Pioniere der Nachhaltigkeit: Marion Muller vom Lifestylehotel SAND

Green Pearls® stellt regelmäßig spannende Persönlichkeiten vor, die in punkto Nachhaltigkeit Geschichte geschrieben haben. Der sechste Teil widmet sich Marion Muller, Besitzerin des Lifestylehotels SAND.

Gegen den Strom

In den 80er Jahren, der Zeit des Massentourismus schlechthin, befand sich Marion Muller in der Ausbildung zur Reiseverkehrskauffrau. Das anschließende Touristikstudium brachte die erste Auseinandersetzung mit „grünem“ Tourismus mit sich: Während die Kritik am Massentourismus auch in der Gesellschaft wuchs, entwickelten die Studenten nachhaltige Konzepte, beispielsweise zur Umsetzung in europäischen Naturschutzgebieten wie den französischen Alpen. Der Wunsch, die Umwelt durch einen schonenden Tourismus für zukünftige Generationen zu erhalten, wurde immer größer.

Ein Team für Nachhaltigkeit

Damals war es ein großer Schritt, heute erscheint es als logische Konsequenz: Der Kauf eines eigenen Hotels ermöglichte konkretes nachhaltiges Handeln auf vielen Ebenen. Immer an Marion Mullers Seite war und ist ihr Mann Lambertus Muller, der im 1995 noch sanierungsbedürftigen Hotel sowohl als Gastgeber als auch als Inspirationsquelle fungierte. Die „grüne“ Idee des SANDwurde vom Ehepaar Muller daraus gemeinsam entwickelt: „Der gedankliche Austausch mit einem Partner ist Basis für Risikofreude und alternative unternehmerische Handlungen“, hebt Marion Muller die gemeinsame Arbeit hervor. Heute sind beide gleichberechtigte Eigentümer des Hotels.

Punkt für Punkt zur Nachhaltigkeit

Ein erster Schritt in Richtung Nachhaltigkeit war die Erweiterung des Hotels im Jahr 2000: Auf der Südseite des Hotels installierten die Mullers eine Solaranlage, dazu investierte man in zwei Blockheizkaftwerke, welche die bisherige Heizungsanlage ersetzten. 2012 folgte der nächste große Schritt: Ziel war es, die Inneneinrichtung des Hotels anzupassen. Das neue Design sollte ökologisch aber unkonventionell sein, gleichzeitig aber vor allem mit einem gewissen „Lifestyle“ bestechen. Bei der Auswahl der Partner spielten damals wie heute sozial verträgliche Unternehmensstrukturen genauso eine Rolle wie die umweltschonende Produktion. Die Gäste des Lifestylehotel SAND schlafen aktuell auf Naturbetten von COCO-MAT, verwenden beim Duschen Produkte von Stop the water und entspannen sich umgeben von recycelten Einrichtungsgegenständen von OTdesign. All das spiegelt sich auch im neuen Namen wider: Aus „Am Timmendorfer Hof“ wurde das „Lifestylehotel SAND“. SAND, das steht für „SandAspiresNaturalDesign“ und bringt die Kombination von Lifestyle und Umweltbewusstsein des Hotels am Timmendorfer Strand auf den Punkt.

Eine Vision, die ankommt

Mit den Veränderungen ist jedoch noch lange nicht Schluss: Inzwischen wurde das Hotel um knapp 30 weitere Zimmer erweitert, die Nutzung von Erdwärme und Photovoltaik eingeführt und weitere Naturprodukte für die Ausstattung der Zimmer verwendet. Immer wieder stehen Marion und Lambertus Muller dabei jedoch auch vor Herausforderungen. So war beispielsweise der angestrebte 4-5 stöckige Neubau aus Holz aufgrund von Landesbestimmungen in Verbindung mit den Brandschutzbestimmungen schlichtweg nicht möglich. Insgesamt jedoch loben und unterstützen nicht nur die Kollegen und Entscheidungsträger der Gemeinde Timmendorfer Strand den eingeschlagenen Weg hin zu einem nachhaltigen und modernen Unternehmen. Auch die Gäste schätzen das natürliche Konzept und den bewussten Umgang mit den natürlichen Ressourcen.

Fairness für Mensch und Umwelt

Nachhaltig ist auch die Küche des Lifestylehotel SAND mit saisonalen Zutaten aus der Region: Der Käse kommt vom Gut von Holstein, der Bio-Wein vomWeingut Sander und der Fisch aus nachhaltigem Fischfang. Die angebotenen Gerichte sind größtenteils regional, immer wieder schleicht sich auch ein internationales Rezept ein, welches von den Köchen durch den Einsatz heimischer Zutaten neu interpretiert wird. So werden gleichzeitig die umweltbewussten Unternehmen in der Region gestärkt, die die Philosophie und Qualitätsansprüche des SAND teilen. Die Mitarbeiter werden regelmäßig geschult, handeln eigenverantwortlich und haben Raum für Entscheidungen. Überdurchschnittliche Sozialleistungen und betriebliche Altersvorsorge sind hier ebenfalls selbstverständlich – schließlich steht beim Ehepaar Muller ganzheitlich nachhaltiges Handeln im Hotelalltag ganz oben auf der Liste.

Engagement für die Schweinswale

Nicht minder wichtig ist dem Paar der nachhaltige Einsatz für Tiere und Natur: In Kooperation mit Green Pearls® und der Organisation Whale and Dolphin Conservation (WDC) organisierte das Lifestylehotel SAND im August 2017 beispielsweise eine geführte Tour mit Medienvertretern an den Timmendorfer Strand. Das Ziel: Die Situation der bedrohten Schweinswale, von denen Schätzungen zu Folge nur noch etwa 450 in der Ostsee leben, bekannter zu machen. Neben einer Bootstour, bei der zwei der scheuen Tiere gesichtet wurden, gehörte selbstverständlich auch ein Beach Clean up des nahe gelegenen Timmendorfer Strands dazu.