Den Geschmack des Urlaubs festhalten – Kochkurse in Hotels weltweit
Das Essen im Urlaub schmeckt einfach immer besonders gut. Alles riecht anders, fühlt sich anders an – und wir sind viel entspannter. Wer sich das Urlaubsfeeling in die heimische Küche holen möchte, kann in vielen unseren Hotels lernen, landestypische Spezialitäten zuzubereiten.
Thai-Curry in den Wäldern von Phuket
Keemala ist ein „Villen-Wunderland“ mitten in den Wäldern von Kamala, auf der Halbinsel Phuket. Die zauberhaften Gärten laden zum Spazieren ein – und zum Kochen! Im Herzen des Resorts befindet sich der „Enchanted Garden“, eine Oase aus Kräutern, Gemüse und Obst, die biologisch angebaut und für die Küche und das Spa geerntet werden. Wer schon immer lernen wollte, wie ein traditionelles Thai-Curry oder Kokosnuss-Milch zubereitet werden, kann die Zutaten dafür im Garten ernten und im Freien verarbeiten.
Vegane Küchenträume
Für alle, die sich rein pflanzlich ernähren, werden in der Bio-Agrivilla i pini Träume wahr. Endlich kein Erkundigen nach einer Kuhmilch-Alternative für den Kaffee oder das Essen der Gemüsebeilagen am abendlichen Buffet, denn in der Bio-Agrivilla in der Toskana ist sowieso alles vegan. Die Auswahl der regionalen und saisonalen Köstlichkeiten ist groß und da darf ein Blick hinter die Kulissen nicht fehlen. Die Kochkurse im i pini bieten vegane Kochideen für Zuhause und die Gerichte für jeden Anlass machen nicht nur Spaß, sie tun auch dem Körper gut. Die Zutaten werden natürlich im eigenen Bio-Garten geerntet und die Gäste lernen neben der Kräuter- und Pflanzenwelt auch andere Reisende näher kennen. Schließlich macht nicht nur gemeinsam Essen, sondern auch gemeinsam kochen am meisten Spaß.
Ayurvedische Küche in den Alpen
Auf gut 1044 Metern über dem Meer können die Gäste im HUBERTUS unplugged dem Alltag entfliehen – und kochen lernen! Von frühester Kindheit an reiste der Koch-Coach des Allgäuer Hotels Gabriel Simon-Pinero durch die Welt und brachte von überall her Wissen mit, das er gerne teilt. Seine Heimat hat Gabriel in der Ayurvedischen Küche gefunden und zeigt nun den Gästen, wie sie ihre Kochkünste entspannt und wirkungsvoll einsetzen können, um ihre Gesundheit mit Hilfe von frischen Kräutern und wohltuenden Gewürzen zu erhalten und zu fördern. Ob ganze Mahlzeiten oder kleine Snacks, Kochen wird hier zur Lebenskunst und mit allen Sinnen genossen. Experimentierfreude und Spaß stehen bei den Kochkursen im HUBERTUS unplugged im Vordergrund.
Thailändische Küche im grünen Paradies
Die thailändische Küche ist berühmt für seine Vielfalt an Gewürzen. Und wer könnte einem den Einsatz dieser besser beibringen als die, die sich tagtäglich damit beschäftigen. Deshalb werden die Kochkurse im Tongsai Bay auf Koh Samui von den Chefköchen des Resorts veranstaltet. Gemeinsam mit ihnen geht es in den Bio-Garten, wo die Köche den Gästen alles über die verschiedenen Früchte, Gemüsesorten und Kräuter erzählen und diese natürlich auch gemeinsam ernten. Zurück in der Küche wird eine Curry-Paste komplett selbst zubereitet, die auch im anschließenden selbstgekochten 4-Gänge-Menü Verwendung findet – das natürlich gemeinsam genossen wird. Ausschlaggebend für leckere thailändische Gerichte ist die Balance von scharf, salzig, süß und sauer. Genau das können die Gäste im Tongsai Bay lernen – um nach dem Urlaub Familie und Freunde zu Hause zu beeindrucken.
Traditionell ernten in Peru
Das „Earth to Table“-Konzept der Inkaterra Hacienda Urubamba gibt Gästen sogar die Möglichkeit, auf der 10 Acre großen Biofarm selbst an der Ernte teilzunehmen – mit Hilfe von traditionellen Werkzeugen und Ochsen. Bei einem Ausflug zur Inkaterra Ecological Farm erfahren die Besucher alles über die Ernte von Pflanzen im Laufe des Jahres, über ihre Verwendung und natürlichen Eigenschaften. Übrigens: Der Großteil der Lebensmittelabfälle der Inkaterra Hotels wird als Dünger weiterverwendet. Die Essensreste werden zu Bio-Humus verarbeitet, der dann auf den eigenen Gemüse-Feldern der Inkaterra Hacienda Urubamba verteilt wird.
Vom Strauch in den Mund: Bio mit allen Sinnen erleben
Ob Bioküche oder Naturgarten – im Biohotel Sturm können Gäste die Lebensmittel und deren Zubereitung mit allen Sinnen erfahren. Der Kräuter- und Naschgarten lädt zum Spazieren, Pflücken und Probieren ein und die Beete, Bäume und Sträucher sind je nach Jahreszeit mit köstlichen Schätzen bestückt. Das hoteleigen Restaurant schulze|sist Slow Food Mitglied und nutzt die Erträge des eigenen Gartens auch in seiner Küche. Was nicht im Bio-Restaurant verwertet werden kann, wird im Küchenhaus zu leckeren Marmeladen, Chutneys, Sirups oder Limonaden verarbeitet. Gäste dürfen dem Küchenteam ruhig einen längeren Blick über die Schulter werden – oder einfach selbst mitanpacken!
