Neuer Küchenchef im Naturhotel Outside: Sascha Berger übernimmt die kulinarische Leitung

Im Naturhotel Outside in Osttirol beginnt die neue Saison mit einem Wechsel in der Küche: Sascha Berger übernimmt die Position des Küchenchefs. Der gebürtige Osttiroler kennt das Haus bestens: Bisher war er dort als Souschef tätig und prägte die kulinarische Ausrichtung gemeinsam mit Küchenchef Radenko Jovicic. Berger setzt weiterhin auf regionale Zutaten und die Zusammenarbeit mit Produzent*innen aus der direkten Umgebung, ergänzt die Küche künftig aber um neue Impulse wie fermentierte Komponenten und moderne Interpretationen alpiner Gerichte.

Radenko Jovicic, der bereits für die Großeltern des jetzigen Hotelchefs arbeitete, bleibt dem Hotel jedoch erhalten und unterstützt das Küchenteam weiterhin als Souschef. Jovicic gilt als prägende Persönlichkeit des Hauses und wurde mehrfach mit drei Falstaff-Gabeln ausgezeichnet.

Das Naturhotel Outside liegt mitten im Nationalpark Hohe Tauern und verbindet regionale Kulinarik mit einem naturnahen Wellnesskonzept. Die meisten der verwendeten Zutaten stammen aus biologischem Anbau, aus dem eigenen Gemüse- und Kräutergarten oder von Betrieben aus Osttirol.