Paradigmenwechsel im Tourismus: Nachhaltigkeit ist mehr als ein Aufpreis

Die Deutschen reisen gern und viel: nach vorläufigen Schätzungen wurden im Jahr 2023 über 69 Millionen Reisen von mehr als fünf Tagen unternommen.¹ Einerseits schaffen interkulturelle Begegnungen Akzeptanz und stärken Toleranz. Einzigartige Kultur- und Naturschätze werden aufgrund der wirtschaftlichen Bedeutung des Tourismus für die Destination besser geschützt, teilweise werden neue Nationalparks gegründet.

Andererseits trägt der Tourismus wesentlich zu den CO₂-Emissionen weltweit bei. Die An- und Abreise sowie die Unterkunft und Fortbewegung in einer Tourismusregion verursachen Treibhausgase, insbesondere der Flugverkehr. Insgesamt lassen sich 5 – 8 % der globalen Emissionen auf den Tourismus zurückführen.²

Im Dialog im Lifestylehotel SAND und Hotel Okelmann's

Für einen fortlaufenden Dialog mit seinen Gästen setzt sich auch das nachhaltige Lifestylehotel SAND in Timmendorfer Strand ein. Nachhaltigkeit ist ein großer Faktor im laufenden Hotelbetrieb. Darüber hinaus informiert das SAND zum Beispiel über soziale Medien über neue ökologische Produkte und lässt auch den Spaß nicht zu kurz kommen mit Rezepturen für saisonale Cocktails. Das SAND sieht ein stetig wachsendes Interesse seitens der Besucher und fragt in einem Bewertungsbogen ab, wo und wie Nachhaltigkeit den Gästen während ihres Aufenthalts begegnet ist und was das Hotel aktiv verbessern kann. Diese Insights werden in vielen Neuerungen umgesetzt und die Gäste fühlen sich in ihren Werten gesehen und geschätzt.

Im Hotel Okelmann's im niedersächsichen Warpe steht ebenfalls die offene Kommunikation im Mittelpunkt. Persönliche Gespräche und ein reger Austausch mit den Gästen sind für die beiden Schwestern, die das Hotel in der dritten Generation führen, besonders wichtig. Zudem informieren sie bereits vorab auf ihrer Website über das Thema und zeigen, wie sie im Hotel und im dazugehörigen Café Heimatliebe Nachhaltigkeit umsetzen. Dazu gehört zum Beispiel die enge Zusammenarbeit mit den Produzenten der Region, aber auch ein kleiner Concept Store, der mit  Nützlichem und Schönem für einen nachhaltigen Lebensstil bestückt ist. 

Tipps für den Garten im Gut Sonnenhausen

Nachhaltigkeit als Lebensart ist die Philosophie von Gut Sonnenhausen. Durch die behutsame Sanierung und Bewirtschaftung des ehemaligen Gestüts hat sich Öko-Pionier Georg Schweisfurth einen Traum erfüllt. Umgeben von landwirtschaftlichen Flächen, die nach den Prinzipien der Permakultur bewirtschaftet werden, ist es ein Zufluchtsort inmitten der Natur. Kultur und Kunst verschmelzen mit Architektur und Natur und schaffen einen inspirierenden Ort. Während der Gartensaison lädt die hauseigene Gärtnerin die Gäste wöchentlich zu einem kostenlosen Gartentreff ein und klärt über biodynamische Gartengestaltung auf. Sie gibt zusätzlich Tipps für den eigenen Garten und beantwortet Fragen rund um den grünen Daumen.  Das das zu 100% biozertifiziertes Hotel mit angeschlossener Naturheilpraxis liegt 30 km von München entfernt.

Upcycling Workshops im Hotel SCHWARZWALD PANORAMA

Das Hotel SCHWARZWALD PANORAMA versteht seinen Beitrag zur Nachhaltigkeit als stetige Weiterentwicklung und verbindet unternehmerisches Wirtschaften mit der Stärkung des Wertebewusstseins. Es werden Hausführungen durchgeführt, auf denen sich die Besucher mit eigenen Augen von den Nachhaltigkeitsmaßnahmen überzeugen können. Außerdem werden vor Ort Upcycling Workshops angeboten, die sich im ganzen Haus in der Beschilderung und Dekoration wiederfinden. Ein Büchertauschregal sowie vegan/vegetarische Brunch-Buffets gehören ebenso zum Hotel wie ein Zero-Waste Frühstück und neun E-Ladestationen. Besonders lieben die Gäste die hauseigenen „Rasenmäher“, eine kleine Ziegenherde, und den Naschgarten im Außenbereich. Das Hotel SCHWARZWALD PANORAMA ist ein Wellness- und Gesundheitshotel mit Selfness Center im Schwarzwald. Die Region eignet sich ideal für Ausflüge in die Natur, zumal Bad Herrenalb ein zertifizierter Luftkurort ist.

Quellwasser der Schweizer Alpen im CERVO Mountain Resort

Das luxuriöse CERVO Mountain Resort bietet nicht nur atemberaubende Ausblicke auf das Matterhorn und das autofreie Dorf Zermatt. Designliebhaber werden den einzigartigen Innenstil vom CERVO zu schätzen wissen, der mit mehreren Designpreisen ausgezeichnet wurde. In Sachen Nachhaltigkeit legt das luxuriöse Resort vor allem Wert auf den Schutz der natürlichen Ressourcen. Das Wasser im Hotel kommt in Mineralwasserqualität aus den Wasserhähnen. In den Restaurants wird den Gästen das Zermatter Wasser gefiltert und falls gewünscht mit Kohlensäure versetzt angeboten.  Insgesamt 10 % der Einnahmen geht an die Organisation WIR (Water is Right), die sich weltweit für den Zugang zu sauberem und bezahlbarem Trinkwasser und sanitären Einrichtungen einsetzt. Dank Geothermie-Pumpen ist das CERVO in der Warmwassererzeugung zu 100 % autark. Solarzellen stützen die Stromproduktion. 70 % der Produkte in der Küche werden in einem Umkreis von maximal 150 Kilometern rund um Zermatt eingekauft. Was von weiter herkommt, entstammt nachhaltigen Kooperativen.

In Hausschuhen zum Paradiso Pure.Living

Das Paradiso Pure.Living ist das erste vegetarisch-vegane und nachhaltige Hotel in den Dolomiten. Es liegt in Südtirol, auf der berühmten Seiser Alm, auf einer Höhe von 2.000 Metern und ist umgeben vom UNESCO-geschütztem alpinen Naturpark. Das Ziel vom Paradiso ist die ganzheitliche Erholung seiner Gäste und ein ganzheitlich nachhaltiger Ansatz für den Hotelbetrieb, indem man diese aktiv mit einbindet. Unter anderem werden die Besucher gebeten, ihre eigenen Hausschuhe mitzubringen, da sonst zahlreiche Badelatschen jedes Jahr nach nur einmal tragen entsorgt werden müssen. Die Ein- und Ausfahrt mit dem Auto ist dem Gast nur an den An- und Abreisetagen gestattet, ansonsten ist man hier zu Fuß auf den zahlreichen Wanderwegen oder mit dem Fahrrad unterwegs.

Frisch geerntet, frisch auf den Teller in der ADLER Lodge RITTEN  

Inmitten einer Lichtung, umgeben von dichtem Wald, befindet sich das nachhaltige 5-Sterne-Hotel ADLER Lodge RITTEN mit seinen naturnahen Suiten und Chalets aus unbehandeltem Holz und einem überwältigenden Panoramablick auf die Dolomiten. Getreu des Hotelkonzepts „From-farm-to-table“ verwenden die Küchenchefs der Lodge mit Vorliebe, frische, saisonale Erzeugnisse von Höfen und Herstellern der Umgebung. 2022 startete die ADLER Lodge RITTEN ein neues Projekt: auf rund 4.000 Quadratmeter Fläche werden kleine Äcker und Kräutergärten angelegt, nur wenige Schritte vom Hauptgebäude entfernt. Sommerweizen, Kartoffeln, verschiedene Gemüsesorten, feinste Beeren und würzige Kräuter direkt aus Eigenbau. Den typischen Bauergarten können Gäste in diesem Jahr auf einer Gartentour miterleben. Dieser zeichnet sich vor allem durch hohe Vielfalt, naturnahe Anbauweise und Mischkulturen in den Beeten aus. Der Lodge-Bauerngarten ist aber nicht nur als Versorgungsquelle gedacht, sondern auch als kleine Entspannungsoase.

Auf du und du mit den Bienen im Boutique Hotel Das Rübezahl

Im Hotel Das Rübezahl wird Nachhaltigkeit schon seit drei Generationen gelebt. Das familiengeführte Boutique-Hotel liegt in Schwangau bei Füssen im Land der Berge, Schlösser und Seen. Doch nicht nur Gäste genießen die einmalige Aussicht. Am Ehrberg, 10 MInuten vom Hotel entfernt und vis-à-vis des berühmten Königsschloss Neuschwanstein, liegt das hoteleigene Bienenhaus. Dieses beherbergt sechs Bienenvölker mit ca. 300.000 Bienen. Wöchentlich können Hotelgäste eine Bienenhaus-Besichtigung mit dem hoteleigenen Imker Sebastian erleben. Er vermittelt viele interessante Details nicht nur aus seiner Arbeit, sondern auch aus dem Leben der Honigbienen und deren Umgebung. Je nach Produktion finden sich die eigenen Honigprodukte auf dem Frühstücksbüffet wieder oder können für den Eigenbedarf mit nach Hause genommen werden.

Ein Dachgarten für das Bella Vista Zermatt

In dritter Generation steht das Hotel Bella Vista Zermatt für Erholung inmitten der Schweizer Alpen. Das umweltfreundliche Hotel mit seinen 21 Zimmern und Blick aufs Matterhorn liegt nur knappe fünf Gehminuten oberhalb des Dorfkerns von Zermatt. Der Hotelchefin Fabienne Anthamatten ist es wichtig, dass mit allen Ressourcen nachhaltig umgegangen wird. So wird der Strom zu 100 % aus Wasserkraft gewonnen. Die Hotelgäste werden dazu ermuntert, ihre eigenen Badelatschen mitzubringen, um unnötigen Müll zu verhindern. Das Dach der Garage wurde kurzerhand zum Garten umgewandelt und die Ernte findet sich frisch auf den Tischen der Gäste wieder. Pfefferminze, Zitronenmelisse und Verveine werden zu Tees verarbeitet und das Brot frühmorgens von der Chefin selbst gebacken. Ergänzt wird die Küche mit regionalen Produkten aus der Dorfmetzgerei und Käsere. Essensrestewerden so gut wie möglich vermieden.

Zero Waste Gourmet Dinner im LA VIMEA

Das LA VIMEA, Italiens erstes rein veganes Hotel, liegt im Vinschgau in Südtirol. Es ist ein Rückzugsort nur für Erwachsene zum Ausruhen und Entspannen. Es gibt vor Ort keine tierischen Produkte, auch nicht in der Ausstattung. Gäste werden hier weder Ledermöbel noch Daunenbetten finden. Täglich kreiert der Küchenchef Speisen aus heimischem und regionalem Gemüse, Obst und Kräutern mit dem Anspruch, alle Zutaten vollständig zu verwenden. Das 5-Gänge Menü wird vorreserviert und so kann die Küche genaustens den Verbrauch kalkulieren und Verschwendung von den hochwertigen Bio-Produkten vermeiden. Die Matratzen bestehen aus Pflanzenfasern und Schaumstoff auf Wasserbasis. Am Ende ihres Lebenszyklus werden sie vom Verkäufer abgeholt und an ein anderes Unternehmen übergeben, das daraus Dämmplatten für die Bauindustrie herstellt. Bettwäsche, Handtücher und Tischdecken sind aus fair gehandelter Bio-Baumwolle.

Viele der Hotels und Häuser von GreenPearls wie beispielsweise das HUBERTUS Mountain Refugio Allgäu  oder das My Arbor bei Brixen laden ihre Gäste zusätzlich dazu ein, selbst zu bestimmen, wie oft Bettwäsche und Handtücher gewaschen werden sollen. Die meisten Besucher nehmen dieses Angebot dankbar an. Außerdem können Gäste kostenlos alle öffentlichen Verkehrsmittel in der Umgebung nutzen und so die CO₂-Emissionen in ihrem Urlaub stressfrei verringern. Das HUBERTUS Mountain Refugio befindet sich auf 1.044 Metern und bietet mit seinem nachhaltigen Gesamtkonzept eine Auszeit für Körper und Geist inmitten der Berglandschaft. Das Hotel My Arbor ist ein einzigartiges Baumhotel auf Stelzen. Dank dieser außergewöhnlichen Architektur genießen die Gäste einen besonderen Blick auf die Plose.

Hotels und Unterkünfte engagieren sich immer häufiger für Umweltschutz und übernehmen soziale Verantwortung, indem sie ihre Praktiken anpassen und Nachhaltigkeit in ihrem Haus fördern. Diese Entwicklung, nicht nur bei den Green Pearls® Partnern, unterstreicht, dass ein nachhaltigerer Tourismus nicht nur unabdingbar für den Erhalt unseres Planeten ist, sondern auch zu einen zunehmend entscheidenden wirtschaftlichen Faktor wird. 

Mehr zu diesem Thema und wie sich unsere Partner für grüneres Reisen einsetzen, erfahren Sie auf den verlinkten Microsites, den Hotel-Websites sowie unserem Green Travel Blog. Bei Fragen und für Anfragen wenden Sie sich gern direkt an uns via press@greenpearls.com