LA VIMEA

Geschichte mit Haltung, Persönlichkeit und Idealismus

Auf dem Gelände des vormals klassischen Hotels mit großzügiger Gartenanlage entstand 2017 das LA VIMEA als erstes, rein veganes Hotel in Italien. Schon beim Umbau achteten die Inhaber auf Ressourcenschonung. So wurden die vorhandenen Grundstrukturen beibehalten, die Details jedoch von Grund auf neu, ganzheitlich und vegan gedacht. Von der Bauweise mit Vollholz und regionalen Rohstoffen bis hin zu einer komplett veganen, tierversuchsfreien und ökologisch rückführbaren Einrichtung ist alles durchdacht. Ein Ansatz, der in Europa einzigartig war und der das LA VIMEA bis heute zu einem festen Treffpunkt für vegane und bewusst reisende Menschen macht.

Ganzheitlich und ehrlich vegan statt „vegan-friendly“

Die Idee des LA VIMEA ist eigentlich simpel: vegan, achtsam und im Einklang mit der Natur leben – und das eben nicht nur beim Essen, sondern in allen Bereichen. Statt nur „vegan-friendly“ zu sein, also vegane Essensoptionen anzubieten, lebt das Haus seine 100 % vegane Philosophie in der Küche, im Interior, in der Wahl der Kosmetikprodukte und in der gesamten Ausrichtung.

Getragen wird das Konzept von Gastgeberin und Gründerin Valeria Caldarelli. Sie ist selbst Veganerin und schwört auf eine pflanzenbasierte Ernährung ebenso wie auf einen respektvollen Umgang mit der Erde. Auf dieser Basis hat sie ein Refugium geschaffen, das ihre Werte wie Lebensfreude, Achtsamkeit, Meditation, Kunst und Schönheit miteinander verbindet. Der Name des veganen Hotels, LA VIMEA, fasst diese Haltung zusammen: Vivere (Leben), Meditation und Arte (Kunst).

Viele Gäste spüren die besondere Atmosphäre sofort, die daraus resultiert, dass das LA VIMEA Vegan Hotel eben nicht nur ein Hotelkonzept ist, sondern eine Lebenseinstellung.  Du bist nicht nur Gast, sondern Teil einer Gemeinschaft. Ob Veganer*in oder einfach offen für Neues – du bist willkommen im LA VIMEA Vegan Hotel in Naturns.

Lokal, saisonal und biologisch

Die im LA VIMEA verwendeten Lebensmittel stammen, wann immer möglich, von lokalen Bio-Bauern und Produzenten aus Südtirol. Enge Partnerschaften sichern kurze Transportwege und garantieren höchste Frische für dich. Ergänzt wird dies durch den hoteleigenen Garten, in dem Kräuter, Obst und Gemüse nach den Prinzipien der Permakultur angebaut werden. So findest du auf dem Teller das wieder, was gerade wirklich Saison hat – im Einklang mit der Natur und ganz im Sinne der ressourcenschonenden Philosophie des Hotels.

Neue kulinarische Führung durch Aggeliki Charami

Seit 2025 leitet die international renommierte und vegane Fine-Dining-Köchin Aggeliki Charami die LA VIMEA-Küche und verleiht der pflanzenbasierten Küche im LA VIMEA ein frisches, mutiges Gesicht. Ihr Ansatz: fein abgestimmte Kombinationen und raffinierte Techniken. Dazu gehören zum Beispiel fermentiertes Koji, geräuchertes Miso oder Pilze wie „Chicken of the Woods“ ebenso wie Topinambur-„Virtuoso Risotto“ mit Trüffel und Artischocken-Confit oder Seitanfilet mit Portweinsauce und Granatapfel. Und das waren nur ein paar der kulinarischen Höhepunkte, die Lust auf mehr machen.

Charami sorgt allerdings nicht nur im LA VIMEA für vegane Genussmomente. Auch im Schwesterhotel Paradiso Pure.Living auf der Seiser Alm und dessen angeschlossenen pflanzenbasierten Restaurant OMNIA sorgt sie für frischen Wind und eine emotionale, vegane Fine-Dining Experience.

Erfahre mehr über den „Rockstar der veganen Küche.“

Welche Leistungen sind im LA VIMEA Vegan Hotel inklusive?

• Veganes Bio-Frühstücksbuffet mit regionalen Produkten
• Veganes 5-Gänge-Gourmet-Dinner
• Wochenprogramm mit Yoga, Meditation und Waldbaden
• Zugang zum Wellnessbereich mit 3 Saunen, Hot Stone Lounge, Fitnessraum und Hallenbad
• Kostenlose Parkplätze auf dem Hotelgelände
• Extralange Bettdecke (2,20 m) aus TENCEL™.
• Extralange Betten in den neu renovierten Zimmern (2,10 m)
• Textilien aus 100% Fairtrade-Bio-Baumwolle
• Digital Detox: Abschaltung des WLAN von 23:00 Uhr bis 07:00 Uhr

Welche Zimmerkategorien kann ich im LA VIMEA Vegan Hotel buchen?

Wood Suite

50 m² | 3-4 Personen

• Große Sonnenterrasse (Westausrichtung)
• Französischer Balkon (Südausrichtung)
• Lärchenboden
• Zwei separate Schlafzimmer
• Badezimmer mit Dusche und separatem WC

Park Suite

50 m² | 4 Personen

• Sonnenterrasse (Südostausrichtung)
• Holzboden aus mondgeschlagener Lärche
• Zwei separate Schlafzimmer
• Zwei Badezimmer, jeweils mit Dusche und WC

Bird Nest

40 m² | 2 Personen

• Sonnenterrasse (Südwestausrichtung)
• Französischer Balkon (Südausrichtung)
• Begehbarer Kleiderschrank
• Boden und Möbel aus mondgeschlagenen Lärchenholz
• Kalkwände für ein optimales Raumklima

Forest Nest

35-40 m² | 2-3 Personen

• Nord- oder Westbalkon mit Blick auf Dorf und Berge
• Begehbarer Kleiderschrank
• Boden und Möbel aus unbehandeltem Lärchenholz
• Mit Kalk verputzte Wände

Cloud Suite

60 m² | 4 Personen

• Panoramaterrasse (Westausrichtung)
• Zwei großzügige, separate Schlafzimmer
• Zwei separate Bäder jeweils mit Dusche und WC

Sky Loft

50 m² | 2-3 Personen

• Große Sonnenterrassemit Weitblick
• Zeitlos elegantes Design
• Ein separates Schlafzimmer
• Großzügiges Wohnzimmer mit Sitzecke
• Bad mit Dusche und Badewanne
• Ausgestattet mit einer Klimaanlage

Sun Room

30-35 m² | 1-2 Personen

• Süd- oder Westbalkon mit Blick auf Park und Berge
• Möbel aus Massivholz und Böden aus Lärche
• Mit Kalk verputzte Wände

Mountain Room

25-30 m² | 1-2 Personen

• Nordbalkon mit Blick auf Dorf und Berge
• Boden und Möbel aus unbehandeltem und mondgeschlagenem Lärchenholz
• Mit Kalk verputzte Wände