Slow Food Hotel Schloss Lerchenhof investiert in seine Getreideverarbeitung

Vom eigenen Getreide bis zum fertigen Mehl: Das Hotel Schloss Lerchenhof im Kärntner Gailtal hat im Sommer 2026 eine neue Getreidereinigungsanlage sowie eine Mühle in Betrieb genommen. Ganz im Sinne des Farm-to-Table-Konzepts und der Slow-Food-Philosophie werden so weitere Verarbeitungsschritte direkt im Betrieb durchgeführt.

Nach der diesjährigen Getreideernte kommen die neuen Anlagen erstmals zum Einsatz. Sie ermöglichen es der Inhaberfamilie Steinwender, das selbst angebaute Getreide vor Ort zu reinigen und weiterzuverarbeiten. So kann sie ihr bestehendes Sortiment aus Mehl, Flocken und Müsli für ihre Gäste optimieren und erweitern. Die Investition ergänzt die Landwirtschaft des familiengeführten Hotels und verkürzt die Wege zwischen Anbau und dem Moment, in dem die Gäste das fertige Produkt probieren können.