres Bildmaterial wenden Sie sich gern direkt an uns über press@greenpearls.com.

Nachhaltigkeit als neuer Luxus

Nachhaltigkeit wird von vielen selbst als eine Art Luxusgut wahrgenommen. Die Möglichkeit, in einer intakten Umwelt zu leben, saubere Luft zu atmen und unberührte Naturlandschaften zu genießen, empfinden sie als Privileg, das nicht selbstverständlich ist. Hotel, Reiseanbieter und weitere Akteure des Tourismus‘, die sich der Nachhaltigkeit verschrieben haben, wollen ihren Kunden und Gästen genau diesen Luxus bieten – in Form der Gewissheit, dass ihre Produkte und Dienstleistungen unter Berücksichtigung ökologischer und sozialer Aspekte hergestellt, angeboten und durchgeführt werden. Der Begriff „Luxus“ wird dabei mit neuem Leben gefüllt – weit weg von teuer, teurer, am teuersten.

Nachhaltiger Luxus in der Hospitality Branche – Best Practice Beispiele aus dem Green Pearls® Netzwerk

Wie definieren die Hotelpartner der Green Pearls® den Begriff Luxus für sich und ihre Gäste? Und wie stellen sie sich der Verantwortung, Angebote nachhaltig für die Region und den Tourismus zu gestalten?

Luxus und Natur im OLM Nature Escape

Das OLM Nature Escape Eco Aparthotel in Südtirol fällt auf mit seiner modernen, eleganten Architektur, die in Harmonie mit der Natur steht. Durch die Einbindung von Geothermie und Photovoltaik ist es komplett energieautark. Die frische Luft der Berge, das Leben im Rhythmus mit der Natur sind an sich purer Luxus an einem Ort, der Achtsamkeit und Toleranz lebt. Die Nachhaltigkeit zeigt sich auch in der Verwendung natürlicher, biologischer Materialien wie Lärchenholz und der kostenlosen Bereitstellung von frischem Quellwasser aus dem hauseigenen Brunnen für die Gäste. Gleichzeitig bietet das OLM Nature Escape höchsten Luxus durch Reduktion aufs Wesentliche und spiegelt sich in jedem Detail wider. Das OLM schafft so ein Ambiente, in dem sich Gäste inmitten der Natur erholen und verwöhnen lassen können, ohne dabei einen großen ökologischen Fußabdruck zu hinterlassen.

Wellness-Auszeit im Einklang mit der Natur im HUBERTUS Mountain Refugio

Die Mottos des HUBERTUS Mountain Refugio sind „Lust auf Leben“ und „Raufkommen zum Runterkommen“. Auf 1.044 Metern Höhe bietet das Hotel seinen Gästen ein Refugium, in dem sie zu sich selbst finden und die Schönheit der Natur genießen können. Dabei gilt der 4.500 Quadratmeter große Mountain Spring Spa-Bereich als Paradebeispiel für die Vereinbarkeit von hochwertigen Wellnessangeboten und Umweltbewusstsein. Eine eigene Bergquelle versorgt den Pool täglich mit 5.000 Litern Frischwasser, wodurch 1.800 Kubikmeter Trinkwasser pro Jahr eingespart werden. Automatische Verschattungssysteme, Fußbodenkühlung und Wärmetauscher in den Lüftungs- und Kühlungsanlagen sorgen für eine optimale Energieeffizienz. Der Strom stammt zu 100% aus Wasserkraft. Durch diese zukunftsorientierten Maßnahmen schafft das HUBERTUS Mountain Refugio Allgäu ein einzigartiges Erlebnis für eine luxuriöse Auszeit.  

SANDiger Luxus am Meer

Im Lifestylehotel SAND am Timmendorfer Strand vereint sich stilvolles Ambiente mit einem umfassenden Bewusstsein für die Umwelt. Die Gäste des Lifestyle-Hotels genießen dabei erlesenen Komfort während gleichzeitig Ressourcen geschont und die Umwelt geschützt werden. Klare Farben und stylisches Design schaffen einen Rückzugsort für Körper und Seele, der zusätzlich mit der Nähe zum Ostseestrand besticht. Das SAND setzt auf einen ganzheitlichen Nachhaltigkeitsansatz, der Ökologie, Soziales und Wirtschaftlichkeit vereint. Durch den Einsatz erneuerbarer Energien, Müllvermeidung und die Förderung lokaler Initiativen wird der ökologische Fußabdruck minimiert. Gleichzeitig bietet das Haus mit seiner hippen Atmosphäre und dem Mix aus Natürlichkeit und Lifestyle einen Ort der Inspiration. Die Vision des SAND ist es, Menschen und Unternehmen zu nachhaltigem Handeln zu inspirieren, ohne dabei auf Qualität und Genuss verzichten zu müssen.

Hotel Das Rübezahl verbindet Naturluxus und Wohlgefühl

Mit hohem Designanspruch und der Verwendung umweltfreundlicher Naturmaterialien bietet das Hotel Das Rübezahl eine Auszeit in der Natur abseits vom Trubel. Die Gäste erleben hier Luxus auf höchstem Niveau, ohne dabei die Umwelt zu belasten. Moderne Technik und innovative Maßnahmen sorgen für einen minimalen ökologischen Fußabdruck. Gleichzeitig entspannen die Besucher mit einem speziell angefertigten Konzept, das private Yoga-Einheiten, einen persönlichen Wander-Concierge, einen Spa-Bereich mit vielen versteckten Kuscheloasen, eine Bienenführung zum hoteleigenen Bienenhaus und eine Ausfahrt im E-Porsche beinhaltet. Inmitten der Allgäuer Alpen gelegen, ermöglicht das Rübezahl so einen luxuriösen Urlaub im Einklang mit der Natur, bei dem Entspannung und Nachhaltigkeit an oberster Stelle stehen.

Grüner Luxus im Herzen von Mailand

Das Hotel Milano Scala verkörpert die perfekte Symbiose aus Luxus und Nachhaltigkeit. Als Boutique-Hotel im Herzen Mailands bietet es eine einzigartige Mischung aus historischem Charme und modernem Umweltbewusstsein. Luxus ist hier, neben der exquisiten Einrichtung, beispielsweise ein Harfenist, der morgens in der Hotellobby spielt. Das Hotel setzt auf umweltfreundliche Technologien zur Reduzierung von Energienutzung und CO₂–Emissionen. Ein Highlight ist auch der hoteleigene Gemüsegarten auf der Panoramaterrasse, der einen Teil der Zutaten für das Restaurant liefert. Darüber hinaus verfügt das Hotel über Elektroautos und Ladestationen für die Gäste. Diese Kombination aus Luxus und Umweltbewusstsein macht das Hotel Milano Scala zu einem Vorreiter für nachhaltigen Städtetourismus in Italien.

CERVO Mountain Resort, ein Kraftort am Fuße des Matterhorns

Im Herzen von Zermatt gelegen, ist die Natur der größte Schatz, den das CERVO Mountain Resort seinen Kunden bieten kann. Daher ist der Schutz der atemberaubenden Bergwelt höchstes Gebot für das Hotel und es möchte nachhaltigen Luxus ohne Kompromisse anbieten –  ein Zuhause in der Ferne. Die ästhetischen Zimmer sind mit natürlichen Rohstoffen gestaltet, die Wärmeenergie stammt aus drei eigens errichteten Erdsonden. Ein wahres Highlight ist der vom japanischen Onsen inspirierte Spa-Außenbereich, dessen Wärmeenergie effizient in das Energiesystem zurückgespeist wird. Auch der Strom kommt zu 100% aus Wasserkraftwerken. So können Gäste im CERVO luxuriöse Momente inmitten einer intakten Naturkulisse genießen – ohne dabei einen riesigen ökologischen Fußabdruck zu hinterlassen.

Die Natur an erster Stelle

Gelegen im Herzen des Salzkammerguts, vereint das Gut Guntrams Komfort und Nachhaltigkeit auf einzigartige Weise. Mit höchstem Respekt für die Natur und die Region setzt das Hotel auf ökologische Konzepte und Materialien. Die großzügigen Gartenlofts des Gut Guntrams überzeugen mit einer hochwertigen Ausstattung, die aus heimischen Materialien wie Holz und Stein gefertigt ist. Lokale Firmen und Betriebe wurden bei der Gestaltung und dem Bau des Hotels bevorzugt. Geheizt und gekühlt wird das gesamte Hotel mit Sonnenstrom aus der eigenen Photovoltaikanlage. Die eigene Landwirtschaft des Gut Guntrams wird mit einem Elektrotraktor betrieben. So werden frische und hochwertige Produkte für die Küche des Hotels direkt vor Ort produziert.

Mitten im Draußen im Naturhotel Outside

Wahrer Luxus entspringt für das Team des Naturhotels Outside nicht aus materiellem Überfluss, sondern aus dem Einklang mit der Natur und dem Bewusstsein für das Wesentliche. Inmitten der Bergwelt der Hohen Tauern gelegen, bietet das Hotel eine Oase der Ruhe und Entspannung. Regionale Produkte aus Osttirol finden in der preisgekrönten Gourmetküche Verwendung und verwöhnen die Gäste mit individuellen Geschmackserlebnissen. Der Wellnessbereich mit Naturbadeteich, Saunen und Treatments mit Naturprodukten lädt zur Erholung ein. Mitarbeiter aus der Umgebung sorgen mit ihrer herzlichen Gastfreundschaft und aufmerksamen Service für Wohlbefinden. Jedes Detail, von der hochwertigen Ausstattung bis zum atemberaubenden Ausblick, unterstreicht dabei die Philosophie des Hotels: Das Draußen nach drinnen zu holen.

5 Sterne und Nachhaltigkeit im Birgenhof Spa & Genussresort

Da sein im Hier und Jetzt – Ein Luxusgut, dass im Oberpfälzer Birkenhof im Mittelpunkt steht. Das 5-Sterne Hotel zeigt eindrucksvoll, dass sich Luxus und Nachhaltigkeit eben nicht ausschließen. Während die Gäste entspannen und den Moment genießen, ob im Spa oder im 2-Sterne-Restaurant Eisvogel, wird im Hintergrund dafür gesorgt, dass ihr Aufenthalt in jeder Hinsicht sorglos ist. Dazu gehören neben umfangreichem Service und individuellen Suiten zum Beispiel auch, dass die Energie aus erneuerbaren Quellen und zum größten Teil aus dem eigenen Blockheizkraftwerk stammt und Lebensmittel, Getränke und weitere Produkte wenn möglich aus der Region bezogen werden. Im Interview mit Green Pearls® berichtet Mitinhaber Lukas Obendorfer mehr über die nachhaltige Philosophie und grünen Zukunftspläne des Birkenhofs.

Der Luxus von morgen scheint sich für viele Gäste und Reisende nicht mehr durch Verschwendung und Überfluss zu definieren, sondern durch Achtsamkeit, Verantwortung und Genuss. Hotels wie die Green Pearls® Partner, die diesen neuen Luxusbegriff verinnerlicht haben, bieten ihren Gästen die Möglichkeit, Wohlbefinden und Nachhaltigkeit miteinander zu verbinden. Sie schaffen Erlebnisse und Dienstleistungen, die nicht nur exklusiv und hochwertig sind, sondern auch den Prinzipien der Nachhaltigkeit entsprechen. Auf diese Weise tragen sie dazu bei, eine Welt zu gestalten, in der Luxus und Verantwortung Hand in Hand gehen.

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Der erste Eindruck wirkt – schon immer

Kaum ein anderer Bereich des Hotels ist durch eine solche Transformation gegangen wie die Lobby. Sie spiegelt immer den Zeitgeist der jeweiligen Epoche wider. Im letzten Jahrhundert beeindruckten Hotels vor allem mit Glamour, Opulenz, Sein und Schein gingen Hand in Hand. Heute geht es mehr um Behaglichkeit und Gemütlichkeit. Eine Art Wohnzimmer soll es sein, nur an einem anderen Ort, der von Gästen und Einheimischen gleichermaßen zur Interaktion genutzt wird. Gute Gastlichkeit bezieht alle Menschen ein und daher werden Hotels mehr und mehr zu Treffpunkten in ihrer Stadt und Region.

Angesichts der Bedeutung der Lobby für das Gästeerlebnis ist es wichtig, diese Bereiche sorgfältig und zukunftsorientiert zu gestalten. Dabei spielen für die Partner der Green Pearls® Unique Places insbesondere Nachhaltigkeit und Umweltfreundlichkeit eine große Rolle. So werden bei der Gestaltung der Lobby energieeffiziente Beleuchtung, recycelte oder natürliche Materialien und lokale Produkte bei der Auswahl der Inneneinrichtung miteinbezogen.

Der Begriff Nachhaltigkeit wird jedoch oft noch weiter gefasst. Eine Vielzahl der Hotelmanager der Green Pearls® zielen darauf, das Hotel lokal und regional zu verwurzeln. So wird neben der Gastronomie unter anderem auf moderne Co-Working Spaces oder auch Rund-um-die-Uhr Einkaufsmöglichkeiten gesetzt. Die Bewohner der jeweiligen Region tragen zum Spirit und Flair eines jeden Hauses bei und kreieren eine authentische Atmosphäre. Das unterstreicht die Attraktivität und Einzigartigkeit eines Hotels, aber auch auf die Akzeptanz des Tourismus bei der Bevölkerung und sichert damit einer langlebigen Nutzung.

Werfen wir einen Blick auf Hotels der Green Pearls® Unique Places und wie es ihnen gelungen ist, ihre Nachhaltigkeitskonzepte in den ganz verschiedenen Eingangsbereichen umzusetzen.

Der Kreis schließt sich im OLM Nature Escape

Eingebettet in das Tauferer Ahrtal in Südtirol befindet sich das wahrscheinlich erste komplett energieautarke Eco-Aparthotel: das OLM Nature Escape. Die Form der Mühlsteine der ehemaligen Mühle, die sich auf diesem Gelände befand, prägte den Entwurf des kreisförmigen Gebäudes, das als moderne Alm konzipiert ist. Der Inhaber Christian Lechner setzt auf echte Nachhaltigkeit, die sich wie ein roter Faden durch das Haus zieht. Die Lobby des Hotels ist als offener Bereich gestaltet, in der Rezeption, eine behagliche Lounge mit Kaminfeuer, die Kaffeebar und das Restaurant fließend ineinander übergehen. Sitzbereiche in Natur- und Tannengrün sorgen für Farbe und Gemütlichkeit. Hier sollen sich von der Großfamilie über Singles bis hin zu Gästen mit Hund alle wohlfühlen und ankommen. Die Rezeption bietet gleichzeitig Platz für den nachhaltigen OLM-Shop und verkauft rund um die Uhr zahlreiche hochwertige biologische Produkte für die Selbstversorgung in den Apart Suiten aber auch für zu Hause.

Ein Treffpunkt für alle in Mailand: Das Milano Scala Hotel

Mitten in Mailand, fußläufig zu den meisten Sehenswürdigkeiten der Stadt, liegt das erste Null-Emissions-Hotel Mailands in einem Palast aus dem 19. Jahrhundert. Der Eingangsbereich soll vor allem ein behagliches Gefühl vermitteln. Helle, nachhaltige Materialen wechseln sich mit dunklerem Holz und leichtem, filigranen Design ab. Die Lobby wurde im ehemaligen Innenhof untergebracht und ein Glasdach sorgt für viel natürliches Licht. Sie beherbergt außerdem eine Multimedia-Bibliothek für die Gäste, in der ein Kaminfeuer für Gemütlichkeit sorgt. Ein Concierge-Service steht allen Besuchern mit Rat und vielen Tipps zur Seite. Morgens spielt ein Harfenist beruhigende Klänge inmitten der Großstadtkulisse. Das Milano Scala ist auch bei den Einheimischen beliebt und gilt als beliebter Treffpunkt mitten im Designviertel Brera für einen Restaurantbesuch oder einen Cocktail am Abend an der Lounge Bar oder auf der Dachterrasse des Hauses.

Weniger ist mehr im OCÉANO Health Spa Hotel

Offen und einladend ist die Atmosphäre der Lobby des OCÉANO Health Spa Hotels auf Teneriffa. Lichtdurchflutet und mit großen Glasfronten ist die Nähe zum Meer überall spürbar. Die Sessel aus Vollholz und helle Materialien sowie Fußböden aus Naturstein sorgen bei den Gästen für eine entspannte Ankunft. Als Erfrischung steht "Infused Water" in einem großen Wasserspender für alle Gäste bereit, das mehrmals täglich aufgefüllt und mit lokalen Früchten wie Zitronen, Orangen, Drachenfrucht usw. aromatisiert wird. Das Wasser selbst stammt aus der hoteleigenen Filterstationen. Das Hotelmanagement verzichtet bewusst auf eine breite Informationsflut im Eingangsbereich. Stattdessen stehen den Gästen, neben den Mitarbeitern, eine Hotel-App zur Verfügung, die die wichtigsten Informationen zusammenfasst.

Inspiration pur im HUBERTUS Mountain Refugio

Familie Traubel wollte mit ihrem Bergrefugium vor allem ein Ort der Ruhe und Erholung schaffen und hat dazu einen ganz besonderen Ort in den Allgäuer Alpen gefunden. Das Haus soll Inspiration und Ruheort sein und die Lobby ist dementsprechend als Herzstück des HUBERTUS Mountain Refugios konzipiert. Hier kommen alle Gäste zusammen, bei Anreisen und Abreisen, aber auch Hausgäste und Einheimische. Zahlreiche Sitzgelegenheiten eignen sich hervorragend dafür, Platz zu nehmen, um einen ereignisreichen Tag in den Bergen ausklingen zu lassen. Der Eingangsbereich ist gleichzeitig Teestube und Vinothek. Kuschelige Lounge-Möbel laden zum Verweilen ein. Am besten bei einem erfrischenden Drink oder einem edlen Tropfen aus dem Weinkeller des Hotels. Für Gäste, die mit Hund ihren Urlaub verbringen, gibt es in der Lobby-Lounge die Möglichkeit, die Mahlzeiten gemeinsam mit ihrem Vierbeiner einzunehmen.

Biophiles Design im Hotel Luise

Das Hotel Luise im Herzen Erlangens gehört zu den umweltfreundlichsten Stadthotels in ganz Deutschland. Das Klimahotel richtet sich nach dem „Cradle-to-Cradle®-Prinzip“ und achtet bei der gesamten Einrichtung auf Nachhaltigkeit. Die Lobby des Hotels wird mehr und mehr dem Thema Wald angepasst. Verschiedene Pflanzen, ein kleiner Bach und Baumstämme im Eingangsbereich, das dunkle Grün als Deckenfarbe sowie Naturmaterialien als Dekoration bilden die Grundlage des biophilen Designkonzeptes des Hotels. Hier geht es vor allem darum, Elemente aus der Natur aufzugreifen, um das Wohlbefinden der Gäste zu steigern. Diese haben nicht nur Einfluss auf die Stimmung der Menschen, sondern auch auf deren Kreativität und Produktivität. Ein weiterer Fokus des Hotels liegt auf der Suche nach neuen, kreativen Lösungen. Vorhandenes wird immer wieder recycelt. Im Eingangsbereich steht beispielsweise ein alter Apothekerschrank von ca. 1930, der vom Hotelteam liebevoll aufbereitet wurde. Möbel aus alten Holzbalken oder Pflanzen-Arrangements in ehemaligen Marmeladengläsern oder ausrangierten Heizkesseln ergänzen die Dekoration.

Lounge-Lobby im Lifestylehotel SAND

Mittendrin im Hotel befindet sich die Lobby des Lifestylehotels SAND und bildet so auf natürliche Weise das Zentrum aller Aktivitäten. Wie das gesamte Hotel ist auch die Lobby des Lifestyle Hotels, ein Mix aus Natürlichkeit und Boho, perfekt im Einklang mit der Lage an der Ostsee in der Lübecker Bucht. Fast alles im Hotel und so auch in der Lobby ist aus natürlichen Rohstoffen. Die Möbel wurden aus nachhaltigen Baumaterial und zum Teil aus recyceltem Teakholz gefertigt. Das Thema Meeressand zieht sich wie ein roter Faden durch das Designkonzept und physisch durch das gesamte Hotel – als Teppich in 3D Sandoptik. Klare Farben und ein stylisches Design bieten ein kosmopolitisches und unkompliziertes Flair, in dem sich der Gast entspannen kann. Die Lobby ist mehr Lounge als Empfangsraum, unterstützt von chilliger Musik und dezentem Raumduft. Das SAND bietet außerdem Co-Working-Spaces zum Arbeiten an.

Feng-Shui im Schwarzwald Panorama

Das SCHWARZWALD PANORAMA in Bad Herrenalb hat das gesamte Hotel nach dem fernöstlichen Design-Konzept Feng-Shui konstruiert. “Feng” und “Shui” sind Chinesisch für “Wind” und “Wasser”. Elementar im Feng-Shui ist, dass die Lebensenergie “Chi” ungehindert durch die Räume fließen kann und dadurch in Schwung gehalten wird, was den Gästen eine positive Atmosphäre und Wohlbefinden vermitteln soll. Der großzügige Eingangsbereich des Hotels begrüßt Gäste mit gemütlichen Holz- und Korbmöbeln, die mit der Farbe Grün kombiniert sind. Durchgehende Panoramafenster bieten nicht nur einen einzigartigen Ausblick auf die schwäbische Alp, sondern lassen auch die Energie des Ortes spüren. Zimmerpflanzen und Schnittblumen stehen für das Element Holz. Einzelne Wände der Lobby spiegeln das Element Feuer mit den Farbtönen Rot und Orange wider. Der Fußboden setzt mit Terrakotta auf den ausgleichenden Charakter des Elementes Erde. Glas und Kristalle stehen für das Element Metall und das Element Wasser findet sich in welligen und unregelmäßigen Formen in der Deckengestaltung des Eingangsbereiches.

Lobby im Style der Allgäuer Tradition im Hotel Das Rübezahl

Die Gäste betreten das Hotel Das Rübezahl durch einen Eingangsbereich mit gemütlicher Lobby und Rezeption. Luftig und offen gestaltet lädt er mit der Alpenrausch Bar, der Vinothek und der Kamin-Lounge direkt zum Verweilen ein. Durch einen Lichthof und bodentiefe Fensterfronten strömt Tageslicht ins Innere und sorgt für naturnahes Wohngefühl sowie Raum für Entspannung. Ganz bewusst entschied sich die Gastgeberfamilie Thurm für die Verwendung von Materialien aus der Region und heimische Handwerkskunst. Mit viel Liebe zum Detail entstand so ein romantischer Rückzugsort, der authentische Allgäuer Tradition und Gemütlichkeit mit zeitgenössischem Wohngefühl und Chic verbindet. Hochwertige Holzböden, stilvolle Lampen und Dekoration sowie harmonische Farbtöne bereiten ein warmes Ambiente. Dekoriert wird die Lobby saisonal. Die vielen Sitzmöglichkeiten laden zu einem zweiten Kaffee ein, um in Ruhe die Tageszeitung zu lesen oder abends bei einem Cocktail von der Bar den Tag Revue passieren zu lassen.

Kunstvolle Tischlerarbeiten in der Lobby der ADLER Lodge RITTEN

Gemütliche Ohrensessel aus Leder, bunte Indianerstoffe, Kuhfelle gepaart mit natürlichen Materialien und ungewöhnliche Farbmuster sowie ein knisterndes Feuer empfängt die Gäste in der Lobby der ADLER Lodge RITTEN. Der Lodge Stil ist einzigartig und verleiht den hölzernen Räumen Wohnzimmeratmosphäre. In dem Lodge Wohnzimmer sollen sich Gäste ganz wie zu Hause fühlen und Ruhe und Gelassenheit finden. Bei einem guten Glas Wein oder einer Tasse Tee geht der Blick durch die großen Glasfassaden auf die Wald- und Bergwelt. Es lohnt sich, einen näheren Blick auf die Holzdecke der Lobby oder auf den kunstvoll verkleideten Aufzug der Haupt-Lodge zu werfen. Jeder Tisch, jede Täfelung, jeder Schrank im ADLER Lodge RITTEN, zeigt kunstvolle Tischlerarbeiten und wird in der der Seiser Tischlerwerkstatt hergestellt und von Hand gehobelt. Wahre Südtiroler Handwerkskunst, die sich in der ADLER Lodge RITTEN in seiner schönsten Form zeigt.

Mitten im draußen im Naturhotel Outside

Das Motto des Naturhotels Outside „Mitten im Draußen“ spiegelt sich direkt im Eingangsbereich mit einer nachhaltigen Innengestaltung und den Einsatz von Naturmaterialien wider. Eine fast 300 Jahre alte Baumscheibe ist das Signature-Design-Element des Hotels. Durch die Vollverglasung fällt viel natürliches Licht in den Raum und schafft für die Gäste eine gemütliche Wohlfühlatmosphäre während ihres gesamten Aufenthaltes. Viele der in der Lobby, aber auch im gesamten Hotel verwendeten Materialien stammen aus der direkten Umgebung, wie zum Beispiel der dezent grün schimmernde Osttiroler Serpentin. Auch das verwendete raue Leder, so wie die unbehandelten Hölzer kommen aus Osttirol. Die hochwertigen Naturstoffe, das viele Lärchenholz und der Lodenstoff auf den Couchmöbeln holt die Natur von draußen nach drinnen. Auch bei den Pflanzen achtet Familie Ganzer auf Nachhaltigkeit. Im Winter kommen getrocknete Pflanzen auf den Tischen zum Einsatz, und auch im Sommer sieht man keine kurzlebigen Schnittblumen, sondern setzt Topfpflanzen zur Dekoration ein.

Vier Naturelemente für das Naturresort Gerbehof

Umgeben von Wiesen, Wäldern und Obstplantagen lädt das Naturresort Gerbehof dazu ein, abzuschalten und Körper und Geist mit neuer Energie aufzuladen. Inspiriert von der Kultur und Landschaft des Bodensees, zieht sich die Verwendung von heimischen Hölzern und Stoffen durch das gesamte Hotel. Die Natur, von der der Gerbehof umgeben ist, soll sich im Innenbereich fortzusetzen. Der großzügige Lobbybereich entstand aus einem harmonischen Arrangement von Materialien, das den Gästen ein warmes Ambiente und eine Herzlichkeit vermitteln soll, die sich in der persönlichen Betreuung durch die Mitarbeiter wiederfindet. Die Lobby ist gestaltet mit Natursteinen, die das Element Erde repräsentieren, einem Springbrunnen für das Element Wasser und großen Fensterfronten, die die Verbindung nach draußen und zur frischen Luft darstellen. Handgeschreinerte Holzmöbel und verschiedene Kristalle dienen zum Harmonisieren der Räume. Kerzen symbolisieren das letzte der reinen Elemente: Feuer.

Heimatliebe im Okelmann’s

Entspannte Achtsamkeit und bewusster Lifestyle umfassen den Designstil der Schwestern Maren und Kristin, die das Hotel Okelmann's in fünfter Generation mitten in der Natur und Ruhe Niedersachsens fortführen. „Nirgendwo sieht es so aus wie bei uns“, erzählen sie uns fröhlich und stolz. Luftig und leicht, mit einem Hauch des Nordens Deutschlands finden Materialien und Möbel Einzug in die Lobby, die die Schwestern selbst schön finden. So stehen alte Eichenschränke aus der Aussteuer von Ur-Oma Okelmann neben neuen handgefertigten Möbeln aus der Region, die in der heimischen Tischlerei hergestellt werden. Einen besonderen Touch erhält der Eingangsbereich mit den Gemälden des örtlichen Künstlers Pablo Hirndorf. Gäste soll sich willkommen fühlen und eine schöne Zeit in einem ungezwungenen Umfeld erleben. Ein Treffpunkt für Gäste und Einheimische ist das Café Heimatliebe, wo es neben selbstgebackenen Kuchen und Torten auch ein tägliches Frühstück für Hotelgäste und Auswärtige gibt. Im Café gibt es außerdem einen Concept-Store mit vielen nachhaltigen Geschenkideen, Hunde-Accessoires und Hausgemachtem aus der Café-Küche.

Der Eingangsbereich und die Hotellobby sind inzwischen mehr als nur ein Vorzeigeobjekt. Sie sollen eine Verbindung herstellen zwischen drinnen und draußen, Gast und Hotel sowie Einheimischen und Reisenden. Erfahren Sie mehr über die vorgestellten Hotels und ihre einzigartigen Geschichten auf den verlinkten Microsites. Bei Fragen oder für weiteres Bildmaterial wenden Sie sich gern direkt an uns über press@greenpearls.com

Frische Luft wirkt ...

... auf das Immunsystem

In einem Artikel, der bei “Harvard Health Publishing” erschienen ist, schreiben Forscher, dass Menschen, die sich regelmäßig im Freien aufhalten, weniger häufig an Erkältungen und Grippe erkranken. Dies liegt daran, dass die frische Luft die Produktion von weißen Blutkörperchen anregt, die für die Bekämpfung von Infektionen verantwortlich sind.

... bei Stressabbau

Negative Ionen in der Luft regen die Produktion von Serotonin an, einem Hormon, das für Glücksgefühle sorgt. Frische Luft kann sich daher positiv auf das Nervensystem auswirken und so Stress und Angstzustände reduzieren.

... auf die Schlafqualität

Durch Tageslicht wird die Produktion des Hormons Melatonin angeregt, das den Schlaf-Wach-Rhythmus steuert und so zu einem besseren und erholsameren Schlaf führen kann.

... auf die kognitive Leistungsfähigkeit

Sie kann die Konzentration und die Merkfähigkeit verbessern. Sauerstoffreiche Luft regt die Durchblutung des Gehirns an und verbessert so die Versorgung der Gehirnzellen mit Sauerstoff.

Auch wenn schon wenige Minuten draußen in der Natur ausreichen, um von ersten positiven Aspekten zu profitieren, sind es vor allem die kleinen und größeren Auszeiten, bei denen wir bewusst Zeit draußen verbringen, die sich positiv auf das eigene Wohlbefinden auswirken.

Nachhaltige Hotels: Refugien für Naturliebhaber

Viele Hotels des Green Pearls® Netzwerks bieten ihren Gästen ein einzigartiges Ambiente in unverbauten Landschaften. Sie verfügen über großzügige Außenbereiche, wo die Gäste die frische Luft ganz einfach beim Entspannen mit Blick auf Wald, Berge oder Meer genießen können. Darüber hinaus werden je nach Interessen eine Vielzahl an Aktivitäten im Freien angeboten, wie zum Beispiel Wandern, Waldbaden, Wildkräuterwanderungen, Radfahren oder Yoga.

Frische Luft und Nachhaltigkeit gehen Hand in Hand

Die nachhaltigen Hotels zeichnen sich aber nicht nur durch ein Angebot aus, dass die frische Luft nutzt, sondern auch durch ihr Engagement für den Umweltschutz. So setzen sie sich unter anderem für die Reduzierung ihres Energieverbrauchs, die Verwendung von nachhaltigen Materialien und die Vermeidung von Abfall ein. Damit die frische Lust auch für kommende Generationen frisch bleibt.

Tief durchatmen im HUBERTUS Mountain Refugio Allgäu

Inmitten der Allgäuer Bergwelt auf 1.044 Metern Höhe, liegt das HUBERTUS Mountain Refugio. Umgeben von saftigen Wiesen, duftenden Wäldern und majestätischen Gipfeln bietet das Hotel seinen Gästen nicht nur atemberaubende Ausblicke, sondern auch die wohltuende Wirkung der Bergluft. Das HUBERTUS bietet im Rahmen seines Wochen- und Aktivprogramms Wanderungen mit erfahrenen Bergführern an. Zum Aufstieg geht es direkt vom Hotel los. Die Wanderwege führen hinauf auf die Gipfel mit traumhaftem Ausblick in die Allgäuer und Schweizer Berge. Frische, allergenfreie Bergluft ist dabei garantiert und besonders für Heuschnupfen geplagte Gäste eine Wohltat. Tief durchatmen kann man aber auch mit dem „Nixtun“ Angebot des Hotels, das vor allem propagiert, die Langsamkeit neu für sich zu entdecken und sich treiben zu lassen, um so im wahrsten Sinne des Wortes wieder zu Atem zu kommen. 

Frische Luft und Natur pur: Entspannen im Naturhotel Outside

Inmitten der malerischen Landschaft des Nationalparks Hohe Tauern bietet das Naturhotel Outside seinen Gästen die perfekte Gelegenheit, dem Alltag zu entfliehen und frische Luft zu tanken. Der Nationalpark Hohe Tauern erstreckt sich auf eine Fläche von mehr als 1.800 km² und macht ihn damit zum größten geschützten Naturraum in den Alpen. Als offizieller Nationalpark-Partnerbetrieb bietet das Hotel jedem Gast eine kostenlose Ranger-Tour an. Die Ranger sind Profis in unterschiedlichen Themengebieten wie Botanik, Gletscher-, Wildtier-, Vogel- oder Schmetterlingskunde und geben dadurch ganz unterschiedliche Perspektiven auf die Natur weiter. Aber auch von den Balkonen und Terrassen des Outside genießen die Gäste einen atemberaubenden Blick auf die Bergwelt. Im Sommer sorgt die kühle Bergluft für einen erholsamen Schlaf, um ausgeruht in den Tag starten und die vielfältigen Aktivitäten in der Umgebung zu genießen.

Sommerfrische pur: Gut Guntrams als Wohlfühloase für Körper und Geist

Inmitten der hügeligen Landschaft der Buckligen Welt nur 60 Kilometer von der pulsierenden Metropole Wien entfernt, liegt das Gut Guntrams. Hier erwartet Gäste ein außergewöhnliches Refugium, das sich dem Thema frische Luft und natürlicher Erholung verschrieben hat. Das Landhotel ist ein idealer Zufluchtsort mit drei unterschiedlichen Unterkünften, jeweils mit Panoramablick auf die Wiener Alpen. Angeboten werden drei über den Weinreben schwebende Garden Lofts, das gemütliche Naturhotel Flora mit sechs Zimmern oder die Villa Tranquillini. In der Architektenvilla Tranquillini aus dem 18. Jahrhundert fühlen sich Besucher gern zurück in die gute alte Zeit der Sommerfrische versetzt, verbunden mit zeitgemäßem Komfort. Ruhe kann man vor allem im hoteleigenen Obstgarten, rund um den den Naturteich und im Kristallgarten genießen.

Hotel Okelmann’s: Ruhe und Erholung inmitten der Natur Niedersachsens

Gelegen im idyllischen Warpe fernab des Trubels der Großstadt, ist das Hotel Okelmann’s der perfekte Ort für alle, die Ruhe und Erholung suchen. Eingebettet in die weite Landschaft Niedersachsens ermöglicht die Kombination aus Natur und nachhaltiger Philosophie einen Platz zum Ankommen und Durchatmen. Das Okelmann’s ist ein Familienbetrieb in fünfter Generation und wird inzwischen von den beiden Schwestern Maren und Kristin mit viel Herzlichkeit geführt. Die Umgebung lädt zu ausgedehnten Wanderungen und Radtouren ein, entweder an der Weser entlang oder durch die weiten Felder und Wälder, die das Haus umgeben. Yoga-Einheiten finden in einem gemütlichen und lichtdurchfluteten Raum statt, der direkten Zugang zu dem großen Garten hat. Dieser bietet neben einem Holz-Whirlpool auch eine Schäferwagen-Sauna zur Entspannung.

Einatmen und Energie tanken: Frische Landluft im Hotel Das Rübezahl

Kraftorte nennen wir jene Plätze, die mehr zu bieten haben als eine schöne Aussicht. So ein Ort ist das familiengeführte Boutique-Hotel Das Rübezahl in Schwangau bei Füssen im Land der Berge, Schlösser und Seen. Das therapeutisch wirksame voralpine Reizklima in Schwangau ist ideal, um die Gesamtaktivität des Körpers anzuregen. Die Höhenlage und der permanente Luftaustausch sorgen für frische Luft und bieten Allergikern beste Bedingungen zum Durchatmen. Das Rübezahl bietet eine Vielzahl an Aktivitäten in bester Luft an. Ein Höhepunkt sind die geführten Wandertouren mit dem zertifizierten Berg- und Wanderführer Basti, die mehrmals pro Woche für Hotelgäste stattfinden. Basti teilt seine Leidenschaft für die Berge und sein umfassendes Wissen über die Region und steht den Gästen mit vielen Insider Tipps und Ideen für Wanderungen zur Verfügung. Ein besonderes Ausflugsziel ist die hoteleigene Berghütte mit eigener Yoga-Plattform auf 1.320 Metern, die Rohrkopfhütte.

Wellness für die Seele im Gerbehof

Das ökologische Naturresort Gerbehof ist allein aufgrund seiner Lage ein wahrer Erholungsort. Im Hinterland vom Bodensee und umgeben von Wald, Wiesen und Obstplantagen lädt es dazu ein, abzuschalten und Körper und Geist mit neuer Energie aufzuladen. Gäste können auf der Terrasse, dem Balkon oder im Garten sitzen, den Stress des Alltages hinter sich lassen und zu Atem kommen. Außerdem bietet das Hotel besondere Aktivitäten wie eine Wildkräuterwanderung an, auf der Teilnehmer auf den angrenzenden Wiesen und dem Wald Kräuter kennen, riechen und schmecken und mehr über die unzähligen Verarbeitungsmöglichkeiten für die Gesunderhaltung von Körper, Geist und Seele lernen. Populär ist auch das Waldbaden, das einem achtsamen Spaziergang durch den Wald gleicht. Hier geht es vor allem darum, die unverwechselbaren Düfte des Waldes, der Erde, der Pflanzen und des Holzes wahrzunehmen und bewusst tief einzuatmen.

Auf die Alm im OLM Nature Escape

Das OLM ist ein wahres Green-Power Haus und das erste energieautarke Eco-Hotel in den Alpen. Im regionalen Dialekt steht Olm für Alm und verweist auf die malerische Umgebung mit Wiesen, Kühen, Schafen und Pferden. Die kreisförmige Architektur des Hotels steht für einen endlosen Kreis, der die Verbindung zwischen Vergangenheit und Zukunft symbolisiert, aber auch den fortwährenden Kreislauf der Natur widerspiegelt. Die runden Mühlsteine der ehemaligen Mühle prägen auch heute das Gebäude, das als moderne Alm konzipiert ist. Der Innenkreis des Aparthotels ist als wilder Erholungsgarten mit Naturbadeteich angelegt.

Das OLM Nature Escape befindet sich am Beginn des Tauferer Reinluftgebiets Ahrtal unweit von Bruneck in Südtirol. Die reine Luft hat das OLM zu einem besonderen Angebot inspiriert und bietet mit Aria Pura einen Atemworkshop an, der eine Woche bewusst das Atmen in den Mittelpunkt stellt. Experten und Trainer lehren die Kraft des „richtigen“ Atmens und zeigen verschiedene Entspannungstechniken als Werkzeuge für zu Hause.

Erfahren Sie mehr über die vorgestellten Hotels auf den verlinkten Microsites. Bei Fragen oder für weiteres Bildmaterial wenden Sie sich gern direkt an uns über press@greenpearls.com

Nachhaltigkeit wird für Arbeitnehmer*innen immer wichtiger

Nach Angaben des Hotel- und Gaststättenverbands DEHOGA fehlten 2023 bereits mehr als 65.000 Mitarbeiter*innen im Gastrogewerbe. Laut den monatlichen Umfragen des Verbands gehört der Fachkräftemangel regelmäßig zu den größten Herausforderungen für die Betriebe. Schaut man sich die Bedürfnisse der Arbeitnehmer*innen an, zeigt schon eine Online-Studie von StepStone mit 12.000 deutschen Befragten aus dem Jahr 2019, dass Umwelt- und Klimaschutzaspekte die Wahl des Arbeitgebers deutlich beeinflussen. Fast jeder zweite Beschäftigte würde dafür sogar weniger Gehalt akzeptieren und über 70 % finden es wichtig, dass das Thema Nachhaltigkeit einen hohen Stellenwert bei ihrem Arbeitgeber hat. Schon heute ist Nachhaltigkeit für vier von zehn ein entscheidendes Kriterium, wenn es um die Bindung an den Arbeitgeber geht.

Und was heißt das für das Hotels und Unterkünfte?

Immer mehr Hotelbetriebe erkennen, wie wichtig Nachhaltigkeit nicht für die Gäste, sondern auch für ihre Mitarbeiter*innen ist. Besonders bei nachhaltigen Unterkünften ist das Interesse des Teams an einer nachhaltigen Entwicklung essentiell. Denn um das Thema in der eigenen Philosophie authentisch zu verankern und nach außen zu präsentieren, braucht es das Engagement aller Mitarbeiter*innen und aller Arbeitsbereiche. Vorhandene und zukünftige Arbeitnehmer*innen für Nachhaltigkeit zu begeistern und sie konsequent in geschaffene Initiativen und Bemühungen einzubinden, ist eine Grundbedingung dafür.

Eine nachhaltige Entwicklung in der Hotellerie braucht begeisterte und begeisternde Mitarbeiter*innen, die die Initiativen mittragen, mitgestalten und den Gästen vermitteln. Doch dazu benötigt es Weiterbildungen am Arbeitsplatz, die darauf abzielen, das Team für Umweltfreundlichkeit, Soziales und nachhaltige Wirtschaftlichkeit zu sensibilisieren.

Heutige Entscheidungen so zu treffen, dass die Zukunft lebenswert gestaltet wird, ist ein Kernanliegen der Green Pearls® Hotels. Dazu gehört neben nachhaltiger Kompetenz und grünen Projekten auch das Einnehmen einer Vorreiterrolle in puncto Team-Weiterbildung, Bildung am Arbeitsplatz und interner Kommunikation.

Schulungen, Weiterbildung und Kommunikation in den Green Pearls® Unterkünften weltweit

Nachhaltigkeitsinitiativen im Team erarbeiten im Hotel Der Birkenhof ***** Spa & Genussresort

Der Birkenhof ist ein renommiertes Hotel in Neunburg vorm Wald und wurde für sein beispielhaftes Nachhaltigkeits-Engagement mit der GreenSign Hotel Zertifizierung Level 5 ausgezeichnet. Das Resort hat sich zu einer nachhaltigen und verantwortungsvollen Unternehmensführung verpflichtet und dafür ein Leitbild definiert, das ökologische, soziale und wirtschaftliche Aspekte in Einklang bringen soll, um eine nachhaltige Zukunft zu gestalten. In regelmäßigen Schulungen mit den Mitarbeiter*innen werden die Werte und Ziele des Hotelbetriebes besprochen und gemeinsam neue Technologien für mehr Effizienz, Abfallvermeidung, Recycling und erneuerbare Energien erwogen. Gleichzeitig werden die durchgeführten Praktiken zur Nachhaltigkeit gespiegelt und Kooperationen mit Lieferanten gesucht, die Teil einer nachhaltigen Bewegung sind. 

Das Leben gemeinsam feiern im Gut Sonnenhausen

Nur 30 km von München entfernt befindet sich das zu 100 % biozertifiziertes Hotel Gut Sonnenhausen mit hauseigenem Garten und eigener Naturheilpraxis, von der nicht nur die Gäste, sondern auch die Mitarbeiter*innen profitieren. Kirsten Walker, die Frau des Hotelgründers Georg Schweisfuhrt, ist selbst Heilpraktikerin und führt regelmäßig Team-Seminare zum Thema Gesundheit und Stressprävention durch. Die Philosophie des Hotels beruht darauf, das Leben gemeinsam zu feiern, den Horizont des Denkens zu erweitern und die Fülle des Moments zu schätzen. Ein Ort der Ruhe und Entspannung, das die Beschäftigten den Gästen vermitteln, das sie aber auch selbst erfahren. Zusätzlich erhalten alle Kolleg*innen als kleinen Bonus einen monatlichen 50 Euro Gutschein zum Einkaufen oder Tanken. 

Think YOUNIQUE auch beim Thema Nachhaltigkeit im Hotel Klosterbräu

Gastfreundschaft und Menschlichkeit bilden für das Management des Hotels Klosterbräu das unumstößliche Fundament für die Zusammenarbeit auf Augenhöhe mit den rund 100 Mitarbeiter*innen des Hotels. Jedes neue Teammitglied wird Inhouse in der Think-YOUNIQUE Philosophie für nachhaltiges und ökologisches Denken und Handeln geschult. Dabei macht das Hotel vieles anders – und Nachhaltigkeit wird im ehemaligen Kloster besonders großgeschrieben. Neben der Wertschätzung für die Mitarbeiter*innen geht es in der Think YOUNIQUE® Philosophie auch um die Achtung für die Natur, lebenswerte Perspektiven und nachhaltigen Umweltschutz wie der Einsatz von Bio-Ortswärme und Solarenergie. Das Team wird außerdem regelmäßig in Entscheidungen einbezogen und erhält beispielsweise gesonderte Führungen mit regionalen Erzeugern und Bauern. So übernehmen sie auch Verantwortung für Qualität und Regionalität der Produkte, die im Hotel genutzt werden. 

Hoch hinaus im My Arbor

Das familiengeführte Team des nachhaltigen Baumhotels My Arbor weiß, dass ein Hotel nur so gut ist wie seine Mitarbeiter*innen. Deshalb ist es dem Management wichtig, ein vertrauensvolles Arbeitsklima und ein langjähriges Dienstverhältnis aufzubauen. Auch sieht sich das My Arbor in der Verantwortung respektvoll und achtsam mit Menschen und Natur umzugehen und das Bewusstsein aller für Nachhaltigkeit, Diversität und Verantwortung ständig zu schärfen. Das Hotel kann bereits eine Vielzahl an nachhaltigen Initiativen vorweisen. So ist das Baumhotel z. B. aktiv in der Zero-Waste-Bewegung und verzichtet so weit wie möglich auf Kunststoff und Einwegprodukte. Eine eigene Photovoltaikanlage zur Stromerzeugung wurde gebaut und Gäste werden zu einer autofreien Anreise ermutigt. Dennoch versucht sich das Team stetig weiterzuentwickeln und zu verbessern. Mitarbeiter*innen werden gezielt geschult, um ein nachhaltigeres Verständnis im Arbeitsalltag zu fördern.

Familientradition trifft auf Moderne im Bella Vista Zermatt

In dritter Generation steht das Hotel Bella Vista Zermatt für Erholung inmitten der Schweizer Alpen. Fabienne Anthamatten ist mit Herz und Seele Gastgeberin des umweltfreundlichen Hotels und führt ihre Mitarbeiter*innen mit wertschätzender Art und einer konsequent nachhaltigen Denkweise. Einmal im Jahr gibt es zum Thema Nachhaltigkeit ein Seminar, dessen Inhalte vorab gemeinsam bestimmt und besprochen werden. Anregungen des Teams werden aufgegriffen und Input integriert, wo immer möglich. Außerdem veranstaltet das Management zweimal jährlich gesonderte Sitzungen zum Thema Nachhaltigkeit, um die Motivation bei den Mitarbeiter*innen gezielt zu steigern. Mit seinen 21 Zimmern ist das Hotel mit Blick aufs Matterhorn klein und familiär und so führt Fabienne auch ein kleines Team. Das mache es einfacher, gemeinsam die umweltbewusste Philosophie des Hotels zu leben, erklärt sie uns.

Mit positivem Beispiel voran im Naturhotel Outside

Das Natur- und Wanderhotel Outside liegt mitten im Nationalpark Hohe Tauern in Osttirol. Die Natur ist allgegenwärtig: vor den Fenstern, in den natürlichen Materialien, auf dem Teller und natürlich in der Philosophie und in den Gedanken an die Zukunft. Ein natürliches Umfeld für umweltfreundliches Handeln. Der Hotelchef Daniel Ganzer sieht seine Verantwortung darin, mit positivem Beispiel voranzugehen, im geschäftlichen wie auch im privaten Umfeld. Er möchte bewusst den Gästen und Mitarbeiter*innenn vorleben, was nachhaltiges Denken und Handeln bewirkt. Generell „menschelt“ es sehr im familiengeführten Naturhotel, wo viele Kolleg*innen unmittelbar aus der Region kommen und gemeinsam eine herausragende Dienstleistungsqualität liefern möchten. Dazu gehört auch, dass das Hotelteam fortwährend in Überlegungen zu Müllvermeidung, Energieeinsparungen, etc. miteinbezogen wird. Und auch die Gäste werden für ihr umweltfreundliches Handeln belohnt und zum Beispiel bei Anreise mit dem Zug nach Lienz kostenlos abgeholt als auch wieder zum Zug gebracht.

Beyond Sustainability im CERVO Mountain Resort

In einer Bergregion wie Zermatt zuhause zu sein, setzt einen engen Austausch mit der Natur voraus. Das CERVO ist einer Art von Reisen verschrieben, die naturverbunden und bewusst funktioniert. Nachhaltigkeit ist dabei der zentrale Faktor, der allen Entscheidungen zugrunde liegt. Im Großen wie im Kleinen. Das CERVO hat daher nicht nur einen eigenen Sustainability Development Manager, sondern setzt zusätzlich auf ein Green Ambassador Programm. Dieses Programm soll Mitarbeiter*innen aus den verschiedenen Abteilungen die Möglichkeit geben, sich als Green Guardian aktiv an der Entwicklung von nachhaltigen Projekten zu beteiligen und motivieren eingefahrene Prozesse zu hinterfragen, um innovative Lösungen zu finden. Der Gedanke der Nachhaltigkeit ist einer der Hauptpfeiler des CERVO Mountain Resort. Diese wird hier als ein gesundes Lebensgefühl definiert. Als eine Haltung und ein Gedanke, den man verinnerlicht und an Gäste und Team gleichermaßen weitergibt. Letztendlich ist die Natur das größte Luxusgut, das es gemeinsam zu schützen gilt.

Wir-Gefühl in den ADLER Spa Resorts & Lodges

Die sechs ADLER Spa Resorts & Lodges sind inmitten der schönsten Landschaften Italiens eingebettet. Darunter die ADLER Lodge RITTEN in Südtirol und das ADLER Spa Resort SICILIA. Das setzt Begeisterung des Teams für die Natur quasi voraus und die ADLER-Familie ist stets darum bemüht, so wenig wie möglich in das natürliche Gleichgewicht der Umgebung eingreifen und diese stattdessen zu schützen und zu bewahren. Das gelingt, indem die Philosophie des Hauses und der Gastgeber-Familie Sanoner an alle der über 650 Mitarbeiter in den sechs Hotels weitergegeben wird. Geprägt von einem offenen Miteinander, Respekt und gegenseitigem Vertrauen wird vor allem der Teamgeist gestärkt. Die Belegschaft einschließlich des Managements sieht sich als eine herzliche und dennoch professionelle Gemeinschaft, die ADLER-Familie. Die Mitarbeiter*innen werden als Mitgestalter*innen und aktiver Part für neue Projekte wahrgenommen, aus- und weitergebildet. Entscheidungen werden gemeinsam getroffen, um eine langfristige und nachhaltige Entwicklung zu gewährleisten und sich weiter zu verbessern. 

Gemeinsam lernen im Lifestylehotel SAND

Bereits 1995 beschritt das Gastgebepaar Marion und Lambertus Muller mit dem Kauf eines eigenen Hotels den Weg zu einem ganzheitlich nachhaltigen Tourismus. Im Jahr 2012 wurde das Haus konsequent im neuen Lifestyle-Design, das gleichzeitig ökologisch und unkonventionell ist, umgestaltet. Das SAND war geboren. Seitdem setzten die Hoteliers vor allem auf interne Kommunikation. Alle Mitarbeiter*innen sind wichtig und sollen gehört werden. Das genaue Zuhören und Voneinander lernen schafft Vertrauen darin, selbst ein verlässlicher Partner zu sein. Gemeinsam wird dadurch ein Bewusstsein zu einem nachhaltigeren Lebensstil erzeugt. In diversen On Board Trainings werden neuen Kolleg*innen die Werte zu den Themen Teamgeist und Nachhaltigkeit vermittelt. Bereits 2022 wurde ein gemeinsamer, übergreifender Nachhaltigkeitsworkshop mit den Mitarbeiter*innen initiiert, Ideen gemeinsam erarbeitet, umgesetzt und bewertet. Das gesamte Team bildet sich nach wie vor regelmäßig weiter und hat Raum für eigene Entscheidungen. Zur sozialen Nachhaltigkeit gehören aber nicht nur Seminare, sondern auch überdurchschnittliche Sozialleistungen und betriebliche Altersvorsorge . Schließlich steht beim Ehepaar Muller ganzheitlich nachhaltiges Handeln im Hotelalltag ganz oben auf der Liste.

Erfahren Sie mehr über die vorgestellten Hotels auf den verlinkten Microsites. Bei Fragen oder für weiteres Bildmaterial wenden Sie sich gern direkt an uns über press@greenpearls.com

90 Punkte im Falstaff Restaurant-Guide

Falstaff arbeitet mit einem Bewertungssystem aus Gabeln und Punkten. Die höchste Punktzahl ist 100 und die höchste Anzahl an Gabeln ist 4. Von allen bewerteten Restaurants in Österreich 2024 erreichten zwei (das Steirereck im Stadtpark und Amador, das einzige österreichische Restaurant mit drei Michelin-Sternen) die volle Punktzahl.

90 Punkte, wie es jetzt das Restaurant Outside, in Kombination mit 3 Gabeln, erhielt, bezeugt einen Restaurant-Genuss mit exzellenter Qualität und vorzüglichem Geschmack.

Natur erleben und Genießen im Naturhotel Outside

Das Naturhotel Outside befindet sich inmitten des Nationalpark Hohe Tauern und ist besonders bei Wandergästen beliebt. In der Gourmetküche werden regionale und saisonale Speisen mit Zutaten aus (vorzugsweise) Osttiroler Betrieben gekocht.

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Nachhaltige Hotels mit Angeboten für Tagesgäste

Einmal Ostsee bitte – Lifestylehotel SAND

Ort: Timmendorfer Strand, Deutschland

Kurzprofil: Das Lifestylehotel SAND am Timmendorfer Strand ist die perfekte Adresse für eine entspannte und nachhaltige Auszeit. Mit stilvollem Ambiente, hoher Qualität und einem ganzheitlichen Fokus auf Natürlichkeit und Nachhaltigkeit bietet das Hotel ein einzigartiges Erlebnis. Auch für einen Tag. Die entspannte Atmosphäre, die Nähe zum Strand und die vielfältigen möglichen Aktivitäten an der Ostsee lassen keine Langweile aufkommen und sorgen für Gesprächsstoff am Abend. 

Angebot für Tagesgäste:

• SANDfrühstück für Langschläfer bis 12 Uhr mit regionalen Zutaten und Open Kitchen
• SANDbar bietet Kaffeespezialitäten und Kuchen bis zum frühen Abend

Schwarzwaldurlaub für einen Tag – SCHWARZWALD PANORAMA

Ort: Bad Herrenalb, Deutschland

Kurzprofil: Das Hotel SCHWARZWALD PANORAMA ist ein Wellness- und Gesundheitshotel mit Selfness-Zentrum im wunderschönen Schwarzwald. Die Region ist ideal für Naturausflüge, zumal Bad Herrenalb ein anerkannter Luftkurort ist. Am Abend kannst du dann die Neuinterpretationen der traditionellen Schwarzwälder Küche im Restaurant „La Vie“ genießen.

Angebot für Tagesgäste:

• Zero-Waste Frühstücksbuffet
• 3-Gang Genussdinner
• Themenbrunch-Buffets
• Day SPA
• Massage und Kosmetik Angebote

Vegan genießen in Südtirol – LA VIMEA

Ort: Naturns, Italien

Kurzprofil: Das LA VIMEA, Italiens erstes rein veganes Hotel, liegt im sonnigen Vinschgau in Südtirol. Hier erwartet dich nicht nur kreative, vegane Küche, sondern auch ein Adults-Only-Refugium für Ruhe und Erholung. Das Hotel verfolgt einen ganzheitlich veganen Ansatz und setzt auf Nachhaltigkeit in allen Bereichen. Von der Ernährung über die Einrichtung bis zum Lebensstil ist alles auf einen umweltbewussten und tierfreundlichen Weg ausgerichtet. Die Küche verwendet daher auch ausschließlich lokale und saisonale Zutaten.

Angebot für Tagesgäste:

• Veganes Frühstücksbuffet
• Veganes Restaurant ist auch für externe Gäste geöffnet (Mittag und Abendessen)

Inspirieren lassen und genießen – Hotel Luise

Ort: Erlangen, Deutschland

 Kurzprofil: Als erstes klimaneutrales Hotel in Franken (2010) und erstes klimapositives Hotel Deutschlands (2015), sowie mit dem EU Eco Label 2023 zertifiziert, gehört das Hotel Luise zu den führenden umweltfreundlichen Stadthotels in Deutschland. Die Philosophie der Hoteliersfamilie betont die Verantwortung gegenüber kommenden Generationen und will vor allem eins: Inspirieren und zeigen: Es geht auch anders!

Angebot für Tagesgäste:

• Zero-Waste Frühstück
• Day Spa und Massageangebot
• Hotelführungen und VHS Kurse (z. B. im Mikrowald)
• Tagungen und Events (Veranstaltungslocation)
• Geplant: Kurse und Workshops zum Thema Nachhaltigkeit

Urlaubsfeeling deluxe – Hotel Klosterbräu

Ort: Seefeld, Österreich

Kurzprofil: Das Hotel Klosterbräu in Seefeld vereint über 200 Jahre Familiengeschichte mit modernen Ideen und herzlicher Gastfreundschaft. Umgeben von den Tiroler Alpen können Gäste ihre eigene Art der Entspannung finden, sei es beim Wellness, bei Wanderungen in den Bergen oder beim Genießen des hauseigenen Biers. Das Hotel ist Teil des Klimabündnis‘ Tirol und setzt sich für eine nachhaltige Entwicklung ein. Zum Klosterbräu gehört übrigens auch eine "vegetarische" Landwirtschaft, deren Produkte in den Restaurants des Hotels verwendet werden.

Angebot für Tagesgäste:

• Frühstücksbuffet mit regionalen Spezialitäten
• Day Spa Angebot
• Buchungsmöglichkeit des Weinkellers für besondere Anlässe

Ein Tag Bergluft genießen – HUBERTUS Mountain Refugio Allgäu

Ort: Balderschwang, Deutschland

Kurzprofil: Im HUBERTUS Mountain Refugio erwartet dich eine Auszeit für Körper und Seele. Das Hotel vereint gradlinige Architektur, traditionelle Allgäuer Elemente und geschmackvolle Einrichtung mit einem nachhaltigen und ganzheitlichen Gesamtkonzept inmitten der bayerischen Natur.

Angebot für Tagesgäste:

• Day Spa im Mountain Spring Spa (inkl. Indoor Fitnessbereich sowie Frühstück oder Lunch)
• Teilnahme am Frühstücksbuffet oder Lunch
• Einkehr in Traubels Garten auf einen Kaffee oder ein kühles Getränk
• Teilnahme am Aktivprogramm des Hotels, z. B. geführte Wanderungen, Yoga oder Kochkurse
• SommerNachtsFest
• Im Winter: HUBERTUS KitchenClub, bei dem das Dinner mit musikalischer Untermalung in der Küche stattfindet

Wellness in der Rhön – STURM

Ort: Mellrichstadt, Deutschland

Kurzprofil: Im STURM in Mellrichstadt findest du eine Oase der Entspannung und unberührten Natur am Fuße des Biosphärenreservats Rhön. Die Philosophie des STURM betont die Wichtigkeit von Nachhaltigkeit und Bio. Beides wird in dem familiengeführten Hotel aktiv gelebt und auch an die Gäste vermittelt, zum Beispiel durch das offene Küchenkonzept im Restaurant.

Angebot für Tagesgäste:

• Day Spa individuell kombiniert mit Massagen, Frühstücksbuffet und/oder Abendessen

Immer wieder Neues lernen – Gut Sonnenhausen

Ort: Glonn bei München, Deutschland

Kurzprofil: Nachhaltigkeit als Lebenseinstellung beschreibt die Philosophie des Guts Sonnenhausen. Mit der sanften Renovierung und nachhaltigen Bewirtschaftung des ehemaligen Gestüts erfüllte sich der Ökopionier Georg Schweisfurth einen Herzenstraum. Umgeben von landwirtschaftlich genutzter Fläche nach den Prinzipien der Permakultur, ist es ein Refugium inmitten der Natur, wo Kultur und Kunst mit Architektur und Natur zu einem inspirierenden Ort verschmelzen.

Angebot für Tagesgäste:

• Kostenlose Führungen durch das Hotel und über das Gelände am Sonntag, meist mit Hausherr Georg Schweisfurth
• Verschiedene Events im Jahr, z. B. Yoga Retreats, Vorträge, Musik

Urlaub über den Baumkronen – Hotel My Arbor

Ort: St. Andrä, Italien

Kurzprofil: Das Hotel My Arbor in der Nähe von Brixen in Südtirol ist ein einzigartiges Baumhotel auf Stelzen. Als Gast genießt du durch diese außergewöhnliche Architektur einen ganz besonderen Blick über die Plose. Das Hotel ist eine Oase der Ruhe und betont den My-Gedanken, der die Gäste dazu einlädt, Zeit für sich selbst und größtmögliche Freiheit für ihren eigenen Rhythmus zu finden.

Angebot für Tagesgäste:

• Day Spa mit Frühstück oder Dinner
• Lunch
• Massagen

Märchen für einen Tag – Hotel Das Rübezahl

Ort: Schwangau, Deutschland

Kurzprofil: Das Boutique Hotel Das Rübezahl direkt gegenüber dem Schloss Neuschwanstein, und bietet als romantisches Hideaway den idealen Rückzugsort für Paare. Das Hotel setzt sich mit innovativen Ansätzen für mehr Nachhaltigkeit ein und engagiert sich zudem in der Region.

Angebot für Tagesgäste:

• Zwei Restaurants: A La Carte Restaurant Louis II. und Gourmet-Restaurant Gams & Gloria (Alpine Fusion)
• Besuch der Rohrkopfhütte
• Hotelbar AlpenRausch
• Spa Anwendungen im Boutique Spa

Mit Blick auf’s Matterhorn – Bio Hotel Bella Vista

Ort: Zermatt, Schweiz

Kurzprofil: Das familiengeführte Bio Hotel Bella Vista bietet seit 1962 Erholung in den Schweizer Alpen und liegt nur fünf Gehminuten oberhalb des Ortskerns von Zermatt. Gäste genießen hausgemachte Köstlichkeiten mit Blick auf das Matterhorn und einen wöchentlichen Käseabend. Der Spa-Bereich lädt zum Entspannen ein, mit Saunen, Dampfbad und natürlich Blick auf das Matterhorn.

Angebot für Tagesgäste:

• Frühstück mit Blick auf das Matterhorn
• Nutzung des Wellnessbereichs
• Terrasse mit Fernrohr und Blick auf das Matterhorn

Kulinarische Genüsse – CERVO Mountain Resort

Ort: Zermatt, Schweiz

Kurzprofil: Das luxuriöse CERVO Mountain Resort bietet einen atemberaubenden Blick auf das Matterhorn und das autofreie Dorf Zermatt. Designliebhaber*innen kommen hier besonders auf ihre Kosten, zeichnet sich das CERVO doch durch einen einzigartigen Interior-Stil aus, der mit mehreren Design-Preisen ausgezeichnet wurde Ein besonderes Highlight ist zudem der Mountain Ashram Spa mit verschiedenen Wellness-Traditionen und  Blick auf das Matterhorn.

Angebot für Tagesgäste:

• Frühstück oder Brunch
• Day Spa im Mountain Ashram Spa (Auch in Kombination mit Brunch)

Natur pur – Naturhotel Outside

Ort: Matrei in Osttirol, Österreich

Kurzprofil: Das Naturhotel Outside liegt eingebettet in die malerische Landschaft des Nationalparks Hohe Tauern. Kein Wunder also, dass sich das familiengeführte Hotel stark für Nachhaltigkeit und Umweltschutz einsetzt. Im Restaurant darfst du dich auf außergewöhnliche aber immer regionale Spezialitäten freuen und auch im Spa finden heimische Kräuter, Heu und weitere regionale Zutaten Anwendung.

Angebot für Tagesgäste:

• Geführte Wanderungen mit den hoteleigenen ausgebildeten Guides
• Nature Watch für die alpinen Big 5
• Day Spa im Natur Spa (auch mit Brunch und/oder Dinner)
• Frühstück oder Dinner im Restaurant

Weiterlesen? 

Falls ein Tag im Hotel für dich gerade nicht drin ist, wie wäre es mit etwas Hotelfeeling zu Hause? 

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Reisetrends 2024 im Nachhaltigkeits-Check

Auf Basis einer Studie mit 27.000 Reisenden aus 33 Ländern hat die Online-Reiseagentur Booking.com die Reisetrends für 2024 prognostiziert. Hier werfen wir einen Blick auf die sieben identifizierten Trends und fragen: Wie nachhaltig sind sie? Und kann man sie vielleicht noch ein kleines bisschen nachhaltiger machen?

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It’s Tea Time – Tee und Kräutertee in nachhaltigen Hotels

Was könnte gemütlicher und wärmender sein als eine Tasse Tee? Sobald du sie nach einem langen Winterspaziergang in den kalten Händen hältst und deine Nase den warmen Duft einatmet, spürst du sofort Entspannung. Genießerzeit. Und das nachhaltig. Wir haben uns in nachhaltigen Hotels einmal umgehört, und sind mit viel Wissen, Inspiration und Rezepten zum Thema Tee zurückgekommen.

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Noch schöner als im August – An diesen nachhaltigen Reisezielen ist der Winter besonders reizvoll

Wenn du denkst, der Sommer sei die beste Reisezeit, dann liegt das wahrscheinlich an deiner Kindheit. Im Sommer sind die langen Sommerferien und darum wird man schon früh so geprägt, dass dies die (beste) Zeit für Urlaub ist. Dabei stimmt das gar nicht unbedingt. In vielen Reisedestinationen, wie der Alpenregion, ist im Winter Hauptsaison. Bei unseren Strandhotel-Partnern erlebst du hingegen gerade in der Nebensaison Dinge, die der August nicht bieten kann. Finde hier Inspirationen zu nachhaltigen Reisezielen im Winter.

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Weckdienst im Hotel? Aufwachen geht jetzt anders!

Der Weckdienst im Hotel war etwas, dass ich früher gern in Anspruch genommen habe. Das gehörte irgendwie zum Luxus, dazu, dass man rundherum betreut und verwöhnt wird. Irgendwann habe ich den Weckruf dem Smartphone überlassen. Doch frage ich mich – warum eigentlich?! Und welche Möglichkeiten bieten Hotels stattdessen, damit schon das Aufwachen zu einem besonderen Erlebnis wird?

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Profi-Skisport und Nachhaltigkeit? So richtig geht das nicht zusammen. Felix Neureuther erklärt in diesem Interview, wie es vielleicht doch gehen könnte. Spannender Ansatz! 

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Für das perfekte Selfie sind einige Menschen bereit, ihr Leben zu riskieren – und verlieren es manchmal sogar. Immer mehr touristische Hotspots denken daher über ein Selfie-Verbot nach. Wo das schon umgesetzt wurde und was es bringen soll. 

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Zuhause bleiben statt Reisen? Definitiv nachhaltiger! Aber was daran noch besser ist, beschreibt Autor Falko Löffler in diesem Auszug aus seinem Buch – und stellt damit klar, dass wir nicht alle “Globetrotter” sein wollen ;) 

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Nachhaltigkeit auf Reisen: Die Unterkunft macht den Unterschied

Nach der Anreise hat die Wahl der Unterkunft den größten Einfluss auf die Gesamtauswirkungen der eigenen Reise. Das heißt: Als Tourist*in senkt die Entscheidung für eine nachhaltige Unterkunft die eigenen (negativen) Auswirkungen. Aber wie schätzen die nachhaltigen Unterkünfte selbst ihren Einfluss auf die Verbesserung der Tourismusbranche ein? Wir haben bei den Green Pearls® Partnern nachgefragt. Herausgekommen ist ein diverses Meinungsbild, bei dem man sich vor allem in einem Punkt einig ist: Man sieht sich als Vorreiter und Inspiration für andere, ohne dabei perfekt zu sein.

Die Rolle nachhaltiger Unterkünfte für einen besseren Tourismus – Ein Meinungsbild aus dem Green Pearls® Netzwerk

»Wir versuchen den nachhaltigen Tourismus voranzutreiben.« – Das HUBERTUS Mountain Refugio im Allgäu

Daher sind wir auch im Klimabündnis Allgäu 2030 vertreten. Wir haben schon immer versucht mit digitalen und technischen Lösungen als nachhaltiger Betrieb weiterzukommen. Natürlich stoßen wir hier in der Realität auch auf viele Schwierigkeiten. Wir möchten z. B. Papier sparen und unseren Gästen digitale Lösungen anbieten. Andererseits sollen die Gäste in ihrem Urlaub „Digital Detox“ machen und ohne ihr Smartphone auskommen.

Gelegen in einer der kleinsten Gemeinden Deutschlands bietet das HUBERTUS Mountain Refugio die ideale Umgebung für einen Digital Detox Aufenthalt. Umgeben vom Panorama der bayrischen Alpen dürfen Gäste sich über ein ganzheitliches Wellnesskonzept mit ayurvedischen Einflüssen ebenso freuen, wie über regionale Spezialitäten und gemütliche Zimmer aus vielen natürlichen (und lokalen) Materialien.

»Wir sind Vorreiter und Pionier« – Das SCHWARZWALD PANORAMA in Bad Herrenalb

Seit Jahren macht das Wellness- und Gesundheitshotel in dem Schwarzwälder Kurort immer wieder auf sich aufmerksam: Mehrfach wurde das SCHWARZWALD PANORAMA für sein nachhaltiges Engagement zertifiziert und ausgezeichnet; bei verschiedenen Wettbewerben zum Thema ist es fast immer vorne mit dabei (aktuell: 3. Platz im Deutschen Tourismuspreis sowie Finalist für den Deutschen Nachhaltigkeitspreis) und Inhaber Stephan Bode selbst durfte sich über den B.A.U.M. Umweltpreis freuen. Der Blick in die Zukunft ist dabei ganz selbstverständlich und zeigt sich zum Beispiel in der Entwicklung eines neuen, zirkulären Hotelzimmerkonzepts. Nach dem Circular Living Prinzip sind seit dem letzten Jahr die ersten Zimmer renoviert worden. Weitere Zimmer sowie Lobby und Restaurant werden folgen. Zum Einsatz kommen dabei ausschließlich kreislauffähige und möglichst natürliche Materialien. Sie können also wieder recycelt werden und es entsteht kein Abfall.

»Wir empfinden Bio als Lebensweise« – Gut Sonnenhausen bei München

Wir sind - aus der Familiengeschichte der Familie Schweisfurth heraus - zutiefst der nachhaltigen Landwirtschaft und dem ökologischen Gedanken verpflichtet. Aktuell wird bei uns auf Permakultur umgestellt. Wir leben und bewirten hier 100 % Bio, stellen es aber nicht sonderlich groß heraus. Wir empfinden es nicht als Marketingargument, sondern als Lebensweise.

Das nachhaltige Landhotel Gut Sonnenhausen ist vor allem als Eventlocation bekannt und beliebt. Ob Hochzeit oder Blogger-Retreat, in den verschiedenen Räumlichkeiten des ehemaligen Gestüts sowie des frisch restaurierten, historischen Bauernhauses findet sich für jeden Anlass eine inspirierende Umgebung. Zumal das Gut von weitläufiger Natur umgeben ist, die zu ausgedehnten Spaziergängen einlädt.

»Eine treibende Kraft für einen nachhaltigeren Tourismus« – ADLER Spa Resorts und Lodges

Nachhaltigkeit gehörte von Anfang an zu den ADLER Hotels der Familie Sanoner dazu. Das zeigt sich in allen Häusern insbesondere in den Green Pearls® Partnern auf dem Ritten in Südtirol und auf Sizilien.

Lokale Materialien, eine Architektur, die sich beinahe nahtlos in die Landschaft einfügt und der Fokus auf Farm-to-Table sowie einzigartige Urlaubserlebnisse verbindet das ADLER Spa Resort SICILIA und die ADLER Lodge RITTEN. Darüber hinaus wird in beiden Häusern viel Wert auf Mitarbeiterbindung gelegt. Zudem gibt wird das Raumklima durch alternative Lösungen positiv beeinflusst, wie zum Beispiel durch die Nutzung von Terracruda auf Sizilien. Dieses Material ist nicht nur lokal, sondern wirkt speichert auch die überschüssige Luftfeuchtigkeit aus der Raumluft und gibt sie bei Bedarf wieder ab.

»Wir sind von allem etwas« – Der Birkenhof in der Oberpfalz

Wir sind, glaube ich, von allem etwas. Wir waren zwar kein Pionier [der Nachhaltigkeit], aber als wir losgelegt haben, sind wir durgestartet [z.B. mit] Teilnahmen an [nachhaltigen] Pilotprojekten.

Das Wellnesshotel Birkenhof besticht nicht nur mit einer ausgedehnten Wellnesslandschaft im Innen und Außen, sondern ist vor allem für das 2-Sterne-Restaurand Eisvogel bekannt. Das nachhaltige Engagement des Oberpfälzer Hotels ist umfassend und erstreckt sich über alle Dimensionen von Umwelt, über Soziales bis hin zum Management.

»Wir wollen unseren Beitrag leisten« – Hotel Das Rübezahl in Schwangau

Der Tourismus hat eine große Strahlkraft und erreicht viele Menschen. Gleichzeitig wird [nachhaltiges Handeln] zur Notwendigkeit, denn Reisen wird im gesellschaftlichen Bild immer mehr als „Umwelt-Sünde“ abgestempelt. Hier wollen wir gegensteuern, unseren Beitrag leisten [und zeigen], dass es keine „Umwelt-Sünde“ sein muss – Und dies schon seit 1958, dem Beginn des Rübezahls. Wir können uns, denken wir, einreihen bei den Vorreitern.

Das Hotel Das Rübezahl ist fest verankert in der lokalen Community und unterstützt immer wieder die Gemeinde und einzelne Projekte. Darüber hinaus achtet Familie Thurm in ihrem Haus darauf, so zu arbeiten, dass die Umwelt möglichst wenig belastet wird. So werden Pool und Whirlpool zum Beispiel mit der Abwärme der Kühlhäuser geheizt.

»Unser Betrieb agiert seit fast 30 Jahren nachhaltig« – Naturhotel Outside im Nationalpark Hohe Tauern

Wir nehmen in unserer Region Osttirol/Nationalpark Hohe Tauern bestimmt eine Vorreiterrolle ein. Unser Betrieb agiert seit fast 30 Jahren nachhaltig. Mit dem österreichischen Umweltzeichen sowie EU Ecolabel wird dies seit fast 10 Jahren stärker bzw. sichtbarer kommuniziert.

Umgeben von der beinahe unberührten Natur des Nationalparks ist die Hinwendung zu Nachhaltigkeit und das umweltverträgliche Handeln für Familie Ganzer eine Selbstverständlichkeit. Dabei strebt das familiengeführte Naturhotel Outside immer weiter nach Verbesserungen, die in dem Bestandsbau verwirklicht werden können.

»Wir inspirieren Menschen und Unternehmen« – Das Lifestylehotel SAND an der Ostsee

Langfristige Partnerschaften zählen für das Lifestylehotel SAND in Timmendorfer Strand zu den wichtigsten Überzeugungen. Es geht dem Team also nicht nur darum, selbst nachhaltig zu handeln, sondern es achtet auch bei der Auswahl der Partner stark auf deren ökologische, soziale und ökonomische Ziele und Werte. Zudem sehen sie sich selbst in der Verantwortung, andere mitzuziehen und zum nachhaltigen Handeln zu bewegen. So stehen Transparenz, Ehrlichkeit und Ideenaustausch ebenfalls im Mittelpunkt der Unternehmensphilosophie. Und das nicht nur mit Wirtschaftspartnern, sondern auch mit Kollegen, Mitarbeitenden und Gästen.

»Eine Entscheidung aus vollster Überzeugung« – Das STURM am Fuße der Rhön

Die Umstellung auf BIO und der Weg hin zu einem klimaneutralen Betrieb war für uns eine Entscheidung aus vollster Überzeugung – aus dem Wunsch heraus vernünftig und nachhaltig zu handeln. Damals noch als Pionier, betrachten wir uns heute als Vorreiter und entwickeln uns stets weiter, immer im Einklang mit der Natur. Dabei wird Nachhaltigkeit in all ihren drei Facetten gelebt und gefördert: ökologisch, ökonomisch, sozial - denn nur ein Zusammenspiel aus allen drei Bereichen macht das STURM zu dem erfolgreichen Haus, was es heute ist.

Dass Nachhaltigkeit mehr ist als Umweltschutz wird in dem Wellnesshotel STURM aktiv gelebt. Viele Dinge sind dort selbstverständlich: Gemüse aus dem eigenen Garten, Naturteich statt Pool, ein herzliches und faires Miteinander im Team, umweltfreundliche Energieeffizienz, und vieles mehr. Für dieses Jahr wurde das STURM erneut durch die Fokus Zukunft GmbH & Co. KG als klimaneutrales Hotel ausgezeichnet.

»Von Nachhaltigkeit zu erzählen, bedeutet auch Nachhaltigkeit zu leben« – Hotel My Arbor auf der Plose in Südtriol

Wir glauben, dass der nachhaltige Tourismus die Zukunft des Reisens ist und dass unsere Bemühungen dazu beitragen. Von Nachhaltigkeit zu erzählen, bedeutet auch Nachhaltigkeit zu leben. Davon sind wir überzeugt.

Wie diese Überzeugung in dem Baumhotel My Arbor auf der Plose aussieht, zeigt sich in allen Bereichen. So überwacht das Hotel den Energie- und Wasserverbrauch und reduziert diesen, wann immer möglich. Ein Großteil der Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Oliven und Kräuter stammen von dem eigenen 20 Hektar großen Anbaugebiet am Gardasee und werden direkt im Hotel zu den Köstlichkeiten verarbeitet, über die sich die Gäste beim ausgedehnten Frühstück oder besonderen Dinner freuen. Die weiteren Zutaten stammen aus der direkten Umgebung, was nicht nur die lokale Wirtschaft unterstützt, sondern auch den Gästen ein authentisches Erleben der Kultur ermöglicht.

»Wir sehen uns als echte Pioniere und Vorreiter« – Hotel Klosterbräu in Seefeld

Als Mitglied bei den ambitionierten Plateau Pionieren sowie weiteren Bündnissen für einen umweltverträglichen, klimafreundlichen und ganz allgemein nachhaltigen Tourismus setzt sich das Hotel Klosterbräu in dem ehemaligen Kloster stark für Verbesserungen in der Reisebranche ein. In ihrer Philosophie sind nachhaltige Werte von Klimaschutz bis soziale Verantwortung fest verankert und werden sowohl an das Team als auch an die Gäste weitergegeben.

»Unser Wunsch ist es, andere zu inspirieren und motivieren« – Hotel Luise in Erlangen

Da wir schon sehr lange als Hotel nachhaltig und umweltschonend handeln, sehen wir uns als Pionier und Vorreiter im nachhaltigen Tourismus. Unser Wunsch ist es, andere zu inspirieren und motivieren. So setzen wir mittlerweile nicht nur auf unsere nachhaltigen Maßnahmen einen Fokus, sondern auch auf deren Kommunikation. Vorträge, Präsentationen und Projekte wie die Wall of Change, sollen anderen Hotels, Unternehmen und Privatpersonen zeigen, dass es oft gar nicht so schwer ist, umweltfreundlicher zu handeln.

Nachwachsende Hotelzimmer und Astronautenduschen – Das sind nur zwei der zahlreichen nachhaltigen Initiativen des Erlanger Stadthotels. Darüber hinaus ist das Hotel Luise aktiv in der Community und schließt mit dem Lebensmittelautomaten Marga Lädle zum Beispiel eine Versorgungslücke in der Nachbarschaft. Doch nicht nur übernachten können Gäste hier klimapositiv, auch Tagungen, Workshops oder Seminare können hier nachhaltig und klimafreundlich abgehalten werden.

»Wir haben nicht nur eine Aufgabe, sondern tragen eine Verantwortung« – Hotel Weihrerhof auf dem Ritten in Südtirol

Ich bin fest davon überzeugt, dass wir nicht nur eine Aufgabe, sondern eine Verantwortung tragen. Wir sehen uns als Vorreiter, nicht durch bloße Worte, sondern indem wir unser tägliches Handeln stetig hinterfragen und stets bemüht sind, die richtigen Entscheidungen zu treffen. Das Bewusstsein, dass jede unserer Handlungen Konsequenzen nach sich zieht, sollte stets präsent sein. Anstatt andere zu kritisieren, sollten wir vielmehr aufzeigen, welche positiven Veränderungen möglich sind. Oftmals sind es kleine Schritte. Wichtig ist dabei auch, den Gast mit in die Verantwortung zu nehmen.

Kleine Botschaften im Hotel Weihrerhof erinnern die Gäste daran, dass zum Beispiel Saunahandtücher auch mehrfach verwendet werden können. Schilder auf dem Buffet weisen auf den entsprechenden Produzenten des Produkts hin, der oftmals um die Ecke zu finden ist. Und wenn der Blick hinaus auf den Wolfsgrubener See, den umliegenden Wald und die naturbelassenen Wiesen fällt, werden viele Gäste erahnen, woher das Streben nach einem nachhaltigeren Tourismus im Hotel Weihrerhof kommt.

Pionier, Vorreiter, Ideengeber – Nachhaltige Unterkünfte geben Impulse für die Zukunft

Dass der Tourismus ein wichtiger Wirtschaftsfaktor in vielen Ländern der Welt ist, lässt sich nicht von der Hand weisen. So trägt die Branche zum Beispiel in Spanien mit 13,6 Prozent² zum Bruttoinlandsprodukt bei. Zum Vergleich: Die Industrie hat einen Anteil von rund 21 Prozent³.

Hotels und Unterkünfte im Allgemeinen sind dabei nicht nur Arbeitgeber für zahlreiche Menschen, sie haben auch einen großen Einfluss auf die Entwicklung der Branche im Allgemeinen. Nachhaltige Unterkünfte wie die vorgestellten Green Pearls® Partner fungieren dabei als Impulsgeber und Richtungsweiser, die nicht nur ihren Gästen zeigen, das nachhaltiger Urlaub keinen Verzicht bedeutet, sondern auch Kollegen und weiteren Touristikern vorleben, wie die Zukunft des Tourismus‘ aussehen könnte – und sollte.

Soziale Nachhaltigkeit wirkt nach innen und außen

Die soziale Dimension der Nachhaltigkeit ist komplex und nicht mit einer Spende zu Weihnachten abgehandelt. Sie umfasst Wirkungen nach außen sowie nach Innen. Das heißt: Neben Charity-Aktionen, der Unterstützung von Menschen in der Region und der Übernahme von Verantwortung, muss soziale Nachhaltigkeit die eigenen Mitarbeitenden und den Umgang im Team umfassen.

Konkret sehen die sozialen Aspekte in der Tourismusbranche so aus:

• faire Bezahlung
• feste Arbeitsverträge
• Aus- und Weiterbildungsmöglichkeiten
• Krankenversicherung / Gesundheitsschutz
• Kinderschutz
• Integration
• Inklusion
• Förderung des regionalen Handwerks
• Förderung regionaler Kunst und Kultur

Ausgewähltes soziales Engagement der Green Pearls® Partner

Alle Partner bei Green Pearls® müssen bestimmte Anforderungen erfüllen. Dazu zählen nicht nur ökologische, sondern auch soziale Aspekte. Ein fairer Umgang mit den Mitarbeitenden ist dabei das Mindeste. Die meisten tun jedoch weit mehr für ihr Team, ihre Region und weltweit.

SCHWARZWALD PANORAMA in Bad Herrenalb

»Wir sind Partner bei Global Family und ermöglichen so Familien einen Urlaub, die Opfer von Armut, Krankheit, Gewalt oder Krieg geworden sind. [Wir] sorgen für Glücksmomente und nachhaltige Erinnerungen. Betroffene fassen dadurch Mut und Zuversicht für Ihre schwierige Lebenssituation.«

Darüber hinaus bietet das SCHWARZWALD PANORAMA ein umfangreiches Benefit-Programm für die eigenen Mitarbeitenden. Dazu gehören Massagen, ein jährlicher Fastenkurs, Ausflüge, Feste und Vergünstigungen für Familie und Freunde im Hotel. In der Region engagiert sich das nachhaltige Wellness- und Gesundheitshotel durch die Auftragsvergabe an lokale Handwerker, die Unterstützung von regionalen Freizeiteinrichtungen, Sehenswürdigkeiten und Unternehmen sowie weitere Sponsorings und Initiativen.

Hotel Klosterbräu im österreichischen Seefeld

» Aus unserer Sicht ist es unabdingbar, dass nicht nur ein paar wenige, privilegierte Menschen in den Genuss eines tollen Urlaubs kommen, sondern dass wir auch diejenigen mitnehmen – sie nicht zurücklassen – deren Schicksale kein geordnetes Leben möglich machen.«

Das Seefelder Hotel Klosterbräu ist daher ebenfalls Mitglied der Global Family und bietet Familien und Kindern die Möglichkeit, einige schöne Urlaubstage fernab des Alltags zu verbringen. Im Hotel selbst spürt man die Wertschätzung innerhalb des Teams. Neben zahlreichen Benefits ist es vor allem dieses Gefühl, das die Mitarbeitenden zusammenschweißt und vor Ort hält. „Zusammenarbeiten, zusammen lachen, zusammen Herausforderungen meistern, das macht uns aus“, schreibt Inhaberfamilie Seyrling.

Farmhouse Resort Smiling Gecko

Das Farmhouse Resort ist Teil der gemmeinnützigen Organisation Smiling Gecko, die sich im ländlichen Kambodschia dafür einsetzt, den Menschen eine Zukunft zu bieten. Zu diesem Zweck gibt es auf dem Gelände der Organisation verschiedene Ausbildungsbetriebe. Neben landwirtschaftlichen Berufen werden auch handwerke gelehrt. Auch das Farmhouse Resort dient als Ausbildungsbetrieb und profitiert zu dem von den auf dem Gelände hergestellten Produkten. So stammen beinahe sämtliche Lebensmittel aus eigenem Anbau bzw. aus eigener Produktion. Darüber hinaus hat Smiling Gecko eine Schule und einen Kindergarten geschaffen und unterstützt zudem die umliegenden Ortschaften sowie in humanitären Notsituationen. “Unser Ziel: Die Entwicklung der Blaupause einer funktionierenden ländlichen Community, die sich andernorts in Kambodscha ebenfalls aufbauen lässt”, fasst das Team zusammen. 

Hotel Weihrerhof auf dem Ritten in Südtirol

So sieht es auch Familie Pichler in Südtirol. »Unser Herzensprojekt ist die Zusammenarbeit mit Peter Pan (Kinderkrebshilfe in Südtirol). Hier können jedes Jahr fünf Familien mit Kindern die an Krebs erkrankt sind, kostenlos bei uns einen Urlaub verbringen.«

Neben diesem Herzensprojekt engagiert sich Inhaber Klaus Pichler stark auf dem Ritten und setzt sich, wo es nur geht für die Region ein. Im Hotelladen finden sich auch immer wieder Neuheiten von jungen Unternehmen und Startups aus Südtirol. Doch nicht nur nach außen wird soziale Verantwortung übernommen. Das Team des Weihrerhofs wird aktiv in die Entwicklung des Hotels mit einbezogen, Weiterbildungen sind selbstverständlich (und zum Teil fest im Jahresplan verankert).

Hotel Das Rübezahl in Schwangau bei Füssen

Im Hotel Das Rübezahl steht die Weihnachtszeit, besonders für die Azubis, unter einem besonderen Stern. Wie schon im Jahr zuvor wird es auch in diesem Jahr wieder die „Herzensaktion“ geben. Dabei organisieren, bestücken und betreuen die Auszubildenden des Hotels einen eigenen Stand auf dem Kulinarischen Weihnachtsmarkt in Schwangau. Der Reinerlös geht an soziale Einrichtungen in der Region.

Zur Weihnachtsaktion gehört auch, dass die Auszubildenen mit den eigens hergestellten Köstlichkeiten Päckchen für die Senior*innen des Ortes packen. „Viele Bürgerinnen und Bürger kennen diese Aktion bereits aus den letzten zwei Jahren und freuen sich sehr über die großzügige Geste“, schreibt Inhaberfamilie Thurm im Bericht über die Aktion im letzten Jahr. 

CERVO Mountain Resort in Zermatt

Im CERVO Mountain Resort am Fuß des Matterhorns gehört das Bewusstsein über die eigenen Privilegien zu iher DNA. Dass zum Beispiel Trinkwasser in Mineralwasserqualität aus dem Hahn kommt, ist keine Selbstverständlichkeit. So unterstützt das CERVO unter anderem (neben zahlreichen regionalen Vereinen und Clubs) die Water is Right Foundation. Zudem ist das luxuriöse Wellnesshotel Gründungsmitglied der Responsible Hotels of Switzerland, einer Vereinigung der nachhaltigen Pioniere in der Schweiz.

HUBERTUS Mountain Refugio

Die Wälder im Allgäu brauchen eine Verjüngungskur, wenn sie weiterhin ihre wichtige Schutzfunktion vor Verödung und Lawinen erfüllen sollen. Diesem Thema hat sich die „Bergwald Offensive“ angenommen. Das HUBERTUS Mountain Refugio in Balderschwang hat diese unterstützt. Das Wellnesshotel musste 2019 selbst erfahren, welche Gewalt hinter einer fast ungebremsten Lawine steckt. Eine solche zerstörte nämlich den damaligen Wellnessbereich – Zum Glück kam niemand zu Schaden.

Naturhotel Outside in Osttirol

»Wir unterstützen vor allem unsere lokalen Vereine durch Sachpreise usw. In der Vergangenheit hatten wir einen Gourmetabend, an dem ein Teil des Umsatzes an das Osttiroler SOS-Kinderdorf gespendet wurde.«

Darüber hinaus setzt sich das Naturhotel Outside für die Region ein, engagiert ausschließlich lokale Handwerker*innen und regt auch seine Gäste dazu an, die örtlichen Hütten für die Brotzeit am Berg aufzusuchen.

Casa León Royal Retreat auf Gran Canaria

Das Boutiquehotel Casa León auf Gran Canaria unterstützt Notunterkünfte mit Bettwäsche, Laken und Handtüchern, die nicht mehr im Hotel verwendet werden, jedoch noch in einem guten Zustand sind.

Im Hotel finden zudem regelmäßig Musik-Events und Ausstellungen der regionalen Künstler*innen statt. Die Gäste kommen dabei nicht nur in den Genuss authentischer, kanarischer Kultur, sondern können direkt bei den Menschen Bilder, Musik oder Kunstobjekte erstehen.

Keemala auf Phuket in Thailand

Das erfolgreiches Sustainable LIFE Cycle Konzept stütze sich auf starke und dauerhafte Verbindungen zu den lokalen Gemeinden, gleichgesinnten Partnern und geschätzten Gästen, berichtet das Team des Keemalas stolz.

Das thailändische Luxusresort auf Phuket unterstützt verschiedene Projekte in der Region, darunter Kinder- und Altenpflege, die Baan Bangtao Fischergemeinschaft (von der auch der Fisch und die Meeresfrüchte für die Küche stammt) sowie den Kamala Green Club, der Umweltaktionen für lokale Unternehmen organisiert. Außerdem werden übrig gebliebene Lebensmittel über Scholars for Sustenance weiter verteilt und damit ärmere Gemeinden unterstützt.

A‘ Cràpa Mangia in Süditalien

Auf dem historischen Landgut A‘ Cràpa Mangia inmitten des Cilento Nationalparks arbeiten vor allem Einheimische aus dem kleinen Ort Castellabate. Auch für Events und Hochzeiten arbeitet die Ferienunterkunft mit lokalen Dienstleistern zusammen und empfiehlt auch den Gästen gern regionale Anbieter.

Hotel Luise in Erlangen

Soziale Nachhaltigkeit kann auch die Form eines Lebensmittelautomats haben. Nämlich dann, wenn ein solcher eine Versorgungslücke im Stadtteil schließt. Genau das tut der „Margalädla – Schlemmerschuppen“ des Hotels Luise in Erlangen. Der Automat beinhaltet regionale Lebensmittel und Leckereien fernab von Fastfood. Eine kleine Auswahl an Grundnahrungsmitteln sowie fertigen Gerichten sind 24/7 verfügbar. 

„Allen voran für die Senioren aus dem benachbarten Altenwohnheim ist der Lebensmittelautomat ein Mehrwert, denn sie müssen keine langen Wege mehr auf sich nehmen, um sich eine Kleinigkeit zum Essen zu besorgen“, berichtet uns das Team des Hotels stolz. Lebensmittel werden übrigens nicht verschwendet. Sollte etwas kurz vor dem Mindesthaltbarkeitsdatum stehen wird es einfach in der Küche des Hotels verarbeitet.

Eco Aparthotel The Dreamer’s Club auf Korcula in Kroatien

Das Eco Aparthotel The Dreamer‘s Club sieht sich klar in der Verantwortung, nicht nur ökologisch eine Vorreiterrolle einzunehmen, sondern sich auch sozial zu engagieren. Als Arbeitgeber, Einkäufer aber auch als Inspirationsgeber für seine Gäste und andere Unternehmen. So motiviert das Team seine Gäste, lokale Produkte als Souvenir mit nach Hause zu nehmen. Es initiiert Beach Cleanups und ruft Initiativen ins Leben, die Schulen, Nachbarschaft und Einrichtungen für behinderte Kinder finanziell und mit konkreten Waren unterstützt.

„Wir sind davon überzeugt, dass der Tourismus eine positive Kraft für die lokalen Gemeinschaften sein kann und setzen uns für die Wirtschaft, die Umwelt und die Menschen auf unserer Insel ein.“

STURM in der Rhön

„Soziale Nachhaltigkeit beginnt im STURM im Herzen, bei den Mitarbeitenden und geht zudem über die Grenzen des Hauses hinaus bis hin zu den regionalen Partnern“, fasst das Hotel in der Rhön ihr soziales Engagement zusammen. Wertschätzung und Zusammenarbeit seien dafür die Schlüssel, sowohl im Hotel-Team als auch mit Landwirten, Künstlern und Dienstleistern aus der Region. So ist das STURM beispielsweise Mitglied bei Fair Job Hotel.

Zur sozialen Nachhaltigkeit gehört für Inhaber Christa und Matthias Schulze-Dieckhoff aber auch, das von der vorherigen Generation Erschaffene mit Respekt zu behandeln. So steht bis heute der eigentlich untypische Hotelturm, der in den 70er Jahren Christas Eltern erbaut worden ist. Abriss und Neubau standen nie zur Debatte, was nicht nur eine ökologisch und ökonomisch sinnvolle, sondern auch eine sozial respektvolle Entscheidung ist.

Wenn Sie mehr über die sozialen aber auch die ökologischen und ökonomischen Initiativen der vorgestellten Hotels und Ferienunterkünfte erfahren wollen, besuchen Sie die verlinkten Microsites. Gern können Sie sich auch mit konkreten Fragen, Anfragen, Lob oder Kritik über press@greenpearls.com direkt an uns wenden.

Wassersparen im Naturhotel

Das Naturhotel Outside hat im ganzen Haus neue Wasserspardüsen angebracht. Diese mischen dem Wasser Luft bei. Hierdurch entsteht kein Komfortverlust beim Duschen oder Händewaschen, jedoch kann dies bis zu 50 Prozent Wasserersparnis bringen.

Neue Heiz-Thermostate

Als weitere Maßnahme gibt es neue Thermostate. Das Hotelprogramm heizt nur belegte Zimmer. Die neuen Thermostate sollen zudem in der Lage sein, durch “optimierte Heizkurven” 25 Prozent Heizenergie einzusparen. Als Heizkurve beschreibt man das Verhältnis zwischen der Außentemperatur und der Heizwassertemperatur (Vorlauftemperatur). Ziel ist es, die Räume gemütlich warmzuhalten, ohne unnötige Energie zu verschwenden 

Neuer Außenpool geplant

Das Naturhotel Outside verfügt über einen 600 Quadratmeter großen Natur Spa mit beheiztem Innenpool, verschiedenen Saunen, einem Naturbadeteich, Kneipp-Weg, Gletscher-Peeling und Erlebnisduschen.

2024 soll ein neuer Außenpool eröffnet werden, der energiesparend beheizt wird. Und zwar funktioniert die Heizung über Fernwärme und außerhalb der Betriebszeiten wird das Wasser in einen isolierten Tank gepumpt. Hierdurch wird ein Wärmeverlust verhindert und der Stromverbrauch reduziert.

Mehr zum Naturhotel Outside erfahren Sie auf unserer Webseite.