Hotelchefinnen: Führung mit Tradition, Nachhaltigkeit – und weiblichem Esprit
Die Anzahl von Frauen in Führungspositionen ist nach wie vor gering. Auch im Hotelmanagement sieht das kaum anders aus. Umso mehr freut es uns, dass unter den Green Pearls® Partnern gleich mehrere Häuser unter weiblicher Führung stehen. Diese zeichnen sich alle durch höchste Professionalität, tief verwurzelte Zugehörigkeit zur Region und ein besonderes Ambiente aus. Wer diese Powerfrauen sind, welche Häuser sie führen und wie sie ihre ganz persönliche Idee von Nachhaltigkeit vorantreiben, lesen Sie hier:
Fabienne Anthamatten - kleine und große Bausteine für eine nachhaltige Zukunft
Fabienne Anthamatten ist seit 2010 Chefin des Hotel Bella Vista Zermatt und führt das Haus mit heute 21 Zimmern und einem Wellnessbereich in der dritten Generation. Ein kleiner, feiner Familienbetrieb mit einem atemberaubenden Blick aufs Matterhorn. Fabienne setzt sich von Anfang an für ein nachhaltiges Handeln im Hotelalltag ein. Den Grundstein dafür haben bereits ihre Eltern gelegt. Den Abfall zu trennen oder besser sogar zu vermeiden und nur so viel vom Essen zu nehmen, wie sie auch wirklich essen konnte, diese Erinnerungen prägen ihre Kindheit. Fabienne und ihre zwei Schwestern haben geholfen, Früchte zu sammeln, um damit Marmelade zu kochen – es wurde alles verwertet, sei es von einem Tier oder einer Pflanze. Für Fabienne hat Wert, was Bestand hat. Hinzu kommt ihre Liebe zur Natur und der Region.
Das zeigt sich auch im Hotelbetrieb: Im Hotel Bella Vista wird Strom aus Wasserkraft genutzt, regionale Produkte verwertet, das Frühstücksei stammt von den eigenen Hühnern und unnötige Verpackungen und Plastikflaschen werden inzwischen komplett vermieden. Im Vorstand des Hoteliervereins Zermatt setzt sich Fabienne ebenfalls für nachhaltiges Handeln ein, manchmal auch gegen lang gewachsene Traditionen. Mit ihren vielen kleinen und großen Ideen legt sie den Grundstein für eine grüne Zukunft. In der Region, in ihrem Betrieb und in ihrer Familie. Privat ist die naturverbundene Hotelchefin sehr viel in Bergen unterwegs. Dazu gehört auch der jährliche Ausflug zum Gornergletscher, um zu messen, wie weit er zurückgegangen ist. Diese Momente, in denen der Klimawandel so deutlich sichtbar ist, bestärken sie in ihrem Handeln sorgfältig mit Ressourcen umzugehen und die Prioritäten auf das Wesentliche zu setzen.
Elena Scalambrin – mit Begeisterung für die Familienhistorie
Elena Scalambrin, Chefin des Relais del Maro in Italien, hat gemeinsam mit ihrer Mutter aus ihrem Familienbesitz ein wahres Schmuckstück gemacht. Elena und ihre Familie leben seit vielen Generationen in dem kleinen ligurischen Dorf Borgomaro im Hinterland von Imperia. Die Familienmitglieder arbeiteten als Schuster, Gastwirte oder Metzger – waren Teil der Dorfgemeinde. Elena und „la Mamma“ haben viele schöne Momente ihres Lebens in den Mauern dieser Häuser erlebt und können Geheimnisse und Anekdoten zu jedem Zimmer und Winkel erzählen. Als die sich im Familienbesitz befindlichen Gebäude dringend nach einer Renovierung verlangten, entschied sich Elena, die Häuser in ein Hotel umzuwandeln, das sich auf verschiedene Einheiten verteilt – ein Albergo Diffuso.
2012 wurde das Relais del Maro zum Leben erweckt und begeistert seitdem mit seiner spannenden Mischung aus Tradition und Moderne. Das Wohlbefinden der Gäste ist hier oberstes Gebot. "Wir haben stets das bestmögliche Ergebnis und die Umweltfreundlichkeit im Blick", sagt Elena. Und das zeigt sich in vielen Details. Das Relais del Maro bemüht sich um die Auswahl von biologischen Produkten aus Ligurien und dem unteren Piemont. Das Wasser für die Bewässerung und den Pool stammt aus einem artesischen Brunnen und auch die verwendeten Putzmittel sind zu 95 % umweltfreundlich und organisch abbaubar. Das wundervolle Essen von „La Mamma“, die vielen Geschichten aus dem Dorf und die Herzlichkeit der Gastgeberinnen sind jedoch das, was den Gästen des Relais del Maro am nachhaltigsten in Erinnerung bleibt.
Marion Muller – Unternehmerin und Visionärin
Marion Muller erkannte schon während ihres Touristikstudiums die Bedeutung von Nachhaltigkeit für die Reisebranche. Sie beschäftigte sich in verschiedenen Projekten mit der Weiterentwicklung von und beschloss, sich selbst für einen schonenden Tourismus einzusetzen. Mit dem Kauf eines renovierungsbedürftigen und zu modernisierenden Objekts in Timmendorfer Strand konnte Marion Muller gemeinsam mit ihrem Mann Lambertus ihre eigene Vision von einem grünen Hotel mit dem Fokus auf modernen Lifestyle, Nachhaltigkeit und Natürlichkeit umsetzen. Geboren wurde das Lifestylehotel SAND. Stück für Stück wurde die grüne Vision Realität. Das SAND nutzt inzwischen Erdwärme und will zukünftig eine Photovoltaikanlage installieren. 34 neue Zimmer sowie eine vollständig neu gestaltete Inneneinrichtung mit größtenteils natürlichen Materialien machen das SAND zu einem ökologisch, aber unkonventionellen Refugium mit einem gewissen „Lifestyle“. Bei der Auswahl der Partner spielten damals wie heute sozialverträgliche Unternehmensstrukturen genauso eine Rolle wie die umweltschonende Produktion.
Eine Portion Gelassenheit und das Bewusstsein, Unternehmer und nicht Unterlassen zu sein, hat Marion Muller immer dann geholfen, wenn es mal nicht so reibungslos voranging. Dazu gehört die Pandemie. Als selbständige Unternehmerin und „Macherin“ hat sie die Krise als Chance gesehen und Abläufe im Hotel überdacht und auf den Kopf gestellt. Entstanden sind daraus neue Ideen, beispielsweise Team-Workshop-Ideen von Mitarbeitern zu integrieren, das Hotel in puncto Digitalisierung zukunftsfähig aufzustellen und das Küchenteam anzuregen, bewusster zu handeln, noch mehr selber zu machen sowie Speisen und Abfallreduzierung aktiv zu betreiben. Außerdem steht auch ein eigener Kräutergarten auf dem Programm.
Seit einiger Zeit steht eine weitere Powerfrau an der Seite der von Marion Muller. Yvonne Bork kümmert sich seit ungefähr einem Jahr als Direktorin um das operative Geschäft und ermöglicht der Hotelchefin mehr Zeit für die Öffentlichkeitsarbeit, das Vorantreiben des grünen Hotelkonzeptes und für private Freiräume. Auch im Privaten engagiert sich Marion Muller für Menschen, Umwelt und Tiere, wie für die Organisation Whale and Dolphin Conservation (WDC), die sich für die bedrohten Schweinswale einsetzt. Egal, ob es um neue Konzepte für das Hotel oder um Privates geht – die Ideen gehen Marion Muller sicher nicht aus.
Tanja Duračković - Pionierin mit Leidenschaft für die Natur
Tanja Duračković ist Geschäftsführerin und Gründerin des Unternehmens Adriatic Pearls, zu dem das Öko-Aparthotel The Dreamers' Club und die Natural Design Apartments Sunshine mit Pool in Lumbarda auf der Insel Korcula gehören. Tanja liebt die Natur. Reine Luft, das Meer, ökologisch angebaute Lebensmittel aus der Region, stilvolles Design der Häuser aus Holz und Stein und ein entspannter Lebensstil – das ist für Sie Luxus.
Vor mehr als einem Jahrzehnt war der Markt für Ferienhäuser in Kroatien überschwemmt von unattraktiven Ferienhäusern, die von teils unseriösen Anbietern vermarktet wurden. Tanja erkannte die Marktlücke für authentische und stilvolle Unterkünfte mit einem guten Service – das war die Geburtsstunde von Adriatic Pearls. Ein Unternehmen, das persönlich geprüfte, schöne (und später auch ökologische) Ferienhäuser direkt am Strand anbot. Kurz danach kaufte sie ihr erstes Apartmenthaus, die Natural Design Apartments. Ein paar Jahre später bekam sie eine Allergie gegen alles, was aus Plastik war. Eine weitere Motivation dafür, ein komplett grünes, natürliches und giftfreies Haus zu bauen. Etwas, in das sie noch mehr von ihrer Liebe zur Adriaküste einfließen lassen konnte. Ein Haus, das nicht nur umweltfreundlich sein sollte, sondern gleichzeitig ein Ort zum Auftanken und Wohlfühlen. Sie kaufte ein altes verlassenes Gut oberhalb des Jachthafens in Lumbarda, restaurierte es komplett und eröffnete es als Öko-Aparthotel The Dreamers' Club. Entstanden ist ein durch und durch nachhaltiges Refugium. Durch ihr Engagement hofft Tanja Duračković andere dazu zu motivieren, ihrer Initiative zu folgen und den Markt für grüne, gesunde und ökologische Ferienhäusern weiterzuentwickeln.
Schwestern-Duo im Okelmann‘s
An der Spitze des Hotel Okelmann’s stehen gleich zwei Frauen. Maren und Kristin Okelmann führen das traditionsreiche Haus, das bereits in der fünften Generation von der Familie geleitet wird. Beide Schwestern sind vom Fach und haben in anderen Hotels gelernt, bevor es sie zurück in die Heimat und zum geliebten elterlichen Betrieb zog. Schon seit Generationen stehen Menschen und die Erde im Mittelpunkt jedes Handelns der Familie Okelmann. “Unsere Leidenschaft ist es, Mensch und Natur zueinander zu bringen. Nicht nur in Haus und Küche.” Mit dieser Aussage bringen sie ihre Philosophie auf den Punkt. Maren ist ausgebildete Klangmassage-Therapeutin und Yoga-Lehrerin und gibt ihr Wissen in Form von regelmäßigen Kursen und Retreats an die Gäste weiter. Auch ein ganz neuer Yoga-Raum gehört jetzt zum Angebot des Okelmann’s.
Die Schwestern haben sich viel Zeit genommen für neue Ideen und Visionen, um aus dem Okelmann’s einen echten Wohlfühl- und Rückzugsort voller Wärme und Herzlichkeit zu machen. Ein vollständig nachhaltiges Konzept inklusive. So bezieht das Okelmann’s seine Lebensmittel fast ausschließlich von regionalen Lieferanten und Landwirten, möglichst in Bio-Qualität. Gebacken und gekocht wird nach alten Familienrezepten und mit viel Liebe zum Handwerk. Auch eine nachhaltige Energieversorgung, Handtücher und Bettwäsche aus fairer Herstellung sowie hochwertige Naturkosmetik auf den Zimmern gehören zu den Nachhaltigkeitsinitiativen. Doch auf dem Status Quo möchten sich Maren und Kristin nicht ausruhen. Es gibt bestimmt schon bald wieder Innovatives aus dem Okelmann’s zu berichten.
Mutter & Tochter – ein erfolgreiches Führungsteam
„Wir machen uns Gedanken über unsere Stadt, unsere Umwelt, unsere Zukunft und das soziale Leben, weswegen wir versuchen, nachhaltig zu leben. Wir ermuntern jeden Menschen, bewusster auf die Umwelt zu achten, Müll zu recyceln, den Plastikverbrauch zu minimieren, Wasser zu sparen und niemals zu vergessen, zu lächeln!“ beschreibt Dalia Remeikaité ihr Verständnis für Nachhaltigkeit. Dalia und ihre Tochter Dovilé Šipelienė haben 2002 das heutige 4-Sterne-Hotel ROMANTIC Boutique Hotel & Spa eröffnet. Die Beiden wollen zeigen, dass naturnahe und umweltfreundliche Ideen und der dazugehörige nachhaltige Lifestyle realistisch und für jeden machbar sind.
Und die Herausforderungen vor der Inbetriebnahme waren groß: Das ROMANTIC Boutique Hotel & Spa liegt in einer renovierten ehemaligen Mühle im Zentrum der litauischen Stadt Panevėžys. Das Gebäude befindet sich auf der Liste der historischen und kulturellen Denkmäler der Republik Litauen, was viele Vorgaben bei der Renovierung mit sich brachte. Die beiden haben alles Herzblut in die Umsetzung gesteckt und das Ergebnis ist ein authentisches Dekor, das den Charme der industriellen Vergangenheit mit der Eleganz der Gegenwart vereint. Die Verbundenheit mit der Region und der Historie haben Dalia und Dovilé auch im schönen ETNO SPA umgesetzt, in dem traditionelle baltische Heilmethoden angewendet werden. Das abgestimmte und heimelige Dekor im Hotel trägt die persönliche Handschrift des Führungsduos.
Mehr über die hier vorgestellten Hotelchefinnen und ihre nachhaltigen Hotels finden Sie auf der Green Pearls® Website oder im Green Travel Blog.